Při výběru kávy nejčastěji věnujeme pozornost značce, balení a ceně, méně často složení. A je to úplně marné, protože rozhodující je právě tato charakteristika, která označuje odrůdy kávy, které byly při výrobě použity. Budeme o nich mluvit po provedení srovnávací analýzy a nakonec ukončit debatu o tom, která káva je lepší – Arabica nebo Robusta.
Co je lepší Arabica nebo Robusta
Proč právě tyto dva druhy, protože existují i Libérie, Excelsa, Eugenioidis a další méně známé odrůdy? Ano, protože se jedná o nejlepší a nejrozšířenější druhy kávy, jejichž světová produkce je u Arabiky a Robusty 70, respektive 28 %.
Výrobní funkce
Abychom pochopili rozdíl mezi dvěma nejoblíbenějšími a nejrozšířenějšími odrůdami kávy na světě, má smysl se alespoň povrchně seznámit s rysy jejich výroby. A je to velmi odlišné, protože Arabica vyžaduje pečlivou péči, pěstuje se hlavně vysoko v horách, zatímco Robusta je méně náročná, a to ve všech ohledech.
Praxe ukazuje, že tato odrůda dobře roste i bez chladného vysokohorského vzduchu, běžně snáší jakékoli klimatické projevy a dorůstá až 13 metrů, což se nedá říci o vrtošivé Arabice, která je vždy 3-4x menší. Tato okolnost přirozeně vede k výraznému snížení nákladů na výrobu Robusty, i když objemy stále nepřesahují 30 %.
Proč? Má to dobrý důvod a je to organoleptický rozdíl mezi těmito dvěma oblíbenými odrůdami.
Arabica je opravdu velmi odlišná od Robusty. První příběh je o vkusu, druhý o pevnosti
Jaký je rozdíl mezi příchutěmi Arabica a Robusta?
Přes veškerou svou nenáročnost je Robusta mnohem horší než Arabica, a to nejen velikostí kávových zrn (jsou znatelně menší), ale také svými vlastnostmi a chutí.
Arabica je chuť! Jemné, bohaté, velmi intenzivní a nevtíravé zároveň. Robusta je síla a vlastní hořkost kávy díky vysokému obsahu kofeinu v zrnech.
A pokud pijete kávu, abyste zůstali vzhůru nebo se cítili bdělí, pak se bez robusty neobejdete. Čistá Robusta vám přitom neposkytne žádné chuťové potěšení – pouze hořkost a sílu. Souhlasím, není to nejatraktivnější vyhlídka.
Arabica je ale dobrá ve své čisté formě, nicméně energii z ní nezískáte. Velmi příjemná chuť a bohaté aroma kávy – to je vše, na co můžete při pití nápoje ze zrn této odrůdy počítat.
Která odrůda je lepší
Na otázku, která odrůda kávy je zdravější, nenajdete jednoznačnou odpověď, protože káva vůbec není o zdravém životním stylu. Robusta navíc obsahuje mnohem více kofeinu, který je také těžké zapsat jako užitečné vlastnosti.
Arabica zároveň mnohem intenzivněji vydává své přírodní cukry a oleje, což je dobře i špatně zároveň. Je to dobré, vzhledem k tomu, že taková vlastnost neznamená hluboké smažení, ale špatné, protože samotné emitované látky nesou pouze výhody, ale také určité škody.
Obecně platí, že pokud chcete pít něco zdravého, vybírejte kefír. A v případě kávy je lepší se řídit jinými kritérii výběru.
Není žádným tajemstvím, že Arabica je mnohem rozmarnější než Robusta. První odrůda preferuje chladný hornatý terén a mírné srážky, zatímco druhá již plodí výborně.
Co je dražší a proč
Po přezkoumání všech výše uvedených informací lze snadno uhodnout, že je to arabika, která je dražší, která poskytuje mnohem skromnější sklizeň a vyžaduje od výrobce zvláštní pečlivost a speciální pěstitelské podmínky, ale přesto je mnohem více žádaná.
