Korejský květák zaujme nevšedním vzhledem, hutnou „křupavou“ strukturou a výbornou pikantně-kořenitou chutí.
Korejský
Květákové pokrmy
Korejský květák je velmi chutná a voňavá pikantně-sladká zeleninová svačina. V navrhovaném receptu je květák nejprve vařený a poté marinovaný se zeleninou a kořením.
květák, paprika, feferonka, mrkev, česnek, sůl, cukr, rostlinný olej, ocet, koriandr, petržel, voda
Chci se podělit o nejzákladnější recept na výrobu květákového předkrmu s mrkví. Takový nakládaný květák nikdy nezůstává na stole, je velmi pikantní a voňavý. Vřele doporučuji vzít si ho na piknik! Lahodný, snadný a rychlý recept.
květák, mrkev, česnek, petržel, voda, sůl, cukr, ocet, rostlinný olej, koření
Připravíme si pikantní zeleninový salát z květáku s mrkví, okurkou a smaženou cibulkou na korejský způsob. Salát má pikantní chuť, středně pikantní, s příjemnou rovnováhou kyselosti a sladkosti. Rychle se vaří a ještě rychleji jí!
květák, okurky, mrkev, cibule, česnek, chilli papričky, rostlinný olej, stolní ocet, cukr, sůl, mletá paprika, koriandr
Včera jsem dělal tento salát na korejský způsob. Tak to dopadlo mňam 
Každý vitamín je na svém místě.
květák, mrkev, zelené fazolky, červená paprika, rostlinný olej, česnek, ocet, koření, sůl, cukr
Recept na vynikající studený předkrm z květáku s mrkví. Nakládaný květák s mrkví, česnekem, petrželkou a koriandrem není příliš pikantní a má příjemnou kořenitou vůni.
květák, mrkev, česnek, petržel, koriandr, mletá červená paprika, citronová šťáva, slunečnicový olej, cukr, sůl
květák, glutaman sodný, černý pepř, česnek, sůl, ocet, citronová šťáva, mletá červená paprika
Saláty podle receptur korejské kuchyně jsou u nás velmi oblíbené. Jedním z nejoblíbenějších je korejský květák. Zde je snadný recept na korejský květák, který vám pomůže připravit si tento salát doma.
květák, paprika, mrkev, kopr, sůl, moučkový cukr, koriandr, černý pepř, červená paprika, ocet, glutaman sodný
květák, ředkev, citron, rostlinný olej, petržel, kopr, zelená cibule, cukr, pepř, sůl
květák, zelené fazolky, mrkev, zelená paprika, čerstvá okurka, cibule, rostlinný olej, ocet 3 %, salát, koření, sůl
Korejský květák je velmi chutná a voňavá pikantně-sladká zeleninová svačina. V navrhovaném receptu je květák nejprve vařený a poté marinovaný se zeleninou a kořením.
květák, paprika, feferonka, mrkev, česnek, sůl, cukr, rostlinný olej, ocet, koriandr, petržel, voda
Korejská kuchyně láká svými pikantními zeleninovými pochutinami. Akutní Nakládaný květák na korejský způsob – jeden z nich, může ozdobit každý stůl, bude se hodit téměř ke každé příloze.
Připravte se Korejský květák doma není těžký. Jen je třeba věnovat pozornost několika bodům. Moření podléhají pouze květenství této zeleniny, celé nebo nakrájené na kousky, hlávky květáku nejsou pro tento recept vhodné. Jedno květenství je nutné opatrně odříznout úzkým tenkým nožem a každé rozdělovat na menší „větve“. Tato část tvoří základ květák v korejštině. Recept nedoporučuje použití hustých nohou.
Květenství se před mořením blanšíruje v málo vroucí vodě, můžete je i spařit. Dále se chlazený produkt nalije horkou marinádou a ochladí. Marináda pro toto občerstvení se připravuje z octa, rostlinného oleje, cukru, soli a koření. Tyto přísady se smíchají s vývarem zbylým z blanšírování. Pro ostrost a prezentovatelnost lze do zelí přidat mrkev a česnek. Hodí se sem i hořká cibule, bulharská a pálivá paprika.
Doba vaření takového zelí je několik hodin. Konzumovat můžete ihned po přípravě. Ale v této podobě se obvykle neuchovává po dlouhou dobu, a to ani v lednici. Připravit květák v korejštině na zimu, recept radí zachovat. V tomto případě by měla být dodržena všechna nezbytná pravidla pro přípravu produktů, sklenic, sterilizace, konzervování. Po přípravě několika sklenic takového předkrmu si můžete dovolit skvělé Korejský květákový salát.
Několik užitečných tipů, pokud máte zájem instantní korejský květák.
– v květenstvích květáku se často vyskytují nežádoucí drobní živočichové. Podržte tato květenství chvíli v osolené studené vodě, pakomáry odejdou;
– pokud chcete jako výsledek získat křupavé zelí, musíte ho vařit méně, než je uvedeno v receptu. Mějte však na paměti – čím tvrdší dužina, tím více času musíte strávit mořením;
– chuť marinády je dobře regulována cukrem. Stále ale nezapomínejte, že marináda by měla být spíše slaná než sladká. Zelí z něj absorbuje všechnu sůl.
Pikantní předkrm – rychlý, snadný, neuvěřitelně chutný! Korejský květák se skvěle hodí jak na běžné menu, tak na sváteční stůl. Miska se ukáže být rozpočtová, ale určitě zpestří vaše menu. Takové zelí je dobré podávat k masu nebo s přílohou.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak nakládat květák v korejštině? Nejprve dejte na sporák hrnec s vodou. Veškerou zeleninu dobře omyjte kartáčem. Květák rozdělte na jednotlivá kolečka. Velký řez ostrým nožem na dvě nebo tři nebo více částí.
