Brusinkový likér doma z měsíčku sladký obohacený

Lihovary, kteří zvládli výrobu likérů a likérů z bobulí, se po chvíli začnou zajímat o otázku: jak vyrobit brusinkový likér. Pokud plánujete vyrábět likér z čerstvých bobulí, měli byste vzít v úvahu, že se sklízí od začátku září, v nejlepším případě až do prosince.

Mnoho receptů na domácí likéry však umožňuje použití mražených a dokonce i sušených brusinek. Navíc se nemyté brusinky dobře drží na spodní polici lednice v plátěném sáčku nebo rozházené na pergamenu.

Zajímavé je, že navzdory sběru bobulí na podzim jsou populární názvy brusinek v Rusku jeřáb, kameník, sněženka.

Brusinka je unikátní bobule bohaté na vitamíny C, PP, K, B1, B2. Obsahuje přírodní fytoncidy a třísloviny – to určuje jeho léčivé vlastnosti.

Malá sklenka brusinkového likéru pomůže zbavit se beri-beri, nápoj při mírném užívání posiluje imunitní systém. Brusinkový likér doma má zpravidla sílu ne více než 14–16 stupňů a trvanlivost hotového nápoje není delší než 3,5 roku. Pokud chcete zvýšit sílu nápoje, přidejte do čerstvě vyrobeného likéru asi 150-300 gramů jakéhokoli preferovaného alkoholu. Toto musí být provedeno před plněním do lahví. V tomto případě budete moci dosáhnout pevnosti až 35%.

Jak vyrobit brusinkový likér doma pomocí vodky, alkoholu, měsíčku

Ve většině případů všechny osvědčené recepty na výrobu domácího brusinkového likéru obsahují doporučení brusinky namlít. To urychlí proces vaření a pomůže vytvořit zvláštní chuť likéru – díky tomu bobule lépe vydává šťávu, protože jeho dužina je obsažena v poměrně husté slupce.

Brusinky rozmixujte pomocí běžného mixéru nebo rozdrťte na mlýnku na maso. Aby byl likér ušlechtilý a chutný, nezapomeňte použít dobrý alkohol. Může to být vodka nebo dobrý potravinářský alkohol. Do nápoje můžete přidat kvalitní moonshine dvojité destilace: pro jeho získání doporučujeme zvolit přístroj s destilační kolonou Luxstahl 8m.

Recept na domácí brusinkový vodkový likér

“Brusinkový mátový likér”

• brusinky – 1 kg;
• silná vodka – 750 ml;
• sladidlo – 750 g;
• citronová nebo pomerančová kůra – 20 gramů;
• snítky máty – asi 20 gramů.

1. Brusinky protřídíme, větvičky a zkažené bobule vyhodíme. Opláchněte, osušte na papírové utěrce.
2. Bobule rozložíme na dno skleněné nádoby. K bobulím přidejte snítky máty a nastrouhanou citrusovou kůru.
3. Do hmoty přidáme krystalový cukr, promícháme a nádobu uzavřeme víkem. V tomto stavu trváme na 60 dnech.
4. Vymačkáme bobule, které propustí šťávu přes gázu. Hmotu přefiltrujeme přes pohodlný filtr.
5. Smíchejte základ s vodkou, poté protřepejte a nechte projít filtrem.
6. Nápoj nalijte do malých skleněných nádob.
7. Nápoj uchovávejte v lednici. Doba použitelnosti není delší než 24 měsíců.

“Klasický recept na brusinkový likér”

• sladidlo z bílé řepy – 1 kg;
• brusinky – 650 gr;
• vodka – 850 ml;
• voda, nejlépe čištěná – 1 litr.

Brusinky zpracujeme, zbavíme nečistot, omyjeme a sušíme na slunci 1 hodinu.

