Cherry rajčata, známá pro svou nutriční hodnotu a použití v kuchyních po celém světě, jsou druhem rajčat, o kterých se předpokládá, že pocházejí z Jižní a Střední Ameriky.
Tyto malé šťavnaté plody jsou plné barvy a chuti. Zatímco mnoho odrůd cherry rajčat je červených, přicházejí také v odstínech oranžové, žluté, fialové a zelené.
Nejnápadnějším rozdílem mezi cherry rajčaty a jinými rajčaty je jejich malá velikost.
Tento článek se podrobně zabývá cherry rajčaty a jejich zdravotními přínosy.
Nutriční hodnota, složení a obsah kalorií cherry rajčat
Rajčata všeho druhu jsou neuvěřitelně bohatá na živiny, obsahují vitamíny, minerály, aminokyseliny, mastné kyseliny, karotenoidy, antioxidanty, fytosteroly a fenolické sloučeniny (1, 2, 3).
Cherry rajčata nejsou výjimkou. 115g porce celých cherry rajčat obsahuje (4, 5):
Jsou slušným zdrojem vlákniny, zvláště když jsou konzumovány se slupkou, poskytují asi 7 % RDI. Ve skutečnosti, protože cherry rajčata mají vysoký obsah vlákniny a nízký obsah kalorií, mohou podporovat hubnutí tím, že vám pomohou zůstat plní a hydratovaní (6, 7, 8).
Bohaté na stopové prvky
Rajčata jsou obecně skvělým zdrojem vitamínů A, C a E a také folátu (2, 3, 9, 10).
Zejména cherry rajčata jsou bohatá na minerály, jako je vápník, mangan, fosfor a draslík. Jsou také bohaté na karotenoidy, typ antioxidantu, který se nachází v červeném, oranžovém a žlutém ovoci a zelenině (11, 12, 13, 14).
Nejvýraznější karotenoidy v cherry rajčatech jsou:
- Lykopen. Tato sloučenina dodává rajčatům jejich tmavě červený odstín a může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění. Studie ve zkumavce také naznačují protirakovinné vlastnosti, i když je zapotřebí více výzkumu (15, 16, 17).
- Beta karoten. Vaše tělo může tento antioxidant přeměnit na vitamín A. Beta-karoten může také chránit před srdečními chorobami a rakovinou, i když je zapotřebí více výzkumu (18, 19).
- Lutein. Lutein je antioxidant nejlépe známý pro své protizánětlivé vlastnosti a bylo prokázáno, že chrání funkci očí a zdraví mozku (20, 21).
Množství karotenoidů a dalších živin v cherry rajčatech se liší. Například fialová cherry rajčata mají tendenci mít vyšší obsah anthokyanů a fenolických sloučenin, zatímco oranžové odrůdy mají vysoký obsah beta-karotenu, ale nižší obsah lykopenu (22).
Srovnání cherry rajčat s jinými odrůdami
Rajčata všeho druhu jsou bohatá na živiny. Většina z nich obsahuje přibližně stejné množství vody, cukru a bílkovin (23).
Cherry rajčata však mají vyšší obsah antioxidantů, jako jsou karotenoidy, flavonoidy a fenolické sloučeniny (18, 24, 25, 26).
Zdraví prospěšné jsou však i jiné odrůdy rajčat. Některé druhy fialových rajčat mohou mít vyšší obsah karotenoidů než červená cherry rajčata (12).
Mějte na paměti, že stejně jako u většiny ostatních potravin se nutriční hodnota rajčat velmi liší v závislosti na tom, jak jsou pěstována, zpracovávána a skladována, a také na tom, kdy byla sklizena (13, 19, 27, 28).
Takže jíst širokou škálu rajčat může být nejlepší způsob, jak maximalizovat příjem živin.
Shrnutí:
Cherry rajčata mají nízký obsah kalorií, ale jsou bohaté na vlákninu, vitamíny A a C a karotenoidní antioxidanty, jako je lutein, lykopen a beta-karoten.
Zdravotní přínosy cherry rajčátek
Cherry rajčata jsou nutričně bohatým doplňkem vašeho jídelníčku a mají řadu speciálních zdravotních výhod.
Chraňte před nemocemi
Sloučeniny v cherry rajčatech mohou bojovat proti oxidačnímu stresu, což je nerovnováha mezi antioxidanty a volnými radikály ve vašem těle, které mohou být částečně zodpovědné za rozvoj nemocí, jako je rakovina, cukrovka a onemocnění srdce a ledvin (1, 29).
