Citrony a limetky jsou dva oblíbené citrusové plody. Tento článek se zabývá podobnostmi a rozdíly mezi citrony a limetkami – takže budete přesně vědět, co dělat, až vám život dá jeden.
Evidence Based Tento článek je založen na vědeckých důkazech napsaných odborníky a zkontrolovaných odborníky. Díváme se na obě strany sporu a snažíme se být objektivní, nestranní a čestní. Naposledy aktualizováno 25. května 2023, naposledy zkontrolováno odborníkem dne 26. února 2023.
Citrony a limetky jsou jedny z nejoblíbenějších citrusových plodů na světě.
Přestože mají mnoho společného, také se od sebe výrazně liší.
Tento článek se zabývá hlavními podobnostmi a rozdíly mezi citrony a limetkami – takže budete přesně vědět, co dělat, až vám život dá jeden.
Co jsou citrony a limetky?
Citrony a limetky jsou dva druhy ovoce, které – i když se geneticky liší – spolu úzce souvisí.
Někteří odborníci se domnívají, že citrony vznikly jako kříženec limetky a citronu, velkého citrusového ovoce se silnou slupkou. To je však jen jedna z mnoha teorií původu.
Citrony a limetky – stejně jako pomeranče, mandarinky, citron a grapefruity – patří do širší kategorie citrusových plodů.
Citrony a limetky se dnes pěstují po celém světě. Nicméně citrony – formálně známé jako Citrus limon – se obvykle pěstují v mírném podnebí, zatímco limetky – neboli Citrus aurantifolia – rostou nejlépe v tropických a subtropických oblastech.
Jak čerstvé, tak zpracované formy citronů a limetek se používají v několika různých průmyslových odvětvích.
Tyto dva druhy ovoce jsou dobře známé pro svou kyselou, kyselou chuť a používají se v různých kulinářských pokrmech po celém světě. Lze je použít při vaření, ke konzervaci potravin nebo k dochucení.
Esenciální oleje z citronů a limetek se často používají pro kosmetické a léčebné účely. Najdeme je také v mnoha čisticích prostředcích pro domácnost kvůli jejich vůni a antibakteriálním vlastnostem.
Obecné informace: Citrony a limetky jsou dva druhy citrusových plodů, které se používají pro různé kulinářské, lékařské a domácí použití.
Podobnosti mezi citrony a limetkami
Přestože jsou citrony a limetky zcela odlišné ovoce, sdílejí mnoho vlastností – zejména pokud jde o jejich nutriční hodnotu a potenciální zdravotní přínosy.
Citrony a limetky jsou nutričně podobné
3,5 unce (100 gramů) porce kteréhokoli z těchto plodů poskytuje následující živiny:
citróny
limetky
Z hlediska obsahu makroživin – sacharidů, bílkovin a tuků – jsou citrony a limetky téměř totožné, v sacharidech a kaloriích mírně vedou limetky.
Citrony poskytují více vitamínu C než limetky – oba však významně přispívají k tomuto vitamínu ve stravě.
Celkově citrony nabízejí více vitamínů a minerálů, včetně draslíku, folátu a vitamínu B6.
Citrony a limetky sdílejí určité zdravotní výhody
V tradiční praxi bylinné medicíny je známo, že citrusové plody, jako jsou citrony a limetky, se používají pro své léčivé vlastnosti.
Vitamin C, jedna z hlavních živin v těchto citrusových plodech, je dobře známý pro své antioxidační vlastnosti a hraje důležitou roli při udržování zdravého imunitního systému.
Citrusové plody také obsahují řadu dalších rostlinných sloučenin se známými antioxidačními, protizánětlivými a antibakteriálními vlastnostmi.
Četné studie ukazují, že tyto sloučeniny mohou hrát roli v prevenci srdečních chorob a některých typů rakoviny, včetně rakoviny prsu a tlustého střeva.
V jedné studii na myších bylo pozorováno, že kyselina citronová, specifická sloučenina nalezená v citrusových plodech, chrání před zánětem v mozku a játrech.
