Nejlepší jahodový džem bez vaření

Hlavní období plodů jahod je krátké, asi dva týdny v měsíci červnu. Ano, existují i ​​remontantní odrůdy, které plodí celé léto, ale to vůbec není totéž. Ale opravdu chcete hodovat na jahodách po celý rok. Co dělat? Je opravdu možné koupit v obchodě plastovou a zcela bez chuti? Nic takového. Jahody nabízíme připravovat bez varu, abychom co nejvíce zachovali jedinečnou chuť a všechny užitečné vlastnosti. Čerstvé domácí jahody uprostřed zimy jsou realitou!

Jahody na zimu bez vaření – fotorecept krok za krokem

Lahodný přípravek na palačinky, lívance, lívance, zmrzlinu nebo kysané mléčné výrobky. Hmota zcela zachovává chuť a vůni pouze sklizených bobulí, stejně jako jejich prospěšné vlastnosti. Žádné vaření, žádné mrazení nebo jiné složité manipulace, vše je až směšně jednoduché a snadné.

V tomto receptu bude kyselina citronová působit jako přírodní konzervant a zabrání fermentaci syrové jahodové hmoty.

Složení

• Jahody: 2 kg
• Cukr: 2 kg
• Kyselina citronová: špetka v každé sklenici

Pokyny k vaření

Plody omyjte, osušte a každou rukou nakrájejte nebo odstraňte sepaly. Velké vzorky lze rozřezat na několik částí.

Jahody přendejte do velké mísy a vrstvy posypte cukrem. (Musíte si nechat asi sklenici cukru na posypání, zbytek pošlete na bobule.)

Pečlivě promíchejte, snažte se rovnoměrně rozmístit písek po povrchu bobulí, ale nepoškodit celistvost jahod.

Mísu odstavte na 3–4 hodiny, aby se vyloučila šťáva, za občasného mírného míchání. Mezitím můžete provést sterilizaci plechovek například v mikrovlnné troubě.

Bobule pustily šťávu, sklizeň se chýlí ke konci. Jahody se sirupem naaranžujte do připravených sklenic.

Posypte navrch asi 1 polévkovou lžíci. l. cukru z toho, co bylo na začátku odloženo. Do každé sklenice nalijte další špetku kyseliny citronové.

Nyní můžete zavřít vařené a sušené víčka a odeslat je do chladničky k uskladnění. Tohle je opravdu živý jam. Bobule chutnají úplně stejně jako právě utržené ze zahrádky s příjemnou sladkokyselou chutí a sladká sirupová šťáva je prostě boží!

Jahodový džem na zimu s cukrem bez vaření

Tento džem potěší jasnou barvou sirupu a celých bobulí, jako by byly utržené z keře. Chuť je velmi bohatá a tato jedinečná vůně . Ujistěte se, že připravte takový dezert bez varu bobulí!

V tomto receptu nejsou bobule vařené, ale pouze nasycené horkým sirupem. Ale takový obrobek můžete skladovat při pokojové teplotě.

• Jahody – 1 kg;
• Cukr – 700 g;
• Voda – 100 g;
• Lemon – 1 ks.

Příprava:

1. Jahody omyjte, osušte na ručníku a zbavte je “ocásků”. Vložíme do hrnce a zasypeme polovinou celkového množství cukru.
2. Zbylý cukr nalijte do hrnce s vodou. Citron spařte vroucí vodou a kůru pak odstraňte škrabkou na zeleninu – ještě se nám bude hodit.
3. Z citronu vymačkejte šťávu, propasírujte přes sítko, aby nedošlo k peckám a přidejte do cukrového sirupu. Dejte tam chuť.
4. Dejte na sporák. Zahřejte k čirému varu a míchejte. Vařte ne déle než 2 minuty a zalijte bobule vroucím sirupem. Pánev přikryjeme pokličkou, necháme 2-3 hodiny nasáknout.
5. Sirup sceďte a znovu povařte 1-2 minuty, postup opakujte třikrát. Počtvrté je třeba zahřát sirup spolu s bobulemi, aby se prohřály a sterilovaly. Vařte 1-3 minuty, více není potřeba.
6. Horké jahody uložte do sterilních sklenic, zalijte sirupem a uzavřete. V důsledku takových manipulací se džem ukáže jako světlý, průhledný s hustými a celými bobulemi.