Dvě živiny v cherry rajčatech, které hrají zvláště důležitou roli v boji proti nemocem, jsou naringin a naringenin. Tyto flavonoidy mohou být účinné díky své antioxidační a protizánětlivé povaze (30, 31, 32, 33).
Může zlepšit zdraví srdce
Rostlinné sloučeniny v cherry rajčatech mohou bojovat proti kardiovaskulárním onemocněním tím, že chrání endoteliální buňky, které lemují stěny krevních cév. Zabraňují také hromadění krevních destiček v krvi, což může nakonec vést ke vzniku krevních sraženin a zvýšenému riziku srdečního infarktu nebo mrtvice (34).
Kromě toho může lykopen ovlivnit, jak vaše tělo tráví cholesterol a ukládá tuk, což obojí hraje roli ve zdraví srdce (35, 36).
Nízká hladina lykopenu v krvi byla dokonce spojována se zvýšeným rizikem srdečního infarktu a mrtvice. Jedna studie na více než 1000 mužích zjistila, že ti s nejvyššími hladinami této sloučeniny v krvi měli o 55 % nižší pravděpodobnost, že budou mít mrtvici (37, 38).
Kromě toho může kyselina chlorogenová v cherry rajčatech zasahovat do metabolismu tuků a studie ukázaly, že pravidelná konzumace potravin bohatých na fenolové kyseliny může pomoci snížit krevní tlak (39, 40).
Konečně, jíst více potravin bohatých na draslík, jako jsou cherry rajčata, může snížit krevní tlak a riziko srdečních onemocnění. To platí zejména tehdy, když nahradíte potraviny s vysokým obsahem sodíku těmi bohatými na draslík (41, 42, 43, 44).
Vyznačuje se protirakovinnými vlastnostmi
Cherry rajčata mohou mít protirakovinné vlastnosti, zejména proti rakovině prsu a prostaty (45, 46, 47, 48).
Přehled studií z roku 2013 spojil vysokou spotřebu syrových nebo vařených rajčat s mírným snížením výskytu rakoviny prostaty (49).
Kromě toho recenze z roku 2012 zjistila souvislost mezi vyššími hladinami beta-karotenu v krvi, jednoho z hlavních karotenoidů v cherry rajčatech, a nižším rizikem rakoviny prsu (48).
Je však zapotřebí dalšího výzkumu.
Může podporovat zdraví pokožky
Jak stárneme, ultrafialové (UV) světlo může způsobit suchou pokožku, vrásky, změnu barvy a další kožní problémy (50).
Potraviny obsahující karotenoidy, polyfenoly a antioxidanty, jako jsou cherry rajčátka, mohou kromě jiných mechanismů pomoci chránit před poškozením UV zářením tím, že zvlhčují pokožku a regulují signální dráhy (50, 51).
Opět se zdá, že důležitou roli hrají hlavní karotenoidy v cherry rajčatech, lykopen a beta-karoten (52, 53).
Shrnutí:
Cherry rajčata mohou chránit srdce, snížit riziko některých onemocnění a podporovat zdraví pokožky.
Potenciální poškození cherry rajčat
Některé populace mohou potřebovat opatrnost při konzumaci cherry rajčat (54).
Může vyvolat alergické reakce
I když je to vzácné, alergie na cherry rajčata nebo jakýkoli druh rajčat je možná (55).
Alergie na rajčata může způsobit příznaky, jako jsou kožní vyrážky, svědění, kýchání, bolesti břicha nebo dokonce ve velmi závažných případech anafylaxe (uzavření dýchacích cest).
Lidé s alergií na trávy, pyl nebo latex mohou mít větší pravděpodobnost alergie na rajčata (56, 57, 58).
Může způsobit kyselý reflux
Pálení žáhy a gastroezofageální refluxní choroba (GERD) jsou důsledkem chronického kyselého refluxu, oslabení svalů v jícnu, které brání kyselině ze žaludku proniknout do jícnu.
Kyselá jídla, jako jsou cherry rajčata, mohou kyselý reflux a jeho příznaky zhoršit (59, 60).
Lidé s GERD nebo závažným kyselým refluxem se proto možná budou muset vyvarovat nebo omezit příjem cherry rajčat.
Může být kontaminován salmonelou
Stejně jako mnoho jiných potravin mohou být cherry rajčata během zpracování nebo přepravy kontaminována salmonelou (61).
