Nejlepší druhy a odrůdy trvalé rukoly pro pěstování na otevřeném poli a skleníku, vlastnosti výsadby a péče o rostlinu

Rukola je jednou z odrůd hlávkového salátu. Tato zelená rostlina se ve volné přírodě vyskytuje v mnoha horkých zemích, ale rukola se začala pěstovat ve Středomoří. Jiný název pro tuto salátovou kulturu je eruka. Patří do čeledi zelí, takže tuřín, ředkvičky, ředkvičky, křen, zelí lze považovat za příbuzné rukoly.

V Rusku se eruka začala šířit spolu s oblibou italských a středomořských kulinářských jídel, protože je nedílnou součástí většiny salátů, těstovin, rizot, pizz, koření a omáček.

Jak pěstovat rukolu v Rusku a kterou odrůdu této exotické rostliny je lepší vybrat – vše je v našem článku.

Jaký je rozdíl mezi odrůdami rukoly

Keře Eruki ve své struktuře připomínají keře salátu: spodní listy se shromažďují v růžicích, horní jsou pokryty malým chmýřím nebo lesklým, tvar listů závisí na odrůdě, mohou být kulaté s hladkými okraji nebo protáhlé s zvlněný, klikatý okraj.

Stonky jsou mírně pýřité, rovnoměrné, jejich výška dosahuje 30-60 cm. Květenství jsou vzácná, odstín květů může být bílý, žlutý, fialový. Rukola je považována za dobrou medonosnou rostlinu, milují ji včely a další opylující hmyz.

Chuťové vlastnosti listů eruki do značné míry závisí na odrůdě rostliny. Ale obecné poznámky jsou stejné – je to ořech a hořčice. Chuť zeleně je kořenitá, mírně nahořklá, s kyselostí. Eruka dokáže okořenit jakýkoli pokrm, lze jej přidat nejen do omáček a koření, sendviče a svačiny se zdobí rukolou, přidává se do polévek a dušených pokrmů, je vynikající náplní do koláčů.

Plody rukoly jsou oválné semenné lusky, ve kterých je malý hrášek umístěn ve dvou řadách – semena hnědého nebo hnědého odstínu.

Semena se objevují poměrně rychle – 3 týdny po objevení prvních výhonků. Lze je ihned sklízet a vysévat, protože rukolu lze pěstovat celou sezónu – od dubna do konce léta.

Vegetační období rukoly je velmi krátké – od 25 do 35 dnů. Po tomto období listy příliš ztvrdnou a nejsou již vhodné pro lidskou spotřebu. V době zrání dosahuje list délky asi 10 cm. Odrůdy Eruki se dělí na rané a středně zralé.

Odrůda “Dikovina”

Tuto rukolu lze připsat středně zralým odrůdám – zelené dozrávají asi 30. den po zasetí semen do půdy. Výška rostliny je asi 20 cm, stonek eruki této odrůdy je rovný, mírně pýřitý. Spodní část tvoří růžice sestavená z lyrovitých listů. Rukola “Dikovina” kvete drobnými krémově zbarvenými květenstvími.

Odrůda má vysoké chuťové vlastnosti, takže se často používá k přípravě široké škály jídel.

Odrůda “Amorovy šípy”

Jedna z nejoblíbenějších odrůd eruki mezi zahradníky a kulinářskými specialisty. Tato rukola je střední sezóna – listy dozrávají 35. den po objevení prvních výhonků.

Stonky hlávkového salátu této odrůdy mohou dosáhnout výšky 30 cm, rovné a hladké. Listy se sbírají v růžicích, tvar listů je vyřezávaný, jsou dlouhé a úzké. Květenství odrůdy Cupid’s Arrows poznáte podle charakteristického žlutého odstínu. Keře této odrůdy rukoly tak trochu připomínají pampelišky.

Odrůda “Olivetta”

Rukola patří k raně zrajícím odrůdám – vegetační doba je pouze tři týdny. Keře jsou rovné, rovné, jejich výška nepřesahuje 15-20 cm.Lyry jsou ve tvaru lyry, mírně oválného tvaru, natřené sytě zelenou barvou.