Rozemlejte jahody mixérem na zimu bez vaření

Tato možnost sklizně jahod na zimu zahrnuje mletí produktu a jeho smíchání s cukrem. Ten působí jako přírodní konzervant, díky kterému je možné hmotu nevařit. Chuť bobulí zůstává svěží, jasná, stejně jako barva s vůní.

• Jahody – 600 g;
• Cukr – 1200

1. Jahody zalijte dostatečným množstvím vody, opláchněte a vyjměte do cedníku, nechte odkapat zbytečnou vlhkost.
2. Po několika minutách odstraňte sepaly z každého bobule, rozmixujte na pyré v mixéru nebo projděte běžným mlýnkem na maso. Přidejte cukr a míchejte.
3. Uspořádejte hmotu do předem sterilizovaných a vysušených sklenic. Uzavřete sterilními víčky a uložte. Kvůli velkému množství cukru lze takové pyré bezpečně skladovat i při pokojové teplotě, i když je stále lepší sklenice nepřehřívat.

Recept na jahody s cukrem bez vaření na uskladnění v mrazáku na zimu

Překvapivě jednoduchý způsob, jak sklízet bobule na zimu, nepotřebuje nic jiného než 5-10 minut volného času. Ale pak v chladném období bude stačit získat takový svazek a můžete si vychutnat chuť čerstvých jahod.

Pokud není možné skladovat ve speciálních nádobách, lze misku vhodné velikosti zevnitř zakrýt hustým sáčkem na potraviny, nalít jahodové pyré a zavázat. Když hmota zmrzne, vyjměte nádobu a nechte briketu v mrazáku.

• Jahody – 250 g;
• Cukr – 50

1. Bobule omyjte, odstraňte zkažené, ale měkké a přezrálé jsou docela vhodné, protože se stejně zahřejí. Posypeme cukrem a každou jahodu opatrně rozdělíme lžící na 2-4 části, aby rychleji pustila šťávu.
2. Vložte hmotu do nádoby na zmrazení, pevně uzavřete víkem a odešlete do mrazničky. Pak už zbývá jen rozmrazit a voilá – čerstvé jahodové pyré je na stole.

Jahody pyré s cukrem na zimu bez vaření

Absence tepelné úpravy zachovává v bobulích vitamíny a další užitečné látky a často i chuť zůstane přesně jako u čerstvých jahod. Neměli byste podceňovat faktor pohodlí, protože taková příprava je vyrobena mnohokrát rychleji a snadněji než tradiční džem s vařením v několika průchodech.

1. Vyberte husté a celé plody, odstraňte z nich sepals a opláchněte v několika vodách. Připravené jahody osušte v cedníku.
2. Dodatečně osušte od zbytečné vlhkosti na ručníku. Poté smícháme s cukrem a ponorným mixérem rozmixujeme na kaši.
3. Sklenice vypláchneme sodou, vypláchneme a spaříme, zavaříme víčka nebo také spaříme. Nádobu osušte a naplňte jahodovým pyré, srolujte. Uchovávejte buď v lednici nebo v chladném sklepě.

Okamžitě 2 osvědčené způsoby, jak připravit čerstvé jahody na zimu – zmrazit bez vaření

Pravděpodobně nejjednodušší a nejsprávnější způsob sklizně jahod z hlediska zachování užitných vlastností je zmrazení bobulí. Chuť, barva a vůně budou úplně stejné jako při použití pouze natrhaných jahod, až na to, že už nebudou tak hutné. Ale to jsou takové maličkosti ve srovnání s možností vychutnat si zdravé bobule v kteroukoli roční dobu!

První způsob:

1. Jahody opláchněte v několika vodách, zbavte kořínků, mírně osušte a poté rozložte na plech vyložený papírovými utěrkami. Dejte do lednice na 2-3 hodiny vychladit.
2. Poté vložte do mrazáku, dokud zcela nezmrazí. Poté již mohou být jahody přeneseny do nádoby nebo sáčku pro skladování. Bobule se neslepují, dokonale si zachovávají svůj tvar a krásu.

Druhý způsob:

1. Omyté a osušené bobule nakrájíme na kousky, dáme do mísy a dochutíme medem nebo cukrem podle chuti, asi 1-2 polévkové lžíce. l. na 1 kg jahod.
2. Jemně promíchejte a přendejte do sáčku na zip, rozetřete do tenké vrstvy (před použitím rychleji rozmrzne), vytlačte vzduch a uzavřete. Lze použít i mrazicí nádoby.

