Sladká, šťavnatá, voňavá nektarinka. Co ale dělat, když dostanete ovoce bez chuti? Jak zmrazit nektarinky na zimu? Sdílím recept na levný koláč bez mixéru!
Léto je čas na lahodné vitamíny a teď nemluvím o pilulkách)) Ale o lahodném ovoci, bobulích a ovoci.
Nektarinka je ovoce, které vypadá jako broskev, kromě žmolků. Jako mnoho lidí jsem si vždy myslel, že nektarinka je kříženec s broskví a švestkou, ale na všemocném internetu jsem našel vyvrácení této skutečnosti. Nektarinka je světu známá již od 17. století. Nebyl uměle vyšlechtěn, ale zmutován a vyvinut. Skvělý chlapík.
A později ji začali křížit s jinými bobulemi a ovocem.
Znám tyto druhy nektarinek:
- Nektarinka křížená s mango. Velké ovoce, šťavnatá světlá dužina, tropické aroma.
- zkřížený s třešně ( můj oblíbený). Vypadá to jako nektarinka-mango, ale dužina je tmavší, jako švestka a chuť se zdá být trochu podobná)), ale pro mě je šťavnatější a sytější.
- Zkřížené s jablkem. Jedná se o drobné plody zeleno-bílé barvy.
- Nektarinka – dřezu. Někteří prodejci mě ujišťují, že se kříží i s broskví, ale netroufám si tvrdit.
- Nektarin Obr. Ne, bohužel není zkřížený s fíkem, zjevně se mu tak říkalo kvůli jeho podobnosti s fíkem. Má zploštělý tvar, jako top.
- Nektarinka- meruňka. Také, stejně jako nektarinka-jablko, malé plody, ale jsou sytě žluté barvy.
Jedná se o druhy, které jsou prezentovány na našem trhu a v obchodech. Pravděpodobně se prodávají další, ale nevím o nich, nesetkal jsem se s nimi.
Jaké jsou výhody nektarinky?
- On nízké kalorie. Já jako člověk, který ve výživě dodržuje zásady PP a vzdal se cukru, toto ovoce velmi oceňuji pro jeho nízký obsah kalorií a sladkou chuť.
- vitamíny a minerály, pro tělo nepostradatelné, jmenovitě draslík, vápník, hořčík, vitamín C, B, E.
- Antioxidanty ve složení je užitečné pro naši pokožku a brání jejímu stárnutí.
- Nektarinky podporovat trávení díky minerálům
- Tyto plody odstraňují sodík a tekutiny z těla, což je prevence aterosklerózy a hypertenze.
- ovocná plechovka konzervované, mražené, konzumované syrové nebo pečené například při pečení.
Jaké jsou nevýhody ovoce? Pro mě je jich málo:
- Jako každé ovoce i nektarinka obsahuje sacharidy. Mnoho sacharidů ve stravě se může ukládat v pase, pokud je tělo nevyužívá.
- Jako každé ovoce může být i nektarinka alergická.
Osobně s nektarinkami problémy nemám, i když je jím málo, můžu si dovolit 2 střední denně, když počítám sacharidy.
Můžu ho přidat do ovesných vloček, udělat smoothie, upéct zdravý (nejen) koláč. Na zimu přeruším ovoce v mixéru, podle chuti mohu přidat jiné ovoce nebo bobule a zamrazit ve formě pyré.
V zimě toto pyré jím jen tak nebo podávám jako omáčku k tvarohovým koláčům nebo tvarohovému kastrolu. Můžu to uvařit na ohni se škrobem a dostanete husté pyré na domácí marshmallow nebo na náplň do křehkého koláče. PP dezerty jsou mým koníčkem.
V sezóně (máme od července do září) stojí nektarinky nejprve 200 rublů, poté 180, 150, 130 rublů, bez ohledu na typ.
Koupil jsem si nektarinku – mango za 130 rublů za kg. Na dotek byly jemné, voňavé, ale doma jsem je vyzkoušela a osvědčily se nepřesné. Prostě sladké, jemné, ale suché.
To se mi stává často, ne vždy mě nákup ovoce potěší. Proto jsem se rozhodl ovoce „zlikvidovat“, protože je nikdo nechtěl jíst.
Představuji vám tedy jemný dort s nektarinkami v karamelové náplni!