Zelení odrůdy Olivetta poznáte podle charakteristického, lehce nahořklého doznívání a výrazného ořechového aroma. Tyto chuťové kvality jsou kulinářskými specialisty vysoce ceněny, rukola odrůdy Olivetta dodává pokrmům zvláštní pikantnost.

Seřadit “raketa”

Tato odrůda eruki také velmi rychle dozrává – pouhých 20–23 dní poté, co se první klíčky dostaly ze země, lze sklízet rukolu.

Keře rukoly jsou nízké – pouze 20 cm, listy se shromažďují v růžicích, tvar listů odrůdy připomíná peří – mají vyřezávané, mírně zaoblené okraje. Listy jsou barveny tmavě zeleně. Chuť této zeleně má navíc tak hodnotnou oříškovou příchuť, rukola Rocket dokáže proměnit jakýkoli nevýrazný pokrm v kulinářské mistrovské dílo.

Odrůda “Victoria”

Raná odrůda rukoly, dozrává za pouhých 20-25 dní po zasetí semen na záhony. Keře jsou tvořeny přímými stonky a růžicemi oválných listů. Na výšku keře rukoly odrůdy Victoria nepřesahují 15-20 cm.

Toto eruku je ceněno zejména pro svůj extrémně vysoký obsah vitamínů v jemných listech.

Seřadit “Poker”

Raná odrůda rukoly s vegetační dobou pouze tři týdny. Po uplynutí této doby můžete sklízet užitečnou zeleninu.

Listy této odrůdy jsou velké, dlouhé, malované v bohatém zeleném odstínu. Eruka kvete krémově zbarvenými květy, odrůda dosahuje výšky maximálně 20 cm.

Charakteristickým rysem odrůdy je mírně nasládlá dochuť s hořčičnými tóny.

Odrůda “Solitaire”

Týká se odrůd střední sezóny, plné zrání zelených nastává pouze 35.–40. den po zasetí semen. Listy rostliny jsou tmavě zelené, jejich tvar je členitý, protáhlý.

Charakteristickým znakem odrůdy rukoly je hořčičně-oříšková chuť, zvláště cenná při vaření. Taková eruka se bude prodávat v obchodech a na trzích!

Odrůda “Spartacus”

Raná odrůda, vegetační období je pouze 19-25 dní. Výška keřů může dosáhnout 18-20 cm.Eruka odrůdy Spartak je jedinečná svým dietním složením, obsahuje maximální množství éterických olejů a vitamínů.

Rukolu této odrůdy lze pěstovat ve vytápěných sklenících, což vám umožní sklízet zeleň po celý rok.

Jak pěstovat rukolu

V podnebí Ruska lze salát pěstovat několika způsoby:

1. V jižních oblastech nebo mírném klimatu středního pásma je metoda výsadby semen přímo na lůžka docela vhodná. Aby se semena vylíhla a objevily se první výhonky, musí se země zahřát na 9-16 stupňů. Taková teplota ve střední části Ruska je stanovena hlavně od poloviny dubna do začátku května. Během tohoto období se semena rukoly vysévají na otevřenou půdu. Nejlepší odrůdy pro takové výsadby jsou brzy zralé. Po třech týdnech, až dozrají první výsadby eruky, můžete semena sbírat a rukolu znovu zasít. Takže během jedné sezóny se ukáže, že vypěstujete několik plodin salátové zeleniny a vždy máte na stole čerstvou rukolu.
2. V severních oblastech, kde jsou jara dlouhá a chladná, je možné urychlit zrání eruky zasazením semen do chráněné půdy. Záhony se připravují předem (dva až tři týdny předem), zryjí půdu, odstraní plevel, prolijí půdu vroucí vodou na dezinfekci. Semena se vysévají stejným způsobem jako na otevřeném terénu – s intervalem mezi řadami 35-40 cm a mezi semeny – 2-3 cm. Rukola se pěstuje ve sklenících a sklenících po celý rok.
3. Sadební metoda je vhodná pro ty, kteří chtějí dále urychlit zrání zeleného salátu. K tomu se semena vysévají do šálků, květináčů nebo krabic. Klíčivost semen rukoly je poměrně vysoká, není tedy nutné je namáčet a předklíčit. Semena se zahlubují ne více než 1,5 cm do země (stačí běžná zahradní půda nebo jakákoliv směs pro sazenice, která se prodává v zemědělských obchodech). Po 4-5 dnech se již objevují první výhonky. Když mají rostliny dva pravé listy, ponoří se do rašelinových nebo jednorázových kelímků. Vypěstované sazenice se přenesou na lůžka nebo do skleníku, rukola by měla být přesazena spolu s hliněnou hrudkou. Vzdálenost mezi keři by měla být alespoň 15-20 cm.
4. Dalším způsobem, jak získat lahodnou zeleninu, je pěstovat rukolu na parapetu nebo balkonu. Tato rostlina je velmi nenáročná, eruk nepotřebuje zvláštní podmínky a komplexní péči. Zeleň roste při teplotě 18-20 stupňů, je potřeba ji dobře zalévat a zralé listy včas odstřihnout. Semena se vysévají do květináčů nebo krabic, přičemž se dodržuje určitý interval. Po 25–30 dnech můžete sklidit první úrodu, a abyste si zelení mohli užívat déle, semena rukoly se znovu vysévají do jiných květináčů.

Udělejte to, když budou mít rostliny dva listy. Mezi sousedními klíčky se ponechá asi 15-20 cm, zbytek se vytáhne (lze je použít na saláty a jiná jídla).

Zahradníci tvrdí, že příliš husté výsadby zhoršují chuťové a nutriční vlastnosti rukoly – rostlinám chybí voda a stopové prvky z půdy.

Užitečné vlastnosti

Bez ohledu na odrůdu má rukola řadu užitečných a dokonce i léčivých vlastností. Eruka je dobrý „lékař“ pro mnoho nemocí:

• vředy žaludku nebo střev;
• predispozice k rakovině;
• některá onemocnění ledvin a močového měchýře;
• kožní onemocnění a hematomy;
• snížená imunita;
• anémie;
• nedostatek jódu;
• nedostatek vitamínů a kurděje.

Tyto zelené mají vysoký obsah silic a flavonoidů, což výrazně zvyšuje riziko vzniku alergické reakce. Opatrnosti by měly být také těhotné a kojící matky.

Takové velké množství léčivých vlastností je vysvětleno bohatým složením rukoly. Obsahuje nejen flavonoidy a alkaloidy, které zabraňují vzniku rakovinných nádorů a dalších závažných onemocnění, ale také spoustu vitamínů a minerálů, jako např.

• vápník;
• draslík;
• jod;
• železo;
• magnesium;
• steroidy;
• kyselina octová a jablečná;
• hořčičný olej;
• vitamíny skupiny C a B.

Vzhledem k tomu, že má rukola velmi příjemnou pikantní chuť, lze ji přidat téměř do každého pokrmu. Takže získat všechny užitečné vitamíny a minerály nebude těžké.

Důležité! Aby zralá rukola obsahovala všechny potřebné vitamíny a minerály, musí být rostlina správně vypěstována, dodržet všechna pravidla a předpisy.

Pravidla pro péči o výsadbu rukoly

Péče o výsadbu rukoly je v zásadě jednoduchá. Nedodržení jednoduchých pravidel však nevyhnutelně povede ke zhoršení chuti tohoto zeleného salátu.

Aby měla rukola jemnou chuť a kořenitou vůni, je třeba při jejím pěstování dodržovat následující podmínky:

1. Semena rukoly jakékoli odrůdy lze zakoupit ve specializovaných prodejnách, nebo si je můžete nasbírat sami z vlastní úrody.
2. Optimální teplota pro pěstování rukoly je v rozmezí 14-18 stupňů. Na základě toho je třeba zvolit způsob výsadby zeleně a místo jejího pěstování.
3. Sazenice rukoly některých odrůd jsou schopny odolat teplotám až -7 stupňů. Křehká zeleň však dlouhotrvající mrazy nevydrží. Pokud hrozí mráz, je lepší eruku přikrýt fólií nebo agrovláknem (alespoň na noc).
4. Záhony musíte zalévat často, téměř každý den. Zem v blízkosti rukoly by měla být vždy mírně vlhká. Pokud se toto pravidlo nedodrží, zelená zhořkne a přejde do barvy.
5. Důležitá je také kyprost půdy. Po každém zalévání je třeba záhony načechrat sekáčkem, takže kořeny eruky dostanou potřebné množství vzduchu a kyslíku.
6. Keře je potřeba za celé vegetační období jednou až dvakrát přihnojit. Vzhledem k tomu, že rukola plně dozraje za tři až čtyři týdny, nelze ji hnojit minerálními a organickými přípravky. Listy budou hromadit toxiny, které se nestihnou za tak krátkou dobu rozložit. Eruca je třeba oplodnit dusíkatým složením a přivést ji na záhony spolu se zaléváním. Vhodný je i slepičí trus rozpuštěný ve vodě nebo shnilý kravský trus.
7. Nehnojte pouze velmi výživné půdy. Pokud rukola nedostane všechny potřebné stopové prvky, zchudne i její složení – už nebude tak užitečná.
8. Půda pro pěstování eruky musí mít vysoký obsah vápníku, proto se půda před výsevem semen vápní.
9. Při pěstování rukoly je důležité dodržovat střídání plodin: nejlepší je zasadit zeleninu na místo, kde v minulé sezóně rostly dýňové plodiny, luštěniny, mrkev a brambory. Je však třeba se vyhnout záhonům, kde se zelí a jiné brukvovité plodiny pěstují již tři roky. Rukola a tyto rostliny mají stejné choroby, které se mohou přenášet kontaminovanou půdou.
10. Zralé listy eruky je třeba včas odříznout, jinak ztvrdnou a zhořknou. Zralost určíte podle délky listu – optimálně by měla dosahovat 10 cm.

Všechny odrůdy rukoly dokonale snášejí domácí klima, takže je lze pěstovat jednoduše na záhonech. Abyste v zimě nechodili do supermarketu pro zeleň, můžete eruku zasadit na parapet nebo do vytápěného skleníku.

Bylinná rostlina rukola má poměrně nízké nároky na pěstování, preferuje mírné teploty a nízkou, ale stálou vlhkost. Zvláště ceněn mezi obyvateli jižní Evropy, severní Afriky a Asie. Dá se s úspěchem pěstovat v mírném klimatu, na zahrádce. Poznejte lépe tuto rostlinu a její vlastnosti, naučte se správně pěstovat, sázet a pečovat o rukolu na volném poli.

Popis zařízení

Rukola nebo Indau, Eruca setba (lat. Eruca vesicaria) je jednoletá rostlina patřící do čeledi zelí, rodu Indau. Dříve se tato rostlina nazývala rukola (se dvěma písmeny “k”), nyní je správné nazývat rukolou. Oříškovou, lehce kořenitou chuť listů této rostliny najdete v mnoha salátech a polévkách. Často se vyskytuje v italské kuchyni, kde se přidává do salátů a pizzy. Jeho výhodou je nenáročnost na pěstování na zahradě i v květináči, doma, na balkóně.

Rukola pochází ze Středomoří a byla oblíbenou salátovou zeleninou a kořením mezi Římany. Pravděpodobně jej do západní Evropy přivezli Římané ve starověku. Podle jiné verze přivezli Němci tuto rostlinu přes Alpy do severní Itálie, kde se rychle rozšířila. Zelenina každopádně po ústupu Římanů z území dnešního Německa upadla v zapomnění a teprve dnešní obliba italské kuchyně vedla k novému objevu rukoly.

V průběhu let bylo vyšlechtěno mnoho různých odrůd a odrůd této zeleniny, například vytrvalá rukola. Hlavním faktorem určujícím kvalitu rukoly jsou jedlé, šťavnatě zelené, voňavé listy. Jejich jedinečná, lehce kořeněná chuť a živiny, které obsahují, rozhodně stojí za námahu, kterou věnujete péči o rostlinu.

Botanický popis a fotografie rukoly:

• Размеры. Roste jako bylinná jednoletá nebo dvouletá rostlina a dosahuje výšky 15-50 cm.
• Сtebel – vzpřímeně větvené, hranaté, vzácně pýřité.
• Listy – zpeřené, tmavě zelené, většinou lysé, někdy s jednotlivými chlupy na horní ploše. Po rozdrcení listy vydávají intenzivní aroma, které někteří lidé popisují jako “kořeně-aromatické”.
• Květiny – nachází se na konci stonku, shromažďuje se ve volných květenstvích. Rukola kvete od května do konce léta. Oboupohlavné květy 1-3 cm dlouhé, světle žluté nebo bělavé.

Tuto rostlinu, vzhledem ke krátké vegetační době, je také dobré pěstovat jako předchůdce před hlavní rostlinou na záhonech nebo zasadit po sklizni jiné rostliny.

Odrůdy

Četné odrůdy rukoly se liší vzhledem, velikostí, původem, dobou sklizně. Při nákupu semen se nezapomeňte seznámit s vlastnostmi rostliny. Existují rané a pozdní odrůdy. Existují odrůdy, které zimují v zemi, na jaře vytvářejí mnoho malých květů, je to nádherná jarní zelenina. Zde je několik známých a osvědčených odrůd rukoly, které dobře rostou v našich podmínkách:

• “Solitaire” – raná odrůda, přináší úrodu za 3 týdny. Listy jsou voňavé, s ořechově-hořčičnou chutí.
• “Rococo” je vysoce výnosná, chladu odolná odrůda, vhodná pro pěstování na Sibiři. Výška rostliny: 15-18 cm.
• “Dragon Tongue” (Dragons Tongue) je odrůda považovaná za velmi odolnou. Žilnatina listů je mírně zbarvená, takže listy vypadají načervenalé. Velmi dobrá chuť a vůně.
• “Speedy” (Speedy) – rychle rostoucí odrůda s kořenitě kořeněnou vůní. Vhodné pro zahradní a kontejnerové pěstování.
• Pronto je moderní odrůda rukoly s velmi rychlým růstem a dobrou chutí.

Přistání

Podmínky setí

Výsev začíná na jaře. Načasování výsadby rukoly v otevřeném terénu se semeny závisí především na tom, kdy přesně chcete sklízet. Abyste měli neustále přístup k čerstvým listům, musíte semena vysévat v intervalech 2-3 týdnů, abyste zajistili nepřetržitý sběr.

Výsadba rukoly v otevřeném terénu se semeny se provádí na jaře, od dubna lze setí pokračovat až do září. Je lepší vysévat postupně, v pravidelných intervalech.

V případě tak specifické rostliny, jakou je rukola, je pro pěstování nutná správná příprava půdy.

Pro získání ultra-brzké sklizně se rukola pěstuje prostřednictvím sazenic.

Jak připravit substrát a místo pro výsadbu?

Chcete-li získat dobrou sklizeň, měli byste znát pravidla pro výsadbu rukoly. Pro rukolu je potřeba vybrat to nejslunnější místo. Pokud je půda písčitá nebo velmi suchá, budete muset zapomenout na bohaté plodiny. Rukola nejlépe roste v neutrální půdě, která dobře zadržuje vlhkost. Čím úrodnější půda, tím vydatnější úrodu lze očekávat. Je lepší používat hnojiva, která dlouhodobě uvolňují živiny. Rok před plánovaným výsevem se vyplatí přidat kompost na zúrodnění půdy.

Je třeba věnovat pozornost tomu, zda se na plánovaném stanovišti v posledních 3 letech pěstovaly rostliny z čeledi zelí (brukvovité). Rukola patří do této čeledi a pro zajištění dobré sklizně je nezbytné střídání plodin. Pokud na zahradě nedávno vyrostla například bílá, červená nebo růžičková kapusta, je třeba časový interval dodržet.

Vzhledem ke krátkému vegetačnímu období a malé zabrané ploše se rukola často vysévá mezi ostatní zeleninu, např.

• mrkev;
• Luke;
• jiné dlouho rostoucí druhy.

Dobře poroste ve společnosti dalších bylinek (máta, šalvěj).

Jak rostlina?

