Ze zelených rajčat se získávají lahodné občerstvení, jejichž příprava bude vyžadovat minimum času. Nejprve si musíte vybrat rajčata, která by se měla vyznačovat světlým téměř bílým odstínem. Taková zelenina má dobré chuťové vlastnosti a neobsahuje toxické látky.
Recepty na rychlé občerstvení ze zelených rajčat
Předkrm ze zelených rajčat se rychle připravuje z česneku, různých druhů paprik, mrkve a další zeleniny. Mohou být marinovány na zimu, pak budou připraveny asi za den. Pokud jsou ingredience uvařené, mohou být po několika hodinách podávány na stůl.
Česnekový recept
Nejjednodušší způsob, jak získat lahodnou svačinku ze zelených rajčat, je použít česnek a marinádu. Proces vaření zahrnuje určitou sekvenci kroků:
- Dva kilogramy nezralých rajčat se nakrájí na čtvrtiny.
- Drtičem projdou čtyři stroužky česneku.
- Zelení ve formě petrželky a kopru musí být jemně nasekané.
- Všechny ingredience se spojí ve společné nádobě, přidají se k nim 2 velké lžíce soli a 4 lžíce cukru.
- Směs se znovu promíchá s přidáním dvou lžic octa. Musíte se ujistit, že sůl a cukr jsou zcela rozpuštěny.
- Poté přidejte dvě lžíce slunečnicového oleje.
- Z koření je nutná lžíce černého nebo nového koření ve formě hrášku.
- Nádoba s rajčaty je pokryta víkem a vložena do chladničky na zimu.
recept na feferonku
Přířezy můžete získat rychlým způsobem přidáním feferonky, díky které je předkrm pikantnější:
- Pro tento recept vezměte čtyři kilogramy malých rajčat bez vad a poškození.
- Poté v misce se třemi litry vody rozpustíme 3 lžíce soli a 6 lžic krupicového cukru. Dále je nutné dochutit 2 lžícemi jablečného octa o koncentraci 5 % v marinádě.
- Svazek kopru a petrželky nasekáme nadrobno.
- Tři stroužky česneku jsou nakrájeny na talíře.
- Česnek a bylinky jsou umístěny na dně nádoby, rajčata jsou umístěna nahoře. Pokud existují velké vzorky, je lepší je odříznout.
- Navrch se položí lusk feferonky.
- Zelenina se nalije marinádou, přikryje se víkem a vloží do chladničky.
- Příprava občerstvení zabere den.
Recept s paprikou
Předkrm s paprikou má nasládlou dochuť. Jeho příprava probíhá podle následujícího receptu:
- Kilogram nezralých rajčat se nakrájí na velké plátky.
- Poté přejdou na papriku, která bude vyžadovat půl kilogramu. Zelenina se očistí od semen a nakrájí se na úzké proužky.
- Hrst čerstvé petrželky nasekané nadrobno.
- Tři stroužky česneku projdou lisem.
- Pokud chcete, přidejte polovinu feferonky, která musí být nakrájena na kroužky.
- Složky se smíchají a umístí do sklenice.
- Pro marinádu se odeberou dva litry vody, kde se rozpustí 50 g krystalového cukru a 100 g soli.
- Kapalina by se měla vařit, poté se nádoby odstraní z ohně a přidá se do ní 0,1 litru octa.
- Nádobu naplňte marinádou tak, aby zcela zakrývala zeleninu.
- Nádoba se uzavře víkem a udržuje se při pokojové teplotě, aby vychladla.
- Poté se předkrm uchovává jeden den v lednici, aby dosáhl fáze připravenosti.
Akutní předkrm
Další způsob, jak získat pikantní svačinu bez sterilizace, je následující:
- Dva kilogramy nezralých rajčat se nakrájí na plátky.
- Bulharský pepř (4 ks.) Měl by být nakrájen na polovinu a oloupán.
- Lusk chilli papričky lze rozpůlit, nezapomeňte odstranit stopku.
- Deset stroužků česneku se oloupe.
- Všechny přísady kromě zelených rajčat se melou v mixéru.
