Zelí Čínská krása východu: popis odrůdy, fotografie, pěstování ze semen, recenze

Čínské zelí se v poslední době objevilo na stolech ruských hospodyněk. Tato chutná a zdravá zelenina patří do čeledi brukvovitých. Čínské zelí (hořčice, salát, bok choy) netvoří hlávku, na rozdíl od svého blízkého příbuzného, pekingského zelí. Jeho listy se šťavnatými řapíky o délce až 30 cm rostou rovně a tvoří 20-40 cm růžici.

Popis kultury

Jako kulturní zelenina se čínské zelí, jak už název napovídá, začalo pěstovat již ve staré Číně. Z jeho semen vyrábějí obyvatelé východu rostlinný olej a také jej ve velkém množství používají k přípravě různých pokrmů. Jemné listy a křupavé řízky mají ostře kořeněnou chuť, pro kterou jsou velmi ceněny v asijské kuchyni. Čínský bok choy obsahuje vitamíny A, K a C, dále vápník, železo, sodík a hořčík. Kapusta má vysoký obsah lysinu, vlákniny a kyseliny askorbové.

Výhody konzumace bok choy:

zvyšuje imunitu;
zlepšuje metabolismus;
zvyšuje hemoglobin;
čistí střeva;
snižuje hladinu cholesterolu;
posiluje nervový systém.

Důležité! Čínské zelí je bohaté na glukosináty. Lidé, kteří jsou náchylní k rakovině, vášeň pro tento produkt je kontraindikována.

Také nadměrná konzumace čínského zelí může škodit lidem trpícím špatnou srážlivostí krve.

Jak zasadit čínské zelí

Charakteristickým rysem tohoto druhu brukvovitých je mrazuvzdornost, raná zralost a nenáročnost. Snadno snáší krátkodobé poklesy teploty vzduchu do -4 °C. Optimální teplota pro růst “čínské ženy” je 15-25 ° C. Při vyšších teplotách a dlouhém světelném dni dává zelenina šíp a obchází fázi tvorby růžice s listy. Chcete-li získat maximální výnos salátu, musíte semena zasadit na otevřeném prostranství v dubnu nebo srpnu. Světelný den pro pozdější plodiny je nutné regulovat zakrytím netkaným materiálem v podvečer a výsadby by měly být znovu otevřeny ráno.

Bok Choy (vzhled)

Některé odrůdy lze sklízet již 25-30 dní po výsadbě do země. V jedné sezóně můžete sklidit dvě plodiny zelí. Bok choy snadno snáší mírné zastínění, zatímco doba zrání se poněkud prodlužuje, ale listy jsou křehčí.

K pěstování je vhodná jakákoliv půda, pokud na ní dříve nepěstovali ostatní členové rodiny. Půda je před výsadbou vykopána, dobře odvodněna a obohacena o vitamíny a minerály (superfosfát 2 polévkové lžíce, síran draselný – 1 polévková lžíce). Na zelí se aplikuje 1-1,5 polévkové lžíce na 2 m². dřevěný popel nebo půl kbelíku humusu.

V kyselých půdách se navíc přidává křída, vápno nebo dolomitová mouka. U těžkých půd je indikováno zavedení hrubého písku.

Popis nejlepších odrůd

Do Státního registru šlechtitelských úspěchů bylo k dnešnímu dni zařazeno 17 odrůd čínského zelí. Z nich pro pěstování v zemi jsou nejlepší odrůdy:

Alenushka – raně dozrávající odrůda. Objem je dán masitými bílými řapíky. Listy jsou malé a tmavě zelené barvy. Zraje za 50 dní. Hmotnost jednoho keře čínského zelí této odrůdy je až 2 kg.
Vesnjanka – rozmanitost nejrychlejšího zrání (35 dní). Vhodné pro otevřené prostranství a skleníky. Objem je dán listy, které tvoří růžici až 45 cm v průměru. Jeden keř dává úrodu až 250 g. Odrůda je odolná vůči raným vrhacím šípům a různým chorobám.
Swallow – řapíkatá odrůda, která dozrává za 45 dní. Vhodné jak do otevřeného terénu, tak do skleníků. Šťavnaté bílé nebo nazelenalé řapíky dorůstají až 30 cm a tvoří růžici o průměru až 40 cm. Odolává časnému pronásledování a mnoha chorobám charakteristických pro čeleď brukvovitých.
Lebedushka – různé střední zrání (až 60 dní). Hlavní hmotu od 1,5 kg dávají sněhově bílé masité řapíky. Listy jsou malé, oválné. K vaření se používají listy a stonky.
Pávice – odrůda střední zralosti. Hmotnost jedné rostliny je až 2 kg. Křupavé šťavnaté řapíky a široké zelené listy tvoří vzpřímenou růžici. Odrůda je odolná vůči rané tvorbě stonků a snadno snáší světlý stín.
KráskaVýchodní – odrůda střední výšky rané zralosti s kompaktní růžicí. Listy jsou zelené, oválné. Řapík je světle zelený a středně velký. Listy a stonky se konzumují čerstvé. Hmotnost jedné rostliny je 700 g. Doporučuje se pro pěstování ve volné půdě a sklenících.

READ

Huňáček v rajčeti pro zimní konzervování

Metody pěstování

Čínské zelí se snadno pěstuje jak sadbou, tak semenným způsobem.

Pro včasnou sklizeň vitamínů lze bok choy zasadit do sazenic. Při tomto způsobu pěstování je třeba mít na paměti, že rostlina špatně reaguje na přesazování, proto by se měla vysévat do rašelinových květináčů, 2 semena na jamku. Jak roste, slabší rostlina je odstraněna. V březnu až dubnu se semena namočí do teplé vody a nechají se jeden den na okenním parapetu a poté se zasejí do připravené nádoby.

Sazenice čínského zelí

Po 2 týdnech mohou být sazenice vysazeny na otevřeném terénu za předpokladu, že se teplota vzduchu během dne zahřeje na 15 ° C.

Při výsadbě sazenic v otevřeném terénu se používá metoda překládky. V předvečer se hrnce s mladými rostlinami vylijí vodou, aby se hliněná koule dala snadno vyjmout z hrnce. Vzdálenost mezi rostlinami je 30 x 30 cm. Po překročení sazenice do díry musí být pečlivě pokryta zeminou a napojena, aby se půda zhutnila.

Jak vypěstovat čínské zelí ze semen

Listový salát můžete pěstovat na otevřené půdě výsevem semen přizpůsobených pro regiony Ruska.

Semeno Bok choy se vysévá ve vzdálenosti 30 x 30 cm na záhon připravený od podzimu. Hloubka výsadby je 2 cm. Do jedné jamky se sázejí 2-3 semena, aby zůstala při růstu nejsilnější.

Důležité! Poprvé v otevřené půdě se semena zelí vysévají koncem dubna. Výsadbu lze provádět každých 10 dní až do poloviny června, aby další plodina stihla dozrát, až bude první sklizena.

Pak si dají pauzu, protože denní světlo se výrazně zvýšilo a teplota vzduchu bude vyšší než 25 ° C. Čínská kapusta za takových podmínek okamžitě jde k šípku a na listech se mohou objevit spáleniny.

Druhý výsev v závislosti na regionu se provádí od konce července do poloviny srpna.

Číňané vymysleli mnoho receptů s kapustou. Mladé růžičky doporučují používat, když odrostou 15 cm, pak je zelí nejšťavnatější a křupavější. Příprava salátu bok choy zelí doma je velmi snadná. Pro jeho přípravu jsou vyžadovány jemné listy. Bok choy se dobře hodí k masu, rybám, houbám, luštěninám a většině zeleniny. Dá se také dusit, vařit, péct, marinovat a zavařovat.

