Peníze nebo kollibium (lat. Collybia), popř medový agarický pramen – rod hub z čeledi obyčejné (lat. Tricholomataceae) z řádu agarické (lamelární) (lat. Agaricales).
Jméno rodu Collybia pochází ze starověkého řeckého slova: κόλλῠβος a v doslovném překladu do ruštiny znamená „rozbitý groš“ nebo „malá mince“.
Kollybia je v širokém slova smyslu jednou ze skupin hub řádu agaric, která ve vědecké komunitě vyvolala taxonomické neshody. Rodové jméno Collybia je spojeno se jménem švédského botanika a mykologa („otce mykologie“) Eliase Magnuse Friese a poprvé se objevilo v roce 1821. Později, ve své systematické práci z roku 1838, také popsal kolibiové houby jako druhy, ve kterých:
– bílé výtrusy
– ohnuté klobouky
– centrální chrupavčité pedikly,
– Snadno se rozkládající plodnice.
V roce 1857 německý biolog Friedrich Staude uznal kolibii jako samostatný rod. A kdysi tento velmi rozmanitý rod zahrnoval moderní rody:
✓ Oudemansiella,
✓ Flammulina,
✓ Lyophyllum,
✓ Tephrocybe,
✓ Strobilurus,
✓Crinipellis,
✓ Calocybe,
✓ Xerula,
ale poté byla rozdělena, neúměrně redukována a přesunuta z čeledi Marasmiaceae (neshnilé) do čeledi Tricholomataceae (řádkové).
Ve 1993. století, v roce 1997, vyšel na základě výsledků studií v Evropě první díl monografie rodů Marasmius (neshnilý) a Collybia (peníze). V roce XNUMX byla vydána druhá část téže monografie, která zahrnovala všechny typy kolibií a obecný koncept těchto dvou rodů, pokud jde o status jejich nomenklatury, a také poskytla novou kombinaci rodů:
✓ kolybie,
✓ Gymnopus,
✓ Marasmiellus,
✓ Rhodocollybia,
✓ Dendrokolybie.
Reklasifikace, která na základě následných molekulárních analýz vyústila v takové názvosloví, sjednotila většinu druhů rodu, dříve náležejících do čeledi hluchavkovitých s nízkými, konvexními čepicemi, bílými plotnami a srostlýma nohama, které se staly obecným forma, která dala vzniknout termínu „kolibioid“, stále používaný v popisu takových plodnic.
V rodu peněz je asi 70 druhů a všechny rostou v lesích, na shnilých plodnicích jiných hub a na shnilých stromech, z nichž 20 bylo zaznamenáno v Rusku. Je obtížné je přiřadit k jedlým druhům, ačkoli některé z nich jsou stále považovány za takové, jako například:
- peníze (kolibie) žlutolamelární (brzké, násilné)
- peníze (collibia) milující vodu (vodný)
Na druhé straně je mnoho jejich druhů, navzdory chuti pilin, vhodných k použití a jsou zajímavé, ale již jako podmíněně jedlé, jako například:
- peníze (collibia) obyčejné (lesomilný, dubový, dubový les)
- peníze (kolibie) zakřivené (zkroucené)
- peníze (collibia) kaštan (olej)
- peníze (collibia) snowy (zasněžené)
- peníze (collibia) široký talíř
- peníze (kollybia) vřetenovitý
- peníze (kollybia) strakaté
- peníze (kolibia) rodina
Zbývající druhy v tomto rodu jsou považovány za nejedlé, pouze jedovatí zástupci v rodu peněz nejsou deklarováni.
Podmíněně jedlé peníze
Podmíněně jedlé druhy v rodu peněžních hub (collybia) jsou:
- peníze (collibia) obyčejné (lesomilný, dubový, dubový les)
- peníze (kolibie) zakřivené (zkroucené)
- peníze (collibia) kaštan (olej)
- peníze (collibia) snowy (zasněžené)
- peníze (collibia) široký talíř
- peníze (kollybia) vřetenovitý
- peníze (kollybia) strakaté
- peníze (kolibia) rodina
z nichž všechny jsou bezpochyby vhodné k lidské spotřebě.
Podobné druhy a nutriční hodnota
Peníze (kolibie) Jsou si navzájem dost podobné a není těžké si je splést. Mají nejedlé, mírně jedovaté protějšky, se kterými je lze snadno zaměnit, a to jsou:
– mírně jedovatý sírově žlutý nepravý plást,
– slabě jedovatá nepravá plástev cihlově červená,
které bezpochyby nejsou vhodné k lidské spotřebě,
– nejedlé nepravé plástve šedolamelové,
který se jí extrémně zřídka a až po uvaření.
