Maliny jsou pověstné svou příjemnou chutí, nádhernou vůní a vysokým obsahem vitamínů. Zdravé maliny si na zimu připravují i ti, kteří konzervaci vůbec neholdují. Také jsme se rozhodli nezůstat stranou a sesbírali jsme pro vás 20 skvělých receptů na toto téma!
1. Malinový džem s pektinem
Jak se ochladí, džem zhoustne.
Budete potřebovat: 2 kg malin, 1 kg cukru, 20 g pektinu.
Příprava: Maliny rozdrťte v mixéru. Přidejte 900 g cukru, promíchejte a nechte 1 hodinu. Dejte na mírný oheň a vařte 5 minut. Vlijte pektin smíchaný se zbylým cukrem a vařte dalších 3-5 minut. Horký džem rozdělte do sklenic a srolujte.
2. Malinový džem s mátou a kyselinou citronovou
Lahodný džem můžeme podávat k palačinkám, k pečení a dezertům.
Budete potřebovat: 3 kg malin, 1,5 kg cukru, 5 snítek máty, na špičku nože kyselina citronová.
Příprava: Maliny rozdrťte v mixéru, smíchejte s cukrem a dejte na 1 hodinu stranou. Mátu svažte a vložte do mísy s malinami. Vařte 5–7 minut, vylovte mátu a vyhoďte. Zalijte kyselinou citronovou, vařte dalších 5 minut a srolujte.
3. Malinový džem s agar-agarem
Vychladlé zavařovací sklenice otřete vlhkou utěrkou a přendejte do spíže.
Budete potřebovat: 2 kg malin, 20 g agar-agaru, 1,2 kg krupicového cukru, 150 ml převařené vody, na špičku nože kyselina citronová.
Příprava: Smíchejte agar-agar s vodou a nechte 10 minut působit. Maliny umelte v mixéru, smíchejte s cukrem a nechte 30-40 minut. Položte pánev na pomalý oheň a vařte 10 minut. Přidejte kyselinu citronovou, agar-agar blank a vařte další 3 minuty. Horkou marmeládou naplňte sterilizované sklenice, srolujte a otočte dnem vzhůru.
4. Maliny přes mlýnek na maso na zimu
Místo kyseliny citronové můžete přidat 2 polévkové lžíce. citronová šťáva.
Budete potřebovat: 3 kg malin, 2 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože.
Příprava: Maliny protáhněte mlýnkem na maso. Přidáme cukr, kyselinu citronovou a promícháme. Vařte 10 minut, vložte do připravených sklenic a srolujte.
Maliny s cukrem na zimu bez vaření: 15 skvělých receptů
5. Maliny s cukrem bez vaření
Pokud není k dispozici žádný mixér, pak lze maliny projít mlýnkem na maso nebo jednoduše rozdrtit drtí.
Budete potřebovat: 2 kg malin, 2 kg cukru.
Příprava: Maliny rozdrťte v mixéru. Přidejte cukr, promíchejte a uložte do čistých suchých sklenic. Posypeme vrstvou cukru, pevně uzavřeme víčky a uložíme na chladné místo.
6. Malinové želé s agar-agarem
Ke konci vaření by se želé mělo promíchat nejintenzivněji.
Budete potřebovat: 3 kg malin, 30 g agaru, 1,2 kg cukru, 180 ml vody.
Příprava: Smíchejte agar-agar s vodou a nechte 10 minut odstát. Maliny rozdrťte v mixéru, přidejte cukr, rozmixujte a dejte na 1 hodinu stranou. Vařte 7 minut a přidejte slepý vzorek s agarem. Vše společně povařte 3 minuty, uložte do sklenic a srolujte.
7. Malinový džem s citronovou šťávou
Delikátní maliny se pohodlně umyjí v cedníku pod tekoucí vodou.
Budete potřebovat: 2 kg malin, 1 citron, 1 kg cukru.
