Tento hořící jižan je velmi populární téměř ve všech zemích s horkým tropickým podnebím. V našich podmínkách může být pepř Habanero úspěšně pěstován jak v zahradě, tak i na parapetu, kde výborně zima, a potěší se ročním bohatým výběrem drobných plodů, podobně jako lucerny nebo srdce. V plodech habanero se dokonale spojí pálivá kořeněná chuť a specifické aroma.
Vlastnosti odrůdy
Paprika vděčí za svůj název kubánskému hlavnímu městu Havaně. A vědecký název „čínská paprika“ získala v XNUMX. století. od rakouského botanika N. Zhakena. Při cestování po Západní Indii objevil vědec krásnou jasnou zeleninu, ale myslel si, že do Ameriky přišel z Číny. Ale ve skutečnosti je rodištěm Habanera poloostrov Yucatán (Mexiko) a Karibské ostrovy. Dokonce i staří Inkové a Mayové používali hořící ovoce nejen k výrobě jídla, ale také ke svým rituálům. Po objevení Ameriky Kolumbem začal Habanero postupně dobývat Eurasii. Nyní se pěstuje po celém světě.
Mexický pepř je tropická rostlina z čeledi chilli papričky, ale lze ji pěstovat i v našich jižních oblastech. Často se používá jako okrasná rostlina. Malé keře s lesklými smaragdovými listy a jasnými vícebarevnými plody vypadají velmi krásně jak na květinovém záhonu, tak v květináči.
Charakteristika plodu
Papriky Habanero jsou poměrně produktivní. Z jednoho keře za 1 rok je možné nasbírat až 90 drobných plodů (asi 2-3 kg). V teplých klimatických podmínkách může nést ovoce několikrát do roka. Plody nejsou velké: 3–6 cm dlouhé a 2–2,5 cm široké. Hmotnost zralého pepře se pohybuje od 30 do 50 g. Tvar je srdčitý, nerovnoměrný. Stěny lusků jsou tenké, slupka hladká, vosková. Nezralé exempláře mají zelenou barvu. Zráním získávají různé barvy: červenou, žlutou, oranžovou, čokoládovou a dokonce bílou.
Jednou z vlastností této papriky je její bohaté chemické složení:
- vitamíny: A, C, E, skupina B, karoten;
- minerální látky: draslík, fosfor, sodík, hořčík, vápník, železo, měď atd.;
- mnoho užitečných aminokyselin;
- nasycené a nenasycené mastné kyseliny;
- alkaloid kapsaicin.
Jak je patrné ze složení, Habanero je velmi užitečné: působí antioxidačně a protizánětlivě, čistí cévy od cholesterolu a pomáhá bojovat s nadváhou. Ale jeho hlavní složkou, díky které je velmi pálivá, je kapsaicin. Tato látka je schopna blokovat přísun bolestivých vzruchů nervovými buňkami. Kapsaicin je součástí mnoha léků.
Plody Habanero na první pohled vypadají jako menší papriky, takže působí celkem neškodně. Ve skutečnosti patří mezi nejpálivější jídla. Z jednoho malého hořícího kousku se v ústech rozběhne opravdový oheň, který je těžké uhasit.
Odrůdy odrůd
Existuje několik druhů feferonky této odrůdy. Hlavním rozdílem je nejen barva ovoce, ale také stupeň štiplavosti:
- Habanero bílé. Pepř je jiný, protože je bílý. Tvarově je trochu nezvyklá, nevypadá jako typická paprika, ale žvýkací bonbón, proto se jí mezi lidmi často říká „candy chili“;
- Habanero Fateli. Pepř této odrůdy se vyznačuje ostrostí, podle Scovilleho stupnice se pohybuje od 125 tisíc do 325 tisíc;
- Habanero Tigerpou. Když toto ovoce úplně dozraje, plody získají jasně oranžovou barvu;
- Habanero červený Karibik. Tato odrůda se používá k přípravě národních mexických jídel. Plody mají jasně šarlatovou barvu, jako by chtěly říci, že jsou velmi pálivé;
- Habanero Red Savina. Plody tohoto druhu jsou dosti dužnaté, obsahují uvnitř mnoho semen;
- Habanero Choclat. Plody, jak název napovídá, mají čokoládovou barvu. V chuti pepře si můžete všimnout tónů kouře a vůně neobvyklých exotických květin.
