Varianta 1: Klasická tinktura z třešně ptačí s cukrem na vodce
Ptačí třešeň se pro přířezy příliš často nepoužívá kvůli velkému kameni a tenké měkké skořápce. Ale toto bobule je ideální pro domácí alkohol. Vyrábí vynikající tinktury. Zde je recept na vodku. Existuje názor, že při kontaktu s alkoholem se ze semen uvolňuje kyselina kyanovodíková, což je nebezpečný jed. To je pravda, ale neměli byste se bát. Jed začíná vystupovat po nejméně 6 týdnech infuze, a to je měsíc a půl.
Složení
- 1 litr vodky;
- 200 g třešně ptačí;
- 100 g cukru.
Krok za krokem recept na klasickou višňovou tinkturu
Bobule třešně odříznuté od větví. Vzhledem k tomu, že se nevyrábí víno, mohou a dokonce je třeba je umýt. Poté přelijeme do velké zavařovací sklenice, do které se vše vejde. Okamžitě vybereme hustý celonylonový obal, který bude chránit před vnikáním vzduchu a zamezuje odpařování alkoholu.
Do třešně přidejte krystalový cukr a poté vodku. Zavřete víko a několikrát důkladně protřepejte. Protože písku není mnoho, dokonale se rozpustí, v tomto receptu nemusíte vařit sirup. Tinkturu posíláme do skříně nebo na jiné tmavé a teplé místo. Doporučuje se denně protřepat.
Po třech a půl týdnech tinkturu z vodky slijeme, bobule třešně ptačí necháme ve sklenici. Do nálevky vložíme kousek vaty, procedíme jí vzniklou tinkturu. Lze filtrovat přímo do lahví, zazátkovaných. Bobule ptačí třešně nelze znovu použít, okamžitě vyhodit.
Tinkturu dáme na další 3-4 dny, poté lze nápoj považovat za připravený k použití. Skladujte v tmavé místnosti ve skleněné nádobě.
Na tinkturu v žádném případě nepoužíváme listy střemchy, kůru, větvičky. Obsahují mnohem více kyseliny kyanovodíkové než bobule. Pod vlivem alkoholu se velmi rychle uvolňuje, takový nápoj může tělu způsobit velké škody.
Možnost 2: Rychlý recept na tinkturu z ptačí třešně s vodkou
Tato tinktura má velmi výraznou barvu a vůni, přičemž se připravuje nejdéle dva týdny. Pokud trpělivost nestačí nebo čas utíká, můžete vzorek odebrat za týden. Bereme výhradně zralé a měkké bobule, které lze rozdrtit. Dále budete potřebovat 2 litrovou sklenici. Toto je další možnost pro vodku, níže si můžete vybrat recept s měsíčkem.
Složení
- 3 láhve vodky;
- 1,5 šálku ptačí třešně;
- 1 st. cukr (180 gramů).
Jak rychle připravit třešňovou tinkturu
Omyté bobule pošleme do misky, přidáme cukr, vezmeme paličku a vše rozdrtíme, dokud se neobjeví šťáva. Používáme dřevěnou paličku. V žádném případě nebereme mixér, nemůžete rozdrtit kosti, je to velmi škodlivé. Cukr by se měl mírně rozpustit.
Hmotu ptačí třešně přesuneme do dvoulitrové nádoby, naplníme vodkou a uzavřeme. Můžete s ním trochu zatřást, proces půjde rychleji.
Nápoj louhujte dva týdny nebo o něco méně. Poprvé přefiltrujeme přes cedník, zbavíme se semínek a dužiny. Poté tinkturu z třešně přefiltrujeme přes tenkou tkaninu, několikrát přeloženou. Chcete-li získat nejčistší a nejprůhlednější nápoj, vložte do nálevky vatu a filtrujte ji. Nalijte do lahví s pevnými víčky.
Barva tinktury ptačí třešně bude přímo záviset na samotných bobulích. Nejsou vždy černé, existují červené odrůdy.
Možnost 3: Tinktura z třešně ptačí s ořechy na měsíčku
Ptačí třešeň samotná má lehkou mandlovou příchuť, tinktura z ní matně připomíná koňak. Piniové oříšky pomohou tuto vlastnost posílit. Recept na tinkturu ze sibiřské třešně, která se připravuje přesně měsíc. Bereme kvalitní domácí měsíčku, můžete ji nahradit vodkou nebo ředěným alkoholem.
Složení
- 2 polévkové lžíce. třešeň ptačí;
- 100 g piniových oříšků;
- 2,5 litru měsíčního svitu;
- 1 lžíce. Sahara.
Jak vařit
Bobule jednoduše omyjeme, nasypeme na rozprostřenou utěrku. Ptačinku sušíme alespoň hodinu. Někdy se posílá na slunce a suší se během dne, to lze také udělat. Předpokládá se, že z takových bobulí se získávají nejvíce vonné tinktury. Nalijte ptačí třešeň do třílitrové sklenice.
Piniové oříšky je také třeba umýt, poté nalít vroucí vodou a nechat deset minut. Odstraníme tedy škodlivou pryskyřici. Poté vodu slijeme, ořechy osušíme a rozbijeme kladivem. Přidejte k třešni.
Usínáme cukr a přidáváme měsíček. Promíchejte, uzavřete, odložte na tmavé místo, ale nezapomeňte. Sklenici s tinkturou je vhodné pravidelně protřepávat, protože krystalový cukr se usadí na dně.
Po měsíci tinkturu přefiltrujeme, případně přefiltrujeme. Nalijte do malých lahviček, skladujte při teplotě nepřesahující 25 stupňů.
Na tinkturu můžete použít ne celé piniové oříšky, ale pouze skořápku, vše také dopadne skvěle.
Možnost 4: Tinktura z ptačí třešně s listy třešně
V tinktuře nemůžete použít listy třešně, ale můžete použít třešně. Nádherný recept na domácí alkoholický nápoj s výraznou vůní bobulí. Vybíráme pro něj celé třešňové listy bez poškození, žluté nebo hnědé skvrny.
Složení
- sklenice ptačí třešně;
- 1,5 litru měsíčního svitu nebo vodky;
- 150 g cukru;
- 12 třešňových listů.
Podrobný recept
Omytý rybíz smícháme s cukrem a trochu prohněteme, přendáme do zavařovací sklenice. Třešňové listy je také třeba umýt, je lepší to udělat předem. Přidejte k třešni.
To vše zalijte kvalitní vodkou nebo si vezměte domácí měsíčku. Sklenici uzavřete a pět minut protřepávejte, aby se cukr co nejvíce rozpustil. Poté na měsíc zapomeňte na tinkturu.
Hotovou tinkturu přecedíme, přefiltrujeme, lahev a korek. Nechte na tmavém místě až do správného okamžiku.
Místo třešní se někdy používají i listy vonného zahradního rybízu, na toto množství tinktury stačí pět kusů.
Možnost 5: Sladká tinktura z ptačí třešně “Dámy”
Není to úplně tinktura, ale nápoj je jí podobný. Má nižší pevnost a lehkou chuť. Připraveno na vodce s přídavkem cukrového sirupu.
Složení
- 1,5 litru vodky;
- 1,5 šálku ptačí třešně;
- 350 g cukru;
- 150 g vody.
Jak vařit
Ptačinku omyjeme, bobule osušíme, nalijeme do zavařovací sklenice a zalijeme předepsaným množstvím vodky. Můžete nahradit koňakem nebo měsíčkem, ale chuť se změní. Uzavřeme, na čtyři týdny nastavíme na infuzi. Poté přefiltrujeme, bobule v tomto receptu lze vymáčknout gázou.
Nalijte cukr s vodou, zamíchejte, dejte na sporák, připravte sirup. Necháme minutu vařit, vychladnout.
Kombinujeme cukrový sirup a vodku infuzovanou ptačí třešní. Dobře promíchejte, aby nebyly žádné separace. Dámskou tinkturu odstraníme na tmavém místě alespoň na dva týdny, přičemž nápoj můžete uchovávat v zavařovací sklenici. Poté tinkturu přefiltrujeme přes vatu, nalijeme do lahviček vhodných ke skladování.
Pro výrobu domácích tinktur jsou vhodné i sušené nebo sušené bobule, které však musí být zralé, jinak nelze dosáhnout požadované chuti a vůně.
Varianta 6: Třešňová tinktura s medem a skořicí
Další verze jemné domácí tinktury z ptačí třešně, která má velmi příjemnou nasládlou chuť, úžasnou vůni medu a lesních plodů. Skořice tyto poznámky zdůrazní. Jedna tyčinka vystačí na dva litry vodky. Skořice není dobrá.
Složení
- 2 litr vodky;
- 150 g medu;
- 200 g třešně ptačí;
- 3 polévkové lžíce cukru;
- 1 tyčinka skořice
Jak vařit
Skořici spolu s umytými bobulemi pošleme do sklenice, přidáme cukr a vodku. Zavíráme, odjíždíme na tři týdny, lze i na celý měsíc. Poté tinkturu z bobulí přefiltrujeme.
Do přecezeného nálevu přidáme med. Míchejte, dokud se nerozpustí. Zavřete, nechte další dva týdny, aby se chutě promíchaly.
Ptačincovou tinkturu s medem přefiltrujeme přes několik vrstev gázy nebo použijeme nálevku s vatou. Voňavý nápoj nalijeme do lahví a odešleme do skladu.
Chuť a kvalita domácího alkoholu je velmi závislá na použitém základu. Vezmeme-li vodku nebo měsíční svit nízké kvality, špatného stupně čištění, nikdy nezískáme měkký a příjemný nápoj k pití.
