Hruška je prostě skvělé ovoce na výrobu různých druhů džemů. Dužnina hrušek je totiž docela hutná a středně sladká. Kromě toho můžete použít tvrdé i měkké odrůdy hrušek, v závislosti na tom vyberte technologii a dobu vaření. Džem na bázi hrušek můžete uvařit samotnou nebo zkombinovat s jiným ovocem – a v každém případě získat neuvěřitelně chutný šmrnc. Dnes je výběr receptů, jak vyrobit lahodnou hruškovou marmeládu i na zimu, i k jídlu, pokud nemáte rádi dlouhodobé přípravy na skladování.
Jednoduchý voňavý hruškový džem s fotoreceptem krok za krokem
Po přípravě tohoto hruškového džemu získáte báječnou sladkost, která vám okamžitě připomene slunečné a teplé léto. Vzhledem k tomu, že výsledný džem vyjde středně hustý, je vhodný i na pečení.
Vzhledem k tomu, že hruška je sama o sobě sladká, je pro dosažení dokonalé chuti nutné přidat kyselinu citrónovou. Lehká kyselost dodává tomuto džemu pikantnost.
Složení
- Oloupané hrušky: 1.5 kg
- Cukr: 1.5 kg
- Kyselina citronová: 0.5 lžičky
Pokyny k vaření
Hrušky omyjte, pokud chcete, oloupejte slupku, odstraňte stopku a jádřinec. Nakrájejte na náhodné kousky tak, aby se volně vešly do vašeho mlýnku na maso.
Hrušky naškrábejte do velké mísy. Do hruškového pyré přidáme cukr a důkladně promícháme.
Dejte na pomalý oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Jakmile se vaří, vypněte jej a nechte zcela vychladnout.
Udělejte to třikrát. Potřetí do zahuštěného hruškového pyré přidáme kyselinu citronovou. Horký džem nalijte do čistých a sterilizovaných sklenic. Pevně zašroubujte víčka. Jakmile dobře vychladne, můžete jej odložit na uskladnění. Skladujte nejlépe na chladném místě.
Vaření džemu z jablek a hrušek
Hrušková povidla jsou lahodná samozřejmě i samotná. Ale aby to trochu nakyslo a bylo to ještě zajímavější, zkuste to vařit s jablky. Výhodou tohoto receptu je, že se ovoce vaří ve vlastní šťávě.
- jablka – 1.5 kg;
- hrušky – 1.5 kg;
- cukr – 1 kg;
- vanilin;
- skořice;
- mletý černý pepř.
Stupně vaření:
- Omyjte jablka a hrušky. Nakrájejte, očistěte jádro a nakrájejte na velké kostky. Přendejte do vhodné pánve.
- Posypte cukrem. Necháme pár hodin odstát, aby ovoce pustilo šťávu. Dejte na oheň a vařte 5-7 minut. Necháme vychladnout.
- Znovu povařte stejnou dobu a znovu nechte vychladnout. Vařte potřetí stejnou dobu a důkladně rozmixujte ponorným mixérem. V této fázi, je-li to žádoucí, můžete přidat své oblíbené koření, aby byl džem ještě chutnější.
- Předmyté, vysterilizované a ještě teplé sklenice naplňte horkou marmeládou a utáhněte víčky. Otočte je a zkontrolujte těsnost.
- Tento džem lze skladovat jak na chladném místě, tak ve spíži na polici. Hlavní je je důkladně omýt a sterilizovat před nalitím džemu do sklenic. Džem se dá jíst jen tak nebo použít k pečení.
Recept na lahodnou marmeládu z hrušek na zimu
Pokud na místě roste hodně hrušek a vy už nevíte, co s bohatou úrodou, připravte si marmeládu. Tento recept nezahrnuje nic extra – pouze šťavnaté hrušky a cukr. A proporce jsou ideální – v důsledku toho nebude džem příliš sladký. Krásná sytá barva, mírná sladkost, jemná textura – obecně je to pro vás perfektní recept.
- hrušky – 1 kg;
- cukr – 400
- Hrušky omyjeme, zbavíme stopek a tvrdé části se semínky. V případě potřeby odstraňte kůru, nakrájejte na velké kousky a rozdrťte v míse mixéru. Přeneste hmotu do hrnce.
- Přidejte cukr a na mírném ohni přiveďte k varu. Často a důkladně mícháme, aby se marmeláda nepřipálila a nezkazila tak chuť. Vařte hodinu a půl, dokud nebude středně hustý.
- Sklenice omyjte a sterilizujte v páře nebo v troubě. Vyvařte také pokličky nebo je alespoň zalijte vařící vodou. Horký džem nalijte do sklenic, které jste právě sterilizovali. Pak je pravděpodobnost, že prasknou, minimální.
- Pevně našroubujte víčka a otočte. Výroba tohoto džemu nezabere mnoho času ani úsilí. Ale dopadne to velmi chutně. Hlavní věc je vybrat správné místo pro skladování – mírně chladné a vždy suché.
Jak rychle vyrobit domácí hruškový džem – jen 2 ingredience
Často se zdá, že příprava džemu je obtížná záležitost, která zahrnuje mnoho přísad a četné přípravné kroky. To ale absolutně není pravda. Hrušková povidla lze podle tohoto receptu připravit rychle a přitom jen ze dvou surovin.
Na tento džem si můžete vzít hrušky, které jsou trochu přezrálé, ty se také povedou, ale může to trvat trochu déle, než se hmota odpaří. Hlavní je nenechat se rozmazlit.
- hrušky – 450 g;
- cukr – 180
- Hrušky omyjte, jádřinec opatrně vykrojte. Nakrájejte je na kousky, aby se daly snadno rozdrtit v míse mixéru. Melte je jen tolik, dokud nezískáte jemné pyré.
- Protlak smícháme s cukrem a nalijeme do hrnce. Postupně ji začněte zahřívat za stálého míchání, aby se nepřilepila na stěny pánve. Vařte, dokud nebude hustá a hustá.
- Sklenice omyjte roztokem sody a zalijte vroucí vodou. Totéž udělejte s víčky. Horký džem dejte do sklenic ihned po tepelné úpravě. Pevně uzavřete víčka. Přikryjte vlněným oděvem a nechte stát dnem vzhůru, dokud zcela nevychladne. V budoucnu lze sklenice skladovat i při pokojové teplotě.
Voňavá marmeláda z hrušek s jablky na zimu
Zvláštností tohoto receptu je přidání malého množství citronové šťávy a kůry. S takovými přísadami se džem ukáže jako svěží chuť s mírnou kyselostí a dokonce i malou hořkostí, ale velmi pikantní. Tato varianta vaření vás určitě překvapí.
- jablka – 1.5 kg;
- hrušky – 1 kg;
- jeden citron;
- cukr – 500
- Odstraňte slupky a semena z jablek a hrušek. Nakrájejte na náhodné kousky.
- Přendejte do hrnce a naplňte sklenicí vody. Vařte, dokud se ovoce nezmění v dužinu. Ovocnou hmotu propasírujeme sítem.
- Citron omyjte a odstraňte z něj kůru, abyste se nedotkli bílé vrstvy. Z citronu vymačkejte šťávu.
- Do kaše přidejte citronovou šťávu a kůru. Vsypeme cukr, promícháme a vaříme, dokud se krystalky nerozpustí a džem zhoustne. Dbejte ale na to, aby celková doba vaření nepřesáhla 45 minut.
- Džem rozložte do sklenic, nechte vychladnout a zakryjte čistými víčky. Takový jablečno-hruškový džem je výborný k podávání k čaji, ale dá se použít i jako příloha k tvarohovým koláčům, palačinkám a dalším.
Hustý džem z hrušek bez cukru se sterilací
Jak uvařit hrušku, aby ji mohly dát i děti? Při vaření džemu prostě nepřidávejte cukr. Nabízíme vám chutný a zdravý recept. Koneckonců, hruška má mnoho užitečných vitamínů a je také hypoalergenní. Je prostě nemožné toho nevyužít, zvláště pokud roste na vašem webu.
Vzhledem k tomu, že receptura nezahrnuje přidání cukru, což je konzervační látka, je nutné hotové pyré dodatečně sterilizovat.
- hruška – 1 kg;
- voda – 50 ml;
- kyselina citronová – ¼ lžičky.
- Hrušky důkladně omyjeme, osušíme. Nakrájejte a zbavte semínek a poté nakrájejte na malé stejné kousky. Přendejte do nádoby, ve které se bude vařit. Aby hruška ztmavla, a tím ztratila reprezentativní vzhled, lehce ji posypte citronovou šťávou.
- Nastavte mírný oheň a vařte pod pokličkou půl hodiny. Nezapomeňte pravidelně míchat, aby se nelepila na stěny hrnce. Když jsou hrušky dobře rozvařené, necháme je mírně vychladnout. A pak propasírujte přes síto. Můžete také použít mixér, zapnout maximální výkon. Do vzniklého pyré přidejte kyselinu citronovou a ještě pár minut povařte.
- Do předem vymytých a sterilizovaných sklenic opatrně rozložte džem. Na dno hlubokého hrnce položte vaflovou utěrku, naaranžujte sklenice s marmeládou a přikryjte víčky. Naplňte vodou až po úroveň ramen nádoby. Od okamžiku varu vaříme 15 minut. Dále opatrně vyjměte, pevně zavřete víčka. Je lepší skladovat na chladném místě.
Jak vařit lahodný hruškový džem s pomerančem
Hrušková povidla je neuvěřitelně chutná pochoutka. Ale protože toto ovoce má velmi jemnou chuť a texturu, někdy se při přípravě dezertů na jeho základě může ztratit na pozadí jiných přísad. Aby se to u hruškového džemu nestalo, doporučujeme zpestřit citrusovými plody.
- hruška – 1 kg;
- oranžová;
- cukr – 600 g;
- voda – půl sklenice.
- Hrušky opláchněte, odstraňte slupku a krabičku na semena. Nakrájejte na poměrně velké kostky.
- Pomeranč dobře omyjte a zalijte vroucí vodou. Nastrouhejte pomerančovou kůru a vymačkejte šťávu zvlášť.
- Hrušky nasypte do velké nádoby, přidejte cukr, kůru, šťávu a vodu. Necháme přejít varem. Zakryjte pokličkou a vařte půl hodiny, nezapomeňte míchat.
- Rozemlejte mixérem, vařte 10 minut. Horký džem nalijte do čistých a sterilizovaných sklenic. Pevně zašroubujte víčka.
Hruška je mnohostranné kulinářské ovoce: lahodné samo o sobě a snadno se kombinuje s jablky, citrusovými plody a různým kořením. Pokud máte rádi marmeládu, pak určitě vyzkoušejte hruškovou marmeládu. Nezůstávejte u jednoho receptu. Koneckonců, čím více experimentujete, tím snazší je najít velmi dokonalou verzi výroby úžasného džemu.
Pokud chcete, aby byl tento recept zdravější, prostě během vaření nepřidávejte cukr. Pak ale určitě použijte plody sladkých odrůd. Pamatujte, že čím déle budete vařit, tím bude džem hustší. Přesná doba vaření proto závisí čistě na osobních preferencích. A aby byla chuť ještě pikantnější, přidejte skořici a muškátový oříšek. A aby džem rychle zhoustl, můžete přidat želatinu, jako v tomto videoreceptu.
Foto: Veronika Idiyat, AdobeStock
Hustý, voňavý a homogenní – hruškový džem se tak hezky namaže na toasty nebo použije jako náplň do koláčů. Nebo si můžete vzít jen pár lžic na čaj a vychutnat si ho pro své potěšení. Prozradíme vám 20 chutných kuchařských receptů!
1. Hrušková povidla s citronem
Jednoduchá varianta bez zahušťovadel a dalších přísad. Vyberte si zralé hrušky!
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 1 kg cukru, 2 citrony, 2 špetky skořice, kardamomu a mletého hřebíčku.
Příprava: Hrušky oloupejte a nakrájejte nadrobno, posypte je cukrem a vařte půl hodiny na mírném ohni. Hmotu rozemelte mixérem a protřete přes síto. Přidejte koření, šťávu a citronovou kůru. Džem přivedeme k varu, svaříme na požadovanou hustotu a stočíme do sterilních sklenic.
2. Hrušková povidla s pektinem
Skvělý způsob, jak přimět marmeládu rychle zhoustnout, je přidat trochu ovocného pektinu.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 20 g pektinu, 50 ml vody, 500 g cukru.
Příprava: Hrušky oloupeme, nakrájíme nadrobno na kostičky, přidáme cukr a vodu a vaříme 15–20 minut. Rozdrťte mixérem, znovu přiveďte k varu a vařte dalších 20 minut. Smíchejte pektin a pár lžic cukru, nalijte do džemu, míchejte do rozpuštění a nalijte do sterilních sklenic.
3. Hrušková povidla s pomerančem
Citrusy tradičně zdobí jakékoli ovocné přípravky.
Budete potřebovat: 1 kg hrušky, 1 pomeranč, 1 špetka kyseliny citronové, 500 g cukru.
Příprava: Hrušky oloupeme a nakrájíme na kostičky. Stejným způsobem rozemelte dužinu pomeranče bez filmů a přidejte kůru zvlášť. Přidejte polovinu cukru, nechte vše půl hodiny a přiveďte obrobek k varu.
Postupně přidejte zbývající cukr, trochu povařte a vyšlehejte mixérem. Džem přivedeme zpět k varu a zredukujeme na požadovanou hustotu. Přidejte kyselinu citronovou a přelijte do sterilních sklenic.
4. Hrušková povidla s želatinou
Želatina je další skvělý způsob, jak rychle zahustit džem.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 450 g cukru, 1/2 citronu, 170 ml vody, 20 g želatiny.
Příprava: Hrušky oloupejte a nakrájejte na kostičky, zalijte 100 ml vody a vařte 20 minut. Rozdrťte mixérem, přidejte cukr, šťávu a citronovou kůru a vařte dalších 10 minut. Ve zbývající vodě rozpusťte želatinu podle pokynů. Nalijte do džemu, promíchejte, stáhněte z ohně a nalijte do sterilních sklenic.
20 receptů na hrušková povidla, které jistě překvapí
5. Hustá hrušková povidla
Pouze hruška a cukr – jen dvě ingredience a nic víc.
Budete potřebovat: 2 kg hrušek, 1 kg cukru.
Příprava: Hrušky oloupeme a propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte cukr, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte na mírném ohni 1-1,5 hodiny. Zavařte džem do sterilních sklenic.
6. Povidla z divoké hrušky
Žádné další potíže – všechny stejné klasické džemy.
Budete potřebovat: 1 kg divoké hrušky, 900 g cukru, 200 ml vody, 1 citron.
Příprava: Hrušky nakrájíme na plátky, spaříme vroucí vodou a opláchneme studenou vodou. A tak ještě několikrát. Sirup uvaříme z vody s cukrem, vložíme do něj hrušky a necháme den odležet.
Hmotu přiveďte k varu, vařte 10 minut a nechte vychladnout. Poté vařte dalších 10 minut, nasekejte mixérem, přidejte citronovou šťávu a džem dále vařte, dokud nezhoustne. Zabalte do sterilních sklenic.
7. Hrušková povidla v pomalém hrnci
Pomalý hrnec je dobrý, protože na rozdíl od sporáku nevytopí kuchyň.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 250 g cukru, 2 špetky kyseliny citronové, 2 špetky vanilinu.
