Třešňový koláč v pomalém hrnci: pravidla vaření, oblíbené recepty, s tvarohem, kefírem, zakysanou smetanou, mlékem, libovým, čokoládovým, listovým, možnosti podávání

Léto je obdobím ovoce. Pečení s nimi je vždy chutné, lehké a osvěžující. Jedno z mých oblíbených jídel je třešňový koláč. V horku nechcete zapínat troubu, takže je lepší ji vařit v pomalém hrnci. “Redmond”, Philips nebo “Martha” bez rozdílu. I ten nejjednodušší model se s tímto úkolem vyrovná.

Třešňový koláč v pomalém hrnci – nejrychlejší a nejchutnější

Na tento recept jsem nenarazila v žádné sbírce, i když je jednoduchý a velmi povedený. Vzdušné těsto je podobné čokoládové sušence. Má komplexní, ale vyváženou chuť. Má hodně třešní, které jsou rovnoměrně rozmístěny po celém objemu.

V pomalém hrnci koláč při pečení nikdy nespadne. Je šťavnaté, středně sladké, vůbec ne kyselé – úplná harmonie.

Ingredience na 4l misku (průměr 24 cm):

• třešně s peckami, větvičkami a listy – 600 g,
• vejce – 4 ks.,
• margarín – 1/3 balení,
• cukr – 100 g,
• mouka – o něco více než půl sklenice,
• bramborový nebo kukuřičný škrob – o něco méně než půl sklenice,
• jedlá soda – plná lžička,
• špetku soli.

Sodu nehasíme octem, nenahrazujeme prášek do pečiva. Místo části margarínu je dovoleno vzít rafinovaný rostlinný olej, ale ne máslo – často hoří.

Kupuji 1,5 kg třešní z trhu, abych udělal 2 koláče s intervalem 1-2 dnů. S přihlédnutím k odpadu zbývá na každého 650-700 gramů.

V původním receptu se koláč pekl v troubě, ale v pomalém hrnci to dopadne mnohem lépe. A ve složení byla i citronová kůra (1 lžička) a hrst nasekaných ořechů. Už jsem na ně rezignoval, ale občas navrch posypu sezamová semínka, aby to bylo atraktivnější.

Bobule obsahují hodně šťávy, ale ta sušenka neudělá syrovou. „Tajnou“ vlastností tohoto koláče je škrob. Absorbuje přebytečnou vlhkost a také reaguje s kyselinou. Díky tomu má těsto namodralý odstín, který se při pečení stává čokoládovým.

Koláč je podobný aspiku, ale připravuje se bez kefíru, mléka nebo zakysané smetany. A ovoce se nelije těstem, ale utopí se v něm.

příprava

Nejprve roztřiďte třešeň. Omyjte pod tekoucí vodou, zbavte ho větviček, listů a zkažených exemplářů. Poté z každého odstraňte kost. To lze snadno provést pomocí odstraňovače.

Pokud ne, vezměte si běžnou vlásenku nebo špendlík. Třešeň propíchněte, pecku vypáčte zaoblenou stranou. Snažte se dostat ven co nejméně šťávy.

Jak vařit třešňový koláč v pomalém hrnci – akční plán krok za krokem:

• V hluboké míse ušlehejte žloutky spolu s bílky.
• Přidejte cukr, sůl, sodu, rozpuštěný margarín a ochlazený na pokojovou teplotu.
• Mícháme.
• Postupně přidáváme škrob a mouku.
• Znovu promíchejte do hladka.
• Namažte misku multivarku tenkou vrstvou tuku (sádlo nebo rostlinný olej).
• Vylijte těsto.
• Navrch rovnoměrně rozprostřete připravené třešně. Každý lehce stiskněte prstem.
• Aby byl vršek krásný, posypte ho sezamovými semínky (1-2 lžíce) nebo nasekanými ořechy.
• Spusťte režim “Pečení”. Pokud má váš model časovač, nastavte jej na 45 minut.

Důležité: neotevírejte víko, dokud nezazní pípnutí.

Po pípnutí nespěchejte s přesunem třešňového koláče na talíř. Za tepla se může rozpadnout.

Nechte zahřívat 10-15 minut, poté otevřete pomalý hrnec. Počkejte, až miska trochu vychladne. Vložte plastový napařovací rošt dodaný se sadou. Vyjměte misku z multivarku, otočte ji a opatrně ji vyjměte. Dort zůstane na stojanu. Položte na něj široký talíř a znovu jej otočte.

