Popis červené papriky: jaké jsou názvy horkých odrůd, historie vzhledu, použití a pěstování

Mnoho lidí ví, že chilli paprička má specifickou, hořkou a palčivou chuť. Ale ne každý ví, že tento produkt se používá nejen při vaření. Má také léčivé vlastnosti, které se používají k léčbě různých onemocnění a odstranění kosmetických vad. Pro úspěšné použití je však nutné pochopit, jaké jsou výhody a škody a v jakých případech se chilli používá v tradiční medicíně a komu je kontraindikováno.

Existuje více druhů této zeleniny a každá má své vlastnosti, chuť a vůni. Ne všechny odrůdy se používají k léčebným účelům, většina z nich je kulinářským kořením.

Odrůdy a přínosy chilli papriček pro tělo

Chile je souhrnný název, který zahrnuje několik odrůd této rostliny. Druhy paprik závisí na chuti, tvaru, velikosti a dalších parametrech ovoce. Hlavní typy této kultury:

Viz také: Lilek Almaz: popis odrůdy, fotografie, vlastnosti ovoce, recenze, výnos, výhody a nevýhody

V tradiční medicíně se samozřejmě nepoužívají všechny odrůdy chilli. Většina z nich se používá při vaření, pro terapeutické účely se uchýlí k použití červeného hořícího ovoce.

Mohlo by vás zajímat:

Nakládané chilli papričky na zimu Chilli papričky marinované na zimu – pálivý předkrm z feferonek s česnekem v marinádě z olivového oleje . Přečíst více .

popis

Paprika papriková se pěstuje jako jednoletá, bylinná rostlina z čeledi hluchavkovitých, vysoká něco přes metr. Lodyha je přímá, hranatá, shora se větví. Listy na dlouhých řízcích, celé se špičatým vrcholem. Barva listů je zelená až tmavě fialová. Kvete bílými, jednoduchými, axilárními květy. Doba květu je červenec, srpen. Plodem je podlouhlá, kuželovitá bobule.

Existuje až 50 druhů. Odrůdy se liší tvarem, barvou, štiplavostí. Podle barvy jsou červené, tmavě červené, žluté, žlutočervené, podle chuti – pálivé, středně pálivé, sladké. Existují dvě skupiny odrůd – zeleninová, kořeněná. Odrůdy zeleniny jsou oblíbeným potravinářským produktem. K léčbě se používají velké, červené, pálivé odrůdy, pěstované jako kořenitá rostlina. Paprika pálivá dozrává – srpen, září.

Složení chilli papriček a užitečné vlastnosti

Složení horkého chilli zahrnuje:

karoten;
retinol;
thiamin;
riboflavin;
niacin (vitamín B3);
kyselina askorbová;
kyselina listová.

Složení produktu
Výrobek je obohacen o minerály:

Obecné výhody pálivého, pikantního ovoce pro tělo jsou:

ochrana srdce;
ztráta váhy;
prevence tvorby rakovinných nádorů;
prevence cefalalgie a migrény;
prevence rozvoje patologických lézí gastrointestinálního traktu.

Tato paprika má mimo jiné antibakteriální, protizánětlivý, omlazující, zpevňující účinek.

Výhody pro muže

Podle výsledků experimentu, který provedli francouzští vědci, pomáhá pravidelná konzumace této papriky muži předcházet impotenci. Tyto závěry byly vyvozeny na základě toho, že v průběhu studií bylo zjištěno, že chilli zvyšuje sekreci testosteronu. Ten je zase hlavním mužským pohlavním hormonem.

Muži, kteří jedí tento produkt nebo omáčky vyrobené na jeho základě, jsou tedy mnohem méně náchylní k impotenci a dalším reprodukčním patologiím spojeným s hormonální nerovnováhou v těle.

Výhody pro ženy

Jedním z hlavních problémů žen je nadváha a celulitida. S pomocí chilli se můžete těchto „hrůz“ zbavit, protože horké koření doslova ničí tukové buňky, čímž přispívá ke snížení hmotnosti.

