O medu manuka: co to je, vlastnosti a kontraindikace novozélandského medu

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Co je Manuka Honey? Složení, účinek na tělo, možná škoda. Jak rozlišit padělek a vybrat ten nejlepší produkt?

Manuka med je druh medu, který se získává z nektaru rostliny. Dnes je hlavní produkce tohoto produktu soustředěna na Novém Zélandu, ve značném množství se vyrábí také v Austrálii. Manuka med má mnoho zdravotních výhod, které jsou relevantní jak interně, tak externě. Je však třeba si uvědomit, že spolu s výhodami má produkt kontraindikace a je důležité je vzít v úvahu. Před nákupem se navíc musíte seznámit s pravidly výběru, abyste místo kvalitního medu z Nového Zélandu nekoupili čínský padělek.

Co je Manuka Honey?

fotografie manukového medu

V lesích a podél říčních břehů roste košťatý hřebínek nebo, jak lidé říkají rostlině, manuka, z jehož nektaru se tento druh medu získává. Na Novém Zélandu jsou nejlepší podmínky pro jeho příznivý růst na Severním ostrově.

Manuka med z Nového Zélandu je již a priori známkou kvality. V této zemi je systém certifikace přísně kontrolován státem. Na včelích farmách se nepoužívá chemická návnada a také je přísně zakázáno krmit hmyz sirupy a sacharózou – takové opatření samozřejmě může pomoci zvýšit produktivitu a výnos včel, ale ovlivní kvalitu medu v nejhorší způsob.

Kromě přísné kontroly je důležité vzít v úvahu zvláštní podmínky prostředí Nového Zélandu. Země se nachází v oceánu, nejbližší sousední země je od ní vzdálena 1500 km, v blízkosti nejsou žádné škodlivé průmyslové komplexy. To vše umožňuje získat med skutečně šetrný k životnímu prostředí.

Je však třeba říci, že australský med není kvalitou o moc horší než produkt z Nového Zélandu: Austrálie má také nejpřísnější certifikační systém a podmínky prostředí se blíží ideálu.

Manuka med je tedy jedním z nejzdravějších druhů medu na světě, protože nejenže je získáván zcela přírodní cestou a lidé nezasahují do činnosti včel, ale také v podstatě v ekologicky šetrných podmínkách.

Složení a obsah kalorií manukového medu

Manuka med je považován za tzv. monoflorální produkt, což znamená, že včely k jeho získávání využívají především nektar jedné čeledi rostlin. Analýza pylu obvykle ukazuje více než 50 % manukového pylu. Složení zbývajících 50 % se velmi liší v závislosti na oblasti a přítomnosti dalších medonosných rostlin v okolí.

O konečném složení však rozhoduje mnoho dalších faktorů – od fáze květu až po množství dešťů, které za sezónu prošlo.

Manuka med obsahuje následující složky:

• Cukr – až 87 %
• Vlhkost – až 17%
• Minerály – až 1%
• Vitamíny a kyseliny rozpustné ve vodě – až 1,3 %
• Bílkoviny, enzymy, aminokyseliny, dextriny – až 1 %

Vzhledem k přítomnosti velkého množství cukrů má výrobek vysoký obsah kalorií, je to přibližně 350 kcal na 100 g.

Pokud mluvíme o vitamínech, pak bychom měli zmínit vitamíny B, karoteny, vitamíny C, E, K.

Mezi minerálními látkami převládá draslík a jód, ale existuje i mnoho dalších živin, které potřebujeme každý den, ale ne v tak výrazném množství.

Kromě klasického souboru vitamínů a minerálů obsahuje manuka med obrovské množství dalších unikátních složek, v současné době vědci zaznamenali již asi 300-400 prvků, přičemž se předpokládá, že všechna tajemství výhod produktu ještě nezveřejnila. bylo odhaleno.

