Léčivé vlastnosti medu zná každý, pomáhá tělu bojovat s viry a mikroby, zmírňuje záněty a zlepšuje imunitu. Medová tinktura na vodce nebo jiném silném alkoholu je jemná, chutná a voňavá.
Pro přípravu alkoholických nápojů s medem je hlavní složka doplněna pepřem, léčivými bylinami, kořeny, citrusovými plody, bobulemi, ovocem a dokonce i česnekem. Takové tinktury jsou vynikajícími léky používanými při různých zdravotních poruchách.
Nejlepší recepty na medovou tinkturu
Medovinu můžete připravit s vodkou, měsíčkem nebo alkoholem a jako základ použít i různé ušlechtilé nápoje. Zvažte nejběžnější recepty.
Domácí medovina má velmi jemnou a příjemnou chuť.
Recept 1: Pepřová medovina
Chcete-li připravit tinkturu s pepřem doma, můžete použít “light” nebo chilli.
V procesu práce budete potřebovat:
- 1 litr silného alkoholu;
- 100 g medu;
- 1-2 papriky;
- 5-7 hrášek černého pepře;
- 10 květenství sušeného hřebíčku.
Postup:
- Kuličky pepře omyjte a na každém udělejte několik zářezů. Měly by být mělké, ohánění nožem by mělo být prováděno opatrně, aby nedošlo k propíchnutí ovoce skrz naskrz.
- Ovoce dejte do skleněné nádoby, posypte kuličkami pepře a přidejte hřebíček.
- Nalijte komponenty alkoholem, zazátkujte nádobu víkem a vyjměte na 2 týdny.
- Po 14 dnech přidejte med, důkladně promíchejte a nechte další měsíc. Každé 2-3 dny nádobu protřepejte. Předpokládá se, že tinktura je připravena k použití, když zrnka pepře klesnou na dno nádoby.
- Sceďte nápoj a láhev.
Konzumace kuliček pepře v malých porcích s jídlem pomůže vyčistit cévy, obnovit imunitu, zlepšit trávení a zlepšit vidění.
Chcete-li připravit medovinu s pepřem, musíte si vzít pár červených paprik.
Pozornost! Tinktura obsahující feferonku je zakázána pít s ulcerózními lézemi žaludku a střev, onemocněním slinivky břišní, onemocněním jater a ledvin, stejně jako v těžké fázi aterosklerózy.
Recept 2: medová tinktura s bylinkami
Med je kombinován s téměř všemi bylinkami a kořením a po ukázce fantazie si můžete připravit originální tinkturu podle vlastního receptu. Zde je nejčastější způsob, jak vytvořit medovinu s bylinkami.
Pro práci budete potřebovat:
- 1 litr silného alkoholu;
- 4 polévkové lžíce přírodního medu;
- banda čerstvé máty nebo sklenice sušené;
- 50 g tymiánu a oregana.
Postup:
- Med dejte do sklenice, přidejte alkohol a míchejte, dokud se úplně nerozpustí a tekutina se nestane homogenní.
- Přidejte bylinky, utěsněte nádobu víkem a trvejte 3 měsíce.
- Nápoj přeceďte přes bavlněný gázový filtr a poté lahvujte.
Tato tinktura pomůže zmírnit bolesti zubů a hlavy, očistit krev od „špatného“ cholesterolu, normalizovat spánek a chuť k jídlu. Kromě toho je oregano, které je součástí tinktury, schopné ničit rakovinné buňky a bránit jejich vzniku. K dosažení pozitivního účinku stačí pít lék třikrát denně, 30 ml najednou.
Bylinky, jako je máta, lze použít k výrobě medoviny.
Kontraindikace k použití medoviny s tymiánem, mátou a oreganem jsou vysoký krevní tlak, srdeční selhání, ulcerózní léze žaludku a střev, stejně jako gastritida na pozadí vysoké kyselosti.
Důležité! Tinktury z oregana jsou pro těhotné ženy přísně zakázány. To platí i pro nápoje, které neobsahují alkohol. Faktem je, že i jediná dávka léku na bázi této byliny může vyvolat potrat.
