Popis mexické okurky

Farmáře a zahradníky bude velmi zajímat, jak chayote vypadá a jak jej pěstovat. Po pochopení popisu jedlého chayote a pěstování mexické okurky stojí za to začít s tím, jak rostlinu zasadit. Pozornost si ale zaslouží i použití zeleniny tohoto druhu.

popis

Stejně jako mnoho jiných kulturních rostlin pochází chayote z Nového světa. Předpokládá se, že to znaly starověké civilizace: Mayové a Aztékové. Dnes se mexická okurka (toto je alternativní název) pěstuje v tropech i subtropech. Oficiální název kultury sahá až k aztéckému dialektu.

Chayote je jednodomý vytrvalý druh. Všimněte si, že tato rostlina se vine. Délka výhonků exotické zeleniny je někdy až 20 m. Samotné výhonky mají mírné dospívání. Chayote šplhá na podpěru a pomocí antén ji drží.

Produktivita kultury je poměrně vysoká. Na 1 rostlině se může vytvořit 10 kořenových hlíz. Typická barva jedlých plodů je nejednoznačná. Existují tmavě zelené i světle zelené exempláře. Existují žluté, někdy téměř bílé hlízy.

Měkká část plodu je zbarvena vždy bíle. Recenze textury těchto hlíz jsou smíšené, s porovnáním s okurkou a bramborem. Stojí za zmínku, že z botanického hlediska jsou plody chayote jeho bobule. Jsou kulatého nebo hruškovitého tvaru. Délka jedné bobule se pohybuje od 7 do 20 cm.

Jejich hmotnost je až 1 kg. Uvnitř se skrývá velké semínko, někdy dosahuje až 5 cm. Toto semeno je obvykle bílé barvy a má plochý až oválný tvar. Na tenké, ale silné slupce mohou být zaznamenány mírné výrůstky a rýhy. Šťavnatá dužina nasládlé chuti se vyznačuje vysokým obsahem škrobu.

Listy jsou široce zaoblené. Jeho základna je podobná stereotypnímu srdci, jak je zobrazeno pro umělecké účely. Délka listu může být 10 nebo i 25 cm List obsahuje 3 až 7 tupých laloků. Povrch listové desky je pokryt tvrdými chlupy.

Listový řapík není stejně dlouhý. Pohybuje se od 4 do 25 cm.Všechny květiny jsou stejného pohlaví, malované v nazelenalém nebo krémovém tónu. Květní koruna má část asi 1 cm. Květy jsou jednotlivé a shromážděné v hroznovitých květenstvích.

Přistání

Mexickou okurku můžete zasadit různými způsoby.

Semena

Pokusy zasadit chayote semenem jsou nejvíce oprávněné. Je třeba mít na paměti, že výsadba by se neměla provádět s izolovaným semenem, ale s přísně zralým ovocem. Nejproduktivnější je normální klíčení kosti uvnitř. Hlíza je orientována dolů širokým okrajem. Úhel vložení je přibližně 45 stupňů.

Zásyp zeminou by měl jít do 2/3. Okolní dužina ovoce je důležitá, protože je zdrojem prospěšných živin. V počáteční fázi se tvoří kořeny. Teprve po složení dobrého a silného kořenového systému klíček rozbije plod a začne klíčit. Klíčení obvykle trvá asi 14 dní a od výsadby po sklizeň to trvá asi 180 dní. Na mladých klíčcích by měly být ponechány 2 nebo 3 důkladně vyvinuté výhonky, zatímco zbytek by měl být nemilosrdně odstraněn.

READ
Modřín Kaempfer - popis, pěstování, foto

Použití řízků na výsadbu není příliš rozumné. Pokud však takovou rostlinu správně zasadíte podobným způsobem, bude to mít dobrý výsledek. Vegetativní rozmnožování mexické okurky zahrnuje řezání řízků o délce 15-20 cm. Samotné řízky jsou vysazeny ve sklenících pod filmem. Příprava půdy zahrnuje naplnění rašeliny vrstvou 7-8 cm.

