Nektarinkový kompot na zimu – sladký, voňavý, zdravý Video

Konzervované nektarinky na zimu. Jak uchovat nektarinky

Existuje mnoho klasických receptů na polotovary na zimu. Jahodové kompoty, rybízový džem, jablečné džemy časem omrzí. Chci něco exotičtějšího. Konzervované nektarinky jsou oboustranně výhodnou možností. Tento dezert bude milovat každý!

Vyberte si svůj recept

Proč je nektarinka užitečná?

Nektarinka je tajemné ovoce. Někteří to považují za nezávislé ovoce. Jiní jsou přesvědčeni, že jde o upravenou odrůdu broskve, případně příbuzného meruňky. Na jednom se ale všichni shodnou – jde o velmi cenné ovoce. Vitamíny v něm obsažené působí blahodárně na lidský organismus. Nektarinka je užitečná zejména pro děti, těhotné ženy a starší osoby.

Výhody nektarinky

• pomáhá zlepšit stav pokožky;
• podporuje zrakovou ostrost;
• posiluje imunitní systém;
• je antioxidant;
• zabraňuje rozvoji rakoviny;
• zlepšuje nervový systém;
• léčí tkáň chrupavky;
• zabraňuje vzniku trombózy;
• zvyšuje odolnost vůči stresu.

Je důležité, aby nektarinka ani po tepelné úpravě neztratila více než polovinu svých užitečných vlastností. To z něj dělá ještě cennější produkt.

Konzervování nektarinky

Nektarinky ve vlastní šťávě jsou ještě chutnější než čerstvé ovoce. Pochoutka se skladuje celou zimu. Po otevření dózy se po celém bytě rozlije chutná vůně.

• 550 g nektarinek;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• 1 l. voda.

Dále budete potřebovat zavařovací sklenice s víčkem a nádobu na zavařování ovoce.

1. Ovoce důkladně omyjte.
2. Nektarinky rozkrojte napůl, odstraňte pecky.
3. Dejte ovoce do velkého kastrolu nebo kovové mísy. Zakryjte je cukrem. Nechte 1 hodinu při pokojové teplotě.
4. Nektarinky zalijte studenou vodou. Budoucí pochoutku zahřejte na mírném ohni až do prvních bublinek varu. V tomto případě nelze ovoce míchat. Pouze opatrně je přesouváte ze dna nádoby na povrch pomocí dřevěné špachtle.
5. Sklenice a víčka důkladně sterilizujte.
6. Když nektarinky vychladnou, musí se znovu přivést k prvním varným bublinám.
7. Ovoce rozložíme do sklenic, zalijeme sirupem.
8. Srolované sklenice dejte dolů s víčky, zabalte do deky. Ponechte polotovary v této poloze po dobu 24 hodin.

Konzervované nektarinky lze použít jako náplň do koláčů, ozdobu dortu, složku želé, pokud ovšem cukrář hned nesní nejjemnější ovoce.

Konzervované nektarinky budou hotové za 1 měsíc. Během této doby budou nasyceny sirupem, budou jemné, voňavé, aniž by ztratily svůj obvyklý tvar.

Poznámka! Pokud chcete docílit vytříbenější chuti, můžete do zavařovací sklenice vložit jeden lístek čerstvé máty, předem ošetřený vroucí vodou. Tato verze přípravku bude mít lehkou, mátovou dochuť se sotva znatelnou hořkostí.

Kompot z plátků nektarinky na zimu. Jednoduché recepty krok za krokem na výrobu kompotu na zimu z nektarinek pro 3litrovou sklenici

Nektarinky jsou šťavnaté ovoce s příchutí broskve a slupkou podobnou švestce. Chutná a je bohatá na vitamíny. Až do konce minulého století nebyl populární. Teprve když byly vyšlechtěny nové odrůdy s velkými sladkými plody, lidé ocenili jejich chuť. Níže budou uvedeny jednoduché recepty na nektarinkový kompot pro 3litrovou nádobu.

