Cantaloupe je malý meloun se šťavnatou pomerančovou dužinou. Jako všechny melouny patří i tento druh do čeledi tykvovitých. Ohromující chuť, bohatá barva, jedinečná vůně zralého ovoce odlišují cantaloupe od ostatních zástupců kultury.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 33 týdnů
Podle legendy přivezli katoličtí mniši v XNUMX. století tento meloun z Arménie jako dar papeži. Chuť ovoce se mu opravdu líbila a semena poslal k pěstování na své panství v Cantaloupe. Odtud meloun dostal své jméno a brzy si rychle získal oblibu v celé Evropě a poté i v Severní Americe.
Evropský meloun (Cucumis melo cantalupensis) má žebrovanou slupku se zelenkavými pruhy. Severoamerický ananasový meloun (Cucumis melo reticulatus), který je oblíbený v USA a Kanadě, se pro svůj drsný povrch se síťovaným vzorem nazývá „reticulatus“ („síťovaný“). Plody obou odrůd jsou obvykle malé velikosti (15-25 cm v průměru) a váží do 2 kg. Barva dužiny je oranžová, někdy s růžovým nádechem.
Jaká je výhoda melounu?
Podle užitných vlastností melounu se řadí na první místo mezi všemi druhy melounu. 200 g tohoto ovoce obsahuje denní potřebu vitamínu C a beta-karotenu. Kromě toho je cantaloupe bohatý na vitamíny B.2, B6, B9, lutein, draslík, vápník, selen a hořčík. Meloun je zdrojem vlákniny, obsahuje inosin a cholin. Pravidelná konzumace melounu pomáhá udržovat rovnováhu tekutin v těle, zlepšuje trávení, stav pokožky a vlasů, snižuje hladinu cholesterolu, předchází onemocněním zrakových orgánů, kardiovaskulárního systému a zvyšuje odolnost vůči stresu.
Jak pěstovat meloun?
Při pěstování melounu nejsou žádné zvláštní potíže. Jako všechny tykvovité i meloun miluje slunné oblasti, chráněné před větrem a bohaté na organickou hmotu. Luštěniny, okopaniny, brambory, cibule, rané zelí budou dobrými předchůdci melounu.
Ve středním pruhu se meloun často pěstuje v sazenicích. Výsev se provádí ve druhé dekádě dubna, asi měsíc před přesazením do země. Ve fázi výskytu pravých listů je třeba sazenice otužovat, aby se rostliny staly odolnějšími vůči stresu. Po přesazení na trvalé místo se záhon pokryje spunbondem. Mnoho zahradníků pěstuje meloun ve sklenících.
Keře melounu rostou mohutně, s dlouhými rozvětvenými výhonky. Aby plody dozrály, je třeba výhonky melounu zaštípnout. Na hlavním stonku by se měl růstový bod odstranit a po posledním vaječníku ponechat pět listů. Jakmile se plody vytvoří, vyštípněte boční výhonky, na každém ponechejte 4-5 listů po vaječníku. Během vegetace je důležité odstraňovat mladé výhonky, které se objevují v paždí listů, aby všechny síly rostliny šly do tvorby plodů.
Co vařit s melounem?
Díky své vynikající vůni a bohaté chuti je cantaloupe schopen doplnit a proměnit různé pokrmy. Samozřejmě se dá jíst jako samostatné ovoce, nebo si z něj můžete připravit lahodné a zdravé smoothie, přidat do ovocných salátů, želé, ovesných vloček, použít jako náplň do koláčů a buchet. Džem z melounu je velmi krásný a voňavý. V Itálii se parmská šunka často podává s melounem. Jasná chuť takového originálního občerstvení je zapamatována po dlouhou dobu.
Zralý meloun nelze skladovat po dlouhou dobu: maximálně 3-5 dní na chladném místě. Čerstvé ovoce lze zmrazit, sušit i připravovat kandované ovoce.
Meloun cantaloupe je velmi oblíbený. Pro své vynikající aroma se mu často říká pižmový meloun nebo muškátový oříšek. Má příjemnou chuť a je pro tělo velmi prospěšný.
Toto ovoce je navíc nenáročné na pěstování a dokáže se o něj postarat i začínající zahradník.
Co je meloun meloun a jak vypadá
Cantaloupe je neobvyklý název pro jednu z odrůd melounu. Cantaloupe roste na velkých keřích s velkými tmavě zelenými listy.
Mladé klíčky jsou tvarem velmi podobné jeteli, proto je třeba tuto nuanci vzít v úvahu při pletí záhonů.
V létě na takovém keři dozrávají plody.
Obvykle váží 500-1500 gramů, ale existují exempláře až 4 kg. Formou jsou (i na stejném keři) zcela odlišné. Plody rostou buď oválné, nebo kulaté, nebo zploštělé.
Na jeho slupce je velmi zapamatovatelný vzor ve formě mřížky. Samotné plody jsou malé, obvykle dorůstají až 25 cm v průměru.
Dužnina melounu má sytý oranžový odstín, některé odrůdy jsou žluté, má jemnou texturu a výrazné ovocné aroma. Ovoce chutná velmi sladce a šťavnatě.
Určení připravenosti ovoce je poměrně jednoduché – zralý meloun se snadno oddělí od stopky. Doba zrání plodů závisí na místě růstu, nejčastěji si však můžete na zralých melounech pochutnat již v srpnu.
Není možné sbírat plody před dozráním, protože po sklizni nedozrává, nezsládne, bez ohledu na to, jak dlouho leží.
Zlepšuje vidění, normalizuje krevní tlak a hladinu cholesterolu
Kde roste
Muškátový meloun se na území dnešní Arménie pěstoval před 2000 lety. Poté semínka plodů přivezli katoličtí mniši do Evropy. Meloun byl pojmenován po panství papeže „Cantalupia“, kde se toto ovoce začalo pěstovat.
Dnes se tato odrůda melounu pěstuje téměř ve všech zemích světa. Nejoblíbenější je však v Thajsku.
Navzdory tomu, že muškátový meloun patří k jižním, teplomilným rostlinám, úspěšně se pěstuje i v chladném klimatu evropské části Ruska.
Chemické složení a výhřevnost
Meloun obsahuje spoustu užitečných látek.
Konkrétně se jedná o:
- draslík (je nutný ke stabilizaci krevního tlaku),
- cholin (prvek posiluje nervová spojení),
- Beta-karoten (pomáhá snižovat hladinu stresu)
- Inosin (potřebný pro posílení nehtů a vlasů).
Muškátový oříšek je bohatý na vitamíny B, vitamín K, C, PP. Obsahuje vápník, hořčík, sodík, fosfor, zinek, fluor, selen, měď, mangan a železo.
Kalorický obsah melounu je 34 kcal na 100 gramů produktu.
Užitečné vlastnosti
1. Prospěšné vlastnosti takového ovoce jsou zachovány i po vaření. Proto lze meloun použít sušený nebo sušený.
2. Pokud do jídelníčku zařadíte meloun, zlepší se kvalita pokožky a vlasů, tvorba kožního mazu a práce vlasových folikulů a normalizuje se tvorba kolagenu.
3. Při konzumaci ovoce je zachována rovnováha vody a elektrolytů a změny související s věkem se zpomalují.
4. Musíte jíst ovoce, abyste zlepšili kvalitu vidění a snížili možnost rozvoje makulární degenerace sítnice.
5. Přípravek chrání před škodlivým UV zářením.
6. Lékaři doporučují jíst ovoce, aby se snížilo riziko bronchiálního astmatu.
7. Cantaloupe také normalizuje krevní tlak, pomáhá předcházet mrtvici, vyhnout se infarktu. Proto je zvláště důležité, aby muži jedli ovoce. Jsou náchylnější k srdečním chorobám.
8. Jezte meloun a při hubnutí. Pomáhá předcházet ztrátě svalové hmoty během hubnutí.
9. Přípravek plní také funkci antioxidantu, zabraňuje zhoubnému bujení buněk tlustého střeva. Plus při užívání melounů se zrychluje peristaltika, toxiny a toxiny se nehromadí ve střevech.
10. Cantaloupe je vynikající prostředek na uhašení žízně. Pomáhá předcházet dehydrataci v horkém klimatu.
11. Přípravek má protizánětlivý účinek. Konzumuje se také k odstranění přebytečného cholesterolu z těla.
12. Vědci zjistili, že sklenice nakrájené melounové dužiny plně uspokojuje tělesnou potřebu kyseliny askorbové během dne. A vychutnat si lahodný produkt není vůbec těžké.
Jak si vybrat a jak uložit
Chcete-li si naplno vychutnat chuť melounu Cantaloupe, musíte vědět, jak vybrat správné ovoce.
V první řadě dbejte na celistvost plodu. Neměl by mít promáčkliny a praskliny, pod kterými se rychle vyvíjejí hnilobné bakterie. Na povrchu plodu by neměl být žádný plak a zelené skvrny.
Dalším kritériem je závažnost vůně. Zralý meloun má jasně pižmové aroma, kombinuje vůně melounu, hrušky a vanilky zároveň.
Někteří určují zralost plodu poklepáním prstem na plod. Zvuk by měl být hluchý, na rozdíl od stejné metody s melounem.
Ocas melounu musí být hustý, suchý a zcela oddělený od ovoce. Meloun cantaloupe se velmi rychle kazí, proto je důležité jej správně skladovat.
Ovoce lze skladovat v chladničce při teplotě +7…10℃. Plody melounu se skladují ne déle než čtrnáct dní.
Pokud je meloun již rozříznutý napříč, pak je třeba místo řezu obalit potravinářským polyethylenem a zbytky odstranit v chladničce. Pochoutka si tedy zachová čerstvost minimálně sedm dní.
Chcete-li použít meloun při vaření, některé ženy v domácnosti zeleninu zmrazují. U těch se celé nekrájené ovoce vloží do mrazáku. Díky nízkým teplotám se trvanlivost prodlužuje na dva měsíce.
Nejlepší je však meloun neskladovat dlouho. Užitečné látky z ovoce mizí. Plně vyzrálý meloun bude ležet při pokojové teplotě ne déle než 3-5 dní.
Před uskladněním není nutné meloun omývat. To urychluje degradaci produktu.
Pokud potřebujete uložit více ovoce, umístěte je tak, aby se navzájem nedotýkaly. Během skladování jsou plody pravidelně kontrolovány. Pokud se na nich vytvoří hniloba, je nutné přípravek zlikvidovat.
Zralé plody voní po vanilce, ananasu a hruškách
Jak jíst meloun
Muškátový oříšek se obvykle konzumuje čerstvý. Má příjemnou vůni, zvláštní chuť. Bezprostředně před použitím je však potřeba ovoce důkladně omýt. To je způsobeno tím, že na povrchu slupky je přítomna salmonela.
Pokud tento parazit vstoupí do těla, pak se tam začne aktivně rozvíjet a ovlivňovat vnitřní orgány. Existuje onemocnění zvané salmonelóza.
Je to velmi nebezpečné pro děti i dospělé. Pokud není poskytnuta včasná pomoc, může dojít k smrtelnému výsledku.
Cantaloupe můžete jíst i sušený nebo sušený. Vyrábí se z něj i kandované ovoce, které může být skvělým doplňkem do pečiva, čaje nebo kávy.
Co lze vařit z Cantaloupe
Muškátový meloun se téměř vždy konzumuje čerstvý. Nejčastěji to ale dělají ti, kteří toto ovoce pěstují, kvůli jeho krátké trvanlivosti.
Z melounu můžete udělat džem. Má příjemnou lehkou vůni a úžasnou chuť. Oblíbené je také kandované ovoce, které se vyrábí z melounů. Proces jejich přípravy je však poměrně pracný, je to kvůli vlastnostem produktu.
Sušený meloun
Sušený meloun ve srovnání s jakýmkoli kandovaným ovocem obsahuje 4krát méně cukru. Proto lze produkt bezpečně jíst hubnutím. Sušené plátky jsou koncentrátem vitaminového a minerálního složení čerstvého melounu. Obsahují vitamíny C, PP, A, E, B1, B2, B5, B9, betakaroten.
Sušený meloun se používá v mnoha receptech. Používá se do dezertů, cukrovinek, pečiva. Produkt se podává s čajem. Sušené kousky melounu jsou ideální pro přidání do kastrolů, těsta na palačinky.
Kombinuje se s mléčnými kašemi, tvarohem, sezamovými semínky, arašídy, mandlemi, fíky, sušenými meruňkami, rozinkami. Sušený meloun se používá k léčbě dysbakteriózy, anémie, hypertenze, nervových poruch, deprese a nespavosti.
Chuťově sladké, ale s mírnou kyselostí a hustou dužinou
Aplikace v lidové medicíně
Meloun obsahuje mnoho užitečných látek. Proto je při správném použití prospěšný a dokonce se používá i při některých onemocněních.
Lékaři doporučují jíst čerstvé v malých porcích v přítomnosti následujících onemocnění:
- bronchiální astma
Přípravek obsahuje vitamín C, který zlepšuje imunitu. Meloun obsahuje také betakaroten. Snižuje riziko onemocnění.
Díky přítomnosti draslíku přípravek snižuje hladinu krevního tlaku, příznivě působí i na stav srdečního svalu.
Meloun je bohatý na vlákninu. Proto se musí jíst při poruchách trávení.
Obyvatelé horkých zemí v létě často jedí meloun. Přípravek totiž dokonale uhasí žízeň a pomáhá v boji proti dehydrataci.
Meloun pomůže vyrovnat se se zánětlivými procesy. Za tuto akci je zodpovědný cholin. Kromě toho cholin normalizuje spánek a zlepšuje funkci mozku.
Jak růst
Cantaloupe miluje teplo a sluneční světlo, do otevřené půdy se vysazuje až po odeznění všech nočních mrazů. Sazenice by měly být na noc nebo za chladného počasí zakryty fólií nebo jiným krycím materiálem.
Rostlina potřebuje pravidelné zalévání teplou vodou, plenění a kypření půdy. Před květem se aplikují dusíkatá hnojiva a po vytvoření vaječníků se přihnojí minerálním komplexem.
Po vytvoření 5-7 listů je třeba rostlinu zaštípnout, ale je důležité ponechat ne více než čtyři boční výhonky.
Škody a kontraindikace
- Ne vždy ale meloun tělu prospívá. Přípravek by neměl být používán, pokud existuje individuální nesnášenlivost.
- Nemůžete to jíst ve velkém množství, protože se mohou objevit alergické reakce, porušení trávicího procesu. Někdy se objeví průjem.
- Muškátový oříšek s medem byste zatím neměli používat. To může způsobit střevní neprůchodnost.
- Nezařazujte přípravek do jídelníčku při cukrovce, ledvinových kamenech, pankreatitidě.
- Konzumace ovoce s alkoholickými nápoji je kontraindikována.