Kromě toho jsou známé výhody tohoto ovoce pro vlasy a pokožku. Na jejím základě se vyrábí zpevňující a čistící masky, které lze používat doma.

Mohlo by vás zajímat:

Popis nejlepších odrůd dlouhého pepře Sladká paprika je zdravá zelenina, kterou lze konzumovat nejen syrovou, ale i konzervovanou….Číst dále…

Chilli papričky: dojemný příběh

Tato pálivá paprika pochází z Latinské Ameriky. Poprvé se Evropané s touto rostlinou setkali v XNUMX. století, kdy Španělé přistáli na poloostrově Yucatán (území moderního Mexika). Zajímavé je, že o léčivých vlastnostech chilli papriček věděli už místní a hojně je využívali – tato civilizace neznala sůl a pálivá paprika byla jedním z mála způsobů, jak dát jídlu pikantní chuť. A ačkoli to katoličtí misionáři nazývali pekelně pikantní a nabádali křesťany, aby se nezabývali kulinářským nástrojem ďábla, tato zelenina se rychle stala jedním z nejdůležitějších produktů, který se z Mexika vyvážel spolu se zlatem a stříbrem (a mimochodem, byl oceněn na stejné úrovni jako tyto poklady).

Nejprve v Evropě zacházeli s červenou paprikou jako s okrasnou rostlinou. Ale brzy a tady se seznámil s jeho vlastnostmi. Například v Německu a po něm v Rusku se chilli paprička používala jako lék na nachlazení a rýmu. Rozsah jeho uplatnění se samozřejmě postupně rozšiřoval. Námořníci si například všimli, že červená paprika zachraňuje před mořskou nemocí a může být účinným lékem na tropickou horečku, která v té době nebyla ničím neobvyklým.

READ

Kdy rýt tulipány po odkvětu a kdy zasadit

Kontraindikace použití chilli papriček a poškození těla

Tato paprika může způsobit vážné poškození zdraví, takže i zdraví lidé by ji měli jíst s maximální opatrností. Mezi hlavní kontraindikace použití produktu patří:

Ale přesto není třeba riskovat, jinak na sebe nový záchvat nemoci nenechá dlouho čekat.

Výrazné omezení množství spotřebovaného pepře vyžaduje situaci, kdy je člověk náchylný k alergiím. Přípravek má tendenci jeho výskyt umocňovat nebo provokovat, proto by s ním měli být alergici maximálně opatrní.

Při použití chilli je bezpodmínečně nutné dodržet míru. Maximální množství je jeden kus za den. Pokud je plod zneužíván, může to nejen vyvolat exacerbaci patologií nebo nástup alergií, ale také způsobit rozvoj rakoviny.

Červená paprika – výhody a “kuchařský talent”

Při vaření některých druhů paprik musíte nosit rukavice – tolik dráždí pokožku. I po důkladném umytí rukou může pálení zůstat, proto je důležité zajistit, aby se šťáva z ovoce nedostala do očí. Navzdory těmto opatřením je použití produktu při vaření velmi široké. Hodí se k bobkovým listům, koriandru, bazalce, koriandru a používá se jako koření na:

Maso
Ryby
omáčky
zeleninové pokrmy
saláty
Boršč, jiné polévky
vývary

Použití pepře pro léčebné účely

Pálivá paprika má nejen vynikající chuť – má spoustu léčivých vlastností. Tento produkt má příznivý vliv na fungování různých orgánů, systémů a endokrinních žláz.

Pro plavidla

Konzumace tohoto ovoce pomáhá snižovat krevní tlak při hypertenzi, čistí krevní cévy, odstraňuje „špatný“ cholesterol z těla atd.

Kromě toho má přípravek antikoagulační vlastnosti, čímž zabraňuje tvorbě krevních sraženin. A to je jedna z hlavních příčin mrtvice a infarktu.

Papriky lze konzumovat syrové (ne více než 1 denně) nebo ve formě omáček, salátových dresinků a dalších podobných pokrmů. Taková terapie nemá žádné časové limity – koření můžete jíst alespoň každý den.