Salmonella je škodlivá bakterie, která může způsobit otravu jídlem s příznaky jako horečka, průjem a bolest žaludku (62).
Malé děti, starší lidé a lidé s oslabeným imunitním systémem bývají vystaveni nejvyššímu riziku závažného onemocnění salmonelou.
Důkladné opláchnutí cherry rajčátek a všech čerstvých produktů vodou před jídlem je jedním z nejlepších způsobů, jak předejít jakémukoli onemocnění z potravin.
Shrnutí:
Zatímco cherry rajčata mají velmi málo vedlejších účinků, mohou zhoršit kyselý reflux. Ve vzácných případech mohou také vést k alergickým reakcím nebo otravě jídlem.
Nejlepší způsoby, jak konzumovat cherry rajčata
Cherry rajčata jsou chutná syrová i vařená. Navíc se snadno pěstují doma a často je lze sehnat v obchodech s potravinami a na farmářských trzích.
Nápady na jídlo ze syrových cherry rajčátek
Syrová cherry rajčata lze použít v široké škále pokrmů, včetně:
- saláty
- sendviče a rohlíky
- shish kebab
- těstovinové saláty
- čerstvé pico de gallo
- tacos (na náplň)
- saláty caprese
- jogurt (na náplň) (přidat navrch)
Nápady na jídlo z vařených cherry rajčátek
Chcete-li zvýraznit chuť cherry rajčat, jednoduše je upečte v troubě, grilujte nebo smažte na pánvi. Vyzkoušejte cherry rajčata v následujících pokrmech:
- rajčatové omáčky
- těstoviny
- rýžový pilaf
- kuřecí a rybí pokrmy
- bruschetta nebo toast
- koláče
- pizza (jako poleva)
- kari
- polévky a guláše
V neposlední řadě lze z cherry rajčat udělat šťávu. Pamatujte, že odšťavňováním snižuje obsah vlákniny a dužniny.
Jak vaření ovlivňuje nutriční hodnotu cherry rajčat
Je důležité vědět, že určité způsoby vaření mohou ovlivnit obsah živin v cherry rajčatech.
Za prvé, ve slupce se koncentruje mnoho živin v této zelenině. Loupaná rajčata tedy mohou mít vyšší obsah živin než rajčata loupaná (14, 63, 64).
Podobně sušení a konzervování cherry rajčat může ovlivnit jejich koncentraci antioxidantů a fenolických sloučenin (65).
Je zajímavé, že jejich vaření může zvýšit biologickou dostupnost – množství, které vaše tělo absorbuje – lykopenu, naringeninu a kyseliny chlorogenové a zároveň snížit koncentraci beta-karotenu a luteinu (14, 66, 67).
Tyto variace však závisí na způsobu a době vaření rajčat. Proto může být prospěšné jíst syrová i vařená cherry rajčata.
Shrnutí:
Cherry rajčata můžete jíst vařená nebo syrová. Oblíbené jsou zejména v polévkách, salátech, pizze a rajčatové omáčce.
Abychom to shrnuli
- Cherry rajčata jsou malá, ale na živiny bohatá zelenina, která se skvěle hodí k předkrmům, salátům, těstovinám a dalším.
- Ve srovnání s jinými druhy rajčat jsou obzvláště bohaté na antioxidanty, které mohou pomoci chránit před rakovinou, srdečními chorobami a poškozením kůže.
- Někteří lidé se možná budou muset vyhýbat cherry rajčatům kvůli alergiím nebo kyselému refluxu. Jinak jíst tuto zeleninu nebo rajčata jakéhokoli druhu je skvělý způsob, jak sklízet jejich výhody.
PhD v oboru biologie, biolog, odborník na výživu. Absolvoval Stavropolskou státní univerzitu v oboru biologie na Fakultě biologie a chemie.
Malé, ale elegantní shluky cherry rajčat jsou jediným typem rajčat, které jsou k dispozici po celý rok. Kultivace dětí je přivedena k automatismu a přirozené sluneční světlo hraje v tomto procesu epizodickou roli. Chuť a vůně jsou naprosto totožné s tradičními rajčaty, liší se pouze velikost a způsob dodání zboží.
Kromě klasických červených třešní existují i žluté. Jsou šťavnatější, bohatší a živější. Použití žlutých rajčat není ani tak kvůli chuti, ale kvůli rozmanitosti na talíři. Malý slunný přízvuk dá misce zvláštní kouzlo a určitě přitáhne pozornost spotřebitele.