- Rajčata se vloží do nakládací nádoby, přidá se k nim zeleninová směs z mixéru, 100 g cukru a 60 g soli.
- Svazek petrželky by měl být jemně nasekaný a nalít zelení do společné misky.
- Pro nakládání je třeba do zeleninové hmoty přidat 0,1 l rostlinného oleje a solného octa.
- Směs se důkladně promíchá a naplní do sklenic.
- Polotovary se uchovávají 12 hodin při pokojových podmínkách, poté se vyjmou v chladu.
- Po 12 hodinách v chladu může být občerstvení podáváno u stolu.
Recept s mrkví
Za den si můžete uvařit lahodnou svačinu se zelenými rajčaty, která zahrnuje také mrkev a zeleninu. Postup pro jeho získání se skládá z určitých fází:
- Dva kilogramy nezralých rajčat jsou nakrájeny na velké plátky.
- Stroužky česneku (15 ks) nakrájíme na tenké plátky.
- Čtyři mrkve jsou nakrájeny na úzké tyčinky.
- Svazek petrželky a celeru je třeba nakrájet nadrobno.
- Skleněné nádoby se plní zeleninou ve vrstvách: nejprve se položí zelená rajčata, poté česnek, mrkev a bylinky. Je-li to žádoucí, můžete rozemlít polovinu lusku chilli a přidat jej do polotovarů.
- Svačinovou marinádu lze získat převařením 1,2 litru vody a přidáním několika polévkových lžic cukru soli.
- Když je marináda připravena, musíte nádoby naplnit vroucí tekutinou a nechat je 24 hodin při pokojových podmínkách.
- Po uplynutí stanovené doby se předkrm podává na stůl a pro uskladnění se na zimu vyjme do chladničky.
Gruzínská svačina
Připravuje se rychlý gruzínský předkrm, který se skládá ze zelených rajčat, různých druhů paprik a koření. Navzdory velkému množství přísad je výroba takových polotovarů poměrně jednoduchá:
- Tři kilogramy nezralých rajčat se nakrájí na plátky.
- Poté se k nim přidají dvě polévkové lžíce soli, hmota se promíchá a umístí na dvě hodiny na chladné místo. Shora je můžete přitlačit talířem, aby vynikly velké tekutiny.
- Po uplynutí stanovené doby se oddělená šťáva slije.
- Čtyři cibule jsou nakrájeny na poloviční kroužky a smaženy na pánvi. K cibuli se přidá koření (dvě polévkové lžíce slunečnicového chmele nebo lžíce měsíčku a pískavice).
- Dvě sladké papriky by měly být rozdrceny na poloviční kroužky.
- Dva lusky feferonky jsou rozdrceny na kroužky.
- Tři hlavy česneku by měly být nakrájeny na tenké talíře.
- Zelenina se promíchá, přidá se k ní smažená cibule spolu s olejem.
- Ze zelí se použije svazek celeru a petržele, které se nasekají nadrobno.
- Rostlinná hmota se nalije octem (250 ml) a rostlinným olejem (200 ml).
- Hotová svačina se dostává o den později. Můžete jej skladovat bez sterilizace sklenic.
Recept s žampiony
Velmi rychle připravte předkrm sestávající ze zelených rajčat a další zeleniny, ke které je potřeba přidat žampiony. Takový recept zahrnuje následující kroky:
- Nezralá rajčata (4 ks) Nakrájejte na kostičky.
- Syrové žampiony (0,1 kg) se nakrájí na talíře.
- Mrkev by měla být nakrájena na tyčinky.
- Cibule se nakrájí na kostičky.
- Dvě papriky jsou rozdrceny na proužky.
- Půl pálivé papriky.
- Dva stroužky česneku jsou rozdrceny v drti.
- Na pánev nalijte trochu slunečnicového oleje, smažte v něm mrkev a cibuli po dobu 5 minut.
- Poté do pánve přidejte houby a vařte je dalších 5 minut.
- Dalším krokem je přidání papriky a rajčat.
- Zeleninu dusíme dalších 7 minut, poté přidáme sůl podle chuti a česnek.