Krok 2:
Když se voda v pánvi vaří, osolte ji. Květák ponořte do vroucí vody. Jak dlouho vařit zelí? Pro středně velké deštníky 5 minut, pro menší – 3-4 minuty. Sledujte připravenost zelí, aniž byste opustili sporák. Zkontrolujte měkkost vidličkou.
Krok 3:
Uvařené růžičky zelí přendejte děrovanou lžící do cedníku. Odvar ještě potřebujeme, tak ho odložte.
Krok 4:
Oloupanou a omytou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Můžete ho nakrájet na proužky nebo použít korejské struhadlo.
Krok 5:
Čerstvé bylinky nasekejte nadrobno. Nakrájejte oloupaný česnek. Feferonku nakrájíme nadrobno. Do zelí přidáme mrkev a bylinky s kořením a jemně promícháme.
Krok 6:
Pro marinádu vezměte zelný vývar. Přidejte do něj sůl, cukr, rostlinný olej. Postavte hrnec s marinádou na sporák a nechte asi dvě až tři minuty provařit. Ke konci přidáme koření, koriandr, citronovou šťávu. Aby to fungovalo tak, jak chcete, dochuťte marinádou! A doplňte to, co podle vás chybí. V ideálním případě použijte korejské koření.
Krok 7:
Zelí se zeleninou zalijeme vroucím nálevem. Míchat. Nechte jednu až dvě hodiny při pokojové teplotě přikryté. Nyní si můžete vzít první vzorek! Korejský květák je chutnější vychlazený, proto jej doporučuji před podáváním nechat vychlazený! Pokud necháte zelí přes noc odstát v lednici, jeho chuť bude ještě jasnější. Dobrou chuť všem!
Pokud máte čas, naplňte zelí roztokem vody a soli (1 polévková lžíce na litr) a podržte půl hodiny – tak vylezou brouci, kteří se často schovávají na pro nás neviditelném místě. Poté zelí opláchněte pod tekoucí vodou.
Můžete si vzít ne citronovou šťávu, ale ocet: jablko nebo stůl.
Zelí můžete nakrájet na menší, bude se pak rychleji vařit.
Mrkev lze předvařit.
Mějte na paměti, že po odstranění stonku se hmotnost zelí změní, proto jej po odstranění zvažte.
Marinování studené svačiny může trvat až 5–6 hodin. Přesný čas závisí na velikosti řezu, struktuře zelí a mrkve.
Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Podobné recepty
Ostatní kategorie
Komentáře k receptu
Zajímavý recept, musím vyzkoušet. Zde je můj oblíbený způsob, jak vařit květák. Není to snazší.
Při přípravě korejského květáku jsem feferonky nahradil sladkou paprikou. Po vyndání zelí jsem ho blanšírovala v zelném vývaru. Celkově moje zelenina strávila ve vroucí vodě 1,5-2 minuty. Poté jsem je smíchala se syrovou mrkví, česnekem a bylinkami a zalila vařící marinádou (do marinády jsem dala méně cukru a citronovou šťávu nahradila dvěma lžícemi 9% octa). Nechal jsem na vychladlém balkoně vychladnout a marinovat asi 6 hodin. Salát měl úspěch! Moc se to líbilo! Zelenina je křupavá, ale ne syrová. Marináda má sladkokyselou chuť s mírnou kořenitostí a česnekovou vůní. Pěkný recept, přesně takový, jaký se mi líbí, děkuji!
Proč vařit zelí, když se pak ve vroucí solance úplně uvaří jak ono, tak mrkev? Zelenina byla měkká :(, samozřejmě ne v korejštině.
Vladimir Caranu napsal:
Proč vařit zelí, když se pak ve vroucí solance úplně uvaří jak ono, tak mrkev? Zelenina byla měkká :(, zjevně ne v korejštině. Vladimíre, přečtěte si pozorně krok 2, je tam černobíle napsáno: „Sledujte připravenost zelí, aniž byste opustili sporák. Měkkost zkontrolujte vidličkou.“ Co vám bránilo Zelí je v této fázi v podstatě blanšírované (průměrná doba vaření květáku je 10-15 minut). Pokud jste ho uvařili, ale zároveň ho máte rádi křupavé, pak všechny otázky nejsou na recept, ale na osobního psychologa)). To samé s vařícím lákem (pokud ho máte rádi hodně křupavé – nalijte ho jen horký). Abych byl upřímný, nemám ponětí, jak se dá uvařit zelenina tak, že ji jednoduše zalijete vroucí vodou. Cibuli jsem marinoval mnohokrát, nejprve 2-3 minuty zaléval vařící vodou a ani jednou se nevařila. Rád bych si od vás vzal mistrovskou třídu vaření zeleniny podobným způsobem, nemůžu to udělat. Ale vážně, na můj vkus vše dopadne, jak má – v korejštině. Doporučuji vám vařit podle receptů jiných lidí, upravených podle vlastních preferencí. A budete šťastní!)
Vařené přísně podle receptury. Z koření jsem přidala mletý kardamom a černý pepř, česnek dáme dvakrát tolik (podle chuti). Ukázalo se to chutné. Khost zelenina, pikantní. Test byl odstraněn za den.
Doporučil bych každému, kdo má rád kořeněná jídla. Receptura je spolehlivá. Děkuji autorovi za podrobný a přesný recept.
