Angrešt je velmi neobvyklá bobule, pozoruhodná nejen pro svou vnější podobnost s melounem, ale také pro svou zvláštní chuť. Jak si uchovat tuto chuť a vychutnat si bobule za chladných zimních večerů? Přečtěte si článek a dozvíte se to.
Džem z angreštu a kiwi
K přípravě tohoto neobvyklého džemu budete potřebovat: 1 kg angreštu, 1 kg kiwi, 8 šálků cukru, 4-5 polévkových lžic. citronová šťáva.
Kiwi omyjeme a oloupeme, nakrájíme na malé kousky. Angrešt omyjte, osušte a rozdrťte v mixéru do stavu pyré. Plátky kiwi a dužinu z angreštu dejte do hrnce nebo pánve, přidejte 8 šálků cukru a zahřívejte na mírném ohni. Poté, co se směs vaří, vařte dalších 5-10 minut a stáhněte z ohně. Nechte marmeládu úplně vychladnout a poté ji dejte zpět na oheň a vařte dalších 5 minut. Poté marmeládu znovu vychladíme a nalijeme do sklenic.
Angreštový džem “Royal”
K přípravě takového džemu budete potřebovat: 1 kg angreštu, 100 g třešňových listů, 1 kg cukru, 50 ml vodky, 1 lžičku. kyselina citronová, 1/2 lžičky. vanilka.
Angrešt důkladně omyjte, odřízněte ocásky, každou bobule rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Vzniklé půlky dejte do velké mísy, zalijte studenou vodou a nechte 5-6 hodin na chladném místě. V tuto chvíli vložte třešňové listy do hrnce, zalijte je 5 šálky vody, přidejte kyselinu citronovou, přiveďte k varu a vařte 5-10 minut. Poté do třešňového vývaru přidejte cukr a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Jakmile se sirup vaří, přidejte vanilku a vodku. Bobule vlijte do vroucího sirupu, po scezení studené vody z nich a vařte 25 minut. Horký džem nalijte do sklenic.
Nakládaný angrešt
K přípravě takové skvělé svačiny budete potřebovat: 1-1,5 kg angreštu (v závislosti na velikosti bobulí), 400 g cukru, tyčinku skořice, 100 ml octa, 5-6 hrášek nového koření, stejné množství hřebíčku, 1/2 litru vody.
Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr, pepř, hřebíček a skořici. Marináda se připravuje 30 minut. Poté necháme vychladnout a přidáme ocet. Zralý angrešt propíchejte párátkem a vložte do předem vysterilizovaných sklenic. Zalijeme je marinádou a přikryjeme pokličkou.
Angreštový džem s vlašskými ořechy
Na přípravu této neobvyklé marmelády budete potřebovat: 1 kg angreštu, 500 g vlašských ořechů, 2 kg cukru, 1 litr vody, badyán.
Omyjte bobule a odstraňte ocasy a semena s dužinou. Pak přichází ta nejnáročnější část procesu vaření: nacpat každé bobule vlašským ořechem.
Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr a vařte na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí. Výsledným sirupem zalijte bobule a nechte je 8 hodin máčet. Po angreštu se sirupem dáme na mírný oheň, vhodíme badyán a vaříme, dokud se nevyvaří. Poté povidla stáhněte z plotny, vyjměte badyán a jakmile trochu vychladne, dejte do sklenic. Skladujte na chladném místě.
Angreštový džem s vanilkou
Na přípravu takového džemu budete potřebovat: 1 kg angreštu, 500 ml jablečné šťávy, 1 kg cukru, vanilkový lusk.
Jahody omyjte a odstraňte stopky. Angrešt vložíme do hrnce, zalijeme jablečnou šťávou a dusíme 15 minut. Poté odstavíme z ohně a mírně vychladíme, přidáme cukr a počkáme, až se samovolně rozpustí v teplou marmeládu. Poté po varu vařte na mírném ohni dalších 30 minut. 10 minut před koncem vaření přidejte vanilkový lusk po odstranění semínek. Džem necháme vychladnout a nalijeme do předem sterilizovaných sklenic.
Angreštové víno
Toto nádherné víno vyrobíte z: 2 kg angreštu, 2 kg cukru, 1,5 litru vody.
Pečlivě roztřiďte bobule, vložte je do hrnce a rozmačkejte. Výslednou hmotu poté přeneste do láhve nebo sklenice. Navrch nasypeme cukr a zalijeme teplou vodou. Nahoře přikryjte gázou a nechte týden louhovat. Po gáze vyjměte a uzavřete sklenici víčkem. Do víka vyřízněte malý otvor, do kterého chcete vložit gumovou hadičku. Druhý konec vložte do sklenice s vodou. Jakmile z tuby přestanou vystupovat bublinky, sceďte víno přes tenkou tkaninu, nalijte do láhve a na 10 dní dejte na chladné, stinné místo. Poté znovu sceďte, aniž byste se dotkli sedimentu vytvořeného na dně. Nyní lze víno odeslat ke skladování.
Angreštový kompot
Na přípravu kompotu budete potřebovat: 1 sklenici angreštu, 1 litr vody, 50 g cukru.
Bobule dobře omyjte, prohlédněte. Vařte vodu a přidejte do ní cukr. Angrešt jemně napíchejte párátkem, aby bobule neprasklo. Namočte je do hrnce se sirupem, vařte 10 minut. Poté kompot ochlaďte a nalijte do sterilizovaných sklenic.
angreštové želé
K přípravě tohoto sladkokyselého želé vezměte: 1 kg angreštu, 1 kg cukru, 500 ml vody.
Angrešt důkladně omyjeme, zbavíme ocásků, vložíme do hrnce a podlijeme vodou. Po uvaření bobule vařte 15 minut. Poté přidejte cukr a vařte 15–20 minut na mírném ohni, aby nedošlo k prudkému varu. Sklenice předem vysterilizujte a udržujte v teple tak, že 5 minut po ukončení vaření do nich horké nalijeme hotové želé.
Angreštová a třešňová šťáva
Na přípravu tohoto originálního nápoje budete potřebovat: 1 hrnek angreštu, 1 hrnek třešní, 1 litr vody, 1/3 hrnku cukru.
Bobule důkladně omyjeme, třešně zbavíme pecek a angrešty zbavíme ocásků. Vytlačte šťávu pomocí odšťavňovače. Nalijte do hrnce s horkou vodou a vařte 3 minuty. Poté přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Hotový ovocný nápoj ochlaďte a nalijte do předem sterilizovaných sklenic.
Recepty uvedené v tomto článku jsou jen malou částí mnoha slavných pokrmů z angreštu. A jaká tajemství znáte, abyste si v zimě vychutnali jedinečnou chuť angreštu?