Jak vypěstovat nejpálivější papriku
Složení Habanero je obohaceno o stopové prvky a vitamíny. Proto má obecně posilující vlastnosti a pomáhá zvyšovat imunitu. Právě pro tyto vlastnosti si zelenina získala oblibu mezi zahradníky. Mimochodem, paprička Habanero není na podmínky pěstování nijak zvlášť náladová. Dá se tedy pěstovat i doma na okně nebo balkoně.
Jak zasadit sazenice
Složení Habanero je obohaceno o stopové prvky a vitamíny. Proto má obecně posilující vlastnosti a pomáhá zvyšovat imunitu. Právě pro tyto vlastnosti si zelenina získala oblibu mezi zahradníky. Mimochodem, paprička Habanero není na podmínky pěstování nijak zvlášť náladová. Dá se tedy pěstovat i doma na okně nebo balkoně.
První fází reprodukce “Habanero” je výsadba semen pro sazenice. Výsadba semen by měla být provedena 8-10 týdnů před výsadbou sazenic na trvalé místo v únoru.
Příprava osiva
Semena musí být připravena před výsadbou. Měsíc před výsadbou je třeba je zahřát. Pokud jsou semena z obchodu, musí být ošetřena fungicidem. Je třeba je umístit do roztoku manganistanu draselného, přidat trochu soli, poté je třeba je umýt v čisté vodě.
Semena, která vyplula na povrch při ošetření manganistanem draselným, již nebudou plodit – jednoduše se vyhodí.
Po tomto postupu se semena umístí na 2-3 dny do vlhkého hadříku. Semena v ubrousku by měla být umístěna na teplém místě. Měly by nabobtnat a začít rašit.
Výběr nádoby a příprava substrátu
Pro výsadbu semen je nutné použít malé neprůhledné nádoby (světlo velmi špatně ovlivňuje kořeny). Vhodné jsou i jednoduché plastové kelímky, i když je třeba je zabalit do fólie nebo tmavé látky.
Pro výsadbu ve sklenících můžete použít střední nádoby, nebo je rovnou zasadit do dřevěných truhlíků (po položení drenážní vrstvy na dno – jemný keramzit, kousky polystyrenu, lámaná cihla).
Je nutné zasadit semena do speciálně upravené půdy. Můžete si koupit hotovou půdní směs, ale mnoho zahradníků se domnívá, že je lepší si substrát vyrobit vlastníma rukama: do humusu a rašeliny přidejte trochu zeminy, vermikulitu a perlitu (2 × 1 × 1). Půdu je potřeba dezinfikovat.
Pokud plánujete zasadit papriky na otevřeném prostranství, musí být půda pro sazenice odebrána z místa, kde je plánována výsadba. Kultura pak snáze snese trsátko a na novém místě lépe zakoření.
setí pepře
Semena je nutné zasadit do teplé půdy (25–26 °C) do hloubky asi 0,5–1 cm.Pokud se sázení provádí do truhlíku, pak by vzdálenost mezi řadami měla být 5–6 cm.teplá voda a zakryjte sklem nebo průhlednou fólií.
Semena klíčí zpravidla od 2 do 4 týdnů (vše závisí na teplotě vzduchu, složení půdy a kvalitě semen). Je žádoucí, aby v noci teplota vzduchu neklesla pod 16 ° C. Ráno a večer je nutné postříkat zemi teplou vodou z rozprašovače.
Péče o sazenice a následný sběr
Po vylíhnutí prvních výhonků je nutné odstranit sklo nebo film a organizovat osvětlení po dobu nejméně 16 hodin denně. K tomu se dobře hodí fyto nebo zářivka (je třeba je instalovat ve vzdálenosti 10 cm). Také musíte častěji větrat místnost se sazenicemi. Jakmile se vytvoří první pravé listy (3-4 kusy), musí být kultura vysazena odděleně od sebe.
Pokud jsou sazenice vysazeny v truhlících ve skleníku a vzájemně si nepřekážejí, není trhání nutné.
Papriky Habanero mají velmi dobré výnosy. Z jednoho keře nasbíráte 70-90 plodů (2-3 kg), ve fázi technické zralosti mohou získat 30-50 g hmotnosti. K dosažení tohoto výsledku je třeba, aby keře habanero organizovaly vhodnou péči.
- Zálivka by neměla být častá, ale dostatečně vydatná, pouze pokud pěstujete plodinu na zahradním záhonu nebo ve skleníku. Při pěstování na parapetu v květináči je potřeba je zalévat každý den. Ale nezapomeňte, že pepř nemá rád stojatou vodu v zemi.
- Stejně důležité je teplo a denní světlo. Pálivá paprika nesnáší stín, průvan a nízké teploty. Při pěstování ve skleníku nebo bytě musí být kultura opatřena dobrým osvětlením.
- První obvaz po sběru se provádí po 2 týdnech, druhý – ve fázi tvorby vaječníku. Pro hnojení můžete použít organická hnojiva nebo komplexní minerální hnojiva.
- Abyste mohli provést opylení habanera, který roste ve sklenících nebo doma v květináčích, musíte uměle přenést pyl z květu na květ – pomocí měkkého kartáče.
- Aby keře habanero vypadaly ozdobně, doporučuje se zaštípnout vrchol – to povede k vytvoření svěží koruny. Jeho tvar lze korigovat oříznutím.
Reprodukce pomocí semen
Papriky se množí semeny. Můžete si je koupit nebo si vyrobit vlastní. Sběr semen není tak náročný, jak by se mohlo zdát. Chcete-li to provést, musíte nechat zralé papriky na keřích dalších 10 dní.
Poté, co je třeba je odříznout, si před tím nezapomeňte nasadit rukavice. Poté by měly být rozloženy tak, aby plody zavadly. Rukavice by se neměly dotýkat obličeje, jinak zůstanou popáleniny.
Papriky opatrně rozřízněte a odstraňte semínka. Rozložte semínka a dobře je osušte. Když semena uschnou, vložte je do papírových sáčků a uložte.
Nemoci a škůdci
Habanero je odolný vůči mnoha chorobám lilek. Může se ale nakazit háďátky. Jediným účinným prostředkem testovaným mnoha zahrádkáři je horká koupel. Keř musí být pečlivě vykopán, snažit se nepoškodit kořenový systém, očistit kořeny od země a ponořit je na několik minut do nádoby s horkou vodou (+50 . + 55 ° С). Tento postup je pro háďátka smrtelný.
Škůdci, kteří mohou ovlivnit úrodu, jsou mšice, roztoči a molice. Pro boj s nimi jsou keře ošetřeny mýdlovou vodou.
Závěr
Paprika Habanero je vytrvalá rostlina, která vydrží růst 7-10 let na jednom místě, proto je vhodné ji pěstovat ve sklenících a květináčích. V létě lze pepř vynést na balkon, verandu, ulici, na zimu je třeba jej přinést do domu. Někdy se používají k ozdobení květinových záhonů – keře habanero jsou velmi krásné, mají jemnou květinovou vůni. Teplé klima a dobrá péče, včetně pravidelného krmení a zalévání, umožňují shromáždit 3-4 úrody ostrých plodů ročně.
Jedna z nejpálivějších papriček na světě, lidé tuto papriku pěstují již déle než 8500 tisíc let.
Potvrzují to archeologické výzkumy v jeho vlasti – v Mexiku.
Když byla otevřena, pálivé koření bylo ceněno v Evropě a v Číně. Zejména jako důležitá součást omáčky Tabasco.
Rostlina ze starých pověstí
Habanero je členem rodiny chilli papriček a mezi nimi je na prvním místě z hlediska pálivosti. Pokud mluvíme o všech paprikách, to znamená, že odrůdy jsou ostřejší, ale je jich velmi málo.
Kdo vydrží ohnivou chuť habanera, zažije ovocně-citrusové tóny a jemné květinové aroma. Není tolik těch, kteří si troufnou vyzkoušet raw habaneros.
V Mexiku existuje legenda: Aztékové nabídli těm, kteří měli být obětováni, alternativu – vypít dvě sklenice tinktury z této papriky. Málokdo souhlasil.
