Agrotechnika pěstování květáku. Květák na zahradě: základní pěstitelské techniky
Před výsadbou do země se sazenice, mladé rostliny několik dní otužují. Při nízkých teplotách se výsadba odkládá, aby se zabránilo kvetení. Výsadbový vzor pro květák 80x40cm, hustota výsadby je 2,5–3,5 rostlin na 1m². Na záhonech se květák vysazuje podle schématu ve třech řadách se vzdáleností mezi rostlinami 25–30 cm (umístí je do šachovnicového vzoru).
Další péče o květák spočívá ve včasném zavlažování, plenění, uvolňování a hnojení. Rostliny pučí 20 dní po výsadbě do země, poté znovu po 10 dnech. Vzhledem k povrchovému umístění kořenů se doporučuje, aby místo kopcovitosti bylo nutné přidat ke stonkům zeminu. Půda je udržována volná a bez plevele. Pro zachování bílé barvy se vznikající hlávky stíní před slunečními paprsky, lámou se nebo se svrchní listy jednoduše zavazují.
Ve srovnání se zelím je květák méně odolný vůči nízkým teplotám. Přestože semena mohou klíčit při teplotách 5-8°C, delší vystavení teplotám pod 8°C dále vede k pomalejší tvorbě hlávek a snížení kvality hlávek. Optimální teplota pro růst a vývoj květáku je +18+20°C. Ve fázi hospodářské zralosti jsou rostliny nejméně odolné proti mrazu a poškozují se při teplotě -2-3°C. Tvorba malých nevyvíjejících se hlav může být způsobena několikatýdenním vystavením relativně nízkým teplotám (+8+10°C).
Rostliny v počátečním období na takový pokles teploty nereagují, ale později, po vytvoření 5–7 listů, lze pozorovat tvorbu malých nevyvinutých hlávek – tzv. předčasný vývoj květenství. K tvorbě malých nevyvinutých hlávek může, i když méně často, docházet také v důsledku vysazování přerostlých sazenic, poškození kořenů v důsledku přemokření nebo kořenového onemocnění nebo jiného porušení zemědělských postupů. Květenství hrubozrnného květáku vzniká v důsledku chybějícího optimálního teplotního režimu nebo v důsledku výrazných teplotních výkyvů během vývoje květenství (hlavy). Tyto teplotní výkyvy mohou být způsobeny i postřikovou závlahou nad růžičky květáku během jejich vývoje.
Rostlina je fotofilní, umístěná na slunných místech, uzavřená před studenými větry, se zahuštěnými nebo zastíněnými výsadbami, táhne se a je náchylnější k chorobám. Při dlouhém světelném dni se hlávky tvoří dříve, ale rychle se rozpadají na kvetoucí výhony, u krátkého rostou hustěji a větší, ale tvoří se později. Květák je nejnáročnější na světlo v období růstu sazenic.
Květák je vlhkomilný, klade zvláště vysoké nároky na vodní režim půdy a vzduchu při tvorbě listů, nasazování a růstu hlávek. Nedostatek vlhkosti v tomto období vede ke zhoršení kvality produktu a snížení výnosu. Relativní vlhkost by měla být na úrovni 85–90 %.
Květák se zalévá 5-10krát denně. Při nedostatku vody klesá výnos, někdy je pozorováno zarudnutí hlávek. Pravidelná zálivka je jedním z rozhodujících faktorů technologického cyklu. Velmi účinné je použití kapkové závlahy a aplikace vodorozpustných hnojiv se závlahovou vodou (hnojení). Zároveň je dosaženo rovnoměrnějšího vlhčení a distribuce hnojiv v kořenové zóně, efektivněji se využívá voda, půda je méně utužená a netvoří se půdní krusta. Při každé zálivce se aplikují minerální hnojiva ve snadno rozpustné formě.
