Vývar a polévka se často připravují z mraženého kuřete. Je možné, jak správně vařit zmrazené kuře a jak dlouho bez rozmrazování doma, podrobně řekneme v tomto článku.
Jak dlouho vařit mražené kuře
- Na pánvi (bez rozmrazování) – od 1 hodiny (nakrájené na kousky, filety) do 2-2,5 hodiny (celé tělo) po uvaření.
- Do vývaru – 1-2 hodiny do připravenosti.
- Na polévku – 1-2 hodiny po varu.
Je možné vařit zmrazené kuře bez rozmrazování
Někdy se stane, že potřebujete uvařit kuřecí pokrm, ale na rozmrazování prostě není čas. Nezbývá proto nic jiného, než kuře uvařit bez rozmrazování.
Složení:
- zmrazené kuře – 1 ks;
- voda;
- sůl;
- koření a koření.
Podrobný recept:
- Vezměte hrnec, který má správnou velikost. Pošlete mražené kuře. Zalijte vodou tak, aby pokrývala korpus.
- Hrnec s obsahem dejte na sporák. Zapněte oheň. Počkejte na bod varu. Spusťte oheň.
- K masu můžete ihned přidat celou oloupanou cibuli, kousky celeru a mrkve, stroužky česneku. Sůl. Přidejte koření a koření. Poté bude maso jemné a voňavé.
- Doba vaření kuřete závisí na věku ptáka. Zmrazené tělo brojlerů se vaří 1,5–2 hodiny. Ale polévkové kuře by se mělo vařit 3-4 hodiny.
- Výsledná pěna musí být odstraněna.
- Po uplynutí stanovené doby musíte z kuřete odříznout malý kousek, pokusit se o připravenost. Pokud je maso měkké a měkké, můžete oheň vypnout. Pokud je to stále drsné, pak stojí za to vařit více.
Vařené kuře vyjměte z pánve, nakrájejte na kousky. Můžete okamžitě jíst nebo přidat do jakýchkoli jídel, salátů.
Jak vyrobit zmrazený kuřecí vývar
Kvalita prvních chodů závisí na voňavém a chutném vývaru. Můžete ho dokonce vařit z mraženého kuřete, a přitom zkrátit čas. Mnoho hospodyněk kvůli nedostatku času zapomene předem vyndat kuře z mrazáku, a tak ráno přemýšlí, jestli maso rozmrazit nebo rovnou uvařit mražené.
Pokud se mražené maso vaří ve vroucí vodě, zpravidla ztuhne a vývar se zakalí. Za nejjednodušší a nejrychlejší způsob rozmrazování se považuje, když maso vložíte do hluboké nádoby a zalijete studenou vodou, aby se rozmrazilo.
Složení:
- kuřecí maso – 500 g;
- voda – 3 l;
- česnek – zub 1;
- cibule – 1 ks .;
- bobkový list – 2 ks;
- sůl – podle chuti.
Jak vařit:
- Po rozmrazení ve vodě maso opláchneme, dáme do kastrolu, přidáme vodu a dáme na střední plyn.
- Přidejte cibuli, bobkový list, sůl, česnek a bobkový list.
- Po varu snižte teplotu, pravidelně odebírejte pěnu děrovanou lžící.
- Po uvaření vaříme 45-60 minut.
- Až budete hotový, přeceďte vývar přes síto.
Na vývar je nejlepší použít kuřecí křídla nebo ty části, které mají kosti, po kterých bude vývar chutný a bohatý.
Jak okamžitě vařit zmrazené kuře bez rozmrazování
Zmrazené kuře lze vařit okamžitě, aniž by bylo nutné je předem rozmrazovat. Hlavní věcí je nepřidávat příliš mnoho koření a koření. Pokud jich přidáte příliš mnoho, můžete nejen přehlušit chuť kuřete, ale také zkazit jídlo.
Složení:
- kuře – 1,5 kg;
- mrkev – 1 ks;
- kořen celeru – 50 g;
- cibule – 1 ks;
- sůl a pepř – podle chuti.
Krok za krokem vaření:
- Mražené kuře opláchněte pod tekoucí vodou. Vložte do velké smaltované nádoby na vaření. K naplnění vodou. Zapálit, přivést k varu. Snižte požár.
- Očistěte zeleninu. Nakrájejte na malé kostičky.
- Přidejte zeleninu ke kuřecímu masu. Vařte 1-1,5 hodiny. V případě potřeby odstraňte vzniklou pěnu.
- Zakryjte víkem a nechte malou mezeru. Sůl 1 hodinu po začátku vaření.
- Zkontrolujte propečenost nožem. Pokud je kuře syrové, vařte dalších 30 minut.
- Vařené kuře vyndejte z hrnce.
- Vývar přecedíme.
Doba vaření drůbežího masa závisí na velikosti jatečně upraveného těla, stáří. Ke kuřecímu masu se hodí kurkuma, koriandr, rozmarýn, majoránka.
Jak vařit zmrazenou kuřecí polévku
Slepičí polévka může být právem nazývána nejoblíbenější. Je jako dělaný na nachlazení, na lehké občerstvení. Ukazuje se, že je bohatá, chutná a snadno a rychle se vaří.
Složení:
- kuřecí kostra – 1-1,5 kg;
- 1 žárovka;
- 1 mrkev;
- Brambory 3;
- 1 hrst nudlí (volitelné)
- sůl, pepř;
- kořenící směs na polévku
- čerstvé bylinky (volitelně)
Podrobný recept:
- Zmrazené kuře není nutné nejprve rozmrazovat.
- Namočte do hrnce a zalijte studenou vodou.
- Dejte na sporák a přiveďte k varu. Pěny bude hodně, proto je nejlepší první vodu vypustit.
- Vraťte kuře do studené vody a přiveďte k varu. Pokud stále zůstává pěna, odstraňte ji lžící, snižte teplotu nebo ohněte na střední úroveň.
- Cibuli očistíme, nakrájíme na polovinu a pošleme do pánve. Později ji odstraníme, je potřeba pouze pro zisk.
- Sůl.
- Vaříme 1 hodinu.
- Mrkev nastrouháme na velkém struhadle.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Po 1 hodině cibuli vyjmeme a přidáme mrkev a brambory. Vaříme 10 minut.
- Přidejte všechno koření podle chuti. Snažíme se nepřepočítat.
- Usínáme nudle, vaříme 3 minuty a sundáme ze sporáku.
- Necháme 5-10 minut odstát a nalijeme do misek.
- Posypeme nasekanými bylinkami, například koprem.
- Můžete dostat vařené kuře, maso se snadno oddělí od kostí a přidat ho na talíře a zbytek vrátit zpět do pánve.
Bohatá mražená kuřecí polévka je hotová. Báječný oběd pro celou rodinu.
Jak vařit zmrazené kuřecí řízky
Někdy je nutné rychle vařit kuřecí řízek. Maso je ale zmrazené a na úplné rozmrazování prostě není čas. Ukazuje se, že v této formě lze vařit, což umožňuje mírně rozmrazit.
Složení:
- kuřecí řízek – 0,3 kg;
- červený a černý pepř v mleté formě – každý 20 g;
- lavrushka – 2 listy;
- sůl – podle chuti.
Podrobný recept:
- Vyjměte kuřecí řízek z mrazáku. Dejte do šálku. Nechte pár hodin odležet, aby se maso trochu rozmrazilo.
- Po uplynutí stanovené doby kuře důkladně opláchněte vodou z vodovodu.
- Filet pošlete na pánev vhodné velikosti. Nalijte do vody. Mělo by zakrývat maso.
- Hrnec s obsahem dejte na sporák. Upravte oheň nastavením průměrné hodnoty. Počkejte na bod varu. Odstraňte vznikající pěnu.
- Ihned po uvaření vodu osolte. Přidejte lavrushku, 2 druhy pepře. Lze použít i jiné koření, které dodá vývaru jedinečné aroma a zlepší chuť.
- Přidejte oheň. Aby se voda začala mírně vařit, vařte filet 20 minut.
- Po uplynutí této doby tekutinu slijte. Získejte maso. Filet nakrájejte na kousky.
Vařené kuřecí maso lze ihned konzumovat nebo přidat do salátů a jiných pokrmů.
Jak a kolik vařit zmrazená kuřecí prsa
Ne vždy je možné kuře před vařením rychle rozmrazit, ale můžete ho uvařit i v této podobě. Bude obtížné oddělit prsa od kůže, pokud nebyla odstraněna před zmrazením, ale lze to provést během procesu vaření. Prsa se vaří asi půl hodiny po převaření vody. Je však třeba si uvědomit, že zmrazená prsa jsou nerovnoměrně vařená.
Složení:
- kuřecí prsa – 0,5 kg;
- mrkev – 1 ks;
- cibule – 1 ks;
- voda – 1,5 litrů;
- bobkový list – 2-3 listy;
- sůl a koření podle chuti.
Vaření krok za krokem:
- Opláchněte prsa několik minut pod tekoucí studenou vodou.
- Nalijte vodu do hrnce a přidejte prsa.
- Mrkev a cibuli omyjeme, oloupeme, přidáme do vody.
- Dejte hrnec na malý oheň. Vařte asi 40 minut.
- Kontrola připravenosti kuřete je poměrně jednoduchá – stačí maso propíchnout. Pokud je uvnitř načervenalá nebo růžová, pak ještě není připravena. Poté musíte vařit 5 minut. Pokud jsou prsa uvnitř bílá, pak je maso hotové.
- Pár minut před vařením osolte, přidejte bobkový list a koření.
Vařené filety se používají k výrobě salátů, koláčů, druhých chodů a sendvičů. A pro první a druhý chod je vývar nepostradatelný.
Jak dlouho vařit mražená kuřecí stehna
Kuřecí stehna jsou považována za docela oblíbený masný výrobek. Z nich můžete uvařit spoustu chutných a zdravých jídel. Ale musíte vědět, jak správně vařit kuřecí stehna, pokud ne čerstvá, ale mražená.
Složení:
Podrobný recept:
- Než začnete vařit kuřecí stehna, musíte je rozmrazit: vyjměte tác z mrazničky a přesuňte na spodní polici chladničky.
- Pořiďte si hrnec správné velikosti. Nalijte do ní studenou vodu z kohoutku. Dejte na sporák. Zapněte oheň. Počkejte na var. Sůl. Přidejte koření. Pokud plánujete vařit vývar, můžete do pánve poslat lavrushku, celou oloupanou cibuli, plátky mrkve a papriky.
- Rozmražená a umytá stehna pošleme do vody. Když se tekutina znovu vaří, odstraňte pěnu, snižte teplotu.
- Maso vařte 30 minut. Pokud potřebujete bohatý vývar, musíte pokračovat 40-60 minut.
- Poté zkontrolujte, zda je kuře hotové. Chcete-li to provést, získejte největší stehno, položte ho na talíř, proveďte řez ve vláknech masa až ke kosti. Pokud krev nevytéká a samotné maso má jednotnou bílou barvu, můžete získat kuřecí stehna a jíst je.
Vařené maso nevyndávejte hned z pánve, nechte ho vychladnout spolu s vývarem.