Jedlé houby penízovky jsou z hlediska konzumních a chuťových vlastností hodnoceny jako jedlé a podmíněně jedlé houby čtvrté kategorie, používané po předběžném varu (čtvrt nebo půl hodiny), jinak můžete zažít nepříjemný pocit snědených pilin, popř. dokonce chytit žaludeční nevolnost.
Rozšíření v přírodě a sezónnost
Peníze (collibia) jsou poměrně běžné houby v mírném pásmu severní polokoule, typické v Eurasii a Severní Americe. Kolibie jsou také běžné v lesích středního Ruska, za Uralem, na Sibiři nebo na Dálném východě (v Primorském území).
Peníze rostou především ve vlhkých jehličnatých a listnatých lesích, na lesním opadu, půdě s jehličnatým opadem, na starých pařezech a mrtvém dřevě, na stromech (odumřelé a odumírající, bez ohledu na jehličnaté nebo listnaté), ale ne jako ničitelé, ale jako houby – saprofyti, obvykle společně, ve velkých skupinách.
Hromadné dozrávání některých hub začíná na samém začátku května (pro které se jim říká „jarní houby“) a pokračuje až do prosince, snadno snášejí mrazy.
Stručný popis a aplikace
Peníze (collibia) patří do sekce agarických hub, jejich výtrusy, kterými se rozmnožují, jsou v talířích. Destičky jsou časté a přiléhající ke stopce, světlé nebo hnědé, u mladých plodů bílé, u dospělců rezavé. Klobouky v průměru nepřesahují velikost standardní mince, častěji konvexní nebo ploché, méně často s dírou ve středu, u mladých hub jsou ploché konvexní, s obalenými okraji, bělavé, nahnědlé, šedé, světle žluté, hnědohnědé, ve zralosti povislé a vodnaté, nažloutlé, načervenalé nebo slabě hnědé. Nohy jsou tenké, chrupavčité, s moučkovým povlakem, ve spodní části někdy chlupaté, bez charakteristické „voštinové“ obruby uprostřed. Dužnina je tenká, ale masitá, bílá, bez chuti a zápachu.
Peněžní houby se používají ve vařené, smažené, sušené, solené a nakládané formě (i když pouze klobouky, jejich nohy jsou tvrdé a nemají žádnou hodnotu).
Není tam však nic zvláštního a chuť zcela chybí (toto má daleko k medovým agarům – jedno jméno). Na druhou stranu není zakázáno to zkoušet.
Kolibie je nenáročná a skromná houba. Tiše roste na pařezech nebo pod stromy, nesnaží se přitahovat houbaře, ale svou hojností a rozmanitostí exteriéru je skutečnou ozdobou našich lesů.
lesní mince
Kolibie jsou houby, které jsou mezi lidmi velmi oblíbené, patří do různých rodin a jsou mimo jiné vzdálenými příbuznými mluvků, řad, medových hub a prasat.
Některé druhy těchto hub jsou ceněny a shromažďovány nenáročnými ruskými houbaři, i když jsou zahrnuty hlavně do kategorie podmíněně jedlých. Pro tyto houby existuje lidový název „peníze“. Proč? Protože tak se tato houba v řečtině nazývá „κόλλῠβος“, což znamená jen „penny, malá mince“. Neví se přesně proč, ale možná pro jejich malou velikost a tendenci růst v hustých shlucích – pak to vypadá, jako by někdo rozházel drobné kulaté peníze na lesní půdu.
Obecný popis rodu
| Část plodnice | Konstrukční prvky |
| Obecná stavba plodnice | Klobouk – stopkatý, malé velikosti, světle šedavé, nažloutlé nebo nahnědlé barvy. |
| hlava | Malý, do 2 cm v průměru, konvexního nebo plochého tvaru, v mládí se zastrčeným okrajem, jak stárne, někdy s důlkem ve středu. |
| Hymenofor | Lamelární typ, s často umístěnými, přiléhajícími ke kmenovým plotnám, hnědavé nebo světlé barvy. |
| spórový prášek | Různé odstíny, výtrusy jsou malé a hladké, eliptického tvaru. |
| Noha | Tenké, pokryté jakýmsi práškovým povlakem, někdy s klky ve spodní části. |
Kolibie rostou v lesích různých typů, jak na lesní půdě, tak na pařezech a kmenech stromů. Plodí od začátku léta až do samého konce podzimu.
