Okurky s angreštem jsou velmi světlé a pikantní občerstvení. Tato kombinace má ideální a neobvyklou chuť, stejně jako voňavou vůni. Toto jídlo nejen překvapí vaše hosty, ale stane se také úžasným a křupavým občerstvením na vašem slavnostním stole, s rodinou a přáteli. Recept na okurky s angreštem je velmi jednoduchý na provedení, ale výsledek vás nezklame.
Vlastnosti tohoto receptu
Hlavním rysem tohoto receptu je, že konzervované sklenice lze skladovat déle než rok na tmavém a chladném místě.
A kromě toho jen zřídka vidíte takovou nestandardní kombinaci – vaši hosté budou určitě překvapeni.
Příjemným momentem je, že tuto svačinu mohou jíst i děti, protože je díky angreštu nejen chutná, ale i zdravá.
Ingredience obsažené ve složení
K přípravě takového neobvyklého občerstvení budete potřebovat:
- Okurky – je lepší brát malé a křupavé.
- Zralé angrešty jsou růžové nebo dokonce nažloutlé.
- Voda.
- Sůl.
- Cukr.
- Česnek.
- Snítka kopru.
Postup přípravy receptury
Okurky s angreštem se dají připravit na různé způsoby.
Nakládané těsto bez octa
Použití octa v přířezech není vůbec nutné. A my vám řekneme, jak vařit okurky s angreštem bez této přísady.
- Okurky je třeba umýt, odstranit špičky a nechat chvíli ve vodě.
- Během toho se musí angrešt vytřídit a vysušit ručníkem.
- Kopr se také omyje a stroužky česneku se oloupou, umyjí a osuší. Mohou být buď nakrájené najemno, nebo v celku vložené do sklenice. Věc vkusu.
- Nádoby se také umyjí, sterilizují vroucí vodou a napařují.
- Nejprve vložte do připravených nádob trávu a česnek a poté okurky. Angrešt jsou umístěny nahoře.
- Pro marinádu je třeba do pánve nalít čistou vodu, sůl a přidat cukr a vařit. Výsledná marináda se nalije do nádob.
- Dále se nádoby uzavřou a obrátí dnem vzhůru. Po ochlazení je třeba je odstranit ve sklepě nebo v chladničce.
Konzervované křupavé okurky
Zde je pro vás nejoblíbenější způsob vaření – okurky budou co nejkřupavější.
- Prvním krokem je příprava okurek. Důkladně je omyjeme, odkrojíme konce, zalijeme vroucí vodou a ponoříme do studené vody. Díky tomu jsou křupavější.
- Po vychladnutí musí být okurky umístěny do sklenic spolu s estragonem. Estragon se přidává podle chuti, není to nutné.
- Angrešt se musí umýt, nalít horkou vodou, přidat sůl a cukr podle chuti. Pánev s ovocem dáme na sporák a vaříme.
- Dalším krokem vařené angrešty by měly být filtrovány a třeny přes síto.
- Připravujeme nádoby. Sterilujeme je vroucí vodou a zalijeme párou, necháme úplně vyschnout.
- Do nádoby s okurkami a estragonem dáme pasírovaný angrešt. Poté sklenice srolujte a uložte na tmavé a chladné místo.
Recept na lahodnou okurku
Chuť je u jídla nejdůležitější. A my vám řekneme, jak vařit nejchutnější solení.
- Prvním krokem je příprava okurek k nakládání: omyjte, odstraňte konce a na několik hodin namočte do studené vody. Dále musí být okurky vysušeny a jemně nakrájeny.
- Nasekat je třeba i stroužky česneku a kousek křenu.
- V jedné misce smícháme omyté a nasekané bylinky a směs česneku a křenu.
- Dále připravte sklenice na solení. Důkladně je sterilizujeme horkou vodou a zalijeme párou, necháme dobře oschnout.
- Do každé sklenice dáme pár lžic vzniklé směsi bylinek, česneku a křenu.
- Nahoru dejte připravené okurky.
- Poté do každé sklenice dáme hrst čistého angreštu.
- V hrnci dejte vařit vodu, zalijte s ní okurky a takto držte 15 minut. Poté postup opakujeme znovu. Dále do této vody vložte koření a koření podle chuti a vařte dalších 10 minut.
- Posledním krokem je nalít marinádu do našich sklenic a přišroubovat víčka, která se předtím několik minut vařila.
- Výsledné slané obrobky otočíme a dobře zabalíme. Po několika dnech bude třeba sklenice znovu obrátit a nechat je několik dní v přikrývce. Poté by měly být sklenice umístěny na tmavém a chladném místě.
Možnost sklizně bez sterilizace
Ukázalo se, že sterilizace, stejně jako použití octa, není úplně povinná položka. Proto je zde další zjednodušená verze vaření okurek s angreštem:
- Nejprve si připravte okurky: omyjte, odřízněte konce a na pár hodin namočte.
- V tuto chvíli jim připravte sklenice a víčka.
- Oloupejte stroužky česneku a bylinky důkladně omyjte.
- Jahody dobře omyjte a nechte je úplně oschnout.
- Okurky můžeme nechat celé nebo nakrájené. Dáme je do sklenic na 2/3, pak – česnek a bylinky.
- Navrch dejte hrst angreštu.
- Do hrnce nalijte vodu a přiveďte k varu, nalijte do sklenic a sceďte zpět. Přidejte sůl a cukr, vařte 5 minut.
- Nalijte lák na sklenice a uzavřete. Výsledné polotovary otočíme dnem vzhůru a přikryjeme přikrývkou. Po vychladnutí sklenice přendáme na tmavé a chladné místo.
Podmínky skladování
Při správném skladování nemusí svačina ve sklenicích ztratit chuť a užitečnost po celý rok.
Hlavní věc je skladovat sklenice na suchém a chladném místě. Chcete-li prodloužit trvanlivost, musíte nádobu řádně připravit: zahřívejte sklenice.
Nakládané okurky s angreštem jsou velmi zajímavou a barevnou chuťovkou. Obvykle se tam přidávají zralé bobule a malé okurky. Tato dokonalá kombinace dává nesrovnatelnou chuť a vůni. Okurky s angreštem na zimu jsou křupavé, ozdobí každý stůl i na svátek, dají se jíst ke každému pokrmu.
Sterilizované sklenice na svačiny se skladují déle než rok na chladném místě. Solený angrešt překvapí nejednoho hosta. V bance vypadají zajímavě a barevně. Je velmi důležité naučit se všechny důležité nuance přípravy tohoto solení, abyste získali správnou chuť a dlouhodobé skladování. Pokud do solení nepřidáte ocet, pak při správné přípravě lze skladovat v lednici celou zimu.
Ingredience obsažené ve složení
Konzervované okurky angreštu zahrnují nejjednodušší produkty, které jsou na zahradě, nebo je lze zakoupit v každém obchodě. Ocet se obvykle nepřidává, takže svačina je považována za lehkou a bezpečnou pro trávení.
Pro tento recept na jednu sklenici musíte vzít:
- Půl kila angreštů, zralých, nejlépe růžových nebo žlutých;
- 600 gramů okurek, malých a křupavých;
- 3-4 stroužků česneku;
- snítky kopru podle chuti;
- Sůl dvě polévkové lžíce;
- Cukr jednu polévkovou lžíci.
Lze použít i velké okurky, jen je pak lepší nakrájet na kousky. Jsou tedy lepší nasycené solným roztokem. Malé okurky nekrájíme, krájíme pouze konce. Bude chutnější vzít okurky s pupínky. Angrešt se odebírá ve světlých odrůdách, tyto bobule dávají jemnou vůni okurkám. Dohromady vypadají moc hezky ve sklenici i na talíři.
Pokud přísně dodržujete všechny proporce, nezapomeňte nic přidat, pak se okurky ukáží jako ta správná chuť.
Podrobný popis receptu
Abyste se mohli v zimě potěšit voňavou okurkou, je důležité při nakládání dodržovat pravidla receptury, dělat vše v pořádku. Nejprve omyjte všechnu zeleninu, okurek odřízněte konce. Můžete je na pár hodin namočit do studené vody. Angrešt se vytřídí, suší na ručníku.
Zelení se také myjí. Česnek se oloupe, rozdělí na plátky, omyje a vysuší. Zelení a česnek lze dát do sklenic vcelku, ale můžete je také nakrájet najemno. To se dělá podle chuti.
Banky si na takový recept většinou berou litr, důkladně se umyjí. Poté je třeba je sterilizovat. Zalijí se vroucí vodou, udržují se nad párou a poté se suší na utěrce.
Zelení a česnek se umístí do čisté a suché nádoby. Okurky jsou také umístěny těsně a ponechávají místo ve sklenici pro bobule. Angrešt se umístí jako poslední.
Pro přípravu marinády je nutné nalít do pánve čistou vodu bez vodního kamene, přidat sůl a cukr podle receptury. Promícháme a poté dáme na sporák a vaříme. Poté se obsah sklenic nalije touto marinádou ke krku. Zavřete víčka a otočte. Můžete to udělat jinak: nejprve nalijte sklenice zeleniny horkou vodou, trvejte na tom, a poté sceďte a vařte nálev.
Když sklenice vychladnou, můžete je dát do sklepa nebo do lednice. Díky své velikosti nezaberou mnoho místa, pohodlně se skladují i konzumují.
Pravidla vaření
Bez sterilizace nebude možné moření, protože je to jistý způsob, jak zajistit, aby obsah zavařovací sklenice nezačal kvasit. Při sklizni okurek s angreštem byste měli dodržovat pár pravidel.
- Aby nedošlo k zabití všech prospěšných vlastností zeleniny a bobulí, můžete nechat marinádu trochu vychladnout.
- Zelenina se bere pouze čerstvá, zdravá, ne nahnilá. Zelení by neměli být letargičtí, zažloutlí.
- Pro nakládání volte kvalitní sůl. Právě na tom záleží především, jak dlouho bude obrobek uložen, zda nepraskne.
- Nakládaný produkt můžete jíst nejdříve o tři měsíce později, teprve poté začne zrát ve sklenici.
- Tajemství správné chuti jsou uložena v marinádě, pokud tam přidáte správný poměr všech produktů, pak se předkrm ukáže jako velmi chutný.
- Okurky se vždy před přípravou namočí.
Vybírají se plechová víčka, na nové přířezy je nejlepší kupovat pokaždé nová. Na březích je podepsáno datum a název svačiny. Toto občerstvení se skladuje na chladném místě.
Recenze těch, kteří se připravovali
Vláďa: Už několik let po sobě zavařuji angrešt s okurkami. Chuť tohoto občerstvení je vynikající, sladkokyselá, má jemnou vůni. Sklenice sterilizuji, přidávám tabletu aspirinu, takže v lednici vydrží déle než rok. Bobule a kyselina jsou velkým přínosem pro tělo v chladném období. A přítomnost zvučného křupání, nasládlé a kořenité chuti vždy naznačuje, že nakládané okurky jsou správně uvařeny.
Nakládání okurek s angreštem na zimu bez octa zvládne každý. Recepty nejsou příliš složité, stačí znát základní požadavky, jak jejich chuť vylepšit a uchovat po dlouhou dobu. Recenze těch, kteří tento předkrm připravili, jsou obdivné. Častěji experimentujte s domácími přípravky.
Související příspěvky:
Vystudoval Chersonský institut ekonomie a práva. Od roku 2008 pěstuje bobule a sazenice malin, jahod a ostružin. Nyní majitel malé školky “Okresní závod”.