Pokud se ukáže, že rok je štíhlý, pak se náklady na suroviny pouze zvyšují, což také ovlivňuje konečnou cenu produktů. Pro srovnání stojí za to uvést průměrnou cenovku obou odrůd. Tuna Robusty tedy stojí 1,5-1,7 tisíce amerických dolarů, zatímco za stejné množství Arabiky musíte zaplatit 2,6-4,1 tisíce.
Co si vybrat pro každý den: klady a zápory druhů
Jako každý produkt má každý druh kávy své výhody a nevýhody. A pokud vezmeme v úvahu arabiku, pak stojí za to zdůraznit několik jejích charakteristických rysů.
výhody:
- bezvadná chuť;
- bohaté aroma;
- není třeba zrna silně smažit;
- měkkost.
nevýhody:
- nízká pevnost;
- vysoké náklady.
Robusta má své vlastní vlastnosti.
výhody:
- pevnost (obsahuje kofein);
- stabilní pěna na povrchu;
- dostupnější cenu.
nevýhody:
- výrazná hořká chuť;
- vysoký stupeň pražení zrna, sloužící k zesílení uvolňování olejů a odhalení chuti.
Arabica miluje výšky, zatímco Robusta roste v nížinách. První je přirozeně mnohem dražší než druhý, což plně ospravedlňuje jeho jemnou bohatou chuť.
Hodnocení nejlepší kávy Robusta
Někteří pijáci dávají přednost pití stejné značky kávy po celá léta, zatímco jiní se promění v nenapravitelné experimentátory, kteří zkoušejí různé produkty při hledání nejlepší možnosti.
Nejtěžší věc je pro začátečníky, kteří vůbec nevědí, co si vybrat, i když tento problém lze také zcela vyřešit studiem hodnocení nejlepší kávy sestavených z recenzí milovníků kávy:
- Robusta Uganda. Suchá metoda zpracování. Výrazná čokoládová chuť bez kyselosti, ale s výraznou svíravostí a hořkostí. Káva má vysokou sílu a je ideální pro povzbuzující účinek.
- Patchwork fazolí Torrefacto India. Ideální pro vaření v Turku, French pressu a různých typech kávovarů. Chuť s čokoládovo-oříškovými tóny a kakaem. Pro odrůdu je charakteristická hořkost.
Itálie produkuje vynikající kávu
- Lavazza Gusto Forte. Vakuově balená tmavě pražená celá zrna na espresso. Má kyselou hořkou chuť a vysokou pevnost.
- A kávu. Vysoce silný nápoj s výrazným povzbuzujícím účinkem. Ideální pro ranní použití. Chuť s výraznou hořkostí, ale bez kyseliny.
Robusta obsahuje velké množství kofeinu, který dodává sílu a charakteristickou hořkost.
Nejlepší kávová zrna Arabica 2021
Jak jste již pochopili, Robusta je pro skutečné milovníky kávy. Pokud chcete něco jemnějšího a chutnějšího, pak je to určitě 100% Arabica.
A zde je nejkvalitnější produkt této odrůdy dostupný v Rusku:
- Cafecom Galapágy Gourmet. Vzácná ekvádorská káva s jemnou kyselostí a bohatou chutí s výraznými tóny citrusů, horských rostlin a koření. Vhodné pro téměř jakýkoli druh vaření piva.
- Lavazza Qualita Oro. Nejlepší kolekce káv s velmi bohatou sladkou chutí a intenzivním sladovo-medovým aroma. Je tam mírná kyselost. Díky střednímu pražení a střednímu mletí je tato káva všestranná pro všechny způsoby vaření.
Lavazza je jedním z nejlepších producentů kávy v Itálii i ve světě
- modrá Hora. Elitní odrůda jamajské kávy v originálním balení s odvzdušňovacím ventilem. Chuť je velmi jemná, ořechově-ovocná, jemná, bez hořkosti. Odkazuje na silné značky.
- Lavazza Caffe Espresso. Kombinovaný produkt z Arabiky z různých oblastí, s bohatou chutí a vůní. Stupeň pražení je světlý, pevnost je také střední, 5 z 10.
Co může být lepšího než osvěžující šálek espressa s pěnou po ránu?
