Do jaké skupiny zelenin patří brambory?

Brambory jsou nepřekonatelné krmivo zeleniny, který se často používá při vaření. Patří do rodiny noční můra, proto se řadí mezi zeleninové rostliny.

Obsah

  1. Do jaké skupiny zeleniny patří brambory?
  2. Do jaké rodiny patří brambory?
  3. Do jaké skupiny zelenin patří brambory?
  4. Jaká plodina je brambor?
  5. Užitečné tipy a závěry
  6. Čím je rostlina marchantia zastoupena?
  7. Co je banán ovoce nebo bylina
  8. Co je hruška ovoce nebo bobule?
  9. Jaké účinky má Heřmánek?
  10. Botanická a morfologická charakteristika [ ]
  11. Biologické vlastnosti [ ]
  12. Odrůdy, poddruhy a formy [ ]
  13. Distribuce a historie kultury [ ]
  14. Chemické složení a nutriční hodnota [ ]
  15. Výnos brambor [ ]
  16. Odrůdy [ ]
  17. Choroby a škůdci [ ]

Do jaké skupiny zeleniny patří brambory?

Mezi vegetativní zeleninou patří brambory do podskupiny hlíz. Je nejoblíbenějším zástupcem hlízové ​​zeleniny zelenina a zaujímá důležité místo v naší stravě. Do této podskupiny patří kromě brambor také Jeruzalémský artičok a sladké brambory.

Do jaké rodiny patří brambory?

Brambory patří do rodiny noční můra, která zahrnuje mnoho dalších rostlin. Patří sem i takové kulturyJak pepř, lilek, rajčata a tabák.

Do jaké skupiny zelenin patří brambory?

Brambory patří k vytrvalým hlíznatým bylinám rodu Nightshade (solanum) čeleď Solanaceae (Solanaceae). Je to jedna z nejběžnějších druhů zeleniny svět, která se pěstuje téměř na všech kontinentech.

Jaká plodina je brambor?

Brambory jsou klasifikovány jako krmivo kultur a je jednou z nejcennějších zelenin. Brambory jsou ideální k jídlu v potravinách, tak a na krmení zvířat. Pěstuje se celoplošně do světa a je jednou ze tří nejlepších pícnin z hlediska počtu přijatých krmných jednotek 1 hektary, na druhém místě kukuřice a cukrové řepy.

Užitečné tipy a závěry

  • Brambory patří do rodiny noční můra a podskupina hlízy, a je vytrvalá hlízovitá bylina.
  • Je to cenné krmivo kultura a lze je použít k jídlu práva, tak a na krmení zvířat.
  • Velmi rozšířené jsou také brambory zeleniny, která se pěstuje po celém světě.
  • Je to důležité, zapamatovat sico brambory potřebují správně skladovat, takže on nezkazil a zachovaly si své nutriční vlastnosti.
  • Nezapomeň takéže vaření brambor může ovlivnit jejich nutriční hodnotu hodnota, proto je důležité zvolit správné způsoby vaření.

Čím je rostlina marchantia zastoupena?

Rostlina Marchantia se vyznačuje zvláštním typem struktury. Jeho stélka nemá rhizoidy a je to stonek, na kterém jsou umístěny listy. Kromě toho má Marchantia také listy na samotném vrstveném stonku a také rhizoidní kořeny, které slouží k uchycení rostliny, aby podporovaly a absorbovaly vlhkost. Tato struktura umožňuje marchantii úspěšně se vyvíjet v podmínkách tropického pralesa, kde je jí poskytnut malý prostor a sluneční světlo. Marchantia je oblíbená rostlina mezi sběrateli a milovníky pokojových rostlin. Jeho rozmanitost je úžasná, protože zahrnuje více než 500 druhů. Některé z nich se vyznačují pestrobarevnými listy a neobvyklými tvary stonků. Obecně je Marchantia zajímavá a překvapivá rostlina s neobvyklou architekturou a širokou škálou variací.

READ
Jaké maximální množství karbidu vápníku lze skladovat?

Co je banán ovoce nebo bylina

Banán je bobule, jak říkají botanici. Je vícesemenná a má silnou slupku. Kultivované formy však obvykle postrádají semena, protože nejsou potřeba při množení klony. Ale některé druhy banánů, které se nepoužívají jako potravina, stále obsahují semena. Banány jsou lahodné a zdravé ovoce, které se obvykle konzumuje čerstvé, ale lze je použít i do dezertů, smoothies a dalších pokrmů. Jsou bohaté na draslík, vitamíny B a C a vlákninu, takže jsou dobré pro srdce, trávení, krev a imunitní systém. Ale navzdory všem jejich výhodám by se měly konzumovat s mírou, protože příliš mnoho banánů může vést k nadbytku draslíku, což je nebezpečné pro některé lidi s onemocněním ledvin.

Co je hruška ovoce nebo bobule?

Hruška je bobulovité ovoce patřící k jádrovým plodinám. Z kulinářského a každodenního hlediska je však hruška často nazývána ovocem. To způsobuje určitý zmatek, protože mnoho lidí může mylně považovat hrušku za bobule. Naproti tomu bobule zahrnují darin, ananas, kiwi a grapefruit, zatímco broskev, meruňka a mango jsou klasifikovány jako peckovice. Je důležité pochopit, že takové definice jsou založeny na botanických vlastnostech, nikoli na chuti, a mohou být použity pro vědecké a agronomické účely. V každodenním životě lidé obvykle používají termín „ovoce“ k označení sladkého a šťavnatého jídla, které lze jíst čerstvé nebo vařené.

Jaké účinky má Heřmánek?

Heřmánek je univerzální léčivá rostlina, která má mnoho prospěšných vlastností. Nálev z květinových košíčků této rostliny obsahuje látky, které si dokážou poradit s mnoha nemocemi. Použití heřmánku může zastavit krvácení, snížit zánět a odstranit infekci. Kromě toho má heřmánek příznivý vliv na nervovou soustavu, upravuje poruchy trávení a zlepšuje chuť k jídlu. Heřmánek má také uklidňující účinek, který pomáhá vyrovnat se s nespavostí a různými typy nervových poruch. Konzumace heřmánku je prospěšná pro gastrointestinální trakt a žlučník, protože zlepšuje proces trávení a pomáhá odstraňovat přebytečnou žluč, což podporuje fungování celého těla jako celku.

Brambory jsou rostlinou, která patří do čeledi hluchavkovitých. Je to bylina, která může dorůst až do výšky jednoho a půl metru. Jeho listy mají typický srdčitý tvar a mohou být zelené nebo fialové, podle odrůdy. Hlavní část rostliny je pod zemí – to jsou hlízy, které jsme zvyklí vídat na pultech supermarketů a používat je při vaření. Brambory jsou důležitým potravinářským produktem a jsou široce používány při vaření po celém světě. Je bohatý na škrob, vitamíny a minerály. Brambory mají díky svým prospěšným vlastnostem široké uplatnění ve farmacii a kosmetologii. V zemědělství jsou brambory jednou z hlavních plodin, které se pěstují a skladují po celý rok.

READ
Jaký je rozdíl mezi 500 a 600 cementem?

Moderní vědecký název brambor je v Kaspar Baugin [3] v práci „Divadelní botanici“, později Linné použil toto jméno ve své práci “ Druh Plantarum [4] (1753).

V různých dobách publikovali jiní autoři jiná vědecká jména, která nyní představují synonymum pro druh brambor.

Pochází z něj ruské slovo „brambora“. bramborový , který zase pocházel z italštiny. tartufo, tartufolo – [5].

Botanická a morfologická charakteristika [ ]

Bramborový list je tmavě zelený, přerušovaně nepárový, zpeřeně členitý a skládá se z koncového laloku, několika párů (3-7) postranních laloků umístěných proti sobě a mezilehlých laloků mezi nimi. Nespárovaný takt se nazývá konečný takt, párové takty mají pořadové názvy – první pár, druhý pár atd. (počítá se od konečného taktu). Laloky a segmenty sedí na tyčinkách připevněných k tyči, jejíž spodní část přechází v bílé, růžové a fialové květy, sesbírané [6].

Z paždí zárodečných listů v podzemní části stonku vyrůstají podzemní výhony – buňky naplněné bakteriemi a některými druhy hmyzu. V tomto ohledu jsou zelené bramborové hlízy nepoživatelné.

Biologické vlastnosti [ ]

Brambory se množí vegetativně – malými hlízami nebo částmi hlíz (a pro šlechtitelské účely – semeny). Vysazují se do hloubky 5 až 10 cm.

Klíčení fotosyntéza, růst stonků, listů a kvetení – 16-22 °C. Hlízy se tvoří nejintenzivněji při nočních teplotách vzduchu 10-13 °C. Vysoké teploty (v noci kolem 20 °C a více) způsobují tepelnou degeneraci. Rostliny s výrazně sníženou produktivitou se vyvíjejí ze semenných hlíz. Sazenice a mladé rostliny poškozují mrazy −2 °C. Rostlina spotřebovává vodu během kvetení a tuberóze. Nadměrná vlhkost bramborám škodí.

Pro tvorbu nadzemních částí a hlíz je spotřebováváno velké množství živin, zejména v období maximálního růstu vegetativní hmoty a začátku tuberizace. Při výnosu 200-250 centů na hektar rostliny vytěží z půdy 1-100 kg dusíku, 175-40 kg fosforu a 50-140 kg draslíku. [zdroj neuveden 2922 dní]

Nejlepší hnůj na brambory. Přebytek dusíkatých hnojiv v půdě je nežádoucí, protože to podporuje růst vrcholků na úkor tvorby hlíz.

Odrůdy, poddruhy a formy [ ]

V přírodních podmínkách existuje asi 10 odrůd brambor [7]:

Distribuce a historie kultury [ ]

Hlavní článek: Jižní Amerika, kde ještě stále najdete divoké brambory. Zavádění brambor do kultury (nejprve prostřednictvím využívání divokých houštin) začalo přibližně před 9–7 tisíci lety na území moderní Bolívie [8]. Indiáni brambory nejen jedli, ale také je uctívali a považovali je za živé tvory.

Starověká keramika z kultury Chasu. To znamená, že v Peru řekli: uplynulo tolik času, kolik by trvalo přípravu bramborového pokrmu [9].

READ
Jaké podmínky potřebuje kapradina?

Kvůli poměrně častým případům otravy z plodů „ďábelského jablka“ rolnické obyvatelstvo nepřijímalo brambory.

Mniši sázející brambory na hraběcí fotografii z 24. února 1841 „O opatřeních k rozšíření pěstování brambor“ byli guvernéři povinni pravidelně informovat vládu o rychlosti nárůstu výsadby nové plodiny. Po celé říši bylo rozesláno třicet tisíc bezplatných návodů, jak správně sázet a pěstovat brambory.

V důsledku toho se celou zemí přehnala vlna „[12].

Přesto byla „bramborová revoluce“ doby Mikuláše I. korunována úspěchem. Do konce 1,5. století zabíraly v Rusku brambory více než XNUMX milionu hektarů. Na začátku XNUMX. století byla tato zelenina již v Rusku považována za „druhý chléb“, tedy za jednu z hlavních potravin.

Chemické složení a nutriční hodnota [ ]

  • cukry – 0,5% – 1-2%
  • minerální soli – asi 1%

Bramborová hlíza (Solanum tuberosum) s mladými postranními výhonky vyvíjejícími se z axilárních pupenů – modifikované podzemní listy. Hlízy se zpravidla vyvíjejí s malým množstvím cukru na koncích (0,5-1,5%), ale mohou se hromadit (až 6% nebo více) nebo úplně zmizet, což je pozorováno při dlouhodobém skladování. Rozhodující je v tomto případě teplota. Biologickým podkladem pro změny obsahu sacharózy je rozdílná rychlost tří hlavních procesů metabolismu sacharidů probíhajících současně v hlízách: zcukernatění škrobu, syntéza škrobu z cukrů a oxidační štěpení cukrů při dýchání. Tyto procesy jsou regulovány vhodnými enzymovými systémy. Bylo zjištěno, že při teplotě 10 °C se v 1 kg hlíz tvoří 35,8 mg cukru a stejné množství se spotřebuje, při nižší teplotě (0-10 °C) – dochází k hromadění cukru v hlíze. pozorováno (po dosažení určité úrovně zůstává obsah cukru konstantní) a při teplotách nad 10 °C se cukr více spotřebovává, než tvoří. Akumulaci cukru lze tedy kontrolovat změnou skladovací teploty. Akumulace cukrů v hlízách během skladování výrazně závisí na odrůdě brambor.

Zvýšení cukernatosti o více než 1,5-2% negativně ovlivňuje kvalitu brambor (při tepelné úpravě tmavnou tvorbou melanoidinů, získávají sladkou chuť apod.).

Hlíza obsahuje asi 1 % hrubé vlákniny, přibližně stejné množství hemicelulóz, hlavně pentosanů, které spolu s vlákninou tvoří převážnou část buněčných stěn. Největší množství vlákniny a pentosanů se nachází v peridermu, mnohem méně v kortexu a ještě méně v zóně cévních svazků a jádra.

vápenaté, hořečnaté a fosfátové „mosty“; v tomto případě může molekula protopektinu tvořit komplexy s celulózou a amoniakem a methioninem, leucinem, File:Patato plant.jpg

Z Enzymy jsou organické katalyzátory vznikající v živých buňkách v malém množství v hlízách brambor, zvláštní místo zaujímá kataláza a další; hydrolýza škrobu na maltózu a melanin, které zhoršují vzhled a další vlastnosti výrobků. Prevence enzymatických reakcí se dosahuje řadou opatření: tepelným zpracováním, jehož výsledkem je koagulace proteinového nosiče, což vede k inaktivaci enzymů; použití látek (inhibitorů), které tvoří komplexy s chinony před jejich polymerací; vazba iontů těžkých kovů.

READ
Proč je cypřiš smrti?

sodík, vápník, hořčík, železo, síra, chlór a aplikace [ ]

Bavorský brambor Hlavní článek: Brambory ve vaření

Brambory se vaří loupané i neloupané („v sáčku“), což umožňuje zachovat maximum živin. Vaří se také na uhlí nebo dušená, dušená, smažená (viz [16]. Na moderním Islandu je oblíbená vodka z brambor.

Ve standardní stravě jsou brambory jedním z hlavních dodavatelů draslíku do těla. Abyste si však uchovali cenné látky v něm obsažené, musíte se ho naučit správně připravovat. Brambory se doporučuje vařit v malém množství vody: při vaření do ní přechází většina vitamínů. Brambory také nenechávejte před vařením dlouho ve vodě. Po dlouhodobém skladování na světle hlízy zezelenají a stávají se jedovatými a nevhodnými ke konzumaci.

Čerstvé žaludeční a dvanáctníkové vředy, stejně jako gastritida s vysokou kyselostí Pěstování brambor []

Produkce brambor podle zemí světa. údaje z roku 2005

Pěstování brambor jako zemědělské plodiny je běžné v mnoha zemích. Kromě přímé konzumace hlíz brambor jako potravin se z nich vyrábí také výroba brambor [ ]

V roce 2005 byla Čína na 2. místě se znatelným zpožděním za Ruskem a Indií; a z hlediska produkce na obyvatele – Bělorusko.

Produkce brambor (miliony metrických tun)
Zdroj: [17]
Šablona: Čínská vlajka 88,4 88,9
Vzor: Vlajka Indie Indie 42,3 45,3
Rusko 32,7 30,2
Ukrajina 24,2 22,3
United States 19,4 19,8
Vzor: Vlajka Německo Německo 11,8 9,7
Polsko 8,2 6,3
Vzor: Bangladéšská vlajka Bangladéš 8,3 8,6
Francie 8,0 7,0
Bělorusko 7,7
Nizozemsko 6,8

Produkce brambor podle roku [18] tisíc tun.

