Každý zná takovou zeleninu, jako jsou brambory, rajčata, paprika a lilek, ale ne každý ví, že patří do čeledi Solanaceae. Seznam listové zeleniny je poměrně problematický, protože bude zahrnovat více než 2 různých rostlin, které rostou po celém světě.
Koho zajímá, jaká zelenina patří do Solanaceae, bude užitečné seznámit se s nejběžnějšími plodinami.
Některé zástupce čeledi Solanaceae zná každý
Brambory
Brambory jsou jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny z čeledi Solanaceae. V Rusku jde o nejvýznamnější potravinářskou plodinu, která se kromě potravin využívá i v jiných průmyslových odvětvích, jako je chemický nebo textilní.
Brambor je jednoletá, hlízovitá, vegetativně množená plodina. Rostlina je malý keřík, který v půdě tvoří 5 až 15 hlíz v závislosti na odrůdě.
Výsadba řízku do hlízy bramboru
Jako rostlina milující vlhkost a světlo zastavuje brambor svůj růst, když teplota vzduchu klesne na +5 stupňů nebo stoupne nad +35 stupňů. Všechny odrůdy této odrůdy jsou rozděleny na stolní a univerzální. Kultura obsahuje poměrně velké množství škrobu – od 10 do 16%.
Lilek
Přestože je lilek vytrvalá plodina, v Rusku se pěstuje jako letnička. Stonek rostliny je nejprve bylinný, ale od 50. dne věku začíná tuhnout. Barva uzlin a stonků je převážně zelená, pouze v horní části je světle fialová nebo tmavě fialová. Stonek rostliny se větví a může dorůst až 125 centimetrů v závislosti na odrůdě. Listy lilku jsou poměrně velké, mohou dorůst až 35 cm na délku, tvar je vejčitý. Rostlina kvete s velkými jednoduchými nebo shromážděnými v kadeře květy světle fialové nebo tmavě fialové barvy.
Plody lilku jsou vícekomorové bobule dlouhé asi 15 cm, hmotnost plodů se může pohybovat od 50 g do 2 kg. Barva zralých plodů je tmavě fialová nebo světle fialová. Lilky jsou široce používány při vaření: připravují se z nich všechny druhy pokrmů a konzervují se na zimu.
Tomato
Dalším známým zástupcem zeleniny z čeledi Solanaceae je rajče. Dříve se věřilo, že tato zelenina je škodlivá a způsobuje výjimečné poškození těla. Dnes se rajčata aktivně používají při vaření, připravují se a připravují s nimi všechny druhy čerstvých salátů. Rostlina pochází z Jižní Ameriky. Vzhledem k tomu, že tato rodinná zelenina je obecně uznávána jako zdravá a chutná, rozšířila se do celého světa.
Kořenový systém rajčat je poměrně silný a hluboký. Lodyha je vzpřímená (u některých odrůd poléhavá).
Na výšku může kultura dosáhnout 2 metrů, existují také uměle vyšlechtěné trpasličí odrůdy, jejichž výška nepřesahuje 30 cm.
Listy rajčat jsou zpeřené, rostlina kvete malými žlutými květy, které se shromažďují v malých hroznovitých květenstvích. Kultura se pěstuje výhradně kvůli plodům, které jsou z hlediska botaniky bobule. V tomto ohledu se mezi specialisty vedou nekonečné debaty, zda je zelenina nebo ovoce ještě rajče.
To je zajímavé. V roce 2001 bylo rajče právně uznáno jako ovoce v Evropské unii.
Pepř je další známý nočník. Je to vytrvalý keř, který se pěstuje hlavně jako jednoletá plodina. Stonek rostliny v mladém věku je bylinný, časem hrubne a tuhne. Výška rostliny závisí na odrůdě a může se pohybovat od 20 do 125 cm (v chráněném terénu může dorůst až 3 metrů). Formy stonků pepře mohou být keřovité, polostandardní nebo standardní.