Výsadba rukoly se semeny na otevřeném terénu nebo v květináči:

1. Uvolněte záhony na dobře osvětleném místě nebo naplňte květináč zeminou. Při výsadbě na otevřeném terénu se vyplatí přidat 2 litry zralého kompostu na každý čtvereční metr místa. Při výsadbě rukoly do květináče je vhodná všestranná, úrodná, propustná půda, květináč nemusí být hluboký.
2. Často dostáváme otázku: musím semena rukoly před výsadbou namočit? Nemusíte to dělat.
3. Hloubka a vzor výsadby rukoly. Semena se vysévají do řádků v brázdách ve vzdálenosti 15-30 cm, v závislosti na odrůdě. Kolem každé vzrostlé růžice rostliny by pak mělo zůstat asi 7 cm volného prostoru.
4. Semena zasejte do hloubky 1 cm, zasypte je malou vrstvou písku nebo jemnou zeminou.
5. Po výsevu se rýhy urovnají, půda se mírně zhutní a každý řádek se důkladně zalije. Při dubnovém výsevu by měl být záhon pokrytý agrovláknem, semena potřebují teplo pro klíčení. Optimální teplota půdy pro klíčení rukoly není nižší než +10°C. Při teplotě vzduchu +20°C je první sklizeň rukoly možná již 6 týdnů po výsevu. Rukolu můžete vysévat i v březnu do pařeniště nebo pařeniště, čímž zkrátíte dobu čekání na sklizeň.

Fotografie. Výhonky rukoly po výsadbě

1. Zajistěte sazenicím optimální úroveň vlhkosti. Přemokření způsobuje hnilobu rostliny. Tato tráva potřebuje pravidelnou zálivku, ale až po povrchovém vyschnutí půdy.

Pěstování

Zelí většinou roste velmi rychle – to platí i pro rukolu. Díky tomu přináší pěstování a péče o rukolu velké uspokojení. První zelený list vyroste týden po výsevu. Tato zelenina miluje chlad, proto by jí lehké a krátké mrazíky neměly uškodit.

Vegetační období trvá 6-8 týdnů, rozety začínají kvést již při +2°C. Semena lze vysévat brzy na jaře nebo na podzim, případně koncem léta. Pěstování rukoly na zahradě není velký problém, pokud máte úrodnou, dobře odvodněnou půdu.

Opatrně odstraňte veškerý plevel, dokud se jeho kořeny nepropletou s rukolou. Půda musí být pravidelně kypřena a odplevelována. Pokud je výsev příliš hustý, sazenice rukoly by měly být proředěny v intervalech 2-3 cm.

Zalévání, hnojivo

Rukola nepotřebuje další hnojivo, protože rostlina nepotřebuje k vývoji příliš mnoho živin. Pokud se rukola vysévala později po vypěstování „žravějších“ rostlin, můžete půdu před výsevem obohatit o dávku kompostu. Stává se, že přebytek hnojiva rukole škodí a způsobuje skvrnitost listů.

Pravidelně kontrolujte vlhkost půdy a v případě potřeby zalévejte. Rostlina potřebuje dostatečné množství vody, při neustálém suchu se její listy rychle příliš zostřují.

Ochrana proti škůdcům a chorobám

Rukola bohužel není odolná vůči hmyzím škůdcům a houbovým chorobám. Největším nepřítelem rukoly je blecha zemní (Alticini). Vyhryzávají otvory v listech a zcela ničí vzcházející výhonky. Čím teplejší a sušší, tím více jich je. Jedná se o brouky o velikosti 2 mm, kteří při strachu skáčou – odtud název. Brouk dokáže rychle probodnout listy, čímž zničí většinu úrody.

Fotografie. Rukola napadena hliněnou blechou

K ochraně zeleniny před žravými zemními blechami zakryjte mladé listy speciálním agrovláknem, nejlépe ihned po výsevu, přičemž okraje materiálu zakryjte zeminou. Půda kolem rostlin musí být pravidelně kypřena a udržována mírně vlhká, aby byly rostliny chráněny před blechami. Bezprostředně před sklizní je nutné odstranit agrovlákno.

Hrozbou pro rukolu může být houba – peronospora. Pro posílení můžete rostliny postříkat nálevem z přesličky. Střídání plodin hodně pomáhá. Dodržování intervalů mezi rostlinami umožňuje zálivku bez smáčení listů, což je také prevencí rozvoje houbových chorob. Pokud jsou rostliny vážně postiženy chorobou, budou muset být vytaženy a odstraněny.