Hubnutí

Chcete-li zhubnout, můžete použít jeden ze dvou receptů:

Vezměte lžičku mletého pepře a rozpusťte ve sklenici vroucí vody.
Chilli prášek zalijte vodkou nebo lékařským lihem v poměru 1:5, resp. Trvejte na tom 21 dní.

Pravidla pro užívání obou léků jsou stejná. Pijí 5 ml půl hodiny před jídlem. Výrobek musíte zapít čistou nesycenou vodou.

Pomoc s nachlazením

Při nachlazení doprovázeném silným kašlem pomáhá pepřový čaj. K jeho přípravě je třeba nalít špetku horkého koření se sklenicí vroucí vody. Když nálev dosáhne pokojové teploty, přidejte do něj 5 ml medu. Připraveno k pití pro 1 přístup.

Výhody pro žaludek

Před použitím léků vyrobených z tohoto produktu na onemocnění žaludku je nutné poradit se s lékařem.

Půl lžičky mletého chilli zalijte litrem vroucí vody. Nechte úplně vychladnout. Lék je třeba vypít 5 ml půl hodiny před jídlem.
Alkoholová tinktura. Pár lusků čerstvé kapie nakrájejte na malé kousky, zalijte sklenicí vodky. Trvejte 14 dní na chladném tmavém místě. Pravidla pro použití jsou stejná jako pro infuzi.

Takové léky se dokonce používají k zastavení krvácení do žaludku.

Zbavit se bolesti hlavy

K zastavení záchvatu cefalalgie nebo migrény se doporučuje užít několik kapek čerstvé šťávy z kajenského pepře. Mimochodem, takový lék bude účinný při vysokém krevním tlaku.

Mohlo by vás zajímat:

Pepper Bell: popis odrůdy s fotografií, pěstováním a péčí S pomocí šlechtitelů bylo dodnes vyšlechtěno mnoho nádherných odrůd červené papriky. Unikátní pepř…Číst dále…

Omlazení

Použití tohoto ovoce pro omlazení zahrnuje přidání několika kapek čerstvě vymačkané šťávy do krémů, tonik, pleťových a tělových mlék. Ale nebuďte příliš horliví, jinak můžete získat vážné popáleniny. Na 3 tubu krému bude stačit 5 – 1 kapek šťávy.

Pro pokožku a vlasy

Na základě tohoto nástroje se připravují různé masky na obličej a vlasy.

Z třetiny kuliček červeného pepře vyberte semínka, dobře je rozemelte. Do směsi přidejte 15 ml zelí a mrkvové šťávy. Smíchejte všechny ingredience, naneste hotovou masku na obličej. Po 10 minutách odstraňte zbytky směsi vatovým tamponem a poté dobře omyjte. Na samém konci by měl být na pokožku aplikován výživný krém.
Namelte čerstvé papriky – bulharské a chilli. Vezměte 2 polévkové lžíce. l. první přísada, smíchejte ji s 1 lžičkou. za druhé k nim přidejte 15 ml domácí tučné zakysané smetany a 1 žloutek. Všechny ingredience důkladně prošlehejte a poté naneste na předem vyčištěnou pleť obličeje. Držte 15 minut, poté opláchněte teplým odvarem léčivých bylin.

READ

Malinová Skromnitsa

Tato maska je ideální pro suchou pleť. U mastného typu epidermis lze zakysanou smetanu nahradit kefírem bez tuku. Opláchněte tento produkt studenou vodou.

Červená paprika odolává lámavosti a vypadávání vlasů. Jeho šťávu v malém množství lze také přidávat do šamponů, balzámů, vlasových kondicionérů.

Alkoholovou tinkturu tohoto ovoce můžete také vtírat do pokožky hlavy (recept byl uveden dříve), smíchaný ve stejném poměru s jakýmkoli rostlinným olejem, 1-2krát týdně. Nechte tuto masku půl hodiny, zabalte si hlavu ručníkem a poté opláchněte jemným šamponem.