Obecná charakteristika
Cherry je nejčastější ve středomořských zemích. Tradiční recepty nutně označují předponu „cherry“ vedle rajčete a kuchaři trvají na základních rozdílech v chuti.
Drobná zelenina ve tvaru třešně (“třešeň” z angličtiny – třešeň) přitahuje spotřebitele takovými vlastnostmi.
velikost
Ve srovnání s tradičními rajčaty vypadají jako hračky.
Cherry rajčata se rozdávají v partě, ne jednotlivě. Jídlo bloggerů a estetů nebude moci zůstat lhostejný k lakonický, ale elegantní vzhled rajčete.
Cherry rajče je koncentrovanější a nasycené. Paleta vkusu 100% kompenzuje velikost a obnovuje hodnotu za peníze.
| Formulář | protáhlý | ve tvaru kapky | kolo |
|---|---|---|---|
| Odstín pleti | zelená | červená / růžová | žlutá / oranžová |
Tip: Pokud máte rádi cherry rajčata, zkuste je pěstovat přímo na parapetu. Miniaturní zelenina vylíhne snadno a vyžaduje minimální údržbu. Přečtěte si základní pravidla a tipy pro pěstování, aby plody nepraskaly a byly zcela zralé.
Historické informace
Cherry se pěstovalo v Andách, poté se přesunuli na území moderního Mexika do Inků a Aztéků. Tvar a velikost rajčat se výrazně lišila od těch současných. Byly to izolované široké keře, připomínající miniaturní strom s protáhlejšími a jasnějšími plody. Indiáni Jižní Ameriky se vážně zabývali pěstováním rajčat, a proto již v XV. Století měli evropští kolonialisté několik druhů třešní.
První zmínka o miniaturních rajčatech je datována 1623. Kniha „Pinax Theatri Botanici“ vyprávěla o rostlinách známých lidstvu. Agronomové si vypůjčili informace z knihy a termín „třešně“ se rozšířil do vědeckých botanických pojednání.
První evropská plodina cherry rajčat rostla v Santorini. Britští a izraelští agronomové se snažili vylepšit tvar, barvu a chuť ovoce a nakonec vytvořili dokonalou komerční odrůdu.
Moderní cherry rajčata prošla dlouhou cestou v šlechtění a zlepšování. Inkové a Aztékové nerozpoznali svou obvyklou zeleninu kvůli změněné struktuře buničiny, slupky a nových chuťových odstínů.
Užitečné vlastnosti
Cherry obsahuje vitamin K, který stabilizuje vstřebávání vápníku, a tím normalizuje fungování ledvin a žlučového systému.
Rajčata jsou lídrem v obsahu lykopenu. Látka snižuje riziko vzniku rakovinových nádorů, patologií kardiovaskulárního systému. Slouží jako prevence onemocnění zrakových orgánů a zabraňuje zánětlivým procesům v těle. Lykopen se při vystavení vysokým teplotám nerozpadá, takže můžete vařit třešně bez obav z zachování užitečných vlastností.
Spropitné. Lykopen je látka rozpustná v tucích. Oblékněte cherry rajčata s rostlinným olejem (olivový, sezamový), aby se enzym vstřebával rychleji a začal fungovat.
Cherry je bohaté na serotonin, který je známý jako „hormon štěstí“. Neurotransmiter zlepšuje náladu člověka, tlumí úzkost a vykonává funkce přírodního antidepresiva.
Rajčata rychle saturují tělo díky chromu. Tělo rychle přijímá potřebné aminokyseliny a okamžitě je začíná asimilovat. Vlákno stabilizuje trávicí proces, urychluje metabolismus. Dojem absolutní sytosti a nárůstu energie.
Zavádějte do své každodenní stravy velké množství zeleniny. Pomohou vzít pouze užitečné, nezbytné prvky a výrazně ovlivnit každodenní činnost. Pokud si často chcete po vydatném jídle lehnout po dobu 30 minut, zkontrolujte svůj jídelníček a přidejte další třešně, mrkev, celer a další zeleninu.
Co dalšího je užitečné pro třešně:
- Vykompenzujte nedostatek vitamínů a minerálů v zimním období. U tradičních rajčat se v chladném počasí snižuje jak nutriční hodnota, tak chuťové vlastnosti. Třešně se díky „lehkým“ podmínkám pěstování nemění po celý rok.
- Odstraňte přebytečnou tekutinu z těla díky draslíku.
- Zvládněte anémii způsobenou železem.
