Nejlepší recepty na bramborové placičky se zelím

Velmi chutné a snadno připravitelné kynuté těsto. Hodí se na smažené koláče s libovolnou náplní.

Složení

Všeobecné informace

Celková doba vaření

3 ч

Doba aktivního vaření

1 ч minut

Složitost

průměrný

porce

Krok za krokem recept s fotografií

Video recept

Těsto na koláč:
Smíchejte vodu a mléko. Zahřejte na pokojovou teplotu.
Nalijte do nádoby na výrobu kynutého těsta.
Přidejte cukr a aktivní suché droždí. Míchejte, dokud se droždí nerozpustí.
Přidejte 2 polévkové lžíce. l. s hromadou mouky.
Mixujte do hladka.
Nádobu přikryjte utěrkou a nechte asi 15 minut působit. Měli byste získat těsto s konzistencí tekuté zakysané smetany.
Do nádoby na hnětení těsta prosejeme asi 600 g mouky. Přidat sůl. Promícháme.
Těsto vléváme do mouky postupně a přitom těsto hněteme metličkou.
Po přidání těsta v případě potřeby (pokud je těsto příliš tekuté) přidáme mouku. V důsledku toho by měla být získána mírně pohyblivá hmota (přilepí se na ruce).
Pro snadnější míchání přidejte asi 30 ml. rostlinný olej a pokračujte v hnětení těsta po dobu 10 minut.
Vymažte čistou nádobu rostlinným olejem, vložte do ní těsto, přikryjte utěrkou a vyjměte asi 1 hodinu na teplém místě, aby kynul (používáme mikrovlnnou troubu a vedle ní dáme sklenici vroucí vody).
Uhněteme těsto a dáme ho zpět na teplé místo na kynutí (od 30 minut do 1 hodiny).
Kaputa náplň:
Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
Mrkev nastrouháme na velkém struhadle.
Rozehřejte pánev. Přidejte rostlinný olej. Cibuli a mrkev orestujte do měkka.
Natrhejte caputa. Přidejte špetku soli a promíchejte.
Přidejte zelí na pánev s cibulí a mrkví. Vařte asi 10 minut na středním plameni.
Rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Přidejte rajče do zelí.
Vařte několik minut a přidejte 1 polévkovou lžíci. rajčatová pasta. Promícháme. Sůl a pepř na dochucení. Promícháme.
Vařte další minutu a sejměte z ohně a nechte vychladnout.
Zelí na koláče je připraveno.
Bramborová nádivka:
Brambory oloupejte. Nakrájejte na polovinu a nechte vařit. Vařte 25 minut (doba závisí na druhu brambor).
Vodu slijeme, přidáme kousek másla. Připravte bramborovou kaši (bramborová kaše).
Sůl podle chuti.
Cibule nakrájená na malé kostičky. Smažte v rostlinném oleji do zlatohnědé.
Cibuli posíláme v bramborové kaši. Mixujte do hladka.
Bramborová náplň do koláčů je připravena!
Vaření koláčů:
Těsto propícháme, stočíme do válečku a rozdělíme na stejné díly (dostaneme 20 dílů).
Pokud náplň není během doby kynutí hotová, zakryjte těsto potravinářskou fólií, aby se nenavíjelo.
Každý kousek těsta vyválejte válečkem do rovnoměrného kruhu.
Do středu dáme náplň (máme smažené zelí a bramborovou kaši). Pevně ​​sevřete okraj. Koláče nechte 10 minut kynout (nezapomeňte je přikrýt potravinářskou fólií).
Koláče smažíme ve fritéze nebo na pánvi s vysokými stranami. Oheň je pomalý, koláče pravidelně obracejte (asi 5 minut na každou stranu), aby se nepřipálily.
Koláče se zelím a bramborami jsou připraveny!
Dobrou chuť!