Výsledky chilli masky

Masku si můžete vyrobit na základě 30 ml horké chilli tinktury se stejným množstvím tučného jogurtu. Směs se umístí do vodní lázně a zahřeje se na optimální teplotu a poté se aplikuje na pokožku hlavy. Maska by měla být uchovávána po dobu 2-3 hodin, zatímco hlava by měla být zabalena do teplého šátku.

Pokud takové procedury provádíte 1-2krát týdně, po několika sezeních si všimnete, že vlasy jsou silnější a méně roztřepené.

Feferonky a zrnka černého pepře, kulinářské využití

Pepř černý hrášek nebo v mleté formě – to je prakticky hlavní nízkopálivá chuť v moderní ruské kuchyni. Hrách se hojně používá k solení a nakládání zeleniny a ryb.Mletý černý pepř je téměř na každém domácím stole a ve stravovacích zařízeních. Málo používaný bílý pepř. Černý pepř má všestranné kulinářské využití. Je stejně dobrý k rybím pokrmům a masitým pokrmům.

Červené papriky – kapie mají v kulinářském průmyslu jiný význam. Jedná se o kompletní potravinářský produkt, zejména sladké a mírně pálivé odrůdy. Připravují se z nich tisíce pokrmů, konzervují se. Podle obsahu vitamínů C a A nemají červené paprikové kapie konkurenci. Jejich energetická hodnota, a tedy i obsah kalorií je poměrně nízká. Obrovský průmysl omáček od Tabasca po chilli a kečup je založen na používání červené papriky, včetně feferonek.

Nejpálivější odrůdy se suší a melou. Vzhledem k tomu, že se při vaření používají doslova homeopatické přísady silných paprik, používají se různé pokrmy a omáčky.

Dlouho byly vyvráceny všechny spekulace, že používání pálivých odrůd červené papriky způsobuje u lidí zánět žaludku nebo žaludeční vředy. Bylo vědecky dokázáno, že červená paprika pomáhá tělu ničit rakovinné buňky a bakterie, včetně heliobakterií způsobujících vředy.

Klasický černý pepř je díky své nepřekonatelné vůni navržen tak, aby vzbudil chuť k jídlu a zájem o různé pokrmy. Sladká a lehce pálivá červená paprika je výbornou součástí každého zeleninového salátu. Jsou kombinovány s jakoukoli zeleninou a při nízkém obsahu kalorií mohou těžit díky obrovskému množství vitamínů.

Paprika obsahuje hodně vlákniny. Jeho konzumace dramaticky zlepšuje činnost celého gastrointestinálního traktu.

Hořící složky papriky přivádějí lidi z depresivního stavu. Druhým účelem feferonek je vnější podráždění pokožky. Červená pálivá paprika jako součást pepřových náplastí zlepšuje prokrvení problémových orgánů a kloubů.

Papriky dokonale spalují tuky a normalizují krevní tlak v lidském těle.

Jak jíst chilli

Při vaření se tento produkt používá především jako koření. Pro svou jedinečnou chuť je chilli vhodné do čerstvých salátů a masitých pokrmů. Jsou také ochuceny rybami, přidávají se do sendvičů a jiných kulinářských specialit.

Jíst syrový pepř, zvláště bez čehokoli, se nevyplatí – může to poškodit vaše zdraví. Nejlepší je dát produkt do polévek, boršče, připravit na jeho základě omáčky, koření, dresinky. Drcený chilli prášek se přidává do rostlinných olejů, které se pak dochucují saláty.

Pokud odstraníte vnitřní membránu plodu, jeho hořkost se výrazně sníží. To však neovlivní užitečné vlastnosti produktu ani tepelné zpracování.

Čerstvé papriky lze zmrazit. Usušený produkt se skladuje na niti na suchém místě zavěšený.

Před použitím je třeba chilli dobře umýt, poté očistit od semínek, opláchnout uvnitř – a můžete použít na vaření.