Většina z celkové masy kultury je listí. Barva listů se pohybuje od světle až po tmavě zelenou. Květiny mají tvar kola. Mohou být spárované, jednotlivé nebo dokonce spojené.
Plody papriky mohou mít různé barvy, tvary a velikosti. Hmotnost může být také velmi odlišná – od 5 do 200 gramů. Plody paprik se hojně používají k vaření a konzervují se na zimu.
Physalis
Physalis je rostlina dorůstající do výšky kolem jednoho a půl až dvou metrů, posetá velkým množstvím lucernových květů. Květy mohou být červené, oranžové nebo žluté.
Kultura obvykle kvete v květnu, zrání bobulí nastává blíže k září. Physalis je považován za okrasnou rostlinu. Často se pěstuje jako dekorace v zahradách a příměstských oblastech, ale některé jeho odrůdy jsou docela jedlé a používají se při vaření. Navenek je plod physalis trochu jako malé rajče. Jeho barva může být oranžová, žlutá nebo zelená, záleží na konkrétní odrůdě.
meloun hruška
Výčet zeleniny z čeledi Solanaceae lze doplnit dalším názvem – melounová hruška. Jedná se o stálezelený keř původem z Jižní Ameriky. Pěstuje se pro sladké a jedlé plody, které svou vůní a barvou v mnohém připomínají okurku, meloun nebo dýni. Nejrozšířenější kultura byla na Novém Zélandu, v Peru a Chile.
V ruských podmínkách se melounová hruška prakticky nepěstuje
Dalším názvem melounové hrušky je pepino. Jedná se o vytrvalý polodřevitý keř dorůstající až jeden a půl metru. Plody Pepino jsou rozmanité – liší se nejen tvarem a velikostí, ale také barvou a chuťovými vlastnostmi.
Vlastnosti zeleninových plodin lilek
Navzdory převládajícímu výskytu zeleniny z čeledi Solanaceae může způsobit určité poškození zdraví, a proto by měla být konzumována opatrně. Ne každý tedy například ví, že do této rodiny patří nejen bezpečné brambory, rajčata a papriky, ale také plodiny, jako je slepýš, tabák a droga, které mnozí lékárníci řadí mezi omamné látky.
Jak noční stíny ovlivňují zdraví
Někteří odborníci, včetně odborníků na výživu, se domnívají, že neustálá konzumace Solanaceae může být zdraví škodlivá. Přebytek zeleniny ve stravě, který lze připsat této rodině, má velmi všestranný škodlivý účinek:
- vyvolává bolesti kloubů nebo je zhoršuje;
- způsobuje nespavost;
- vytváří problémy s gastrointestinálním traktem;
- přispívá k urychlení procesu stárnutí těla;
- zhoršuje průběh řady chronických onemocnění.
Podobný účinek pupalkové zeleniny na lidský organismus se vědcům zatím nepodařilo přesvědčivě prokázat. Navzdory tomu se mnoho teoretiků nebezpečí nočního života snaží snížit jejich množství ve stravě.
Účinky steroidních alkaloidů na nervový systém
Velká část probíhajícího lékařského výzkumu produktů z pupalky souvisí se speciální látkou, která je součástí jejich složení. Mluvíme o alkaloidech.
Steroidní alkaloidy jsou obzvláště nebezpečné, protože mohou mít významný vliv na nervový systém. Blokují aktivitu choliesterázy v nervových buňkách, což zase vede k narušení kontroly pohybu svalů nervovým systémem. Příznaky jsou svalové křeče, třes a křeče. Vezmeme-li však jako příklad bramboru, prostě neobsahuje dostatek steroidních alkaloidů, aby způsobily uvedené abnormality. Nebezpečí pupalky (alespoň některých) je tedy přehnané.
Citlivost na nocleh
Určitá kategorie lidí vykazuje alergickou reakci na zeleninu z čeledi hluchavkovitých. Příznaky přecitlivělosti na takové kultury mohou zahrnovat:
- vyrážka;
- urtikárie;
- nevolnost;
- svědění;
- zánět;
- bolesti svalů a kloubů;
- zvracení;
- průjem;
- nadýmání;
- pálení žáhy.
- nadměrná tvorba hlenu.
Nejlepší způsob, jak problém vyřešit, je zásadně vyloučit ze stravy nočníky. Pokud není pevná důvěra v přítomnost alergické reakce nebo přecitlivělosti na přípravek, ale podezření se již objevilo, odborníci důrazně doporučují začít si vést potravinový deník a zapisovat si do něj všechny příznaky.
Ostatní členové rodiny
Když jsme našli odpověď na otázku, Solanaceae – co je to za druh zeleniny, nebude zbytečné zmínit, že do této čeledi patří také mnoho léčivých a okrasných rostlin.
Solanaceae léčivé
Přestože léčivé plodiny z čeledi Solanaceae mají pro tělo určité výhody, měly by být používány s velkou opatrností a malými dávkami, protože jsou jedovaté. Tato skupina může zahrnovat:
- vlčí bobule (expektorans, diuretikum, choleretikum, účinné také při kožních onemocněních, jako je lupénka);
- belladonna (listy a kořeny jsou vynikajícími anestetiky a antispasmodiky);
- kurník černý (používá se jako analgetikum, sedativum);
- dope obyčejný (spasmodický a sedativní účinek);
- tabák (používaný v lidovém léčitelství k léčbě kožních onemocnění);
- a některé další.
Málokdo ví, že vlčí bobule jsou velmi užitečnou léčivou rostlinou.
Dekorativní nočník
Okrasné rostliny z čeledi Solanaceae jsou zahradníky velmi ceněné. Patří mezi ně hybridní petúnie, vonný tabák, ampelous caliberhoya a některé další odrůdy lilek. Všechny se stávají vynikající ozdobou zahradního pozemku a mohou se stát výrazným prvkem jakéhokoli krajinného designu.
Dekorativní tabák kvete velmi krásně
Čeleď Solanaceae je neuvěřitelně rozmanitá. Navzdory nejednoznačnému postoji odborníků na výživu a lékařů k ní neexistují žádné přesvědčivé důkazy o tom, že by brambory, rajčata, lilky nebo rajčata mohly tělu škodit. Nebojte se je proto jíst, zasadit je do osobních pozemků a používat léčivé přípravky na bázi rostlin lilek.
Mnoho lidí slyšelo slovo “nightshade”, ale ne každý přemýšlel o tom, co to znamená. Musíte zjistit, která zelenina je nočník.
Nightshade zelenina: seznam názvů rostlin
V zemědělství všech zemí existuje zelenina z čeledi Solanaceae, jejich seznam zahrnuje více než 2500 druhů. Mnohé rostou v mírném podnebí, ale většina čeledi roste v tropech Jižní Ameriky. Mezi odrůdami je zelenina, okrasné plodiny, léčivé druhy jsou široce používány.
Pro vaše informace! Z určitých druhů se vyrábějí léky, které ve velkém množství mohou způsobit otravu.
Rozmanitost zeleniny v rodině lilek
Brambory
Druhý název zeleniny je lilek hlíznatý. Zelenina byla přivezena z Latinské Ameriky.
Kultura je jednoletá bylina s jedlými hlízami.
Plody obsahují vitamíny skupiny B, stopové prvky, enzymy, které podporují funkci jater a cév. Výrobek je vysoce kalorický, protože obsahuje až 20 % škrobu. Zelenina by měla být před konzumací pečlivě zkontrolována, zda neobsahuje zelenou dužinu.
Důležité! Takové hlízy obsahují hodně solaninu, ten je pro člověka toxický a může způsobit křeče a nespavost.
Sklizeň by měla být skladována v tmavé místnosti. S přístupem světla v dužině se zvyšuje procento toxické látky.
Lilek
Fialové zelenině se říká temnoplodec, hospodyňky ji rády sklízejí v létě. Keř do výšky 80 cm dává jedlé ovoce, které je bobule a může být kulaté, protáhlé. Plodina je bohatá na železo, draslík, fosfor. Dužnina příznivě působí na střeva, obnovuje rovnováhu soli, odbourává tuky.
Nedoporučuje se používat přezrálé plody, obsahují vysoký obsah jedovatého alkaloidu.
Lilek na zahradě
Tomato
Rajče, nebo rajče, se pěstuje po celém světě, získalo si oblibu díky své vysoké chuti a užitečným vlastnostem. Plody jsou bohaté na stopové prvky, kyseliny, aminokyseliny. Látky v dužnaté části rajčat snižují hladinu cholesterolu v krvi, aktivují trávení a urychlují obnovu krve.
Je důležité si uvědomit, že kyselina šťavelová ve velkém množství dráždí stěny žaludku, narušuje fungování ledvin.
Pro vaše informace! “Tomato” v překladu z italštiny znamená “zlaté jablko”. Je to jedna z nejoblíbenějších zeleninových plodin na světě. Rajčata se používala při vaření starých Aztéků.
Rostlina se pěstuje ve sklenících, existují sladké a hořké odrůdy. Plody obsahují vitamín C, karoten, antioxidanty. Zelenina má posilující účinek, zabraňuje onkologickým onemocněním.
Kultura obsahuje saponiny, které v malých dávkách působí léčebně – diureticky, zklidňující, adaptogenní. Při nahromadění v těle vede k podráždění sliznic.
Physalis
Známá zelenina lilek, jejíž seznam je uveden výše, doplňuje exotická physalis. Odrůda zeleniny není mezi zahradníky příliš běžná. Rostlina je jednoletý keř s kulatým plodem, který vypadá jako malé rajče. Bobule je uzavřena ve skořápce ve formě jasně oranžové krabice ve tvaru srdce.
Dávejte pozor! používané při konzervování. Dužnina obsahuje vysoký obsah alkaloidů, saponinů, které jsou ve vysokých koncentracích toxické.
meloun hruška
Vzácná zelenina na ruských záhonech, která chutná po melounu, dýni a okurce zároveň. Plody obsahují velké množství vitamínu C, pektinu. Rostlina z Jižní Ameriky ve velkém množství může způsobit průjem.
Plodící meloun hruška
Vlastnosti zeleniny z čeledi Solanaceae
Zelenina z čeledi Solanaceae obsahuje solanin, který ve vysokých dávkách může vést ke zdravotním problémům u lidí a zvířat.
Pastviny domácích zvířat se snaží odvézt z plantáží pupalkové zeleniny. Bramborové vršky ve stravě krav mohou poškodit zdraví zvířat, zhoršit kvalitu mléka.
Důležité! Zelené výhonky a hlízy lilek obsahují mnoho solaninu, který slouží jako přirozená obrana proti bakteriím a škůdcům. Tyto části rostliny by se neměly jíst.
Jak noční stíny ovlivňují zdraví
Při nadměrné konzumaci zeleniny může být solanin v dužině zeleniny toxickým alkaloidem, který může vést k selhání mnoha systémů v těle. Při mírné konzumaci člověk škodlivé účinky látky nepocítí. Při přejídání pupalky lze pozorovat zažívací potíže, nevolnost, závratě.
Po dlouhé noční dietě člověku začne selhávat štítná žláza, objevují se svalové křeče, bolesti kloubů.
Jaké nebezpečí obsahuje Nightshade
Enzymy a sloučeniny vápníku ve velkém množství mohou zpomalit vstřebávání živin v těle. Velké dávky solaninu získané z potravy způsobují průjem, křeče. Zelenina obsahuje velkou dávku kalorií, což negativně ovlivňuje postavu. Lidé na dietě by měli omezit konzumaci pupalkové zeleniny.
Vyrážka na těle po otravě alkaloidy
Účinky steroidních alkaloidů na nervový systém
Alkaloid ve složení zeleniny vede ke zpomalení reakce nervových zakončení. Porucha nervového systému způsobuje bolesti hlavy, nespavost, nervozitu, deprese a vyvolává křeče.
Solanin také přispívá k dysfunkci štítné žlázy, chronickým bolestem kloubů, zvýšené propustnosti střev a depresi.
Dávejte pozor! Pro neutralizaci škodlivých prvků by měla být zelenina před konzumací tepelně upravena.
Alergická reakce a citlivost na Solanaceae
Jsou známy případy otravy pupalkou, to dokazuje, jak nebezpečná může být zelenina. U osob citlivých na alkaloidy – saponin, nikotin a kapsaicin se objevují alergické reakce ve formě vyrážky, svědění, zvracení, bolesti svalů. Takové osoby potřebují omezit spotřebu brambor, lilku, papriky, vyloučit léčbu léky na bázi drog, tabáku.
Ostatní členové rodiny
Do skupiny patří nejen zelenina z čeledi Solanaceae. Má různé bylinky a okrasné druhy.
Léčivé rostliny z čeledi Solanaceae
Léčivé byliny obsahují vysoké procento alkaloidů, proto se berou s opatrností. Látka způsobuje alergie a svědění. V lidovém léčitelství a jako surovina pro tablety jsou známy následující druhy rostlin lilek:
- belladonna roste na Kavkaze a na Krymu, používá se jako lék na křeče a bolesti. Tinktury na bázi belladonny se používají k potírání revmatismu;
- černý kurník se používá k vymačkávání oleje, který se používá k léčbě modřin a odřenin. Výlisky z listů se zasílají na výrobu tablet na nespavost, nevolnost;
- Datura obyčejná se používá k léčbě astmatu, připravují se z ní odvary na uklidnění nervové soustavy. Alkaloidy, které tvoří dřeň, působí jako blokátory přenosu nervových vzruchů. Ve velkých dávkách má droga škodlivý účinek;
- lilek hořkosladký se používá k přípravě expektorancií, diuretik, je součástí mastí k léčbě kožních onemocnění.
Všechny bylinky pupalky mají vysokou léčivou hodnotu a jsou užitečné ve farmacii. Suroviny divokých druhů se nakupují od populace a pěstují se v lékárnách ke zpracování.
Důležité! Při užívání léků založených na léčivých bylinkách z nočního listu musíte přísně dodržovat dávkování uvedené v pokynech. Překročení denní dávky může vést k intoxikaci, poruchám trávení.
Zralé plody slepice
Okrasné rostliny z čeledi Solanaceae
Petúnie je oblíbená jednoletá květina u zahradníků. Existují keřové, ampelové druhy s různými barvami.
Brugmansia je rostlina vysoké estetické hodnoty. Je to vytrvalý keř s krásnými bílými květy v podobě podlouhlých gramofonů. Kvetení je krátkodobé, za teplého počasí se může opakovat. Míza rostliny obsahuje halucinogen. V Latinské Americe používali indiáni listy keře k náboženským obřadům.
Okrasný lilek neboli kubánská třešeň se volně vyskytuje v Jižní Americe a Austrálii. V mírných zeměpisných šířkách se pěstuje v květináčích na parapetech. Keř potěší svou kompaktní velikostí a četnými plody jasně oranžové barvy.
Kvetoucí keř brugmansie
Plodiny Nightshade našly uplatnění ve vaření, medicíně a dekorativní krajině. Střídmá konzumace zeleniny vašemu zdraví neuškodí. Dodržování dávkování při užívání léků z pupalky pomůže vyřešit zdravotní problémy.