Toto je původně recept na koláč bez ovoce, ale rozhodla jsem se improvizovat.
- krupice 1 šálek
- mouka 1 hrnek
- cukr 1 hrnek (beru méně, nejím sladké, ale pro manžela je velmi sladký)
- Kefír 1 šálek (nebo 0.5 šálku mléka plus 4 lžíce zakysané smetany)
- máslo 100-125 gramů
- soda 1 lžička
- skořice, vanilin podle chuti
Nalijte krupici s kefírem (nebo mléko se zakysanou smetanou, můžete fermentované pečené mléko nebo jogurt) po dobu půl hodiny.
2. KROK DVA.
Zapněte troubu, aby se zahřála na 200 stupňů. Rozpuštěné máslo a cukr vlijte do krupice. Mám i vanilkový cukr se skořicí (velmi voňavý!). Promícháme.
3. KROK TŘETÍ.
Přidejte mouku a jedlou sodu uhasenou jablečným octem. Můžete přidat prášek do pečiva.
4. KROK ČTVRTÝ (volitelné)
Pokud chcete karamel, tak dejte na sporák rendlík a dejte máslo, já měla 50 gramů.Přidejte cukr, já mám dvě lžíce. Zahřívejte a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Touto směsí zalijte nektarinky (nebo jiné ovoce) a vypněte sporák. Mimochodem, zdálo se mi, že karamel je málo, udělejte dvojitou nebo dokonce trojitou porci.
5. STEP PĚT
Vezmeme zapékací misku (já mám průměr 24 cm), přikryjeme pergamenem (mám značku Paklan, nejlepší pergamen, podle mě to není reklama), vymažeme máslem a vysypeme krupicí a otočíme formu v mých rukou tak, aby se krupice rozložila rovnoměrně po dně a po stranách. Aby se těsto nelepilo, vytvoříme tzv. „francouzskou košili“. Přebytečnou krupici protřepejte do dřezu.
6. KROK ŠESTÝ.
Naše ovoce nalijeme na formu a krásně zarovnáme. Navrch nalijeme hotové těsto. Peču na 200 stupňů 15 minut na odměrku se spodním ventilátorem. V této fázi se mi vršek zadře a střed je syrový, tekutý. Poté těsto přikryji alobalem, snížím stupně, do 180 a peču do uvaření, občas kontroluji dřevěnou špejlí. Moje celková doba pečení je asi 50 minut. Po této době je koláč dokonale upečený.
Dort necháme vychladnout a vyjmeme z formy. Mně to bez problémů vypadlo z formy a díky naší „francouzské košili“ se nespálilo ani nepřilepilo ke dnu.
Podívejte se, jaký top! Je křupavé a samotné těsto je velmi jemné.
Dno zbarvilo do jantaru díky karamelu a světlým nektarinkám.
Dort můžete podávat dnem vzhůru nebo jej nechat tak, jak je.
Podávám ovoce stranou nahoru. Páni, velmi lákavý pohled! A ta vůně! Mmm broskev meruňka!
TIP: Měl jsem jen 3 velké nektarinky a ty si vezmi víc. Můžete je dát ve dvou nebo třech vrstvách. Bála jsem se, že dort bude mokrý, ale ovoce nebylo moc šťavnaté a neměl jsem dost jejich chuti.
Můžete si vzít i jakékoli ovoce. Stačí je dát ne do těsta, ale na dno formy.
Jednou z odrůd broskví je nektarinka. Má hladkou slupku a jasnější chuť. Ale jako každé letní zralé ovoce je jeho trvanlivost velmi omezená.
Existuje mnoho způsobů, jak uložit nektarinky na zimu. Toto ovoce lze zmrazit a sušit, připravit kompot a marmeládu. Všechny tyto metody jsou poměrně pracné, ale výsledek vaší práce potěší celou vaši rodinu lahodnou pochoutkou v zimě.
Jednoduchý recept na nektarinkový džem na zimu
Takový přířez je vhodný na pečení, zdobení dezertů a přidávání kaše nebo tvarohu.
Složení:
- nektarinky – 2 kg;
- cukr – 1 kg;
- vanilka
Příprava:
- Nektarinky roztřiďte a omyjte.
- Zralé, ale ne příliš měkké plody nakrájejte na poloviny a odstraňte semínka.
- Půlky nakrájíme na plátky a dáme do mísy.
- Posypeme cukrem a jemně promícháme.
- Nechte pár hodin odstát, aby ovoce dalo šťávu.
- Položte pánev na oheň, nechte ji vařit, odstraňte pěnu a se snížením tepla vařte čtvrt hodiny.
- Do pánve přidejte balíček vanilkového cukru a promíchejte.
- Odstraňte z ohně a nechte džem vychladnout.
- Poté znovu přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte deset minut.
- Připravte si sterilní sklenici a nalijte do ní džem a poté korku s víčkem.
Tento džem lze skladovat asi rok.
zmrazené nektarinky
Pokud nektarinky na zimu zamrazíte, zůstanou v nich zachovány téměř všechny vitamíny a pro úsporu místa je lepší je nakrájet na plátky.
Složení:
- nektarinky – 2 kg;
- voda – 200 ml;
- citronová šťáva.
Příprava:
- Aby nektarinky neztmavly, musí se plátky před zmrazením ponořit do kyselého roztoku.
- Omyjte zralé, ale ne měkké nektarinky.
- Rozkrojte napůl a vyjměte kosti.
- Do misky nalijte čistou vodu a přidejte lžíci citronové šťávy.
- Půlky nektarinky nakrájejte na plátky o velikosti, kterou potřebujete a namočte do misky.
- Položte je na stůl, aby uschly.
- Složte plátky do sáčků a pošlete do mrazáku.
- Ovoce by se nemělo znovu zmrazovat, volte malá balení, abyste mohli rozmrazit správnou porci ovoce.
Takový přířez lze použít na pečení nebo jako sladký doplněk k tvarohu nebo kaši.
Sušené nektarinky na zimu
Pro takovou přípravu je lepší nakrájet ovoce na tenké plátky a použít troubu.
Složení:
- nektarinky – 2 kg.
Příprava:
- Zralé ovoce je třeba umýt a vysušit.
- Nektarinky rozkrojte napůl a odstraňte semínka.
- Nakrájejte na tenké plátky a uložte na plech v jedné vrstvě.
- Vložte do trouby, zapněte minimální oheň a plátky mírně osušte.
- Poté plech vyndejte, a pokud venku svítí sluníčko, dejte jej na přímé slunce na dobře větrané místo, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
- Pokud počasí nepřeje, můžete ho nechat v troubě mírným zvýšením tepla a otevřením dvířek.
- Poté sušíme v sotva teplé troubě do stavu sušeného ovoce.
- Celý proces může trvat asi dvanáct hodin, ale výsledek předčí všechna vaše očekávání.
Sušené nektarinky lze v zimě použít jako sladkou svačinku nebo přidat do pečiva.
Nektarinkový kompot na zimu
Aby byly plody měkčí, je lepší před konzervací odstranit slupku.
Složení:
- nektarinky – 0,5 kg;
- voda – 1 l.;
- cukr – 0,3 kg.
Příprava:
- Omyjte nektarinky a udělejte malé zářezy nožem v místě, kde jsou větve připevněny křížem.
- V kastrůlku dejte vařit vodu, do cedníku dejte pár nektarinek a ponořte na minutu do horké vody.
- Odstraňte slupku, nektarinky rozkrojte napůl a odstraňte semínka.
- Půlky nektarinky vložte do sterilní sklenice.
- Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme čtvrt hodiny odstát.
- Vodu slijeme do hrnce, přidáme cukr a zapálíme.
- Sirup vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí, a nalijte do sklenice.
- Uzavřete víčkem pomocí speciálního stroje a otočte dnem vzhůru.
- Přikryjeme teplou utěrkou a necháme přes noc pomalu vychladnout.
- Druhý den dejte kompot do spíže nebo sklepa.
V takové úpravě jsou chutné jak nektarinky, tak tekutina, ve které jsou skladovány.
Z nektarinek můžete uvařit džem nebo uvařit kandované ovoce v sirupu či cukrové posypce. A pokud je v mrazáku málo místa, můžete ho rozmixovat a zamrazit v malých plastových nádobách a přidat do tvarohu nebo zmrzliny. Jakékoli nektarinkové blanky vám připomenou horké letní dny v zimě a povzbudí vás. Dobrou chuť!