- Když se hmota ochladí, umístí se do sklenic bez sterilizace a vloží se do chladničky na půl hodiny.
- K druhému chodu pak můžete podávat hotový předkrm.
Plněné rajčata
Plněná rajčata budou originálním občerstvením na dovolenou. Pro jejich přípravu je nutná náplň, která se získává ze zeleniny, bylinek a koření.
Recept na plněná rajčata je uveden níže:
- Hustá nezralá rajčata (1 kg) je třeba umýt a provést v nich řezy ve tvaru kříže.
- Mrkev a dvě papriky a jedna pálivá se oloupou a nasekají v mixéru.
- Jeden svazek petrželky a kopru nasekáme nadrobno.
- Čtyři stroužky česneku musí projít lisem.
- Nakrájenou zeleninu promícháme.
- Výslednou hmotou jsou nakrájená rajčata.
- Rajčata se umístí do hluboké nádoby a přistoupí k přípravě marinády.
- Na litr vody jsou potřeba dvě lžíce soli a půl lžíce cukru.
- Poté se zelenina nalije marinádou, nahoře se položí zátěž.
- Než budou rajčata dobře osolená, potrvá dva dny. Poté mohou být podávány u stolu a mohou být skladovány ve sklenicích bez sterilizace.
Lečo ze zelených rajčat
Za pár hodin uvaříte lečo ze sezónní zeleniny. Svačina se dlouho skladuje a je vhodná pro použití v zimě.
Recept na vaření zahrnuje několik fází:
- Nezralá rajčata (3 kg) a papriky (1 kg) nakrájíme na velké kousky.
- Kilogram cibule se nakrájí na proužky.
- Jeden a půl kilogramu mrkve se nakrájí na tenké tyčinky.
- Do nádobí nalijeme trochu oleje, rozehřejeme a rozprostřeme nakrájenou zeleninu.
- Nezapomeňte přidat litr rajčatové šťávy.
- Další 1,5 hodiny se zelenina dusí na mírném ohni.
- Poté podle chuti dosolíme a vaříme dalších 10 minut.
- Hotový produkt se ochladí a podává se jako svačina ke stolu.
Závěr
Zelená rajčata jsou neobvyklou domácí ingrediencí, která dělá lahodnou svačinku. Lze podávat k masovým nebo rybím pokrmům a použít také jako přílohu. Zelená rajčata se nakládají za studena nebo tepelně upravují. Takové vaření můžete skladovat bez sterilizace sklenic.
Často na konci zeleninové sezóny zůstávají nezralá rajčata na hřebenech a vy už nechcete sklenice otáčet. Co s nimi dělat? Instantní předkrm ze zelených rajčat je skvělý způsob, jak nejen zachránit úrodu, ale také překvapit svou domácnost velmi chutnou přípravou.
Nezralá rajčata mají svou vlastní chuť, mají výraznou chuť a vůni, úpravy s nimi jsou originální, pikantní. Skvěle se hodí k masitým pokrmům. Pokud se rozhodnete uzavřít letní sezonu například grilováním a domácí silnou tinkturou, pak se vám takový předkrm bude hodit.
Krása instantních receptů spočívá v tom, že můžete získat lahodnou přípravu poměrně rychle, během několika dní. A také si zachovávají užitečnost produktu, která se ztrácí při tepelném zpracování. Takový polotovar by však měl být skladován pouze v chladničce nebo ve sklepě při teplotě nepřesahující 10 stupňů.
Pokud vaše kulinářská sbírka ještě takové občerstvení nemá, věnujte pozornost těmto receptům. Jsou různé – ostré i málo ostré, ale všechny si zaslouží vaši pozornost.
Instantní předkrm ze zelených rajčat
Tento recept má minimální sadu produktů, ale předkrm z toho nic neztrácí. Ukazuje se, že voňavá, křupavá rajčata. Recept je rychlý v každém smyslu, od procesu vaření až po připravenost svačiny, můžete ho vyzkoušet za pár dní.
Složení:
- zelená rajčata – 2 kg.
- česnek – 1,5-2 hlavy
- kopr, petržel – každý 1 svazek
- sůl – 2 polévková lžíce. l.