READ

Popis malinového balzámu: fotografie, recenze, péče

Při vaření tekutých jídel lze kuličky pepře dát celé. Chcete-li připravit guláš, musí být nakrájen na malé kousky, kostky, plátky – to je na uvážení hostitelky.

Výrobek můžete používat s pečivem i bez. V tomto případě se doporučuje ovoce předem osmažit a odstranit z jeho povrchu film, který vznikl při tepelné úpravě slupky. Kromě soli lze přidat další koření, aby se mírně „vyhladila“ pálivá a hořká chuť tohoto produktu.

Chcete-li získat prášek pro další použití při vaření různých pokrmů, musí se paprika nejprve dobře vysušit. Poté projdou mlýnkem na maso. Pokud efekt nestačí, je třeba je dodatečně nasekat v mixéru – a koření bude připraveno. Je to mnohem lepší než kupovat mleté chilli papričky z obchodu, které může obsahovat různé nečistoty – barviva, zvýrazňovače chuti atd.

Složení červené papriky

Horká zelenina se používá jako drsnýA sušené. Jsou vhodné k vaření prvních chodů, nálevů, omáček, salátů i jako kořeněná složka. Zároveň má pepř v jakékoli podobě jedinečné vlastnosti.

Vitamíny

Všechny hlavní složky feferonky tónují a ozdravují tělo. Jen trochu této zeleniny může kompenzovat nedostatek těla vitamíny (složení 100 g):

– 0,6 g;
– 0,5 g;
– 140 mg;
– 14 mcg;
– 0,1 mg;
– 0,7 mg;
thiamin.

Zelenina navíc obsahuje alkaloid kapsaicin, je to on, kdo dává hořkost a vyznačuje se antibakteriálními, hřejivými a analgetickými vlastnostmi.

Minerální látky

Vědci prokázali, že řada užitečných prvků hořící zeleniny (a kromě vitamínů je obohacena i o pepř minerální složky) přesahuje 40 součástí. Pepř je tedy přítomen v dostatečném množství (koncentrace ve 100 g produktu):

vápník – 18,1 mg;
selen – 0,44 mcg;
hořčík – 25,1 mg;
měď – 173-174 mcg;
sodík – 7-8 mg;
fosfor – 40-50 mg;
mangan – 0,19 mcg;
zinek – 0,25-0,3 mg;
draslík – 320-341 mg;
železo – 1,22 mg.

Navíc 100 g pikantní zeleniny obsahuje 0,33 g kyseliny omega-6.
Věděl jsi? V Karibiku se s paprikou zachází jako s ovocem a jedí se celé.

Pálivé chilli papričky lze pěstovat na okně v bytě, na lodžii, na zahradě. Pomůže nejen připravit pikantní pokrm, ale také posílí imunitní systém, pomůže v boji proti stresovým stavům a zlepší mozkovou činnost. Tato plodina se pěstuje všude, stojí za zvážení nejoblíbenější a vysoce výnosné odrůdy feferonek, které lze pěstovat v našem obtížném klimatu.

Chilská kultura – co potřebujete vědět

Za kolébku kultury je považován jižní kontinent Ameriky, pálivé chilli papričky pěstovali Indiáni. V současnosti se pěstuje především v Thajsku a Indii. Ve skutečnosti název „Chili“ kombinuje většinu odrůd feferonek, které mohou mít plody různých barev.

Chilli papričky obsahují unikátní látku – kapsaicin, který jí dodává ostrost. Změřte jeho obsah ve Scoville (SHU). Například u papriky je tento indikátor 0, běžné pálivé chilli obsahuje 100–500 scovilles a 1 milion scovilles zahrnutých v knize rekordů pro pikantnost.

Rada! Čerstvé mléko velmi dobře zmírňuje pálení v ústech od pikantního chilli.