Na rašelinovou hmotu se nasype asi 10 cm říčního písku. Pro zajištění zakořenění je nutná výborná vlhkost. Půda by měla být zahřátá až na 15 stupňů, proto se výsadba chayote doporučuje v druhé polovině května. Bez ohledu na vegetativní nebo semenný způsob množení okurky mexické se vysazuje v systému 2×2 m. Jakmile výhony dosáhnou 0,5 m, je třeba je zaštipnout.

Chayote potěší slušnou sklizní při pěstování v bohatých zemích. Optimální jsou parní lůžka nebo hřebeny. Kyselá místa je třeba před výsadbou vápnit. Zakořenění řízků je možné ve sklenících nebo v truhlících pokrytých igelitem. Řízky je potřeba několik dní zastínit a aktivně zavlažovat a až do konce zakořenění má zajistit pevnou vzdušnou vlhkost.

Často se doporučuje používat hřebeny nebo teplý vyvýšený záhon. Ale na běžné půdě je pěstování (za podmínek) možné. Před výsadbou přidejte 5-6 kg kompostu nebo humusu na čtverec. Rovněž se doporučuje použít dřevěný popel (0,1-0,15 kg na stejnou plochu). Taková příprava se provádí na podzim a na jaře se přidává síran amonný.

Chayote vyžaduje pravidelnou zálivku. Pro pěstování doma je nutné předem nasbírat vodu. Na slunci by se měla ohřát asi na 25 stupňů, vodu je lepší držet v konvích nebo ocelových sudech. Navyklé exempláře jsou přivázány ke kolíkům nebo upevněny na mřížích. Na začátku kvetení by měla být mexická okurka krmena divizí zředěnou ve vodě (1 díl hnojiva na 10 dílů vody). Na 10 litrů roztoku se přidá 0,015 kg draselné soli a 0,02 kg superfosfátu, na 1 keř se použijí 2 litry kapalného hnojiva.

Chcete-li pěstovat chayote, musí být uvolněn a odplevelen. Hilling se provádí jednou za sezónu. Vyříznutí části výhonků pomáhá urychlit dozrávání plodů. Úroda pěstovaná na vysokých trelážích se odebírá speciálním zařízením – sběračem ovoce. Ty plody, které se při pěstování a sklizni nezdeformují, lze skladovat asi 5-6 měsíců, v případě potřeby i déle.

Bobule (hlízy) se sklízejí, když dozrávají. V září by měla být sklizeň zcela sklizena. Rozkládá se v krabicích a vynáší do suchých, tmavých místností. Teplota by se měla udržovat mezi 3 a 5 stupni Celsia. Před položením ke skladování je třeba chayote několik dní sušit na vzduchu.

Je třeba mít na paměti, že tato rostlina je extrémně teplomilná. Pro to by měla být zajištěna teplota 25-30 stupňů. Pokud se vzduch ochladí na 20 stupňů nebo méně, růst se zastaví. Při velmi nízkých teplotách kultura jednoduše zemře. Klíčení semen je možné pouze při 18-20 stupních, protože mexickou okurku v Rusku lze pěstovat pouze v sazenicích, nejlépe ve skleníku.

Je reálné pěstovat takovou plodinu ve volné půdě, kde půda v zimě promrzne maximálně o 3 cm. V mírných a severních oblastech, mimo pečlivě vytápěné skleníky, se o víceleté plodině nemluví, mění se v jednoduchou letničku. Tropický návštěvník vyžaduje hojné sluneční světlo. Ale zároveň musí být chráněna před větrem. Vysadit takovou rostlinu po dýních je špatný nápad, ale lilek a zelí jsou jiná věc.

READ
Masité sladké rajče: popis rajčete, vlastnosti rajčat

Chayote

Chayote (mexická okurka) je vytrvalá plodina z čeledi tykvovité s jedlými plody. Domovinou rostliny je Střední Amerika, pěstuje se v zemích se subtropickým, tropickým klimatem. Hlavním dodavatelem chayote je Kostarická republika.