- cukr – 100 gr.
- ocet 9% – 100 ml.
- rostlinný olej – 100 ml.
- feferonka volitelná
Jak vařit:
1. Rajčata omyjeme, zbavíme stopek, nakrájíme na středně velké plátky. Umístěte do široké mísy pro snadné míchání.
2. K rajčatům přidejte česnek protlačený lisem, jemně nakrájenou zeleninu, sůl, cukr, ocet, rostlinný olej. Pokud chcete přidat koření, můžete přidat i nadrobno nakrájenou feferonku.
3. Dobře promíchejte, nechte 2-3 hodiny při pokojové teplotě. Každých 30 minut je třeba salát promíchat, aby se sůl a cukr rychleji rozpustily.
4. Uložte do čistých sklenic, uzavřete plastovými víčky a dejte do lednice. K uskladnění této svačiny můžete použít i plastové nádoby.
Každý má jiný vkus, takže cukru a soli ve fázi vaření lze dát o něco méně, než je obvyklé. Když je předkrm téměř hotový, můžete ho vyzkoušet a upravit podle sebe. A to platí pro jakýkoli recept.
Lahodný předkrm ze zelených rajčat se zeleninou
Pokud chcete jasnější chuť, přidejte do zelených rajčat cibuli, mrkev, papriku. Je skvělým předkrmem pro každou příležitost.
Někdy jsou nezralá rajčata hořká. Chcete-li zlepšit chuť zeleniny, můžete ji před vařením podržet 20 minut v horké osolené vodě.
Sada produktů:
- zelená rajčata – 1,5 kg.
- cibule – 2 ks. velká velikost
- velká mrkev – 1 ks.
- paprika 2-3 ks.
- pálivá paprika – 1 ks.
- česnek – 1 hlava
- sůl – 1 polévková lžíce. l.
- cukr – 2 polévková lžíce. l.
- koření na zeleninu – 1 lžička.
- rostlinný olej – 0,5 šálku
- ovocný ocet 4% – 50 ml.
- voda – 1 sklenice
Příprava:
1. Rajčata omyjeme, osušíme, odstraníme stopku. Nakrájejte na tenké plátky střední velikosti. Vložte do mixovací nádoby.
2. Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev, nastrouhanou na korejskou mrkev, papriku nakrájenou na proužky. Vše dobře promíchejte.
3. Přidejte sůl, cukr, vodu, rostlinný olej, koření, ocet. Vše znovu dobře promícháme. Nechte 1 hodinu při pokojové teplotě.
4. Poté, lehkým pěchováním, přeneste předkrm do vhodné nádoby. Nalijte marinádu, která se ukázala, když stála při pokojové teplotě.
5. Pevně uzavřete víčkem a dejte na den do lednice. Během této doby musíte salát několikrát protřepat. Můžete to zkusit znovu za den.
V receptech můžete použít zelená rajčata, mléčnou zralost i hnědá.
Recept na kaviár ze zelených rajčat, olízněte si prsty
Pokud máte rádi kaviár z cukety a lilku, pak přestaňte věnovat pozornost tomuto receptu. Kaviár ze zelených rajčat není o nic horší. Takový předkrm lze použít jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu nebo rybám.
Budete potřebovat:
- zelená rajčata – 2 kg
- paprika – 0,5 kg
- mrkev – 0,5 kg
- cibule – 0,5 kg
- zralá rajčata – 1 kg
- česnek – 1 hlava
- sůl, cukr podle chuti
- červená mletá paprika (horká) – 1 lžička
- nasekaná petržel – 4 polévkové lžíce. l.
- nasekaná bazalka – 2 polévkové lžíce. l.
- rostlinný olej
Recept udává množství zpracované zeleniny.
Vaření podle receptu:
1. Zelená rajčata nakrájená na malé kostičky. Vložte je do hluboké pánve bez oleje. Dáme na sporák a dusíme. Vzhledem k tomu, že olej ještě není přidán, je třeba rajčata neustále míchat až do okamžiku, kdy začnou pouštět šťávu.