Zdravotní přínosy manukového medu

Bohaté chemické složení určuje četné prospěšné vlastnosti manukového medu. Snad nejdůležitější z nich je schopnost vyvinout antibiotický účinek. Toto působení je vlastní každému medu, ale v různé míře intenzity, proto byl zaveden speciální indikátor MGO UMF pro indikaci léčivých účinků manukového medu. První zkratka vyjadřuje množství methylglyoxalu, látky účinné proti grampozitivním bakteriím, druhá charakterizuje stupeň aktivity produktu.

V závislosti na mnoha faktorech má manukový med náběh v MGO UMF od 30/5 do 1000/25. Na základě experimentálně získaného indikátoru je aktivita produktu určena:

• 30+/5+ – účinnost běžného medu, neutrální;
• 100+/10+ – zvýšená úroveň expozice, charakterizovaná jako střední;
• 250+/15+ – vysoká aktivita;
• 400+/20+ – velmi vysoká aktivita;
• 550+/20+ – super účinná, terapeutická aktivita.

Stojí za zmínku, že vlastnosti 550+/20+ jsou vzácné, takový med je velmi drahý a na druhou stranu není snadné ho sehnat a jeho použití by mělo být omezeno, protože má opravdu silný účinek na těle.

A přesto, i přes nevýrazný výkon MGO UMF, jsou výhody manukového medu prostě obrovské, produkt je schopen:

• stimulovat imunitu. Med má pozitivní vliv na schopnost obranyschopnosti organismu odolávat různým infekcím a zánětům. Je účinný nejen jako profylaktický prostředek, ale také jako terapeutický. U infekcí dýchacích cest se doporučuje jednoduše rozpustit v ústech.
• Odstraňte škodlivé bakterie. Manuka med je účinný proti všem druhům patogenních bakterií, stejně jako plísním a parazitům. Má prokázanou aktivitu proti bakterii Staphylococcus aureus, třetina světové populace je nositelem této bakterie a trpí následky širokého spektra jejího působení. Staphylococcus aureus je schopen způsobit kloubní, respirační, kožní, kostní, endovaskulární infekce a také závažná onemocnění, jako je meningitida, endokarditida, osteomyelitida atd.
• Zlepšit stav pokožky. Tentýž stafylokok, který je přítomen na povrchu kůže, se projevuje výskytem akné, vředů a dalších dermatologických problémů. To je důvod, proč je manuka med častou složkou kosmologických léků. Můžete ho použít i do vlastních domácích produktů.
• Léčba onemocnění trávicího systému. Med nejen účinně zlepšuje normální fungování trávicího traktu, ale je také schopen bojovat s jeho různými nemocemi – gastritidou, pálením žáhy, syndromem dráždivého tračníku a dokonce i vředy.
• Poskytněte tonizující účinek. Manuka med má komplexní tonizující účinek: konzumace malého množství produktu je skvělým způsobem, jak obnovit energii po těžké fyzické námaze a duševním přepětí, stejně jako při silném nervovém stresu. Ve všech třech případech pocítíte úlevu.
• Pozitivně ovlivňuje činnost nervové soustavy. Med pomáhá nejen stabilizovat psychický stav včetně zvládání projevů deprese, ale pravidelným užíváním dokáže bojovat i s nespavostí.
• Obnovit tělo. Manuka med se doporučuje používat po vyčerpání určitého charakteru, například po vážné nemoci nebo operaci.
• Kontrolujte aktivitu volných radikálů. Vzhledem k tomu, že med má ve svém složení velké množství antioxidantů, je schopen působit proti zvýšené hladině volných radikálů, a tím předcházet buněčným mutacím, což znamená předčasné stárnutí a rozvoj nádorových procesů.

Obecně, jak vidíte, rozsah příznivého účinku produktu na naše tělo je prostě obrovský. Je však důležité vědět, jak v dané situaci správně užívat manukový med, zvláště pokud jde o produkt s vysokým MGO UMF.

Kontraindikace a poškození manukového medu

Produkt má silný účinek na tělo, a proto není divu, že spolu s užitečnými vlastnostmi má manukový med také kontraindikace, které jsou zvláště důležité v případě určitých zdravotních problémů. Každý člověk, nemocný i zdravý, by neměl jíst více než 3 lžičky. Miláček. Toto dávkování by mělo být dodržováno zvláště přísně, pokud jste si zakoupili produkt s vysokým stupněm aktivity.

Manuka med může také způsobit poškození při použití nižší dávky, pokud:

1. Existuje individuální nesnášenlivost produktu. Med je obecně považován za alergenní produkt, a proto pokud máte v anamnéze alergii na určitý produkt, je dost možné, že vám med způsobí negativní reakci, takže je třeba jej zkoušet s maximální opatrností. Stejnou opatrnost by měly dávat těhotné a kojící ženy. Manuka med se nedoporučuje dětem do 2 let.
2. Jste spíše diabetik?. Bez ohledu na to, jak užitečný je med, je důležité si uvědomit, že je to téměř 90% cukru, a proto jeho použití může nepříznivě ovlivnit přítomnost cukrovky.
3. Držíte dietu nebo jste obézní. Zde je opět důvodem přítomnost velkého množství cukrů ve složení.

Poznámka! Pokud trpíte určitými nemocemi, zejména těmi, které se týkají léčebné výživy, určitě se nejprve poraďte se svým lékařem ohledně zavedení manukového medu do vaší stravy.

Jak vybrat manukový med?

Manuka med je často padělaný, prodává se pod rouškou obyčejného, ​​ale slibujícího jedinečné léčivé vlastnosti Nového Zélandu. Existuje však několik znaků, které pomohou odlišit a zakoupit originál a před nákupem manukového medu je velmi důležité se s nimi seznámit:

• Ověřený dodavatel. I když u nás produkt není příliš běžný, a proto byste samozřejmě neměli chodit shánět léčivý med na trh, můžete jej koupit pouze od oficiálních dodavatelů s vysokým kreditem důvěry, můžete hledat ty na webu iHerb. Kromě toho se na tomto webu můžete okamžitě seznámit s recenzemi těch, kteří si koupili manukový med konkrétní značky, a zhodnotit od nich stupeň jeho léčivé síly.
• Klíčové vlastnosti. Je samozřejmě lepší kupovat med ne online, ale offline, zde je možné přímo vyhodnotit vlastnosti produktu: manuka má jasně jantarový odstín, silnou viskozitu, hustotu a silné aroma. Usazuje se do jemně krystalické krémové struktury tmavě žluté nebo hnědé barvy. Manuka med má smysl hledat v malých prodejnách zdravého životního stylu.
• Obal. Pravý manuka med je balený ve speciální dóze s tónovaným sklem, protože je citlivý na sluneční záření, mohou snižovat jeho aktivitu.
• značkování. Na bance musí být přítomno jedno z označení – UMF, MGS, KFactor, Activity. To znamená, že produkt je vyráběn v souladu s kvalitativními a licenčními standardy.

Zjištění pravosti produktu však není jediným problémem nákupu, důležité je také vědět, jak vybrat ten nejlepší manuka med ze sklenic. Existuje několik certifikačních systémů: nejlepší z nich jsou systém UMF, který jsme již zmínili, a MGS. Na sklenicích medu pro ně certifikovaných najdete buď MGO a UMF, nebo MGO a DHA. V obou případech platí stejné pravidlo: čím vyšší ukazatele, tím lepší med.

Najdete u nás i zavařovací sklenice s certifikáty KFactor a Active (Bio Active a Total Activity). A zde platí stejné pravidlo: čím větší číslo, tím lépe, ale tyto vlastnosti nelze považovat za autentický důkaz aktivity medu. Například KFactor ukazuje hladinu manukového pylu a my už víme, že míra jeho léčivé síly v závislosti na mnoha faktorech může být různá.

Čili i přes to, že sklenice s označením KFactor a Active jsou pravým manukovým medem, je lepší kupovat produkty s přehlednějším systémem indikace aktivity – UMF a MGS. Na výše zmíněné stránce iHerb již tyto požadavky splňuje několik společností – Manuka Health, Manuka Doctor, ManukaGuard.

Zajímavá fakta o Manuka Honey

V překladu z Nového Zélandu „manuka“ znamená „radost“, „nadšení“. Další potvrzení, že med získaný z pylu této rostliny má tonizující účinek.

Léčivé vlastnosti medu oceňují nejen lidé. Novozélandský profesor mikrobiologie Peter Molan tedy provedl několik experimentů a všiml si, že pod vlivem produktu se vřed hojí velmi rychle, do týdne se zahojí, jizvy a trávicí systém může znovu fungovat bez selhání.

Manuka med, jako každý jiný, ztrácí zahřátím své vlastnosti, a proto jej lze nejen ohřívat, ale také vkládat do horkých nápojů a dokonce jimi jen smývat. Pokud potřebujete z produktu vyrobit vnější pleťovou vodu, stačí ho v rukou trochu promasírovat, aby změknul.

Manuka med se aktivně používá v kosmetologii, a to nejen v různých krémech, maskách, ale také v mýdlech, zubních pastách s antibakteriálním účinkem.

Objem světové produkce manuka medu je v současnosti již 120 tun a zvýšená poptávka po produktu naznačuje, že toto číslo poroste. Hlavní je, že tím netrpí kvalita.

Co je manuka med – podívejte se na video:

Obyvatelé evropské části planety poznali léčivé vlastnosti manukového medu v XNUMX. století. Vědci zjistili, že produkt z květů čajovníku Manuka je bohatší a koncentrovanější než běžný produkt z květů.

Tajemství je v tom, že v novozélandském nektaru je mnohem více methylglyoxalu (silná antibakteriální látka).

Vlastnosti novozélandského medu

Speciální druh medu se sklízí z květů keře Manuka, který divoce roste na Novém Zélandu a v Austrálii.

Tento včelařský produkt má silné antibakteriální a dezinfekční vlastnosti.

Manuka strom (Leptospermum)

Stupeň nasycení účinnými látkami se z důvodů, které dosud nebyly prozkoumány, každoročně mění. Proto je každá šarže testována před a po zabalení. K tomu existuje kvalitativní stupnice, která určuje účinek přípravku na organismus. Čím vyšší je „unikátní faktor“, tím léčivější prostředek.

Klíčové vlastnosti

manukový nektar – je to viskózní hmota hnědé nebo jantarově žluté barvy, která má charakteristickou vůni, nasládle kořenitou chuť. Tento včelařský produkt je mnohem hustší než obvykle.

Doporučuje se užívat 3x denně 1 lžičku. Během skladování pomalu krystalizuje.

Chemické složení a výhřevnost

Chemické složení manukového medu bylo stanoveno v roce 1980 novozélandským biochemikem Peterem Molanem. Zjistil také, že příznivé vlastnosti produktu jsou zachovány, i když je peroxid vodíku uměle odstraněn.

Obsah látek ve složení:

• Vitamíny, prospěšné kyseliny -1,3%
• Minerály – 1 %
• Cukr – 80,5 %
• Voda – 16,2 %

• Bílkoviny – 0,1 g;
• Tuky – 0,1 g;
• Sacharidy – 85,9.

Obsah kalorií v manuka medu – 348 kcal.

Užitné vlastnosti, použití v lékařství, kosmetologii

Z jazyka obyvatel Nového Zélandu se „manuka“ překládá jako aktivní, nával síly, energie života.

Produkt pomáhá vyrovnat se s většinou vnějších a vnitřních onemocnění. Manuka nektar má pozitivní vliv na organismus, má dezinfekční, antimikrobiální, antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.

7 užitečných vlastností med z Nového Zélandu pro zdraví:

1. Hojí rány, řezné rány. Přípravek výrazně zkracuje dobu léčby škrábanců, pooperačních jizev, popálenin, odřenin díky užitečným minerálům a vitamínům. Když se sladký léčitel dostane na ránu, zabije patogenní bakterie.
2. Léčí nachlazení. V procesu výzkumu američtí vědci zjistili, že manukový med při léčbě chronické rýmy není pro nos horší než fyziologický roztok. Produkt také pomáhá zbavit se kašle.
3. Posiluje trávicí systém. Současně se sladkým lékem se do střev dostává přírodní glukóza, která zvyšuje produkci prospěšných mikroorganismů. Byly prokázány výhody užívání nalačno – zlepšuje se peristaltika, mizí nadýmání a bolesti žaludku. Lékaři doporučují zapít 1 polévkovou lžíci sklenicí teplé vody.
4. Zabraňuje rozvoji obezity, cukrovky, onkologických a srdečních chorob. Přípravek obsahuje velké množství antioxidantů, které pomáhají odstraňovat volné radikály. Čím je barva tmavší, tím více rostlinných pigmentů med obsahuje.
5. Posiluje imunitu. Australský nektar se doporučuje zdravým lidem jako profylaktický prostředek. Vitamíny a minerály obsažené v jeho složení pomáhají zvyšovat imunitu těla vůči virům.
6. Léčí dermatologická onemocnění. Pupínky a akné způsobují bakterie P. acnes, které ucpávají póry. Včelí produkt obsahuje antibakteriální sloučeniny a antioxidanty, které snižují zánět v kůži.
7. Pomáhá bojovat proti plísňovým infekcím. Novozélandský med je přírodní antibiotikum, které bojuje proti vleklým infekcím odolným vůči konvenční medicíně.

Manuka v kosmetologii, foto z Rupoland.ru

Manuka med našel uplatnění v kosmetologii. Přidává se do pleťových vod, dekorativních výrobků, krémů, sér, gelů. Mikro a makro prvky obsažené v produktu zpomalují proces stárnutí pokožky, naplňují buňky vlhkostí a obnovují epidermální vrstvu. Ženy s problematickou, suchou a citlivou pokožkou reagují na produkty na bázi tohoto nektaru pozitivně, zaznamenávají změny a zlepšení celkového stavu krytu.

Podmínky skladování

Manukový med prodávají ve stíněné nádobě. To umožňuje chránit produkt před škodlivými účinky ultrafialového záření.

Pravidla skladování nektaru:

• ve skleněných obalech, takže neabsorbuje pachy;
• při teplotě +5 . + 15C – při vyšší teplotě mohou suroviny kvasit;
• vlhkost v místnosti by neměla překročit 60-65% – výrobek může zvlhnout.

Porušení pravidel pro skladování novozélandského manukového medu má za následek ztrátu prospěšných vlastností.

Jak si vybrat med a odlišit ho od falešného

Cena manukového nektaru je 10-20x vyšší než cena běžného květového medu. V tomto ohledu se stále častěji objevují případy padělání včelích produktů. Ze 73 vzorků testovaných odborníky z Nového Zélandu v různých zemích bylo pouze 32 antibakteriálních vlastností v normálním rozmezí.

5 kroků k určení pravosti manuka medu:

1. První 3 číslice čárového kódu původního produktu od 940 do 949;
2. Hrdlo nádoby musí být pokryto membránou, víko musí být utěsněno;
3. Na etiketě je uvedeno datum spotřeby medu a číslo šarže. Obrázek je jasný, štítek obsahuje všechny potřebné údaje o produktu;
4. Na padělaném obalu není žádné označení obalu;
5. Prodejce na požádání musí poskytnout certifikáty kvality, dokumentaci původu medu.

Manuka med, foto z iherb.com

Nízká cena tohoto včelařského produktu s vysokou pravděpodobností ukazuje na padělek.

Kontraindikace

Kategorie lidí, kteří by se měli před užitím medu poradit s lékařem:

• těhotné ženy, ženy během kojení;
• obézní pacienti;
• děti do 3 let věku.

Manuka medu by se měli vyhnout lidé, kteří:

• kteří mají alergické reakce nebo individuální nesnášenlivost na odpadní produkty včel;
• s peptickým vředem, vysokou kyselostí a jinými onemocněními trávicího systému;
• trpící cukrovkou.

Manuka med je výjimečný, ekologický prostředek, který má příjemnou chuť. Jeho pravidelné užívání má příznivý vliv na organismus, posiluje imunitní systém. Po konzultaci s terapeutem může být použit jako adjuvantní lék.