Nyní není nikdo obětován, ale zelenina zůstává ikonická. A pokud si turisté v Mexiku objednají jídlo s touto paprikou, místní je vzbudí respekt.
K ochutnání habanera není nutné létat do vzdálených zemí. Můžete si ji vypěstovat doma: i na zahradě, dokonce i v bytě v květináči.
Někteří pěstitelé květin vysazují habanero ani ne kvůli feferonkám, ale jako okrasnou rostlinu. Je to velmi krásné: lesklé zelené listy, jako světlé ovoce, připomínají srdce.
Nejpálivější odrůdy
Existuje několik odrůd habanero a všechny se řadí vysoko na Scovilleho stupnici. Tento vědec vytvořil gradaci pálivosti paprik na základě obsahu účinné látky v nich. kapsaicindíky tomu se plody připalují.
Nejméně štiplavý z nich je bílý habanero, paprika s malými, světlými plody. Následuje klasická verze s oranžovými papričkami. Žlutá paprika Fatali je také habanero, ale pochází z Jižní Afriky. “Ďáblův jazyk” je podobný předchozí odrůdě, ale větší a ostřejší.
Odrůda Tigerpaw NR byla vyšlechtěna americkými vědci. Jedná se o trochu pikantnější variaci klasického oranžového habanera.
Dávejte pozor! Předpona NR znamená odolnost vůči háďátkům, kořenovým škůdcům, kteří papriky často napadají.
Ještě ostřejší je čokoládové habanero se svými tmavě hnědými plody. A červené odrůdy jsou považovány za nejostřejší: Red Savina, vyšlechtěná v Kalifornii a karibském habanero. Pálivost druhého je dvakrát vyšší než u klasického. Na Scovilleově stupnici může získat až 475 000 bodů (ve srovnání s počáteční hořkostí papriky, odhadovanou na 0 jednotek).
S odrůdami papriček habanero se můžete seznámit na fotografii níže:
Na našem webu se také můžete dozvědět o dalších zástupcích pálivého chilli: Kajenský pepř, Světlý, Jalapeno a Zvonek.
Jaké jsou výhody habanero?
Kapsaicin posiluje růst vlasů. Do masky můžete přidat jen kapku šťávy: to „rozveselí“ vlasové folikuly.
Habanero může pomoci lidem s hypertenzí a těm, kteří trpí depresemi. Pokrmy s jeho účastí snižují tlak a stimulují produkci endorfinů.
Papriku je však třeba přidat pouze na minutu a poté ji odstranit, jinak bude obtížné ji jíst.
Pro sedící je dobré použít šťávu z této papriky diety: zrychluje metabolismus.
Vyrábí se z něj lihová tinktura a náplast, které mají protibolestivé vlastnosti, a také mast proti omrzlinám.
Takovou feferonku nedoporučujte dětem, kojícím matkám a těm, kteří trpí peptickým vředem.
Preference “dusného Mexičana”
Habanero je vytrvalá rostlina. Pokud vytvoříte optimální podmínky, bude se těšit z ovoce několik let.
Každý keř obvykle produkuje až tisíc paprik. Lze pěstovat v zimě – ve vytápěném skleníku nebo na balkóně – paprika bude plodit i nadále.
On je velmi teplomilné, cítí se dobře na jasném slunci, ale nepřijímá průvan.
Nejvhodnější půda mírně kyselé.
V podmínkách většiny regionů naší země je „mexičan“ lepší ve sklenících než na otevřené zahradě. Mělo by se zalévat pravidelně, ale ne příliš hojně, jinak plody ztratí své vynikající aroma.
Vypěstujte si některou z odrůd habanero ze semen zakoupených ve specializovaných prodejnách nebo objednaných prostřednictvím World Wide Web.
Důležité! Semena musí být ve speciálních obalech, které chrání před vlhkostí a jinými destruktivními faktory.
technika pěstování sazenic
- Před výsevem je lepší připravit semena namočením na tři dny do teplé přírodní vody. K tomu jsou zabaleny mezi hojně navlhčené bavlněné podložky. Nádoby se semeny by měly být udržovány v teple a disky vlhké.