Každou porci před podáváním poprašte moučkovým cukrem nebo džemem.

Recept na třešňový koláč s tvarohem bez mouky

Višňové koláče nejsou nadarmo označovány jako klasické recepty na dezerty. Jsou šťavnaté a krásné. Výrazná chuť bobulí vytváří základ pro různé variace a hodí se k tvarohu.

Připravte si následující sadu produktů:

– 3 balení,
• velká vejce – 3 ks.,
• mléko nebo smetana – 100 ml,
• krupice – 3 polévkové lžíce. l. s malým kopcem
• vypeckované třešně – plný talíř,
• soda – lžička,
• granulovaný cukr – 100 gramů.

Jedlá soda v tomto receptu není jen pro krásu. Neutralizuje přebytečnou kyselinu, takže chuť je velmi jemná a vyvážená.

Důležité: jako na kastrol, na třešňový koláč potřebujete měkký plastový tvaroh bez zrn. “Venkovské”, “Obilí” nebude fungovat.

• V široké míse ušlehejte bílky spolu se žloutky.
• Přidáme krupici, cukr, mléko.
• Důkladně promíchejte.
• Nalijte do misky.
• Nahoru položte bobule. Lehce přitlačte, aby se vnořily do tvarohové směsi.
• Spusťte režim “Pečení”. Nastavte časovač na 45-50 minut.
• Po zaznění signálu nechte nahřívat (10-15 minut).
• Otevřeno, v pohodě.
• Hotový koláč přendejte na talíř.
• Podávejte s čajem nebo kávou.

Tento dort vypadá krásně v sekci, takže jej lze podávat na slavnostní stůl místo dortu. V tomto případě přelijte vrch čokoládovou polevou ze 2 lžic. l. kakaový prášek, 0,5 lžíce. cukru a 50 ml. voda.

Smíchejte ingredience, zapalte. Nepříliš intenzivním varem přivedeme na požadovanou hustotu. Bez čekání na vychladnutí nalijte na povrch. V případě potřeby uhlaďte širokým nožem.

Aby se tvaroh nepřipálil, posypte dno formy a vršek štrůdlem. Vezměte stejné poměry margarínu a mouky, rozetřete rukama, dokud se nevytvoří drobky.

Tip: Pokud nemáte třešně, nahraďte je stejným množstvím černého rybízu.

Želé koláč s třešněmi – nejchutnější, místo dortu

Pro něj samostatně připravte drobivé křehké těsto a náplň. Proces trvá déle než u prvního receptu, ale výsledek stojí za to.

Hotový koláč má křupavý základ, který dokonale ladí s třešňovou kyselostí, a šťavnatou krémovou náplň podobnou suflé.

Ingredience pro základy:

• margarín – 0,5 balení,
• mouka – 1 polévková lžíce.

Nejprve si připravíme základ: margarín ohřátý na pokojovou teplotu spojíme s moukou, protřeme rukama, dokud se nerozpadne. Přidejte 2-3 lžíce studené vody, vypracujte těsto, dejte do lednice.

Ingredience na třešňovou náplň:

• zakysaná smetana – balení (450 g),
• vejce – 3 ks.,
• třešeň (vypeckovaná) – 400 g,
• krystalový cukr – 2/3 šálku, – špetka,
• škrob – 2 polévkové lžíce.

Tip: Chcete-li připravit třešňový koláč kdykoli během roku, můžete bobule zmrazit. K tomu je omyjte, vyjměte kosti a zabalte je do plastových sáčků po 500 g.

Jak vyrobit třešňový koláč:

• Vejce s cukrem a zakysanou smetanou vyšleháme mixérem.
• Osolíme, přidáme škrob.
• Mícháme.
• Dno a boky mísy zakryjte pergamenem nebo položte do kříže dva široké pruhy pečícího papíru. To je nutné k vyjmutí hotového dortu, aniž byste jej otočili.
• Vyndejte těsto z lednice. Rozprostřete ho v tenké vrstvě a vytvořte strany vysoké 2,5-3 cm.
• Náplň ze zakysané smetany spojíme s třešněmi a ihned přendáme na substrát.
• Zavřete, spusťte program pečení. Nastavte časovač na 50 minut.
• Po signálu koláč ochlaďte. Po vychladnutí zesílí a při řazení se nerozpadne.
• Uchopte papír a položte jej na tác.

Podávejte teplé nebo úplně vychladlé, posypané moučkovým cukrem a ozdobené kopečkem zmrzliny nebo kopečkem jahodové marmelády.

Příprava třešňového koláče je snadná, zvláště pokud to děláte v pomalém hrnci. V něm se vždy ukáže chutné, svěží a zdravé. Nevysychá, jako v troubě, a nepřipaluje se.

Žádné složité technologie: 15 minut přípravných prací plus hodina čekání – a máte na stole báječný dezert k čaji!

Pomalý hrnec je nepostradatelný v zemi, kde v něm můžete péct koláče s čerstvými, čerstvě natrhanými bobulemi. Třešně jsou skvělou náplní do koláčů. Může být použit čerstvý, zmrazený, konzervovaný a sušený.

Dříve se bobule pro náplň připravují:

• čerstvé umýt a oddělit od culíků a kostí;
• zmrazené odmrazování;
• sušené v páře v malém množství vroucí vody.

Bobule se pak nechají v cedníku „odkapat“, aby náplň do pečiva nebyla vodnatá.

Pečení třešňových koláčů v pomalém hrnci je pro hostitelku potěšením. Ukazují se vzdušné, voňavé, chutné. Příprava takových dezertů zabere minimum úsilí a času. To je v zemi obzvlášť cenné v době intenzivní sklizně zeleniny a ovoce na zimu.

V letních vedrech je příjemné vychutnat si lahodný ovocný dezert. Je příjemné to vařit, protože nemusíte předehřívat troubu. Stačí jen vypracovat těsto, přidat náplň a vše vložit do zázračné trouby. A pokud použijete hotové těsto, upečení třešňového koláče v pomalém hrnci zabere velmi málo času.

Existuje mnoho variant přípravy třešňového koláče v pomalém hrnci. O některých z nich si povíme.

Koláč na kefíru s třešněmi v pomalém hrnci

Technologie přípravy:

• Do sklenice kefíru dejte prášek do pečiva a nechte 10 minut stát.
• Ze 3 vajec oddělíme žloutky od bílků, ty vyšleháme. Ke žloutkům přidejte sklenici cukru a také je prošlehejte, poté do této směsi nalijte kefír.
• Do výsledného obrobku přidejte 2 šálky prosáté mouky se špetkou soli a proteinovou hmotou, jemně promíchejte, aby se objem těsta nezmenšil.
• Do připravených třešní (2 hrnky) přidáme trochu cukru a dáme na polovinu těsta, zbylým těstem nalijeme náplň a pečeme 50 minut.

Koláč z třešňového mléka

Koláč se připravuje takto:

• 2 vejce smícháme s půl sklenicí cukru a rozšleháme.
• Do směsi se přidá tenkostěnná sklenice mouky, 8 lžic mléka a prášek do pečiva, uhněte se husté těsto.
• Těsto se posílá do misky multivarku namazané rostlinným olejem a na něj se umístí třešně.
• Koláč se peče v režimu „Pečení“ po dobu jedné hodiny. Pokud se během této doby nevaří, nechte dalších 20 minut.

Koláč na zakysané smetaně s kokosovou polevou a třešní

Sekvence vaření:

• Těsto se připraví ze 3 vajec, 100 g měkkého másla a sklenice cukru, smíchané s mixérem.
• Přidá se 150 g zakysané smetany, prášek do pečiva a sklenice prosáté mouky, vše se míchá mixérem.
• Směs je rozložena ve formě multivarku a nahoře – 2 šálky třešní, vše je posypané kokosem.
• Dezert se peče 1 hodinu. V této době by měla být kokosová glazura připravena z 300 g zakysané smetany, sklenice cukru, vanilky a sklenice kokosových vloček.
• Poté byste měli nalít třešničku na dort a poslat ji do trouby na další půl hodiny.
• Vychlazený dezert by měl být umístěn v lednici přes noc.

Koláč s třešněmi a tvarohem

Tento koláč se připravuje takto:

• 125 g měkkého másla vyšleháme se sklenicí cukru.
• Do směsi se přidá citronová kůra, 3 vejce (postupně) a 200 g nízkotučného tvarohu.
• Do 2,5 hrnků mouky smíchané s práškem do pečiva se přidá předchozí směs, připraví se z ní těsto.
• Polovinu těsta vložíme do pomalého hrnce, navrch rozložíme 300 g třešní a přikryjeme druhou polovinou těsta, vše zarovnáme a pečeme hodinu.
• Vychladlý koláč posypeme moučkovým cukrem a kardamomem.

Čokoládový mandlový koláč s třešňovou náplní

Na tento dezert potřebujete: 125 g mandlí, mouku a máslo, 100 g čokolády a cukru, 2 vejce, 80 g zakysané smetany, vanilin, sodu, prášek do pečiva, 250 g třešní.

Sekvence vaření:

• Čokoláda a máslo se rozpustí odděleně ve vodní lázni.
• Mandle jsou rozemlety v mixéru, smíchány s moukou, sodou a práškem do pečiva.
• Do másla se přidá cukr, vanilin, zakysaná smetana, vejce.
• Poté vlijeme mandlovou směs, prohněteme.
• Ke směsi přidáme třešně a pečeme 85 minut.
• Po signálu, že je pečení připraveno, je ponecháno v otevřeném multivarku dalších 15 minut.
• Poté přendejte na parní mřížku vychladnout.
• Hotový dort ozdobte čokoládou a mandlemi.

Vaření v pomalém hrnci: třešňový koláč (videorecept)

Třešňový koláč z listového těsta

Na dezert potřebujete 400-500 g hotového listového těsta, 2 banány a jablka, sklenici třešní, trochu cukru a žloutek.

Proces vaření je:

• Těsto je rozděleno na 3 části, z nichž každá vyválí do tvaru obdélníku.
• Na ně kladou na kostičky nakrájené ovoce a připravené třešně, posypou je cukrem.
• Koláče sevřete shora, rozložte je do spirály, začněte od středu multivarkové formy, předem naolejované.
• Koláče potřeme žloutkem a pečeme 45 minut.
• Poté otočte a pečte 20 minut z druhé strany.

Libový koláč bez vajec a másla

Ingredience: 2 polévkové lžíce. lžíce kakaa a tekutého medu, 2 hrnky třešní a mouky, půl hrnku cukru a slunečnicového oleje, špetka soli, prášek do pečiva, vanilin.

Postup vaření:

• Vytvořte směs z kakaa, mouky a prášku do pečiva.
• Med, cukr, vanilin, sůl, olej mícháme, dokud se krystalky cukru nerozpustí.
• V suché směsi se udělá důlek, do kterého se nalije tekutá směs a uhněte se těsto.
• K tomu se přidá většina třešní a zamíchá se.
• Koláč se peče asi hodinu, pak se obrátí a peče se dalších 10 minut.
• Pečivo se ochladí v pomalém sporáku, poté se koláč překlopí na misku a ozdobí se zbývajícími bobulemi.

Jak vyrobit třešňový koláč v troubě se můžete naučit zde.

Možnosti podávání třešňového koláče

Nádherné třešňové koláče vařené v pomalém hrnci, je důležité krásně podávat. Zde je několik zajímavých nápadů na prezentaci:

1. Dort se peče ve formě srdce, kroužků nebo po upečení odřízne, čímž se získá jakýkoli jiný tvar.
2. Dort můžete ozdobit kroužky ananasu, oloupanými jablky, hruškami a jiným ovocem s třešněmi nebo jinými bobulemi uprostřed.
3. Horní část koláče může být ozdobena opletem, mřížkou.
4. Krásně vypadají dekorace z těsta v podobě listů, květin a dalších postaviček.
5. Velkolepé vypadá krájení porcí dortu ve formě kosočtverců, které lze rozložit jako okvětní lístky.
6. Dort může být pokrytý vícebarevnou polevou, zdobený bobulemi, sladkými “perličkami” v kontrastních barvách nebo rovnoměrně posypán čokoládou nebo kokosovými lupínky.

Čokoládový a třešňový dort v pomalém hrnci (video)

Višňové koláče vyrobené z různých těst, vařené v pomalém hrnci, se vyznačují vynikající chutí, nádhernou vůní a chutným vzhledem. Maximálně zachovávají užitné vlastnosti náplně. Takové lahodné koláče s neobvyklým zdobením jsou vrcholem každého dezertního stolu.