2. Bulharský pepř nakrájíme na kostky, dáme k rajčatům. Společně dusíme za občasného míchání, dokud se všechna tekutina neodpaří.
3. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno. V jiné pánvi nejprve smažte cibuli na rostlinném oleji, dokud nebude průhledná, a poté přidejte nastrouhanou mrkev. Smažte společně, dokud nebude hotovo.
4. Zralá rajčata nakrájíme na malé kostičky a trochu podusíme na samostatné pánvi, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
5. Pasivovanou zeleninu vložíme k rajčatům a paprikám. Míchejte a v případě potřeby přidejte trochu rostlinného oleje.
6. Přidáme dušená rajčata, sůl podle chuti, nadrobno nakrájený česnek, mletou feferonku. Dobře promíchejte a přidejte trochu cukru. Neutralizuje kyselost rajčat a dělá předkrm chutnější. Smažte společně, aby se všechny ingredience navzájem skamarádily.
7. Ke konci vložíme nadrobno nakrájenou petrželku a bazalku, na sporáku podržíme dalších 5 minut.
8. K jídlu lze tento předkrm použít ihned, za tepla poslouží jako dobrá příloha k masovým nebo rybím pokrmům. Pro skladování je nutné jej rozložit do čistých, sterilních sklenic, uzavřít víčky a uchovat v chladu.
Svačina zelená rajčata “Armenianchiki”
Jen málo lidí zůstává lhostejných k takovému předkrmu, jako jsou „Arméni“. Plněná zelená rajčata jsou křupavá, chutná, voňavá a ozdobí váš stůl.
Produkty podle receptu:
- zelená rajčata – 5 kg.
- chilli papričky – 3-5 ks.
pro plnění:
- česnek – 200 gr.
- mrkev – 3 ks.
- koriandr, kopr, bazalka – každý jeden svazek
- pro marinádu na 1 litr vody:
- sůl – 1,5 polévková lžíce. l.
- cukr – 2 polévková lžíce. l.
- ocet 9% – 100 ml.
- pepř, bobkový list, hořčičná semínka
Jak na to:
1. Smíchejte v šálku jemně nakrájenou zeleninu a česnek, nastrouhanou mrkev na hrubém struhadle.
2. Připravte si pokrmy, ve kterých budete přesnídávku marinovat. Může to být kastrol, plastová nádoba nebo kbelík. Pálivou chilli papričku nakrájíme na tenké kroužky. Na dno misky dejte pár koleček feferonky.
3. U rajčat proveďte křížové řezy, ale ne úplně, zelenina by si měla zachovat tvar. Otevřete rajče a vložte náplň, mírně zhutněte.
4. Naplněnou zeleninu dáme do mísy do jedné řady, poklademe kolečky feferonky, vyskládáme další řadu. Naplňte tedy nádobí až do konce.
5. Marinádu vařte v samostatném hrnci. Zalijeme vodou, přidáme cukr, sůl, vložíme pár bobkových listů, pepře a hořčičných semínek. Přiveďte k varu, vařte 5-7 minut, přidejte ocet.
6. Rajčata nalijte horkou marinádou. Recept uvádí výpočet na 1 litr vody, ale marináda musí být vyrobena tak, aby zcela pokryla rajčata.
7. Nádobí buď uzavřete pevným víčkem, aby rajčata nevyplavala nahoru, nebo přiklopte obráceným talířem a navrch dejte útlak, například malý hrnec s vodou. Nechte 2-3 dny při pokojové teplotě. Během této doby se „Arménci“ osolí a předkrm se může podávat u stolu. Takový obrobek musíte uložit na chladném místě.
Sadu zelených lze vyrobit podle vašich představ. Do náplně můžete přidat i jemně nakrájenou papriku.
Gruzínská zelená rajčata ve vlastní šťávě bez octa
Tento recept osloví ty, kteří neradi přidávají ocet do polotovarů. Příprava takového předkrmu zabere trochu více času, ale vyplatí se počkat.
Složení:
- zelená rajčata – 4 kg.
- petržel, kopr, celer – každý 1 začátek
- česnek – 1 hlava
- pálivá červená paprika – 3 ks.
- sůl – 2 polévkové lžíce. l. se skluzavkou
Vaření podle receptu:
1. Rajčata omyjeme, zbavíme stopek a nakrájíme na plátky.
2. Zeleninu a feferonky nakrájíme nadrobno. Dejte na nakrájená rajčata, přidejte česnek, prošel lisem, sůl. Vše dobře promícháme a dáme do sklenic.
3. Zakryjte víčky a nechte 2 dny při pokojové teplotě. Během této doby dá zelenina ještě více šťávy, rajčata ochabnou. Můžete přidat více rajčat, aby byla sklenice zcela naplněna. Nechte v místnosti dalších 3-5 dní. Doba solení závisí na teplotě v místnosti.
4. Když jsou rajčata osolená, přerovnejte je na chladném místě nebo v lednici.
Aby svačina nezkysla, můžete proces fermentace zastavit přidáním vodky. Nalijte 3 ml do 120litrové sklenice. vodka.
Předkrm se zelenými rajčaty a zelím – rychlý a chutný
Nabízím pro změnu další recept, ve kterém bude kromě zelených rajčat i bílé zelí a připravuje se také bez octa. Tento salát je vyroben velmi rychle, ale ukazuje se velmi chutný. Snaž se!
Co se bude požadovat:
- zelená rajčata – 4 kg.
- zelí – 2 kg.
- česnek – 3 hlavy
- pálivá paprika – 5-6 ks.
- kopr – 1 svazek
- sůl – 3 polévková lžíce. l.
Příprava:
1. Rajčata omyjeme a nakrájíme na malé plátky, zelí nakrájíme nadrobno.
2. Připravenou zeleninu složte do široké mísy, kterou bude vhodné míchat. Přidáme nasekaný česnek, feferonku, kopr, sůl.
3. Předkrm dobře promíchejte, zeleninu mírně rozdrťte. Je lepší to udělat ručně. Nechte salát přes noc při pokojové teplotě. Musí se promíchat každých 5 hodin.
4. Poté rozložíme do bank a uložíme na chladné místo.
Vaření rychlého pikantního předkrmu ze zelených rajčat “gorloder”
Příznivcům pikantních omáček bude tento předkrm určitě chutnat. Lze podávat k masu, prvním chodům, lze z něj udělat chlebíčky s klobásou nebo sádlem.
Budete potřebovat:
- zelená rajčata – 1 kg.
- mrkev – 1 ks. velká velikost
- paprika – 5 ks.
- feferonka – 1 ks.
- kořen křenu – 100 gr.
- česnek – 1 hlava
- sůl – 50 gr.
- cukr – 50 gr.
- rostlinný olej – 50 ml.
- jablečný ocet – 50 ml.
- zelené na chuť
Jak vařit:
1. Zeleninu omyjeme, rajčata, mrkev, česnek odkrojíme stopku, křen oloupeme, zbavíme zvonku a feferonky stopky a semínek. Pokud chcete přidat zeleninu (petržel, kopr), musíte ji umýt.
2. Připravené produkty otočte v mlýnku na maso. Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej, ocet, dobře promíchejte. Necháme chvíli stát při pokojové teplotě, aby se sůl a cukr úplně rozpustily.
3. Přendejte do čistých suchých sklenic, uložte do lednice.
Video o tom, jak udělat lahodná zelená rajčata na zimu bez sterilizace
Na závěr navrhuji zhlédnout video s receptem na zajímavou svačinku, která zahrnuje tři druhy rajčat – zelené, hnědé a červené a přidávají se i jablka.
Předkrm ze zelených rajčat je velmi chutný, rychlý a snadný. Pokud ho alespoň jednou připravíte, určitě si recept zařadíte na seznam prioritních domácích úprav.
Zdravím vás, milý čtenáři! Jmenuji se Elena. je mi 56 let. Já prostě ráda vařím, neumím si bez toho představit svůj život. Zejména proto, že potřebujete živit svou rodinu, myslím, že budete souhlasit, že je to dnes velmi důležité. Na stránkách webu zveřejním nejlepší recepty a poznámky.
Přečtěte si o mně více na stránce autora