Pěstovat mrkev není snadné. Ale to není vše. Plody – přesněji okopaniny – vašeho snažení mohou snadno přijít vniveč, pokud je nesbíráte včas a nepostaráte se o bezpečnost úrody. Podrobně říkáme vše, co potřebujete vědět, abyste si mrkev uložili na zimu.
Sklizeň mrkve není obtížná událost, ale má některé vlastnosti, které ovlivňují trvanlivost a kvalitu mrkve.
Kdy by se měla sklízet mrkev? Jak poznáte, že je zralý a připravený ke skladování? Otázka není tak jednoduchá, jak by se na první pohled mohlo zdát. Je důležité sklízet mrkev včas.
Proč je důležité sklízet mrkev včas?
Pokud kořenové plodiny vytáhneme ze zahrady předem, mohou se ukázat jako bez chuti – to znamená, že mrkev neměla čas získat cukry a vitamíny.
A naopak, když mrkev roste v zemi déle, než by měla, stává se „chlupatou“, aktivně poškozenou škůdci, prasklinami a hnilobou.
Pokusme se zjistit načasování sklizně mrkve a některé “znaky”, které umožňují pochopit, že plodina je zralá.
Zároveň se naučíme, jak správně nakrájet mrkev a připravit ji na dlouhodobé skladování.
Určení, kdy sklízet mrkev
Konkrétní načasování zrání, a tedy i sklizně mrkve, závisí na mnoha faktorech, včetně:
- odrůda mrkve;
- povětrnostní podmínky během léta;
- aplikovaná hnojiva atd.
Proto budeme muset zapomenout na přesnost a orientovat se podle nepřímých známek zrání mrkve.
Uložený sáček se semeny, barva listů, teplota vzduchu, vzhled a chuť okopaniny, ale i intuice zahradníka nám pomohou nepromeškat čas sklizně mrkve.
Všechny odrůdy mrkve se dělí na rané, střední a pozdní zrání. A první, na co byste si měli dát pozor, je deklarovaná doba zrání naší odrůdy a doba výsevu semen.
Kdy kopat rané odrůdy mrkve
Vegetační doba rané mrkve je 60-80 dní. Jedná se o středně velký trs mrkve, šťavnatý a sladký. K letním zeleninovým salátům si nemůžete představit lepší! Není ale vhodný pro dlouhodobé skladování.
Proto se raná mrkev většinou trochu sází, aby ji stihl přes léto sníst.
Do poloviny července by měly být vykopány všechny raně dozrávající odrůdy. Pokud se tak nestane, kořeny ztratí chuť, prasknou a začnou bolet.
Vše výše uvedené platí pro zimní mrkev.
Připravte se na to, že v polovině léta bude čas vysvobodit postel. To je dobrá zpráva, protože mrkvový záhon lze osít zeleným hnojením nebo na něm pěstovat druhou plodinu.
Podmínky sklizně středních a pozdních odrůd mrkve
Mrkev, která dosáhne zralosti za 80 až 110 dní, se nazývá střední zrání. Jedná se o nejoblíbenější skupinu odrůd – má čas plně dozrát a dobře se skladuje.
Taková mrkev se obvykle odstraňuje ze zahrady v první polovině září.
Pokud doba zrání naší mrkve přesáhne 110 dní, pak patří k pozdním, podzimním odrůdám.
Tyto odrůdy se skladují až do nové sklizně, ale za nepříznivých povětrnostních podmínek nemusí dosáhnout plné zralosti.
Za příznivého počasí může pozdně dozrávající mrkev strávit září a dokonce i začátek října na zahradě.
Důležité je také načasování výsadby mrkve.
Mrkev se zpravidla vysazuje jako jedna z prvních. Ale v jednom roce můžete bezpečně zasít od poloviny dubna a v jiném – k zahradě se nepřiblížíte před začátkem května.
Proto doporučujeme zapsat si datum výsevu na sáčky se semeny a uložit je do konce léta.
Datum zrání je vždy uvedeno na obalu, takže není těžké vypočítat předpokládaný termín sklizně.
Jak ale poznáte, že je mrkev zralá, když jste zapomněli název odrůdy a vyhodili pytel se semeny? Budeme se řídit vnějšími znaky zralosti mrkve.
Známky zralé mrkve
Známky zralosti okopanin:
- Žloutnutí nebo vysychání spodních listů. Střední listy žloutnou, pokud je mrkev nemocná, napadená nebo sedí příliš dlouho v zemi.
- Poléhání vrcholů, především spodních listů.
- Vzhled a chuť. Vykopejte pár mrkví a zkuste to. Když jsou plody velké, jasně oranžové a chuť nám vyhovuje, pak můžete vykopat celou úrodu.
- Bílé kořeny na kořenové plodině naznačují, že mrkev se chystá znovu začít růst. S úklidem už nemůžete otálet.