Příprava: Hrušky oloupeme, nakrájíme na kostičky, přidáme cukr, vanilin a kyselinu citronovou. Zapněte režim “Vytápění” na 15 minut. Poté na další 1 hodinu zapněte režim „Hašení“. Rozemlejte obrobek pomocí mixéru a zapněte režim „Hasení“ na další půl hodinu. A pak marmeládu vařte dalších 10 minut s otevřeným víkem v režimu pařáku za občasného míchání. Nalijte do sterilních sklenic.
8. Hrušková povidla v pekárně
Mnoho pekáren má nastavení pro přípravu džemu – přesně to, co potřebujete.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 500 g cukru, 100 ml vody.
Příprava: Hrušky oloupeme a rozdrtíme mixérem spolu s cukrem a vodou. Nalijte hmotu do pekárny a zapněte režim „Džem“ na 80 minut. Zavařte džem do sterilních sklenic.
20 nesrovnatelných receptů na hruškový kompot na zimu
9. Džem z hrušek a jablek
Další klasika, která nenechá nikoho lhostejným.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 1 kg jablek, 700 g cukru, 1 lžička. skořice, 1 citron.
Příprava: Ovoce oloupejte a nakrájejte na kousky, zalijte sklenicí vody a na mírném ohni vařte do konzistence podobné kaši. Rozdrťte mixérem, přidejte citronovou šťávu, kůru, skořici a cukr. Vše povařte do zhoustnutí a džem srolujte do sterilních sklenic.
10. Hrušková povidla se slupkou
Nejčastěji je potřeba hrušku povidla zcela vyčistit. Ale tady je lepší řešení!
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 500 g cukru, 0,5 lžičky. vanilin.
Příprava: Hrušky zbavte jádřinců a plody protáhněte mlýnkem na maso. Volitelné – dvakrát. Přidejte cukr a vanilin, přiveďte protlak k varu a vařte 1,5 hodiny na mírném ohni. Zabalte do sterilních sklenic.
11. Hrušková marmeláda bez cukru
Nejužitečnější a dietní recept na džem. Volitelně můžete vzít trochu sladidla.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 50 ml vody, 0,25 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Hrušky oloupeme, nakrájíme na kostičky, zalijeme vodou a vaříme půl hodiny. Hmotu rozemelte mixérem a přidejte kyselinu citronovou. Povařte džem dalších 15-20 minut a uložte do sterilních sklenic.
12. Hrušková povidla s kondenzovaným mlékem
Kondenzované mléko si můžete vařit doma nebo si jen vzít obchod.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 80 g vařeného kondenzovaného mléka, 50 g cukru, 60 ml vody.
Příprava: Hrušky oloupeme a nakrájíme, přidáme vodu a vaříme 40 minut. Rozdrťte mixérem, přidejte cukr s kondenzovaným mlékem a džem vařte dalších 10 minut. Zabalte do sterilních sklenic.
20 receptů na švestková povidla, které se stanou vašimi oblíbenými
13. Hruškovo-švestková povidla
Tyto plody vařením dokonale zhoustnou – ideální na marmeládu.
Budete potřebovat: 500 g hrušek, 500 g švestek, 800 g cukru, 100 ml vody.
Příprava: Švestky zbavte pecek, hrušky nakrájejte náhodně a přidejte k nim vodu a cukr. Vše nechte půl hodiny, vařte 40 minut na středním ohni a rozemlejte mixérem. Vařte džem dalších 20 minut a srolujte do sterilních sklenic.
14. Džem z hrušek a kdoulí
Nádherný a harmonický doplněk k hruškám v chuti, vůni a textuře.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 1 kg kdoule, 1 kg cukru, 1 citron, 200 ml vody.
Příprava: Hrušku s kdoulemi oloupeme a nakrájíme. Přidejte vodu a vařte do měkka, 20-30 minut. Hmotu rozemelte mixérem, znovu přiveďte k varu a postupně přidávejte cukr. Zalijte citronovou šťávou, vařte dalších 30–40 minut a džem srolujte do sterilních sklenic.
15. Povidla z hrušek a třešní
Se žlutou třešňovou švestkou získá povidla také jasný odstín.
Budete potřebovat: 500 g hrušek, 500 g třešňových švestek, 800 g cukru, 100 ml vody.
Příprava: Hrušky oloupeme a nakrájíme, třešňovou švestku zbavíme pecek, zalijeme vodou a ovoce půl hodiny povaříme. Rozemlejte je mixérem nebo protřete přes síto. Přidáme cukr a koření podle chuti, džem vaříme dalších 40 minut a stočíme do sterilních sklenic.
16. Džem z hrušek a zahradního ovoce
V případě potřeby lze do tohoto receptu přidat jakékoli ovoce a jablka.
Budete potřebovat: 500 g hrušek, 500 g jablek, 500 g švestek, 500 g meruněk, 200 ml vody, 1 kg cukru.
Příprava: Hrušky a jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, meruňky a švestky zbavíme pecek a nakrájíme náhodně všechny plody. Přidejte vodu a cukr a nechte 1 hodinu. Poté obrobek vařte 40 minut a rozemlejte ho mixérem. Vařte džem dalších 20 minut a srolujte do sterilních sklenic.
15 jednoduchých receptů na jablečný džem
17. Hrušková povidla s medem a zázvorem
Tento recept je ideální pro milovníky koření.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 50 g zázvoru, 500 g medu, 1 citron, 1 lžička. skořice.
Příprava: Hrušku oloupeme a nakrájíme, přidáme skořici a trochu vody a dusíme do měkka. Přidejte nastrouhaný zázvor, citronovou šťávu a kůru a vařte dalších 20 minut. Vše rozdrťte mixérem, vařte dalších 20 minut, vmíchejte med a džem rozprostřete do sterilních sklenic.
18. Hrušková povidla v troubě
Při pečení v troubě získá ovoce trochu jinou chuť.
Budete potřebovat: 1,5 kg hrušek, 350 ml vody, 900 g cukru.
Příprava: Hrušky oloupeme, nakrájíme na kostky, podlijeme vodou a dáme na 15 minut do trouby na 150 stupňů. Rozdrťte mixérem a smíchejte s cukrem. Vložte pyré do formy s víkem a pošlete jej zpět do trouby předehřáté na maximální teplotu. Ihned po uvaření snižte teplotu na 100 stupňů a džem vařte 2 hodiny. Rozdělte jej do sterilních sklenic.
19. Hrušková povidla s brusinkami
Brusinky jsou jedním z bobulí, které nejlépe doplňují džem.
Budete potřebovat: 1 kg hrušek, 500 g brusinek, 130 ml vody, 1 kg cukru, 1 citron.
Příprava: Sirup uvaříme z vody a 200 g cukru. Hrušky oloupeme a nakrájíme, smícháme s brusinkami a posypeme zbylým cukrem. Nechte působit 1 hodinu. Ovoce zalijte sirupem a citronovou šťávou, okořeňte dle libosti a vše společně vařte 40 minut na mírném ohni. Hmotu rozemelte mixérem, znovu přiveďte k varu a džem vařte do zhoustnutí. Nalijte do sterilních sklenic.
20. Džem z hrušek a manga
Exotika, která adekvátně zpestřuje seznam známých slepých míst.
Budete potřebovat: 400 g hruškové dřeně, 300 g jablečné dřeně, 350 g mangové dřeně, 150 g cukru, 80 ml vody, 1 lžička. kyselina citronová, 1 balení pektinu, 4 polévkové lžíce. rum na požádání.
Příprava: Všechno ovoce nakrájíme na malé kostičky. Jablka a hrušky vařte 10 minut s vodou. Přidejte mango a vše rozdrťte mixérem. Smíchejte pektin, 2 lžíce cukru a kyselinu citronovou a pošlete to tam. Hmotu přivedeme k varu, přidáme zbylý cukr a rum a vaříme další 4 minuty. Nalijte džem do sterilních sklenic.