Viz také: Borůvkový kompot na zimu – jednoduchý recept, recepty s jablky, rybízem, video

Opatrování

Po zakoupení uchovávejte všechny sečuánské papriky v uzavřené nádobě mimo světlo nebo v lednici. Po několika měsících začne ztrácet svou účinnost, takže jakýkoli přebytek, který chcete uchovat po dlouhou dobu, by měl být buď nalit do kuchyňského oleje nebo uchován v mrazáku pro extra čerstvost. Mletý pepř ztrácí chuť mnohem rychleji, takže by se měl spotřebovat během několika měsíců.

Užitečné vlastnosti rostliny a jejích plodů

Plody papriky mají široké využití nejen k jídlu. Není to tak dávno, co se začal používat v moderní medicíně. Jaké je využití této rostliny?

Plody feferonky obsahují velké množství retinolu a kyseliny askorbové, o něco menší jsou vitamíny E, P, B. Tyto složky pomáhají lidskému organismu vyrovnat se s migrénami, virovými infekcemi a nachlazením.
Tato kultura pomáhá bojovat s nemocemi, jako je tromboflebitida a artritida, posiluje krevní cévy a srdeční sval.
Prášek z plodů této kultury se přidává do zubních past, které mají posilující účinek na dásně a zubní sklovinu. Pepřová náplast pomáhá vyrovnat se se svalovými křečemi a revmatickými bolestmi.

Extrakt z feferonky se navíc používá v některých kosmetických přípravcích k omlazení pokožky a její tonizaci.

READ

Kdy zasadit kaštan na jaře nebo na podzim

Kam můžete přidat sečuánský pepř?

Přidejte k drůbežím a masovým výpekům.
Při přípravě omáček a omáček. Dokonale harmonizuje s citronovou šťávou, sezamovým olejem a sójovou omáčkou.
Při pečení bramborových, kuřecích a rýžových pokrmů.
Používá se jako koření do pokrmů z vepřového, kachního nebo hovězího masa.
Dodává originalitu rybím pokrmům a mořským plodům.
Může být použit při vaření zeleninových gulášů, pečení lilku, cukety, pokrmů ze zelených fazolí a zelené cibule.
Doporučuje se přidávat na konci vaření pokrmů, protože při delší tepelné úpravě ztrácí pepř svou jedinečnost a originalitu.

Někteří kuchaři a kulinářští specialisté používají pepř i při přípravě dezertů.

Oblíbené odrůdy

Uvažujme pouze ty nejznámější a nejoblíbenější, protože je obtížné popsat všechny typy této kultury – je jich mnoho. Níže jsou uvedeny odrůdy chilli papriček s fotografií a stručným popisem.

Vzhledem k tomu, že u nás byla tato rostlina pěstována téměř všude v postsovětském prostoru, stalo se jméno „Spark“ synonymem pro „Chile“.

Kultura s podlouhlými plody o hmotnosti až 45 g. Vysoce výnosná odrůda: z jednoho čtverce lze získat až 3 kg ovoce, a to pouze na otevřeném terénu. Pěstování chilli papriček ve skleníkových podmínkách zvyšuje výnosy až o 5 kg.

Keř kultury dosahuje půl metru. Rostlina je odolná vůči chorobám, klidně snáší změny teploty.

Tonus 9908024

Vysoce výnosná, časem prověřená odrůda. Hmotnost plodů dosahuje 15 g, protáhlé. Plody jsou zelené v technické zralosti a červené v plném rozsahu. Obojí se dá jíst. Zvláštností této odrůdy je, že plody směřují dolů a listy mají mírně vrásčitý reliéf. Odolává virovým infekcím.

Rada! Chilli papričky jsou teplomilné rostliny a mnozí se domnívají, že u nás je lze pěstovat pouze ve sklenících. Z tohoto důvodu mnozí nevysazují plodiny ve velkých objemech, čímž šetří plochu skleníku. Marně, protože šlechtitelé vyšlechtili odrůdy, které rostou a plodí i na volné půdě Sibiře.

Astrachaň 147

Odrůda je poměrně známá již od dob Unie, protože byla vyšlechtěna ve Volgogradu v roce 1943. Jedná se o chilli papričku s drobnými plody o hmotnosti pouhých 10 g. Na keři se může vytvořit až 30 vaječníků. Dobře roste a plodí na parapetu, často chovaný v bytě jako okrasná rostlina.