Nezapomínejme také na pozitivní dopad podzimního ochlazení na okopaniny.
Koncem léta a začátkem podzimu vede postupné snižování průměrné denní teploty k tomu, že vrcholky mrkve zpomalují růst. Ale kořenová plodina se začíná zvětšovat.
Během tohoto období ovoce aktivně akumuluje cukry, vitamíny, minerály a další fytonutrienty. Mrkev dosahuje plné biologické zralosti, optimální chuti a skladovací kvality.
Když teplota klesne na + 5 ° С – + 3 ° С, kořenová plodina přestane růst. Víc mu na zahradě nezbývá.
Je tu ale i druhá strana mince – deště a první mrazy.
Dlouhotrvající deště vyvolávají hnilobu a různé choroby a mrkev, která spadla pod mrazy, se špatně skladuje.
Pokud je předpověď počasí nepříznivá, je lepší si s úklidem pospíšit. Zralost a množství vitamínů zde ustupuje do pozadí, jako by se úroda úplně neztratila.
Po rozhodnutí o načasování sklizně mrkve stojí za to přemýšlet o tom, jak přesně „dostat krásu z žaláře“. Technologie sklizně mrkve má také své vlastní jemnosti.
Jak odstranit mrkev ze zahrady
- 3-4 týdny před rytím přestaneme záhony s mrkví zalévat. Kořeny vyjmuté ze suché půdy zůstanou déle šťavnaté.
- Na úklid si vybereme suchý slunečný den, vyzbrojíme se vidlemi (někomu bude stačit malá špachtle, vše záleží na půdě) a přistoupíme k procesu.
- Šťastní majitelé volných záhonů s mrkví (nebo organických příkopů) budou moci vytáhnout kořeny ze země. Táhnou mrkev za spodní okraj vršků, druhou rukou drží základnu. Ve zvlášť obtížných případech pomáhá kopání malou špachtlí.
- Pro ty, jejichž půda není ideální, je nejlepší okopávat pomerančové okopaniny vidlemi (lze i obyčejná lopatka, ale hrozí poškození okopanin).
- Ustoupíme z řady mrkví o několik centimetrů a vykopeme zem. A rukou vytáhneme samotnou mrkev za stopku.
Nakrájené, poškozené, nemotorné a drobné ovoce ihned odložíme stranou. Lze je rozemlít v kuchyňském robotu a zmrazit. A ještě musíme připravit i velkou mrkev na uskladnění.
Příprava mrkve na skladování
1. Po sklizni nejprve očistíme mrkev od ulpělé zeminy. Zde jde především o to, aby se nečistoty setřásly poklepáváním mrkve o sebe – kořenové plodiny mohou praskat.
2. Pak nezapomeňte odříznout vršky. V opačném případě během sušení vytáhne část vlhkosti z kořenových plodin.
Mrkvové vršky můžete nakrájet ve dvou krocích nebo v jednom:
- nejprve ořízněte listy trochu nad kořenem kořenové plodiny,
- pak z horní části mrkve odřízneme slušný kousek o tloušťce 0,5-1 centimetru spolu s růstovými body. Snažíme se, aby řez byl rovnoměrný a hladký.
- A můžete odříznout základ mrkve spolu se zelení najednou, není velký rozdíl.
Nedostatek růstového bodu v okopaninách jim nedovolí vyklíčit během skladování. Nakrájená mrkev si lépe udrží živiny a vlhkost. Má méně šancí chřadnout a vrásčit!
3. Po prořezávání po dobu 2-3 hodin rozložte zeleninu pod přístřešek nebo na slunci, aby uschla. Nebudeme sušit příliš dlouho, jinak mohou zavadnout.
4. Poté necháme kořenové plodiny v chladné místnosti (10-14 ° C) po dobu 7-10 dnů. Během této doby se drobná poškození zahojí a nemocné a shnilé vzorky budou oproti obecnému pozadí znatelnější.
Před úklidem ve sklepě opět vytřídíme všechnu mrkev a zavrhneme nevhodné okopaniny.
Jak správně ukládat mrkev
Před uskladněním je třeba mrkev roztřídit. Malé, volné, kořenové plodiny s jakýmikoli vadami musí být ponechány – nebudou skladovány. Dají se hned vařit nebo nakrájet a zmrazit.
Ale velké a středně silné neporušené plody lze dát na zimu do sklepa. Měly by být skladovány při teplotě 0, +2°C a relativní vlhkosti 88 až 90 %.
Za těchto podmínek můžete jíst mrkev ze své zahrádky po celý rok.
Přečtěte si náš kanál o dači, zahradě a zeleninové zahradě ve Viberu nebo Telegramu!
Online vydání Nové ohniště
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktorka: Natalia Rodíková
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: řada EL č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2023 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k předvádění materiálů a jejich uvádění na veřejnost.