- Jardin Cuin Dessp. Arabica pražená technologií Thermo Two. Vytvořeno na základě směsi dvou druhů Arabiky – z Afriky a Střední Ameriky. Má bohatou dezertní chuť a vůni s jemnou ušlechtilou kyselostí. Výhodou této kávy je také přijatelná cena.
Proč zvolit směs Arabica a Robusta
V dnešní době stále větší počet výrobců nabízí svým potenciálním kupcům smíšené produkty z těchto dvou odrůd, což má své vlastní vysvětlení.
Jaké je tajemství popularity
V dnešní době se stále více nalézají značky kávy, ve kterých je Arabica smíchána s Robustou v poměru 70/30 a 80/20. Samozřejmě, v první řadě se to děje z ekonomických důvodů, protože cena čisté Arabiky je často bolestivá.
Existují však i jiné důvody pro míchání.
Mezi nimi je dokonalá rovnováha síly a chuti, které lze dosáhnout pouze kombinací těchto dvou odrůd. Jednoduše řečeno, jsou si navzájem perfektními společníky, zvláště pokud se budete držet výše uvedených procent.
Top 5 značek
Kombinace Robusty a Arabiky dnes již není žádnou novinkou, protože výrobek má u spotřebitelů široký ohlas nejen z hlediska ceny, ale i chuti.
A pokud si vyberete nejlepší produkty takového plánu, měli byste se podívat na následující možnosti:
- Lavazza Qualita Rossa. Vakuově balená zrna Arabica a Robusta, středně pražená. Má jemnou chuť a výraznou sílu.
V poslední době jsou směsi Arabica a Robusta velmi oblíbené pro svou vlastní rovnováhu chuti a síly.
- Já Trang Arabica Robusta. Klasický středně pečený produkt vyrobený z fazolí sklizených z vietnamských plantáží. Má výraznou chuť a lehce kořenitou vůni díky vyvážené kombinaci 70 % Arabiky a 30 % Robusty.
- Jardin PIAZZA del Caffe Arabica. A tato tmavě pražená káva v měkkém vakuovém balení má intenzivní chuť s jemnou hořkostí a zvýšenou silou. Má charakteristickou kyselost, která je vlastní vysoce kvalitní Arabice.
Směsi stojí méně než 100% Arabica, ale to nemá vliv na kvalitu produktu.
- Movenpick Caffe Crema Gusto. Další vysoce kvalitní vakuově tmavě pražená káva. Má sametovou pěnu, krémovou chuť a světlé čokoládové tóny.
- Alta Romeo Verde. Tmavě pražená zrna espressa ve fóliovém vakuovém balení. Liší se zvýšenou pevností a nedostatkem kyselosti, charakteristické pro kávu arabica.
Výběr kávy na moderním trhu je úžasný. A dnes existuje mnoho hodnotných značek za velmi rozumnou cenu.
Jak je vidět, je z čeho vybírat, a to je jen kapka v moři v porovnání s rozsahem dnes prezentovaného sortimentu kvalitních a chutných produktů různých cenových kategorií.
Mnoho znalců volí obilnou kávu. Má nejjasnější chuť a vůni a kvalitu lze posoudit ihned po vybalení. Zrna jsou vhodná pro přípravu nápoje v kávovaru a v případě potřeby je bude snadné si je sami namlít do kávovaru nebo turka. Ale ne každý produkt je vysoce kvalitní, zejména v levném cenovém segmentu. Prostudovali jsme proto sortiment nejoblíbenějších výrobců kávy a v žebříčku sesbírali nejlepší možnosti z hlediska poměru ceny a kvality. Vzhledem k tomu, že pijáci kávy obvykle preferují arabiku, vybrali jsme tento konkrétní druh zrn.
Složení Arabiky obsahuje hodně cukrů a lipidů, které jí dodávají tu velmi charakteristickou chuť. V různých odrůdách zrn jsou cítit tóny ovoce a bobulí, ořechů, vanilky a čokolády. Neexistuje prakticky žádná hořkost, ale síla hotového nápoje je obvykle nižší ve srovnání s robustou. Pro hodnocení jsme vybrali pouze 100% Arabiku. Existuje řada kritérií, která byla zohledněna při hodnocení produktů. Ty nejdůležitější jsou uvedeny níže.
