Tato rostlina má mnoho alternativních jmen. Rukola, housenka, tenkolistá dvouřadá, indau, raketa, eruka – to je také vše, co známe jako rukola (v některých jiných zdrojích – rukola). Jeho „vrcholem“ je bohatá kořeněná chuť a ořechové aroma.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 33 týdnů
Rukola se pěstuje obdobně jako různé druhy listového salátu, ale patří do čeledi kapustovité, nikoli hvězdnicovité. Odtud plynou chuťové vlastnosti neobvyklé pro bylinu, kterou se mohou pochlubit jiné kultury této čeledi, například křenem, hořčicí nebo ředkví.
Latinský název rostliny – Eruca – pochází ze slova uro, což v překladu znamená „spálit“. Semena rukoly se vyznačují pálivou chutí a konzumované listy mají mírnou hořkost. Kromě toho se vyznačují zvláštním kořeněným ořechovým aroma, díky kterému si kultura získala oblibu nejen jako samostatná složka ve složení pokrmu, ale také jako koření.
Rukola nebo rukola – což je správné?
Obě možnosti lze nalézt v různých zdrojích informací. Podle některých otevřených údajů se však původně za pravopisnou normu považoval pravopis se dvěma „k“, ale v roce 2013 bylo pravidlo změněno ve prospěch varianty „rukola“. V zahraničních zdrojích tato verze názvu odpovídá slovu rukola.
Užitečné a škodlivé vlastnosti rukoly
Téměř všechny zelené plodiny, jak víte, se mohou pochlubit vysokým obsahem vitamínů, stejně jako makro- a mikroelementů. Rukola není výjimkou. Rozsah užitečných látek, které má k dispozici, je poměrně široký. Jedná se zejména o vitamíny skupiny B.1-B4, B5, B6, B9, beta-karoten (vitamín A), kyselina askorbová (C), tokoferol (E), fylochinon (K). Z makroživin jsou ve značném množství zastoupeny draslík, vápník, hořčík, sodík a fosfor, z mikroprvků železo, mangan, měď, selen a zinek.
100 g rukoly obsahuje pouze 25 kilokalorií, dále 2,1 g cukru (3 % z celkového denního příjmu pro dospělého), 0,66 % tuku (1 %), 2,58 g bílkovin (5 %), 3,65 g sacharidy (1 %). Také v každých 100 g rukoly je asi 92 g vody (to je 5 % denního příjmu).
Podle otevřených zdrojů užívání rukoly pomáhá zvyšovat imunitu a také bojuje proti růstu cholesterolu a usazování solí, má příznivý vliv na stav pokožky a fungování gastrointestinálního traktu.
Se vším bohatým složením existují některé kontraindikace pro zařazení této zelené plodiny do potravin. Jedná se zejména o individuální nesnášenlivost a podle některých údajů o gastritidu s vysokou kyselostí. Navzdory nízkému glykemickému indexu (32) někteří odborníci radí diabetikům rukolu do svého jídelníčku nezařazovat, protože v ní určité (i když malé) množství cukru stále obsahuje.
Navzdory skutečnosti, že spolehlivá příčina rozvoje diabetes mellitus zůstává neznámá, odborníci již nyní sebevědomě jmenují rizikové faktory, které mohou manifestaci této nemoci urychlit.
Jak pěstovat rukolu na místě
Na rozdíl od jižních zemí se v našich zeměpisných šířkách rukola jako trvalka vyskytuje jen zřídka. Z tohoto důvodu se při nástupu technické zralosti obvykle odstraňuje z kořene, a ne pouze odřezává růžici listů. Letní obyvatelé tradičně sejí rukolu několikrát za sezónu, aby sklidili více než jednu plodinu. K tomu je třeba předem vypočítat optimální dobu setí. Doba od vyklíčení do doby sklizně je od dvou týdnů do měsíce. Odrůdy odolné proti chladu lze přesadit do země již na začátku dubna, všechny ostatní – ke konci měsíce.
Místo a půda pro rukolu
Oblast, kde plánujete pěstovat rukolu, by měla být mírně osvětlená. V ideálním případě by měla být rostlina chráněna před horkým poledním sluncem a po zbytek času by měla být otevřená.
Půda by měla být úrodná, kyprá a středně vlhká, s neutrální nebo mírně zásaditou reakcí. Vzhledem k tomu, že rukola patří k zelí, neměla by být zaseta tam, kde dříve rostli zástupci stejné rodiny. Nejlépe se pěstuje po astrech nebo luskovinách a také po obilninách.
Péče o rukolu
Tato kultura nevyžaduje žádnou zvláštní péči. Pokud jste ji zasadili do úrodné půdy, stačí se omezit na zalévání, pletí a kypření. Pokud je vysazena příliš hustě, můžete se obejít bez plevele, ale nezapomeňte, že v tomto případě může rostlina částečně ztratit své kořenité vlastnosti a zvláštní aroma.
Zalévání by mělo být prováděno, když půda vysychá a současně se kypří. V horkém počasí se výsadby zalévají denně, v ranních a večerních hodinách.
Choroby a škůdci rukoly
Infekce rukolou jsou extrémně vzácné a její „nepřátele“ je třeba hledat mezi chorobami zelí. Při správné péči a prevenci však vaše rostliny prostě nestihnou onemocnět, než je sklidíte. Navíc v arzenálu boje nejsou jen průmyslové přípravky, ale také lidové prostředky.
Občas může rukolu postihnout i chloróza, hlavně edafická (spojená s povětrnostními podmínkami). V této situaci musíte upravit podmínky rostlin. Například, pokud přijde podzim, zakryjte je v noci, než teplota klesne, fólií a ráno odstraňte úkryt.
Trochu jiný příběh se škůdci rukoly. Ty druhé se podaří objevit z ničeho nic, někdy i s včasnou prevencí.
Cruciflo bleše – nejčastější nezvaný host na rostlinách rukoly. Škůdce žije na listech, hlodá v nich oválné otvory. Jeho „aktivitou“ trpí zejména mladé rostliny. Larvy také škodí, žerou mladé kořínky a okusují listy a pohybují se v nich.
Metody zacházení s brukvovitými blechami mohou být agrotechnické a lidové. První z nich zahrnuje včasné zničení plevelů nebo prevenci jejich výskytu, stejně jako boj proti divokým rostlinám z čeledi zelí, včasné zvlhčení a zastínění rostlin v horku. Rostlinné zbytky na konci sezóny jsou zničeny, půda je vykopána. Je také důležité přísně dodržovat střídání plodin a termíny výsadby plodin. První várka rukoly se vysévá v dubnu, zatímco brukvovité blechy jsou ještě v klidu.
V době, kdy se objeví, rostliny již stihnou zesílit v pořádku. Další várku je žádoucí vysévat ve druhé polovině léta (nejlépe v srpnu), kdy spolu s teplem klesá aktivita škůdce.
Vegetační doba rukoly je tak krátká, že nelze použít profesionální insekticidy od blechy brukvovité (rozkládají se déle než 40 dní a předtím jsou nebezpečné pro člověka).
Mezi lidové metody boje patří léčba roztoky a infuzemi připravenými na základě přírodních složek. Za zmínku však stojí, že jsou většinou vhodné spíše k prevenci než k ošetření rostlin. Mezi nimi:
- tabákový nálev (200 g tabákových listů zalijte 10 litry horké vody, nechte 2-3 hodiny, sceďte a přidejte 1 polévkovou lžíci tekutého mýdla);
- octový roztok (do 10 litrů vody přidejte 1 šálek 9% stolního octa nebo 2 polévkové lžíce octové esence);
- česnekovo-rajčatový lék (projeďte mlýnkem na maso 1 hlavu česneku a 1 sklenici zdravě vypadajících rajčatových listů a nevlastních dětí, směs zřeďte v 10 litrech teplé vody, sceďte a přidejte 1 polévkovou lžíci tekutého mýdla);
- roztok pampelišky (nechejte 500 g čerstvých pampeliškových listů a kořenů projít mlýnkem na maso, nalijte hmotu 10 litrů vody, dobře promíchejte, sceďte a přidejte 1 polévkovou lžíci mýdla);
- bramborový vývar (4 kg bramborových vršek, zalijeme 10 litry vody a 15 minut povaříme, vychladlý vývar přecedíme a zředíme vodou v poměru 1: 1, večer postříkáme výsadbu).
Jedním z nejlepších lidových léků na škůdce pro rukolu je dřevěný popel. Potřebuje osprchovat výsadbu před nástupem tepla, stejně jako po dešti – to zabrání výskytu škůdců.
Popel není jen ohnivzdorný zbytek po spálení, ale také cenné mikrohnojivo. Náš materiál obsahuje vše o tom, jak je popel užitečný pro rostliny, jak používat popel jako hnojivo, jak ředit popel na hnojení, co je postřik roztokem popela .
Zelí můra také občas napadá výsadby rukoly. V tomto případě larvy (housenky) škodí, nejprve na spodní stranu listu podél hlavních žil položí světlý podlouhlý oválný pruh a poté listy ohlodají.
Existují agrotechnické, biologické a chemické metody řešení molice zelné. První zahrnuje soubor preventivních opatření – hubení plevele, ničení rostlinných zbytků na konci sezóny a rytí hřebenů. Druhý zahrnuje použití přípravků biologického původu (Fitoverm, Lepidocid, Bitoxibacillin) při prvním menším poškození listů v důsledku působení škůdce. Třetí způsob se používá, pokud další dva nepomohly, a výsadby jsou ošetřeny chemickými pesticidy – např. Avant, Aliot, Antitlin, Karbotsin, Kinmiks, Tabazol, Fufanon-Nova a další (všechny přípravky jsou dle návodu na zelí, čekací doba je uvedena na obalu).
Nyní můžete na svých stránkách snadno identifikovat motýly škůdce a jejich housenky a také se naučit, jak s nimi zacházet!
Nejlepší odrůdy rukoly
Jako každá kultura má rukola odrůdy, které letní obyvatelé zvláště chválí. Vaše pozornost – nejoblíbenější odrůdy této rostliny.
Gourmet
Rostliny této odrůdy jsou mrazuvzdorné – lze je vysévat do země již v polovině dubna. Vzdálenost mezi semeny by měla být asi 5 cm. První sazenice se objeví za měsíc a po celou sezónu můžete udělat několik plodin s intervalem 10-15 dnů. Listy rostliny jsou úzké, podlouhlé, s pilovitými okraji.
zvědavost
Raná odrůda odolná vůči chladu, vhodná pro pěstování ve skleníku i na volném poli. Rostlina je širokolistá, tvoří růžici listů vysokou 18-20 cm a první úrodu lze sklízet za dva týdny. Při výsadbě mezi sousedními rostlinami vydrží 8 cm, mezi řadami – 15 cm.
Tricia
Odrůda mrazuvzdorná. Tvoří vyvýšenou růžici hrubých listů. Vhodné pro pěstování v otevřené a chráněné půdě. Od vyklíčení po sklizeň uplyne 20–25 dní.
Rokoko
Rostliny této odrůdy se vyznačují mírně vystouplou růžicí a středně velkými listy s hladkým povrchem, laločnatými a na okrajích mírně zoubkovanými. Doba od úplného vyklíčení po zelenou sklizeň je 20–25 dní. V otevřeném terénu lze setí provádět od časného jara do poloviny léta, ve vytápěných sklenících – po celý rok.
Olivet
Odrůda je raná, listy jsou hladké oválné, střední velikosti. Od vyklíčení do začátku sklizně trvá 25–30 dní. Rostlina 20-25 cm vysoká s vyvýšenou růžicí. Při setí mezi semeny se doporučuje udržovat vzdálenost 5 cm, mezi řádky – 20 cm.
Korsika
Chladuvzdorná odrůda rychlého růstu, umožňuje získat úrodu rukoly již dva týdny po vyklíčení. Pro získání zeleně v nepřetržitém režimu se semena vysévají 5-6krát za sezónu s intervalem 2-3 týdnů. Hloubka výsevu by měla být 1,5 cm, interval mezi sousedními rostlinami by měl být 5 cm a mezi řádky 40 cm.
Spartak
Raná odrůda pro venkovní pěstování. List je středně velký a má oválně podlouhlý tvar. Semena se vysévají do země od května do srpna. Doba od úplného vyklíčení po technickou zralost je 20-25 dní.
Rukolu lze pěstovat i doma. Na to je však nejlepší nádoba na zeminu. V šálcích, květináčích a jiných malých nádobách nebudou listy rostliny velké.
Recepty z rukoly
Z rukoly se dnes připravuje mnoho pokrmů a my jsme tuto skutečnost nemohli ignorovat tím, že jsme nejoblíbenější z nich zařadili do našeho „jídelního lístku“.
Rukolový salát s rajčaty
Budete potřebovat: 200 g rukoly, 400 g rajčat (běžných nebo třešňových), 200 g libovolného sýra, 3-4 polévkové lžíce. olivový olej, 3-4 lžíce. balzamikový ocet, ořechy, sůl a koření podle chuti.
příprava. Opláchněte rukolu a rajčata. V případě potřeby nakrájejte zeleninu na plátky, rukolu nakrájejte na více kousků. Sýr také nakrájíme na kousky dle libosti nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Všechny ingredience dejte do nádoby, přidejte ořechy, sůl, koření, olej a ocet, dobře promíchejte.
Salát s rukolou, krevetami a avokádem
Budete potřebovat: 250 g rukoly, 500-700 g loupaných krevet, 1 avokádo, olivový olej, citronová šťáva, sůl a koření podle chuti.
příprava. Uvaříme krevety, omyjeme rukolu a avokádo. Rukolu nakrájíme, avokádo oloupeme a nakrájíme na plátky. Všechny ingredience dejte do salátové mísy, ochuťte solí, kořením, olivovým olejem a citronovou šťávou, dobře promíchejte. Salát podle potřeby ozdobte plátky zeleniny nebo ovoce různých barev.
Teplý salát s kuřecími játry a rukolou
Budete potřebovat: 100 g rukoly, 200 g kuřecích jater, 100 g cibule, rostlinný olej, citronová šťáva, tekutý med, horká hořčice, vinný ocet, sůl a koření podle chuti.
příprava. Smažte cibuli a játra na rostlinném oleji v pánvi do měkka. Rukolu opláchneme a osušíme. Smíchejte stejný objem medu, hořčice a citronové šťávy a přidejte polovinu rostlinného oleje než každá ze stejně odebraných složek omáčky. Hotová játra s cibulí dáme na mísu, poklademe rukolou a přelijeme zálivkou.
Existuje i dietní verze tohoto salátu. V tomto případě se játra vaří a cibule se do pokrmu přidává syrová.
Salát z rukoly, kuřecího masa a manga
Budete potřebovat: 200 g rukoly, 100 g libovolného salátu, 1 malé uzené kuřecí prso, 1 mango, sůl, koření, bylinky a rostlinný olej dle chuti.
příprava. Uzená kuřecí prsa nakrájíme na kousky. Rukolu, mango, hlávkový salát a zeleninu opláchněte a trochu osušte. Všechny ostatní ingredience na salát nakrájejte podle potřeby a vložte do hluboké mísy. Přidejte sůl, koření a rostlinný olej, dobře promíchejte.
Gazpacho z rukoly a cherry rajčat
Budete potřebovat: 100 g raketa, 1 pepř chilli, 1/2 citronu, 15 g papriky, sůl, cukr, vypeckované olivy, minerální voda dle chuti.
příprava. Rajčata dobře opláchněte, zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut louhovat. Poté z nich opatrně odstraňte kůži. Všechny suroviny kromě oliv, rukoly a citronu dejte do mixéru, vymačkejte tam citronovou šťávu. Míchejte do kaše, poté přidejte trochu minerální vody a znovu prošlehejte. Při podávání vložíme do středu misky na gazpacho omytou a osušenou rukolu a po okrajích položíme olivy.
Studený šťovík a rukola se zakysanou smetanou
Budete potřebovat: 2 litry vody, 300 g šťovíku, 200 g rukoly, 2 slepičí vejce, 1 okurka, svazek zelené cibule, svazek kopru, podle chuti – černý pepř, sůl, zakysaná smetana.
příprava. Šťovík, rukolu, zelenou cibulku a kopr opláchneme a nakrájíme nadrobno. Šťovík povaříme v osolené vodě 5-7 minut a dáme vychladit. Vejce uvaříme, ochladíme, oloupeme a protáhneme vykrajovátkem. Okurky nakrájíme nadrobno. Všechny ingredience dejte do vychlazeného vývaru ze šťovíku. Dochutíme solí a pepřem, přidáme zakysanou smetanu a dobře promícháme.
Nové brambory s houbami a rukolou
Budete potřebovat: 500 g brambor, 300 g žampionů, 100 g rukoly, 30 g česneku, 50 g vlašských ořechů, rostlinný olej podle chuti.
příprava. Brambory a žampiony oloupejte, opláchněte a uvařte celé, ale v různých pokrmech. Troubu předehřejte na 150°C. Na čistý plech nalijte rostlinný olej a rozložte brambory s houbami, posypte nasekaným česnekem a rukolou. Pečeme dozlatova.
Smoothie z rukoly, avokáda a ovoce
Budete potřebovat: 100 g rukoly, 1/2 avokáda, 1 kiwi, 1 jablko, 100 ml jemně sycené minerální vody, špenát na ozdobu.
příprava. Opláchněte a oloupejte avokádo a ovoce. Dužinu ovoce nakrájejte na kousky. Rukolu opláchněte, trochu osušte a vložte do mixéru. Přidejte tam plátky avokáda, jablka a kiwi a zalijte minerální vodou. Dobře prošlehejte.
Rukola má mnoho alternativních názvů. A v tomto případě mluvíme o takových možnostech, jako je housenka, eruka, tenkolistá dvouřadá, stejně jako raketa a indau. Vrcholem rukoly je bohatá kořenitá (lehce pikantní) chuť a neobvyklé ořechové aroma. Další důležitou vlastností je krátká doba zrání rostlin. Například mikrogreeny rukoly pěstované na venkově nebo na balkoně lze sklízet již 9. den.
Co je to?
Ještě relativně nedávno se housenka setá mohla vyskytovat především ve volné přírodě. Tato rostlina je rozšířena po celé Evropě, Asii a Africe a také na Kavkaze. Je pozoruhodné, že na různých místech se nazývá jinak. Například v Portugalsku to bude rukola a v zamlženém Albionu raketa, zatímco v Rusku se jí často říká gulyavnik nebo divoká hořčice. A ve všech případech se bavíme o aktuálně oblíbené rukole, která je salátovou kulturou.
Bylinná, převážně jednoletá rostlina patří do rodu Indau a čeledi zelí. Druhy rukoly se liší výškou keřů (může dosáhnout 0,7 m), velikostí a tvarem listů a také barvou květů. Po skončení období květu se tvoří plody ve formě lusků. Semena rukoly jsou oválné, hnědé nebo světle hnědé barvy a dorůstají až 3 mm.
Listy a květy, které se přidávají čerstvé do pokrmů, lze použít jako potravinu.
Mimochodem, rukola může být nezávislou složkou nebo spíše pikantním kořením. A také stojí za zvážení, že tato rostlina má určité léčivé vlastnosti.
Popis odrůd vytrvalé rukoly pro otevřenou půdu a pěstební vlastnosti
Rukola je blízkým příbuzným zelí a hořčice. Jedná se o závod s ubytovacím uspořádáním nadzemní části. Při správném pěstování dosahuje její výška 40-65 cm.U nás se rukola pěstuje jako plodina listového salátu. Má mnoho různých názvů, z nichž nejoblíbenější jsou indus, rukola nebo chodec.
Listy rostliny obsahují velké množství vitamínu B a C, dále hořčík, zinek a železo. Tyto látky mají pozitivní vliv na imunitní systém a snižují množství nebezpečných bakterií v celém těle.
Rukola je účinný lék na různá onemocnění žaludku. Kromě toho má tato rostlina pozitivní vliv na růst vlasů, posílení nehtů a normalizaci hmotnosti.
Nejběžnější odrůdy rukoly
Rukola Dikovina
Keř dorůstá až 20 cm a má značné množství listů. Vyznačují se hladkým povrchem a žádnou drsností. Průměrná hmotnost jednoho keře dosahuje 18-20 g. Během kvetení získávají květenství krásný krémový odstín a jsou pokryty hnědými žilkami.
Viz také: Tajemství úspěšného pěstování okrasné jabloně “Royalty”
Odrůda se dobře vyvíjí na podmáčených půdách a je schopna produkovat značné množství zeleně od poloviny léta až do prvních podzimních mrazíků.
Amorovy šípy
Patří mezi střednědobé odrůdy a lze jej použít k jídlu již 25-28 dní po vyklíčení. Výška rostliny je 20-22 cm Charakteristickým rysem odrůdy je možnost pozdního roubování a vysoká míra prezentace. Listy jsou zvlněné a zelené barvy. Rostliny se vyznačují listy vyvýšenými nad zemí, které tvoří jednolitou růžici. Květy jsou stejnoměrně kvetoucí a mají žlutou barvu.
Při správném pěstování je výnos na 1 m2 2,7-3 kg za sezónu. čerstvé zelené.
Odrůda Rocket
Raná odrůda s tmavě zelenými zvlněnými listy s jemnými zuby po stranách. Listy mají perzistentní hořčičnou chuť. Po prvním oříznutí listů se rychle objevují nové výhonky s hořko-ostrou chutí. Listy odrůdy Rukola Rocket obsahují velké množství vitamínu C.. Odrůdu lze úspěšně pěstovat jak ve skleníku, tak v uzavřených půdních podmínkách.
Vypěstovaná plodina je určena k přípravě svačin a komplexních druhých chodů.
Rukola Solitaire
Odrůda vznikla v roce 2007 a od té doby je mezi pěstiteli zeleniny u nás oblíbená. Rostliny jsou schopny odolat i silně mrazivým zimám a s příchodem jara začnou rychle růst. Před první sklizní uplyne 28-30 dní od okamžiku vzejití sazenic. Čepel listu má úhledný vzhled s řezy na okrajích. V konečné fázi svého vývoje odrůda kvete žlutými květenstvími. Rostliny mají poměrně silné a trvalé aroma s hořčičnými a ořechovými podtóny.
V procesu pěstování můžete použít dopravníkovou metodu.
Victoria
Rukolu viktoriánské lze řezat na zelení již tři týdny po vyklíčení. Odrůda univerzálního směru s výškou růžice 16-25 cm.Listy jsou mírně zvednuté nad zemí a zcela pokrývají keř. Barva listů je zelená se světlou žilnatinou. Rostliny mají výrazné aroma a obsahují velkou zásobu užitečných minerálů a vitamínů.
Vypěstovaná plodina se ideálně kombinuje s masem a další zeleninou.
Komentáře:
To je to, co rukola našla, objevila se u nás spolu se zájmem obyvatelstva o italskou kuchyni. Název „rukola“ mylně spojuje dva podobné druhy kořenitých olejnatých semen patřících do různých rodů stejné čeledi brukvovitých. Jedná se o setí Indau (rukola) a dvouřadou tenkolistou (rukola divoká) – oblíbené rostliny pálivé a kořenité salátové v Evropě. Obě kultury sdílejí podobné chuťové vlastnosti a používají se jako listová kořeněná zelenina. Obě jsou dobré medonosné rostliny.
Obě rostliny jsou jižního původu a ve volné přírodě se u nás jako plevel vyskytují na územích Krymu a Kavkazu.
Viz také: Solená rajčata na arménský způsob s česnekem. Velmi lákavá svačinka!
Indau setí (Eruka setba, rukola) je jednoletá rostlina vysoká 30-60 cm.Rostlina je posazená, zřídka vzpřímená, roztroušeně chlupatá. Listy jsou lyrovitého tvaru, řapíkaté, členité, s pilovitými laloky. Kvete v květnu až červenci. Nažloutlé okvětní lístky se nakonec stanou téměř bílými s fialovými žilkami. Lusky 2-3 cm dlouhé jsou tvořeny na krátkých zesílených nohách, s vypouklými, vrásčitými, silně kýlovitými chlopněmi a s dlouhým xiphoidním bezsemenným nosem. Střední žíla na chlopních je jasně viditelná. Semena jsou světle hnědá, stlačená, oválně zakulacená.
Tenkolistý dvoulistý (rukola, housenka setá) je vytrvalá rostlina vysoká 40-70 cm, která se v kultuře pěstuje především jako letnička. Rostlina je poléhavá, s vystoupavými středními částmi stonků. Rozvětvené stonky ve spodní části jsou pokryty řídkými jednoduchými chlupy, poněkud směřujícími dolů. Listy jsou zubaté, úzce kopinaté, horní listy jsou čárkovité a téměř celokrajné. Žluté květy se časem zbarví do oranžova. Kvete v červnu-červenci. Lineárně kopinaté lusky jsou 2,5-4 cm dlouhé a 2-3 mm široké, na bázi a na vrcholu mírně zúžené.
Po řezu znovu roste a může znovu pěstovat zeleň. Chuť dvouveslice je poněkud ostřejší než chuť indau.
Státní registr osiv obsahuje 10 odrůd indau; Akropole, Victoria, Gurmán, Zvědavost, Korsika, Poker, Rokoko, Malá mořská víla, Sicílie, Spartakus. Ukrajinská odrůda – Witch Doctor.
Na trhu se semeny jsou prezentovány také odrůdy Indau Emeraldnaya a Nut mousse.
Ve státním registru semen je uvedeno 6 odrůd dvouřadých tenkolistých: Arrows of Cupid, Olivetta, Solitaire, Rocket, Taganskaya Semko, Euphoria.
Obě rostliny jsou bohaté na vlákninu, která odstraňuje škodlivé látky z těla, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Rostliny obsahují alkaloidy, vitamíny C a skupiny B, minerální soli, jód, železo, kyselinu jablečnou a citrónovou. Listy obsahují flavonoidy, které posilují stěny cév. Semena rostlin obsahují hořčičný olej, který má antibakteriální vlastnosti, a byly nalezeny i steroidy.
Tyto rostliny pomáhají zvyšovat koncentraci hemoglobinu v krvi, jsou výborným tonikem, pomáhají předcházet rakovině a jsou užitečné při žaludečních vředech.
Indau a double row nejsou typické saláty, ale spíše kořeněné rostliny, protože mají specifickou chuť hořčice a sýra. Máme vášnivé milovníky těchto bylinek, ale i jejich vášnivé odpůrce.
Možnosti pěstování rukoly
Tuto rostlinu lze pěstovat v různých podmínkách. Každá pěstitelská varianta má přitom svoji pěstební technologii, kterou je třeba dodržovat.
Ve skleníku
Ve skleníku můžete udržovat optimální teplotní režim (nejméně + 16 stupňů) a účinně dezinfikovat půdu. Je velmi důležité v procesu pěstování – umělé osvětlení, včasné krmení a zalévání. Pěstování rukoly ve skleníku vám umožní získat dřívější sklizeň zeleně.
Na postelích
Tato metoda je nejlevnější, ale její použití poskytuje mnohem menší výnos než při pěstování rukoly ve skleníku. Při pěstování venku je velmi důležité vědět, kdy semena zasít. Rukolu je možné vysévat od poloviny května do konce srpna. Interval mezi plodinami by měl být 9-10 dní. Pro pěstování této plodiny jsou nejvhodnější polostinné plochy.
Rostliny rukoly nesnášejí přímé sluneční záření.
Jinak je technologie pěstování vcelku standardní s použitím včasné zálivky, kypření a hnojení. V některých letech se budete muset vypořádat se škůdci a houbovými chorobami.
Na parapetu
Při absenci pozemku můžete rukolu pěstovat doma na parapetu. Přistání se doporučuje provádět do kontejneru o rozměrech 20 x 20 x 20 cm.
Viz také: Jak vypěstovat fialový zázračný lilek?
Důležitým aspektem je optimální úroveň osvětlení a včasné zavlažování. Kromě toho je nutné použít úrodnou půdní směs s optimálním parametrem kyselosti.
Pokrmy s pampeliškou. Recepty z pampelišky
Začnu tou nejzajímavější aplikací – káva z kořene pampelišky. Vykopejte pár desítek keřů pampelišek. Důkladně omyjte, oloupejte jako mrkev. Kořeny seřízněte jako hranolky. Vložte kousky do sušičky a sušte asi hodinu. Sušení nakrájíme na malé kousky, rozprostřeme na plech a pečeme 30 minut na 200 stupňů, případně smažíme na pánvi. Rozemlejte v mlýnku na kávu a sušte 5 minut v troubě na 180 stupňů.
Čerstvý kořen pampelišky se dá jíst jako mrkev.
Výsadba rukoly
Výsadba rostliny musí být provedena v určitém pořadí a v souladu s určitými technologickými vlastnostmi.
Příprava osiva
Tyto práce by měly začít několik týdnů před termínem setí. Nejprve se v zahradnictví vybírají odrůdy rukoly, které jsou přizpůsobeny pěstování ve vaší oblasti. Dále se několik dní před výsevem pečlivě vytřídí semena a vyberou se k setí velké a zcela zdravé exempláře. Vybraná semena se dezinfikují ve slabém roztoku manganistanu draselného nebo pomocí chemických dezinfekčních prostředků (Vitavax 200 FF).
Příprava půdy
Pokud se bude rukola pěstovat ve skleníku nebo na běžném zahradním záhonu, pak je po sklizni předchůdce nutné provést kvalitní zpracování půdy. K tomu je místo vykopáno nebo oráno do hloubky 13-15 cm a v budoucnu, jak plevele rostou, je nutné uvolnit povrch do hloubky 3-5 cm.
Chcete-li si doma vypěstovat rukolu, můžete si koupit hotovou směs půdy v květinářství nebo si půdu připravit sami. K tomu smíchejte 2 díly černozemě s 1 dílem písku a 1 dílem shnilého hnoje. Písek musí být nejprve kalcinován. Všude tam, kde se rukola pěstuje, je nutné, aby měl půdní substrát neutrální kyselost.
Kdy zasadit rukolu
Semena rukoly je třeba vysévat několikrát v jedné sezóně, počínaje první dekádou května a do konce srpna. Je velmi důležité, aby se půda před výsevem semen zahřála na + 9 + 14 stupňů. Pokud je teplota půdy nižší, pak se v budoucnu proces klíčení semen a následný vývoj sazenic zpomalí.
Schéma výsadby rukoly v otevřeném terénu
Výsev by měl být prováděn do předem připravených jamek hlubokých 2-3 cm Vzdálenost mezi sousedními řadami by měla být 30-40 cm Interval mezi jamkami v řadě by měl být alespoň 5 cm. jedna díra. Po týdnu se na povrchu půdy objeví sazenice, které bude třeba proředit, přičemž v jedné výsadbové jámě zůstanou 2-3 mladé rostliny.
Rukola rostlina ne více než tři řádky
Česnekový předkrm s pampeliškovou zelí
- Olivový olej 3 lžíce
- Česnek jemně nasekaný 4-5 stroužků
- Sůl, červená paprika podle chuti
- 400 gramů pampeliškových listů, nakrájených na velké proužky
- Kuřecí vývar 100 ml
V hrnci rozehřejeme olej, přidáme nasekaný česnek, pepř a sůl. Ihned přidáme zelí a na mírném ohni minutu restujeme, přilijeme vývar, vaříme asi 5 minut pod pokličkou. Otevřete víko a vařte další 2-3 minuty. K tomuto předkrmu ráda přidávám bazalku a rukolu a podávám k masu nebo makaronům a sýru.
Péče o rukolu
Po vyklíčení začíná období péče o mladé rostliny. Vývoj rostlin a výnos rukoly silně závisí na správnosti a včasnosti péče.
Jak voda
Aby mohla rukola tvořit mohutnou nadzemní část, je nutné, aby byla půda neustále zvlhčována. V tomto ohledu se doporučuje zalévat alespoň 3-4krát týdně. Optimální množství zálivky je 20-24 litrů. za 1 m2. Pokud nastane horké počasí, zalévání by mělo být prováděno denně s objemem 20 litrů. za 1 m2. Když rukola přestane přijímat potřebné množství vlhkosti, odlitky získávají hořkou chuť a stávají se nevhodnými pro lidskou spotřebu.
Navzdory zvýšené vlhkomilné povaze rostliny není nutné dovolit, aby voda stagnovala na povrchu půdy.
Jak sbírat rukolu
Je velmi důležité sbírat Rukolu včas. Opožděná sklizeň způsobuje, že odlitky rostliny žloutnou a získávají hořkou chuť. Hlavním znakem pro zahájení sklizně je délka listu, která by měla být asi 10 cm.V průběhu sklizně se velké růžice úplně odříznou. Na ostatních keřích jsou listy částečně řezány.
Sklizenou úrodu lze konzumovat čerstvou nebo skladovat v lednici. V druhé verzi zabalte svazky listů před uložením do potravinářské fólie. Zelení tak vydrží déle.
Další hnojení
Po vzejití sazenic je nutné provést první zálivku, pro kterou se používá roztok dusičnanu amonného (12-15 g na 11-12 litrů vody). Míra spotřeby – 2-3 litry. za 1 m2. Po 12-14 dnech by měly být rostliny oplodněny roztokem kuřecího hnoje. Vezměte 1 litr. fermentovaný kuřecí trus a rozpusťte jej ve 12 litrech. voda. Výsledný roztok se zalévá mezi řádky rychlostí 3-4 litrů. za 1 m2. Pro lepší asimilaci aplikovaných hnojiv rostlinami je nutné po každém hnojení provádět hojné zalévání. Jak správně používat ptačí trus jsme psali v tomto článku.
Quesadilla s pampeliškou
K náplni lze použít nejrozmanitější zeleninu – šrot, pampeliška, jitrocel, divoký amarant, špenát, hlávkový salát, kopr .
Vzorový seznam ingrediencí:
- Pořádná banda špenátu (pampeliška, psyllium…) nebo míchaná zelenina
- Půl cibule
- Stroužek česneku
- 3 lžíce másla
- 100 gramů tvarohu nebo smetanového sýra (mám ráda změkčené Adyghe nebo mozzarellu).
- 50 gramů tvrdého sýra
- Lavash
Viz také: Jak pěstovat okurky ve skleníku
Smažte cibuli, dokud není průhledná, přidejte nasekaný česnek a bylinky, vařte 2-3 minuty. V samostatné misce smíchejte smetanový sýr nebo tvaroh s nakrájenými rajčaty a nastrouhaným tvrdým sýrem, přidejte opečené bylinky a případně sůl.
Směs rozetřete na pita chléb, rolujte podle libosti a smažte na másle. Je velmi vhodné tyto věci smažit na grilovací pánvi.
Choroby a škůdci rukoly
Vzhledem k přítomnosti velkého množství silic v listech nejsou rostliny rukoly prakticky poškozovány škůdci, s výjimkou brukvovitých blech. Pro boj s těmito škůdci je vhodné použít postřik insekticidy Karbofos, Lutrasil a Metaphos.
Z chorob mohou rukole nejvíce ublížit houbové choroby. První známkou takových onemocnění je tvorba charakteristických hnědých vezikul na kořenech. Pokud se takové bubliny objeví, měly by být rostliny ošetřeny fungicidem Ridomil Gold.
Předchůdci a sousedé rukoly
Chcete-li pro rukolu vytvořit efekt stínění proti slunci, musíte poblíž zasadit kukuřici nebo fazole.
Nejlepšími předchůdci Rukoly jsou luštěniny, dýně, brambory, rajčata a mrkev.