Výzkum potenciálních léčivých a farmakologických přínosů citronů a limetek se však omezuje na studie na zvířatech a ve zkumavkách.
Nakonec je zapotřebí více výzkumu, aby se zjistilo, zda tyto plody mohou účinně léčit stavy u lidí.
Obecné informace: Citrony a limetky mají podobné nutriční složení. Obsahují také mnoho stejných rostlinných sloučenin, které mohou hrát roli při snižování zánětu a prevenci některých onemocnění.
Jiná chuť a vzhled
Zatímco citrony a limetky sdílejí mnoho podobností, mají také některé výrazné rozdíly.
Fyzické rozdíly
Snad jedním z nejviditelnějších rozdílů mezi citrony a limetkami je jejich vzhled.
Citrony jsou obvykle jasně žluté, zatímco limetky mají tendenci mít jasně zelený odstín. Některé druhy limetek však zráním žloutnou, takže rozlišení je trochu obtížnější.
Limetky jsou také menší a kulatější než citrony. Mohou se lišit velikostí, ale obvykle mají průměr 1-2 palce (3-6 centimetrů).
Pro srovnání, citrony mají obvykle průměr 2-4 palce (7-12 centimetrů) a mají oválnější nebo podlouhlý tvar.
Chuťové rozdíly
Chuťově jsou si tyto dva citrusy podobné. Obě jsou kyselé, a pokud budete jíst kterékoli ovoce samotné, s největší pravděpodobností skončíte se stejným vrásčitým výrazem obličeje.
Citrony však bývají mírně nasládlé, zatímco limetky bývají více hořké.
Limetky jsou někdy popisovány jako kyselejší než citrony, ale to může být způsobeno jejich hořkostí. Toto vnímání se také liší v závislosti na vašem vkusu.
Obecná charakteristika: Citrony jsou obecně sladší a větší než limetky, zatímco limetky jsou menší a o něco hořčí.
Trochu jiné kulinářské destinace
Oba citrusové plody se při vaření používají podobným způsobem.
Oba jsou skvělým doplňkem do salátových dresinků, omáček, marinád, nápojů a smoothies. S největší pravděpodobností budete vybírat podle chuťového profilu pokrmu.
Protože jsou limetky více hořké, často se používají do slaných jídel, zatímco sladkost citronů umožňuje jejich použití do slaných i sladkých pokrmů.
Pamatujte, že se nejedná o pevné pravidlo – vždy existují výjimky. Například limetka je hlavní složkou některých sladkých nápojů, jako jsou margarity a limetky. Lze jej nalézt také v dezertech, jako je klíčkový limetkový koláč.
Obecně však ve sladkých pokrmech vidíte více citronů než limetek.
Tyto dva druhy citrusů lze bezpečně používat zaměnitelně v různých kulinářských scénářích, aniž by se pokrm zkazil – ale je důležité mít na paměti hořkosladkou rovnováhu.
I když ani jedna možnost není špatná, jedna může být lepší než druhá, v závislosti na vašem konkrétním pokrmu.
Obecné informace: V kuchyni se citrony a limetky často používají stejným způsobem. Limetky se však do sladkých pokrmů kvůli jejich hořkosti tak běžně nepoužívají.
Shrnutí
Citrony a limetky jsou dva oblíbené citrusové plody s mnoha kulinářskými, léčebnými a praktickými využitím.
Limetky jsou malé, kulaté a zelené, zatímco citrony jsou obvykle větší, oválné a jasně žluté.
Nutričně jsou téměř totožné a sdílejí mnoho potenciálních zdravotních výhod.
Oba druhy ovoce jsou koláč a koláč, ale citrony mají tendenci být sladší, zatímco limetky mají tendenci mít hořkou chuť. Tyto chuťové rozdíly mají tendenci určovat jejich různé kulinářské využití.
Další články, které by se vám mohly líbit
Lidé čtou”Citrony vs. Limetky: Rozdíly, podobnosti a další“, líbí se také těmto článkům:
Navzdory podobnému vzhledu a všeobecnému přesvědčení, že limetka je prostě nezralý citron, se tyto plody od sebe velmi liší. Podívejme se, co je užitečnější a jaké jsou rozdíly mezi těmito citrusovými plody.
Historie vzhledu a kde rostou
Ačkoli si mnoho lidí myslí, že limetka je nezralý citron, jde o zcela jiné ovoce. Oba plody jsou citrusové plody, ale jejich domovina je jiná: citron se objevil v Číně (předpokládá se, že již ve XNUMX. století Číňané pěstovali citron sami, to znamená, že to nebyla divoká rostlina), a limetka – na Malajský poloostrov, nedaleko Indočíny. Je také široce distribuován v Mexiku a dalších jihoamerických zemích, Egyptě a Indii. Limetě se připisuje více let, takže je pravděpodobnější, že citron pocházel z limetky, než naopak.
První ovoce i druhý milují tropické klima, ale pokud se citron nejčastěji vyskytuje v subtropických pásmech, pak limetka žije v tropech. To znamená, že pravděpodobnost, že budou ve stejné oblasti, je co nejmenší. Lípu lze pěstovat jako kulturní rostlinu v subtropech, ale v takových podmínkách nebude dobře plodit. Obecně platí, že za vhodných podmínek je schopen nést ovoce po celý rok, zatímco citron – jednou ročně.
Citrony jsou méně vrtošivé, a tak je jejich domácí pěstování stále oblíbené. Limetky naproti tomu rostou v nadmořské výšce více než tisíc kilometrů nad mořem, takže je není možné pěstovat doma.
Внешний вид
Limetka je velmi často mylně považována za nezralý citron, a to především kvůli svému vzhledu: je zelená, což si mnoho lidí spojuje s něčím nezralým. Zelená barva kůry limetky je však normou, stejně jako její dužiny (je to sytě zelený odstín). Také nemá téměř žádné kosti.
Kůra citronu má sytě žlutou barvu a dužina je průhledně nažloutlá.
Citron je primárně stálezelený strom dlouhý asi 6–8 metrů. Jeho plody mají tvar vajíčka. Vápno na druhé straně roste ve formě keře o výšce 1-2 metry, méně často – 5 metrů. Jeho plody jsou také podobné vejci, ale menší velikosti než plody citronu.
Ochutnejte a použijte při vaření
Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma plody spočívá v jejich chuti a dalších organoleptických vlastnostech. Citron je tedy dost kyselý, limetka taky kyselá, ale s mírnou hořkostí. Má se za to, že chuť limetky je obecně ostřejší a svěžejší, je kyselejší než citron – v některých případech ji nelze použít ani s cukrem.
Oba druhy ovoce získaly zvláštní oblibu jako přísady do masa a ryb. Používají se v řadě omáček ke grilovanému kuřeti, rybám na ohni, jako hlavní přísada do grilovací marinády. Chuť masa nebo ryb s citronovou nebo limetkovou omáčkou se stává pikantnější, s kyselostí. Maso je také polito čerstvě vymačkanou šťávou z těchto citrusových plodů.
Oba se hojně používají i jako druhý chod: limetka a citron se používají do mnoha salátů, zejména rybích, do omáček, k jejichž přípravě se bere jejich šťáva.
Šťávy se také používají jako nápoj. Zpravidla se chovají a přidává se do nich cukr, jinak je nepříjemné je pít: chuť je spíše kyselá. Citron a limetka se používají v limonádách a minerálních vodách, stejně jako přísady do alkoholických koktejlů. Do Margarity, Mojita a tequily se tedy přidává limetka i citron. Neméně oblíbené jsou čaje s těmito plody.
Při výrobě dezertů se často používá citronová kůra a dužina – přímo na plnění a zdobení. Dužnina je součástí těsta na mnoho dortů a koláčů, používá se do krémů a zmrzlin, zejména do různých druhů sorbetů.
Limetka se také používá, ale méně často, zvláště pokud jde o nějaký originální dezert pro zvláštní chuť, protože jasně vydává hořkost.
