CIBULE. Historie a odrůdy cibule.

Cibule je prastará zahradní plodina, oblíbená na všech kontinentech. Každý region má své vlastní odrůdy, jejichž růstová úspěšnost závisí na délce denního světla. Moderní odrůdy cibule s fotografiemi a popisy demonstrují bohatou paletu barev, tvarů, velikostí a chutí. Zelenina se používá jako koření a jako samostatný produkt. Cibule se dává do salátů, prvního a druhého chodu, nakládaná. Nejdůležitějšími vlastnostmi čerstvé zeleniny jsou schopnost dlouhého skladování a bezproblémová přeprava.

Na rozdíl od zeleného peří není v cibuli mnoho vitamínů, ale to jí neubírá na nutriční hodnotě a léčivých vlastnostech. Příroda a selektivní výběr tuřínu štědře obdařily.

• reguluje krevní tlak;
• zlepšuje zásobování buněk kyslíkem;
• stimuluje tvorbu červených krvinek a bílých krvinek;
• zvyšuje imunitu.

• inhibuje rakovinné buňky;
• zvyšuje účinek antibiotik;
• spolu se železem zabraňuje anémii.

• ochrana před aterosklerózou a onkologií;
• prevence rané plešatosti;
• péče o zdraví prostaty u mužů;
• normalizace hormonálních hladin u žen.

Fytoncidy jsou těkavé aromatické látky, které mohou ničit patogeny. Starověcí lidé neznali biochemii, ale od dob sběru byly cibulové “kořeny” vysoce ceněny.

Příběh

Předci pěstované rostliny pocházejí z Asie. Cibule jako potravinářský produkt a léčivé koření rychle dobyla prostory od Indie po Španělsko a ve faraonském Egyptě byla dokonce zbožňována. Přírodní medicínu vychvalovali velcí lékaři starověku – Hippokrates, Avicenna, Paracelsus. Ti, kteří jedli hodně cibule, přežili epidemie tyfu, cholery a dokonce i moru. Křižáci vyměnili deset zajatců za jednu cibuli. Slované tuto zeleninu znali již od dob preliterárních: používala se nejen k jídlu, ale také k magickým obřadům.

Odrůdy

Moderní pěstitelé zeleniny pěstují různé druhy zeleniny z rodu cibule – jednoletou, dvouletou, víceletou. Někomu se cení jen „vrcholky“, někomu se cení i „kořeny“.

Pojďme charakterizovat hlavní druhy cibule: fotografie se jmény a stručnými popisy poskytnou konkrétní informace o každé z nich:

1. Cibule – pěstuje se v jednoleté, dvouleté, méně často tříleté kultuře. Semena a sady cibule slouží jako sadební materiál. Jedí se zelené peří a vodnice.
2. Šalotka se rozmnožuje převážně vegetativně – cibulovinami. Jsou středně velké (15-50 g), rostou v hnízdě (5-15 kusů každý), chutnají křehčí než cibulový protějšek, jsou perfektně skladovány. Chutná a jemná zelenina.
3. Na pórku rostou dužnaté stonky – listy (“nohy”) – pochoutka bohatá na vitamín C. Zelenina se získává přímým výsevem do země (na jihu) nebo prostřednictvím sazenic (v severních zeměpisných šířkách). Dokáže zimovat v zemi, druhým rokem vytváří semena.
4. Chlupatý (rokambole): vícezubé cibule jsou podobné česneku, ale bez jeho charakteristického aroma. Úspěšněji roste v teplých oblastech (Střední Asie, jižní Evropa).

Vytrvalé druhy jsou zimovzdorné, prakticky netvoří cibule, rostou v závěsech. Jejich voňavá, multivitaminová zeleň se používá v potravinách.

• cibule-batun (množí se semeny a dělením keře);
• vícevrstvé (chované se vzduchovými žárovkami);
• pažitka s tenkým peřím;
• voňavé – s “česnekovým” listím;
• sliz – nejranější, masitý a šťavnatý, mírně ostrý;
• medvědí česnek (baňka) – divoké rostliny s česnekovou příchutí; roste na zahradě velmi pomalu.

Nejběžnější z cibulové zeleniny – cibule – má mnoho odrůd. Odrůdy se liší chutí, barvou, velikostí, udržovací kvalitou, vegetačními podmínkami a výsadbou (jaro, zima, sazenice).

Nejlepší kořeněné odrůdy

Cibule s ostrou chutí jsou nejbohatší na fytoncidy. Častým využitím je voňavá příloha k hlavnímu jídlu, často dušená nebo smažená. Používají se také k léčebným účelům.

Bessonovský místní

Bessonovská cibule je považována za ruskou klasiku – popis odrůdy, fotografie představují standard této zeleniny. Je plocho kulatý, slámově žlutý, od velikosti 40 g. Zrání je rychlé. Zimní bezpečnost přes 75 %. Je to výsledek staletí lidového výběru s vynikajícími výnosy v mnoha regionech. Pěstované přes sady.

Jak by taková odrůda měla vypadat, podívejte se na fotografii:

Strigunovský místní

Stará odrůda, která neztratila svůj význam s raným a přátelským růstem při výsadbě sevkom. Tvar je zaoblený-šikmý, vnější barva šedožlutá, váha 50 – 80 g. Dobře leží.

Stuttgarter Riesen

Raná německá odrůda s vysokou ekologickou plasticitou. Dobře roste ze sad ve středním Rusku, na středním Povolží a na Sibiři. Zaoblené ploché, o hmotnosti 50 – 100 g nebo více; krycí šupiny nahnědlé. Vyžaduje ochranu před peronosporou a krčkovou hnilobou. Zdravé cibule se dobře udržují.

Timiryazevsky

Stará, spolehlivá, brzy dozrávající sovětská odrůda s dobrou konzervací. Hmotnost plochých kulatých cibulí je 70 g. Může být vyžadováno ošetření proti peronospoře.

Herkules F1

Raný holandský hybrid, zónovaný ve střední oblasti. Odolný vůči nemocem. Tvar – oválný, průměrná hmotnost 160 g. Dobrá skladovatelnost.

poloostrovní

Salátové formy jsou vždy oblíbené – šťavnaté a lehce pikantní, až nasládlé. Jsou bohaté na přírodní sacharidy, zejména sacharózu. Cibule jdou do čerstvých salátů a nakládání.

Nová ruská odrůda se zaobleným tvarem pro roční sadbu. Zvýšený obsah cukru. Termíny zrání jsou průměrné, hmotnost do 250 g. Skladuje se minimálně šest měsíců.

Danilovský 301

Vínově fialové zbarvení. Polosladká ruská cibule středně zralá. Poměrně velké (až 160 g), dlouho neskladované.

Countach F1

Červená cibule holandského výběru, zónovaná na Kavkaze. Střední sezóna, vysoká výnosnost. Standardní velikost 90 g.

Sterling F1

Sněhově bílá barva kulatých cibulovin předurčila oblibu tohoto středně pozdního hybrida původem z Holandska. Hmotnost 60 – 200 g. V procesu krátkého skladování se chuť mění z poloostré na sladkou.

Odrůdy s největšími cibulkami

Velikost cibulí závisí nejen na podmínkách pěstování, ale také na genetice. Chovatelé vyšlechtili mnoho forem s potenciálně gigantickou podzemní částí. Vyžaduje se vysoká úroveň zemědělské techniky.

Globo

Středně pozdní, pěstuje se v sazenicích. Hmotnost dosahuje 900 g; není cítit žádná hořkost. Leží ne déle než 3 měsíce.

Exkluzivní

Oblíbená holandská odrůda s vegetační dobou 130 dní. V moskevské oblasti a na Sibiři se pěstuje prostřednictvím sazenic. Odolné vůči fusariům. Nalévá se do 1 kg, šťavnaté a sladké. Vydrží méně než 4 měsíce.

Kometa F1

Tato bílá cibule, když je sklizena z holandské sady, produkuje velmi velké cibule. Produktivita je vysoká, zachování kvality je dobré. Je považován za delikatesní výrobek, vyznačující se vysokým obsahem cukrů.

červená cibule

Zelenina je speciální druh cibule – s vínovou nebo fialovou barvou šťavnatých šupinek. Takto se projevují přírodní barviva (anthokyany), které dodávají produktu zvláštní aroma, pikantní chuť a další výhody. Doporučuje se používat čerstvé nebo v marinádách.

Red Baron (Red Baron)

Oblíbená holandská odrůda poloostré cibule, zónovaná v mnoha ruských regionech. Pěstováno v jednoleté a dvouleté kultuře. Zaoblený plochý, středně velký, rychle rostoucí. Drží dobře.

Carmen

Odrůda pochází z České republiky. Pěstuje se prostřednictvím sazenic nebo sad. Velmi rané, mírně ostré, spíše snadné. Průměrná hmotnost 60 g.

Černý princ

Moderní ruský výběr pro moskevskou oblast, Ural a západní Sibiř. Mezisezónní, pro výrobu ze sad nebo přímo ze semen. Vnější šupiny jsou tmavě fialové. Chuť je poloostrá.

V severních oblastech jsou také žádané Yukont a Red Semko F1, v jižních oblastech – poloostrovní Robin a sladká červená Yalta.

Bílá cibule

V posledních letech přichází do módy cibule se sněhově bílým zbarvením suchých šupin. Má speciální biochemické složení a je svým způsobem zdraví prospěšný. Některé formy se vyznačují velkými rozměry.

Albion F1

Mid-sezónní poloostrovní hybrid z Holandska. Dává dobré výnosy ve středních a severních oblastech Ruska. Dobře udržovaný.

Stříbrný princ

Středně pozdní, vysoce výnosná odrůda o hmotnosti 50 g. Poloostrovní. Lži ne déle než 100 dní.

sněhová koule (sněhová koule)

V prodeji najdete sevok se stejným názvem. Cibule rostou velké (160 g), sladké a jemné. Doba spotřeby je do února.

různá data splatnosti

Šlechtitelé nabízejí odrůdy s různou vegetační dobou. Na chladných a vlhkých místech se doporučuje upřednostňovat raně dozrávající odrůdy a hybridy, aby nedocházelo ke ztrátám chorobami a škůdci (plíseň, muška cibulová). Stabilní výnosy zaručují pravé hybridní sazenice.

Od výsadby po sklizeň trvá 65 – 100 dní.

Hudba F1

Velmi raný holandský hybrid pro všechny regiony. Tvar je kulatý, chuť sladká.

Centurion F1

Nádherný hybrid, dodávaný z Holandska ve formě sad. Rychle vytváří silné peří a těžké cibule (150 g), a to i na chudých půdách. Netrpí padlím a cibulovinami. Dobře zraje a dlouho vydrží. Tvar je zaoblený, mírně protáhlý (bez otvoru na ramenou). Chuť je středně pikantní.

Sturon

Tuto oblíbenou odrůdu vyšlechtila izraelsko-nizozemská společnost Hazera, lídr ve šlechtění cibule. Chuťově nepříliš pikantní, pohodlný lehce oválný tvar, lehký. Hmotnost 90 – 150 g. Odolnost vůči chorobám je dobrá.

Zlatý Semko F1

Na jihu se plodina získává přímým setím do země, na severu – prostřednictvím sazenic nebo sad. Průměrná hmotnost 80 g, typická “cibulová” chuť. Konzervace je výborná (více než 7 měsíců). Odolný vůči nemocem.

průměrný

Prodejní plodina vyroste za 110–120 dní. V této skupině je mnoho odrůd vhodných pro produkci tuřínu v jedné sezóně.

Zolotnik

Poloostrá odrůda ruského výběru pro jednoletou úrodu, nalévá se do 60 g. Cibule dobře dozrává a běžně se skladuje.

Raketa

Primorskaya výběr speciálně pro Dálný východ. Hmotnost 60 g; šťavnaté šupiny jsou pikantní, ne příliš ostré. Bezpečnost je dobrá.

Margate F1

Vhodné pro produkci semen během jednoho léta. Moderní holandský hybrid s kulatými žárovkami. Jsou zarovnané (po 100 g), chuťově nepříliš ostré.

Orizaba F1

Sněhově bílý poloostrý tuřín má čas se vytvořit, když se zaseje nigellou. Velikost – 110 g. Kříženec má mohutné kořeny, odolný vůči suchu. Světlost je průměrná.

Pozdě

Rostliny vegetují déle než 4 měsíce. Určeno především pro jižní regiony.

Aruba F1

Hybrid byl získán z francouzské pobočky japonské korporace Sakata. Pásmo na Kavkaze. Výkonný, odolný vůči nemocem, hustý, přenosný; nezhoršuje se po mnoho měsíců. Tuřín je mírně oválný, váží 100 g.

Španělština 313

Pěstuje se na severním Kavkaze. Sladká, velká (140 g), lehká. Tuřín se získává za jednu sezónu.

Narvito F1

Tento holandský hybrid je zónován na Dolní Volze. Pro roční úrodu. Mírně ostrý, váží 80 g. Podle vlastností má dobrou bezpečnost.

Zimní plodiny

Zimní výsadba se praktikuje v teplých oblastech, stejně jako v oblastech s hlubokou sněhovou pokrývkou, která chrání před mrazem. Na podzim je vysazena speciální sada cibule: odrůdy, popisy a fotografie dávají představu o nejspolehlivějších formách. Jsou odolné vůči střelbě, dávají časnou letní sklizeň. Nevhodné pro dlouhodobé skladování. Jejich chuť je zpravidla mírně ostrá, hmotnost 80 – 120 g.

Oblíbené odrůdy zimní sevky, jako např

Konstantně vysokou kvalitou hybridů od firmy Hazera je obvyklý Panther F1 a Wolf F1 a také nové Imago F1 a Ibis F1 (mrazuvzdorné, vážící až 180 g).

Pro lepší skladování

Cennou vlastností tuřínu je jeho dlouhá trvanlivost bez vysychání, klíčení a hniloby. Chovatelům se podařilo vyvinout takové odrůdy a hybridy.

Ermak

Brzy zrající, poloostré, pro získání tržních cibulí z nigelly a sevky. Zraje 100% a leží minimálně 8 měsíců. Hmotnost od 70g.

Bennito F1

Středně pozdní hybrid z Holandska, ideální pro severní oblasti (Ural, Sibiř). Netrpí peronosporózou. Kořeny jsou silné. Tuřín je kulatý, chuťově nepříliš kořenitý, váží od 90 g.

Sherman F1

Nejnovější holandský hybrid doporučený pro moskevskou oblast, Sibiř a Dálný východ. Rychlý růst za jeden rok (sazenice) až 120 g. Cibule jsou dobře rozmístěné v řadě. Chuť je poloostrá.