Moruška je severská chutná bobule, která obsahuje obrovské množství živin a vitamínů. Abyste morušky sklidili a vytěžili z nich maximum, musíte přesně vědět, kdy dozrávají.
Jak rostou moruška v lese
Moruška je bylina, která miluje vlhká místa. Distribuováno v severních zeměpisných šířkách, tundře a lesní tundře. V lese tato bobule roste ve stejné oblasti jako brusinky – v bažinách, poblíž řek. V blízkosti by mělo být vlhko, protože rostlina takové klima miluje. Kromě toho se severní bobule snaží růst ve stínu, protože slunce bobule příliš nekazí v jejich rodných zemích.
Nejedná se o jednu rostlinu, okamžitě roste s kobercem. Proto je vhodné jej sbírat nejen ručně, ale i kombajnem.
Když kvetou morušky
Přesná doba květu této rostliny závisí na regionu. Na severozápadě Ruska mezi všemi bobulemi začíná kvést a plodit moruška jako první. Kvetení začíná v květnu – červnu. V této době se na vrcholu výhonku objeví jeden květ s pěti listy. Okvětní lístky jsou nejčastěji bílé, někdy však růžové. Květy rostliny jsou výhradně jednopohlavné. Proto je možné odlišit jedince samce a samice podle přítomnosti tyčinek a pestíků.
Když dozrávají morušky
Zrání severních bobulí nastává v červenci. V této době vzniká ovoce podobné malinám. Jedná se o peckovice, která se skládá z několika kostí, z nichž každá obsahuje uvnitř poměrně velkou kost. Moruška je blízká příbuzná malin, ale je snadné udělat chybu podle barvy.
Během plné zralosti, kdy bobule obsahuje maximum vitamínů a živin, má kráska severská jasně žlutou barvu. Pokud sbíráte červené plody, musí být podrobeny zrání.
Jaký druh moruška sbírat
K úplnému zrání bobule dochází obvykle 45. den po začátku kvetení. Když bobule zežloutne, lze ji sklízet a sklízet. Je ale důležité zvážit rychlost použití. Někdy je lepší sbírat moruška domů nezralá, aby dozrála doma. Existuje několik způsobů, jak zpracovat zelené moruše.
Plně zralé bobule mají velmi jemnou slupku a při jakémkoli tlaku, byť mírném, vylučují šťávu. Proto je nerentabilní přepravovat ve zralém stavu.
Jak sbírat moruška
Na první pohled není ruční montáž nijak náročná. To však musí být provedeno správně, aby se zachovala integrita shromážděného materiálu:
- Bobule se sbírají s kališními lístky.
- Ideální – s načervenalým odstínem.
- Shromážděné je nutné skládat do nízkých nádob, aby se bobule během přepravy nedusily a neznehodnocovaly.
Ruční sběr má jednu hlavní výhodu – můžete sbírat bobule požadovaného stupně zralosti a požadované velikosti. Má to ale jednu hlavní nevýhodu – velká ztráta času.
Jak rychle sbírat moruška
Pro ty, kteří nemají čas sbírat moruška ručně, je použití sklízeče bobulí perfektní. Takové zařízení vám pomůže rychle a bez poškození sbírat velké množství bobulí. Současně existuje několik druhů kombajnu, které se liší úrovní mechanizace a zařízení. Kombinace pro sběr bobulí jsou:
- Ruční, bez mechanizace procesu. Nádoba se speciálním zařízením, které připomíná hrábě.
- Ruční mechanismy s procesní mechanizací. Jsou to produkty, které se drží v ruce, ale zároveň mají mechanismus jako motor pro translační pohyby.
- Automatické zařízení ovládané operátorem. Jedná se o obrovský kombajn, který vypadá jako jednoduchý obilný kombajn. Rozdíl je pouze v operativním řízení. Používá se ke sběru morušek v průmyslovém měřítku.
Menší kombajny se používají pro domácí sklizeň, zatímco velké složité stroje se používají pro průmyslovou sklizeň.
Jak poprat moruše
Není těžké třídit sklizeň, ale samotný proces závisí přímo na zralosti bobule. Pokud je bobule zralé, stojí za to je velmi pečlivě roztřídit, aby šťáva nevyčnívala a plody neteklo. Při třídění je třeba vybrat všechny vrásčité, černě skvrnité, nemocné exempláře a také ty, které jsou vážně poškozené během přepravy. Poté mohou být bobule zpracovány.
Je možné sbírat nezralé moruše
Nezralé morušky vám doma rychle dozrají. Zároveň bude mít bobule více příležitostí zůstat neporušené. Pokud je sklizeno příliš zralé, nebude dlouho skladováno a bude obtížné bobule zpracovat. Hlavní je umět správně dozrát.
Jak dozrát moruška
Existuje několik způsobů, jak dozrát moruška doma:
- Rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na papírovou utěrku. Stačí držet bobule po dobu 2-4 dnů.
- Dejte na chladné místo spolu s sepaly.
Před zahájením zrání doma je nutné bobule vytřídit a poté opláchnout a vysušit. Pokud sbíráte zralé ovoce, může se stát, že se domu jednoduše nedožije. Na chladném místě moruška plně dozraje za 3 dny.
Co se dá udělat z nezralých morušek
Za prvé, z nezralého ovoce se ukáže sklizeň sušených bobulí. Sušit severní královský rok na zimu je jednoduché: je nutné jej rovnoměrně vyskládat na palety a umístit do dobře větrané místnosti bez přímého slunce.
Vynikající možností sklizně pro nezralý exemplář je namočené bobule:
- Třídit a usnout ve sklenici.
- Zalijte převařenou vodou pokojové teploty.
- Na tři litry vody můžete volitelně přidat půl sklenice cukru.
- Sklenici zakryjte gázou a dejte na chladné místo.
V této formě může být skladován od šesti měsíců do dvou let. V tomto případě nezáleží na stupni zralosti. Zrání morušek pro takovou přípravu je volitelné.
Kdy sklízet listy morušky
Listy se používají k výrobě různých odvarů a sklízejí se více způsoby. Před sklizní je ale třeba řádně sestavit. Listy by se měly sbírat v okamžiku, kdy se tvoří poupě a začíná období květu. V tomto okamžiku obsahují listy největší množství živin.
Nejlepší je sbírat listy spodní a uprostřed stonku. Pro rostlinu bude užitečné, pokud počet nasbíraných listů z jednoho keře nepřesáhne třetinu jeho celkového objemu listů. Jinak rostlina onemocní a příští rok nebude moci normálně plodit.
Závěr
Severní bobule obsahuje obrovské množství živin a celý komplex vitamínů. Ale aby to bylo užitečné, je důležité správně sbírat a umět se připravit. Nezralé bobule se lépe skladují, protože zralé moruše se rychle stanou šťávou a během přepravy je narušena celistvost.
Zrání morušek doma je proces, který trvá několik dní. Díky tomu lze sklad vitamínů zmrazit, sušit, vyrábět džem nebo džem. Pokud nechcete ovoce sbírat ručně a trávit spoustu času, postačí vám kombajn, který si můžete sami vyrobit a zakoupit v obchodě. Termín sklizně – červenec, 1,5 měsíce po odkvětu.
Moruška je velmi jasná, chutná a zdravá bobule, kterou si s neskrývaným potěšením vychutnávají děti i dospělí. Tato úžasná bobule se stejně dobře používá ve vaření a v lidovém léčitelství, ale ne každý ví, jak správně sbírat a sklízet moruška. Je na čase vyplnit tuto otravnou mezeru ve znalostech a zjistit, jak se to nakonec dělá!
Kde a jak morušovník roste?
Moruška je poměrně rozšířená v severních zeměpisných šířkách, přesněji řečeno v lesní tundře a tundře. V lesních podmínkách tato užitečná bobule roste stejně jako brusinky, tedy v blízkosti řek a v bažinách. Tato rostlina má velmi ráda vysokou vlhkost, navíc ji lze nejčastěji vidět rostoucí ve stínu.
Kdy a jak sbírat?
Moruška není jedna bobule, roste spíše v bujnějším koberci, proto je velmi vhodné ji sbírat jak ručně, tak pomocí speciálního kombajnu na sběr bobulí. Moruška dozrává zpravidla v červenci (asi čtyřicet pět dní po začátku květu) a její plody jsou velmi podobné malinám – vypadají jako peckovice složené z několika částí, přičemž každá část takové peckovice má velmi působivý kámen uvnitř. Moruška je blízká příbuzná malin a někdy se tyto bobule dokonce pletou: faktem je, že nezralé moruše jsou zbarveny do červených tónů podobně jako maliny a zralé moruše se mohou pochlubit poměrně sytou jasně žlutou barvou. Pokud se moruška sbírala přesně červená, tak se musí nechat dozrát.
Moruše musíte sbírat tak, aby v žádném případě nepoškodily bobule, které jsou náchylné k sebemenšímu tlaku. V ideálním případě by bobule neměly být přezrálé, to znamená, že je nejlepší sbírat moruška s lehce načervenalým nádechem a pak je nechat dozrát, než sbírat celý kbelík přezrálých bobulí a pak nevědět, co s nimi. Bobule se obvykle trhají spolu s kališními lístky a opatrně je umístí do nádob s malou výškou – tento přístup pomůže nerozdrtit bobule a nepoškodí je během přepravy.
Jak se připravit?
Než začnete sklízet nebo jen poslat morušky na uskladnění, musíte to vytřídit a musíte to udělat velmi opatrně, aby se bobule nepoškodily. V průběhu třídění jsou vyřazeny všechny zmačkané a nemocné bobule, stejně jako silně poškozené exempláře a bobule s černými skvrnami.
Pokud byly moruše sklizeny nezralé, pak doma dozrají velmi rychle. Zároveň ji můžete nechat dozrát různými způsoby: za prvé můžete bobule spolu s kališními lístky jednoduše uložit na docela chladném místě (za takových podmínek dozrají morušky obvykle za pouhé tři dny) a za druhé je je docela přijatelné položit moruška v rovnoměrné vrstvě na papírovou utěrku na parapet a nechat tak dva, tři nebo čtyři dny.
Morušky se nejčastěji konzumují čerstvé nebo se z nich dělá báječná marmeláda. A lehce nezralé bobule lze také sušit – k tomu se rozkládají v tenké vrstvě na paletách a rozkládají se v dobře větraných místnostech, kde není přímý přístup k spalujícímu slunci. Z nezralých morušek jsou navíc skvělé nakládané bobule! K přípravě bobulí tímto způsobem se vytřídí, vloží do sklenice a zalijí vařenou vodou (voda by měla mít pokojovou teplotu). V případě potřeby můžete na každé tři litry vody přidat půl sklenice cukru. Poté jsou sklenice pokryty gázou a přeneseny na chladné místo. Morušky v této podobě jsou perfektně skladovány od šesti měsíců do dvou let! A na stupni jeho zralosti v tomto případě vůbec nezáleží – moruška není potřeba nechávat dozrát!
Pokud jde o přípravu listů morušky používaných k přípravě široké škály odvarů, je nutné je pro tyto účely sbírat, když se na keřích bobulí začíná tvořit poupata a začíná období květu – právě v tomto období se mohou listy morušky pochlubit nejvyšší obsah všech druhů užitečných látek. V tomto případě je nejlepší sbírat spodní listy a ty listy, které jsou uprostřed stonků. A ještě jedna důležitá nuance – aby nedošlo k poškození rostlin, doporučuje se sbírat ne více než jednu třetinu celkového objemu listů z každého keře. Pokud toto pravidlo zanedbáte, keře morušek mohou začít bolet a příští rok pravděpodobně nepotěší dobrou sklizní!
Zdroj: https://www.asienda.ru/yagody/kak-sobirat-i-zagotavlivat-mor.
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