Země 1985 1995 2005
Čína 26 793 45 984 73 777
Rusko 39 909 36 400
Indie 12 571 17 401 25 000
Ukrajina 14 729 19 300
United States 18 443 20 122 19 111
Německo 21 054 10 888 11 158
Polsko 36 546 24 891 11 009
Bělorusko 9 504 8 600
Nizozemsko 7 150 7 340 6 836
Francie 7 787 5 839 6 347

Výnos brambor [ ]

Výnos brambor závisí na mnoha faktorech: na klimatických a povětrnostních podmínkách, na kvalitě půdy obecně a na kvalitě jejího ošetření před výsadbou brambor, na vybrané odrůdě brambor, na zdravotním stavu hlíz před výsadbou a během klíčení na správnou a včasnou prevenci všech druhů „nemocí brambor.“ » chorob, od včasných hnojiv aplikovaných do půdy a mnoha dalších faktorů.

Andrei Timofeevich Bolotov, jeden ze zakladatelů agronomie v Rusku, napsal, že i v „nejhorších“ letech dostával 3-4 čtvrtiny od každého kvadrupika (ve čtvrtině je 8 čtyřek), jinými slovy Soubor: Butakovo na podzim .jpg

READ
Proč nemůžete jíst hodně žampionů?

V současné době je při pěstování brambor hustota výsadby přibližně 55 tisíc rostlin na hektar. Hmotnost tržní hlízy je 50-150 g.

V mírných zeměpisných šířkách a subtropech dozrávají brambory za 4 měsíce a produkují 250-350 c/ha. Při správném výběru odrůd ve středním pásmu je možné získat dvě sklizně ročně. V tropech může dozrát za 3 měsíce a vyprodukovat 150-250 c/ha. Maximální výnos moderních odrůd brambor je 400–800 c/ha. Produktivita závisí na dvou hlavních faktorech. Prvním je použití vysoce kvalitního osivového materiálu. Jedná se o semenné hlízy pěstované ve specializovaných semenářských farmách nebo vědeckých institucích a zároveň ne nižší než druhá nebo třetí reprodukce. Druhým faktorem je správná péče o hlízy a rostliny před a po výsadbě.

Ve světě bylo v roce 18,6 oseto 186 milionu hektarů 2010 tisíc kilometrů čtverečních pro pěstování brambor. Průměrný celosvětový výnos brambor je 17,4 tun na hektar (1740 2010 tun na kilometr čtvereční), v roce 44,3 byla produkce brambor nejproduktivnější ve Spojených státech s průměrem XNUMX tun na hektar.

Na Novém Zélandu farmáři produkovali jedny z nejlepších komerčních výnosů na světě, v rozmezí od 60 do 80 tun na hektar, přičemž některé výnosy dosahují 88 tun brambor na hektar.

Mezi různými zeměmi je velká propast, dokonce i se stejnou odrůdou brambor. Průměrný výnos brambor ve vyspělých zemích se pohybuje od 38-44 tun na hektar. Čína a Indie představovaly v roce 2010 více než třetinu celosvětové produkce, a to 14,7 a 19,9 tun na hektar. Rozdíl mezi farmami v rozvojových zemích a rozvinutých zemích představuje ztrátu více než 400 milionů tun brambor, neboli množství větší než v roce 2010 celosvětová produkce brambor. Výnos brambor je určen faktory, jako je výnos semen plemene, stáří a kvalita, postupy hospodaření s plodinami a výrobní prostředí. Zlepšení jednoho nebo více těchto výnosových determinantů a odstranění mezery ve výnosech by mohlo být pro zemědělce v rozvojových zemích velkou podporou pro dodávky potravin a růst příjmů. [20]

Odrůdy [ ]

Univerzální odrůdy zaujímají z hlediska obsahu škrobu a bílkovin a chuti hlíz mezilehlé místo mezi stolními a průmyslovými odrůdami.

Nejdražší brambora na světě se jmenuje „La Bonnotte“. Podnikaví rolníci, kteří žijí na ostrově [22].

Choroby a škůdci [ ]

  • listových brouků. Brouci a larvy mandelinky bramborové se živí listy tabáku, což z nich činí nebezpečné zemědělské škůdce.
  • houby a bakterie způsobující hnilobu, která zhoršuje bezpečnost plodiny během skladování.

Plody brambor jsou jedovaté

V roce 1997 vyvinuli specialisté Monsanto geneticky modifikované brambory s genem BT, které jsou pro řadu druhů škůdců nepoživatelné [23].

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: