Existuje mnoho receptů na konzervované okurky. Jedny z nejoriginálnějších jsou okurky v rajčatové omáčce. Obrobek se vždy rozsype! Hlavním vrcholem jsou rajčata, která zvýrazňují chuť okurek a dodávají příjemnou kyselost. Existuje také mnoho možností plnění: kroucená rajčata, rajčatová omáčka, hotová šťáva a právě zředěná rajčatová pasta. Samotné okurky jsou srolovány v různých formách: celé, kruhy nebo kostky. Nabízíme velký výběr okurek v rajčatové omáčce pro téměř každý vkus.
Křupavé okurky v rajčatové omáčce na zimu – fotorecept krok za krokem
Nabízíme vařit lahodné okurky v rajčatové omáčce podle našeho fotoreceptu krok za krokem. Metoda není nijak složitá a výsledek vás mile překvapí.
Pro konzervaci v rajčatech musíte vzít mladé okurky malé nebo střední velikosti, velké plody s výraznými a hustými semeny jsou absolutně nevhodné.
Složení
- Okurky: 3 kg
- Rajčata: 3 kg
- Sladká červená paprika: 3 ks.
- Zrnka pepře: 4-5 ks.
- Hořčičná semínka: 0.5 lžičky
- Sůl: 4 polévková lžíce. l.
- Cukr: 1 lžíce.
- Ocet 9%: 6 polévkových lžic. l.
Pokyny k vaření
Do předem připravených sklenic dejte snítky kopru a stroužky česneku. Přidejte do něj kuličky pepře a hořčičné semínko. Poté okurky rozpůlíme a položíme na břehy. Přiveďte vodu k varu a přidejte okurky. Přikryjeme víčky a necháme stát.
V této době přistoupíme k přípravě rajčatové šťávy. Velká nebo nestandardní rajčata dobře omyjte, nakrájejte na libovolné kousky a procházejte mlýnkem na maso. Společně s nimi pro chuť prolistujeme několik červených paprik.
Vodu z okurek slijeme do kastrůlku, necháme přejít varem a znovu nalijeme do sklenic. Necháme 15 minut. V tuto chvíli položte hrnec rajčat na oheň. Sůl, cukr a vařte 15 minut. Na úplný závěr přidejte ocet.
Slijte vodu z okurek a pomocí naběračky opatrně nalijte vroucí rajče do sklenic. Lžící pomůžeme náplni dojít až úplně na dno a přiklopíme víkem.
Sklenice postavíme dnem vzhůru a necháme vychladnout. Pro dodatečnou sterilizaci se doporučuje přikrýt teplou přikrývkou. Poté se přesuneme na tmavé místo pro skladování. V zimě budou na stole lahodné okurky a rajčatová omáčka k dalším pokrmům.
Pikantní okurky bez sterilování v rajčatové omáčce na zimu
Nabízíme úžasný recept na pikantní křupavé okurky v rajčatové omáčce. Příprava se ukáže jako chutná a v zimě se rozchází s třeskem.
Rajčatový kečup s bylinkami a kořením se k tomuto receptu skvěle hodí. Kdo má rád pikantní, může použít chilli kečup.
- Okurky – 1,5 kg;
- Rostlinný olej – 125 ml;
- Stolní ocet – 60 ml;
- Voda – 65 ml;
- Cukr – 90 g;
- Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
- Kečup – 350 g;
- Hlavy česneku – 1-2 ks.
Zahajte vaření:
- Okurky omyjeme a namočíme na dvě hodiny do studené vody. To je nutné, aby zůstaly pevné a křupavé. Nakrájejte na tenké dlouhé proužky. Pokud jsou okurky velké, je lepší je předem nakrájet na polovinu.
- Nakrájené okurky přesuňte do misky na vaření. Přidáme kečup, sůl, cukr. Okamžitě přidejte vodu, rostlinný olej a ocet. Vše důkladně promícháme. Dejte na vysokou teplotu a přiveďte k varu.
- Po uvaření snižte plamen a okurky povařte. V této době nakrájejte česnek na kousky nebo protáhněte lisem. Po 10 minutách od začátku varu ji pošleme na okurky a vaříme dalších 5 minut.
- Okurky rozložíme do čistých a nutně sterilizovaných sklenic. Srolujeme víčka, necháme pod pokličkou vychladnout. Poté se přesuneme na tmavé místo pro skladování.
- Přípravek bude připraven k použití hned druhý den, ale v zimě bude ještě chutnější. Okurky jsou nasycené rajčaty a kořením, ale zároveň zůstávají křupavé.
Jednoduchý recept na nakládané okurky v rajčatové omáčce na zimu
Okurky v rajčatové omáčce, připravené podle tohoto receptu, jsou křupavé a voňavé. Recept je jednoduchý na přípravu a chuť je prostě vynikající.
- Okurky – 2 kg;
- Bulharský pepř – 1 ks .;
- Hlava česneku – 1 ks;
- Cukrový písek – 1 polévková lžíce;
- Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
- Stolní ocet – 0,5 lžíce;
- Voda – 6 lžíce;
- Rajčatová pasta – 300 g;
- Zelení – podle chuti;
- Koření – chuť.
- Namočte okurky na několik hodin, poté omyjte, odřízněte špičky. Do sklenic dáme jeden list rybízu, třešně, bobkový list, petržel a případně jakou zeleninu. Pošleme tam jeden stroužek česneku.
- Naplňte až po vrch okurkami. Sklenice naplňte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 15 minut stát. Vodu slijte do hrnce, přiveďte k varu a postup opakujte.
- V tuto chvíli se zabýváme marinádou. Chcete-li to provést, zřeďte sklenici rajčatové pasty v hrnci vodou. Sůl a cukr, je-li to žádoucí, přidejte koření pro nakládání rajčat. Přiveďte k varu a přidejte ocet.
- Vroucí rajčatovou náplň nalijeme do sklenic, ze kterých nejprve scedíme již vychladlou vodu. Srolujeme poklici, necháme zcela vychladnout a okurky v rajčatové omáčce jsou připraveny na zimu.
Lahodný recept na okurky ve sklenici v přírodní rajčatové omáčce
Nabízíme originální recept na sklizeň na zimu – okurky v rajčatové omáčce. Předkrm se ukáže jako originální v chuti a může se stát důstojnou ozdobou vašeho stolu.
- Okurky
- Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
- Cukr – 4 Art. l.;
- Rajčata – 1,5 litru;
- Pepř – podle chuti;
- Kyselina citronová – podle chuti.
- Moje okurky a bylinky, odřízněte konce. Vodu dáme vařit a zatímco se vaří, vyskládáme okurky do čistých sklenic. K nim posíláme stroužky česneku, kuličky pepře a zalijeme vařící vodou. Nechte patnáct minut stát.
- Rajčatovou šťávu dáme na střední teplotu a počkáme, až se vaří. Vroucí rajče osolíme, ocukrujeme a vaříme 15 minut. Slijte vodu z okurek a zalijte je horkými rajčaty.
- Než sklenice srolujete, přidejte do každé trochu kyseliny citronové. Sklenice jemně protřepejte, otočte, přikryjte teplou přikrývkou a nechte vychladnout.
Úžasné plátky okurky v rajčatové omáčce na zimu
Zkuste vařit plátky okurky v rajčatovém protlaku podle tohoto receptu a uvidíte, jak zajímavý a neobvyklý může být jednoduchý předkrm.
- Okurky – 4 kg;
- Rajčata – 2 kg;
- Feferonky – 4-6 ks;
- Hlava česneku – 2 ks;
- Rostlinný olej – 1 polévková lžíce;
- Cukr – 1 lžíce;
- Sůl – 1,5 polévková lžíce. l.;
- Stolní ocet – 1/2 polévkové lžíce.
- Omytá a oloupaná rajčata rolujeme v mlýnku na maso spolu s feferonkami. Výslednou rajčatovou směs osolte, opepřete a nalijte do rostlinného oleje. Přiveďte k varu a vařte asi 5-10 minut na mírném ohni.
- Zatímco se rajče vaří, věnujeme se okurkám. Musí být předem namočeny po dobu 1-2 hodin, poté omyty a nakrájeny na kolečka. Pokud jsou okurky velké, pak v polovičních kroužcích. Vložíme do vařeného rajčete.
- Ke konci přidáme ocet a nadrobno nasekaný česnek. Vařte dalších pět minut a nalijte do předem připravených sklenic. Banky se nechají vychladnout dnem vzhůru. Poté se přesuneme na tmavé místo pro skladování.
Jak vařit okurky v rajčatové omáčce s česnekem na zimu
Uvedený recept je časově poměrně náročný. Výsledné křupavé a voňavé okurky v rajčatové omáčce plně ospravedlňují čas strávený jejich přípravou.
- Okurky – 5 kg;
- Rajčata – 2 kg;
- Česnek – 250 g;
- Rostlinný olej – 250 ml;
- Cukr – 250 g;
- Sůl – 3 polévková lžíce. l.;
- Acetová esence 70% – 2 polévkové lžíce. l.
- Rajčata spařte vroucí vodou a zbavte je slupky. Nakrájejte a umelte přes mlýnek na maso (v mixéru). Přidejte rostlinný olej, cukr a sůl.
- Rajče dáme na sporák a po varu vaříme na středním plameni 10 minut. Okurky dobře omyjte a poté nakrájejte na plátky silné 5 mm.
- Pošleme do vroucích rajčat, promícháme. Poté, co se hmota uvaří, udržujte ji na ohni po dobu 20 minut. Na úplný závěr přidejte ocet a česnek. Salát nalijte do čistých sklenic a srolujte.
- Po úplném vychladnutí jsou okurky v rajčatové omáčce s česnekem hotové. Takový předkrm vás v zimě jistě povzbudí.
Okurkový salát v rajčatové omáčce na zimu
Nabízíme bombový recept na okurky v rajčatové omáčce. Zkuste si na zkoušku uvařit alespoň pár sklenic a tato neobvyklá svačinka se vám bude jistě líbit.
- Okurky – 1,5 kg;
- Rajčata – 1 kg;
- Sladká paprika – 2 ks;
- stroužky česneku – 2-3 kusy;
- Slunečnicový olej – 50 ml;
- Stolní ocet – 4 polévkové lžíce. l.;
- Cukr – 2 Art. l.;
- Sůl – 1,5 lžíce. l
- Moje rajčata, odstraňte místo uchycení stopky, nakrájejte na velké kusy a pošlete do misky. Ponorným mixérem šlehejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Výsledné rajče nalijte do hrnce.
- Sladkou papriku očistíme od semínkové části, náhodně nakrájíme a prolisujeme. Případně můžete přidat lusk hořké chilli papričky. Hrnec s rajčatovou hmotou dáme na sporák a vaříme na středním plameni.
- V této době nakrájejte okurky na kolečka. Po 20 minutách od začátku varu zašleme do rajčatové šťávy hmotu pepře, cukru a soli, vaříme na mírném ohni dalších 10 minut. Nyní nalijte rostlinný olej a vložte okurky.
- Dobře promícháme, povaříme 5-7 minut, vymačkáme česnek a zalijeme octem, po dalších 5 minutách vařící okurkový salát s rajčetem balíme do čistých sklenic. Úžasný předkrm z okurek v rajčatové omáčce je připraven.
Konzervované okurky v rajčatové omáčce s octem
Okurky v rajčatech podle tohoto receptu jsou křupavé, pikantní s jemnou sladkokyselou chutí rajčat. A příprava předkrmu je snadná.
V tomto receptu můžete použít čistou rajčatovou omáčku (nařeďte kvalitní rajčatovou pastu na požadovanou konzistenci) nebo kečup s libovolnými příchutěmi.
- Okurky – kolik půjde do sklenic;
- Koprové deštníky – 1 ks;
- Rajčatová omáčka – 260 g;
- Voda – 1,5 litrů;
- Stolní ocet – 170 ml;
- Cukr – 170 g;
- Sůl – 2 lžíce. l
- Ve vodě rozmícháme cukr, sůl a ocet. Přiveďte k varu, stáhněte z ohně, přidejte rajčatovou omáčku a důkladně promíchejte. Obracíme se na přípravu plechovek. Vložíme je do trouby vyhřáté na 100 stupňů. Necháme 15 minut.
- Opláchněte okurky namočené ve studené vodě. Pokud jsou plody dostatečně velké, můžete je krájet. Na dno sklenic položíme koprové deštníky. Vložte okurky do sklenice a pevně zabalte.
- Pomocí speciální nálevky nalijte okurky s rajčatovou náplní, zakryjte víčky a odešlete do předehřáté trouby na pasterizaci po dobu 20 minut.Je důležité, abyste okurky nepřeexponovali a vyjměte sklenice, jakmile začnou měnit barvu.
- Sklenice opatrně vyjmeme z trouby, zavíčkujeme a necháme vychladnout dnem vzhůru. Poté se přesuneme na tmavé místo pro skladování.
Nakrájené okurky v rajčatové omáčce se zeleninou na zimu
Existuje mnoho způsobů, jak sklízet okurky na zimu. Neobvykle chutné jsou okurky v rajčatové omáčce, připravené podle tohoto receptu.
- Okurky – 1,3 kg;
- Mrkev – 400 g;
- Sladká paprika – 1 ks;
- Čerstvá rajčata – 1,5 kg;
- Cibule – 2 ks .;
- Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
- Granulovaný cukr – 1 polévková lžíce. l.;
- Stolní ocet – 2 lžičky;
- Slunečnicový olej – 100 l;
- Stroužky česneku – 3 ks.
- 1-2 hodiny před vařením namočte okurky do studené vody. Poté opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte stonky. Papriky se také umyjí, očistí od semen a stonků.
- Pepř nakrájený na tenké proužky. Moje mrkev, oloupeme a také nakrájíme na proužky (lze nastrouhat na hrubém nebo korejském struhadle). Okurky nakrájené na kolečka a cibule na malé kostičky. Česnek také nasekejte.