Některé typy kolibií
Video: KOLÍBIE ŠIROKÉ PLÁŠŤOVÉ, žampiony nebo březová kůra! Houbová abeceda. Stažení
Video: Kolybie lesomilná aneb Medonosec jarní (Collybia dryophila / Gymnopus dryophilus) Stáhnout
Existuje několik typů kolibií. Níže jsou uvedeny některé z nich jako příklad.
Colybia vřetenonohý Gymnopus Fusipes
Houba z rodu Gymnopus, čeledi Omphalotes, známá také jako Peníze vřetenové nohy.
Внешний вид
Klobouk je až 8 cm v průměru, zpočátku konvexní, pak má plochý tvar s tupým tuberkulem uprostřed. Malovaná v hnědočervených odstínech, postupem času se rozjasňuje.
Hymenofor je lamelární, destičky jsou řídké a volné, slabě přilnavé, liší se délkou. Malovaná v bělavě krémových odstínech s charakteristickými nahnědlými skvrnami. Výtrusný prášek je bílý.
Noha až 8 cm dlouhá a až 1.5 cm silná, vřetenovitá, s kořenovým výrůstkem a ztenčením na bázi. S věkem se stává dutým, často velmi hluboko zapuštěným do substrátu. Lodyha je zbarvena stejně jako klobouk, na bázi tmavší, pokrytá vrásčitě pruhovanou kresbou a velmi často spirálovitě stočená.
Dužnina je masitá a tuhá, vláknitá, s mírnou chutí a mírně výraznou vůní.
Životní podmínky
Video: Houby Peníze jsou jiné. Kolibiový olej. Stažení
Video: Gymnopus dryophilus
Roste na kmenech nebo pařezech starých listnatých stromů, nejčastěji na kaštanech, bucích a dubech, od začátku léta do poloviny podzimu. Obvykle se vyskytuje ve velkých shlucích.
Kuchařské použití
Oficiálně považována za nejedlou houbu, ale někteří příznivci používají kloboučky mladých exemplářů této houby k jídlu po dlouhém varu a tvrdí, že má velmi vytříbenou chuť.
Collybia Kaštan Rhodocollybia Butyracea
Houba z rodu Rhodocollibia, čeledi Omphalotes, známá také jako Collibia oil. Dříve ji mykologové řadili mezi rodiny Ryadovkovye a Negniyuchnikov. Velké množství druhů barev této houby a rozdíl v chuti jejích různých exemplářů naznačují, že v rámci tohoto druhu je kombinováno několik poddruhů, které se liší svými vlastnostmi.
Внешний вид
Klobouk má v průměru do 12 cm, zpočátku polokulovitý, poté může být vypouklý a položený, ve stáří má často vystouplé okraje. Povrch čepice je hladký, ale ve vlhkém počasí má tendenci se mastit a lesknout se. Klobouk je vysoce hygrofilní, což velmi ovlivňuje jeho zbarvení, které závisí i na stáří houby. Za různých podmínek se liší od čokoládové nebo žlutohnědé až po olivově hnědou, často s výrazným barevným zónováním.
Hymenofor je lamelární, plotny jsou časté a volně přiléhající, zpočátku bílé, stářím našedlé. Výtrusný prášek je bílý.
Noha až 10 cm dlouhá a až 1 cm silná, tvrdá a hladká, uvnitř dutá a na bázi zesílená. Noha je lakována v odstínech hnědé, u základny tmavší.
Video: COLLYBIA OLEJNÁ.Collybia butyracea. Stažení
Video: Oil Collibia (Rhodocollybia butyracea) ke stažení
Dužnina je tenká, našedlé barvy, s různými variacemi vůně a bez výrazné chuti.
Životní podmínky
Roste na lesní půdě od července do pozdního podzimu. Velmi dobře snáší mráz a plodí většinou ve velkých skupinách.
Kuchařské použití
Houba patří do kategorie podmíněně jedlých, ale obvykle je považována za málo zajímavá v kulinářském smyslu kvůli nedostatku výrazné chuti. I tato houba má však své obdivovatele, což opět napovídá, že v rámci tohoto druhu existuje mnoho různých poddruhů s velmi odlišnými chuťovými vlastnostmi.
Collybia Les milující Gymnopus Dryophilus
Houba z rodu Gymnopus, čeledi Omphalotes, známá také jako Common Money a Collibia Dubravnaya.
Внешний вид
Čepice má v průměru až 6 cm, zpočátku polokulovitá, s věkem se stává oslabenou. Na okrajích je často dost tenký a prosvítají přes něj pláty.
Barva čepice velmi závisí na stupni vlhkosti a pohybuje se od světle červené po hnědou, se světlejšími (až téměř bílými) okraji.