Vlastnosti přípravy kompotu na zimu

Z nektarinek připravte džem, džem, různé dezerty. V čerstvém stavu mají jedinečnou chuť, ale dlouho nevydrží. Tyto plody jsou zvláště dobré pro nápoje v plechovkách. Vypadají velmi krásně, chutně, zdravě a snadno se připravují.

Nápoj si můžete připravit pouze z nektarinky nebo kombinovat s různým ovocem. Obvykle dozrává se švestkami a letními jablky. V kombinaci s tímto ovocem vypadá dobře ve sklenici. Na trhu v této době najdete i hrozny nebo meruňky.

Výběr a příprava produktu

Pro kompot je třeba vybrat pouze zralé ovoce s neporušenou slupkou. Pokud je slupka propíchnutá, nejlépe se takové ovoce použije na marmeládu. V nápoji může kvasit a plechovka vystřelí.

Nápoj lze připravit z velkého i malého ovoce.

Druhý je spíše umístěn ve sklenici. Musí se vytřídit, dobře umýt a nechat vypustit tekutinu. Není nutné sušit, stále se plní vodou.

Je důležité banky řádně připravit. Pokud se kompot připravuje bez sterilizace, je třeba sterilizovat sklenice a víčka.

Jak vyrobit nektarinkový kompot doma

Kompot z této kultury se snadno připravuje. Recepty na vaření se jen málo liší od receptů na nápoje z jiných ovocných plodin.

Jednoduchý recept na 3litrovou zavařovací sklenici

K vaření nektarinkového kompotu na zimu potřebuje třílitrová nádoba následující přísady:

1. Nektarinky – 600 g.
2. Cukr – 1 sklenice.
3. Voda – 2 litrů.

Pokud chcete, můžete dát více ovoce – některé ženy v domácnosti jimi naplní sklenici úplně. V tomto případě půjde méně vody – asi 1,5 litru a musíte dát trochu více cukru – 1,5 šálku. Ovoce dejte do 3litrových nádob, zalijte cukrem, zalijte vodou, zakryjte víčky a sklenice vložte do sterilizační nádoby.

Po varu vody sterilujte dalších 15 minut, ne více, jinak se plody rozvaří a ztratí svůj vzhled. Vyjměte sklenice ze sterilizátoru, srolujte a dejte na den pod víko. Poté jej dejte do sklepa nebo spíže.

Bez sterilizace

Kompot si snadno uděláte bez sterilování. Chcete-li to provést, vezměte následující přísady:

• Nektarinky – 500 g.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Voda – 2 litrů.

Připravené ovoce přeložte do sterilizovaných sklenic a zalijte je vroucí vodou. Přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut.

Aby sklenice z vařící vody nepraskla, musí být zabalena ručníkem. Nebo postupně zalévejte vařící vodu, aby se sklenice stihla pomalu ohřát.

Po 15 minutách slijte vodu ze sklenice do hrnce a zapalte. Do vody přidejte cukr, provařte a nalijte zpět do sklenice. Srolujte a dejte pod deku pomalu vychladnout.

Pokud jsou plody velmi velké nebo zaplní plnou sklenici, je lepší je pro spolehlivost dvakrát zalít vařící vodou a poté připravit sirup.

Bez semen

Některé ženy v domácnosti dávají přednost vaření kompotu z půlek ovoce bez pecek. Skladuje se tedy déle, ale chuť je mírně odlišná. Ovoce se rozřízne na polovinu a odstraní se pecka. Pokud připravujete plnou sklenici, přeložte ovoce nakrájené dolů. Pokud dají 500-600 g na sklenici, pak jen opatrně hodí poloviny.

Množství přísad závisí na koncentraci:

1. Půlky nektarinek – 600 g nebo více.
2. Cukr – 1-1,5 šálků.
3. Voda – 1,5-2 litru.

Poté se provedou stejné akce jako v jednom z předchozích receptů, v závislosti na tom, zda se nápoj připravuje se sterilizací nebo bez ní.

S kyselinou citronovou

Aby nápoj neztratil barvu, některé hospodyňky do něj přidávají kyselinu citronovou. Na třílitrovou sklenici potřebujete:

1. Nektarinky – nejméně 500 g.
2. Cukr – 1-1,5 šálky.
3. Voda -1,5-2l.
4. Kyselina citronová – 0,5 lžička

Můžete uvařit kompot ve sklenici smícháním všech ingrediencí, nebo spařit a vyluhovat ovoce vroucí vodou a poté zalít marinádou.

S jablky a švestkami

Je vhodné vyrábět rozmanitá jablka a švestky. Ve sklenicích je chutný, zdravý a vypadá krásně.

1. Jablka – 250 g.
2. Nektarinky – 250 g.
3. Švestky – 250 g.
4. Cukr – 400 g.
5. Voda – 2,5 litrů.

Pokud chcete, můžete si vzít více nebo méně ovoce. Vše záleží na vkusu a možnostech zahradního pozemku. Před vařením všechny plody vypeckujeme, jablka zbavíme středu a nakrájíme na plátky.

Nestojí za to naplnit rozmanitou nádobu na vrchol, protože nápoj se ukáže být příliš koncentrovaný. Poté kompot uzavřete jednou z výše uvedených metod, se sterilizací nebo bez ní.

s hrozny

Doba zrání hroznů a nektarinek je různá, hrozny dozrávají později. Proto není vždy možné tyto plody kombinovat v kompotu. Ale nápoj se ukáže jako velmi chutný a měli byste se ho pokusit uzavřít na zimu.

1. Nektarinky – 600 g.

Půlky nektarinkového džemu. Pětiminutový nektarinkový džem na zimu

Doba vaření – 30 minut

Počet porcí – 1 litr

Jednoduchý klasický recept na nektarinkový džem, který prostě nejde zkazit. Takový džem udrží plátky nektarinky v sirupu a technologie vaření nedovolí, aby se ovoce rozvařilo do stavu kaše. Určitě si zkuste vyrobit sklenici tohoto džemu!

Vyberte zralé, ale ne přezrálé nektarinky a opláchněte je pod tekoucí vodou, přičemž každé ovoce důkladně omyjte. Pokud jsou nektarinky přezrálé, džem se nevyhnutelně změní na homogenní kaši a nedostanete plátky ovoce v sirupu. Nektarinky se na rozdíl od broskví nemusí loupat, takže ovoce jednoduše osušte.

Dále je třeba osvobodit plody nektarinek ze semen a nakrájet je na plátky nebo malé kousky libovolného tvaru, ale ne příliš velké. Plátky nektarinky přendejte do dobře vymyté misky.

Dále posypeme ovoce cukrem. Je důležité si uvědomit, že množství cukru může být o něco menší u velmi sladkých odrůd nektarinek. Recept udává průměrnou hodnotu, kterou lze v jednom nebo druhém směru mírně upravit.

Nektarinky a cukr dobře promíchejte, poté misku s ovocem přikryjte několika vrstvami čisté gázy a dejte misku na asi dva dny do lednice, aby nektarinky pustily šťávu. Nektarinková šťáva poslouží jako náhrada cukrového sirupu.

Po uplynutí stanovené doby položte misku s nektarinkami na sporák a zapněte mírný oheň. Vaření tohoto džemu trvá asi 15-20 minut, dokud plátky ovoce nezprůhlední. Připravenost tohoto džemu je dána právě průhledností ovoce.

Když je džem hotový, šťáva a cukr se přemění na viskózní sirup a tuto směs bude třeba rychle rozdělit do sterilních sklenic, zavíčkovat a nechat úplně vychladnout.

Kompot z plátků nektarinky. Tajemství výroby nektarinkového kompotu na zimu

Konec léta je horkým obdobím v životě každé hospodyňky. Právě v tomto období začíná nejaktivnější období sklizně ovoce a zeleniny na zimu. Jde o poměrně pracný proces, ale vynaložené úsilí stojí za to, aby se za dlouhých zimních večerů sešla celá rodina ke stolu a užila si kousek léta. Jednou z nejúspěšnějších připomínek léta budou nektarinkové kompoty, protože si dobře uchovávají svou přirozenou svěží chuť i v konzervě.

Výhody

Výroba nektarinkového kompotu na zimu neznamená jen potěšit své blízké lahodným nápojem v zimním nachlazení, je to také způsob, jak posílit organismus, podpořit ho v období nedostatku vitamínů, posílit imunitu a schopnost bojovat proti sezónním viry. V procesu přípravy kompotu z nektarinek jsou plody vystaveny tepelným účinkům. Některé vitamíny a minerály se samozřejmě zničí, ale to neznamená, že nápoj bude zbytečný. Nektarinkový kompot obsahuje obrovské množství vitaminu C, který přijde vhod těm, kteří trpí onemocněním dýchacích cest a při jejich prevenci.

Vitamín A, H, PP a vitamíny B pomohou podpořit tělo v zimě. Draslík, pektin, železo, fosfor a sodík si dokonale poradí s výživou všech tělesných tkání, jsou přirozenými stimulanty nervového systému, a tedy výborným profylaktikem proti depresím a špatné náladě. V zimě mnozí pociťují letargii a slabost – to je způsobeno krátkým denním světlem a nedostatkem slunečního světla.

Nektarinky jsou přírodním zdrojem energie. Kompot z těchto plodů dokonale povzbudí a probudí ze zimní ospalosti.

Рецепты

Jednoduchý recept

Tento recept vám více než ostatní umožňuje zachovat aroma čerstvých nektarinek, jejich šťavnatost a pružnost, takový kompot lze připravit bez vynaložení času a úsilí na sterilizaci. Potřebné: 2 kilogramy nektarinek, asi 1 kilogram cukru, 3 litry vody. Nektarinky důkladně omyjte, vyložte na vaflovou utěrku a nechte mírně oschnout. Celé připravené ovoce by mělo být rozloženo do čistých sterilizovaných sklenic a naplnit je alespoň 2/3 objemu.

Banky s nektarinkami je nutné naplnit vroucí vodou, zakrýt víčky a nechat 10–15 minut vyluhovat, poté vodu slijeme do hrnce se širokým dnem. Do této vody přidejte ještě 1 sklenici převařené vody, přiveďte k varu a přidejte cukr v poměru 300 gramů cukru na 1 litr vody, důkladně promíchejte, přiveďte k varu a vařte 3-5 minut. Hotový sirup nalijte do sklenic s nektarinkami, kompot zazátkujte, sklenice postavte dnem vzhůru, přikryjte silnou dekou nebo dekou a nechte, dokud sklenice nevychladnou.

Domácí nektarinky. Příprava nektarinek a nádob pro konzervaci

Nektarinky se objevily v prodeji relativně nedávno, ale už si je dokázal zamilovat každý bez výjimky. Chutnají jako obvyklé broskve, ale nemají tu „chlupatou“ slupku, kterou malé děti vždy vyplivnou. Nektarinky obsahují draslík a hořčík pro činnost srdce, pektin pro prevenci rakoviny, vitamíny A, C, železo a fosfor. Sladké ovoce lze sušit a zmrazovat, ale většina hospodyněk z nich raději vaří kompoty a voňavé džemy.

Domácí přípravky vítězí ve srovnání s koupenými ve všech ohledech. Jsou mnohem chutnější, i když nejsou tak sladké jako ty tovární, neobsahují konzervanty a jsou levnější než ty z obchodu. Ale někdy jde práce hostesky do odpadu: banky explodují a uvnitř se objeví plíseň. Plísně nejsou tak bezpečné, jak by se mohlo zdát. I když odstraníte napadené ovoce, můžete se otrávit kvasinkovými toxiny. Abyste tomu zabránili, měli byste dodržovat pravidla pro výběr ovoce a sterilizaci:

• Nektarinky obsahují málo ovocných kyselin, proto je třeba jako konzervant použít cukr a kyselinu citronovou. Kyselina bude také chránit před spórami botulismu, takže její přidání je nutností.
• Pro kompot z půlek ovoce je třeba zvolit ne přezrálé ovoce s hustou dužinou, ale bez výrazných vláken. Plody by měly být střední velikosti, bez důlků nebo známek hniloby.
• Železná poklice pro šití na klíč jsou nejspolehlivějším způsobem, jak uchovat kompot po dobu až 5 let. Víčka společně s gumičkami povařte alespoň 15 minut.

• Twist čepice nevydrží déle než rok.
• Skleněné nádoby by měly být zkontrolovány, zda nejsou odštěpky nebo praskliny. Zvláštní pozornost by měla být věnována krku: jemně přejeďte prsty po ráfku, abyste se ujistili, že na něm nejsou žádné nejmenší hrbolky.
• Nádobu je nutné umýt mýdlovou vodou a opláchnout tekoucí vodou.
• Zamykací klíč je v některých rodinách zděděn, protože na jeho práci závisí osud ochrany a veškeré letní práce. Dobře svinuté víko se neotáčí a nepropouští kapalinu.

Můžete to zkontrolovat způsobem, který byl používán v podnicích: položte srolované plechovky na ručník s víkem dolů. Pokud je ručník druhý den suchý, jste v pořádku. Kompot lze vyjmout pro uskladnění.

Léto je horké období nejen na teploměru. Toto je čas příprav na zimu. Zkušené hospodyňky jdou do zavařovací sklenice se vším, co se dá v létě na zahradě nebo na trhu sehnat. Kompoty ale miluje především rodina. A nektarinkový kompot je to pravé léto v zavařovačce.

Jednoduchý recept na nektarinkový kompot na zimu

Inventář: zavařovací sklenice, víčka, lemovací klíč, sítko, naběračka, rendlík, nůž, prkénko, lžíce.

Počet porcí a přísad jsou počítány na 1 třílitrovou zavařovací sklenici.

Složení

Nektarinky střední	1,5 kg
Cukr (množství závisí na stupni zralosti ovoce)	250 300-g
Kyselina citronová	1 tsp.
Voda	2,5-2,6 l

Příprava nektarinek a nádob pro konzervaci

Nektarinky se objevily v prodeji relativně nedávno, ale už si je dokázal zamilovat každý bez výjimky. Chutnají jako obvyklé broskve, ale nemají tu „chlupatou“ slupku, kterou malé děti vždy vyplivnou. V nektarinkách existuje draslík a hořčík pro činnost srdce, pektin pro prevenci rakoviny, vitamíny A, C, železo a fosfor. Sladké ovoce lze sušit a zmrazovat, ale většina hospodyněk z nich raději vaří kompoty a voňavé džemy.

Domácí přípravky vítězí ve srovnání s koupenými ve všech ohledech. Jsou mnohem chutnější, i když nejsou tak sladké jako ty tovární, neobsahují konzervanty a jsou levnější než ty z obchodu. Ale někdy jde práce hostesky dolů vodou: sklenice explodují a uvnitř se objeví plíseň. Plísně nejsou tak bezpečné, jak by se mohlo zdát. I když napadené ovoce odstraníte, můžete se otrávit kvasinkovými toxiny. Abyste tomu zabránili, měli byste dodržovat pravidla pro výběr ovoce a sterilizaci:

• Nektarinky mají nízký obsah ovocných kyselin, takže jako konzervant by se měl používat cukr a kyselina citronová. Kyselina bude také chránit před spórami botulismu, takže její přidání je nutností.
• Na kompot z půlek ovoce potřebujete vybírejte nepřezrálé plody s hustou dužinou, ale bez výrazných vláken. Plody by měly být střední velikosti, bez důlků nebo známek hniloby.
• Železná poklice pro šití na klíč jsou nejspolehlivějším způsobem, jak uchovat kompot po dobu až 5 let. Víčka společně s gumičkami povařte alespoň 15 minut.

• Twist čepice nevydrží déle než rok.
• Skleněné nádoby by měly být zkontrolovány, zda nejsou odštěpky nebo praskliny.. Zvláštní pozornost by měla být věnována krku: jemně přejeďte prsty po ráfku, abyste se ujistili, že na něm nejsou žádné nejmenší hrbolky.
• Nádobu je nutné umýt mýdlovou vodou a opláchnout tekoucí vodou.
• Zamykací klíč je v některých rodinách zděděn, protože na jeho práci závisí osud ochrany a veškeré letní práce. Dobře svinuté víko se neotáčí a nepropouští kapalinu.

Můžete to zkontrolovat způsobem, který byl používán v podnicích: položte srolované plechovky na ručník s víkem dolů. Pokud je ručník druhý den suchý, jste v pořádku. Kompot lze vyjmout pro uskladnění.

Krok za krokem vaření

Příprava ovoce

Nakládání do kontejnerů

Příprava sirupu

Velmi opatrně nalijte horkou vodu nebo sirup do sklenice. Sklo může prasknout při náhlých změnách teploty. Aby se tak nestalo, musíte do zavařovací sklenice nejprve nalít malé množství vroucí vody (malou naběračku) a teprve poté můžete přidat zbytek sirupu.

Samozřejmě je nerentabilní motat se s jednou porcí. Hospodyňky zavírají v průměru 3-5 sklenic kompotu najednou.

Video

Nektarinkový kompot se ukáže jako velmi chutný, pokud se ovoce nevaří, ale jednoduše se několikrát přelije vroucí vodou. Ovoce z dózy lze použít na koláče a dezerty.

Kyselinu citronovou v tomto receptu lze nahradit čerstvou citronovou šťávou.. Na 1 sklenici budete potřebovat 2 celé citrony. Nektarinky jsou sladké samy o sobě a citron dodá nápoji příjemnou kyselost. Ale například u kyselých bobulí při přípravě kompotu z černého rybízu na zimu není nutné přidávat další kyselinu.

Nektarinky jsou neobyčejně chutné nejen v kompotu, ale i samotné. Lze je nakrájet do zmrzliny, želé nebo přidat do hotové kaše. Chcete-li získat lahodné ovoce podle tohoto receptu, je lepší vzít litrovou sklenici a naplnit ji polovinami ovoce až po okraj. Dužnina je šťavnatá a pevná a většina vitamínů je zachována, protože ovoce není vhodné k dlouhodobému tepelnému zpracování. Nejspíš proto si hospodyňky uchovávají v sešitech tolik kompotových receptů na zimu bez sterilizace.

Po mnoho let se věřilo, že vitamíny jsou uloženy pouze v čerstvé zelenině a ovoci. Ale vědci prokázali, že vitamíny a mikroelementy zůstávají zachovány. Ovoce má také vlákninu. Obzvláště bohaté jsou na něj meruňky. Meruňkový kompot na zimu pomůže regulovat činnost střev po novoročních svátcích a podpoří činnost srdce.

Ne každý rád uzavírá ovoce na zimu cukrem. Mnohé ženy v domácnosti jsou zvyklé zmrazovat nebo sušit ovocné plodiny. A v zimě si stačí pořídit cenný sáček a naučit se vařit kompot ze sušeného ovoce.

Dodržujete tradici sklizně na zimu? Podělte se o své oblíbené recepty na kompoty z nektarinek a další v komentářích.