Recept 3: Medovina ze zázvoru a pomerančové kůry
Zázvor je koření hojně používané ve vaření a lidovém léčitelství. Tento malý kořen obsahuje obrovské množství vitamínů a umožňuje bojovat s mnoha nemocemi a nasytit buňky potřebnými látkami.
A pokud se do medoviny přidá kromě zázvoru i pomeranč, vynahradí se tím nedostatek vitamínu C a zvýší se odolnost organismu proti nachlazení a SARS.
K přípravě tinktury budete potřebovat:
- 1 litr silného alkoholu;
- 5 lžic medu;
- kořen zázvoru 4-5 cm dlouhý;
- kůra z 1-2 pomerančů;
- 10-15 plodů jalovce (volitelně)
Sekvence vaření:
- Zázvor omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Nedoporučuje se používat struhadlo, protože v tomto případě šťáva rychle začne vyčnívat a páteř ztratí některé prospěšné stopové prvky.
- Nastrouhaný zázvor a pomerančové kůry dáme do sklenice, přidáme med, bobule jalovce a směs zalijeme alkoholem.
- Zazátkujte sklenici víčkem, několikrát silně protřepejte a dejte na 14 dní na tmavé místo. Nálev bude hotový, když získá zlatavý odstín a med se zcela rozpustí.
- Sceďte nápoj a láhev.
Malá sklenička této tinktury, popíjená k obědu a večeři, pomůže vyrovnat se s nachlazením, kardiovaskulárními a parazitárními onemocněními i zažívacími potížemi. Ženám nápoj pomůže snížit závažnost bolesti během menstruace.
Pozornost! Kontraindikacemi použití tohoto léku jsou onemocnění trávicího systému v akutní fázi. Ale i zdravý člověk si může ublížit, pokud tinkturu vypije nalačno.
Recept 4: tinktura s medem a aloe
Aloe má široké spektrum účinku a používá se při různých onemocněních nejen vnitřně, ale i zevně. K přípravě tinktury budete muset vybrat masité, šťavnaté středně velké listy.
Pro práci budete potřebovat:
- 500 ml alkoholového základu;
- 450 g listů aloe;
- 300 g kvalitního medu.
Sekvence akcí:
- Aloe omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky.
- Řez vložte do skleněné nádoby, přidejte med, alkohol, jemně promíchejte dřevěnou stěrkou.
- Nápoj vyluhujte na tmavém místě po dobu 6-7 týdnů a poté sceďte.
- Tento lék můžete použít v čisté formě nebo jej zředit vařenou vodou. Budete ji muset vypít jednu polévkovou lžíci před jídlem, 2-3krát denně.
Takový nástroj pomůže zmírnit stav onemocnění horních cest dýchacích, infekcí a zánětů, poruch trávení a zácpy. Při léčbě různých kožních lézí se používají přípravky bez alkoholu na bázi medu a aloe.
Je zakázáno užívat tinkturu z aloe pro poškození jater a ledvin, stejně jako onemocnění doprovázená krvácením.
Pozornost! Průběh léčby by neměl trvat déle než 2 týdny, po které budete muset udělat přestávku po dobu 10-20 dnů. V opačném případě můžete způsobit vážné poškození těla.
Recept 5: medová tinktura s česnekem a citronem
Pokud med zjemňuje chuť a vůni alkoholických nápojů, pak jim česnek dodává pikantní a kořenité tóny.
K přípravě tinktury budete potřebovat následující složky:
Sekvence práce:
- Citron opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme a rozpůlíme.
- Citronovou šťávu vymačkejte do sklenice, přidejte tam zbytek citrusů.
- Česnek oloupejte, nasekejte nožem a pošlete na citron.
- V samostatné nádobě smíchejte med s alkoholem, dokud se úplně nerozpustí, a poté do výsledné tekutiny nalijte česnek a citron.
- Nádobu uzavřete víčkem a louhujte týden při pokojové teplotě. Nápoj není nutné filtrovat, složky by měly zůstat v dóze, dokud nedojde alkoholový základ.
Česnekovo-medová tinktura pomůže vyrovnat se s nachlazením, parazitárními lézemi, infekcemi a viry a také vyčistit krevní cévy. Můžete jej pít až 4x denně s jídlem, 25-30 ml najednou.
Je zakázáno užívat tento lék na peptické vředy žaludku a střev, akutní poruchy ve fungování trávicího traktu.
Recept 6: Aronia Mead
Arónie obsahuje velké množství vitamínu C, ale i řadu dalších užitečných stopových prvků. Kromě toho bude mít tinktura s touto bobule krásnou barvu a úžasnou chuť.
K přípravě takového nápoje budete potřebovat:
- 1 litr silného alkoholu;
- 300 g aronie;
- 3 lžíce medu.
Program:
- Omyjte bobule, osušte a poté vložte do třílitrové nádoby.
- V samostatné nádobě smíchejte med a alkohol do hladka a poté nalijte bobule touto tekutinou.
- Zazátkujte sklenici víčkem a dejte ji na tmavé místo na 4 týdny.
- Sceďte nápoj a láhev.
Pokud budete pít medovinu z aronie 20 ml třikrát denně k jídlu, pomůže to nasytit tělo vitamíny, zvýšit imunitu, zlepšit zrak, zabránit ateroskleróze cév a snížit krevní tlak.
Tinktura z medu a aronie má mnoho užitečných vlastností.
Pozornost! Vzhledem k tomu, že chokeberry může snížit krevní tlak, je zakázáno užívat tinktury na jeho základě s hypotenzí.
Kdo by neměl používat tinktury s medem: kontraindikace a opatření
Jedinou nevýhodou medu je, že poměrně často způsobuje alergie.
Hlavními příznaky intolerance jsou tyto projevy:
- svědění;
- coryza;
- vyrážky;
- bolesti hlavy;
- poruchy v gastrointestinálním traktu.
Stejné příznaky se mohou objevit i při nadměrné vášni pro tento produkt. Proto by se medové tinktury měly užívat v malých množstvích a mezi léčebnými cykly by měly být přestávky.
Kromě toho by lidé s cukrovkou měli být obzvláště opatrní a konzumovat tinktury na bázi medu pouze se svolením ošetřujícího lékaře.
Obohacený nápoj s originální dochutí dokáže proměnit dovolenou v královskou recepci. K přípravě speciální pochoutky mnozí používají recept na medovinu s vodkou a kořením. Alkohol se v doprovodu okázalého občerstvení projevuje novým způsobem a vyvolává zvláštní chuťové zážitky. Kromě klasické technologie výroby starověkého nápoje existuje mnoho dalších interpretací. Proto nebude zbytečné porozumět dovednostem velkých mistrů učením se jejich tajemství.
Základní tipy na vaření
Konečný výsledek do značné míry závisí na kvalitě ingrediencí. Různé odrůdy medu se od sebe liší vůní a chutí. Z tohoto důvodu je lepší vybrat si svou oblíbenou možnost. Někteří odborníci doporučují upřednostňovat mírné, nedominantní odrůdy.
Podle tradice tohle:
- Limetka; ;
- květinový;
- zlatobýl.
Fanoušci pohankového medu se pro něj samozřejmě rozhodnou. V tomto případě byste to však s proporcemi neměli přehánět. Je vhodné vložit méně než navrhovanou částku. Ale vřes se k výrobě lihové medoviny doma používá velmi zřídka.
Jako fortifikovaná složka, která dává výraznou chuť a požadovaný stupeň, je široce používána:
Jakýkoli alkohol by měl být vysoce kvalitní, nepřepálený a bez chemických přísad. Přítomnost chuťových náhražek a příchutí je nepřijatelná, jinak zkazí celou kytici.
Pro lepší fermentační proces se dodatečně zavádí voda (nejlépe ze studny nebo převařená). Bylinky a koření také pomáhají odhalit celou škálu chutí luxusního nápoje.
V tomto ohledu recept na vodkovou medovinu často zahrnuje:
- pepř;
- máta peprná;
- sběr léčivých bylin (Altaj); ;
- citron;
- kardamom;
- aloe.
Archeologické vykopávky odhalily tajemství výroby klasické medoviny. Než se starobylý nápoj dostal na knížecí stůl, zrál v hermeticky uzavřených dubových sudech po dobu 15-20 let.
V některých případech se uchýlí k přirozenému fermentačnímu procesu a v jiných – po částech, zahřívání kompozice na mírném ohni nebo přidání alkoholu. Někdy se pro lepší reakci přidávají kvasnice. Průměrná doba infuze alkoholického nápoje je 5-7 dní. Nicméně u větší pevnosti se doba prodlužuje z měsíce na několik let.
