Mnoho začínajících pěstitelů hub se domnívá, že protože houby rostou v přírodě za normálních podmínek, je takové zařízení jako parní generátor pro pěstování hub zbytečným luxusem. Pokud jde o pár trubiček hlívy ústřičné v garáži, možná ano. Ale pokud existuje celá houbová farma, pak potřebujete nejen místnost, ale také zařízení, které zajišťuje vytápění, větrání a vytváření správné úrovně vlhkosti. Všechny tyto podmínky pomohou zorganizovat kompaktní elektrický parní generátor.
Použití elektrických parních generátorů pro pěstování hub
V první řadě je tato jednotka potřeba k přípravě substrátu, do kterého bude mycelium umístěno. Můžete si koupit hotový substrát v uzavřeném obalu, je již předem ošetřený a připravený k použití. Ale tovární substrát je poměrně drahý a na velkých farmách je jeho nákup extrémně nerentabilní. V 90 procentech podniků se substrát připravuje na místě z rostlinných materiálů. Pokud se vaří v páře jeden den nebo déle, všechny mikroorganismy zemřou a pod vlivem vlhkého tepla se zvýší počet hub užitečných pro růst.
Proces sterilizace substrátu probíhá při teplotě páry 60-80°C. Předtím jsou všechny části substrátu důkladně rozdrceny. Délka úpravy mokrou párou je 1 hodina nebo více, v závislosti na šarži surovin. Pokud se použije kompost, pak se také ošetří párou a teprve poté se podrobí úpravě. Příprava podkladu musí probíhat za sterilních podmínek, proto musí být pára čistá, bez cizích nečistot.
Před položením nové šarže produktu jsou také dezinfikovány regály a boxy. K tomuto účelu se používají i vyvíječe páry, ale teplota páry v tomto případě dosahuje vysokých hodnot. Horká pára umožňuje efektivně se vypořádat s různými druhy znečištění a bakterií. Při teplotě 80°C stačí povrch ošetřit 10 minut, při 85°C to trvá 3 minuty, ale pokud teplota páry dosáhne 90°C, tak mikroorganismy a mnoho virů zahyne do 1 minuty.
Pro dezinfekci stojanů je nutné použít páru o teplotě 100°C. V tomto případě zemřou všechny mikroorganismy, které mohou infikovat houby chorobami. Zředěním 2% roztoku sody (hydrogenuhličitanu sodného) ve vodě se také zbavují spor patogenní mikroflóry. Pokud jsou na ošetřeném povrchu nádob zbytky tukových látek, jsou zaručeně odstraněny. Přidání malého množství hydrogenuhličitanu sodného zabrání tvorbě vodního kamene na topných tělesech elektrických parogenerátorů.
Odrůdy systémů výroby páry na houbových farmách
Parní generátory na houbařských farmách jsou stacionární nebo přenosné, s jednou nebo dvěma vodními nádržemi a existují i modely bez nádrže. Ve stacionárních systémech se voda předehřívá ve speciální nádrži a poté je hadicí přiváděna do parogenerátoru a ohřívána na páru. Výsledkem je pára, která je suchá a horká, čímž se zvyšuje kvalita a efektivita zpracování substrátu. Nevýhody takových parogenerátorů zahrnují jejich poměrně velké rozměry a dlouhý proces spouštění.
Pro zapaření substrátu a sterilizaci prostor je potřeba dostatečně horká a suchá pára, ale pro vytvoření vhodného mikroklimatu v místnosti, kde houby rostou, je nutná vysoká vlhkost a nižší teplota. Proto je potřeba jednotka se schopností nastavit parametry finálního produktu na dosti široké úrovni. Pokud nastavíte požadovanou teplotu, zalévání mycelia lze provést pouze jednou – když je položeno. Pak bude požadovaná vlhkost dána produktem parního generátoru, tedy kondenzátem.
Jakou jednotku zvolit
Pokud se rozhodnete koupit elektrický model, můžete si vybrat jednu ze dvou možností – elektrodový parní generátor nebo model topného článku. Liší se povahou topných těles. Pro topná tělesa je nutná změkčená voda, a pokud je voda z vodovodu zpočátku tvrdá, musí se změkčit chemicky. Ale u elektrodových modelů musí mít voda naopak správnou koncentraci solí, aby měla dostatečně dobrou elektrickou vodivost. Výběr elektrického vyvíječe páry tedy závisí na chemickém složení vody.
Všechny typy elektrických vyvíječů páry se skládají ze zásobníku kapaliny, čerpací jednotky páry a vody, topného tělesa, senzorů a přístrojové desky. Parní systémy lze nastavovat za provozu – upravuje se teplota, vlhkost, úroveň přívodu páry, teplota ohřevu se pohybuje mezi 35-95°C. Elektrický parní generátor lze používat přerušovaně a jsou vyloučeny tepelné ztráty a nadměrné výdaje jakéhokoli druhu zdrojů.
Dnes existuje mnoho různých modelů parních generátorů pro pěstování hub, takže si vždy můžete vybrat tu nejlepší možnost. Je možné zvolit jednotku se dvěma nádržemi. V jedné z nich se přidává do přídavné nádrže se studenou kapalinou, ze které se za provozu postupně přivádí do další nádoby s vysokou teplotou. Jednotky bez nádrže produkují okamžitou páru, když voda prochází spirálou a je přímo ohřívána. Při nákupu jednotky je třeba vzít v úvahu její výkon, úroveň tlaku páry, velikost nádrže na kapalinu a mnoho dalších parametrů. Technické vlastnosti zařízení jsou nejdůležitějším aspektem při jeho výběru. V malých soukromých sklenících není nutná příliš výkonná jednotka.
Výhody elektrických vyvíječů páry pro pěstování hub
Velké houbařské podniky často nepovažují za nutné kupovat parní generátor využívající parní kotel, který zajišťuje teplo a horkou vodu do areálu farmy. To je naprosto přijatelná varianta, pokud má firma vlastní kotelnu. Ale tak či onak si budete muset koupit zařízení, jako jsou zavlažovací zařízení, systém klimatizace a osvětlovací zařízení. Hlavní část místnosti zabírají regály s kompostem, ve kterém rostou houby.
Z tohoto důvodu přijde úspora místa vhod. Elektrické vyvíječe páry jsou poměrně kompaktní, produkují přitom velké množství páry o požadované teplotě a tlaku, ale jsou vhodné pouze pro krátkodobé použití. Ale ve vypnutém stavu (na rozdíl od průmyslových kotlů) jsou tepelné ztráty u takového zařízení zcela vyloučeny. To zvyšuje ziskovost jednotek. Vše, co potřebují, je napájení a instalatérské práce.
Parní generátory jsou plně automatizované, ale velmi náročné na kvalitu vody v nich používané. Pokud plánujete používat vodu z umělé nebo navíc přírodní nádrže, bude nutné ji předčistit. Systém úpravy vody je dodatečný náklad, takže je mnohem jednodušší připojit jednotku k přívodu vody.
Pěstování hub není pro farmáře a lidi, kteří se věnují vlastnímu hospodaření, novým směrem. Ti druzí jsou rádi, že pěstují kulturu pro osobní potřebu, ti první otevírají podnik a vydělávají na pěstování hub vážné jmění. Dnes budeme hovořit o žampionech, protože tato konkrétní kultura je považována za jednu z nejoblíbenějších na trhu s potravinami. A pokud se pro radost můžete pokusit zahájit „výrobu“ bez velkých finančních investic, pak podnik v průmyslovém měřítku zavazuje farmáře k nákupu speciálního vybavení pro pěstování žampionů, bez kterého nebude možné dosáhnout vysokého výsledku.
Je zřejmé, že na nákup zařízení je potřeba poměrně velký počáteční kapitál. Pojďme diskutovat o tom, za co budou muset moderní vynálezy utrácet peníze.
Abychom byli spravedliví, je třeba poznamenat, že pokud máte určité znalosti a dodržujete všechna pravidla, náklady se rychle vrátí a podnikání začne přinášet hmatatelné zisky.
Přidělení prostoru pro pěstování
Před nákupem drahého vybavení je nutné určit místo vhodné pro vybavení tzv. žampionu. Velikost plantáže není stanovena přísnými předpisy a může být taková, jaká farmář uzná za vhodné. Existují případy, kdy pěstitelé hub využívají k výrobě sklepy, garáže, sklady, dokonce i skleníky – vše závisí na schopnostech člověka a plánovaném rozsahu podnikání.
Je však třeba vzít v úvahu, že příliš malé místo je vhodné pouze pro domácí pěstování plodin, protože na profesionální farmě je nutné umístit veškeré vybavení pro pěstování žampionů. Takže seznam povinného vybavení a inženýrských systémů:
- Robustní regály s velkým počtem pater;
- Osvětlení;
- Zdroj vody;
- Nastavitelný systém klimatizace;
- parní generátor;
- Komora pro šokové chlazení produktu;
- Chladnička pro skladování;
Pokud je plantáž příliš velká a za pěstování je zodpovědný omezený personál najatých specialistů, bude užitečné nainstalovat navijáky, automatické postřikovací systémy atd. – to ušetří čas a námahu pracovníků a několikanásobně zrychlí výrobu.
Mějte na paměti, že lví podíl plochy zabírají regály, na nich je umístěn kompost s houbovým myceliem. Je vhodnější zakoupit kovové konstrukce, protože dřevěné konstrukce mohou být nosiči všech druhů parazitů a jiných cizích mikroorganismů.
Pro racionální využití prostoru jsou vrstvy instalovány v řadách, mezi nimi jsou ponechány široké průchody, takže agronomové mohou pracovat. Zbytek prostoru je přidělen pro zařízení, která regulují klimatickou atmosféru, protože bez správné teploty a vlhkosti se mycelium jednoduše nevyvine.
Osvětlení a zásobování vodou
Je zbytečné mluvit o přítomnosti zásobování vodou tam, kde se pracuje s půdou a rostlinami. Je zřejmé, že je velmi problematické pěstovat živý organismus bez neustále proudící tekutiny. Na základě toho nebudeme podrobně diskutovat o zásobování vodou jako celku, pouze poznamenáme, že pro pohodlí péče lze nainstalovat speciální postřikovače pro automatické zavlažování.
Pokud jde o světlo pro pěstování žampionů, je to pouze volitelné, protože kultura se dokonale vyvíjí i v úplné tmě. Agronomové se však neobejdou bez osvětlení, protože proces růstu řídí a řídí osoba. Pokud již farma má elektroinstalaci, stačí připojit tři až pět energeticky úsporných tlapek (čím větší místnost, tím více lamp budete potřebovat) – v místech, kde jsou instalovány chladničky, a také podél stojanů.
Pokud elektrické sítě ještě nebyly provedeny, doporučuje se přísně dodržovat požární předpisy a předpisy. Jednou z důležitých podmínek pro úspěšnou plantáž je vysoká vlhkost v místnosti, která může způsobit zkrat drátu. Pokud je to možné, používejte pouze izolované vodiče a také zvlnění, které chrání kabely před vlhkostí.
Video pěstitelské komory
Klimatické komory a zařízení pro mikroklima
Pro úspěšnou kultivaci žampionů není dostatek kyslíku, který se přirozeně dostává do místnosti, je nutné nainstalovat speciální ventilační zařízení. Představujeme vám základní prvky klimatických systémů:
- Zařízení na čištění vzduchu. Skládá se z několika filtrů primárního a sekundárního čištění. První blokují pronikání prachu do místnosti, druhé zachycují mikrospory cizích organismů.
- Řízené větrání pomocí vstupních klapek. Reguluje množství vzduchu vstupujícího do žampionů z ulice.
- směšovací komora. Pomocí speciálních senzorů udržuje správné množství oxidu uhličitého v místnosti. Principem činnosti je nasávání vzduchu, přimíchávání jeho fixního množství s „ochuzeným“ vzduchem plantáže.
- Tepelné výměníky. Radiátory, které udržují optimální teplotu v místnosti. Nepostradatelné v horkém klimatu nebo v létě, kdy je nutné uměle ochlazovat mikroklima. Výměník tepla je také schopen regulovat vlhkost.
- Ohřívače. Mají opačný účinek než výměníky tepla, to znamená, že ohřívají a suší vzduch. Relevantní pro chladné oblasti.
- Systém, který řídí směr proudění vzduchu. Jedná se o skupinu vzduchovodů s nainstalovanými tryskami. Zařízení nejen reguluje proudy vzduchu, ale také zvyšuje jejich pevnost. A přesto žampiony netolerují přímý zásah „větru“, pro úspěšný růst plodin by měly být vzduchové kanály nasměrovány na podlahu – ze které bude vzduch odpuzován, rovnoměrně distribuován po celé místnosti.
Zkušení agronomové se uchýlí k použití kamerových mikrotronů, což značně zjednodušuje proces z technického hlediska.
Aby vytvořené mikroklima zůstalo stabilní, jsou instalovány speciální senzory, které automaticky měří parametry v místnosti (vlhkost, teplota, oxid uhličitý). Když jsou odchylky opraveny, systém reaguje na změny a vrací ukazatele do stanovené normy.
Pro udržení určité úrovně vlhkosti vzduchu v kultivační komoře jsou parní generátory nepostradatelné. Nejoblíbenější z nich jsou plynové. Výhodou plynového zařízení je jeho malá velikost a také jeho univerzálnost. Pomocí “stroje” se nejen zvlhčuje vzduch, ale také dochází k dezinfekci, což přispívá k pasterizaci budoucího substrátu.
Pasterizace kompostu je nutná pouze tehdy, když je farmář zapojen do procesu „od a do“. Někteří podnikatelé raději ušetří čas nákupem hotového substrátu s již osídleným houbovým myceliem. Nevýhody zakoupené „půdy“ pro žampiony jsou v tom, že suroviny jsou poměrně drahé a kromě toho žádný výrobce nemůže zaručit, že kvalita jeho produktu je bezvadná.
Je těžké najít slušného dodavatele a je nutné, aby byl maximálně den jízdy od místa farmy.
Chladničky pro šokové zmrazování, skladování
Žádná výroba žampionů se neobejde bez dvou typů chladniček:
- Pro šokové zmrazení.
- Pro skladování hub.
Vzhledem k tomu, že trvanlivost čerstvých plodů kultury nepřesahuje 6-10 dní, je důležité zachovat jejich prezentaci a kvalitu.
Jakmile je sklizňová vlna odstraněna z “lůžka”, jsou houby odeslány do takzvaného šokeru – lednice, která rychle zmrazí produkt. Vlhkost takové komory by měla být alespoň 80 procent. Po několika hodinách se plodnice přemístí do chlazeného skladovacího zařízení. Pokud je zboží prodáváno v obalech, stává se balení žampionů dalším krokem. Je důležité, aby všechny tři procesy proběhly co nejrychleji a zařízení byla umístěna vedle sebe.
Malý trik – skladujete-li houby v zpola naplněných krabičkách, můžete se vyhnout výraznému úbytku hmotnosti produktu. Objem chladicí komory je lepší určit na základě objemu plánované sklizně.
Doplňkové vybavení pro pěstování žampionů
Zkoumali jsme, jaké vybavení potřebuje ke koupi každý podnikatel, který pěstuje houby. Dále vám budou představeny volitelné mechanismy, jejichž hlavním účelem je ušetřit čas a zjednodušit lidem pracovní proces.
- Kladkostroj s navijákem – pomáhá při ukládání kompostu na horní patra regálů.
- Páska pro přepravu – urychluje proces čištění prostoru od použitého podkladu.
- Mechanismus pro kypření kompostu.
- Zavlažovací (postřikový) systém, který nahrazuje klasickou zahradní hadici.
- Kolejové vozíky pro sklizeň.
Uvedené mechanismy jsou agronomy nejžádanější.
Cena zařízení se pohybuje od několika desítek až po stovky tisíc v závislosti na velikosti, výrobci, modelu. Můžete si koupit vybavení od jiných pěstitelů hub, ale nejlepší je kontaktovat specializované firmy – specialisté vyslechnou vaše přání, poté navrhnou spolehlivé instalace pro velikost vaší farmy.