Jak pěstovat květák na Ukrajině. Co potřebuješ vědět
Květák se pěstuje pro hlávky, což jsou nerozkvetlá květenství na silných stopkách. Ve skutečnosti je tato zelenina shlukem pupenů. Úkolem pěstitele zeleniny je vypěstovat hlávky na maximální možnou nebo specifikovanou, ale také poměrně velkou velikost. Zároveň by měly zůstat ve stavu, kdy se poupata ještě neotevřela a květenství se nerozpadá na kartáčky, ale zůstává kompaktní a husté. Abyste se s takovým úkolem vyrovnali, musíte vědět, které podmínky stimulují a které omezují kvetení této plodiny.
Na rozdíl od většiny zelí jsou květákové rostliny jednoleté, to znamená, že celý vývojový cyklus od semene k semenu probíhá v jednom vegetačním období. Je pravda, že trvá dlouhou dobu, od 7 do 11 měsíců, ale není přerušena obdobím klidu, jako u dvouletých rostlin.
Rostlina pokračuje k rozmnožování, když tvoří vegetativní aparát schopný zajistit fungování generativních orgánů. V opačném případě se tento mechanismus jednoduše nezapne kvůli nedostatku vyhlídek, aby věc dotáhla do logického konce. V květáku bude dobrá hlava svázána, pokud se vytvoří silná růžice, sestávající z 15-20 velkých listů. Právě v nich vznikají bílkoviny a sacharidy, které se budou hromadit v hlavě. To znamená, že pro zajištění vysokého výnosu je nutné vytvořit příznivé podmínky pro růst listů růžice ihned po výsadbě sazenic na otevřeném terénu.
Na druhou stranu, pokud už reprodukční mechanismus běží, ale rostlina se dostane do stresových podmínek, snaží se co nejdříve dát potomstvo, byť malé. U květáku se to projevuje předčasnou tvorbou stopek, rozpadem nebo uvolněním hlávky, její chlupatostí a hrubozrnností. Z toho vyplývá, že pro zajištění vysoké kvality úrody je nutné předcházet neplánovaným změnám teploty a vlhkosti, poruchám v zásobování živinami a v případě jejich výskytu aplikovat techniky, které vyrovnávají účinky stresu .
Jak pěstovat květák a brokolici. Stručný úvod
Nevšední vzhled, ale neuvěřitelně zdravé zelí s nezvyklým názvem pro ruský jazyk „brokolice“ se v posledních letech stalo na našich záhonech oblíbenou zeleninou. A pointa zde není ve vzhledu zámořského zástupce rodiny Cabbage. Brokolice je velmi zdravá zelenina, která je z hlediska obsahu vitaminu A přeborníkem mezi podobnými plodinami.
Brokolice je neuvěřitelně zdravá zelenina.
Brokolice je jednoletá zahradní rostlina, která je nejbližší příbuzná květáku. Liší se od něj květenstvími nasycené zelené barvy. A co se týče složení vitamínů, je mnohem lepší než jeho genetický předchůdce.
Navzdory genetické příbuznosti se květák a brokolice liší
Nízký obsah kalorií, neobvyklá chuť a skvělé výhody – tato kombinace udělala z brokolice velmi zajímavou zeleninu pro zahradníka. Výrobek si samozřejmě můžete koupit v supermarketu a je zde velký výběr – čerstvý, konzervovaný nebo mražený. Mnohem zábavnější je ale vypěstovat si na zahradě vitamínovou bombu.
Brokolice je také zajímavá na pěstování, protože zelenina může plodit několik měsíců. Místo seříznuté centrální hlavy se z postranních pupenů začnou vyvíjet nové. Sklízet můžete až do největších mrazů.
Brokolice je velmi zdravá a nenáročná, takže se kultura pěstuje v průmyslovém měřítku.
Výběr místa přistání
Stojí za zmínku, že zámořská zelenina je docela nenáročná. Jeho zemědělská technika je podobná pěstování květáku.
Pro výsadbu se snažte vyzvednout rovnou, dobře osvětlenou plochu. Umístěte postele od východu na západ. Je žádoucí, aby husté výsadby nejprve zakryly vysazené sazenice před silným větrem. Pro silnější rostlinu už nejsou větry tak hrozné.