Všechny části chayote jsou jedlé kromě stonků: vrcholy výhonků (mladé), plody a listy. Konzumují se syrové, vařené, dušené, pečené. Dužnina se přidává do chlebových výrobků. Hlízy se vaří jako brambory a semena se konzumují pražená pro příjemnou oříškovou chuť. Vršky, staré oddenky se používají v zemědělství ke krmení hospodářských zvířat. Stonky rostliny se zpracovávají tak, aby se získala krásná stříbřitá vlákna, ze kterých se vyrábí klobouky.

Dužina a semena mexické okurky jsou zdrojem vitamínu C a esenciálních aminokyselin (threonin, arginin, valin, leucin). Listy a hlízy vykazují močopudné, protizánětlivé vlastnosti, používají se v lidovém léčitelství k odstraňování ledvinových kamenů, normalizují hladinu krevního tlaku a léčí aterosklerózu.

Botanický popis

Chayote je popínavá jednodomá rostlina s mírně pýřitými výhonky s podélnými rýhami, které se pomocí tykadel drží na opoře. Oddenky dosahují délky 20 m, tvoří hlízy o hmotnosti až 10 kg. Textura dužiny připomíná okurku. Barva hlíz se liší od světle zelené nebo žluté až po tmavě zelenou. Květy jsou jednopohlavné, průměr korunky je 1 cm. Listy jsou široce zaoblené, pokryté tvrdými chlupy, mají srdcovitou základnu s tupými laloky.

Plody jsou kulaté nebo hruškovité bobule s jedním plochým oválným semenem (3-5 cm na délku), o hmotnosti až kilogram. Jejich kůže je tenká, pokrytá podélnými rýhami, silná a lesklá, světle žluté, zelené nebo bělavé barvy. Dužnina je bohatá na škrob, šťavnatá, sladká, světle zelené barvy.

Výhody a ublížení

Listy mexické okurky mají diuretický účinek a používají se k léčbě urolitiázy, hypertenze a odstranění otoků. Hlízy mají protizánětlivé vlastnosti a používají se v boji proti ateroskleróze. Plody rostliny pomáhají zbavit se zácpy, hemoroidů, zlepšují stav štítné žlázy a slinivky břišní.

Ovoce mexické okurky

Chayote je zdrojem esenciálních aminokyselin a vlákniny. Lysin, který je součástí mexické okurky, omezuje hodnotu rostlinných bílkovin, podílí se na tvorbě protilátek, hormonů, enzymů, reparačních procesech kolagenových vláken, snižuje pravděpodobnost oparu a normalizuje cholesterol a kontroluje dusíkovou bilanci. Podle závěru amerických odborníků na výživu je chayote nízkokalorický produkt normalizující metabolismus, který lze použít při řešení problémů s nadváhou, celulitidou.

READ
Mandlová mouka doma, složení, bju, recepty na pečení

Odvary z mexické okurky jsou indikovány pro použití u pacientů s rakovinou po chemoterapii, mužů s adenomem a prostatitidou, žen s mastopatií, myomy, myomy, rakovinou dělohy nebo prsu. Kromě toho mají plody diaforetické vlastnosti, používají se jako zdroj kyseliny askorbové ke zvýšení bariérových funkcí těla a prevenci nachlazení.

Jedinou kontraindikací použití přípravku je individuální nesnášenlivost.

Chemické složení

Chayote okurka je nízkokalorický produkt (19 kcal na 100g), ve kterém jsou využitelné všechny části rostliny kromě stonku. Ve složení zeleniny převažují sacharidy (4,5 g), vláknina (1,7 g), mono- a disacharidy (1,66 g), obsahuje málo bílkovin (0,8 g) a tuků (0,1 g).

Ka a v obyčejné okurce má mexický člen dýňové rodiny 94,24 g vody, což z něj dělá žádaný produkt na hubnutí.