Limetka si získala velkou oblibu jako marináda v kombinaci s červenou feferonkou v jihoamerických zemích. Hraje hlavní roli v pokrmech, jako je samotné guacamole a kyselá polévka Tom Yum. Používá se také při přípravě citrusového koření lumi. K tomu se koupe ve slané vodě a nechá se uschnout na slunci.
Rozdíl je také v tom pokud je zvykem přidávat citron do pokrmů ke konci vaření, pak se limetka používá kdykoli během vaření.
Je třeba poznamenat: ani limetka ani citron by se neměly konzumovat za přítomnosti alergií, stejně jako s vředem nebo gastritidou.
Struktura
Vzhledem k tomu, že oba plody jsou citrusové plody, není těžké u každého uhodnout vysoký obsah vitamínu C (jinak – kyselina askorbová) a z toho plynoucí benefity. I zde však limetka předběhla citron: kyseliny askorbové je v ní asi 5x více, což je částečně způsobeno její kyselejší chutí.
Přítomnost vitaminu C však naznačuje, že užívání obou plodů zvyšuje odolnost organismu proti různým infekcím, které se do těla dostaly, a imunitu člověka, podporuje tvorbu kolagenu, který naopak udržuje pevnost a pružnost pokožky a cévy. Tyto dva plody jsou si podobné i tím, že oba obsahují vitamín P, který ve spojení s vitamínem C zlepšuje průchodnost cév a posiluje je.
Nejlepší je používat je čerstvé, protože více než polovina živin se tepelnou úpravou ztratí.
Pokud jde o rozdíly ve složení, kyselina listová je přítomna v limetce, což není pozorováno u citronu. Díky tomu je zvláště užitečný během těhotenství, protože kyselina listová má pozitivní vliv na rostoucí plod. Vápno je dobrou prevencí srdečních chorob. Limetková šťáva zředěná vodou pomůže s toxikózou. Předpokládá se, že limetka je dar z nebes pro těhotné ženy a nezpůsobuje alergie.
Oba plody jsou nekalorické: 100 gramů limetky obsahuje 30 kalorií, stejné množství citronu obsahuje 20 kalorií.
Citron obsahuje více fytosterolu – přírodního analogu cholesterolu, který jej vytěsňuje a zabraňuje vstřebání části cholesterolu do krve, což pomáhá bojovat proti krevním sraženinám. Díky svému bohatému složení pomáhá citron vstřebávat železo a vápník, je dobrým nástrojem pro prevenci beri-beri, léčbu angíny a kurděje. Doporučuje se také při dně a hypertenzi. Zlepšuje chuť k jídlu.
Z citronu se vyrábí citronový esenciální olej, z limetky se vyrábí limetkový esenciální olej, který vlastně působí na pokožku a vlasy zhruba stejně. Pomáhají zlepšit tonus pokožky i vlasů, zvyšují regeneraci při prasklinách a ranách, zesvětlují pihy a post-akné i vlasy. Limetkový olej, stejně jako limetka samotná, navodí dobrou náladu a sníží míru podrážděnosti.
Jak si vybrat?
Citrusové plody se podle vzhledu vybírají velmi snadno. Kůže citronu by tedy měla být hustá, bez poškození, na světle by se měla mírně lesknout. Dobrý citron by měl být středně tvrdý na dotek. Nikdy neberte měkký citron: s největší pravděpodobností bude přezrálý. Citrony s příliš hustou a tvrdou slupkou obsahují málo dužiny, proto je lepší volit ovoce s tenčí slupkou.
Limetka by měla být také pevná, s rovnoměrnou barvou slupky, silnou, ale tenkou slupkou. Pokud však potřebujete limetku na odšťavňování, poohlédněte se po větších odrůdách: například perské nebo floridské limetky.
Pamatujte také, že citron vydrží déle než limetka: několik měsíců, zatímco limetka vyprší za dva týdny. Také limetka je vždy, i přes svou velikost, dražší než citron.
Můžeme tedy říci, že limetka a citron mají řadu charakteristických vlastností, díky kterým jsou při vaření nenahraditelné.
Více o rozdílech mezi citronem a limetkou a také o jejich blahodárných vlastnostech se dozvíte v následujícím videu.