1. Bobule přesuneme na dno skleněné láhve, naplníme vodkou.
2. Trváme na nápoji se zavřeným víkem na slunci po dobu 35 dnů.
3. Primární látku protáhneme gázou.
4. Připravujeme klasickým způsobem s použitím cukru a vody – sirupu. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
5. Sirup smícháme s brusinkovo-alkoholovou hmotou a nápoj opět procedíme přes filtr.
6. Nakonec nalijte nápoj do miniaturních lahviček.
7. Poté nápoj skladujeme v lednici nebo sklepě nejdéle 3 roky.

“Brusinkové hody”

• čerstvé brusinky – 2 kg;
• sladidlo z bílé řepy – 1 kg.
• vodka – 1,1 l;
• pramenitá voda nebo jakákoli čištěná voda – 1 litr.

1. Po sklizni bobule omyjeme tekoucí vodou, zbavíme nečistot a nahnilých plodů. Bobule sušíme na papírové utěrce 45-90 minut.
2. Brusinky přemístíme do skleněné třílitrové skleněné nádoby a naplníme vodkou.
3. Trváme na nápoji na slunci po dobu 96 hodin. Krk uzavřeme pokličkou.
4. Nápoj přefiltrujeme přes běžný filtr.
5. Cukrový sirup připravíme tradičním způsobem, přičemž přidáme zbytky bobulí, které nám zbyly po přecezení. Nápoj vařte 20 minut.
6. Po vychladnutí sirupu je nutné zabít brusinky ve stavu pyré. Poté hmotu přefiltrujeme přes gázu nebo jiný filtrační prvek.
7. Hotový brusinkový sirup smícháme s cukrem s lihovým základem a necháme 7-8 dní zrát na chladném místě, aby se chuť stabilizovala.
8. Nápoj opět přefiltrujeme a nalijeme do miniaturních skleněných nádob.
9. Likér skladujeme na chladném místě, můžete použít lednici. Doba použitelnosti – ne více než 2,5 roku.

Recept na brusinkový likér na alkoholu

“Kořeněný brusinkový likér”

• čerstvé nebo zmrazené brusinky – 1 kg;
• řepné sladidlo – 400 gramů;
• alkohol, síla do 54% – 900 ml;
• pupeny hřebíčku – 5 kusů;
• vanilkový cukr – 5-6 gramů.

1. Brusinky musí být zpracovány, omyty tekoucí vodou a sušeny na slunci po dobu 1-2 hodin. Zmrazené bobule musí být rozmraženy po dobu 1 hodiny.
2. Brusinky lehce hněte dřevěnou špachtlí, musíte zajistit, abyste viděli, jak šťáva proudí.
3. Vezmeme skleněnou láhev o objemu 3 litry, posuneme brusinky, přidáme alkoholový základ a poté přidáme vanilkový cukr a na závěr přidáme poupata hřebíčku.
4. Brusinkový likér uzavřeme víčkem a necháme zrát na tmavém a teplém místě (pokojová teplota) po dobu 42-45 dní. Nezapomeňte hmotu každý den protřepat. Den před přecezením přestaňte nádobou třást.
5. Nápoj přefiltrujeme obvyklým způsobem, poté přidáme sladidlo. Cukr se musí v hmotě úplně rozpustit.
6. Poté, co sladidlo „zmizí“, můžete přistoupit k přímé degustaci.
7. Uchovávejte likér přísně v chladničce a skladovatelnost není delší než 4 roky.

“Vonné léto”

• čerstvé brusinky – 2,1 kg;
• lesní jahody – 350 gramů;
• sladidlo bílé řepy – 820 gramů;
• čištěná voda – 500 ml;
• alkoholová báze – 1,3 l, zředěná na 45%.

1. Odděleně zpracujte brusinky a jahody. Plody omyjeme, odstraníme zkažené ovoce. Sušte 30-45 minut.
2. Bobule smícháme dohromady a položíme na dno skleněné láhve, poté přidáme alkohol.
3. Základ posíláme louhovat na teplé místo po dobu 6 týdnů. Pevně ​​uzavřete víko. Skleněnou nádobu každé 2 dny protřepejte. Tři dny před přecezením přestaňte sklenicí třepat.
4. Nápoj přefiltrujeme přes gázu nebo jakýkoli jiný filtr.
5. Cukrový sirup připravujeme klasickým způsobem.
6. Sirup necháme vychladnout na pokojovou teplotu, poté smícháme s primární látkou.
7. Sklenici uzavřeme víčkem a opět necháme louhovat na tmavém a teplém místě, dobu louhování však zkrátíme na 30 dní.
8. Nápoj znovu přefiltrujte a nalijte do karaf po malých částech.
9. Nápoj je hotový, musí se skladovat v chladu a spotřebovat do 3 let.

