Moussaka klasický recept s bramborami a lilkem

Originální, šťavnaté, světlé, pikantní, chutné! Moussaka s bramborami a lilkem je nejznámějším pokrmem balkánské a blízkovýchodní kuchyně, listovým kastrolem z mletého masa a zeleniny. Ukázalo se, že je velmi šťavnaté a uspokojující, jeden kus může nahradit plné jídlo.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak udělat musaku s bramborami a lilkem? Připravit jídlo. Mleté maso se tradičně odebírá z jehněčího, ale můžete si vzít jakékoli, které máte rádi nebo máte k dispozici. Mám mleté ​​telecí maso. Zeleninu omyjeme a osušíme, brambory oloupeme.

Krok 2:

Lilek nakrájejte podélně na pláty o tloušťce asi 1 cm, osolte a nechte 15 minut, dokud nepustí šťávu. Vzniklou tekutinu sceďte, lilek opláchněte a osušte papírovými utěrkami. Tímto způsobem z nich odstraníte hořkost.

Krok 3:

Rozpálíme pánev na střední teplotu, nalijeme do ní olej na smažení. Smažte lilek z obou stran do zlatohněda. Smažte je po dávkách a po každé přidejte olej.

Krok 4:

Česnek nasekáme nadrobno.

Krok 5:

V jiné pánvi zahřejte také rostlinný olej. Na něm restujte česnek asi 1 minutu.

Krok 6:

Do pánve přidejte mleté ​​maso. Pečeme, rozdělujeme hrudky, 15 minut. Ke konci osolíme, opepříme a promícháme.

Krok 7:

Brambory nakrájíme na kolečka.

Krok 8:

Rajčata nakrájíme také na plátky.

Krok 9:

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. K tomuto pokrmu se hodí jakýkoli sýr – tvrdý, polotvrdý, měkký, např. mozzarella. Hlavní je, aby byl chutný, kvalitní, bez náhražek mléčného tuku a dobře se rozpouštěl.

Krok 10:

Plátky brambor položíme překrývajícími se plátky do zapékací mísy. Navrch rozprostřete polovinu mletého masa.

Krok 11:

Maso posypeme polovinou sýra.

Krok 12:

Mleté maso přelijeme trochou rajčatové šťávy. Opakujte vrstvy mletého masa a sýra. Nalijte zbývající rajčatovou šťávu. Pokud není žádná rajčatová šťáva, ale existuje sklenice rajčatové pasty, můžete si rajčatovou šťávu vyrobit sami: stačí zředit rajčatovou pastu čistou pitnou vodou v poměru 1: 2. To znamená, že na 100 g rajčatového protlaku vezměte 200 ml vody.

Krok 13:

Plátky lilku pěkně položte navrch tak, aby zcela zakryly vrchní vrstvu.

Krok 14:

Na lilek položte plátky rajčat. Na přání lze vršek posypat strouhaným sýrem. Moussaku pečte asi 25 minut na 190°C.

Krok 15:

Hotovou musaku ozdobte bylinkami, nakrájejte na porce a podávejte. Dobrou chuť!

Rajčata si vybírají šťavnaté, ale husté. Měkké ovoce špatně drží tvar, při krájení a vaření se rozteče do beztvaré hmoty a zkazí vzhled pokrmu.

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém se olej začne pálit a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Vidím chybu v materiálu

K čemu je tento kód?

Chci vašemu soudu představit velmi cool recept na výrobu musaky s lilkem a bramborami. Skutečný vrchol řecké kuchyně doma. Je to neuvěřitelně chutné a chutné.

Popis přípravku:

Tento recept vám ukáže, jak si doma vyrobit musaku s lilkem a bramborami. Toto jídlo je skvělou volbou nejen pro každodenní, ale také pro slavnostní stůl. Nejčastěji se do mletého masa používá hovězí, ale můžete experimentovat a vzít si třeba vepřové nebo kuřecí. Pokrm je velmi krásný, s chutnou kůrkou a doslova se rozpouští v ústech. Rozhodně stojí za vyzkoušení.

Složení / Ingredience:

• Olivový olej 3-4 lžíce. lžíce
• Žárovka 2-3 kusy
• Mleté maso 450 gramů
• Červené suché víno 100 ml
• Rajčatová pasta 1 lžička
• Sůl podle chuti
• Pepř podle chuti
• Muškátový oříšek 1 špetka
• Lilek 2 kusy
• Brambory 3-4 kusy
• Mléko 3 šálky
• Máslo 120 gramů
• Mouka 100 gramů
• Vejce 2 kusy
• Sýr 150 gramů

Jak vařit lilek a bramborovou musaku

1. Lilek omyjeme, nakrájíme na kolečka a vydatně osolíme. Nechte chvíli působit a poté důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečnou hořkost.

2. Přidejte trochu koření podle chuti, dejte sušené plátky lilku na plech, pokapejte olivovým olejem a vložte do předehřáté trouby. Pečte je dozlatova asi půl hodiny.

3. Na přípravu masové náplně zpěníme na malém množství olivového oleje nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte mleté ​​maso a za stálého míchání opékejte. Osolíme, opepříme, přidáme červené víno, muškátový oříšek a trochu rajčatového protlaku. Vše dobře promíchejte a vařte na středním plameni, dokud se neuvaří.

4. Brambory omyjeme, oloupeme (mladé můžeme nechat ve slupce) a osušíme. Nakrájejte na tenké plátky. Na pánvi rozehřejte olivový olej a na vysokém ohni opečte brambory z obou stran dozlatova. V receptu na musaku můžete použít i bramborovou kaši.

5. Poslední přípravnou fází je omáčka. Pro jeho přípravu přiveďte mléko v hrnci k varu. Samostatně na pánvi rozpustíme máslo. Přidejte mouku a důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Když mouka zezlátne, přendejte ji do mléka. Přidejte sůl, pepř, muškátový oříšek a stáhněte z ohně. Necháme trochu vychladnout a poté přidáme rozšlehaná vejce a nastrouhaný sýr. Pokračujte v šlehání, dokud není omáčka úplně hladká.

9. Vše přelijte omáčkou a opatrně ji rozprostřete tak, aby vše pokryla. A formulář odešlete do předehřáté trouby.

10. Pečte asi hodinu dozlatova. To je vše, musaka s lilkem a bramborami doma je připravena k podávání. Dobrou chuť!