Astrachaň 628

Tato paprika vznikla v Maykopu a je velmi podobná té výše popsané, je tu však rozdíl – plody této plodiny mají pouhých 14 g. Roste v interiéru i exteriéru. Keře jsou malé a obsypané malými červenými paprikami.

Sloní chobot 304

Jedná se o odrůdu pro Trans-Ural, která byla vyšlechtěna chovateli Maikop speciálně pro Dálný východ. Mezisezónní odrůda s fialovými internodimi. Plody jsou podlouhlé, kuželovité – délka 19 cm, hmotnost – 5 g. Pepř je středně pálivý a z jednoho metru čtverečního dokáže vyprodukovat až 1,5 kg plodů.

Jak si vybrat a kde koupit

Toto koření lze snadno najít v regálech běžného supermarketu nebo objednat v internetovém obchodě. Ale abyste si užili všechnu bohatost chuti, musíte si koupit ten nejlepší produkt. K tomu potřebujete znát znaky vysoce kvalitního čínského koriandru:

je lepší koupit celý hrášek místo prášku;
pokud jsou v sáčku s kořením stonky a trny, je třeba je odstranit;
huajiao by mělo mít jasnou vůni, lehce nasládlou. Pokud v pepři chybí, je lepší ho odmítnout;
plody by měly být červenohnědé.

Proto je lepší koupit huajiao v obchodě a neobjednat si ho s doručením. Hlavními kritérii výběru jsou vůně a vzhled koření.

Dekorativní

Jedná se o stálezelené, vytrvalé keře pálivých chilli papriček, které dokonale snášejí nedostatek osvětlení. Zvažte odrůdy dekorativních druhů chilli papriček.

Habanero

Různé chilli papričky, jejichž plody vypadají jako malá srdíčka. Lusky jsou obvykle červené a žlutooranžové barvy, ale lze nalézt i bílé plody Habanero chile. Odrůda má velmi chutné, ovoce s květinovou vůní. Nejostřejší z odrůdy jsou semena chilli papriček, která se používají jako potravina v sušené formě. Často se používá v kosmetologii.

Jalapeno

Zelené chilli papričky, které se sklízejí před úplným dozráním plodů, jakmile dosáhnou 8 cm středně pikantních papriček, které po úplném dozrání ztrácejí chuť, proto se sklízejí v technické zralosti. Nejštiplavější na této paprice jsou semena, která lze z lusku vyjmout a křehkou dužninu lze pro dochucení použít do jakýchkoli pokrmů. Z chilli papriček této odrůdy se připravují léčivé tinktury.

Serrano

Okrasná odrůda pálivé chilli papričky s kulovitými lusky dlouhými 4 cm. V lusku jsou semena a blány nejostřejší, a pokud je odstraníte, můžete získat voňavou dužinu, kterou lze použít k vaření jemně kořeněných pokrmů. Stálezelená rostlina se cítí dobře na okenním parapetu kdykoli během roku a za jakéhokoli světla.

READ

Léčba pelyňkem jako očista těla

Poblano

Tato odrůda pepře není příliš pálivá, což umožňuje její použití pro konzervování, plnění a mrazení. Plody jsou ve tvaru srdce s tmavě červenou barvou, ale odborníci radí jíst pouze zelené plody.

Pasilla

Odrůda chilli papriček se středním stupněm pálivosti, s příjemnou chutí a jemnou kouřovou vůní. Často se používá při přípravě koření, omáček, marinád. Jedná se o velmi oblíbenou okrasnou odrůdu, kterou lze pěstovat jak na parapetu, tak na letní chatě.

Anaheim

Tento druh chilli papriček má zelenou barvu plodů, která se během zrání nemění. Druhým znakem této odrůdy jsou velmi velké plody, oproti běžným sladkým chilli papričkám. Lusky mají mírně štiplavou chuť, proto je odrůda velmi oblíbená.