Příprava: Citron opláchneme vroucí vodou, rozpůlíme a vymačkáme šťávu. Maliny umelte v mixéru a protřete přes síto. Přidejte citronovou šťávu, cukr a nechte 1 hodinu. Vařte na mírném ohni 10 minut, vložte do připravených nádob a srolujte.
8. Celé maliny v želé na zimu
Uzavřete tento džem do malých sklenic.
Budete potřebovat: 2 kg malin, 1,2 kg cukru, 30 g želatiny, 1 litr převařené vody.
Příprava: Želatinu zalijeme 200 ml vody a necháme 15 minut odstát. Zbytek vody přiveďte k varu. Přidejte cukr a vařte 7 minut. Přidejte maliny a vařte dalších 5 minut. Stáhněte pánev z ohně, přidejte želatinový přípravek a jemně promíchejte. Dejte to do bank a srolujte.
Maliny ve vlastní šťávě na zimu: 20 jednoduchých receptů
9. Malinové mátové želé
Snítky máty svažte nití.
Budete potřebovat: 1 kg malin, 600 g cukru, 3 snítky máty, 15 g želatiny, na špičku nože kyselina citronová, 120 ml převařené vody.
Příprava: Želatinu zalijeme studenou vodou a necháme 10 minut odstát. Maliny protřeme sítem, přidáme cukr, mátu a kyselinu citronovou. Vařte 7 minut, vyjměte mátu a vyhoďte. Stáhněte pánev z ohně a přidejte želatinu. Promíchejte, uložte do čistých suchých sklenic a srolujte.
10. Malina s citronem na zimu
Lahodná a zdravá příprava pro celou rodinu!
Budete potřebovat: 3 kg malin, 2 citrony, 2 kg cukru.
Příprava: Citron spařený vroucí vodou, oloupaný a spolu s malinami projít mlýnkem na maso. Přidejte cukr, promíchejte a nechte 1 hodinu. Vařte na mírném ohni 10 minut, dejte do připravených sklenic a srolujte.
11. Sušené maliny na zimu
Recept na elektrickou sušičku.
Budete potřebovat: 2 kg malin.
Příprava: Maliny opláchněte, rozložte na utěrku a poté je položte na rošty elektrické sušičky tak, aby se bobule navzájem nedotýkaly. Zavřete víko a zapněte teplotu na 8 hodin na 30 stupňů. Nezapomeňte maliny každou hodinu obracet a měnit stojany. Suché bobule vložte do připravených sklenic a pevně uzavřete víčky.
12. Malinový džem s vanilkou a rumem
Místo rumu můžete použít i koňak nebo vodku.
Budete potřebovat: 3 kg malin, 2 kg cukru, 1 vanilkový lusk, 100 ml rumu.
Příprava: Maliny rozdrťte v mixéru. Vanilkový lusk podélně rozkrojte, vydlabejte semínka a smíchejte s cukrem. Do malinového přípravku nasypeme voňavý cukr, promícháme a dáme na 1 hodinu stranou. Dejte na pomalý oheň a přiveďte k varu. Zalijte rumem, vařte 7 minut a srolujte.
20 lahodných polotovarů zimolezu na zimu
13. Malinový džem s bílou čokoládou
Překvapte svou rodinu lahodnými dobrotami!
Budete potřebovat: 2 kg malin, 200 g bílé čokolády, 1,2 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože, 20 g pektinu.
Příprava: Maliny rozdrťte v mixéru. Nalijte 1 kg cukru, kyselinu citronovou a vařte 10 minut od okamžiku varu. Přidejte čokoládu nalámanou na kousky a zbylý cukr smíchaný s pektinem. Vařte dalších 5 minut, uložte do čistých suchých sklenic a srolujte.
14. Malinová cukrovinka
Horký džem roztírejte do sklenic po malých porcích.
Budete potřebovat: 2 kg malin, 1,2 kg cukru, 20 g pektinu, 500 ml vody.
Příprava: Vařte vodu, přidejte 1 kg cukru a vařte 5 minut. Přidejte maliny a vařte 10 minut. Směs rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Vlijte pektin smíchaný se zbylým cukrem a vařte další 3 minuty. Naaranžujte cukroví do sklenic, srolujte a na zimu zabalte do teplé deky.