Tabulka č. 1 “Chemické složení chayote”

Jméno Obsah ve 100 g surovin, miligram
Vitamíny
Cholin (B4) 9,2
Kyselina askorbová (C) 7,7
Niacin (B3) 0,47
Kyselina pantothenová (B5) 0,249
Alfa-tokoferol (E) 0,12
Kyselina listová (B9) 0,093
Pyridoxin (B6) 0,076
Riboflavin (B2) 0,029
Thiamin (B1) 0,025
Phylloquinone (K) 0,0041
Macronutrienty
Draslík 125
Fosfor 18
Vápník 17
Hořčík 12
Sodík 2
Stopové prvky
Zinek 0,74
Železo 0,34
Mangan 0,189
Měď 0,123
selen 0,0002

Tabulka č. 2 “Složení aminokyselin chayote”

Jméno Koncentrace látky ve 100 g výrobku v gramech
Kyselina glutamová 0,125
Kyselina asparagová 0,092
Leucin 0,077
Valine 0,063
Alanin 0,051
Fenylalanin 0,047
serin 0,047
Prolin 0,044
Isoleucin 0,044
Glycin 0,041
Treonin 0,04
Lysin 0,039
Arginin 0,035
Tyrosin 0,032
Histidin 0,015
Tryptofan 0,011
Metionin 0,001

Doma se plody chayote skladují v papírovém sáčku v přihrádce na zeleninu v lednici po dobu nejvýše 3 týdnů a listy – 5 dní.

Aplikace pro vaření

Mexická okurka ve vaření

Mexická okurka může být dušená, pečená, plněná, nakládaná, solená, smažená, vařená. Hlízy, listy, plody zeleniny se používají k přípravě příloh, omáček, salátů, polévek, bramborové kaše.

Uvařené mladé výhonky v osolené vodě chutnají jako chřest. Zelené listy se konzumují syrové nebo dušené a podávají se jako příloha k masovým a rybím pokrmům. Hlízy chayote jsou zdrojem škrobu (až 25 %), suší se a melou na mouku nebo smaží. Nezralé plody rostliny jsou kombinovány se zeleninou (lilek, cibule, žampiony, rajčata, cuketa), rostlinným olejem a pálivým kořením (kajenský pepř, tabasco), které odrážejí neutrální chuť okurky.

READ
Bílé zelí Point - popis odrůdy, charakteristika

Recepty na vaření:

  1. Salát “Svěžest”. Složení: chayote (listy a ovoce), kopr, petržel, vařené vejce, česnek. Nakrájejte všechny součásti salátu, dochuťte nízkotučnou zakysanou smetanou.
  2. Plněná okurka. Složení: ovoce chayote, cibule, mrkev, mleté ​​maso. Okurku rozkrojte napůl, odstraňte dužinu. Osmahneme cibuli a mrkev, smícháme s mletým masem. Vzniklou náplní naplňte poloviny zeleniny, pečte v troubě 30 minut při teplotě 180 stupňů.
  3. Polévkové pyré. Složení: cibule, chayote, smetana, sůl, pepř. Zeleninu nakrájejte na plátky, vařte 5 minut. Smažte cibuli v rostlinném oleji. Smíchejte všechny ingredience, rozdrťte mixérem do hladka. Podávejte horké.

Ovoce dává původní chuť chayote. Plody mexické okurky se používají spolu s jablky a skořicí k plnění koláčů. V této kombinaci získávají sladkou chuť.

Doporučuje se dát přednost plodům střední velikosti, zelené. Dužnina mexické okurky by měla být na dotek pevná, bez důlků, škrábanců nebo poškození.

Před vařením se zelenina omyje a velcí zástupci druhu se oloupou. Z bezpečnostních důvodů by měla být kůže ze zeleniny řezána ochrannými rukavicemi, protože tekutina uvolněná na jejím povrchu může způsobit podráždění pokožky. Poté se ovoce znovu omyje pod tekoucí vodou.

Pěstování a sklizeň

Pěstování chayote

Čajot mexický je lehká a vlhkomilná rostlina, miluje teplo a výživnou půdu. Pouze v takových podmínkách (tropech) se zelenina pěstuje jako víceletá plodina. V zemích s chladným klimatem roste jako letnička. Množí se vegetativně stonkovými řízky nebo semeny. Plody dozrávají 90-150 dní po výsevu (v závislosti na odrůdě).

Charakteristickým rysem rostliny je její vysoký výnos. Z jednoho 4letého keře se sklidí až 80 plodů za sezónu.