- Odstraňte kůži z rajčat, pomocí mixéru šlehejte, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Nasypte rajče do hrnce. Přidejte 1 sklenici vody a promíchejte. Přiveďte k varu a několik minut vařte na mírném ohni.
- Mrkev, cibuli a papriku posíláme na rajče, mícháme a vaříme 15 minut za pravidelného míchání. Nyní vložte okurky, vařte 5 minut.
- Přidejte česnek a ocet, po pár minutách můžete začít ukládat do čistých sklenic. Uchovávejte v chladu pod dekou. Úžasný předkrm z okurek v rajčatové omáčce je připraven.
Jak vařit okurky v rajčatovém protlaku na zimu
Na pultech obchodů často vidíme okurky v rajčatové omáčce. Ukazuje se, že připravit takový předkrm doma není obtížné.
- Okurky – 500 g;
- Rajčatová pasta – 50 g;
- Voda – 350 g;
- Cukr – 60 g;
- Sůl – 5 g;
- Ocet 9% – 40 g;
- stroužky česneku – 1-2 kusy;
- Koprová zelenina – podle chuti;
- Kuličky pepře – podle chuti.
- Namočte okurky na několik hodin a poté je dobře omyjte. Na dno předem sterilizované sklenice vyskládejte kopr, stroužky česneku a kuličky pepře.
- Okurky nakrájíme na podélné proužky a pevně naplníme sklenice, postavíme je svisle. Zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut přikryté pokličkou.
- Vypusťte vodu z okurek do pánve, přidejte sůl, cukr, rajčatový protlak a ocet. Dobře promíchejte, přiveďte k varu a nalijte na okurky.
- Sklenice pevně uzavřeme víčky a necháme vychladnout dnem vzhůru. Můžete přikrýt dekou. Poté se přesuneme na tmavé místo pro skladování.
Ve skutečnosti není výroba okurky v rajčatové omáčce o nic obtížnější než obyčejná. No, možná trochu déle. V zimě vaši blízcí tuto neobvyklou přípravu jistě ocení. A naše recepty vám pomohou začít s konzervací ještě dnes, protože k polévání můžete použít čerstvá rajčata, šťávu, omáčku a rajčatový protlak.
Chutné, křupavé, šťavnaté. Předčí všechna očekávání! Salát na zimní okurky s rajčatovou pastou se vyrábí velmi jednoduše, bez sterilizace, z běžných produktů dostupných všem. Tento úžasný předkrm se skvěle hodí na každodenní stůl, skvěle doplní každý oběd nebo večeři.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak udělat salát na zimní okurky s rajčatovou pastou? Připravte si všechny potřebné ingredience. Vyberte si vysoce kvalitní rajčatový protlak. Užitečné tipy a jemnosti vaření domácích přípravků si můžete přečíst v článku na konci tohoto receptu.
Krok 2:
Okurky důkladně opláchněte v tekoucí vodě, můžete použít středně tvrdý kartáč. Odřízněte špičky okurek a nakrájejte je na půlkolečka o tloušťce 0,5-0,7 cm.
Krok 3:
Přendejte nakrájené okurky do mísy. Nalijte sůl a cukr. Dále přidejte ocet (9%), rostlinný olej a rajčatový protlak. Vše dobře promícháme, přikryjeme utěrkou nebo pokličkou a dáme stranou. Okurky necháme 40 minut odstát při pokojové teplotě, za tu dobu pustí šťávu potřebnou k přípravě salátu. Jak vybrat pánev se dozvíte v samostatném článku. Odkaz na něj je na konci tohoto receptu.
Krok 4:
V této době můžete provádět sterilizaci plechovek. Sklenice umyjte v tekoucí vodě se sodou, vložte dnem vzhůru do studené trouby. Předehřejte troubu na 150°C a sterilizujte sklenice o objemu 0,5 l -10 min, 1 l -15 min. Umyjte víčka a vařte. Sklenice můžete sterilizovat jiným pohodlným a osvědčeným způsobem, například napařováním nebo v mikrovlnné troubě.
Krok 5:
Rendlík dáme na oheň a na středním plameni za častého míchání přivedeme k varu, aby se hmota nepřipálila. Během vaření salát pustí více šťávy a okurky změní barvu. Salát vařte za stálého míchání 10 minut. Buďte opatrní, protože rajčata během varu prskají.
Krok 6:
Hotový okurkový salát s rajčatovým protlakem bez sterilizace naaranžujte do čistých sklenic a srolujte víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do deky nebo deky a nechte úplně vychladnout. Z uvedeného objemu produktů mi na otestování vyšly 2 plechovky po 700 ml a trochu více. Přířezy skladujte na chladném místě. Dobrou chuť!
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.
Ocet v receptech, pokud autor neuvádí jinak, se standardně přidává v koncentraci 9 %.