Zajímavá fakta o sečuánském pepři

Při vaření se v konečné fázi vaření přidává pepř, používá se pouze slupka a semena se vyhodí.
Aby bylo aroma výrazné, musí se paprika nejprve ohřát na pánvi, bez přidání tuků a olejů. Paprika tedy maximálně odhalí své aroma, pokrm získá pikantní chuť a vůni.
Připravuje se z něj olej, často je součástí koření pro vaření nudlí a zeleninových jídel.
Sečuánský pepř se téměř vždy přidává do asijských jídel, říká se mu také čínský koriandr. Je považováno za tradiční koření při přípravě závitků a sushi, je součástí čínské sady koření (anýz, badyán, hřebíček, skořice, fenykl a sečuánský pepř);
Nahrazení tohoto koření černým nebo bílým pepřem pravděpodobně neuspěje, protože má jinou chuť a vůni.
Používá se nejen při přípravě pokrmů, nápojů a marinád. Níže uvažujeme o použití této papriky při vaření.

Pálení pro otevřenou půdu

Odrůdy pálivých chilli papriček, které lze pěstovat ve volné půdě, jsou již dlouho vyšlechtěny, uvažujme ty hlavní, které mají největší štiplavost.

Naga Jolokia

Nejpálivější chilli paprička, zapsaná v Guinessově knize rekordů. Homeland odrůda Severní Indie. Plody kapkovitého tvaru s vrásčitým povrchem. Při růstu vytváří krásný úhledný keř, hojně obsypaný kapkami červených plodů.

Hořící kytice

Odrůda má následující vlastnosti:

Dobře roste ve volné půdě a ve skleníku.
Střední keř do výšky půl metru.
Není třeba svazovat a nevlastního syna.
Délka lusku dosahuje 12 cm s hmotností až 20 g.
Ostré, s výrazným pepřovým aroma.

Pot Chile

Malé červené plody s hlízami a hladkým povrchem. Ve volné půdě roste do velkého rozložitého keře. Lusky se používají k přípravě různých gurmánských pokrmů, dochucovadel a omáček.

Madame Jeanette

Na první pohled byste si mohli myslet, že jasně žluté lusky jsou neškodné, ale obsahují hodně štiplavosti. Tento druh pálivé chilli papričky nemá žádné příchutě, pouze ostrost. Vysoce výnosná odrůda, která dobře roste na okenním parapetu. Někdy mohou mít plody tohoto druhu chilli papričky kulatější tvar.

Ďábelský jazyk

Tento druh je součástí rodiny Habanero a trochu připomíná feferonku druhu Fatali, je to vidět na fotografii. Lusky světlého odstínu s bohatou ořechovou chutí. Tato odrůda pepře byla poprvé objevena v Pensylvánii, kde rostla jako plevel.

Čínský oheň

Velmi pikantní druh feferonky.
Keř dorůstá výšky až 65 cm.
Sklízet můžete 90. den od výsadby.
Lusk o hmotnosti 70 g a délce 25 cm.
Plod je červený ve tvaru nepravidelné šišky.
Nebojí se nemocí, odolný vůči virům.
Dobře skladováno a přepravováno.

Nejedná se zdaleka o všechny druhy pálivých chilli papriček, které se u nás vysazují na chatách.

Historie objevu

Feferonku přinesla do Starého světa expedice Kryštofa Kolumba z ostrova Haiti v roce 1493 spolu s dalšími rostlinami: bramborami, lilkem a rajčaty. Zpočátku se červená kapie začala pěstovat pro použití jako lék, teprve poté se dostala do vaření. Již v XNUMX. století byla tato zelenina velmi oblíbená pro původní chuť a zářivý miniaturní vzhled. Aristokraté ji dokonce používali ke zdobení svých pokrývek hlavy a šatů. Vzácná zelenina měla takovou čest.

V Rusku se o feferonce dozvěděli poměrně nedávno, v polovině XNUMX. století. V průmyslovém měřítku se začal pěstovat v zahradách Astrachaně a Krymu.