Video: Falešné peníze houby. Kolibiový olej. Jak poznat. Houby. Stažení
Video: DOUBLE Collibia wood-miling: Med agaric louka a česnek obyčejný Stáhnout
Hymenofor je lamelární, destičky jsou tenké, bílé nebo nažloutlé, časté a mírně přilnavé. Výtrusný prášek je bílý.
Noha je až 6 cm vysoká, tenká a vazivově chrupavčitá, uvnitř dutá, směrem dolů se mírně rozšiřuje. Malované přibližně stejně jako střední část klobouku.
Dužnina je světlá a tenká, s mírnou vůní a chutí.
Životní podmínky
Roste v lesích různých typů a na lesní půdě a na hnijících kmenech stromů. Plodí od poloviny května do pozdního podzimu, zvláště hojně v polovině léta.
Kuchařské použití
Houba patří do kategorie podmíněně jedlých a je vhodná k jídlu po předběžném varu, ale je velmi málo oblíbená kvůli své malé velikosti a nedostatku výrazné chuti.
Collybia skvrnitá Rhodocollybia Maculata
Houba z rodu Rhodocollibia, čeleď Omphalote, známá také jako Spotted Money.
Внешний вид
Video: Celý les je zarostlý penězi | Kolibia olej v borových lesích šachta ke stažení
Video: Peníze houby. Kolibiový olej. Jak poznat. Houby v lese. Stažení
Klobouk má v průměru až 12 cm, zpočátku polokulovitý nebo kuželovitý, postupně se narovnává až téměř plochý. Okraje čepice jsou obvykle zahnuté dovnitř, je natřená v různých odstínech bílé a postupem stárnutí se pokrývá velmi charakteristickými rezavými skvrnami.
Hymenofor je lamelární, destičky jsou velmi časté, tenké a bílé. Výtrusný prášek je růžově krémový.
Noha až 12 cm dlouhá a až 1.2 cm silná, silně zapuštěná do substrátu, často silně zkroucená a zkroucená. Také natřeno bílou barvou s rezavými skvrnami.
Dužnina je hustá a bílá, v klobouku pružná a ve stopce vláknitá, s mírnou vůní a hořkou chutí.
Životní podmínky
Roste koncem léta – začátkem podzimu v lesích různých typů. Má ráda kyselou a velmi vlhkou půdu. Za příznivých podmínek plodí ve velmi velkých skupinách.
Kuchařské použití
Houba patří do kategorie podmíněně jedlých a teoreticky je po předběžném varu vhodná k jídlu. Výrazná hořkost a tuhost dužiny však zbavují její jedení velkého významu. Collibia Spotted dokáže milovníkovi tichého lovu svým charakteristickým vzhledem a snadnou rozpoznatelností poskytnout čistě estetické potěšení.
Collybia Megacollybia Platyphylla
Video: Jarní muchovník – Collybia woody – Collybia dryophilla ke stažení
Video: Peníze houby. Kolibiový olej. Jak poznat. Houby v lese. Stažení
Houba z rodu Megacollibia, rodina Negniuchnikovye, známá také jako Udemansiella Shirokolaminkovaya.
Внешний вид
Klobouk má průměr 5 až 15 cm, zpočátku zvonovitý, pak se postupně otevírá a v důsledku toho se může zakřivit nahoru. Uprostřed uzávěru je vždy malý tuberkulum. Klobouk má šedohnědou barvu a okraje za suchého počasí často praskají.
Hymenofor je lamelární, destičky jsou velmi široké a křehké, mohou být volné nebo přilnavé. Zpočátku jsou zbarveni bíle, ale šedavě a s věkem tmavnou. Výtrusný prášek je bílý.
Délka končetiny od 5 do 15 a tloušťka do 3 cm, u kořene mírně rozšířená, s podélně vláknitým povrchem. Barva nohy se pohybuje od šedavé po hnědou a jejím výrazným rozdílem jsou silné prameny mycelia, kterými je noha připojena k substrátu.
Dužnina je tenká a bílá, s mírnou vůní a hořkou chutí.
Životní podmínky
Roste na lesním opadu a silně shnilých pařezech listnatých stromů od konce května do konce září, nejaktivněji koncem jara.
Kuchařské použití
Houba patří do kategorie podmíněně jedlých a je vhodná pro jídlo ve slané a vařené formě, i když se neliší ve zvláště zajímavých chuťových vlastnostech.
Houby kolybie samozřejmě nepatří do kategorie pochoutek houbové kuchyně, ale mohou dobře uspokojit potřeby nenáročného znalce klidného lovu a velké množství a rozmanitost jejich druhů a poddruhů vzbudí odborný zájem mykologů. ještě hodně dlouho.