Oblíbenost značky. Čím známější výrobce, tím více recenzí produktů lze nalézt online. Subjektivní názory různých lidí pomohou získat úplnější obrázek o výhodách a nevýhodách, vlastnostech a chuťových vlastnostech kávových zrn. Nejoblíbenější jsou Egoiste, Bushido a Lavazza. Produkty Fresco, Jardin a Lebo jsou žádané v segmentu rozpočtu.
Země. Ne vždy je důležité, kde se zrna praží, mnohem důležitější je dodavatel. Arabica se dováží z různých zemí, především z vysokohorských plantáží. Zrna z Itálie, Brazílie, Etiopie a Střední Ameriky jsou považována za úspěšná z hlediska poměru ceny a kvality.
Pečení. Téměř všechna zrna v žebříčku mají průměrný stupeň pražení. Jedná se o tradiční technologii zpracování pro získání bohaté chuti s tóny karamelu a čokolády, kyselost není téměř cítit. Tmavé pražení může dát trochu hořkosti, ale aroma se odhalí nejplněji. Pokud jde o světlá zrna, tato možnost osloví milovníky jemných a jemných chutí a nápoje se dobře hodí k mléku.
Intenzita. Na obalu je obvykle uvedena hodnota v číslech, například 5/10. Nejlepší intenzita umožňuje zvýraznit chuť a vůni, ale je třeba pamatovat na to, že taková zrna se rychleji kazí v důsledku poškození buněčných stěn.
Objem. Pro hodnocení jsme vybrali balení o objemu 1–2 kg. Ano, dobrá Arabica se dá ochutnat z balení 200–400 gramů, ale to není příliš výnosné. Mnohem výhodnější je koupit velký objem najednou, abyste mohli otestovat kávu v turka, kávovaru a kávovaru.
Obal. Vzhledem k tomu, že kupující často volí balení od 1 kg, musí být zrna spolehlivě chráněna před jakýmikoli problémy. Do konečného skóre jsme přidali body za balíčky, které jsou hermeticky uzavřeny pomocí zipového nebo lepícího ventilu. Nejlepším řešením je silná kovová plechovka, ale takové možnosti většinou nabízejí pouze prémiové značky.
Nejlepších 10. Lebo Extra
Výrobce věnuje zvláštní pozornost balení obilné kávy, využívá bezkyslíkatou technologii a trojitou vrstvu speciální fólie.
- Průměrná cena: 1000 rub.
- Země značky: Rusko
- Původ: Brazílie, Nikaragua, Uganda
- Intenzita: 3/10
Obilná káva Lebo Extra je vybrána pro úspěšnou kombinaci rozpočtu a vyvážené chuti. Jedná se o univerzální řešení pro každý kávovar, Turky nebo kávovary, všude se zrnka odhalují na maximum. Při výrobě se kombinují různé odrůdy Arabiky. Díky tomu je chuť sametová a hluboká a vůně vydává čokoládové tóny. Konvekční pražení umožňuje dosáhnout stabilního výsledku, zrna nejsou hořká, jsou jednotná a rovnoměrná. Výrobek je balen do třívrstvé fólie pomocí technologie OXYGEN FREE. Gurmáni mohou najít chybu v nedostatku bohatosti nebo nedostatku aroma, ale většina kupujících kávy si ji oblíbila a pravidelně se k této značce vrací.
Top 9. Paulig Arabica
Směs několika odrůd Arabiky se úspěšně kombinuje s mléčnými výrobky – káva se ukazuje jako chutná a aromatická s vysokou pěnou.
- Průměrná cena: 1294 rub.
- Země značky: Finsko
- Země původu: Brazílie
- Intenzita: 6/10
Paulig Arabica je jednou z nejoblíbenějších kávových zrn, která je žádaná mezi znalci různých odrůd Arabiky. Je to vyvážená směs se sladkou a sametovou chutí. Vůně se říká jasná a povzbuzující, s nádechem pražených ořechů a čokolády. Zrnka jsou vhodná do kávovarů, Turks a French pressů, díky střednímu pražení se stejně dobře otevírají v espressu i americano. Hotový nápoj se hodí s mlékem nebo smetanou. Recenze si bohužel často stěžují na znatelnou kyselost v hotovém nápoji. Další nevýhodou je ne nejpohodlnější balení. Je obtížné jej hermeticky uzavřít kvůli chybějícímu zipovému ventilu. Kvůli tomu se Pauligovi nepodařilo zaujmout vyšší pozici na špici.
Top 8. Freska směs Arabica
Silný a povzbuzující nápoj z několika odrůd Arabiky má nejvyšší intenzitu, ocení jej milovníci jasných chutí a vůní.
- Průměrná cena: 991 rub.
- Země značky: Rusko
- Země původu: Brazílie
- Intenzita: 8/10
Fresco Arabica Blend je levná kávová zrna, která získala většinou pozitivní recenze. Takzvaná směs č. 9 kombinuje několik odrůd Arabiky. Výsledkem je poměrně intenzivní a aromatická káva s příchutí ořechů a čokolády. Nejčastěji je produkt vybrán pro kávovar, i když v mleté formě se zrna dokonale projevují v jakémkoli kávovaru, Turku nebo French pressu. Soudě podle recenzí se nápoj dokonale otevírá mlékem, ale krém bude nadbytečný. Výrobku lze vytknout pouze výraznou kyselost a mírnou hořkost u některých šarží. Gurmáni nemají vždy dostatečnou hustotu a bohatost chuti, ale pro každý den je tato možnost perfektní.
Top 7. Lofbergs Kharisma
Zrna Arabica nemají nejvyšší intenzitu, takže káva je jako stvořená pro znalce jemné chuti bez kyselosti a hořkosti.
- Průměrná cena: 1142 rub.
- Země značky: Švédsko
- Původ: Brazílie, Etiopie, Střední Amerika
- Intenzita: 4/10
Přestože je Lofbergs Kharisma v popularitě u mnoha účastníků hodnocení nižší, kávová zrna si rozhodně zaslouží pozornost. Je vhodný pro přípravu espressa v turka, jakémkoli typu kávovaru nebo kávovaru. Je to jedna z mála tmavě pražených kávových zrn Arabica. Intenzita je nižší než u většiny odrůd, díky čemuž je chuť jemná a vyvážená. Jasně cítí ořechové tóny a příjemnou dochuť, žádná hořkost, minimální kyselost. Pokud jde o pevnost, názory v recenzích byly rozděleny. Kupující píší, že nápoj může relaxovat nebo tónovat v různých časech. Cena není vždy příjemná, ale v období slev si můžete levně koupit velké balení.
Top 6. Bello Coffee Italy Espresso Oro
Ruská společnost dováží suroviny z Itálie a používá vlastní technologie pražení, takže kupující vysoce ocenili kvalitu zrn.
- Průměrná cena: 1136 rub.
- Země značky: Rusko
- Země původu: Itálie
- Intenzita: 5/10
Bello Coffee Italy Espresso Oro je jednou z nejúspěšnějších variant tmavě pražené kávy. Dá se z něj připravit nápoj v kávovaru nebo namlít zrnka pro turka. Espresso je středně silné, s jasnou vůní a hustou pěnou. Zboží se vyrábí v Rusku, ale výrobce jasně dodržuje italskou recepturu, zrna jsou přivezena odtud. Jsou vždy celé a velké, příjemná vůně je cítit i přes obal. Mimochodem, další výhodou byla přítomnost systému zip-lock pro uzavřené skladování. Překvapivě recenze tento produkt zřídka kritizují. Ne všem kupujícím vyhovuje cena bez slevy, jinak obilná káva arabica splňuje očekávání.
Top 5 Lavazza Qualita Oro
Produkt vede v počtu recenzí a vyhledávacích dotazů, stejně jako mnoho odrůd obilné a mleté kávy od italského výrobce.
- Průměrná cena: 1056 rub.
