Vestkový kompot na zimu - doporučení k technologii švů, recepty

Kompot konzervovaný ze švestek. Obecná doporučení pro přípravu kompotu na zimu

Pro konzervaci kompotu jsou vhodnější odrůdy švestek, ve kterých pecka snadno opouští:

Maďarský;
italský úhoř;
Pozdní švestky;
Renklod a další.

O tom, jak uzavřít švestkový kompot na zimu, o něco později a nyní – malá doporučení k technologii švestkového švestkového kompotu.

Plody na kompotování tedy musí být celé, nepoškozené škůdci ani mechanicky. Aby byl kompot nasycený, je třeba vybrat dobře vyzrálou švestku. Pokud jsou plody příliš velké, nakrájíme je a malé lze celé srolovat.

Konzervovaný švestkový kompot, ve kterém zůstaly kosti, se musí do roka spotřebovat, jinak semena začnou uvolňovat škodlivé látky a kompot se změní z užitečného na škodlivý.

Je známo, že švestka má poměrně hustou slupku. Aby se usnadnil proces sycení švestek cukrem při sterilaci kompotu, musí se nejprve blanšírovat. K tomu přidejte jedlou sodu (1 lžičku) na litr vody, švestky ponořte do velmi horké vody na maximálně 5 minut. Aby plody při zpracování nepraskaly, napíchají se jehlou nebo párátkem.

Po uplynutí stanovené doby vyjměte ovoce a ponořte je do ledové vody. Po takovém postupu bude slupka pokryta minitrhlinkami a rychle propustí cukr dovnitř ovoce, navíc se švestka během sterilizace nerozpadne. A „koupání“ v ledové vodě umožní švestkám zachovat barvu.

Jak bylo uvedeno výše, pro sklizeň švestkového kompotu na zimu se vybírají pouze zralé švestky, protože sladkost ovoce také ovlivňuje množství cukru v kompotu: čím je ovoce zralejší a sladší, tím méně cukru je potřeba.

Při rolování švestkového kompotu na zimu stojí za zvážení fakt, že tyto plody obsahují hodně kyselin, proto je lepší použít na uzavření lakovaná poklice.

Pro zpestření nebo vylepšení chuti švestkového kompotu se do něj při konzervaci přidávají různá dochucovadla (skořice, hřebíček, vanilka), ale i jiné ovoce. Obecně platí, že na tom, jak vařit švestkový kompot přes zimu, není nic složitého, potřebujete jen trochu času a touhy.

Švestkový kompot na zimu s peckami bez sterilizace. Švestkový kompot na zimu do 3litrové sklenice bez sterilizace

Dobrý den milí čtenáři. Nevím jak vy, my jsme uprostřed přípravného času. Nyní můžeme kompoty uchovat na zimu. Jedná se o lahodné a vitamínové nápoje, které dokonale zaženou žízeň a naplní tělo energií a vitamíny. Na zimní dovolenou rádi otevíráme zavařovací sklenici, domácí přípravky jsou u nás vždy žádané. Ano, a hosté milují naše okurky. Dnes ale nic nesolíme, sladké nápoje zavíráme.

READ

DIY dřevěná židle: jak vyrobit zahradní židli z baru, nákresů, schémat, pokynů krok za krokem

V případě potřeby můžete do nápoje připravit různé nebo přidat mátu, skořici, meduňku, pomerančovou nebo citronovou kůru nebo kousky těchto plodů, což pomůže diverzifikovat chuť nápoje.

Miluji klasický recept, žádné přísady, je to pěkné a chutné. Připravuje se velmi rychle, nemusíte se dlouho motat. Množství cukru se přidává individuálně, podle vaší chuti.

Tady už jsme udělali, kolik kompotů, z dřínu, z meruněk, ještě bude z jablek, hroznů, hrušek. Sezóna sklizně je tedy v plném proudu.

Před podáváním by měl být nápoj ochlazen, bude mnohem chutnější. Nenaléhám na rolování kompotů, ale přírodní domácí kompot je pro mě osobně mnohem chutnější než nápoje.

Jednoduchý recept na švestkový kompot na zimu

Vařím v třílitrové nádobě, je to pro mě pohodlnější, ale dělali to i v litrové nádobě. Ve skutečnosti mohou být sklenice jakéhokoli objemu: litr, 2 litry nebo tři.

Ingredience na 3litrovou nádobu:

600 gramů švestek
Cukr podle chuti
2.5 litru vody na plechovku (cca)

Pokud vaříte v litrových sklenicích, musíte dát méně švestek (asi 200-250 gramů). Cukr dejte podle chuti, protože vše závisí na zralosti ovoce a odrůdě.