Jednoduchý způsob, jak ušetřit jahody na zimu bez rozvaření

Mražení bobulí prakticky ve vlastní šťávě (v jahodovém pyré) je zajímavý způsob, jak připravit produkt na zimu. Při tomto způsobu skladování zůstávají jahody po rozmrazení celé, jako byly právě otrhány. Snadné použití a velmi chutné. Zkus to!

• Jahody – 1 kg:
• Cukr – ¼ polévkové lžíce.

1. Omyjte bobule, osušte, odstraňte ocasy. Rozdělte na dvě části, jednu dejte stranou a druhou smíchejte s cukrem a rukama, mixérem, lžící udělejte pyré – jak je to pohodlnější, konzistence zde není důležitá.
2. Smíchejte pyré a celé bobule a uložte do nádob nebo uzavřených sáčků. Vložte do mrazáku pro zmrazení a skladování. Snadné, rychlé, jednoduché a chutné!

Lahodná příprava jahod s cukrem na zimu bez vaření

Chutná a zdravá příprava, protože jahody v tomto receptu nejsou vůbec tepelně upravovány. Připravte si pár sklenic, potěšte svou rodinu čerstvým bobulem i po skončení jahodové sezóny.

• Jahody – 1 kg;
• Cukr – 300 g (podle chuti).

1. Vyberte zralé, vysoce kvalitní a neporušené bobule, několikrát opláchněte, osušte a odstraňte sepaly. Dejte do mísy a rozmixujte mixérem na pyré.
2. Přidejte krystalový cukr (můžete si vzít více nebo méně podle chuti, než je uvedeno v receptu) a znovu zapněte mixér a míchejte hmotu, dokud se krystaly nerozpustí.
3. Lahve na šťávu se širokým hrdlem jsou ideální pro skladování a měly by být před naplněním jahodami úplně omyty a vysušeny. Zašroubujte víčka a odešlete do mrazáku. Z tohoto množství produktů vyjde 1,2 litru hmoty.
4. Takový přířez můžete skladovat až 12 měsíců, láhev podle potřeby vyjmete a rozmrazíte při pokojové teplotě. To je perfektní doplněk k palačinkám, tvarohovým koláčům, palačinkám nebo zmrzlině.

Čerstvé jahody v cukru bez vaření ve sklenicích na zimu

Čerstvé domácí jahody v největší zimě – je to nereálné? Vůbec ne, pokud v období zrání bobulí zavřete několik sklenic cukru. Proces je velmi podobný konzervaci živého džemu, chuť, vůně a barva jsou ideálně zachovány až 12 měsíců. Je to prostě neuvěřitelné, ale je to tak!

Pro sklizeň “živého” džemu je důležité vybrat pouze dobré bobule. I malé smítko hniloby nebo mírné otlaky mohou způsobit fermentaci a hnilobu.

• Jahody – 3 kg;
• Cukr – 3 kg.

1. Roztřiďte bobule, odstraňte měkké, přezrálé a zkažené. Kvalitní suroviny párkrát opláchněte ve velkém množství vody, snažte se nepoškodit jemné jahody. Zde je velmi důležité smýt všechny nečistoty, protože hmota se neuvaří.
2. Odstraňte sepaly, to by mělo být provedeno po umytí, jinak budou bobule příliš nasycené vlhkostí, budou vodnaté a bez chuti. Vložte cukr a jahody ve vrstvách do hrnce nebo mísy a nechte trochu písku (asi 1 polévková lžíce). Nechte bobule stát 3-4 hodiny, občas nádobím jemně zatřeste, aby se sirup rovnoměrně rozprostřel.
3. I když můžete sklenice udělat, je třeba je umýt sodou a sterilizovat pohodlným způsobem, nechat úplně vyschnout. Víčka by se měla také vařit 5-6 minut a osušit. Když jahody dobře pustí šťávu a krystalky cukru se úplně rozpustí, můžete jahody naskládat do sklenic bez pěchování.
4. Zbylým sirupem přelijte rovnoměrně všechny sklenice, není nutné plnit až po okraj. Navrch posypeme zbylým cukrem a pevně uzavřeme. Takový polotovar musíte uložit do lednice a když jej otevřete, vychutnejte si šťavnatou, svěží chuť bobulí. Užívat si!

Mátový jahodový džem bez rozvařených bobulí

Prostě neuvěřitelný dezert s tradiční sladkokyselou chutí jahod a příjemnou mentolovou vůní. Bobule se navíc nerozvaří, díky čemuž si udrží svůj tvar a hustotu a sirup potěší příjemnou hustotou. Co by mohlo být lepší?

Stojí za zmínku, že pokud použijete suchý pektin, musí být smíchán s cukrem a poté přidán do jahodového sirupu.

• Jahody – 1,2 kg;
• Granulovaný cukr – 750 g;
• Kyselina citronová – 1/3 lžičky;
• Máta – 2 snítky;
• Tekutý pektin – 90 g.

1. Jahody omyjte v několika vodách, osušte a roztřiďte, ponechte pouze celé, husté bobule bez vad. Zakryjte je cukrem a nechte asi sklenici. Nechte 3-4 hodiny.
2. Když už jahody dobře vypustí šťávu, je třeba je opatrně přemístit do jiné nádoby. Na sporák postavte kastrol s jahodovou šťávou a cukrem, aby se zahřál a přidejte tam kyselinu citronovou, stane se dalším přírodním konzervantem.
3. Vařte sirup po dobu 3-5 minut, míchejte, aby nedošlo ke spálení a odstranění výsledné pěny, poté vyjměte z varné desky, pošlete bobule do horkého sirupu.
4. Přikryjeme pokličkou a necháme přes noc úplně vychladnout. Poté sirup slijte a znovu vařte 4-5 minut.
5. K bobulím přidáme umytou a osušenou mátu a zalijeme vroucím sirupem. Nechte znovu několik hodin. Poté sirup znovu sceďte, přidejte do něj zbývající cukr.
6. Nalijte tekutý pektin. Vše dobře promíchejte a vařte 3-5 minut od začátku varu. Odstraňte mátu a naskládejte bobule do předem sterilizovaných sklenic.
7. Zalijte je vroucím sirupem a srolujte sterilními víčky. Nezapomeňte na den zabalit, aby bobule dlouho chřadly v teple a byly dobře připravené. Po vychladnutí džem potěší jasnou barvou a hustým sirupem a krásnými, celými bobulemi. Jen pohled!

Jahody jsou velmi chutné a neuvěřitelně zdravé bobule obsahující celou řadu vitamínů, stopových prvků a kyselin. Ale při delší tepelné úpravě se všechna tato výhoda ztrácí a chuť, barva, vůně se výrazně mění k horšímu. Naštěstí existují jednoduché a účinné způsoby, jak sklízet bobule na zimu bez varu. Určitě to zkuste!

Jahodový džem má k moderní pochoutce daleko. Poprvé ho připravovali naši předkové před mnoha staletími. Od té doby se recepty na výrobu jahodového džemu mnohem rozrostly. Ale ze všech způsobů, jak získat tuto pochoutku, vyniká originální metoda, při které bobule nejsou podrobeny tepelnému ošetření. Jahodový džem bez varu bobulí má mnoho výhod. O nich a jak vyrobit džem tímto způsobem a bude diskutováno níže.

Výhody džemu bez varu

Smyslem jakéhokoli džemu je nejen jeho chuť, ale také výhody bobulí, které lze na zimu uzavřít do sklenic.

Důležité! Jahodový džem, vařený podle klasických receptur, ztrácí tepelnou úpravou téměř všechny výhody čerstvých jahod.

Menší část vitamínů se ztratí, pokud vaříte pět minut.

Ale jahodový džem bez varu bobulí je živá pochoutka, která si zachovává téměř všechny užitečné látky a vitamíny, a to:

• organické kyseliny;
• vitamíny A, B, C, E;
• draslík;
• magnesium;
• pektin;
• železo a další užitečné látky.

Jahodový džem bez rozvařených bobulí navíc zachovává chuť a vůni čerstvých jahod. Další výhodou je, že příprava takové pochoutky zabere mnohem méně času než klasické vaření.

Ale vaření bobulí tímto způsobem má jednu nevýhodu – hotový džem můžete skladovat pouze v chladničce.

Sběr a příprava jahod na “živou” marmeládu

Protože chuť jahod v takovém džemu je obzvláště cítit, měly by být vybrány pouze ty nejzralejší z nich. Zároveň byste si neměli vybírat jahodu již přezrálou nebo pomačkanou – je lepší ji sníst.

Měkké bobule po umytí dají hodně šťávy a budou ještě měkčí. Džem uvařený z nich bude velmi tekutý.

Sbírat zralé jahody na takovou pochoutku je nejlepší za suchého počasí. Musíme ale pamatovat na to, že se nevyplatí sbírat ho předem. Po sběru musíte okamžitě začít připravovat džem, jinak se může zhoršit.

Nasbírané jahody se musí vytřídit, odstranit stopky a dobře umýt. Poté položte na papírovou utěrku, aby uschla. Na sušení jí bude stačit 10–20 minut, poté můžete začít připravovat „živou“ pochoutku.

Klasický recept

Jedná se o klasický recept na jahodový džem bez varu, který používali naši předkové. Pochoutka připravená podle tohoto receptu je velmi voňavá.

Pro tento recept je třeba připravit:

• 2 kilogramy jahod;
• 1 kilogram granulovaného cukru;
• 125 mililitrů vody.

Ve sbíraných zralých bobulích je třeba odstranit všechny listy a stopky. Teprve poté by měly být omyty v tekoucí vodě a vysušeny. Suché bobule by měly být vloženy do čisté misky.

Nyní musíme vařit sirup. To se provádí docela snadno. Za tímto účelem by voda s cukrem rozpuštěným v ní měla být uvedena na střední teplotu a vařit po dobu 5-8 minut. Hotový sirup by měl být poměrně husté konzistence, ale ne bílý.

Rada! Existuje jeden trik, který vám umožní pochopit, že sirup je připraven. Chcete-li to provést, naberte lžičku sirupu a foukejte na něj. Hotový sirup díky své viskózní, téměř zmrzlé konzistenci na to nijak nereaguje.

Hotový, ještě horký sirup nalijte na připravené jahody a přikryjte pokličkou. Nyní můžete nechat sirup vychladnout. Během této doby dají jahody šťávu, díky čemuž je sirup tekutější.

Když sirup vychladne, musí se scedit přes síto a znovu vařit po dobu 5-8 minut. Poté znovu jahody přelijte vařeným sirupem a nechte vychladnout. Stejný postup by se měl opakovat znovu.

Důležité! Pokud po třetím vaření nebyl sirup dostatečně hustý, můžete jej znovu vařit. Můžete do něj přidat i trochu cukru.

Po třetím varu lze hotovou pochoutku nalít do sterilních sklenic. Nejprve však musíte na dno sklenice vložit bobule a teprve poté je zalít sirupem a uzavřít. Až do úplného vychladnutí by měly být sklenice přikryty přikrývkou.

Rychlý recept s fotkou

Toto je nejjednodušší a nejrychlejší recept na jahodový džem vůbec. Jak můžete vidět na fotografii, potřebuje pouze 2 ingredience:

• 1 kilogram jahod;
• 1,2 kilogramu krystalového cukru.

Z nasbíraných bobulí jako vždy otrháme ocásky, dobře je omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme.

Sušené jahody je třeba velmi opatrně nakrájet na 4 části a vložit do hluboké mísy. Na to se nalije všechen cukr.

Mísu je třeba přikrýt pokličkou nebo ručníkem a nechat přes noc při normální teplotě. Během této doby se jahody pod vlivem cukru vzdají veškeré šťávy. Proto se musí ráno dobře promíchat.

Teprve poté lze hotový džem nalít do sterilizovaných sklenic. Před uzavřením sklenice víkem je třeba marmeládu nalít cukrem. Cukr v tomto případě působí jako konzervant, který zastaví kvašení džemu. Teprve poté lze sklenici uzavřít víčkem.

Kdo má rád kyselé, může přidat citron. Ale předtím se musí umýt, oloupat, vypeckovat, nasekat v mixéru nebo projít mlýnkem na maso. Mělo by se přidávat téměř těsně před uzavřením do sklenic, kdy už jahody s cukrem dají šťávu.

Jahodový džem připravený podle těchto receptů bude prostě nepostradatelný během zimních mrazů, kdy chcete především teplo a léto.