- Země značky: Itálie
- Původ: Brazílie, Střední Amerika
- Intenzita: 5/10
Lavazza Qualita Oro je vhodná pro přípravu aromatického nápoje v kávovaru, turka, karobu nebo překapávaném kávovaru. Toto jsou nejlepší zrna pro milovníky bohatého klasického espressa. Výrobce kombinuje zrna Arabica z různých regionů pro optimální texturu a sílu. Květinové a ovocné odstíny činí chuť zajímavější, s jemnou dochutí a jemným aroma. Někteří znalci kávy zaznamenávají tóny citrusů a čokolády, mírnou kyselost v hotovém nápoji. Samotná zrna jsou nejvyšší kvality, jsou stejnoměrná a barevně jednotná. Chuť se ale v různých várkách vlivem pražení výrazně neliší. Dalším problémem je, že se často nacházejí padělky kvůli vysoké popularitě značky.
Top 4. Jardin Cafe Eclair
Jediná možnost zrnkové kávy arabica ve výběru, jejíž balíček lze zakoupit za méně než 1000 rublů, a to i bez slev a akcí.
- Průměrná cena: 921 rub.
- Země značky: Rusko
- Původ: Brazílie, Honduras, Kolumbie
- Intenzita: 2/10
Milovníci kávy značku Jardin často podceňují, ačkoliv produkuje velmi slušná zrnková káva. Nemůže se pochlubit komplexní vůní nebo bohatou dochutí, ale zrna jsou docela vhodná pro přípravu denní porce nápoje. Lze je použít do kávovaru, turka, gejzíru nebo karobového kávovaru. Zvláštností Café Eclair je světlé pražení, které napomáhá k ještě jemnější a krémovější chuti nápoje. Výrobce jej popisuje jako rafinovaný, se sušenkovými, ořechovými a květinovými tóny. Speciální technologie balení umožňuje uchovat chuť a vůni čerstvě upražených bobů po dlouhou dobu. Mile mě překvapila cena zboží, zvláště s ohledem na plný objem 1 kg.
Top 3 Illy Classico
Jedna z mála zrnkové kávy, která se prodává v 1.5 kg a 3 kg balení – můžete se zásobit na dlouhou dobu a hodně ušetřit.
- Průměrná cena: 4334 rub.
- Země značky: Itálie
- Země původu: Etiopie, Brazílie, Guatemala, Keňa, Kostarika
- Intenzita: 5/10
Illy Classico je klasický produkt z pražených bobů vhodný pro jakýkoli nápoj. Kovová dóza působivého objemu bude v kuchyni vypadat dobře, bude tím nejlepším dárkem pro kávové fajnšmekry. Pro dosažení dokonalé chuti a textury používá výrobce až 9 odrůd horské Arabiky z různých zemí. Přirozený obsah kofeinu nepřesahuje 1.5 %. Nápoj si můžete připravit v kávovaru, pokud zrní pomelete – v turka nebo kávovaru. Chuť hotové kávy je jemná, bez hořkosti nebo kyselosti. Hlavní nevýhodou je poměrně vysoká cena ve srovnání s konkurencí. Ano, za tyto peníze dostanou kupující prémiovou arabiku, ale ne každý je ochoten za kávová zrna zaplatit tolik.
Top 2 Bushido červená katana
Kombinace různých odrůd arabiky a patentovaných technologií pražení bobů umožnila dosáhnout neobvyklé chuti s tóny vína a ovoce.
- Průměrná cena: 1230 rub.
- Země značky: Rusko (vyrobeno v Nizozemsku)
- Země původu: Etiopie, Latinská Amerika
- Intenzita: 5/10
Světlé balení Bushido Red Katana okamžitě upoutá pozornost. Ani obsah nezklame – kvalitní prémiová zrna Arabica mají vyvážené aroma a dokonale se odhalí jak v kávovaru, tak v obyčejném turka či gejzírovém kávovaru. Před smažením se umyjí, to je důvod jedinečné chuti. Kávová zrna se nejlépe hodí pro přípravu Americana a espressa. Můžete ho kombinovat s mlékem, ale ne každému bude vyhovovat svíravost. V hotovém nápoji jsou cítit tóny červených bobulí a broskve. Recenze také chválí dlouhou dochuť a bohaté aroma. Občas se objeví stížnosti na hořkost, ale to je spíše problém jednotlivých šarží než vlastnost značky.