Sbírka receptů na světovou medovinu
Pečlivě sestavené recepty pomohou pochopit umění našich předků. Každý z nich podrobně popisuje, jak vyrobit medovinu s vodkou a dalšími obohacenými nápoji. Bez kulinářské fantazie se zde samozřejmě člověk neobejde, bude muset experimentovat. Ve většině případů se to týká použitých přísad. Nesmíme však zapomínat, že koření by mělo být s mírou, jinak získáte léčivou směs, a ne elitní starodávný nápoj.
Nezapomeňte na tradice
Ideální volbou pro masová jídla, stejně jako smažené brambory, je pepřová tinktura. Někdy se používá jako lék při nachlazení a chřipce. Technologie vaření se provádí podle následujícího principu:
- voda (2 l) se přivede k varu ve smaltované nádobě;
- za stálého míchání rovnoměrně zaveďte 300 g medu;
- po 15 minutách odstraňte z tepla a ochlaďte na 30 ° C;
- 5 g droždí se zředí v připraveném sirupu.
Obsah se nalije do skleněné láhve / nádoby. Nádoba je kryta vodním uzávěrem nebo lékařskou rukavicí s otvorem na palec. Jakmile se proces kvašení zastaví, o čemž svědčí shozená rukavice nebo absence bublin, sladina se přefiltruje. Po několik dní se kompozice nechá vyluhovat.
Pro zvýšení stupně a jasnější chuťové vlastnosti se tinktura uchovává až měsíc nebo i déle. Přidá se i zředěný alkohol.
Recept na medovinu na vodce pro odvážné
Nejprve si připravte sladký medový sirup. 3 g medu se přidá do 400 litrů vody. Kapalina se za stálého míchání vaří na mírném ohni 40 minut. Pečlivě sledujte, zda se hlavní součást nespálí. V opačném případě bude pálení poskytovat nepříjemnou pachuť a zápach. V tomto případě nezapomeňte odstranit pěnu, abyste získali maximální průhlednost. Poté sirup vychladne na 25-30˚С.
Poté přidejte všechny ostatní ingredience:
Neexistují žádné konkrétní proporce pro přidávání koření a bylinek, protože každý má jiné chuťové preference.
Dále se obsah nalije do skleněných nádob a zakryje se vodním uzávěrem. Na konci fermentace je připravený sirup filtrován a odeslán do chladné místnosti po dobu 2 měsíců. Po uplynutí stanovené doby se přidá 400 ml obohaceného nápoje. Tajemství zvláštní chuti medoviny vyrobené z vodky a medu spočívá v jejím stárnutí.
DŮLEŽITÉ! Chladné místo bez přístupu slunečního záření bude vhodným místem pro vyluhování hotového nápoje.
Jiní labužníci nabízejí recept na velmi neobvyklou tinkturu. Na 1 litr vodky přidejte 5 polévkových lžic. l. med, 1 lžička – Melissa, lžíce koriandru a dubové kůry. Dochutíme malým množstvím bizonů a tymiánu. Výsledný pikantní sirup se posílá vyluhovat po dobu 4 měsíců. Poté přefiltrujte a nalijte do skleněných nádob. Taková tinktura medoviny se ukazuje jako velmi silná, ale zároveň léčivá a užitečná.
Stačí přidat citron
Základem alkoholického nápoje je výhradně vodka nebo vysoce kvalitní měsíční svit. Počáteční objem je 600 ml.
Na navrženou částku přispět:
- vymačkaná citronová šťáva (1-2 kusy);
- 350 g medu;
- pár lístků čerstvé máty.
Síla připravené tinktury je různá. Při velkém množství alkoholu je to 40%, při nízkém množství – 15%.
Pro začátek se sladký nektar rozpustí v čerstvém citronu a přidá se voňavá máta. Všechny přísady se nalijí vodkou a důkladně se promíchá. Poté pevně zavřete víko. Po 7 dnech infuze v temné místnosti se obsah zfiltruje (není volitelné) a zabalí. Většinou ho skladujte v lednici.
Nádoba musí být hermeticky uzavřena, aby se do ní nedostal vzduch. Současně se láhev během týdne pravidelně protřepává.
Ginger Rhapsody
Mnoho lidí miluje originalitu a nevšednost spojenou s improvizací. Medovina se zázvorem pro ně proto bude opravdovou rapsodií. Pro jeho přípravu se připravují následující složky:
- med (100-150 g);
- zázvor (50-100 g);
- feferonka (1-2 lusky);
- bobule jalovce (hrst).
Uvedené složky se melou na jemném struhadle a důkladně se promíchají s medem. Dále naplňte voňavou tekutinu vodkou. Výsledná směs se infuzuje asi 2 týdny. Filtrujte přes gázu a bavlnu.
Altajská medovina – bohémský soubor
Alkoholický nápoj s jemnou a bohatou chutí je obohacený a obsahuje vysoké procento minerálních látek. I nezkušeného labužníka ohromí medově-květinová dochuť tinktury obohacená o vonné bylinky. Recept na medovinu na alkoholu pomocí sbírky bylin “Altaj” má několik možností vaření.
První zahrnuje použití:
- 500 ml zředěného alkoholu (40-50%);
- 1,5 polévková lžíce. l. Miláček;
- 1 lžička směsi semen bizona a koriandru;
- 1 st. l. dubová kůra a sušený tymián;
- 6 čerstvých lístků melízy / máty (pokud jsou sušené, pak 1 lžička).
Bylinky a koření se často srážejí. Z tohoto důvodu se medovina před pitím několikrát přefiltruje.
Ve skleněné nádobě smícháme všechno koření a med do hladka. Tekutinu zalijte alkoholem, přikryjte pokličkou a několikrát protřepejte. Nádobu nechte v temnu při pokojové teplotě po dobu 15-20 dnů. Zároveň se obsah jednou za 3-4 dny protřepe. Na konci fermentace se kompozice filtruje.
“Všudypřítomné” aloe
Nikdo nemůže projít kolem léčivé medoviny s aloe. Úspěšná kombinace přírodních antiseptik pomáhá v boji proti nachlazení, ale i virům. Obvykle se v lidovém léčitelství používají rostliny, které dosáhly věku 3 let. Vzhledem ke specifické struktuře dužiny se listy (2-3 kusy) dávají na 1 týden do mrazáku, aby změkli.
Po takové neobvyklé “stratifikace”:
- rozmražená zelenina se nakrájí na malé kousky;
- přidejte do něj 400-500 g medu;
- nalijte 1 litr vodky.
Odborníci doporučují používat pouze spodní listy pokojové květiny. Obsahují zásobárnu vitamínů a užitečných složek.
Během procesu přípravy stojí za to pochopit, jak rozpustit med ve vodce, protože teprve poté je hrdlo láhve uzavřeno gázou. Z tohoto důvodu se všechny ingredience neustále míchají a lehce přitlačují ke stěnám nádoby. Někteří praktikují metodu centrifugy. Časté a rychlé pohyby lžíce ve středu misky přispívají k rychlému rozpuštění husté hmoty v kapalině. Po obdržení požadovaného výsledku se kompozice pošle na 3 dny na chladné tmavé místo.
Tajemství získání homogenní suspenze však často spočívá v použití teplé vody.
Med, lípa a alkohol – nezapomenutelné trio
Další originální recept na medovinu na vodce pocházel od našich předků, kteří věděli hodně nejen o alkoholu, ale i lidovém léčitelství. Chcete-li získat léčivou a obohacenou tinkturu, postupujte podle jednoduchého algoritmu:
- 500 g medu se rozpustí v malém množství teplé vody;
- nalijte vroucí vodu (0,5 l);
- za stálého míchání dusíme na mírném ohni hodinu;
- do chlazeného sirupu se přidávají kvasnice (1 balení, 5-7 g);
- udržujte v teple asi 3-4 dny.
Jakmile uplyne stanovený čas, přidá se 10 g chmelových hlávek (nejlépe drcených) a 15 g lipových květenství a také 500 ml vodky. Opět nechte několik dní fermentovat. Poté přecedíme a nalijeme do nádob k uskladnění na chladném místě. Po 4-5 měsících se podávají na stůl.
To jsou jen některé z receptů na medovinu. Charakteristickým znakem každého z nich je použité koření.
