Jak jsme již zjistili, zvyk používat, ctít a malovat vajíčka při velikonočních rituálech má velmi staré kořeny. Díky starověkým vykopávkám a historii, která se k nám dostala, skutečně víme, že dlouho před příchodem křesťanství mnoho starověkých národů věřilo, že celý vesmír vznikl z životodárného vejce.
A červené vejce na jaře mezi našimi slovanskými předky je symbolem světa, který se každý rok rodí a znovu rodí. Slované na ni často dokonce namalovali tři světy nebe, zemi a podzemí, takže vejce znázorňovalo úplný obraz světa, který je popsán v mnoha jiných starověkých pramenech. Například ve slovanském eposu „Kalevala“ jsou následující řádky:
„Z vajíčka, ze dna
Matka země vyšla vlhká,
Z vajíčka shora
Nebeská klenba je vysoká.”
Což je čisté pohanství a povinný symbol a součást slovanského „kouzelného rituálu“ a tradice probouzení přírody po dlouhé zimě, kterou praktikovali jak staří Egypťané, tak staří Skythové, a to i v ruinách „Tróje“ byla nalezena podobná „malovaná“ nebo malovaná vejce. A teprve s příchodem křesťanství o stovky let později se velikonoční vajíčko stalo symbolem Kristova vzkříšení, aniž by se význam samotného velikonočního vajíčka výrazně změnil.
Zvyk barvení vajíček na Velikonoce
Zvyk barvení vajíček na Velikonoce dnes dává všem křesťanům připomínku této velké události. A rituál čištění malovaného slepičího vejce symbolizuje zrození nového světa, který svým utrpením a krví očistil od lidských hříchů. Na počest toho je zvykem je natřít červenou barvou.
Všechno se zdá velmi krásné a rozumné, ale pokud si přečtete historii starověkých časů spojených se svátkem příchodu jara a barvení slepičích vajec, je jasné, že tento rituál malování vajec na velikonoční dny a příchod jaro má mnohem starodávnější kořeny.
Koneckonců, alespoň mezi našimi nejbližšími předky, Slovany, bylo stejné červené vejce symbolem slunce „červené je slunce“. A vzhled tohoto symbolu na ulicích a v domech jasně ukázal, že v tomto období došlo ke změně ročních období. Země se probouzí ze zimního spánku a začíná čas růstu a plodnosti.
Šlehání vajec na Velikonoce
Proč ale o Velikonocích šlehat vejce a odkud se tento zvláštní zvyk vzal, to většinou nevědí ani křesťané, ani ti, kteří chtějí uchovat víru svých předků.
V křesťanství, jak jsem řekl, je obecně přijímáno, že velikonoční vajíčko natřené červenou barvou symbolizuje hrob Krista. Nebo spíše krvavě rudý kámen, kterým byla pokryta. Proto se zdá, že každým úderem vejce pomáháme Kristu vyjít z hrobu a zvěstovat celému světu jeho vzkříšení. Což je jednoznačně dobře.
I když křesťané mají také jednodušší verzi, že o Velikonocích byly považovány za nepříliš krásné a dokonce byly odsouzeny k polibku na veřejnosti, takže lidé, kteří si navzájem blahopřáli k tomuto jednomu z nejvýznamnějších svátků, se políbili s vejci, bili je třikrát, jak bylo zvykem přátelsky polibky.
Co symbolizují Velikonoce a vejce?
Slované však tuto tradici „líbání s vejci“ zjevně nesdíleli a měli jinou představu o tom, co v tento den symbolizují Velikonoce a vejce.
Vzhledem k tomu, že Slované celý život žili a pracovali na zemi a komunikovali s přírodou, byly téměř všechny jejich svátky načasovány tak, aby se kryly s některými přírodními změnami. A samozřejmě právě o Velikonocích začíná chvíle jarních prací na poli a je čas položit základy budoucí bohaté úrody a blahobytu.
Co symbolizuje velikonoční dort?
Před svátkem nástupu jara a úrodnosti země, dobytka i lidí proto upekli přirozeně moučný symbol plodnosti (mouka se vyrábí z obilí a obilí je také symbolem plodnosti a růstu)“ sváteční velikonoční dort“ ve tvaru mužského pohlavního orgánu. Což samo o sobě bylo přirozeně také symbolem plodnosti a bylo uctíváno mnoha pohany.
Na vršek tohoto koláče „úrodnosti“, aby se zvýšil jeho výkon, byla na něj nalita glazura jako symbolická erupce semenné tekutiny. Která byla navíc navrchu posypána celými zrny, symbolizujícími plodnost a věčné znovuzrození, jak jsem již psal v článku o symbolice a historii kutya.
Poté symbolický rozmnožovací orgán položili na tác a přidali „plodnost“ kraslice, ručně malovaná různými symboly a rodovými erby jejich rodu. Nyní bychom vlastně mohli přejít k velikonočním hrátkám s vejci.
Jistě by mnozí z nás rádi řekli o velikonočním dortu slovy Puškina: „Kulich – kolik se sloučilo do tohoto slova pro ruské srdce.