- Semena Habanero by měla být zaseta 8-10 týdnů před přenesením na trvalé místo růstu. Obvykle to dělají v únoru. Budoucí papriky se vysazují do sterilizované půdy smíchané s perlitem a vermikulitem (jejich objem je 25 %). Teplota země musí být min 26 ° C. Při výsadbě se semena zahloubí do země asi o 0,7 cm. Klíčí 2-4 týdny: doba závisí na složení půdy, teple a dalších podmínkách.
- Jakmile se objeví první výhonky, je nutné zajistit dostatek světla, aby se cítily lépe. Musíte najít nejsvětlejší parapet v bytě nebo domě (obvykle na jižní straně). Pokud však není dostatek světla, budete si muset lámat hlavu s dodatečným osvětlením. K tomu potřebujete zářivku umístěnou ve vzdálenosti 7,5 cm od vrcholků keřů. Je dobré, když je na lampě připevněn časovač, nastavený na 16 hodin svícení a 8 hodin tmy.
- Jakmile se objeví pár skutečných listů, rostliny se ponoří do malých květináčů. Podsvícení je nastaveno na 12 / 12.
- Je nutné zajistit, aby půda nezměnila své pH – 6,5 a zůstala mírně kyselá. Do začátku další zálivky by měla vyschnout.
- Jako zálivka pro sazenice se kořen používá pro zavlažování a možnosti pro organická a komplexní hnojiva, například: Ideal, Agricola Forward, Florist Growth. Dospělé rostliny jsou krmeny jakýmkoli hnojivem pro rajčata.
- Ti, kteří se rozhodli pěstovat své papriky trvale na zahradě nebo nevytápěném skleníku, by měli počkat na průměrnou teplotu 21 °C ve dne a 12 °C v noci. V předvečer transplantace musíte klíčky vytvrdit: vyjměte je na hodinu nebo dvě do skleníku nebo na balkon a postupně prodlužujte dobu „ulice“.
Jak získat úrodu
- Prořezávání a tvarování keře: pro nádheru rostliny můžete vršky přišpendlit, ale bez tohoto postupu se obejdete.
- Po mnoho let plodů je třeba odstranit první květy, aby měl keř čas zesílit.
- Pokud chcete velké plody, vyplatí se odříznout část květů. Skutečně jich bude méně.
- Během kvetení a vzhledu vaječníků je nutné rostlinám pomoci růstovými stimulanty.
- Létající hmyz bude opylovat rostliny na záhonech nebo ve skleníku. A doma můžete květy opylovat štětcem.
- Plody Habanero lze sbírat jak zelené, tak zralé.
- Semena lze nejen zakoupit, ale také připravit samostatně. K tomu se zralé lusky netrhají deset dní. Poté rozložte pro snadné zavadnutí. Plody se nakrájí, vyjmou semena, suší se na teplém místě a balí se ke skladování.
Pozor! Plody habanero je lepší trhat v lékařských rukavicích, aniž byste se dotýkali obličeje, abyste nepopálili sliznice.
Sbohem, škůdce!
Nejčastěji rostliny onemocní kvůli kontaminovaná půda, proto je třeba před výsadbou doma sterilizovat. A ošetřete postele na zahradě speciálními přípravky: “Karbofos”, “Ultra”, “Arrow”. Na již vysazené rostliny můžete použít postřik cibulovým nebo tabákovým nálevem.
Jiné lidové metody
Kořenové háďátko. Abyste se tohoto problému zbavili, musíte pro kořeny uspořádat vodní lázeň.
K tomu musí být nemocný keř odstraněn z půdy, omyt a poté by měly být kořeny ponořeny do vody o teplotě 50-55 ° C. Je škodlivý pro háďátka a bezpečný pro rostliny.
Mšice, molice a roztoči. Rostlinu je nutné umýt pěnou z prostředku na mytí nádobí, zejména pod listy. Udržujte pěnu na listech po dobu jedné hodiny, poté opláchněte pod teplou sprchou.
Ano, a samotné hořící habanero je vynikajícím pomocníkem v boji proti zahradním parazitům. Zalévání nálevem z této papriky zachrání jakoukoli kulturu před mravenci, listožravými chybami a larvami, které hnízdí na kořenech.
Zasaďte tuto krásnou rostlinu a bude vás po mnoho let těšit plody – „hořící srdce“.