READ

Katalog odrůd rajčat sibiřského výběru pro skleníky

Tajemství pěstování a péče

Pokud bylo při přípravě záhonů aplikováno dostatečné množství organických a minerálních hnojiv, pak během vegetačního období není třeba rostliny více přikrmovat.
Chcete-li získat vynikající úrodu, stačí kapustu hojně a včas zalévat. Při nedostatku vláhy listy rostliny zhořknou a zhrubnou. Při nadměrné vlhkosti může zelí hnít. Pokud prší příliš hustě a často, vyplatí se postele přikrýt prostěradlem s igelitem.
Abyste zabránili útoku brukvovité blechy, jediného parazita, kterým může být čínské zelí vážně postiženo, musíte uvolnit uličky a posypat je červenou paprikou nebo popelem.
Při uvolňování je třeba si uvědomit, že kořeny rostliny jsou na povrchu. Při pletí záhonu je důležité nezakrývat rostlinnou zásuvku zeminou.

Chcete-li tedy vypěstovat dobrou úrodu čínského salátu bok choy a získat maximální užitek z této rostliny, musíte vzít v úvahu, že:

zelí je mrazuvzdorné a snadno snáší ochlazení na -4 ° C, takže jej lze vysadit se sazenicemi na otevřeném terénu dříve než jiné odrůdy zelí;
bok choy může růst s lehkým stínováním, zatímco jeho listy jsou pouze křehčí, ale doba zrání se prodlužuje;
hlávkový salát nemá rád dlouhé denní světlo a vysokou teplotu vzduchu, okamžitě začne jít do šipky, aniž by tvořil růžice s listy;
Čínské zelí má nejrychlejší dobu zrání ze všech členů rodiny;
netvoří stonek, k jídlu se používají jemné listy a šťavnaté řízky rostliny;
se správnou zemědělskou technikou můžete sklidit 2 plodiny v jedné sezóně;
odolný vůči mnoha chorobám a škůdcům;
obsahuje mnoho užitečných vitamínů, mikroelementů, vlákniny a obsah kalorií je pouze 13 kcal na 100 g produktu.

Vzhledem ke všemu výše uvedenému nebude pěstování čínského zelí na zahradě a sklizeň první plodiny obtížné. Hlavní věc je vzít v úvahu nuance výsadby a péče o plodinu a vybrat správnou odrůdu!

Čínské zelí Pak-choi je rozšířené ve východních zemích, Evropě a Severní Americe, u nás je však téměř neznámé. Co je na této zelenině zvláštní, proč stojí za to ji pěstovat na zahradě a zda je to obtížné – čtěte dále v článku.

Co je pak choi?

Pak choi nebo bok choy (Brassica rapa chinensis) je listnatá jednoletá rostlina z čeledi brukvovitých. Oblíbený je zejména u obyvatel jihovýchodní Asie a jižní Číny a stále více si podmaňuje trhy Evropy a USA.

U nás není rostlina příliš oblíbená. Často se mu říká: řapíkaté zelí, čínský list nebo prostě čínský. Příjmení není příliš pravdivé, protože pekingské zelí se nazývá čínské.

Botanický popis

Pak choi je raná odrůda. Dospělá rostlina nevytváří hlávku, ale tvoří bujnou růžici listů, která dosahuje výšky 20 až 60 cm, průměru 40 až 45 cm, připomíná spíše salát než zelí. Listy jsou umístěny na silných a masitých řízcích s vnější vybouleninou, těsně přitisknutými k sobě. Prostěradlo je velké, jemné, mírně zvlněné. Podle barvy listové desky a řapíků se rozlišují 3 hlavní typy:

Joi Choi. Jasně tmavě zelené listy rostou na bílých řapících.
Šanghajská zelená. Listy i řapíky jsou světle zelené. Listy jsou trochu tmavší.
Červený Choi. Řapíky jsou zelené a listy jsou zespodu zelené a nahoře červenofialové.