“Cranberry Citrus Liqueur”

• mražené brusinky – 350 gramů;
• alkohol zředěný na 50% – 350 ml;
• hotový cukrový sirup z poměru složek sladidla a vody 1: 1 v objemu 200 gramů;
• oloupaná citronová kůra – ½ ovoce;
• hřebíček – 3 kusy.

1. Brusinky rozmrazte a pokračujte v pyré. Tento postup lze provést pomocí běžné vidličky, lehce hněte ovoce.
2. Bez vypouštění tekutiny přidejte citronovou kůru a hřebíček, k tomu použijte třílitrovou skleněnou nádobu.
3. Nalijte bobulovou hmotu ideálním složením alkoholu, zavřete víko a trvejte 90 dní. Přibližně 1x za 7 dní skleněnou lahvičku opatrně protřepejte.
4. Sirup připravíme obvyklým způsobem a necháme vychladnout.
5. Do hmoty přidejte sirup, promíchejte a opět nechte 30 dní louhovat.
6. Nápoj znovu přefiltrujte a nalijte do skleněných nádob.
7. Nápoj je téměř hotový, je nutné jej skladovat výhradně na chladném místě. Trvanlivost – 36 měsíců.

Recept na měsíční brusinkový likér

“Romantický brusinkový likér”

• čerstvé brusinky – 400 g;
• bílý cukr, granulovaný – 700 g;
• měsíční dvojitá destilace – 1 l;
• čištěná voda, lze plnit do lahví – 400 ml;
• třešňové listy – 20 kusů (čerstvé);
• skořice – 1 kus;
• kořen kalamusu – 2-3 gramy;
• citrusové plody – 1 kus (limetka, citron, pomeranč);
• hřebíček – 3 kusy;
• badyán – 2 kusy;
• koriandr – 1 kus.

1. Plody a listy omyjeme tekoucí vodou, zbavíme vad. Vezmeme pánev, vyskládáme bobule a listy, lehce vymačkáme dřevěným tlačníkem.
2. Citrusové plody jemně otřete na struhadle, aniž byste ovlivnili bílou vrstvu.
3. Připravíme si malé gázové sáčky, kam dáme kůru, badyán, hřebíček, kalamusový kořen, koriandr. Sáčky musí být svázány hustou nití, protože budeme potřebovat postup vaření.
4. Brusinky vařte na mírném ohni a položte tam sáčky s kořením. Hrnec musí být naplněn vodou.
5. Hmotu přivedeme do horkého stavu, přidáme krystalový cukr a vaříme dalších 20-25 minut.
6. Bujón se ochladí na teplotu +23 ° C.
7. Vychlazený vývar se přemístí do skleněné nádoby, po které přidáme měsíční svit.
8. Nádobu pevně zazátkujeme a necháme 90 dní zrát na teplém a chladném místě.
9. Nápoj přefiltrujeme a přelijeme do nádob s menším objemem.
10. Pro stabilizaci chuti opět necháme louh zrát 90 dní, ale již na chladném místě.

Trvanlivost likéru je 4 roky.

“Brusinkový likér s citronovou šťávou”

• čerstvé brusinky – 500 gramů;
• bílé granulované sladidlo – 200 g;
• dvojitá destilace měsíčního svitu – 500 ml;
• voda, lze stáčet, ale ne z kohoutku – 500 ml;
• vanilková tyčinka – ½ dílu;
• citronová šťáva – 10 gramů.

1. Bobule omyjeme tekoucí vodou, mírně osušíme a celé položíme na dno 3litrové skleněné nádoby.
2. Přidejte krystalový cukr, protřepejte nádobu a ujistěte se, že všechny bobule jsou posypané sladidlem.
3. Přidejte měsíček a vanilkovou tyčinku.
4. Sklenici hermeticky uzavřeme a necháme 15 dní vyluhovat na teplém místě. Každý den nádobu protřepejte.
5. Hmotu přefiltrujeme a bobule rozdrtíme na cedníku.
6. Do vyčištěné hmoty nalijte citronovou šťávu. Nápoj by měl trochu zesvětlit.
7. Nápoj nalijte do lahví a odešlete do chladničky, aby se chuť stabilizovala.

Skladovatelnost likéru nebude delší než 3 roky.

“Krásný brusinkový likér”

• brusinkové bobule – 1 kg.
• bílé sladidlo, granulovaný typ – 720 gramů;
• měsíční základ, o síle až 43% – 1 l;
• pramenitá nebo balená voda – 400 ml;
• skořice – 1 kus;
• citrusové ovoce – 1 kus (citron nebo pomeranč).

1. Brusinky omyjeme teplou tekoucí vodou, zbavíme hniloby. Sušte na papírové utěrce 40-70 minut.
2. Vezmeme jakoukoli misku nebo pánev, rozložíme bobule a rozdrtíme ovoce drtí. Potřebujete získat kašovitou hmotu.
3. Hotovou hmotu překryjeme gázou a dáme na 3 hodiny na sluníčko nebo na jiné teplé místo.
4. Citrusové plody spaříme vroucí vodou a docílíme zpracování kůry.
5. Mírně zkvašené brusinky umeleme přes malé síto.
6. Do hmoty přidejte kůru a nasekané tyčinky skořice.
7. Hmotu bobulí vařte na mírném ohni 20 minut.
8. Směs se ochladí na 25 °C.
9. Připravte a ochlaďte cukrový sirup.
10. Vezmeme skleněnou nádobu, přidáme brusinkovou hmotu a cukrový sirup.
11. Naplňte hmotu měsíčním svitem a důkladně protřepávejte nádobu po dobu 6-10 minut.
12. Uzavřeme víko a pošleme jej vyluhovat na teplém místě při teplotě nejvýše + 25 ° C po dobu 3 měsíců.
13. Nápoj přecedíme přes gázu nebo síto.
14. Nápoj nalijte do lahví a nechte ustálit chuť.
15. Doba stabilizace bude 90 dnů.
16. Nápoj je připraven, můžete jej podávat na slavnostní stůl.

Trvanlivost brusinkového likéru je 5 let.

Recept na brusinkový lanýžový likér

Zkuste si vyrobit jedinečný likér s nádechem čokoládových brusinek. Jsou to lanýže, které si vyrobíme vlastníma rukama.

Brusinka je jasná sladkokyselá bobule, ze které se při vaření připravují různé dezerty a nápoje. Svou oblibu si získal nejen pro svou originální chuť a sytost barev, ale také pro své užitné vlastnosti. Bobule obsahují vitamíny E a C a různé minerály (například draslík, fosfor). Existuje několik receptů, které vám pomohou snadno připravit brusinkový likér doma. Takový nápoj bude mít sytě červenou barvu bez barviv a chuťově nepodlehne ani nejslavnějšímu finskému likéru „Lapponia“.

Pravidla pro výběr produktů pro domácí alkoholický nápoj

Odborníci doporučují používat pouze vysoce kvalitní vodku nebo domácí měsíčku. Pokud je v domě pouze alkohol, musí být zředěn vodou tak, aby pevnost nebyla větší než 40%. Pokud jde o bobule, musí být zralé a bez stop nemocí. Je lepší, když se brusinky sbírají ručně. Nápoj lze připravit nejen z čerstvých, ale také z mražených bobulí.

Rada! Pokud jsou v domě čerstvé bobule, doporučuje se je před použitím nejprve zmrazit a poté úplně rozmrazit. Tímto způsobem můžete získat sytější barvu.

Správně vybrané produkty jsou klíčem ke kvalitnímu likéru. Dá se z něj vyrobit originální koktejly, jako chuťová a aromatická přísada do želé nebo zmrzliny.

Jednoduchý domácí brusinkový likér

Tento recept je oblíbený, protože ingredience obsahují pouze tři produkty, nepočítaje vodu. Připravuje se poměrně rychle, hlavní věcí je nezapomenout protřepat nádobu během infuze.

Pro tento recept potřebujete následující ingredience:

• cukr – 160 g;
• voda – 1 lžíce;
• brusinky – 1 půllitrová sklenice;
• vodka o síle 40% – 0,5l.

Jednoduchý domácí likér se připravuje takto:

1. Vložte bobule do hluboké mísy a pomocí tlačenky přeměňte na kaši. Nalijte do sklenice o objemu alespoň 1 litr.
2. Cukr smícháme s vodou a přivedeme k varu. Zcela vychladnout.
3. Brusinky zalijeme sirupem a přidáme alkohol. Pevně ​​uzavřete víko a dejte na tmavé místo.
4. Budoucí domácí likér musíte denně protřepat.
5. Po 13-14 dnech nechte tekutinu projít několika vrstvami gázy. Vyhoďte dužinu.
6. Uchovávejte domácí nápoj dalších 24 hodin.
7. Druhý den opatrně nalijte čirý likér do krásné láhve. Ke konzumaci je vhodná i zakalená tekutina, která zůstane na dně.

Tento recept na výrobu domácího brusinkového likéru je nejjednodušší a nevyžaduje mnoho času a pozornosti. Trvanlivost nápoje je 3 roky.

Silný brusinkový likér

Pevnost je v dokonalé harmonii s kyselostí, kterou bobule vydává. Vzhledem k tomu, že domácí likér je považován za ženský nápoj, koření a cukr podle tohoto receptu pomohou trochu neutralizovat pevnost. Množství granulovaného cukru a vody lze nezávisle upravit, počínaje požadovanou silou.

Budete potřebovat tyto produkty:

• brusinky – 1 kg;
• cukr – 800 g;
• čištěná voda – 400 ml;
• měsíční svit – 2 l.

Příprava domácího likéru krok za krokem podle receptu:

1. Brusinky opláchněte a nasekejte v mixéru nebo drtiči.
2. Nalijte do 3litrové nádoby, přidejte měsíční svit. Pevně ​​uzavřete víko a nechte 20 dní na tmavém místě. Musíte to denně protřepat.
3. Po chvíli přecedíme a vyjmeme koláč a zakalenou usazeninu.
4. Z vody a cukru připravte sirup. Ochlaďte a nalijte do tinktury.
5. Hotový domácí brusinkový likér zamíchejte a lahvujte.

Pozornost! Pro tento recept se doporučuje použít pouze dvakrát destilovaný měsíční svit. Doma pak dostanete kvalitní alkoholický nápoj.

Domácí brusinkový likér s hřebíčkem a kardamomem

Chutí i sytou barvou tento domácí nápoj připomíná oblíbený finský brusinkový likér.

• brusinky – 500 g;
• vodka – 1 litr;
• cukr – 450-500 g;
• celý hřebíček – 1 pupen;
• kardamom – 1 krabice.

Domácí likér se připravuje takto:

1. Plody opláchněte a rozdrťte lžící.
2. Nalijte vodku a dejte na tmavé místo.
3. Každý den po dobu jednoho týdne sklenici tinktury protřepejte.
4. Po 14 dnech dvakrát přefiltrujte, nalijte do hrnce a dejte na mírný oheň.
5. Přidejte cukr, míchejte, dokud se nerozpustí. Sundejte ze sporáku.
6. Zabalte hřebíček a kardamom do gázového sáčku a ponořte do horkého likéru na 10-12 minut.
7. Vychladit a lahvovat.

Tento recept na domácí brusinkový likér zahrnuje nahrazení koření. Můžete přidat své oblíbené koření nebo je úplně vynechat.

Sladký brusinkový likér

Mile vás překvapí sladkokyselou chutí a bohatou vůní. Jako základ pro tento způsob přípravy může posloužit jakýkoli bezbarvý alkohol, ale nejlépe je použít 40% vodku. Aby byl domácí likér podle tohoto receptu sladký a méně silný, musíte použít méně alkoholu.

Musíte připravit následující produkty:

• brusinky – 500 g;
• vodka – 200 ml;
• voda – 200 ml;
• cukr – 300-350 g;
• med – 1 lžíce l.

Příprava domácího likéru krok za krokem:

1. Plody opláchněte a nalijte do mísy mixéru. Rozdrťte na kaši.
2. Vložíme do litrové nádoby a zalijeme alkoholem.
3. Připravte sirup z vody, medu a cukru. Ochlaďte a nalijte do celkové hmoty.
4. Přikryjeme a necháme 2 týdny louhovat na tmavém místě. Denně protřepávejte.
5. Po uplynutí stanovené doby přefiltrujte a nalijte do láhve.

Tento recept na domácí brusinkový likér osloví mnoho něžného pohlaví. Sladká, lehce cukrová se sytou červenou barvou ozdobí každý sváteční i jídelní stůl.

Brusinkový likér z měsíčku doma

Takový alkoholický nápoj osloví nejen ženskou polovinu populace, ale i muže. Ukazuje se silné s cukrovou sladkokyselou chutí. Příprava doma je celkem snadná a rychlá. Recept nevyžaduje zvláštní náklady. Vaše oblíbené koření pomůže k vytříbenější chuti. Může to být vanilka, skořice, hřebíček a dokonce i máta.

K přípravě domácího alkoholického nápoje budete potřebovat:

• měsíční svit – 500 ml;
• brusinky – 500–600 g;
• čištěná voda – 1 polévková lžíce;
• granulovaný cukr – 550 g;
• skořice (volitelně) – 1 tyčinka.

1. Nakrájejte umyté bobule, nalijte měsíční svit a odešlete na tmavé místo pod uzavřeným víkem po dobu 12-14 dnů. Každý den protřepejte.
2. Po přecezení a přidejte studený sirup z vody a cukru.
3. Na 10-15 minut vložte tyčinku skořice do připraveného sirupu a vyjměte ji. Tato doba stačí, aby koření vydalo svou vůni a chuť.

Domácí likér připravený podle tohoto receptu nalijte do lahví. Umístěte do lednice. Podávejte s jakýmkoliv jídlem.

Recept na rychlý brusinkový likér

Když potřebujete v krátké době získat lahodný brusinkový alkoholický nápoj, pak vám tato metoda přijde vhod. Složení zahrnuje stejné produkty, ale technologie vaření se mírně liší.

Pro tento recept potřebujete následující ingredience:

• brusinky – 450–500 g;
• vodka – 3 polévkové lžíce;
• voda – 1 lžíce;
• granulovaný cukr – 400 ml;
• koření – dle libosti a chuti.

Domácí likér se připravuje takto:

1. Berry v cedníku je třeba přelít vroucí vodou, nalít do litrové nádoby, přidat cukr a rozemlít ponorným mixérem.
2. Zalijte vodkou a nechte 2-2,5 hodiny vyluhovat. Nádobu je lepší umístit na tmavé a chladné místo. Recept nevyžaduje třepání. To usnadňuje proces vaření.
3. Po uplynutí této doby tinkturu sceďte, přidejte vodu o teplotě 45 °C a koření dle libosti.
4. Filtrujte domácí nápoj 2-3krát.
5. Nalijte do láhve a ochlaďte. Po vychladnutí můžete klidně podávat na stůl.

Překvapí vás svou vůní, krásnou barvou i chutí. Užitné vlastnosti brusinek díky této domácí technologii zůstanou maximálně zachovány.

Závěr

Brusinkový likér doma může být vrcholem každého svátečního stolu. Dá se podávat k jakémukoli pokrmu, ale nápoj se hodí především k masu nebo rybám. Můžete jej skladovat v lednici nebo jen tak na polici. Hlavní věc je, že přímé sluneční světlo a teplo z baterie nebo ohřívače nespadají.