Co je to království kukuřice?

Oblasti znalostí: Pěstování rostlin, Pěstování zeleniny Druh: Zea mays Rod: Zea Čeleď: Obiloviny (Poaceae) Řád/řád: Poaceae (Poales) Třída: Jednoděložné (Liliopsida) Kmen/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae ) Latinský název : Zea mays Další názvy: Kukuřice Výška rostliny: 0,7–3 m

Kukuřice, kukuřice (Zea mays), kulturní rostlina z čeledi trav .

Historická esej

Kukuřice je hlavní pěstovanou obilninou předkolumbovské Ameriky, její pěstování je základem amerických zemědělských civilizací. Předkem kukuřice byl podle většiny vědců (J. Beadle, H. Iltis aj.) divoká obilnina teosinte (starý název Euchlaena Mexicana, Nový – Zea mays ssp. parviglumis и Zea mays ssp. Mexicana), jehož areál zaujímá horské oblasti od středního Mexika po jihovýchodní Guatemalu (400–1800 m n. m.); někteří badatelé (američtí botanici R. Reeves, P. Mangelsdorf aj.) se domnívali, že kukuřice pochází z vyhynulé divoké kukuřice a byla již v kultivované formě hybridizována s teozintem.

Kukuřice (Zea mays). Botanická ilustrace

Předpokládá se, že k domestikaci došlo v údolí řeky Balsas v jihozápadním Mexiku. V 1960. letech 5. století starověké nálezy kukuřice nebo pylu teosinte se stopami pěstování (1809. tisíciletí př. n. l.) Kukuřice (Zea mays). Botanická ilustrace. Umělec: Anselmus Boëtius de Boodt. Z knihy: Huerne J. Album met bloemen. Bruggy, 1814–129. S. 1809. Rijksmuseum, Amsterodam. Kukuřice (Zea mays). Botanická ilustrace. Umělec: Anselmus Boëtius de Boodt. Z knihy: Huerne J. Album met bloemen. Bruggy, 1814–129. S. 2006. Rijksmuseum, Amsterodam. byly objeveny v jeskyni Gila Naquitz v údolí Oaxaca v jižním Mexiku. Ale v letech 2007-7. pod skalnatým výběžkem Xihuatoxtla v centrální části údolí řeky Balsas byly v 5. tisíciletí před naším letopočtem objeveny stopy pěstování kukuřice. E. Vývoj kukuřice od nejstarších forem (2. tisíciletí př. n. l.) k moderním primitivním (1. tisíciletí př. n. l.) a produktivnějším (2. tisíciletí n. l.) odrůdám byl podrobně sledován vykopávkami osad v údolí Tehuacán (stát Puebla, Mexiko) . V roce XNUMX tisíce př.n.l. E. K jejímu pěstování se začalo používat umělé zavlažování a pravděpodobně i způsoby hospodaření s lomem a spalováním. Současně se objevila specializovaná zařízení pro zpracování kukuřice (struhadla a struhadla: mano a metato, stejně jako paličky a hmoždíře), její skladování, vaření a konzumaci (speciální hliněné nádoby). Právě v tomto období se kukuřice stala pro místní indiány nejdůležitějším zdrojem potravy.

READ
Jaké květiny se hodí na věnec?

Je zajímavé, že lovci a sběrači rozšířili kukuřici na sever a na jih od jejího původního areálu, než se stala produktivní rostlinou. Tento proces začal v tropickém pásmu a poté se rozšířil do mírného pásma. Ve 2. polovině 6–4 tisíc př. Kr. E. kukuřice se rozšířila na jih do dnešní Panamy. Do konce roku 2 tisíc př.n.l. E. objevil se ve vlhkých pobřežních nížinách Střední Ameriky (moderní vesnice Cuello v Belize).

Na konci 3 tisíc př. Kr. E. kukuřice se již pěstovala na jihozápadě moderních Spojených států (v Arizoně a Novém Mexiku) a k rozšíření jejích odrůd odolných vůči suchu a mrazu v této oblasti a na sever od ní došlo během 1 tis. E. Ve 2. polovině roku 1 tisíc př. Kr. E. kukuřice byla zavlečena na jih území moderního státu Florida a na konci 1. tisíciletí př. Kr. E. dosáhlo území moderní Missouri. Na západě je to do poloviny 1. tisíciletí našeho letopočtu. E. se objevila na území moderního státu Utah (fremontská kultura 5.–13. století, jejíž nositelé pravděpodobně vyvinuli místní, zejména raně dozrávající odrůdu kukuřice – zubatý Fremont). Ke konečnému založení zemědělství na periferii Středozápadu přispěl na konci 1. tisíciletí rozvoj zdejší rané a vysoce výnosné odrůdy „severské pazourkové kukuřice“. Zemědělský rozvoj zdejších prérií však umožnil až použití železného pluhu, který se zde objevil na přelomu 18.–19. století.

Podle většiny odborníků byla kukuřice zavlečena do andské oblasti z Mezoameriky, i když v minulosti někteří předpokládali její místní původ. To druhé se ale nenaplnilo, protože teosinte v Jižní Americe neroste. V horách moderního jižního Peru se kukuřice objevila ve 4 tisících před naším letopočtem. E. Na území moderního Ekvádoru byl nalezen spolu s dalšími rostlinami ve 2. polovině 5. – začátkem 2. tisíciletí před naším letopočtem. E. pěstované tvůrci kultury Valdivia, kteří žili v nížinách. Je pozoruhodné, že ve 3 tisících před naším letopočtem. E. Okraje keramických nádob této kultury byly zdobeny otisky kukuřičných klasů. O něco později se objevil mezi sedavými rybáři na území moderního Peru. Ale tam, až do začátku 1. tisíciletí našeho letopočtu. E. hrálo v místní stravě vedlejší roli. Předpokládá se, že po dlouhou dobu sloužil pouze k výrobě piva (chicha). V roce 2 tisíce př.n.l. E. – 1 tisíc n. E. kukuřice se rozšířila na východ od And.

READ
Jak dlouho trvá, než si potkan zvykne na člověka?

Původně tropické odrůdy kukuřice tak hrály ve stravě indiánů vedlejší roli. Podle posvátné knihy Maya-Kiche „Popol Vuh“ původně sloužil k výrobě opojného nápoje, pojmenovaného jako jeden z 9 posvátných nápojů boha Ixmukane, který jej objevil. Kukuřice, považovaná za posvátnou, hrála v rituálech a umění velkou symbolickou roli. Její nejstarší obrazy v podobě kukuřičného božstva jsou známé mezi Olméky, kteří žili v jižní části moderního Mexika v 1. tisíciletí před naším letopočtem. E. Podobný bůh byl oblíbený mezi Mayi. A pro kulturu Moche na severu moderního Peru v roce 1 našeho letopočtu. E. charakteristická byla vyobrazení boha obětujícího obilí a maniok.

Postupem času se hlavní obilnou plodinou Indiánů stala kukuřice, součást „indické triády“ (kukuřice, fazole, dýně). Kukuřičná zrna se mlela na mouku, z níž se pekly placky (tortilly). Při vaření se do kukuřice přidala limetka, která ji obohatila o esenciální aminokyseliny, bílkoviny a vitamín B, aby se snížila hrozba pelagry. Ve Střední a Jižní Americe se chicha vařila z kukuřičných klasů, důkazy o tom pocházejí z poloviny 1. tisíciletí před naším letopočtem. E. Šťáva z jeho stonků se používala i k přípravě opojných nápojů. Mayové vyvinuli mnoho odrůd kukuřice, odlišovali je barvou, což naznačovalo spojení s konkrétním božstvem. Jinými slovy, výběrová práce tam byla způsobena nejen ekonomickými, ale i rituálními potřebami.

Po objevení Ameriky nepřikládali Evropané místním kulturním rostlinám význam, ale později se ve Starém světě rozšířila kukuřice, která na některých místech částečně vytlačila tradiční obilné plodiny. Z kukuřičné mouky se začala připravovat hustá kaše, nahrazující chléb, který se dříve vařil z pšenice a prosa (italská polenta, gruzínské gomi aj.); hustá kukuřičná kaše (mamalyga) je rozšířena mezi národy jihovýchodní Evropy a na Kavkaze. Známý v Rusku od 17. století.

Kukuřice v kultuře

Kukuřice je obilná plodina používaná jako potravina, krmivo a průmyslové plodiny. Ve volné přírodě neznámý. Jednodomá cizosprašná rostlina s vláknitým kořenovým systémem pronikajícím do půdy do hloubky 2 m, s výškou vzpřímeného stonku 0,7 m u raně dozrávajících forem, až 3 m a vyšší u pozdních forem. Listy jsou kopinaté, celokrajné, poševní; květy jsou drobné, dvoudomé (samčí květenství – lata, samičí – spadix); ovoce – obilí. Plody mají různé tvary a barvy. Kukuřičné zrno obsahuje 7–18 % bílkovin, 60–70 % sacharidů, 3–7 % tuku, vitamíny (E, PP, skupina B atd.), soli K, Ca, Mg atd.

READ
Jak dlouho rostou okurky na parapetu?

Podle jedné z přijímaných klasifikací se kukuřice dělí na poddruhy: pazourek kukuřice (Zea mays subsp. indurata), dent kukuřice (Zea mays subsp. indentata), pukání kukuřice (Zea mays subsp. Everta), sladká kukuřice (Zea mays. saccharata), škrobová kukuřice (Zea mays subsp. amylacea), vosková kukuřice (Zea mays subsp. ceratina) a chaffy kukuřice (Zea mays subsp. tunicata); posledně jmenovaný se v technických plodinách nepoužívá. Kukuřice je světlomilná, teplomilná a vlhkomilná plodina, která nesnáší přemokření. Genofond kukuřice je rozmanitý ve své odolnosti vůči chladu a suchu. Podzimní mrazy pod –3 °C jsou pro kukuřici destruktivní, sadbu poškodí mrazy pod –2 °C.

Kukuřice je jednou z nejdůležitějších zemědělských plodin na světě. Jeho jedinečnost spočívá ve vysoké výtěžnosti a všestrannosti použití. Kukuřice se používá pro potravinářské, krmivářské, technické a lékařské účely. Obilí je surovinou pro výrobu obilovin, mouky, oleje, škrobu, alkoholu, glukózy a mnoha dalších produktů. Neobilná část plodiny se používá k výrobě lepidla, barev, laků, lepenky, izolačních těsnění, linolea, celulózy, furfuralu atd. Podíl kukuřice na světové produkci škrobu je asi 75 %. Kukuřičný škrob se používá k výrobě více než 500 druhů produktů v potravinářském, papírenském, textilním, chemickém, farmaceutickém průmyslu, k výrobě pohonných hmot, bionafty, biometanolu a bionafty.

Kukuřice se pěstuje na všech kontinentech. V roce 2018 podle FAO činila plocha osázená kukuřicí na světě asi 190 milionů hektarů a bylo vyprodukováno více než 1,1 miliardy tun obilí. Hlavními producenty kukuřičného zrna jsou tyto země (mil. tun): USA – 386, Čína – 257, Brazílie – 101, Argentina – 51, Ukrajina – 36, Mexiko – 28, Indie – 27, Kanada – 16, Indonésie – 12 , Jižní Afrika – 12, Rusko – 11. Třetina veškeré produkce kukuřičného zrna se vyskytuje v USA a více než polovina ve dvou zemích – USA a Číně. V Rusku podle Rosstatu činila plocha osetá kukuřicí na zrno v roce 2019 2,6 milionu hektarů, vyprodukovalo se asi 13,93 milionu tun obilí s průměrným výnosem 5,75 t/ha.

Hybridy a odrůdy kukuřice pěstované ve světě se liší ve vegetačním období od raných do pozdních skupin zralosti.Pro charakterizaci vegetačního období přijala FAO tabulku od 100 do 999 jednotek. S přihlédnutím k součtu průměrných denních a efektivních teplot je klasifikace hybridů kukuřice podle skupin jednotek FAO pro ruské podmínky uvedena v tabulce.

READ
Kolik stojí Neostomazan?

Čeleď Poaceae (poagrass) patří do třídy jednoděložných. Zahrnuje asi 12 tisíc druhů žijících téměř ve všech oblastech Země. Mezi obilninami převládají vytrvalé rostliny, ale najdou se i letničky. Většina obilovin jsou bylinné rostliny, ale existují i ​​rostliny podobné stromům – bambusy, které rostou v tropech.

Za zmínku stojí zejména interkalární (interkalární) růst u rostlin s dutým stonkem, zejména u čeledi Poaceae. Stonek roste nejen na vrcholu – v každém uzlu je vzdělávací tkáň. Některé druhy, jako je bambus, jsou schopny vyvinout úžasnou rychlost růstu 0,5 – 1 metr na výšku za den.

Bambusová čeleď Poaceae

Z obilovin jsou to jednoleté (ječmen, pšenice, kukuřice) a víceleté rostliny (oddenek – rákos, pšenice plazivá a drn – pýr, drn).

Obecná charakteristika obilovin

Stonek se větví na bázi, kde se nachází zóna odnožování. Brčko je válcovitý stonek, uvnitř obvykle dutý, vyplněný tkání pouze v uzlinách, kde vypadá na pohled poněkud oteklý. Stonek je pevný a lehký. Uspořádání listů je střídavé, listy úzké, celokrajné, stonku kryje listová pochva. Venace je paralelní.

Stonek stébla obilovin

Na hranici mezi pochvou a ploténkou je blanitý výrůstek – uvula. Větvení je charakteristické pro spodní část stébla obilnin, v horní části se zpravidla nevětví.

U rostlin z čeledi trav se vyskytuje odnožování – tvorba nadzemních výhonků z uzlu ležícího na bázi hlavního výhonu. Ve velkém se tvoří boční výhony, větví se stonek a vzniká keř. Odnožování může být oddenkové, volné nebo husté. Horizontální výhony vyrůstající z odnožového uzlu mohou vytvářet výhonky a měnit se v oddenky, a tak provádět vegetativní množení rostliny.

Kultivační druhy obilovin

Některé s výrazným přeplněným větvením tvoří drn. Trávník je forma travního porostu, ve kterém mají značně zkrácené stonky, malé listy a díky silnému větvení u povrchu hustý porost. Husté trávníky mají péřovou trávu a bílou trávu.

Obilný trávník

Lodicula – prvek periantu, je malá stupnice umístěná v blízkosti vaječníku. Nachází se v květech většiny obilovin, když nabobtná, podporuje otevírání listů. Dvě lodikuly jsou vytvořeny ze 2 okvětních plátků vnitřního kruhu periantu (třetí okvětní lístek podléhá redukci).

„O“ ve vzorci znamená jednoduchý periant. Je tvořen dvěma srostlými listy ve vnějším kruhu a 2 volnými ve vnitřním kruhu – O(2)+2.

READ
Jaké květiny by neměly být umístěny v místnosti?

Struktura obilného květu

Plodem obilovin je zrno. Vzniká v důsledku splynutí oplodí s obalem semen. Embryo v semeni má jeden kotyledon, nazývá se scutellum. Scutellum sousedí s endospermem a je specializované na vstřebávání živin z něj.

Struktura obilných zrn

Význam obilovin

Obiloviny mají velký ekonomický význam. Z obilovin jsou to krmné trávy (timothy grass, foxtail grass). Ve světovém zemědělství je na prvním místě z hlediska plodin (osetá plocha) pšenice a na druhém místě je kukuřice. U kukuřice je stopka uvnitř vyplněna tkání, není dutá, na rozdíl od většiny zrn.

Kukuřice

;)

Na třetím místě je rýže. Kultura se zvláštním významem pro milovníky sushi a země východní Asie! O jejich významu vypovídají názvy ostatních obilnin: ječmen, proso, oves, cukrová třtina, čirok.

Pěstování některých obilovin vyžaduje zvláštní úsilí: k vypěstování 1 kg rýže musíte utratit 4000 litrů vody. Proto asi 90 % světových rýžových polí tvoří zatopená pole (šeky), kde se rýže pěstuje za neustálého zaplavování vodou. Teprve při sklizni se voda uvolňuje. Suchá pole se nacházejí v místech s vysokými srážkami a rýže se na nich pěstuje bez závlahy (umělé zavlažování polí).

rý ová pole

V zemích nacházejících se v tropických a subtropických oblastech se bambus (kvůli jeho zdřevnatělému stonku, který dodává pevnost) používá jako stavební materiál.

© Bellevich Yury Sergeevich 2018-2023

Tento článek napsal Jurij Sergejevič Bellevič a je jeho duševním vlastnictvím. Kopírování, šíření (včetně kopírování na jiné stránky a zdroje na internetu) nebo jakékoli jiné použití informací a předmětů bez předchozího souhlasu držitele autorských práv je trestné ze zákona. Chcete-li získat materiály článku a povolení k jejich použití, kontaktujte Bellevič Jurij.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: