Okurkový salát s hořčicí na zimu je skvělý způsob, jak zpracovat štědrou úrodu. Četné variace občerstvení, získané provedením základních receptů, budou mít ve spíži čestné místo mezi ostatními přípravami a budou se jíst mezi prvními.
Jak vařit okurkový salát s hořčicí?
Doporučené poměry přísad a správné tipy pro implementaci technologie vám pomohou připravit lahodný zimní salát z okurek s hořčicí.
- Na salát můžete použít jak mladé a středně velké okurky, tak i odrostlejší exempláře. V druhém případě se plody oloupou a v případě potřeby se odstraní tvrdá semena.
- Forma krájení okurek je určena požadavky vybraného receptu nebo nezávisle na vůli.
- Hořčici lze přidat v prášku, v zrnech nebo jako hotovou omáčku, jak to vyžaduje vybraný recept.
- Okurkový salát v hořčičné marinádě se často sterilizuje ve sklenicích a poté se zazátkuje vařenými víčky.
Okurkový salát v hořčičném dresinku
Nejjednodušší okurkový salát s hořčicí na zimu lze připravit bez přidání další zeleniny nebo doplnit složení, například cibulí nakrájenou na půlkroužky nebo plátky. Milovníci koření mohou do marinády přidat kromě mletého černého pepře i červené nebo nasekané čerstvé chilli.
- okurky – 2 kg;
- hořčice – 1 polévková lžíce. lžíce;
- černý pepř – 0,5 lžíce. lžíce;
- sůl – 1,5 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr – 0,5 šálky;
- olej – 0,5 šálku;
- ocet – 0,5 šálku.
- V samostatné nádobě smíchejte olej, ocet, sůl, cukr, hořčici a mletý pepř.
- Nakrájené okurky nalijte marinádou, promíchejte a nechte 3 hodiny.
- Okurkový salát v hořčičné omáčce přendáme do sklenic, přikryjeme víčky, sterilujeme 20 minut, zazátkujeme.
Okurkový salát s hořčičnými semínky
Okurkový salát s hořčičnými semínky je středně pikantní, chuťově sladkokyselý. V procesu ochutnávání předkrmu hořčičná semínka chutně praskají v ústech a dodávají obrobku další pikantnost. Nezanedbávejte hroty na sterilizaci nádob a svačina je dokonale zachována po dlouhou dobu.
- okurky – 2 kg;
- hořčičná semínka – 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek – 2 stroužky;
- mletý černý pepř – 1 lžička;
- sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce se skluzavkou;
- cukr – 0,5 šálky;
- olej – 0,5 šálku;
- ocet – 0,5 šálku.
- Okurky jsou nakrájeny na polovinu a poté na plátky na 4 části.
- Přidá se olej, ocet, cukr, sůl, pepř a prolisované stroužky česneku.
- Smíchejte hmotu, nechte 2-3 hodiny.
- Okurkový salát s hořčičnými semínky na zimu přesunou do sterilních sklenic, zakryjí vařenými víčky, sterilizují 20 minut, izolují až do vychladnutí.
Okurkový salát s hořčičným práškem
Vařený okurkový salát se suchou hořčicí na zimu, který se přidává do marinádového dresinku spolu se zbytkem ingrediencí, bude chutný a pikantní. Je dovoleno nahradit čerstvý kopr petrželkou, koriandrem, bazalkou nebo použít různé druhy bylinek a vybrat si je podle svého vkusu.
- okurky – 2 kg;
- suchá hořčice – 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek – 3 stroužky;
- mletá černá a červená paprika – každá 1 lžička;
- sůl – 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr – 0,5 šálky;
- olej – 0,5 šálku;
- ocet – 0,5 šálku;
- kopr – 0,5 svazku.
- Okurky jsou nakrájeny, smíchány s nasekaným koprem a česnekem.
- Smíchejte zbytek ingrediencí ze seznamu, nalijte zeleninu s marinádou a nechte 3 hodiny.
- Okurkový salát se suchou hořčicí je rozložen do sterilních nádob, sterilizován po dobu 20 minut, zazátkován, zabalen.
Okurkový salát s česnekem a hořčicí
Okurkový salát s hořčicí je vždy chutnější, pokud je ve složení přítomen česnek. Lze jej rozdrtit lisem, nastrouhat, rozemlít v mixéru nebo nakrájet na středně velké plátky či plátky. Množství černého pepře lze upravit dle libosti nebo nahradit směsí mletého pepře.
- okurky – 2 kg;
- suchá hořčice – 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek – hlava 1;
- mletý černý pepř – 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl – 1,5 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr – 0,5 šálky;
- olej – 0,5 šálku;
- ocet – 0,5 šálku;
- greeny podle chuti.
- Okurky jsou nakrájeny na kostky nebo kolečka.
- Přidejte nadrobno nakrájené bylinky a česnek.
- Olej, ocet, sůl, cukr, pepř a hořčice smícháme, nalijeme do okurkové hmoty, promícháme.
- Salát rozložte do sklenic, sterilujte, dokud se barva okurek nezmění.
- Banky jsou srolovány, převráceny na víčka, zabaleny.
Finský okurkový salát s hořčicí
K přípravě finského salátu se okurky s hořčicí na zimu konzervují po předběžném vaření s horkou a sladkou paprikou a cibulí. Veškerá zelenina je zde nakrájena poměrně najemno, nejlépe na středně velké kostky nebo nastrouhaná, což umožňuje použít předkrm jako originální omáčku k masu.
- okurky – 1 kg;
- připravená hořčice – 200 g;
- cibule – 200 g;
- Bulharský pepř – 400 g;
- pálivá paprika – 80 g;
- sůl – 40 g;
- cukr – 120 g;
- ocet – 100 ml.
- Zelenina se rozdrtí, vloží do cedníku, šťáva se nechá odkapat, která se vloží do lednice.
- Plátky zeleniny osolte, nechte 2 hodiny.
- Opět se hmota hodí zpět do cedníku, nechá se okapat, vymačká se ze šťávy.
- Nesolená levá šťáva (200 ml) se smíchá s hořčicí, cukrem, nalije se na zeleninu a vaří se 10 minut.
- Přidejte ocet.
- Po několika minutách se hmota rozloží do sterilní nádoby, zazátkuje a zabalí.
Salát z přerostlých okurek s hořčicí
Salát z přezrálých okurek s hořčicí bude darem z nebes pro ty, kteří si nestihli včas natrhat mladé plody. Výsledek bude tak výrazný a pozitivní, že v budoucnu budete chtít cíleně pěstovat velké exempláře okurek, abyste mohli připravovat lahodnější svačiny.
- přezrálé okurky – 2 kg;
- suchá hořčice – 1 polévková lžíce. lžíce;
- mletý česnek – 1 polévková lžíce. lžíce;
- mletý pepř – 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr – 0,5 šálky;
- rostlinný olej – 0,5 šálku;
- ocet – 0,5 šálku;
- zelení – 1 svazek.
- Okurky jsou oloupané a vnitřnosti se semeny.
- Dužinu nakrájejte na plátky nebo tyčinky.
- Přidá se česnek, bylinky, sůl, cukr, olej, ocet a hořčice.
- Hmotu promícháme, necháme 2-3 hodiny odstát.
- Salát rozložte do sklenic, sterilujte 15 minut.
- Srolujte víčka, izolujte obrobek, dokud nevychladne.
Okurkový salát s cibulí a hořčicí
Okurkový salát s hořčicí bez sterilizace se připravuje s přidáním cibule a nevyžaduje dlouhé nakládání, což šetří působivé množství času. Zeleninové ovoce v tomto případě nakrájejte, nejlépe ne příliš silná kolečka nebo malé tyčinky, aby se během krátkého varu stihly plně prohřát.
- okurky – 2 kg;
- cibule – 400 g;
- hořčice – 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek – 2 stroužky;
- mletý pepř – 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl – 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr – 50 g;
- ocet a olej – každý po 50 ml;
- zelení – 1 svazek.
- Okurky a cibule jsou nakrájeny.
- Přidá se česnek, hořčice, pepř, bylinky, sůl, cukr a máslo.
- Přeneste hmotu do nádoby na vaření, zahřejte k varu.
- Po změně barvy okurek zalijeme octem.
- O minutu později položili salát z okurek s hořčicí na zimu do sklenic, korek, izolovali na den.
Polský okurkový salát s hořčicí
Recept na okurkový salát s hořčicí v polštině zahrnuje kombinaci základní zeleniny s paprikou a cibulí v předkrmu. Komponenty lze jednoduše smíchat nebo pro zajímavější vzhled rozložit obrobky ve vrstvách do nádob. Česnek se tradičně vymačkává lisem nebo nakrájí na tenké plátky.
- okurky – 2 kg;
- cibule – 1 kg;
- sladká paprika – 1 kg;
- hořčice – 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek – 4 stroužky;
- olej – 2/3 šálku;
- sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda – 1 l;
- ocet a cukr – každý 0,5 šálku.
- Zelenina se nakrájí a vloží do sklenic.
- Svařte vodu se solí, cukrem, hořčicí a máslem.
- Přidá se ocet, marináda se nalije do sklenic.
- Sterilizujte nádoby po dobu 20 minut, korkujte, zabalte.
Okurkový salát s hořčicí a mrkví
Hořčičný salát z okurek a mrkve, který lze nastrouhat na běžném nebo korejském struhadle nebo jednoduše nakrájet na tenké proužky, bude skvělým doplňkem každodenního oběda nebo slavnostního stolu. Forma krájení okurek není zásadní: mohou to být tyčinky, brčka nebo tenká kolečka.
- okurky – 2 kg;
- mrkev – 0,5 kg;
- pálivá paprika – 1 ks;
- hořčičná zrna – 4 lžičky;
- česnek – 2 hlavy;
- olej – 0,5 šálku;
- sůl – 5 lžiček;
- ocet a cukr – každý 0,5 šálku.
- Okurky jsou nakrájeny, mrkev a česnek jsou rozdrceny.
- Přidáme feferonku, hořčici, olej, ocet, sůl a cukr, promícháme, necháme 2 hodiny odležet.
- Předkrm je balen do sklenic, sterilizován 15 minut, uzavřen.
Okurkový salát s hořčicí a pepřem
Salátová okurka z konzervy s hořčicí bude chuťově co nejbohatší, s výraznou pikantností, pokud do marinádové směsi přidáte velký svazek čerstvých bylinek, lusk pálivé a sladké papriky. Další kořenité a aromatické tóny dodají předkrmu mletý koriandr a bobkový list.
- okurky – 2 kg;
- sladká a pálivá paprika – 1 ks;
- hořčice – 2 lžičky;
- česnek – hlava;
- olej – 50 ml;
- sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- koriandr, mletý černý pepř, vavřín a paprika – každý ¼ lžičky;
- ocet a cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- zelení – 1 svazek.
- V mixéru se melou dva druhy pepře, česneku a bylinek.
- Přidá se koření, cukr, sůl, olej a ocet, nakrájené okurky se zalijí hmotou.
- Po 2 hodinách se předkrm rozloží do sklenic, sterilizuje se 15 minut a zazátkuje.
Okurkový salát s kurkumou a hořčicí
Salát z nakrájené okurky s hořčicí a kurkumou je nejen chutný a chutný, ale také zdravá příprava, která díky pikantním přísadám doplní tělu množství cenných prvků. Pro jistotu a dlouhodobé skladování při pokojové teplotě lze svačinu ve sklenicích sterilizovat dalších 5 minut.
- okurky – 2 kg;
- cibule – 1 kg;
- sladká paprika – 1 kg;
- hořčice – 1 lžička;
- česnek – 5 stroužků;
- kurkuma – 2 lžičky;
- sůl – 0,5 sklenice;
- voda – 1,5 l;
- cukr – 2,5 šálky;
- ocet – 1,5 šálku.
- Náhodně nakrájejte okurky, cibuli a česnek.
- Z vody, soli, cukru, kurkumy a hořčice se uvaří marináda, ve které se máčí zelenina.
- Zeleninovou hmotu přiveďte k varu, vařte 10 minut, vložte do sklenic, korek.
Okurkový salát s hořčičně-olejovým dresinkem
Okurkový salát v hořčičném dresinku s rostlinným olejem a cibulí nevyžaduje sterilizaci a prodlouženou infuzi. Půl hodiny stačí, aby zelenina začala vydávat šťávu, ve které se dusí s tichou liknavostí. Zeleninovou sadu lze doplnit sladkou paprikou a nakrájenou pálivou chilli.
- okurky – 2 kg;
- cibule – 2 kg;
- francouzská hořčice – 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr – 80 g;
- olej – 2/3 šálku;
- sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocet – 100 ml;
- zelení – 1 svazek.
- Okurky a cibule jsou nakrájeny.
- Zeleninu nakrájejte nadrobno.
- Přidejte olej, sůl, cukr, hořčici, nechte hmotu 30 minut.
- Salát přiveďte k varu, vařte 10 minut.
- Nalije se ocet, okurkový salát s francouzskou hořčicí se vyskládá do sterilní nádoby, zazátkuje, zabalí.
Křupavé okurky bez sterilizace na zimu nakládáme, nakládáme a dokonce i lehce osolíme. V prvním případě ocet nebo citron dává kyselinu. U druhé možnosti se jako konzervant používá suchý hořčičný prášek a vodka.
Okurky na zimu bez sterilizace je radost dělat. Rychlé, jednoduché a chutné – to je o tomto polotovaru. Zeleninu lze konzervovat vcelku ve slaném nálevu a marinádě nebo ji nakrájet na plátky a uzavřít v rajčatové šťávě nebo adjice.
Chuťovka okurek na zimu je výborná příprava, která se jako jedna z prvních vymetá z polic spíže nebo sklepa. Připravuje se v různých obměnách – kromě běžné marinády se při konzervaci často používá rajčatový protlak nebo čerstvý rajčatový protlak.
Rajčata ve vlastní šťávě bez sterilizace je velmi pohodlný, finančně výhodný, XNUMX% tekutý přípravek se širokým polem použití. Nejde jen o stolní svačinu, ale také o pikantní doplněk k přípravě různých druhů pokrmů.
