Dobrý den, moji milí příznivci domácí kuchyně! Tehdy se mi vybavily vzpomínky na dětství. Víte, když určitá jídla vyvolávají určité asociace. Vzpomněla jsem si, jak jsme ve školce často dostávali nudle. Toto je nejchutnější sladký kastrol na těstoviny. Všechny děti jedly tuhle mňamku na obě tváře. Rozhodl jsem se uvařit jídlo pro svou rodinu – celá rodina byla nadšená! Syn miluje kastrol pro jeho jedinečnou jemnou chuť a my ho s manželem milujeme i pro hřejivé vzpomínky
Dlouhá léta jsem si myslel, že kastrol je jen sladký: s tvarohem, rozinkami, kousky ovoce a mléčnou omáčkou. A teprve nedávno jsem zjistil, že existuje i masová varianta – velmi uspokojivá a poměrně snadná na vaření.
K vaření můžete použít různé druhy těstovin, ale nejčastěji jsou vyrobeny z nudlí nebo obyčejných tenkých těstovin. A dnes navrhuji ponořit se do dětství a seznámit se se dvěma možnostmi pro nudle – sladké a maso. Jsem si jist, že žádný ze čtyř receptů, které jsem navrhl, vás nenechá lhostejnými.
Jak vařit těstovinové nudle s vejcem a mlékem v troubě?
Čest otevřít náš dnešní výběr připadla klasické verzi kastrolu, kterou mám sám nejraději. Náplň z vajec a mléka dělá pokrm velmi jemný a jemný jako krémový dezert. Zde můžete přidat včerejší těstoviny, které zbyly po večeři – to je taková “bezodpadová výroba” se získává.
Pro recept si vezměte:
- 200 g nudlí;
- 200 ml plnotučného mléka;
- 4 vejce;
- 1 sklenici cukru;
- vanilkový cukr (nebo esence) podle chuti;
- hnědý cukr na posypání;
- slunečnicový olej do formy.
Krok za krokem vaření:
1. Nudle nasypeme do vroucí vody – necháme vařit.
2. V samostatné misce smíchejte syrová vejce, bílý cukr a vanilkový cukr. Šlehejte mixérem při střední rychlosti do hladka.
3. Přidejte mléko a míchejte lžící.
Pro šťavnatost můžete místo mléka vzít smetanu 35%.
4. Uvařené těstoviny sceďte v cedníku.
5. Zapékací misku vymažte rostlinným olejem a na dno misky rozprostřete nudle v rovnoměrné vrstvě.
6. Nudle přelijte náplní z vajec a mléka. Suroviny zlehka promícháme lžící, aby se náplň rovnoměrně rozprostřela po celé tloušťce budoucích nudlí.
7. Navrch posypeme hnědým cukrem. Pokud hnědá není nalezena, můžete ji nahradit obyčejnou bílou.
SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY:
8. Troubu předehřejeme na teplotu 180-190 °C a dáme zapéct.
Asi po 40-45 minutách budou nudle hotové. Shora by měl získat příjemný zlatý odstín.
Milujeme jíst takový kastrol k snídani – ukázalo se, že je velmi uspokojivé, chutné a mírně sladké. Můžete pít čaj, mléko nebo džus. Jak si těstovinový kastrol zpestřit vajíčkem, jsem podrobně popsal v jiném článku. Pokrm je dobrý teplý i studený!
Sladké nudle s tvarohem jako ve školce
Tento pokrm obsahuje také cukr, ale pro jemnost a bohatost chuti se sem přidává i tvaroh. Je obzvláště užitečné pro děti jíst takové nudle, protože tvaroh obsahuje hodně vápníku, který posiluje kosti a zuby.
Produkty do misky:
- Xnumx tvaroh;
- 300 ml vody;
- 200 g nudlí;
- Kuřecí vejce 3;
- 100 g cukru;
- 1 lžička máslo;
- 1 špetka vanilky.
Jak vyrobit nudle v troubě:
1. Nasypte tenké nudle do hluboké misky a zalijte vroucí vodou. Promícháme a necháme na stole nabobtnat.
2. Do jiné nádoby rozbijte vejce, přidejte cukr a vanilin. Suroviny šlehejte mixérem nebo ručním šlehačem, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Do vaječné směsi přidejte tvaroh a znovu dobře promíchejte, aby byla hmota homogenní, bez velkých hrudek tvarohu.
4. Vypusťte vodu z nudlí – bude připravena již v troubě.
5. Nudle spojte s připravenou směsí tvarohu a vajec.
6. Zapékací mísu vymažeme měkkým máslem. Nudle s máslem získají zvláštní aroma a krásnou křupavou kůrku.
7. Základ na nudle nalijte do formy a vložte do trouby předehřáté na teplotu 180 °C. Hmotu pečte na středním stupni 30 minut.
Vyjměte kastrol, nakrájejte na porce přímo ve formě a podávejte.
Zdá se mi, že dětské nudle se dají použít nejen jako snídaně, ale i jako svačina. Zabalte si dítě třeba s sebou do školy, protože váš žák o přestávce sladkosti rozhodně neodmítne Experimentujte – můžete přidat třešně, rozinky nebo plátky jablka. Podrobné recepty najdete v článku “jak na těstoviny s tvarohem”.
Jak vyrobit kastrol na nudle s mletým masem v troubě?
Způsob vaření masových těstovin se od sladkých těstovin příliš neliší – rozdíl je pouze v náplni. To už není jen lehká snídaně, ale plnohodnotné jídlo, které lze podávat k obědu nebo večeři.
Soupiska produktu:
- 0,4 kg těstovin;
- 0,5 kg mletého masa;
- Žárovky 2;
- 100 g tvrdý sýr;
- Šálek mléka 2;
- 1-2 vejce;
- 1 neúplná sklenice vody;
- rostlinný olej na smažení;
- sůl a koření podle chuti.
Pokyny krok za krokem s fotografií:
1. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na drobné kostičky.
2. Zahřejte pánev s rostlinným olejem a pošlete cibuli na smažení.
3. Když cibule změkne, přidejte k ní mleté maso a pokračujte v opékání po dobu 5 minut.
4. Nalijte vodu do pánve a stěrkou rozmačkejte mleté maso. Osolíme a okořeníme kořením. Pánev přikryjeme pokličkou a mleté maso necháme na mírném ohni dusit, dokud se voda neodpaří.
5. Ve velkém hrnci dejte vařit vodu, dochuťte solí a uvařte těstoviny.
6. Vejce rozšleháme metličkou a smícháme s mlékem.
7. Když je mleté maso a těstoviny hotové, pokračujte k tvorbě nudlí. Polovinu těstovin dejte na dno zapékací misky. Na těstoviny položte všechno připravené mleté maso a poté druhou část těstovin. Každou vrstvu dobře rozetřete lžící.
8. Budoucí kastrol posypeme strouhaným sýrem a přelijeme náplní z vajec a mléka.
Pokrm pečeme v troubě při teplotě 200 0 C po dobu půl hodiny. Hotové nudle by měly být pokryty zlatavou kůrkou a po bytě se rozšíří úžasná vůně
K masovým nudlím můžete přidat kousky rajčat, žampionů a různé zeleniny. Podrobné recepty na vaření najdete v jiném článku.
Lahodné vermicelli nudle s masem – recept jako ve školce
Další lahodný nápad na večeři – tentokrát ne z mletého masa, ale z vařeného masa. V tomto receptu se používá hovězí maso, ale můžete si vzít jakoukoli jinou dužinu: kuřecí, vepřové, králičí. Nebo můžete přidat více druhů masa najednou – tak pokrmu chuťově jen prospěje.
Složení:
- 0,5 kg vařeného hovězího masa;
- 0,4 kg nudlí;
- 1 vejce;
- 1 žárovka;
- 100 ml mléka;
- 50 g másla;
- 2, Art. zakysaná smetana;
- sůl podle chuti;
- rostlinný olej.
Popis procesu vaření:
1. Nudle uvaříme v osolené vodě do měkka. Sceďte a lehce propláchněte pod tekoucí vodou.
2. Rozpusťte máslo a okořeňte s ním nudle, míchejte, aby se neslepily.
3. Uvařené maso dáme přes mlýnek na maso.
4. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a na pánvi rozpálené na oleji zlehka podusíme do měkka.
5. K orestované cibulce přidáme nakrájené maso a promícháme.
6. Obsah pánve přendejte do nádoby s nudlemi, znovu promíchejte.
7. V samostatné misce smíchejte vejce s mlékem. Dochutíme trochou soli a prošleháme vidličkou, aby se rozbil žloutek.
8. Výslednou náplň spojte s masem a nudlemi.
9. Zapékací mísu bohatě vymažte rostlinným olejem a vložte do ní nudlovou směs.
10. Suroviny vyrovnejte lžící a nalijte zakysanou smetanu a rovnoměrně ji rozložte po povrchu.
11. Nudle pečeme při teplotě 180 0 C do zlatova.
Hotový kastrol necháme mírně vychladnout a poté nakrájíme na porcované kousky. Dobrým doplňkem k pokrmu bude čerstvá zelenina, zelená cibule nebo kopr.
Vaření můžete urychlit, když si den předem uvaříte maso a těstoviny.
Vařte nejen v troubě, ale také v pomalém hrnci. Všechny modely těchto moderních zařízení musí podporovat funkci pečení. Prostudujte si tedy návod a vařte kastrol na těstoviny v pomalém hrnci.
Dnes dopadl dobrý nostalgický výběr. Doufám, že vám stejně jako mně přineslo jen příjemné vzpomínky z dětství I když pokrm nelze nazvat svátečním, pro jeho chutný vzhled a chuť známou z dětství ho miluje snad každý.
Jako obvykle vám všem děkuji za pozornost. Nyní víte, co jsou nudle. Čekám na vaše lajky a komentáře. Ahoj!