Vegetační období kultury trvá 200 dní. Před výsadbou je půda vykopána, naplněna minerálními (100 g draselné soli a 50 g superfosfátu na 1 m6) a organickými (1 kg kompostu na XNUMX mXNUMX) hnojivy. Chayote především tvoří žebrovaný stonek s bočními výhonky-lianami a mohutnými internodii, ve kterých se tvoří tykadla a květy. Zpočátku jsou jemné a rovné, ale časem zhrubnou a zvlní se do prstenu. V prvním roce je stonek pružný, bylinný, pak postupně dřevnatí.

Rostlina má silný kořenový systém. Na výhoncích se tvoří podzemní hlízy, každá o hmotnosti 200 g, jako brambor. Je zajímavé, že v zemích se subtropickým klimatem může hmotnost masitého kořene dosáhnout 9 kg.

V případě množení chayote semenem se celý zralý plod zasadí do země. Zajímavé je, že jádro roste uvnitř. Plody jsou orientovány pod úhlem 45 stupňů k povrchu země, širokou stranou dolů, pokryty 2/3 země. Nejprve se vytvoří kořeny, načež mladý výhonek prorazí plod a nastává období intenzivního růstu, které trvá 14 dní. V této době se natahuje, tvoří výhonky. Ovoce poskytuje rostlině přísun živin. 2 týdny po zasazení semene do země se na klíčcích nechají silné výhonky (2-3 kusy) a zbytek se odstraní. A po 170 dnech se provádí první sklizeň.

READ
Těnice na rajčatech: jak se vypořádat s lidovými prostředky pro zpracování a postřik, jak a jakým lékem otrávit rajčata, abyste se zbavili škůdců

Je zajímavé, že semena chayote jsou pohřbena v půdě při okolní teplotě +27 stupňů, protože rostlina netoleruje chlad a mráz. Snížení teploty na 0 stupňů nejen zpomaluje vývoj kultury, ale má škodlivý vliv na výhonky, listy a sazenice. Při minus 3 stupních odhodí plody, kořeny začnou odumírat.

Pro pěstování mexické okurky zvolte půdu s maximální hloubkou zamrznutí ne více než 3 cm.

V případě vegetativního množení se z mladých výhonků vytvoří řízky dlouhé 15 cm, které se zasadí do půdy skládající se z vrstvy rašeliny (7 cm) a říčního písku (10 cm). Pro zvýšení klíčivosti rostliny je pokryta filmem, zajistit vysokou vlhkost. Zároveň je důležité zajistit, aby teplota půdy neklesla pod +15 stupňů, jinak se růst plodiny zastaví. Chayote se vysazuje v polovině května.

Péče o mexickou okurku spočívá v pravidelném zavlažování, kypření, pletí a hnojení stanoviště, vyvazování výhonků na mřížovinu nebo kůly. Sklizeň se provádí při dozrávání, plody se skladují v suché zatemněné místnosti při teplotě +5 stupňů.

V suchém období, aby se zabránilo opadávání vaječníků a květů, se kultura zalévá teplou vodou, jinak se vyvine hniloba kořenů.

Výkon

Chayote je vytrvalá rostlina s jedlými plody, která nesnáší mráz. Je to mohutná liána, dosahující 12 m výšky. Chayote je nízkokalorický produkt, jehož 100 g obsahuje pouze 19 kcal. Dužnina ovoce připomíná texturou bramboru, obsahuje 25 % škrobu, 17 aminokyselin, dietní vlákninu, cukry a řadu vitamínů a minerálních látek. Všechny části rostliny jsou jedlé kromě dřevnatého stonku. Listy mexické okurky se v lidovém léčitelství používají ke zmírnění otoků, snížení krevního tlaku a léčbě ledvinových kamenů. Mladé kořeny, plody jsou široce používány ve vaření pro přípravu příloh, salátů, polévek, bramborové kaše. Stonek se používá pro tkaní slaměných věcí a staré výhonky jako krmivo pro hospodářská zvířata.

V současné době má kultura nízkou prevalenci, ale vzhledem k bohatému chemickému složení a prospěšným vlastnostem se očekává, že rostlina v blízké budoucnosti získá širokou popularitu.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: