Jemný voňavý dort nenechá nikoho lhostejným. Ne každý má však dostatek času na vaření. Z čerstvého zelí vytvoříte kulinářské mistrovské dílo za pár minut.
Kapustový koláč (fotografie použita pod standardní licencí ©ogorodnye-shpargalki.ru)
Rychlé recepty na hlavní složky pokrmu
Než uděláte minutkový dort, musíte si připravit náplň. S kysaným zelím se budete muset popasovat dlouho: dusit v kastrůlku, neustále mícháme, hlídáme, aby se nepřipálilo. Pro někoho, kdo chce práci rychle dokončit, tento recept nebude fungovat.
Nejlepším řešením by proto bylo koupit čerstvou zeleninu. Stačí jedna hustá hlávka zelí o váze 0,5 kg. Mělo by se očistit od horních listů, nakrájet na kousky, nakrájet na proužky. Poté přendejte do mísy, lehce rozmačkejte rukama a zalijte vroucí vodou.
Zatímco se nakrájená zelenina namáčí, můžete se pustit do přípravy minutkového těsta. Budete potřebovat:
- 300 z pšeničné mouky;
- Kuřecí vejce 4;
- 200 g zakysané smetany nebo kefíru;
- 1 tsp prášek do pečiva;
- 1 st. l. rostlinný olej;
- špetku soli.
- Ve velké míse smícháme mouku, prášek do pečiva, sůl a zakysanou smetanu (kefír).
- V čisté míse rozšleháme vejce metličkou a přidáme olej.
- Tekutinu nalijte do mouky a důkladně promíchejte.
Hmota by měla být hustá a viskózní, ale nelepit se na lžíci.
Koláč se zelím (fotografie použita pod standardní licencí ©ogorodnye-shpargalki.ru)
Tvorba a pečení moučného výrobku
Minutový zelný koláč lze připravit na pánvi nebo v troubě.
Instantní želé jídlo
Nejprve vložte zelí do cedníku, vložte jej do jiné nádoby, přidejte sůl a jemně nakrájenou zeleninu: kopr, petržel, zelenou cibulku. Na minutkový koláč můžete použít další suroviny: nastrouhanou mrkev, kmín, papriku, mletý černý pepř.
Poté pánev vymastíme, rozehřejeme a nasypeme do ní zeleninu. Těsto nalijte rovnoměrně po povrchu. Pečte produkt po dobu 15 minut. Poté otočte talířem a počkejte dalších 7-8 minut. Připravenost zkontrolovat propíchnutím dřevěným párátkem.
Rozmanité
Připravuje se také na pánvi, ale na rozdíl od předchozí verze se zelí hned nalije do těsta a promíchá. Koláč se smaží z obou stran do zlatova.
Jemný voňavý dort nenechá nikoho lhostejným (Fotografie použita pod standardní licencí ©ogorodnye-shpargalki.ru)
Zelný koláč v troubě
V případě potřeby se do náplně přidá mleté maso, nakrájená vařená vejce nebo houby. U tohoto receptu se minutkové těstíčko nepovede, proto by mělo být zahuštěné: přidejte mouku a znovu prohněťte.
Vzniklou hrudku rozdělte na polovinu a vyválejte 2 koláče. Jednu položte na pergamen, navrch nasypte zelí a na druhé udělejte nožem řezy do „rybí kosti“ nebo ve formě rovnoběžných proužků. Pečlivě zakryjte koláč vroubkovanou vrstvou. Pečeme v troubě při teplotě + 180 . 200 ° C. Hotové pečivo namažeme máslem, necháme trochu vychladnout, nakrájíme na kousky a podáváme.
Abyste ušetřili čas, musíte do vaření zapojit svou domácnost: muži umí krájet zeleninu a bylinky, děti vždy rády něco zamíchají. Příprava minutkového koláče se zelím nebude problémová, ale zábavná a rychlá.
Každý má rád domácí koláče, ale ne každá hospodyňka má čas na hnětení těsta. Znalci dobré kuchyně doporučují udělat rychlý a snadný zelný koláč, na který je potřeba minimum surovin.
Znalci dobré kuchyně doporučují udělat rychlý a snadný zelný koláč. Ilustrace k článku je použita pod standardní licencí ©ofazende.com
Recept 1
Jednou z hlavních výhod takového koláče je, že těsto na něj není třeba hníst, lze jej připravit za pár minut. K tomu potřebujete 180-200 g pšeničné mouky, která musí být proseta tak, aby byla nasycena kyslíkem. V tomto případě bude těsto velkolepější a měkčí.
Přidejte 0,5 lžičky do mouky. prášek do pečiva a trochu soli. Promícháme a zalijeme 150 ml čerstvého kefíru. Pokud tento fermentovaný mléčný výrobek není po ruce, lze jej nahradit nepříliš kyselým jogurtem. Hmotu promícháme metličkou nebo stěrkou a zašleháme 3 slepičí vejce. Znovu promíchejte. Konzistence hotového těsta by měla být jako tekutá zakysaná smetana, aby se dala nalít z mísy do zapékací misky. Pokud je příliš hustá, můžete do ní nalít trochu vody nebo mléka.
Pro náplň je třeba vzít 300 g čerstvého bílého zelí, nejlépe mladého. Musí se zbavit příliš tvrdých částí a nakrájet nadrobno. Aby byla jemnější, je vhodné ji lehce osolit a potřít rukama.
Velký svazek jakýchkoli čerstvých bylinek je třeba důkladně omýt, usušit, nakrájet nadrobno a přidat do zelí.
Dno a stěny žáruvzdorné formy dobře vymažte máslem nebo margarínem a vložte do ní náplň. Dobře uhlaďte.
Všechno těsto nalijte na zelí tak, aby je pokrylo rovnoměrnou vrstvou. Povrch posypte sezamovými semínky (pro silnou příjemnou vůni je lze předpéct na suché rozpálené pánvi, dokud nebudou krémové) a dort vložíme do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte 30-40 minut. Připravenost je třeba zkontrolovat párátkem – pokud po propíchnutí těsta zůstane suché, koláč je hotový.
Před podáváním by se mělo vyjmout z trouby, vyjmout z formy a mírně vychladnout. Toto jednoduché pečivo je chutné za tepla i za studena.
Toto jednoduché pečivo je chutné za tepla i za studena. Ilustrace k článku je použita pod standardní licencí ©ofazende.com
Recept 2
Rychlý zelný koláč lze připravit podle jiného receptu.
Do velké mísy nasypte 220 g prosáté prémiové pšeničné mouky, přidejte 0,5 lžičky. sůl, 1 lžička. prášek do pečiva a zalijeme 1 kelímkem zakysané smetany (čím je tučnější, tím bude těsto chutnější). Hmotu rozšleháme metličkou, přidáme 4 vejce a důkladně promícháme, aby nezůstaly hrudky. Příliš hustou hmotu můžeme zředit trochou vody.
Na náplň budete potřebovat 0,5 kg bílého zelí. Je třeba nakrájet a nalít mírně osolenou vroucí vodou. Nechte 10-15 minut odležet, aby nudličky zelí změkly. Po uplynutí času slijte vodu a přidejte jemně nakrájenou zeleninu – zelenou cibulku, kopr, petržel.
V některých receptech se doporučuje, aby se zelí nezalévalo vroucí vodou, ale lehce smažilo nebo dusilo – tímto způsobem bude měkčí a chuť náplně bude nasycenější.
Nakrájená zelenina musí být umístěna na rozpálenou pánev s rostlinným olejem, lehce osolená a zahřátá se zavřeným víkem po dobu 10-15 minut. Nakrájenou zeleninu přidávejte až po vychladnutí zelí.
Pokud je to žádoucí, můžete koláč udělat uspokojivější – do náplně přidejte mleté maso smažené s cibulí. V tomto případě byste měli vzít o něco méně zelí. Doba vaření dortu se však může mírně prodloužit.
Horká náplň musí být ochlazena na pokojovou teplotu. Po vychladnutí se musí přemístit do mísy s hotovým těstem a hmotu dobře promíchat, aby se stala homogenní.
Žáruvzdorné nádobí by mělo být mazáno jakýmkoli olejem, dát těsto s náplní a hladké stěrkou. V případě potřeby může být horní část koláče ozdobena snítkami petrželky, kopru a zelené cibulky.
Trouba musí být předehřátá na 200°C. Vložte do ní koláčovou formu a pečte, dokud nebude hotová. V závislosti na výkonu trouby to může trvat 30–60 minut.
Doporučuje se podávat horké se zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou.