Navzdory skutečnosti, že brokolice miluje slunce, v horkých jižních oblastech je stále lepší ji zasadit tak, aby v poledne bylo zelí v rozptýleném stínu. Při silném slunci se růžičky brokolice mohou začít rozpadat.
Aby se květenství brokolice nerozpadla, je potřeba je v teple přistínit
Příprava půdy
Pokud jde o půdy, italská je nenáročná, ale dává nejlepší výnosy na půdách bohatých na humus nebo na hlinitých půdách s hlubokou ornicí. Preferuje neutrální a mírně alkalické země, v bažinatých oblastech s kyselou půdou je velmi nemocný a prakticky nenese ovoce.
Výnosy lze zvýšit dodržováním střídání plodin. Brokolici sázejte po luštěninách a obilovinách, bramborách, mrkvi, okurce. Dobře roste po zeleném hnojení. Hlávky nebudou dobře vázat, pokud je plodina vysazena po jiných druzích zelí, ředkvičkách, ředkvičkách, vodnici, řepě a rutabaze. Pěstovat brokolici dvakrát za sebou na stejném místě je také špatný nápad.
Na podzim je nutné připravit půdu pro výsadbu. Lokalita je zbavena zbytků předchozí plodiny a rozryta až do hloubky úrodné vrstvy. Při zpracování se živiny přidávají na 1 m 2:
- 5 – 6 kg organické hmoty (kompost, shnilý hnůj);
- 40 g superfosfátu;
- 15 g chloridu draselného.
Pod podzimním rytím je třeba doplnit živiny
Pokud jste vyznavači ekologického zemědělství, obejdete se bez chemie. Draslík je úspěšně nahrazen dřevěným popelem, který nejen zúrodní půdu, ale také sníží kyselost. Potřebný dusík je v hnoji, jehož aplikační dávka je v tomto případě zvýšená.
Brokolici můžete zasadit na běžné zahradní záhony, dříve připravené. Ale pokud žijete v oblastech s nestabilními povětrnostními podmínkami, použijte teplou postel. V nich se země ohřeje mnohem dříve a změny teplot nejsou pro zeleninu tak hrozné.
Jak daleko od sebe by měl být květák zasazen? Květák – výsadba sazenic do země
Květák – výsadba sazenic do země
Sazenice se vybírají brzy ráno, večer před tím, než je dobře napojena. Sazenice bez květináče se ponoří s kořeny do hustého roztoku hlíny s divizí a přenesou se na místo výsadby. Přistání by se mělo provádět v zatažených dnech nebo odpoledne za slunečného počasí.
Pamatujte: v suchém horkém počasí sazenice špatně zakořeňují, listy rychle vysychají na slunci, zvláště pokud jsou sazenice bez květináčů. Ihned po výsadbě by proto měly být sazenice zastíněny pomocí větví stromů, listů lopuchu, papíru. Potřebuje takové zastínění na 2-3 dny, než zesílí.
V závislosti na odrůdě se sazenice květáku vysazují v různých vzdálenostech od sebe, protože pozdní odrůdy jsou košatější a vyžadují větší krmnou plochu.
Obvykle se rané odrůdy vysazují podle schématu 70 × 25 cm nebo 60 × 30 cm (60 cm mezi řadami a 30 cm mezi rostlinami v řadě), odrůdy středního zrání – 70 × 30 cm, pozdní zrání – 70 × 40 cm.V tomto případě nezískáte dobré hlavy.
Pokud květák zhutníte, můžete tato schémata upravit. Sazenice rostou rychle, takže kompaktorem mohou být pouze ředkvičky, salát a kopr. Vysévají se ve dvou řadách mezi řádky květáku s roztečí řádků 3-5 cm, kompaktory samozřejmě musí být raných odrůd, tedy s krátkou vegetační dobou. Takové zhutnění nenaruší vývoj květáku a zároveň výrazně zvýší celkový výnos z 1 mXNUMX. m. Výsadbové jamky se dělají lopatkou nebo sázecím kůlem. Pokud je však půda velmi těžká, mělo by to být provedeno pouze lopatkou, aby nedošlo ke zhutnění stěn.
Sazenice květáku se vysazují tak, aby nezaplnily apikální pupen – “srdce”. Země kolem rostliny je dobře stlačena, znovu napojena a poté jsou napojená místa posypána suchou zeminou, aby se nevytvořila kůra. Sazenice raných odrůd by se vůbec neměly sázet příliš hluboko, protože růst kořenů se urychluje v dobře prohřáté povrchové vrstvě půdy.
V den výsadby je užitečné sazenice poprášit tabákovým prachem nebo pyrethrem, protože to odpuzuje mouchu zelnou. Před poprášením je třeba sazenice lehce pokropit vodou.
Čerstvě zasazený květák se bojí mrazu, jehož nebezpečí je na začátku jara velké. Sazenice by se proto neměly vysazovat ve dnech, kdy se očekávají mrazy. Každý květák vysazený před polovinou května musí být zakryt osobním ochranným kloboučkem z průhledné fólie nebo pokryt celý záhon krycím materiálem. Tímto způsobem je možné přiblížit dobu zrání hlávek o 7-10 dní. V závislosti na počasí se krycí materiál odstraní 10-15 dní po výsadbě sazenic. Po 4-5 dnech po výsadbě sazenic, kdy rostliny zakořeňují, nemají krátkodobé mrazíky na půdě do minus 3-4 °C negativní vliv na založené rostliny. Přidání sazí do půdy kolem každé rostliny umožní, aby se půda lépe prohřívala. Jen nepoužívejte čerstvé saze, protože jsou žíravé a mohou popálit rostliny. Namočte ji předem asi na šest měsíců do uzavřené nádoby.
Koncem května můžete vysévat rané odrůdy květáku – po sklizni rané zeleniny vyroste, aby půda nebyla prázdná; sklizeno koncem září. Aby nedošlo k potápění zelí, je lepší zřídka zasít semena ve školkách.
Pěstování květáku do země. Jak zasadit květák okamžitě na otevřeném terénu
Květák se pěstuje sadbou a bezsemenným způsobem. Obě technologie jsou produktivní, ale mají některé zvláštnosti. Výsev semen přímo do otevřeného terénu se tedy nejčastěji používá v jižních oblastech a středním Rusku, přičemž se k tomu vybírají odrůdy s raným a středním zráním.
Volba výběru
Nejvhodnější odrůdy a hybridy květáku pro výsadbu v otevřeném terénu jsou popsány v tabulce.
| Doba zrání | Rozmanitost / hybrid | popis |
| brzy zralé | polární hvězda | Hlavy jsou kulaté, ploché, drobně kopcovité, bělavé barvy, každá o hmotnosti 0,8 kg. Komerční výnos – 2,9 kg / m². |
| Hlavy jsou husté, dosahují v průměru 18–20 cm a váží až 1 kg. Produktivita – 2,7 kg / m². | ||
| Střední | Vlastenecký | Hlavy jsou bílé, kulaté, ploché, husté. Průměrná hmotnost – do 1 kg, komerční výnos – 0,9-3 kg / m². |
| Koza Dereza | Hlávky zelí jsou středně vypouklé, husté, bílé, každá o hmotnosti 680-800 g. Komerční výnos – 3,1 kg / m². | |
| Balboa F1 | Hlavy jsou husté, uzavřené, bílé, váží do 1,2–2 kg. Produktivita – až 3,9 kg / m². | |
| Střední zrání | fialová koule | Hlavy jsou zaoblené ploché, husté, fialové, váží až 1 kg. Produktivita – 2,9 kg / m². |
| Pařížský | Hlávky jsou kulaté, ploché, bělavé, husté, každá o hmotnosti 750 g. Tržní výnos – 2,5 kg / m². | |
| pozdní zrání | Zelená závěj | Hlavy jsou kulaté, částečně pokryté, hrbolaté, zelené, váží 740–840 g. Výtěžnost – 2,1 kg / m². |
| Skywalker F1 | Hlavy jsou husté, jednotné, bílé, hustě pokryté vnitřními listy, váží až 3,5 kg. Produktivita – 3,5–5,6 kg / m². |
Technologie pěstování květáku. Jak pěstovat květák na zahradě: jemnosti, tajemství, praktické tipy
Sezónní otevřená zelenina má jemnou chuť a neobvyklou vůni a pokud jde o obsah bílkovin, vitamínů a dalších užitečných sloučenin, může dát šanci většině příbuzných skleníků. Jak pěstovat květák na zahrádce, abyste mohli celé léto hýčkat svou rodinu lahodnými květenstvími? Zemědělská technologie kultury je podobná jiným druhům zelí, ale abyste získali dobrou sklizeň, musíte znát spoustu jemností a tajemství pěstování.