Banky je třeba umýt. Nyní důležitý proces sterilizace. Sterilizovat můžete, ale my si to usnadňujeme, do každé sklenice nalijte vařící vodu. Nechte působit 3 minuty, zakryjte sterilními víčky. Pokličky vařím 3 minuty od varu vody.

Jak vidíte, můj kontejner je jiný. Rozhodli jsme se udělat další litr. Nyní je třeba ovoce dobře umýt. Na pití si vezměte zralé, ale nepoškozené, nepomačkané nebo rozdrcené plody, ty lze použít na povidla.

Švestky se dají brát v různých variantách, já mám tohoto „úhoře“, je na sušení, na povidla a na kompot. Můžete ale použít i jiné odrůdy švestek.

Ovoce dobře omyjte a vložte do čisté nádoby. Poté slijeme vodu ze sklenic a naplníme je ovocem. Dal jsem 600 gramů na sklenici. A na litr – 200 gramů.

Pokud nemáte kuchyňskou váhu, pak naplňte sklenice ovocem do 1/3, půjde to rychleji a snadněji.

Nyní musíme vařit vodu. Chcete-li to provést, vezměte hluboký kastrol a nalijte vodu. Každá 3 litrová nádoba pojme přibližně 2.5 litru vody. Počítejte proto vodu podle počtu plechovek.

READ

Krmení sazenic paprik peroxidem vodíku

Vařte vodu, nechte ji dobře vařit. Poté opatrně naplňte sklenice. Banky neprasknou, protože jsme je již dříve naplnili vařící vodou.

Sklenice ihned přikryjeme sterilními víčky a necháme asi 20 minut ohřát, mezitím můžete dělat další důležité věci.

Během louhování švestka již začíná vodě udělovat svou chuť, barvu a vůni. Po 20 minutách už sklenice nejsou tak horké, takže je můžete vyzvednout bez obav, že se popálíte.

Zakrývám ho plastovým víčkem s otvory, je to velmi pohodlné. Vodu slijte do hrnce. Vzal jsem kbelík.

Některé ovoce praskne, to je v pořádku, potřebujeme kompot, ne švestky v sirupu. Chuť bude naopak intenzivnější.

Pro zjednodušení receptu přidávám do vody cukr podle své chuti. Protože někdo miluje sladký kompot a někdo kyselý.

Do vody přidáme cukr, promícháme a ochutnáme. Pokud sladkost vyhovuje, dejte na oheň a vařte 3 minuty.

Poté naplňte sklenice sladkým sirupem až po vrch. Podívejte, barva se již stala krásnou, bohatou, švestkovou.

Přípravy připravujeme společně s manželem. Nalijte do hrnku, je to pohodlnější, zvláště pokud se jedná o 3litrové sklenice.

Plníme po vrch, švestky při skladování „naberou“ vodu a kompot se zmenší o centimetr.

Naplňte sklenice, zakryjte sterilními víčky a srolujte pomocí klíče. Můžete použít zavařovací sklenice s euro víčky (kroucené).

Poté, co jsou banky srolovány, musíme je zabalit. Přikryji deku, otočím na ni sklenice dnem vzhůru a zabalím druhou část teplé deky.

Nechte úplně vychladnout. Trvá to asi den, uklízíme za pár dní. Takto získáme design.

Kompot ze švestek a jablek. jablečný švestkový nápoj recept

K vaření kompotu z čerstvých švestek a jablek v rendlíku potřebujeme toto kuchyňské vybavení: rendlík s poklicí o objemu minimálně 4 litry, rendlík, odměrky, nůž, děrovanou lžíci.

vařená voda při pokojové teplotě – 3,5 litru;
jablka – 3 kusy;
švestky – 20 kusů (můžete použít 10 kusů plodů švestek a 10 kusů plodů třešňových švestek, které dodají kompotu krásnou barvu);
cukr – 200 gramů.

Pokyny k vaření:

Švestky dobře omyjte, stejně jako jablka pod tekoucí vodou.
Švestky podélně rozkrojte a zbavte jádřinců.
Jablka nakrájíme na malé plátky.
Pokud použijete třešňovou švestku, udělejte řezy na vršku každého ovoce tak, aby koncentrace šťávy z ní v nápoji byla maximální.
Na dno hrnce nalijte trochu vody a položte na oheň.
Připravená jablka a švestky rozložíme do kastrůlku, přikryjeme pokličkou a dusíme na středním plameni, dokud se nevytvoří pára.
Ihned poté přidejte cukr, rovnoměrně jej rozdělte po povrchu ingrediencí, snižte teplotu, znovu přikryjte a počkejte, až se objeví pára.
Když se cukr úplně rozpustí (po 5-10 minutách), sundejte rendlík ze sporáku a vložte jeho obsah do velkého hrnce.
Do pánve s ovocem přidejte množství vody uvedené v receptu.
Složky kompotu opatrně promíchejte a nalijte do skleněné karafy.

To je vše, lahodný a zdravý chladivý švestkovo-jablečný nápoj je připraven! Zbývá jen vychutnat si jeho úžasnou chuť.

Kompot ze žlutých švestek. Kompot ze žluté švestky na zimu – jednoduché recepty

Naplňte zimní dny příjemnými vzpomínkami na teplo léta, ostré slunce, štědrou úrodu tím, že si na zimu připravíte lahodný kompot ze žlutých švestek. Už jen pohled na elegantní dózu s krásně plovoucími plody jantaru vás povzbudí. Konzervace je rychlá a snadná a získáte maximální potěšení.

Sladký nápoj dokonale uhasí žízeň, pomůže tělu s vitamíny. Ke zpracování vezměte silné plody, i mírně nezralé, aby se při zalití vroucí vodou v nápoji neroztekla a slupka zůstala neporušená.

Jak můžete změnit recept? dát jablka, třešňové švestky, švestky jiných odrůd, broskve. Nápoj dochuťte skořicí, vanilkou, hřebíčkem, příklady najdete níže.

Kompot ze žluté švestky na zimu – recept na 3 litrovou zavařovací sklenici

Nejjednodušší varianta přípravy nápoje, s jedinou náplní ovoce sirupem. Kompot se nesterilizuje, ale v bytových podmínkách je výborný, neexploduje, protože švestky mají svou přirozenou kyselinu.

Vezměte 2 třílitrové sklenice:

Švestky – 1 kg.
Granulovaný cukr – 600 g.
Voda – 5 litrů.

Sklenice vypláchněte a spařte vroucí vodou. Nebo je sterilizujte jiným způsobem.
Ovoce omyjte, semena neodstraňujte. Rozdělte do nádob, naplňte třetinu.
Vařte vodu přidáním cukru. Počkejte, až se sladkost rozpustí, nalijte do sklenic. Nalijte s okrajem, aby sirup trochu přetekl.
Utáhněte šroubovacími uzávěry nebo srolujte pod železnou. Položte to na kněze, zabalte to dekou. Nechte vychladnout. Druhý den zkontrolujte kvalitu odstřeďování. Pokud kompot vyteče, trochu ho srolujte. Skladujte v chladné místnosti, ale jak jsem řekl, v bytovém prostředí nestojí obrobek hůře.

Švestkový kompot – Recept na dvojité plnění za tepla

Zde je trochu jiná technologie konzervace, ale je vhodná, pokud použijete ovoce se silnou slupkou a hustou dužinou. Švestky s tenkou slupkou prasknou, kompot se zakalí, což nezdobí vzhled nápoje. Pravda, tento moment chuť nijak neovlivní.

Vezmeme 3 litrovou sklenici:

Voda – 2,5 litru.
Cukr – 300 gr.

Připravené ovoce rozložte do sklenic.
Vařte vodu, nalijte do sklenice. Zakryjte víčky, dejte si 15-20 minut pauzu, aby se ovoce prohřálo.
Vychladlý nálev nalijeme do rendlíku, dosladíme. Když se cukr úplně rozpustí, vraťte ho zpět ke švestkám.
Korekujte obrobek jakýmkoli způsobem, ochlaďte, zabalte jej teple. Poté zkontrolujte těsnost švu a odneste jej na trvalé místo.

Koncentrovaný kompot ze žlutých švestek – recept na litrovou zavařovací sklenici

Získáte bohatý nápoj, který lze v zimě ředit vodou. Švestky lze použít jako samostatný dezert nebo použít k ozdobení pečiva a koláčů.

Švestky – 3 kg.
Voda – 1,5 litru.
Cukr – 750 gr.

Jak uchovat (krok za krokem):

Sklenice s víčky sterilizujte.

Plody položte celé, nebo čisté plody rozdělte na poloviny, odstraňte semínka.

Naplňte sklenice až po vrch.

Připravte sirup z vody a sladkostí. Nalijte ovoce.

Do širokého kastrůlku nalijte horkou vodu (lze z kohoutku), rozetřete ručník, aby se sklenice neklepala a nerozbila. Umístěte sklenice. Když se tekutina v pánvi vaří, poznamenejte si čas.