READ

Lantana. Všechny články o rostlině. Popis, pěstování a péče

Šanghajské zelené Pak Choi

Zelí po vyklíčení vytvoří listovou růžici a po úplném dozrání vyvrhne šíp s květy. Po dozrání stopky v odrůdovém zelí lze sbírat semena.

Pak choi má rozvětvený, tenký, mělký kořenový systém. Hloubka výskytu nepřesahuje 15 cm.

Historické pozadí

Pak choi je známá jako jedna z prvních zeleninových plodin pěstovaných v Číně, kde stále zaujímá zvláštní místo v národní kuchyni a medicíně.

V 19. století byla přivezena do Evropy, kde si ji oblíbila a úspěšně pěstovala.

Oblíbené odrůdy

Státní registr šlechtitelských úspěchů zahrnuje mnoho odrůd Pak-choi. Všechny se doporučují pro pěstování v soukromých farmách a spotřebu.

Tabulka odrůd zelí Pak choi:

Užitečné vlastnosti Pak-choy a jeho poškození

95 % zelí Pak-choi tvoří voda, dále obsahuje mnoho vitamínů (A, C, K, PP, B1, B2, B9) a minerálních látek (draslík, vápník, hořčík, mangan, železo, sodík, fosfor, zinek) . Jedná se o dietní výrobek, který obsahuje pouze 13 kcal na 100 g.

Příznivý účinek na organismus:

čistí od toxinů a škodlivého cholesterolu;
zlepšuje elasticitu cév, normalizuje krevní tlak, podporuje srdce;
podporuje obnovu kožních buněk;
napomáhá hojení ran, zlepšuje srážlivost krve a krvetvorbu;
používá se jako prevence onkologie;
zlepšuje imunitu.

Existují však určitá preventivní opatření:

zelenina obsahuje glukosinoláty, které při nadměrné konzumaci tělu škodí;
enzym myrosináza, který se nachází ve všech brukvovitých, negativně ovlivňuje fungování štítné žlázy, zabraňuje vstřebávání jódu;

Aby se zabránilo negativnímu účinku enzymu, je zelí podrobeno tepelnému ošetření.

pro ty, kteří trpí patologií husté krve a užívají léky, které ji zředí, je použití Pak-choi kontraindikováno;
lidé, kteří jsou alergičtí na jakýkoli druh zelí, by měli být používáni s opatrností.

Přípravy před nástupem

Zelí Pak-choi můžete pěstovat po celý rok ve skleníku a za teplého počasí na volné půdě. Rostlina není náročná na složení půdy a nepotřebuje zvláštní pozornost a zručnost zahradníka.

Umístění a klima

Při výběru místa pro zahradu zvažte následující vlastnosti:

Dobré zahřátí. Zelí miluje dobře osvětlenou oblast nebo částečný stín.
Půdní vlhkost. Nevysazujte zelí v oblasti, kde bude voda po deštích stagnovat.
Kyselost půdy. Zelí se bude nejlépe cítit na půdě se střední kyselostí pH = 5,5-7.
Denní hodiny. Za nejlepší období pro pěstování se považuje časné jaro nebo druhá polovina léta-podzim. Dlouhé denní hodiny na konci května, června a července mohou rostlinu vyprovokovat k vystřelování šípů. Za takových podmínek nebude možné získat dobrou sklizeň.

Pak-choi zelí střílí šípy a kvete s přibývajícími hodinami denního světla.

Příprava půdy

Příprava půdy pro výsadbu Pak-choi začíná na podzim.

Práce krok za krokem:

Podzimní kopání. Záhon dobře zryjte, odstraňte kořeny rostlin.
Hnojivo. Aplikujte organické hnojivo (10 kg) a superfosfát (1 polévková lžíce) na 1 mXNUMX. m
Deoxidace půdy. Pokud má vaše oblast kyselé půdy, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci limetky nebo 200 g popela na 1 mXNUMX. m
Těžká půda. Chcete-li situaci napravit, přidejte na místo hrubý písek nebo shnilé piliny a vykopejte je.
Jarní kopání. Na jaře půdu zryjte do hloubky 15 cm.
Aplikace hnojiv. Přidejte 1 čajovou lžičku močoviny na 1 čtvereční. m

READ

Cibule na zelení výsadba a péče na otevřeném poli, nemoci a jejich léčba, jak skladovat

příprava semen

Příprava osiva nevyžaduje žádné specifické akce a spočívá v:

Kalibrace. Roztřiďte semínka a vyberte ta největší. Pokud jich není mnoho, hodí se i středně velké.
Zkouška klíčení. Připravte si 3% solný roztok a semena v něm ponořte na 5 minut. Sbírejte ty, které se vynořily, a ty, které spadly na dno, jsou vhodné k setí. Okamžitě z nich pod tekoucí vodou smyjte sůl a poté je osušte, abyste nevyvolali předčasné klíčení.
dezinfekce. Ponořte semena do roztoku manganistanu draselného a poté opláchněte vodou. To ochrání rostliny před houbovými a bakteriálními chorobami.
Dalším způsobem je zahřátí. K tomu připravte horkou vodu (48-50 ° C). Semena se umístí do gázového sáčku a ponoří se do vody na 20 minut. Obtížnost této metody spočívá v regulaci teploty vody.

Pokud je teplota vyšší než 50 °C – semena ztratí klíčivost, pokud je nižší než 48 °C – nedojde k desinfekčnímu účinku.

Zrychlení klíčení. Semena se umístí do nádoby a naplní se vodou tak, aby je pokrývala. Výměna vody každé 4 hodiny, postup se provádí při pokojové teplotě po dobu 12 hodin.
Můžete aplikovat roztok Nitrophoska (1 čajovou lžičku rozpusťte v 1 litru vody). Uchovávejte semena po dobu 12 hodin.
kalení. Semena se umístí do spodní části chladničky a inkubují se 24 hodin.

Poté se semena vysuší, aby se přestala lepit na prsty a začala setí.

Jak zasadit čínskou límcovou zeleninu?

Pak-choi lze zasadit dvěma způsoby, o kterých bude řeč později.

Sazenice metoda

U sazenic se semena vysévají koncem března – začátkem dubna. Tato metoda je dobrá, protože umožňuje získat časnou sklizeň.

Nádoba na sazenice. Připravte si potřebný počet rašelinových květináčů. Doporučuje se do nich okamžitě zasít semena, aby nedošlo k poškození jemného kořenového systému při přesazování. Můžete použít rašelinové tablety.
Zem. Květináče naplňte směsí na zalévání, dobře funguje kokosový substrát.
Výsev semen. Do každého květináče můžete dát několik semen. A po vyklíčení – odstraňte slabé.
Zblízka. Semena jsou pokryta zeminou do hloubky 1 cm.
Místo pro klíčení. Mělo by být teplé, dobře prohřáté sluncem.

První klíčky se objeví 3-5 dní po výsevu.

Abyste si zajistili konstantní sklizeň po dlouhou dobu, můžete zasít semena pro sazenice v malém množství každých 7-10 dní.

Sazenice můžete po 3 týdnech přenést na zahradu nebo do skleníku. Při tom dodržujte schéma:

40-50 cm – mezi řadami;
20-35 cm – vzdálenost mezi rostlinami v řadě, v závislosti na velikosti růžice odrůdy.

Semena v otevřené půdě

Semena lze vysévat na otevřeném prostranství od dubna, kdy se země zahřeje na + 3-4 ° С nebo v červenci.

Metoda. Existují 2 způsoby výsadby do země:
- Stuha linka. Když jsou semena nalepena na pásku a naskládána do řad. Nebo se v zemi udělá rýha a do ní se zasejí semena.
- Do děr. Záhon je v každé řadě rozdělen do řad, po 2 cm se dělají otvory o hloubce 30 cm, do každého otvoru se umístí 2-3 semena.
Choroby a škůdci, kontrola a prevence

Zelí dobře odolává hlavním chorobám. Ze škůdců mohou být postiženi:
Při použití chemikálií dodržujte pokyny a nepoužívejte je v období sklizně.

Péče o Pak-choi

Péče o čínskou kapustu je:
- ztenčování. Je to nezbytné pro metodu řádkového výsevu. První ředění proveďte po objevení pravých listů. Slabé rostliny odstraníme, necháme mezi nimi 10 cm. Poté, co rozety vyrostou a řádek se uzavře, proveďte druhé proředění, mezi rostlinami ponechejte 20 cm.
- Vrchní oblékání. Je potřeba pouze v případě, že při výsadbě nebyla aplikována hnojiva. Na začátku vegetačního období aplikujte organické hnojivo. K tomuto účelu je vhodný roztok divizna (1:10) nebo ptačího trusu (1:20).
Použití minerálních hnojiv se nedoporučuje, protože Pak-choi rychle hromadí dusičnany.
- Polivakh. Zelí miluje vydatnou zálivku. Můžete použít metodu kropení, ale nezapomeňte, že stojatá voda může vést k houbovým onemocněním.
- Pletí. Odstraňte plevel na zahradě včas, pomůže to hubení škůdců.
Kdy a jak sklízet?

První sklizeň můžete vyzkoušet 3 týdny po výsadbě. Odřízněte mladé listy s ponecháním 2-3 cm u kořene, zralejší – ještě vyšší. To vám umožní znovu oplodit řezané růžice – zelí rychle vyroste nové výhonky.

Nakrájené listy nelze dlouho skladovat, proto sklízejte podle potřeby. V případě potřeby můžete listy zabalit do vlhké utěrky a uložit až 2 dny na dveře chladničky.

Pokud byla rostlina řezána v počáteční fázi tvorby šípů, lze ji konzumovat, protože list ještě neztratil svou šťavnatost.

Listy starší 50 dnů u raných odrůd jsou považovány za přeexponované, hrubnou a nevhodné pro potraviny.

Jak vypadá Pak-choi se můžete podívat ve videoklipu. Z ní se také dozvíte vlastnosti pěstování, péče, sklizně a co lze ze zeleniny připravit.

Recenze

Tatiana, 35 let. Zelí jsme zasadili loni poprvé, sazenice do skleníku. Zatímco přesazovali na zahradu, snědli polovinu. Ta přesazená nakonec šla k šípkům, vykvetla. V srpnu se semínka rozpadla a po měsíci a půl jsme zase jedli krásné, jemné zelí. Moje rodina ho velmi miluje v salátech a na sendvičích. Teď ho chci zasadit smíchaný s hlávkovým salátem a špenátem. Hlavní věcí není přeexponovat zelí na zahradě, sbírat je mladé.

Nikolay, 55 let. Zelí Pak-choi jsem zasadil loni na testování. Vysévá se 2krát za sezónu – nejprve v dubnu ve skleníku, poté – v červenci na otevřeném prostranství. Rychlost růstu a zrání této zeleniny je úžasná. Sám jsem si udělal závěr – určitě zasadím další.

Olga, 40 let. Rozhodl jsem se zasadit toto zelí. Vysazeno pro sazenice v květnu. Střílí potěšen – tak přátelský a silný. Po přesazení na zahradu šlo po 10 dnech všechno zelí do šipky. Byl jsem velmi naštvaný a teď se nemohu rozhodnout, zda ji znovu zasadit.

Zelí Pak-choi má mnoho užitečných látek, není náladové pro podmínky pěstování a nevyžaduje zvláštní péči. Vzhledem k tomu, že jde o plodinu s raným zráním, přináší několik plodin za sezónu. Některé zahrádkáře ale zklame tím, že jde do šípu a je těžce poškozen blechou brukvovitým.