Rostlinu může postihnout plíseň šedá způsobená houbou Botrytis cinerea. Tato houba napadá, když je počasí velmi vlhké, teplé. Příznakem onemocnění je šedý povlak na listech s viditelnými sporami houby. Tato choroba ničí úrodu.

Rostlina může infikovat klubíčkovou, nejnebezpečnější houbovou chorobu brukvovitých, způsobující tvorbu výrůstků, které brání přísunu živin a úhyn rostliny. Vývoj onemocnění je doprovázen specifickým zápachem hnijících kořenů. Boj s nemocí spočívá v střídání plodin, 5leté pauze po rostlinách z čeledi zelí. Je třeba se také vyhnout kyselým půdám.

Sběr listů

Jak poznáte, kdy je čas sklízet a kdy můžete po výsadbě sníst rukolu? Načasování zrání závisí na klimatických podmínkách, odrůdách. Některé odrůdy dávají sklizeň do 3 týdnů po výsevu. Dobu sběru poznáme podle toho, že rostlina vytváří stonek s květenstvím. Dosahuje 90 cm výšky, květy mají charakteristickou bílo-růžovou barvu.

Při sklizni listů rukoly mějte na paměti následující tipy:

1. nejstarší listy mají nejsilnější chuť a vůni;
2. probíhající období květu vede k postupnému nárůstu hořkosti;
3. pokud je to možné, měly by být řezány celé růžice listů;
4. ponechat kořeny neporušené, takže tato rostlina může vynést mnohonásobně více.

Vlastnosti a aplikace

Rukola se pěstuje pro použití v kuchyni a poskytuje tělu základní živiny. Tato zelenina ze Středomoří se mezi odborníky na výživu a gurmány těší zasloužené pověsti. Mají široké využití, které se neomezuje jen na přípravu lahodných pokrmů.

Mladé listy rukoly se používají především do salátů, protože ty starší se svou pikantní chutí hodí spíše k dochucení. Za charakteristickou ořechově kořenitou chuť jsou zodpovědné glykosidy hořčičného oleje.

Nutriční fakta

Přísada na chlebíčky, doplněk do salátů, to jsou jen některé z využití rukoly. Vyplatí se čerpat inspiraci z receptů středomořské kuchyně. Z pohledu lidí, kteří se starají o své zdraví, je rukola velmi užitečný produkt, obsahuje:

• antioxidanty (vitamín C, E, beta-karoten);
• draslík;
• vápník;
• železo;
• magnesium;
• vitamíny C, K, A;
• Vitamíny B;
• kyselina listová;
• dietní vlákniny;
• sirné aminokyseliny.

V mnoha ohledech rukola předčí i salát a ředkvičky. Ve 100 g rukoly je pouze 25 kcal. Díky tomu je ideální složkou vyvážené stravy.

léčivé vlastnosti

Skvělá chuť a jedinečné aroma – to není vše. Užívání této zeleniny má pozitivní vliv na fungování organismu, zlepšuje imunitu a snižuje riziko některých onemocnění. Měl by být zařazován do vašeho jídelníčku průběžně.

Co je užitečná rukola:

• díky obsahu draslíku (369 mg na 100 g) může konzumace rukoly zlepšit funkci oběhového systému;
• díky obsahu železa může pomoci předcházet anémii;
• díky obsahu vitaminu K podporuje pevnost kostí;
• má dobrý vliv na trávicí systém, funguje skvěle v salátech podávaných k masitým pokrmům;
• zeaxanthin a lutein v něm obsažené chrání před šedým zákalem;
• díky obsahu vitaminu A příznivě ovlivňuje zrak.

Zdravotní přínosy a snadné pěstování rukoly jsou její nejdůležitější výhody. Rostlina je extrémně nenáročná na pěstování a rychle přináší výnos – po 4-6 týdnech je možná první sklizeň listů. Nevyžaduje pravidelné přihnojování během vegetace, jako mnoho jiných druhů rostlin. Při dodržování výše uvedených doporučení můžete snadno začít pěstovat rukolu na domácí zahradě nebo na parapetu v bytě.