Ale bohužel, tato Puškinova slova vůbec nejsou o velikonočním koláči. Koneckonců, slovo „Kulich“ není vůbec ruské a přišlo na Rus z Řecka. V překladu z řečtiny znamená „Kulich“ „kulatý nebo oválný chléb“. Ani tradice pečení velikonočního chleba není v žádném případě ruská, ale k nám se dostala s křtem Rusa ze starověké Judeje.
Ale o všechno v pořádku.
Obsah
- Co je velikonoční dort?
- Je velikonoční koláč zmíněn v Bibli?
- Kulich, původ. Kdy, jak a odkud se na Rus dostal velikonoční koláč?
- Tvar velikonočního dortu. Kdy získal velikonoční dort svou moderní podobu?
Co je velikonoční dort?
Kulich je velikonoční chléb pečený na přivítání Ježíše Krista v očekávání jeho příchodu.
Kulich se peče v předvečer Velikonoc a žehná se na Světlou sobotu prvního velikonočního dne.
V ruské tradici se kulich peče z kynutého těsta ve formě vysokého válcového chleba, který je nahoře ozdoben polevou nebo figurkami z těsta.
Je velikonoční koláč zmíněn v Bibli?
Bible o velikonočním dortu
V Bibli není o velikonočním koláči zmínka a ani nemůže být, protože velikonoční koláč je relativně nedávným kulinářským vynálezem XNUMX. století. V Bibli se obyčejný nekvašený židovský maces používá jako velikonoční chléb.
Jaký byl prototyp velikonočního dortu?
Řecký chléb artos
Velikonoční řecký chléb je považován za prototyp velikonočního koláče. artosa to je přirozené, protože pravoslavné křesťanství přišlo na Rus z Řecka a přineslo s sebou řecké církevní tradice, z nichž jednou je pečení artos velikonočního chleba na Velikonoce. První zmínky o artosu pocházejí z XNUMX. století.
Mimochodem, pokud někdo neví, v našich pravoslavných kostelech se peče a zapaluje artos. A právě „artos“ má prvořadý význam.
Co je tedy velikonoční dort? A velikonoční koláč, na rozdíl od kanonického artosu, je druh domácího velikonočního chleba, který hospodyňky pečou na svátek zmrtvýchvstání Krista.
I když je také těžké nazývat artos kanonickým velikonočním chlebem, protože při večeři s apoštoly Ježíš Kristus nejedl artos, tím méně velikonoční koláč, ale obyčejný nekvašený židovský maces. A ve svém poselství svým učedníkům Ježíš přikázal, aby o Velikonocích jedli nekvašené macesy, a ne kynuté koláče.
V prvním měsíci (nisanu), čtrnáctého dne v měsíci, večer Pánovy velikonoce; A patnáctého dne téhož měsíce je svátek Matzo (Svátek nekvašených chlebů) Hospodinu; jíst matzah (nekvašený chléb) po sedm dní. Leviticus 23:5,6
Jak vidíte, v Bibli není žádná zmínka o nějakém artos, tím méně o velikonočních koláčích nebo velikonočních koláčích.
Artos i velikonoční koláč (paska) jsou tedy jednoduše obrazy velikonočního chleba, přizpůsobené našim tradicím.
Kulich, původ. Kdy, jak a odkud se na Rus dostal velikonoční koláč?
Historici i církev nemají jedinou verzi toho, jak a kdy se velikonoční koláč objevil v Rusku.
Předpokládá se, že prototyp velikonočního dortu vždy existoval na území Ruska. Jen v předkřesťanských dobách to vůbec nebyl velikonoční koláč, ale jakýsi jarní rituální chléb, pečený na jarní slavnosti Slunce. Existence takového chleba je samozřejmě zcela věrohodná verze, protože v pohanství takové rituály existovaly všude.
S příchodem křesťanství v Rusku se pohanské svátky a symboly hladce přeměnily na křesťanské. Pohanský rituální chléb se proměnil v křesťanský velikonoční chléb a v XNUMX. století získal dnešní název – kulich (v jiných regionech – paska).
Historici se domnívají, že slovo „Kulich“ se na Rus poprvé dostalo z Řecka až v XNUMX. století a nakonec se prosadilo až v XNUMX. století. Až do XNUMX. století se na Rusi vůbec nepekly velikonoční koláče, ale perebechu – otevřený koláč z těsta, do jehož středu dávali různé náplně – tvaroh, houby nebo bobule.
Obraz „Velikonoční matutina v Malém Rusku“, umělec N. K. Pimonenko, 1891
První zmínky o perepechě pocházejí ze XNUMX. století, kdy manželky bojarů přinesly perepechu na královský dvůr.
Perepecha se pekla v pecích metodou krbového pečení na spodní vrstvě střechy pece nebo na plechu a celkově připomínala moderní bochník.
Tvar velikonočního dortu. Kdy získal velikonoční dort svou moderní podobu?
Novodobou vysokou podobu získal velikonoční koláč až v XNUMX. století. Stalo se tak díky babě, která v té době přišla z Francie do Ruské říše.
Rum baba milovali obyvatelé Ruské říše a od poloviny XNUMX. století se stal běžným dezertem na ruském stole.
Postupně zahraniční baba nahradila perepecha a stala se moderním velikonočním koláčem.