15. Malinový džem na zimu
Džem doporučujeme vařit v hrnci se silným dnem.
Budete potřebovat: 3 kg malin, 1,5 kg cukru, 200 ml vody.
Příprava: Maliny posypeme cukrem a necháme 1 hodinu odležet. Bobule lehce rozdrťte drtí a přidejte vodu. Vařte na mírném ohni 40 minut za občasného míchání. Sterilizované sklenice naplňte marmeládou, srolujte a otočte dnem vzhůru.
16. Maliny v cukru na zimu
Takový malinový přípravek se perfektně skladuje po celou zimu.
Budete potřebovat: 1 kg malin, 1,5 kg cukru.
Příprava: Jahody opláchněte a důkladně osušte. Dno připravené sklenice posypeme cukrem, dáme trochu malin a opět přidáme cukr. Takto pokračujte, dokud nebude sklenice plná. Navrch nezapomeňte posypat silnou vrstvou cukru. Pevně uzavřete víko a uložte na teplé a suché místo.
20 lahodných rajčatových polotovarů na zimu
17. Malinový marshmallow
Chcete-li zjistit připravenost marshmallow – můžete jemně cítit povrch prsty.
Budete potřebovat: 1 kg malin, 800 g cukru, 1 polévková lžíce. rostlinný olej.
Příprava: Maliny umelte v mixéru a smíchejte s cukrem. Plech vyložíme pečícím papírem a potřeme olejem. Nalijte malinovou hmotu vrstvou ne větší než 8 mm a vložte do trouby na 8 hodin předehřáté na 60 stupňů. Hotový marshmallow oddělte od papíru, nakrájejte, srolujte do trubiček a vložte do čistých sklenic. Pevně uzavřete víčky a skladujte na suchém místě.
18. Mražené malinové pyré
Pokud chcete, můžete přidat trochu cukru.
Budete potřebovat: 1 kg malin.
Příprava: Maliny umelte v mixéru a protřete přes síto. Vzniklou hmotu nalijte do formiček na led a dejte na 3 hodiny do mrazáku. Vyjměte kostky ledu z forem, přeneste je do sáčků na zip a nechte je uskladnit v mrazáku.
19. Mojito kompot s malinou, citronem a mátou
Na zimu si určitě připravte tento vitamínový kompot!
Budete potřebovat: 1 kg malin, 2 citrony, 50 g máty, 400 g cukru, 4 litry vody.
Příprava: Citrony opláchneme vroucí vodou a nakrájíme na kolečka i s kůrou. Vložte maliny, mátu a plátky citronu do sterilizovaných sklenic. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 20 minut louhovat. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr a vařte 2 minuty. Vroucí sirup nalijte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.
20. Malinový kompot se sterilací
Během sterilizace by se banky neměly vzájemně dotýkat.
Budete potřebovat: 1 kg malin, 400 g cukru, kyselina citronová na špičce nože, 5 litrů vody.
Příprava: Maliny dejte do připravených sklenic tak, aby nezabíraly více než jednu třetinu. Vařte vodu, přidejte cukr, kyselinu citronovou a vařte 3 minuty. Vroucí sirup nalijte do sklenic, sterilujte 15 minut a srolujte.
Maliny na zimu jsou nejen lahodným a voňavým dezertem, ale také lidovým lékem na kašel a nevolnost. Každý jistě již od útlého věku ví, že čaj s malinovým džemem nejen pomáhá zbavit se neduhů, ale také během pár minut zlepšuje náladu! A pokud máte letos bohatou úrodu této krásné bobule, pak si okamžitě vyberte recept, který se vám líbí, a pusťte se do práce!
Pětiminutový malinový džem na zimu
Pětiminutový malinový džem na zimu je nejen chutným a sladkým přípravkem, ale také velmi užitečným produktem, po jehož konzumaci dvě lžíce se můžete zbavit kašle, bolesti v krku nebo bolesti těla. Je také velmi chutné přidat takový seaming do nejjednoduššího čaje bez plniv.
- Malina 450 gr.
- Granulovaný cukr 2 šálky
Maliny pyré s cukrem bez vaření na zimu
Pyré maliny s cukrem bez převaření na zimu jsou voňavou pochoutkou, které nelze odolat a dá se využít úplně jinak. Například taková bobule bude ideální náplní pro malé buchty nebo dokonale doplní tenké palačinky nebo palačinky.
čas na vaření – 4 hodin
Doba vaření – 20 minut.
Složení:
- Maliny – 1 kg.
- Granulovaný cukr – 1 kg.
Postup vaření:
Krok 1. Oddělte bobule od trosek a větviček, opláchněte vodou.
Krok 2. Usínáme chutnými bobulemi s krystalovým cukrem.
Krok 3. Ingredience prohněteme drtí a necháme při pokojové teplotě 3-4 hodiny.
Krok 4. Po několika hodinách promícháme kompozici a nalijeme do předem sterilizovaných a suchých sklenic, otočíme ji a přesuneme na polici chladničky pro skladování. Dobrou chuť!
Hustý malinový džem s celými bobulemi na zimu
Hustý malinový džem s celými bobulemi na zimu není nejjednodušší, ale velmi zajímavý způsob, jak připravit sladkou přípravu na chladné období. Díky zachování textur, otevření takové sklenice, se okamžitě přenesete do léta, protože vůně a vzhled jsou něco!
čas na vaření – 3 hodina 30 minut
Doba vaření – 15-20 min.
Složení:
- Maliny – 1 kg.
- Granulovaný cukr – 1,5 kg.
- Voda – 250 ml.
Postup vaření:
Krok 1. Nasypte maliny do hluboké a objemné misky.
Krok 2. Naplňte studenou vodou, přikryjte víčkem a jemně protřepejte. Díky této manipulaci všechny odpadky vyplavou na povrch.
Krok 3. Slijte vodu z malin a současně vařte sirup z cukru a vody: na mírném ohni za častého míchání až do úplného rozpuštění.
Krok 4. Přiveďte kompozici k varu a nalijte do ní bobule, nechte 20 minut nasáknout a poté nalijte sirup zpět a vařte na hořáku dalších 10 minut. Do husté směsi nasypte bobule a prohřívejte dalších 10 minut.
Krok 5. Opatrně rozložte pamlsek do sklenic a po vychladnutí přeneste do sklepa nebo suterénu. Dobrou chuť!
Malinový kompot do 3litrové zavařovací sklenice na zimu
Malinový kompot do 3litrové zavařovací sklenice na zimu je chutný a zdravý nápoj, který vám snadno pomůže zbavit se žízně a vyživí vás přírodními vitamíny. Pro vaření potřebujeme minimální sadu komponent a výsledkem je potěšení!
čas na vaření – 30 minut.
Doba vaření – 10 minut.
Části – 3 plechovky po 3 litrech.
Složení:
Pro tři 3litrové sklenice:
- Maliny – 2-2,5 kg.
- Voda – 8,1 l.
- Granulovaný cukr – 3 polévkových lžic.
Postup vaření:
Krok 1. Nejprve sterilizujeme třílitrové sklenice nad párou, víčka ponoříme na několik minut do vroucí vody.
Krok 2. Na dno sklenic nasypte maliny, předem je roztřiďte a opláchněte.
Krok 3. Smíchejte vodu s cukrem – přiveďte k varu.
Krok 4. Nalijte sladký roztok do sklenic až po hrdlo, zazátkujte a nasaďte víčka. Zabalte do deky a nechte úplně vychladnout.
Krok 5. Vychlazený nápoj přeneseme na chladné místo bez přímého slunečního záření. Vařte a bavte se!
Malinové želé na zimu
Malinové želé na zimu je pochoutka, která vyžaduje, aby kuchař promnul sítem s malými otvory, aby obrobek získal hladkou a jednotnou strukturu bez jediné kosti. Ale i přes úsilí vás hotové želé příjemně překvapí svými chuťovými vlastnostmi.
čas na vaření – 2 hodina 30 minut
Doba vaření – 30 minut.
Složení:
- Maliny – 1 kg.
- Granulovaný cukr – 500 gr.
- Voda – 50 – 80 ml.
Postup vaření:
Krok 1. Vytřídíme bobule, jemně je opláchneme a dáme do cedníku, počkáme, až přebytečná voda vyteče.
Krok 2. Přidejte vodu k malinám a přerušte komponenty ponorným mixérem.
Krok 3. Odstavíme nádobu na sporáku, vaříme 2-3 minuty od okamžiku varu, necháme mírně vychladnout.
Krok 4. Kompozici rozemeleme přes síto s malými otvory.
Krok 5. Smíchejte bobulovou kaši s cukrem a znovu přiveďte k varu na minimálním ohni.
Krok 6. Odebírání pěny děrovanou lžící, hmotu vařte 5 minut za občasného míchání, ochlaďte a postup opakujte.
Krok 7. Želé rozložíme do sklenic a nezazátkujeme, dokud se na povrchu nevytvoří film. Dobrou chuť!
Malinový džem bez pecek na zimu
Vypeckovaný malinový džem na zimu je lahodný a voňavý přípravek, který lze konzumovat jednoduše namazáním na krajíc čerstvého chleba nebo přelít horkými domácími palačinkami a získat skutečný gastronomický požitek. Pokud jste ještě takto bobule nesklízeli, pak to určitě vyzkoušejte!
čas na vaření – 1 hodina 40 minut
Doba vaření – 20-25 min.
Složení:
- Maliny – 1,2 kg.
- Voda – 2 lžíce
- Granulovaný cukr – 1,5 kg.
Postup vaření:
Krok 1. Nalijte vybrané a umyté bobule do umyvadla a přidejte vodu – zapalte.
Krok 2. Přiveďte směs k varu a vařte 15-20 minut.
Krok 3. Budoucí džem zchladíme do teplého stavu a rukama přes tenkost vymačkáme kosti.
Krok 4. Homogenní hmotu smícháme s cukrem a za stálého míchání stěrkou přivedeme k varu.
Krok 5. Ingredience vařte na minimálním plameni hodinu a uložte je do sklenic.
Krok 6. Naplněné sklenice nasaďte na víčka a zabalte je do ručníku, dokud úplně nevychladnou. Vařte a bavte se!
Maliny ve vlastní šťávě na zimu
Maliny ve vlastní šťávě na zimu jsou neuvěřitelně chutné a voňavé švy, které vás ohromí svým chutným vzhledem i při tepelné úpravě. Vaření není těžké, takže pokud budete postupovat podle návodu, uspějete!
čas na vaření – 90 minut.
Doba vaření – 20 minut.
Složení:
- Malina – 700 g.
- Granulovaný cukr – 7 polévkové lžíce.
Postup vaření:
Krok 1. Vytřídíme bobule a necháme na vaření pouze celé a nezmačkané.
Krok 2. Nalijte cukr (1 polévková lžíce na 100 g bobulí) a protřepejte nádobu pro rovnoměrné rozložení.
Krok 3. Vložte kompozici do sklenice až nahoru.
Krok 4. Dno velkého kastrolu přikryjeme utěrkou a vložíme naplněnou sklenici, zalijeme vodou „po ramena“ a přivedeme k varu. Pozorujeme, jak se bobule usazují a postupně přidáváme to, co v nádobě zůstane.
Krok 5. Když je celá sklenice plná, sterilizujeme pomalým probubláváním po dobu 10 minut.
Krok 6. Opatrně vyjměte sklenici z vroucí vody a srolujte ji pod klíč, otočte ji a nechte den stát. Máme to ve skříni. Dobrou chuť!
Hustý malinový džem s agar-agarem
Hustý malinový džem s agar-agarem je sladkost, kterou lze podávat i na sváteční stůl jako samostatný dezert, nebo přelít zmrzlinové koule a pak si můžete být jisti, že vaši hosté nebudou nespokojeni!
čas na vaření – 120 minut.
Doba vaření – 20 minut.
Složení:
- Maliny – 1 kg.
- Agar-agar – 7 gr.
- Granulovaný cukr – 700 gr.
- Voda – 100 ml.
Postup vaření:
Krok 1. Maliny sbíráme a třídíme, pokud je složka z trhu, doporučuje se opláchnout pod tekoucí vodou.
Krok 2. Bobule naplníme polovinou cukru a necháme 3-4 hodiny.
Krok 3. Dále po částech prolomíme přísadu v mixéru až do homogenní konzistence.
Krok 4. Nalijte kompozici do hrnce a přidejte zbývající cukr.
Krok 5. Vařte na mírném ohni za stálého míchání 10 minut od okamžiku varu.
Krok 6. Paralelně rozpusťte agar-agar ve vroucí vodě.
Krok 7. Nalijte roztok do džemu, promíchejte a zaznamenejte dalších 5 minut.
Krok 8. Pochoutku zabalíme do sklenic a pevně uzavřeme. Skladování je povoleno při pokojové teplotě, ale je lepší skladovat na chladném místě. Dobrou chuť!
Malinový kompot s mátou na zimu
Malinový kompot s mátou na zimu je chutnou a zdravou alternativou kupovaných sodovek, které obsahují karcinogeny a barviva. Kombinace ingrediencí je již velmi zdařilá, ale pro harmoničtější chuť doporučujeme přidat i plátky citronu.
čas na vaření – 30 minut.
Doba vaření – 10 minut.
Složení:
- Voda – 2 l.
- Maliny – 2 lžíce.
- Granulovaný cukr – 200 gr.
- Máta – 2 snítky.
- Citron – 2 plátky.
Postup vaření:
Krok 1. Lahve nebo sklenice umyjeme sodou, víčka namočíme do vroucí vody. Nalijte bobule do vymytých sklenic.
Krok 2. Umyjte voňavé zelené a setřeste přebytečnou vlhkost, pošlete po malinách.
Krok 3. Přidejte plátky citrusového ovoce.
Krok 4. Komponenty zalijte vroucí vodou a zakryjte víčky, nechte v této poloze asi 15 minut.
Krok 5. Po uplynutí času nasypte do pánve cukr a vypusťte tekutinu z lahví.
Krok 6. Vývar několik minut vařte a vraťte do mísy s ovocem a mátou.
Krok 7. Kompot srolujeme a položíme dnem vzhůru, přikryjeme přikrývkou. Skladujeme ve sklepě nebo sklepě.
Malinový džem s citronem
Malinový džem s citronem je přírodní přírodní antioxidant, který má nejen vynikající vlastnosti, ale také schopnost zmírňovat záněty. Určitě vyzkoušejte tuto originální kombinaci surovin, bude se vám líbit!
čas na vaření – 24 hodin
Doba vaření – 20 minut.
Složení:
- Malina – 500 g.
- Citron – ½ ks.
- Granulovaný cukr – 400 gr.
Postup vaření:
Krok 1. Zkontrolujte maliny na parazity, v případě potřeby opláchněte.
Krok 2. Vložte bobule do hluboké misky ve vrstvách, posypte cukrem – protřepejte, položte plátky citronu nahoře.
Krok 3. Nezapomeňte posypat poslední vrstvu cukrem.
Krok 4. Nechte obrobek při pokojové teplotě celou noc, alespoň 10 hodin.
Krok 5. Bobule v sirupu dejte na hořák a navrch nalijte šťávu, která se pustila, při prvním náznaku varu sejměte ze sporáku a nechte úplně vychladnout.
Krok 6. Opakujte vaření, aniž byste přivedli k varu, ochlaďte, vařte dalších 5 minut a přejděte k dalšímu kroku.
Krok 7. Rozdělíme pamlsek mezi banky a pevně zazátkujeme. Tento džem se skladuje 2-3 roky při pokojové teplotě. Vařte a užijte si nejen výsledek, ale i proces!
