Brokolice na zimu v rajčatové omáčce. Květák (brokolice) na zimu v rajčatové omáčce
Každý zná blahodárné vlastnosti květáku. Pokud je správně uvařeno, je nejen zdravé, ale také velmi chutné.
Pro milovníky zavařování brokolice nabízím snadný recept na květák na zimu v rajčatové omáčce. Dá se stočit do litrových i litrových zavařovacích sklenic.
Složení:
- Rostlinný olej – 100 ml
- Cukr – 40 gr
- Sůl – 20 gr
- Česnek – 3-4 stroužky
- Květák (brokolice) – 1100 g
- Rajčata – 850 gr
- Bulharský pepř – 200 g
Příprava salátu:
Příprava brokolice:
Zelenina na salát se vybírá celá, zralá, bez poškození. Nejprve je třeba připravit zeleninu.
Květák rozdělíme na růžičky.
Do velké mísy nalijte studenou vodu a vložte do ní brokolici. Poté, co si trochu lehnete ve vodě, vylezou všechny brouci a nepoddajná špína zkysne. Tento proces by měl trvat asi hodinu.
Nyní je třeba květenství opařit vodou. K tomu nalijte 3 litry vody do pětilitrové pánve. Vařte vodu, přidejte asi 2 g. kyselinu citronovou a hodit tam růžičky brokolice. Přikryjeme pokličkou, přivedeme k varu. Po 2 minutách dáme zelí do cedníku a slijeme vodu. Zelí omyjeme studenou tekoucí vodou. Díky tomu bude naše zelí v rajčatech křupavé a chutné.
Příprava rajčatové náplně (rajče):
Pro tento recept jsou rajčata více šťavnatá než masitá. Protože připravují rajčatovou šťávu.
V mixéru stočte rajčata a papriky. Poté šťávu propasírujeme sítem tak, aby byla bez slupek a semínek.
Pokud není mixér, musíte přejít na druhou možnost: otočte rajčata a papriky přes mlýnek na maso. Trochu je povařte na ohni, aby se slupka a semínka daly snadno oddělit. Horkou směs přendejte na železné síto a protřete. Rajčatová omáčka je připravena pro náš salát.
Vaření květáku v rajčatové omáčce:
Poté nalijte rajčatovou omáčku nebo omáčku do kotlíku. Přivést k varu. Přidejte slunečnicový olej, sůl, cukr a po varu vařte asi 7 – 10 minut. Omáčku občas promíchejte, aby se nepřipálila.
Poté přidejte česnek, nastrouhaný nebo prolisovaný lisem na česnek. A po něm házíme zelí. Vaříme 20 minut.
Tři minuty před koncem vaření přidejte ocet. Nalijte náš horký salát do sterilizovaných sklenic.
Jak sterilizovat sklenice, přečtěte si níže. Srolujeme víčka a sklenice otočíme. Přikryjeme teplou dekou. Poté, co naše konzervace květáku v rajčatech vychladne, můžete sklenice postavit na polici nebo je spustit do sklepa.
Příprava sklenic:
Aby naše konzerva byla skladována po dlouhou dobu a ne v lednici, ale při pokojové teplotě, musí být sklenice sterilizovány pro toto zavařování. To musí být provedeno předtím, než začnete připravovat salát.
Existují tři způsoby sterilizace: v mikrovlnné troubě, v troubě a v parní lázni.
Dobře umyté sklenice vložíme do mikrovlnky, nalijeme do nich vodu, asi 2 cm. Mikrovlnku zapneme na cca 2 – 3 minuty s výkonem trouby 800 wattů. Voda ve sklenicích by se měla trochu vařit. Poté sklenice vyjmeme suchým ručníkem a položíme je na stůl. Banky jsou připraveny.
Květák v rajčatové omáčce na zimu. Květák na zimu v rajčatové omáčce bez sterilizace – nic složitého, ale velmi chutné!
Květák v rajčatové omáčce je vynikající příprava na zimu. Květák na zimu je tvrdý, křupavý, sladkokyselý a rajčatová omáčka je mírně pikantní, s chutnou vůní česneku. Nespornou výhodou přípravy této konzervy je, že zelí nevyžaduje sterilizaci, je třeba jej trochu blanšírovat ve vroucí vodě a poté dusit v rajčatové omáčce, poté naložit do sklenic a svinout. Nic složitého, ale velmi chutné! Navíc v zimě tento typ přípravy vaši blízcí určitě ocení.
K vaření květáku v rajčatové omáčce budete potřebovat:
- 1 kg květáku;
- 0,7 kg rajčat;
- 3-4 stroužky česneku;
- 1-2 kusy sladké papriky;
- 3 – 4 litry vody;
- 50 ml 9% octa;
- 50 ml rostlinného oleje;
- 2 polévkové lžíce. l. (bez sklíčka) cukr;
- 1 st. l. (se sklíčkem) sůl.
Jak vařit květák na zimu bez sterilizace: krok za krokem recept s fotografií
Nejprve je třeba připravit květák, dobře ho omýt, odříznout listy a rozdělit na kousky (malá květenství). Květenství je vhodné dodatečně opláchnout pod tekoucí vodou, aby na nich nezůstaly zbytky.
Nalijte vodu do pánve (musíte vzít takovou nádobu, aby se do ní zelí snadno vešlo, a voda zcela zakryje květenství), položte květenství zelí a zapálte. Od okamžiku varu vody květenství blanšírujte 3-5 minut, poté je vyjměte z vroucí vody a nechte vychladnout.
Mezitím si připravte rajčatovou omáčku. Rajčata a sladkou papriku omyjeme (vhodné je vzít červenou papriku, pak bude barva omáčky sytější, i když se do omáčky hodí i obyčejná zelená nebo žlutá), oloupeme stroužky česneku. Z rajčete je nutné odstranit slupku (pokud se špatně odstraňuje, rajčata se obvykle zalévají vroucí vodou a poté studenou vodou, takže se budou snáze loupat), nakrájíme je na čtyři části, na pepř – odstraňte stopku a nakrájejte ji na několik částí.
Rozdrťte rajčata s pepřem a česnekem v mixéru nebo mlýnku na maso. Rajčatový protlak spolu s nasekaným česnekem a pepřem nalijeme do hrnce, ve kterém se bude květák dusit. Poté do něj střídavě přidávejte rostlinný olej, cukr a sůl. Výsledná hmota se musí dobře promíchat a dát na pomalý oheň (rajčatová omáčka by měla vařit 5 minut).
Z tohoto množství předložených ingrediencí se získají čtyři půllitrové sklenice květáku v rajčatové omáčce. Tento předkrm se skvěle hodí k masitým pokrmům, ale i těstovinám.
Květák na zimu v rajčeti bez octa. Lahodné, křupavé zelí na zimu bez sterilování
Nakládaný květák na zimu je lahodná, křupavá svačina, která je navíc velmi zdravá. Skvěle se hodí jako příloha k masu, krásně se bude vyjímat na svátečním stole.
Na zimu si určitě připravte pár sklenic, je to tak snadné!
Ingredience na 1 litrovou sklenici:
- květák – 10 růžiček
- mrkev – 1-2 kusy
- paprika – 1 ks
- černý pepř – 7-8 hrášku
- bobkový list – 2 ks
- Marináda (na 1 litr vody):
- sůl – 2 lžičky
- cukr – 2 lžíce
- ocet 9% – 60 gr
1. Veškerou zeleninu omyjte a osušte. Zelí rozebereme na květenství, mrkev libovolně oloupeme a nakrájíme.
2. Připravte bulharský pepř a česnek nakrájené na malé kousky.
3. Do čisté sklenice nasypte 6-7 kuliček černého pepře, 2 bobkové listy, trochu mrkve, pár sladkých paprik, několik květenství, 2 stroužky česneku atd., střídavě mrkev, sladkou papriku a zelí. kontejneru.
4. Nádoby naplněné zeleninou naplňte dvakrát vroucí vodou. Poprvé nalili vařící vodu, po 7-10 minutách vodu slijeme. Znovu provaříme a podruhé slijeme.
5. Tentokrát si připravíme marinádu. Na jeho přípravu na 1 litr vody potřebujeme 2 lžičky soli a 2 polévkové lžíce. lžíce cukru, pro chuť můžete přidat suché snítky kopru. Marinádu dáme na sporák, přidáme ocet a provaříme.
6. Jakmile se marináda vaří, slijeme vodu z našich sklenic a zalijeme vařící marinádou.
Aby květenství neztmavla, zalijte květák pouze vařící marinádou,
7. Přířezy srolujeme, otočíme, zabalíme teplou přikrývkou a necháme tak, dokud úplně nevychladne. Po vychladnutí hmoty přeneseme závitky na chladné místo.
Brokolice na zimu ve sklenicích. Brokolicové recepty na zimu
považována za exotickou zeleninu, která svými vlastnostmi připomíná. Tento druh zelí je oblíbený zejména v Indii a na Blízkém východě. Je šťavnaté, čerstvé, pevné a při správném uvaření chutné. Vařící voda ničí její buňky a přispívá ke vzniku specifické vůně, kterou mnozí nemají rádi, a proto se používá častěji do salátů než do polévek.
Často se také smaží nebo peče. Pokud je možné bílé zelí, pak je nejjednodušším receptem na sklizeň brokolice nakládání. Zachová chuť a barvu zeleniny. Kyselina octová působí jako konzervant. Inhibuje působení patogenních mikroorganismů. Použité koření dodává pokrmu chuť a další chuť.