- Díky hořčíku přizpůsobte tělo nízkým teplotám.
- Pomocí fosforu urychlují metabolické procesy.
- Posílení kosterního systému díky vápníku.
- Mají antioxidační účinky díky přítomnosti lycolenu. Tato látka dává rajčatům bohatý červený nádech, zabraňuje rakovině, posiluje krevní cévy a vytváří detoxikační účinek.
- Výrobek má nízký obsah kalorií, takže třešeň může být bezpečně přidávána do každodenní stravy beze strachu z velikosti pasu.
Chemické složení
| Nutriční hodnota (na základě 100 gramů produktu) | |
|---|---|
| Kalorická hodnota | 24,2 kCal |
| Proteiny | 1,2 g |
| Tuky | 2,02 g |
| Sacharidy | 3,84 g |
| Voda | 93,4 g |
| Dietní vlákna | 0,81 g |
| Organické kyseliny | 0,50 g |
| Obsah vitaminu (v miligramech na základě 100 gramů produktu) | |
|---|---|
| Retinol (A) | 1,2 |
| Thiamin (B1) | 0,06 |
| Riboflavin (B2) | 0,039 |
| Pyridoxin (B6) | 0,1 |
| Kyselina listová (B9) | 0,0113 |
| Kyselina askorbová (C) | 25 |
| Tokoferol (E) | 0,40 |
| Kyselina nikotinová (PP) | 0,49 |
| Makronutrienty (v miligramech na 100 gramů produktu) | |
|---|---|
| Vápník (Ca) | 14,3 |
| Hořčík (Mg) | 20,1 |
| Sodík (Na) | 39 |
| Draslík (K) | 290,7 |
| Fosfor (P) | 26 |
| Chlor (Cl) | 60 |
| Síra (S) | 12 |
| Mikroelementy (v miligramech na 100 gramů produktu) | |
|---|---|
| Železo (Fe) | 0,9 |
| Zinek (Zn) | 0,2 |
| Jod (I) | 0,0021 |
| Měď (Cu) | 0,112 |
| Mangan (Mn) | 0,14 |
| Chrome (Cr) | 0,005 |
| Fluor (F) | 0,201 |
| Molybden (Mo) | 0,007 |
| Bor (B) | 0,1149 |
| Kobalt (Co) | 0,006 |
Použijte při vaření
Miniaturní rajčata se používají jako předkrm, přísada do salátů a konzervace. K přípravě sušených a sušených rajčat se používají speciálně vyšlechtěné odrůdy, které jsou pro tepelné zpracování nejvíce poddajné.
Trvanlivost třešní je o několik dní delší než u tradičních rajčat.
Zemědělští technici tvrdí, že způsoby pěstování rajčat (bez ohledu na typ a velikost) se příliš neliší. Všechny odrůdy lze pěstovat jak ve sklenících, tak na otevřeném prostranství. Zelenina vyžaduje stejné množství vody a hnojiv, což také odstraní rozdíly mezi rajčaty pro agronomy.
Významný rozdíl pociťují kuchaři. Cherry se vyznačuje nejen svým estetickým vzhledem, ale také specifičností buničiny, barvy a chuti.
Cherry má hustší a hladší strukturu. Vláknina má jasně bohatou chuť, která (v závislosti na odrůdě) zanechává buď příjemnou hořkost, pak kyselost, pak sladkost.
Bohatá paleta odstínů přitahuje také kulinářské odborníky. Rajčata přebírá roli hlavního důrazu na jídlo, které dává nepředstavitelný prostor pro kreativitu. Třešeň může být nakrájena na úhledné prsteny nebo servírována celá ve středu kulinářské kompozice.
Malá rajčata jsou skvělá pro zachování. Hustá slupka nedovolí rajčatům „vylézt se“ a zaujmout depresivní vzhled. Kromě toho je třešň mnohem pohodlnější k jídlu. Není třeba se obávat, že budete nadšeni při rodinné večeři na tenký pramínek šťávy stékající po ruce při jídle konzervace.
Cherry Confit Recept
Confit je způsob vaření, který je typický pro francouzskou kuchyni. Podstatou metody je pomalé mizení nad nízkým teplem (méně než 100 ° C). Konfit se nejčastěji používá pro zpracování masných výrobků.
