Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.
Složení a obsah kalorií červeného rakytníku. Užitečné vlastnosti, údajné poškození a kontraindikace použití buvolích bobulí. Recepty na pokrmy se stříbrnými ovčáky.
Složení a obsah kalorií stříbra shepherdia
Obsah kalorií v buvolích bobulích je malý, ale navzdory tomu jsou plody přirozenou zásobárnou vitamínů a mikroelementů. A množství vitamínu C v nich je ještě větší než v mnoha citrusových plodech, které ho obsahují.
Kalorický obsah stříbrného shepherdia – 28 kcal na 100 g výrobku, z toho:
- Bílkoviny – 0,5 g;
- Tuk – 0,2 g;
- Sacharidy – 3,7 g.
Chemikálie v shepherdia silver jsou různé cukry, organické kyseliny, vitamín C, třísloviny, pektin, karoten, vláknina, flavonoidy, leukoanthokyany, karotenoidy, lipoxiny, katechiny, tetrahydroharmol, vitamíny P, A a olejové látky.
Užitečné vlastnosti červeného rakytníku
Vzhledem k velkému množství užitečných prvků v těchto malých plodech s nízkým obsahem kalorií jsou široce používány k léčbě a prevenci mnoha onemocnění. Bobule se dají jíst čerstvé, sušené nebo z nich dělat tinktury.
Jaké výhody přináší sheferdia silver lidskému tělu:
-
Zvyšuje a posiluje imunitu. To je usnadněno kyselinou askorbovou ve složení těchto plodů. Pro imunitní systém nemá malý význam fakt, že rakytník červený pomáhá tělu v boji proti virům a infekcím.
Kontraindikace a poškození shepherdia silver
Navzdory mnoha léčivým vlastnostem neprospívá buvolí bobule všem, navíc je alergen kvůli červené barvě plodů.
Kdo se musí zdržet konzumace plodů Shepherdia silver:
-
Lidé náchylní k alergickým reakcím. Tato kategorie populace by měla bobule konzumovat velmi opatrně a také je třeba vzít v úvahu citlivost na jednotlivé prvky, které tvoří rakytník červený.
Recepty jídel a nápojů s červeným rakytníkem
Příjemná nakyslá chuť s kořenitou hořkostí, nádherná vůně a krásná červená barva – díky tomu všemu jsou buvolí bobule ve vaření velmi žádané. Lze je konzumovat čerstvé i sušené, mražené, připravená vína a likéry, kompoty, pěny, džemy, džemy a džemy. Hořkost dělá z ovoce součást omáček a marinád. A samozřejmě dělají výbornou náplň do koláčů. Kromě toho se bobule nakládají na zimu.
Recepty se stříbřitými lahodnými pokrmy a nápoji se shepherdia:
-
Džem z červeného rakytníku. Jahody omyjeme. Plníme je cukrem v poměru 1 kg ovoce a 700 g cukru. Necháme několik hodin stát, aby nastartovaly šťávu. Dáme na sporák, přivedeme k varu a na mírném ohni za míchání vaříme 5 minut. Hotový výrobek rozložíme do sterilizovaných sklenic, korku, zabalíme až do vychladnutí. Šťastné pití čaje v zimě!
Zajímavá fakta o Buffalo Berry
Rostlina získala své jméno v roce 1818. Botanik Thomas Natholom ji pojmenoval po svém příteli Johnu Shepherdym, který byl v té době ředitelem botanické zahrady v anglickém Liverpoolu. Ale byl to jen objev nového keře, a to je vše.
A teprve v roce 1904 ve státě Dakota začali provádět první výsadby této rostliny a pěstovat ji. A po nějaké době Američané objevili léčivé a chuťové vlastnosti bobulí rakytníku červeného.
Indové využívali plody stříbrné shepherdie jak při vaření, tak k léčebným účelům.
Tento keř má samčí a samičí jedince, proto je pro získání úrody je třeba zasadit vedle sebe.
V Rusku, na Ukrajině a v mnoha evropských zemích se keře rakytníku červeného používají k dekorativním účelům kvůli jejich odolnosti vůči nízkým teplotám. Používají se k výrobě živých plotů, vysazují se v parcích a zahradách.
Podívejte se na video o Shepherdia silver:
Plody stříbrné shepherdia tedy mají opravdu mnoho užitečných vlastností. Ať už jsou čerstvé nebo sušené, ve formě tinktury – tyto bobule pomohou vyrovnat se s různými neduhy. A chuť a vůně je neobvyklá a příjemná, dodá vaší hostině šmrnc. Přípravy na zimu umožní vychutnat si džem a kompoty za dlouhých zimních večerů. A pokud na zahradě pěstujete rakytník červený, pak budou bobule mnohem užitečnější než kupované.