Biologické rysy kultury
Ze všech druhů zahradního zelí je květák nejlahodnější, nejvýživnější, nejzdravější, dietní a příroda nás o krásu nepřipravila. Proč ne královna! Pěstování květáku začalo v Rusku v dobách Kateřiny a právě z aristokratických zahrad. A samotná rostlina má rozmarný charakter, ne každý ji dokáže pěstovat.
Abychom pochopili, jak pěstovat vysoce kvalitní květák, navrhujeme pochopit některé biologické rysy kultury a jemnosti zemědělské technologie, které z nich vyplývají.
Tato zelenina, která kombinuje jemnou chuť a nízký obsah kalorií, je známá již dlouhou dobu. Květák je u nás již řadu let cenným produktem pro svou vysokou nutriční hodnotu a chuť. Jeho zemědělská technologie je poměrně složitá, zelí má vysoké klimatické a půdní nároky. Tento materiál představuje některá tajemství, pravidla a rysy pěstování květáku na otevřeném poli.
Botanický popis
Květák je jednoletá rostlina. Semena jsou černá a hnědá, podobná semenům bílého zelí, jen malá. Kotyledony jsou tvarem velmi podobné děložním listům bílého zelí, jen jsou o něco delší a vespod nafialovělé s antokyany. Listy jsou dlouhé, přisedlé (pouze první listy mají spíše dlouhé řapíky).
Kořenový systém je vláknitý, slabší než u bílého zelí. Nejprve rostlina vytvoří růžici listů na krátkém stonku. Po 75-80 dnech po vyklíčení se růst stonku zastaví a na jeho konci se vytvoří hlávka, tedy zkrácený výhon s květenstvím, ve kterém si rostlina hromadí zásoby látek. Pokud se hlávka nestříhá, po pár dnech se uvolní, zbarví se do zelenofialové, později zelené a dělí se na samostatné výhony, které po 4-5 týdnech dosahují délky 60-70 cm a připomínají stonky jiných zelí.
Jedlá část rostliny je tzv. vidlička neboli hlávka zelí. Obvykle má bílou barvu, i když mohou být přítomny i jiné barvy. Vidličky se skládají z obrovského množství pupenů, které jsou masité a kompaktní, takže jsou skvělé na vaření.
Rostlina má žluté nebo světle zelené květy.
Energetická a biologická hodnota
Chemické složení hlávky tohoto zelí je podobné chemickému složení hlávky bílého zelí, rozdíl je v tom, že obsahuje o něco více bílkovin a minerálních látek, méně vlákniny. V důsledku toho má toto zelí jemnější chuť a je lépe stravitelné. V hlavách je více vitamínu C než v bílých hlavách. Kromě toho obsahuje vitamíny K, B6, B9, trochu manganu, draslíku, o něco méně železa a hořčíku.
Jedná se o velmi nízkokalorickou zeleninu. 100 gramů obsahuje asi 20 kcal, takže jedna středně velká vidlička obsahuje asi 200 kcal.
| 100 g výrobku obsahuje g | |
| sacharidy | 5 |
| proteiny | 2,5 |
| vlákno | 2,4 |
| tuku | 0,2 |
Požadavky na klima
Kultura je odolná vůči chladu, avšak déletrvající chlad způsobuje předčasný vývoj malých květenství.
Další důvody pro tvorbu malých vidlic:
- poškození kořenového systému během transplantace,
- nedostatek vody v půdě
- nedostatek dusíku
- poškození škůdci.
Při vysokých teplotách se vidlice „rozpadnou“. Sucho v kombinaci s vysokými teplotami způsobuje tvorbu malých květenství, která se uvolňují a rychle žloutnou.
Zelí vytváří nejkrásnější vidličky za následujících podmínek:
- teplota 14-18 °C,
- relativně vysoká vlhkost
- krátký den – na jaře a na podzim.
Sazenice zelí jsou citlivé na zastínění a velmi rychle se „protahují“, ale vzrostlé rostliny dobře snášejí stín. Vyvarujte se také příliš větrným místům, která negativně ovlivňují velikost úrody.
Půdní požadavky
Kultura má slabý vláknitý kořenový systém, proto je ze všech druhů zelí nejnáročnější na půdu. Pro jeho pěstování jsou vyžadovány půdy s následujícími vlastnostmi:
- propustný,
- dost mokrá,
- bohaté na živiny.
Toto zelí miluje následující půdy:
- černá země,
- spraš,
- půdy bohaté na živiny.
V závislosti na odrůdě musíte vybrat půdu:
- pro rané odrůdy a urychlený sběr by měla být vybrána místa s lehčími půdami;
- pro pozdní odrůdy – těžší půdy.
Zelenina na kyselých a zásaditých půdách špatně roste a vytváří malé vidličky, rostlina je náchylná k chorobám. Optimální pH je 6,5-7,5.
V oblastech, kde je nedostatek srážek v období náletu, by měly být rostliny zavlažovány, nejlépe postřikovací závlahou.
Optimálně by 1 dm³ půdy měl obsahovat:
| Výživový prvek, mg | Doba zrání | |
| rostoucí raná sklizeň | pěstování středního a pozdního zelí | |
| N (NO2 + NH4) | 105-120 | 120-135 |
| P | 50-60 | 60-70 |
| K | 160-190 | 190-220 |
| Mg | 45-60 | 60-75 |
| Ca | 1000-1500 | 1000-1500 |
Předchůdci
S pěstováním by se nemělo začínat po zelenině z čeledi zelí. Dobré předchůdce pro kulturu:
- rané brambory,
- salát
- špenát
- luštěniny, zejména vojtěška, zelený hrášek.
Na malých zahrádkách se zelí obvykle pěstuje vedle salátu, který se sklízí dříve, než zelí vyroste.
Pěstování a péče
Tato plodina se pěstuje pro ranou nebo pozdní sklizeň. Vidlice raných odrůd dosahují potřebné velikosti téměř o týden dříve než střednědobé hlávky zelí vysévané ve stejném termínu.
Hnojiva a vrchní obvazy
Toto zelí patří mezi zeleninu s největší potřebou hnojiv. Při jejím pěstování je důležitý včasný přísun živin (dusík, fosfor, draslík) v období od výsadby až po vyvázání hlávek.
Na podzim se do prostoru určeného pro zelí naveze shnilý hnůj a provede se hluboké rytí půdy.
| Typ půdy | Aplikační množství, kg na sto |
| úrodný humus | 300 |
| slabší | 600 |
Kyselou půdu je třeba vápnit. Obsah živin v půdě by měl být stejný jako u raného bílého zelí, ale květák má vyšší nároky na fosfor (asi o 30 % více).
Míra jarního hnojení
| baterie | Aplikační dávka na 1 hektar |
| Fosfor | 900-1100gP25 (5-6 kg superfosfátu) |
| Draslík | 1500-1900 K20 (3 kg draselné soli 50%) |
| Dusík | 1200-1800 g dusíku ve formě dusičnanu vápenatého, močoviny nebo ledku |
Nadbytek dusíku může způsobit příliš bujný růst rostlin a zpomalení tvorby květů. Nedostatek dusíku je velmi nebezpečný, protože způsobuje špatný růst rostlin a miniaturní hlavičky. Dusíkatá hnojiva se aplikují ve 3 dávkách:
- ½ dávky – před přistáním;
- ¼ – 2 týdny po výsadbě sazenic;
- ¼ – za 2-3 týdny.
Důležité je správně hnojit záhony bórem a molybdenem, protože nedostatek bóru způsobuje tmavnutí vidlí a nedostatek molybdenu zpomaluje růst listů.
Pozornost! Hnojiva je třeba pečlivě vybírat, zejména chloridová – zelí, zejména květák, špatně reaguje na vysoký obsah chlóru.
Doporučuje se krmení na list např. Florovitem, nebo záhony s boritanovým superfosfátem.
Pěstování sazenic
Termín setí raných odrůd závisí na předpokládaném termínu sklizně.
| Termín výsevu semen raných odrůd pro sazenice | Termín sklizně |
| konec ledna | koně v květnu – začátkem června |
| polovině února | polovině června |
| Březen | červenec |
Pro výsadbu 1 vazby jsou potřeba 3 g semen.
Semena zelí se vysévají do truhlíků a po vyklíčení se ponoří do květináčů o průměru 5-6 cm Sazenice květáku se pěstují doma při teplotě asi 13-15 stupňů, dokud nezískáme vhodnou velikost rostliny, což bude trvat asi 2 měsíce.
Pěstování sazenic zahrnuje řadu pečovatelských činností. Pokojová teplota by měla být udržována na 15-16°C za slunečných dnů a 12°C v noci a za zatažených dnů. Květák má slabší kořenový systém než bílé zelí, takže rostliny vysazené v rašelinových květináčích jsou mnohem lépe přijímány a plodí dříve, hlávky dávají atraktivnější než z nakládaných sazenic pěstovaných v sazenicích truhlících.
Několik dní před výsadbou do země by měly být sazenice vytvrzeny. Dobrá sadba je podsaditá, zdravá, 10-16 cm vysoká.
Přistání
Po vytvrzení sazenic a postřiku proti muškám zelným a hálčím se vysazují do volné půdy. Nejranější odrůdy se vysazují do volné půdy od 10. dubna do 25. dubna v přírůstcích 50 × 40 cm, u pozdějších odrůd je rozteč 50 × 50 cm, u pozdních odrůd 80 × 50 cm a na velmi úrodných půdách dokonce 60 × 60 cm.
Po zakořenění sazenic se krmí dusičnanem amonným (900-1300 g na sto metrů čtverečních), stejná dávka se aplikuje po 2-3 týdnech.
Zalévání, odstraňování plevele
Nejdůležitějším faktorem, který rozhoduje o úspěchu při pěstování této zeleniny, je správné zavlažování. Největší potřebu vody má rostlina v období růstu 6-7 listů a vázacích vidliček. Dobré výsledky dává dvojité zavlažování plantáže. Optimální vlhkost půdy by měla být 75-80%. Přebytečná voda vyvolává tvorbu malých a namodralých hlaviček.
Mezi základní agrotechnické operace patří také odplevelování plantáží a kypření půdy.
Proč květák žloutne a co dělat?
Vidlice zelí vlivem slunce a deště ztrácí bílou barvu a žloutnou. Aby k tomu nedocházelo, jsou zakryty vyždímáním 3 vnitřních prostěradel přes hlavu nebo jejich svázáním.
K tomuto účelu můžete použít barevné gumičky, každý den použijte jinou barevnou gumičku. Po 3-5 dnech vidlice rostou a podle barvy gumiček lze snadno zjistit, které zelí je vhodné sklízet.
Nemoci a škůdci
Následující choroby představují hlavní hrozbu při pěstování:
- černá kýta zelí
- černá plíseň,
- mokrá hniloba,
- kila zelí,
- Alternarióza.
Následující škůdci mohou poškodit plodinu:
- jarní kapustová muška,
- nosatci,
- sova gama,
- bílý motýl,
- mšice zelná,
- sova zelná,
- můra zelná.
Pěstování ve skleníku
Pěstování plodiny ve skleníku není příliš ziskové, protože pěstování jiných rostlin přináší několikanásobně vyšší příjem. Proto se často pěstuje ve filmových sklenících.
Obdělávání půdy a péče o rostliny jsou podobné. Protože květák roste rychleji než bílé zelí, nepěstuje se s jinými rostlinami. Vzdálenost přistání – 40 × 40 cm.
Pěstování pozdní sběr
Pro pozdní sběr se pěstují rané a středně rané odrůdy zelí. V místech, kde se při výsadbě zelí někdy vyskytuje sucho, je lepší připravit sazenice v květináčích nebo ve školce na volném poli. Semena se vysévají do krabic v první polovině června a sazenice se vysazují na trvalé místo koncem července – začátkem srpna.
Nejpříznivější teplota pro tvorbu zelných vidliček je 14-18 stupňů Celsia. Minimální teplota pro pěstování je 6-8 stupňů Celsia.
Podzimní sklizeň začíná koncem září a pokračuje až do října Pozdní zelí se obvykle pěstuje po jiných sklizených rostlinách.
Kultura vyžaduje úrodné půdy bohaté na humus a živiny, propustné a vzdušné, pH 6,5-7,0. Místo přistání by mělo být slunečné a chráněné před větrem.
Pokud není půda dostatečně bohatá, ihned po sklizni předchozí plodiny je třeba aplikovat dobře prohnilý hnůj nebo kompost v množství 400-500 kg na sto metrů čtverečních a minerální hnojiva v množství jako při pěstování raného zelí.
Vzdálenost mezi rostlinami je 60 × 50 cm nebo 70 × 60 cm, v závislosti na úrodnosti půdy.
Často ne všechny rostliny tvoří hlávky před nástupem mrazů. Rostliny s hlavičkami o průměru asi 3 cm lze vykopat s kořenem a zasadit do světlého sklepa, skleníku, hojně zalévat, aniž by se smáčely listy.
Teplota v místnosti se musí udržovat na 4-5 °C, při vyšších teplotách se zátky rozpadnou. Prostory musí být větrané. Když hlavy vyrostou, všechny rostliny jsou vykořeněny nebo odříznuty u země. Z takových rostlin můžete sbírat květenství až do poloviny zimy.
Sklizeň
V chladném období je plantáž kontrolována každé 2-3 dny, v teplých dnech – denně, zralé vidličky jsou odříznuty, mláďata jsou chráněna před žloutnutím.
Sklizeň je nejlepší provádět za zamračených dnů nebo ráno (zvláště v horkých dnech), kdy jsou hlávky pevné, vyřízněte je spolu s několika okolními listy. Při prodeji jsou vidličky roztříděny podle velikosti a umístěny do krabic na zeleninu.
Standardní výtěžnost květáku z 1 vazby je 300-400 kg.
Opatrování
Zelí po sklizni je nutné co nejdříve zchladit na teplotu 0-1 stupně Celsia. V chladničce při této teplotě a vlhkosti vzduchu 85-90 procent lze úrodu skladovat až 2 měsíce, v běžných skladech nebo sklepech se vidličky na zelí skladují nejdéle pár dní. Podzimní sklizeň se mnohem lépe skladuje, zabalená v igelitu.
Díky možnosti mražení je toto zelí zeleninou dostupnou po celý rok.
Jak požádat
Tato rostlina je známá již stovky let, takže jsou známy různé způsoby jejího využití. V nejjednodušší verzi ke konzumaci stačí oloupané vidličky uvařit v osolené vodě. Chutnají skvěle, smažené ve strouhance s osmaženou strouhankou.
Nejoblíbenější použití zeleniny:
- polévka,
- saláty,
- pečený,
- smažená květenství v těstíčku po předběžném varu,
- rizoto,
- housenky
- marinovaný.
Jedná se tedy o velmi oblíbenou zeleninu, kterou lze využít mnoha různými způsoby. Velké množství vitamínů a velmi nízký obsah kalorií ji činí oblíbenou. Zelenina je lehce stravitelná, což zvyšuje její atraktivitu. Pomocí kulinářských odrůd s vícebarevnými vidličkami můžete zvýšit originalitu pokrmů, jejich přitažlivost pro děti.