- sladká cherry rajčata (můžete si vzít celé ovoce na větvi nebo je oddělit);
- olivový olej – 1 polévková lžíce; , pepř podle chuti; – 3 hřebíčky;
- rozmarýn – větve 2;
- tymián – 2 větve.
příprava
Rajčata opláchneme a dáme do zapékací mísy. Zakápneme lžící olivového oleje, přidáme koření, bylinky a česnek. Použijte celé neloupané stroužky česneku. Hřebíček důkladně opláchněte a rozkrojte napůl. Chuť tak bude bohatší a jasnější.
Pikantní rajčata vložte do pece na 2-3 hodiny při teplotě 100 ° C. Doporučujeme podávat s příkrmem z masa / ryb nebo přidávat do zeleninových salátů.
Omeletový recept s mozzarellou a rajčaty
Nutriční hodnota (na 100 gramů hotového výrobku)
| Kalorická hodnota | Proteiny | Tuky | Sacharidy |
| 570 kCal | 33,1 g | 48,3 g | 4,5 g |
-
– 3 ks;
- cherry rajčata – 4 ks;
- máslo – 20 g;
- mozzarella – 50 g;
- bazalka (doporučuje se brát zeleně) – 20 g;
- oliva / máslo podle chuti;
- oblíbené koření.
příprava
Míchejte vejce se solí, pepřem a oblíbeným kořením.
Porazit vejce ne šlehačkou, ale vidličkou, aby se veverky nedostaly na vrcholky. Získáte hustší, viskózní a jednotnou strukturu, která zlepší chuť a strukturu omelety.
Nalijte máslo do předehřáté pánve a dušte rajčata. Nalijte dušené třešně se směsí vajec, po 20-30 sekundách, přidejte mozzarellu a nakrájené listy bazalky. Zapněte oheň, udržujte omeletu v ohni, dokud se nevaří. Po tepelném zpracování nechte směs vajec několik minut vychladnout. Nalijte omeletu s požadovaným množstvím oliv / másla a podávejte.
Poznámka. Tato omeleta je vaječnou verzí neapolské pizzy a caprese salátu. Chcete-li dosáhnout zvláštní chuti jídla, musíte sledovat kvalitu bazalky, mozzarelly a třešní.
Kontraindikace
Cherry rajčata jsou zakázána, pokud:
- narušení metabolických procesů v těle;
- peptická vředová choroba (bez ohledu na stadium). Lékaři umožňují použití třešně v minimálním množství – až 100 gramů denně;
- individuální nesnášenlivost produktu / látek obsažených v prostředku. Existuje riziko vzniku vyrážky v celém těle, zhoršení celkového zdraví, nevolnost / zvracení;
- cholelitiáza. Rajčata má výrazný choleretický účinek a může zhoršit průběh nemoci, vyvolat zvýšení příznaků.
Jak si vybrat a uložit cherry
Množství užitečných látek, které tělo přijímá přímo, závisí na vybrané partii rajčat. Odpovědně zacházejte s procesem tak, abyste nespadli na triky bezohledných prodejců.
Zápas
Zralé třešně mají výraznou „čerstvou“ rajčatovou příchuť. Je to okamžitě pociťováno, neodpuzuje se ani hořké. I když má rajče požadovaného tvaru neuvěřitelnou rovnoměrnou strukturu, správný odstín, ale nemá aroma, nespěchejte. Taková třešeň buď nezraje dovnitř, nebo byla brzy odtržena a zrala ne v partě, ale uvnitř obrovské krabice s bratry.
Nepřirozený (velmi krásný a příliš odpudivý) odstín by měl upozornit kupujícího. Neshoda barev se objevuje kvůli špatnému skladování, chovným pravidlům, nesprávné přepravě.
Integrita
Nekupujte poškozené, zmačkané ovoce, na kterém jsou vidět pruhy. Doporučuje se vyzvednout celou větev třešně bez oddělení rajčat od sebe až do vaření.
Spropitné. Pokud je to možné, nakrájejte rajčata a zkontrolujte vnitřní vrstvu. Měl by být hustý, s naplněnými komorami, bez hlenu, poškození, hniloby.
Ovoce skladujte v papírových sáčcích v lednici asi 10 dní. Na konci termínu ztratí chuť i nutriční hodnotu. Zmrazení je nejlepší způsob pro dlouhodobé skladování. Pokud nechcete uchovávat rajčata čerstvá, pak je nejlepší sušit nebo konzervovat cherry rajčata s kořením a bylinkami z Provence.
Vyberte si cherry rajčata pro zachování, spíše než tradiční velká rajčata. Vypadají úhledněji a nepraskají kvůli husté kůži.
