Pekingské zelí vypadá organicky na regálech supermarketu, ale v postelích letních obyvatel je stále vzácné. A marně, protože tato zelenina je zdrojem cenných vitamínů a minerálů a její pěstování není o nic těžší než obyčejný květák nebo bílé zelí. Hlavní věc je vybrat správnou odrůdu.
Obecný popis listového čínského zelí
Pekingské zelí je salátová zelenina. Kultura je považována za dvouletou, i když ve většině případů se pěstuje jako roční.
Vyznačuje se takovými vlastnostmi:
- Spodní listy jsou celokrajné, shromážděné v těsné růžici a mohou dosáhnout délky 15-30 cm.
- Listové desky jsou mírně zvrásněné, se zvlněným okrajem s mírným voskovým povlakem.
- Barva listů závisí na odrůdě, ale pohybuje se od světle až po sytě zelenou.
- Listy obsahují hodně bílkovin, vitamínů A, C a skupiny B.
Peking je velmi náročný na úrodnost půdy. Zároveň dokáže akumulovat dusičnany, takže zeleninu raději nekupujte v supermarketu, pokud je možné si ji vypěstovat sami na zahrádce.
Nejlepší odrůdy a odrůdy čínského zelí
Stejně jako ostatní druhy zelí, pekingské zelí přichází v raných, středních a pozdních odrůdách.. Mezi nimi jsou také odrůdy a hybridy odolné proti vykvétání a roubování. Pěstují se, když je denní světlo méně než 12 hodin nebo v oblastech s deštivým klimatem.
Help. Pro čerstvou spotřebu jsou nejvhodnější rané odrůdy pekingské. Technické zralosti dosahují 36-41 dní po vyklíčení a jejich listy jsou jemné a křupavé.
Střední a pozdní odrůdy kultury mají hustou hlávku zelí a silné listy.. Tato zelenina je vhodná pro dlouhodobé skladování a tepelnou úpravu. Každá odrůda a hybrid má své vlastní vlastnosti.
Raná skupina je největší:
- Manoco F1 (na obrázku vpravo) je holandský hybrid určený k pěstování téměř ve všech klimatických oblastech. Svislá růžice listů je středně velká, se širokými zelenými listy. Listová žilnatina je bílá, široká a plochá. Hmotnost jedné hlavy zelí Manoko dosahuje 1,5 kg.
- Mistr – raná odrůda s vysokými výnosy. Hlavy střední hustoty. Listy jsou světle zelené. Maximální hmotnost hlávek zelí je 2,5 kg. Je odolný vůči chorobám a nepříznivým klimatickým podmínkám.
- Khibiny: hlávky zelí dosahují technické zralosti 50 dnů po vyklíčení. Tvar zelí připomíná podlouhlý sud. Povrch listů je silně puchýřnatý. Odrůda je odolná proti kvetení a fuzáriím. Hlávky zelí nejsou příliš velké – od 0,8 do 1,5 kg.
- Yuki F1 – hybrid s raným obdobím zrání. Hmotnost hlávky zelí dosahuje 2 kg. Je imunní vůči většině brukvovitých chorob. Vhodné pro pěstování ve skleníku a na otevřeném poli.
- TSCA 2 – hybrid s vysokou odolností proti střelbě. Zároveň jsou hlávky zelí volné a listy k sobě těsně nepřiléhají. Hmotnost hlávek zelí je malá – ne více než 0,5 kg, ale dozrávají za 35–50 dní od okamžiku klíčení.
Mezisezónních odrůd a hybridů je méně, ale mezi nimi jsou hodné odrůdy pro pěstování na zahradě.:
- Bilko F1 (foto níže) – hybrid, jehož hlávky zelí dozrávají 60-70 dní po výsadbě sazenic. Listy jsou široké, malované v sytě zelené barvě, mají výrazné puchýře. V kontextu je hlávka zelí žlutá a její hmotnost nepřesahuje 1,8 kg.
- Miraco F1 – nenáročný hybrid, odolný vůči suchu a kvetení. Listy jsou středně velké, žlutozelené barvy. Hmotnost hlav – 1 kg. Zelenina není určena k dlouhodobému skladování, ale listy si při tepelné úpravě zachovávají chuť a blahodárné vlastnosti.
Rané a středně zrající zelí se dlouho neskladuje. Pokud je zelenina potřebná speciálně pro dlouhodobé skladování, je lepší dát přednost pozdním odrůdám a hybridům.
Nejlépe osvědčené:
- Nika F1 – hybrid ruského výběru, přizpůsobený pěstování v mírném klimatu. Hlávky zelí dozrávají 75-80 dní po vyklíčení. Zásuvka je svislá, průměrná výška. Listy jsou svraštělé, tmavě zelené, s voskovým povlakem. Hmotnost dosahuje 3 kg. Zelenina je určena k uchovávání v lednici po dobu až 3 měsíců.
- Podzimní nefrit F1 (na obrázku) – hybrid určený k pěstování v druhé polovině léta. V důsledku toho se hlávky zelí sklízejí ze zahrady v polovině září a na jihu – začátkem října. Zelí střední hustoty, má podlouhlý tvar a žluté jádro. Průměrná hmotnost je asi 2 kg.
červená nebo fialová
Ve formě hlávky zelí se červené pekingské zelí prakticky neliší od obvyklého zeleného, ale jeho listy jsou natřeny sytě fialovou barvou (viz foto). Tato kultura se objevila jako výsledek selekční práce a postupně začíná být oblíbená mezi pěstiteli zeleniny.
Help. Fialový peking je považován za zdravější, protože jeho listy obsahují 2x více vitamínu C než tradiční zelené hlávky.
Semena červeného pekingského v současnosti vyrábí pouze japonská společnost Kitano Seeds.. Hybrid se jmenuje KS 888 F1.
Vyznačuje se takovými vlastnostmi:
- Hlávky zelí dosahují technické zralosti 60-65 dnů po přesazení.
- Listy obsahují více živin než tradiční zelené odrůdy a mají výraznou chuť.
- Kultura je odolná vůči teplotním změnám a snadno se přizpůsobí jakýmkoli půdním podmínkám pěstování.
- Hmotnost hlávky zelí dosahuje 1,5 kg. Listy jsou šťavnaté, zvlněné.
V lednici vydrží zelenina čerstvá 4-5 měsíců. bez ztráty užitečných vlastností a chuti.
Odrůdy a hybridy odolné proti kvetení
Od Peking je dvouletá plodina, ve druhém roce pěstování vyhodí šíp se semeny. Taková zelenina již není vhodná pro lidskou spotřebu. A pokud se jedná o hybrid, sazenice vypěstované z jeho semen si nezachovají vlastnosti mateřské rostliny.
Help. Vzhledem k této vlastnosti většina letních obyvatel dává přednost výběru hybridů a odrůd, které jsou odolné vůči tvorbě květinových šípů.
Jsou považovány za nejlepší hybridy odolné vůči kvetení:
- Cha Cha F1 – Ruský Peking, přizpůsobený pěstování v klimatu středního pásu. Vhodné pro skleníky a otevřené prostranství. Hlavy jsou husté, mají tvar podlouhlého sudu, váží až 2,5 kg. Od vyklíčení po technickou zralost uplyne 55-60 dní. Kultura je nenáročná, odolná vůči chorobám, ale hlávky zelí jsou nevhodné pro dlouhodobé skladování.
- Richie F1 – Japonský hybrid s vynikající chutí. Považuje se za středně rané, protože technické zralosti hlávek zelí dosahují 75. den po vyklíčení. Hmotnost hlávek zelí není větší než 1 kg. Kultura je odolná vůči chorobám a kvetení, ale má nízký výnos, i když se pěstuje na úrodné půdě.
- Brocken F1 – hybrid, který byl speciálně vyšlechtěn tak, aby růžice předčasně nevymrštila květ šípu. Hlávky zelí jsou husté a šťavnaté, lze je skladovat v lednici až 4 měsíce.
holandské odrůdy
Navzdory tomu, že čínské zelí je pro asijské země považováno za tradiční zeleninu, byli to nizozemští šlechtitelé, kteří vytvořili unikátní vysoce výnosné hybridy.
Nedávno se na trhu objevil zcela nový holandský hybrid Custar F1.. Byl vytvořen speciálně pro pěstování v mírném a severním podnebí. Sazenice lze vysadit jak na otevřeném prostranství, tak ve skleníku.
Od okamžiku výsevu do vytvoření hlávek trvá 65-70 dní. Růžice je velká, listy jsou světle zelené, po okraji středně zvlněné. Kultura má vysoký výnos, vynikající chuť a odolnost vůči kvetení, ale její semena je obtížné najít v maloobchodě.
Závěr
Po dlouhou dobu se letní obyvatelé báli zasadit pekingské zelí na svých zahradách. Mnozí se stále mylně domnívají, že jde o velmi vrtošivou kulturu, která vyžaduje hodně pozornosti. Ve skutečnosti stačí správně vybrat odrůdu a zvolit slunnou oblast s úrodnou půdou pro zelí.
Zkušení zahradníci doporučují zvolit zelí odolné vůči kvetení. Kromě toho je vhodné na zahradu vysadit rané, střední a pozdní pekingské odrůdy, aby byl v sezóně vždy přístup k čerstvé zelenině.
Jaké odrůdy pekingského zelí by měly být vysazeny v moskevské oblasti nebo na Sibiři? V článku jsou uvedeny rané, pozdní odrůdy a hybridy čínského zelí odolné vůči škůdcům a kvetení.
Ruští pěstitelé zeleniny začali na svých zahradách pěstovat pekingské zelí relativně nedávno. A tento druh zelí se rychle stal populárním v Rusku, stejně jako v mnoha dalších zemích světa.
Pekingské zelí neboli čínský salát je poddruh tuřínu, který se původně pěstoval pouze v některých čínských provinciích, ale nyní tuto zeleninovou rostlinu najde ve stravě mnoho lidí, kteří o hlávkovém salátu ještě před časem nic neslyšeli.
Odrůdy pekingského zelí pro Sibiř a Ural
Pěstitelé zeleniny žijící na Uralu a Sibiři si také mohou vybrat řadu odrůd pekingského zelí pro pěstování ve svých regionech.
Orange Mandarin F1
Raná odrůda čínského zelí: doba jeho zrání od objevení klíčků po sklizeň je cca 1,5 měsíce. Vnější část hlávek je sytě zelená, na řezu je jasně vidět jasně žluté olistění. Nejčastěji se tato odrůda čínského zelí používá k ozdobení salátů a občerstvení.
Toto pekingské zelí je odolné vůči stresovým situacím, klidně snáší nízké teploty. Proto se Orange Mandarin doporučuje i pro pěstování na Sibiři a Uralu.
Northern Beauty F1
Tento brzy zralý hybrid čínského zelí má velké vidlice o hmotnosti 2,5-2,8 kg. Tvar hlav je soudkovitý. Doba jejich zrání je až 55 dní od okamžiku klíčení semen.
Fotografie pekingského zelí odrůdy Northern Beauty
Mezi hlavní přednosti severského krasavce patří, že netvoří šípky a je vysoce odolný proti vlhké hnilobě.
Čínské zelí odrůda Cha-Cha
Tato raná odrůda pekingského zelí se pěstuje bezsemenným způsobem. Od klíčení semenného materiálu po sběr hlávek zelí uplyne o něco více než 1,5 měsíce. Každá hlava váží minimálně 2,5 kg.
Listy zelí této odrůdy jsou volné, světle zelené. Používá se k přípravě zeleninového salátu nebo jako příloha k hlavním chodům.
Granáty
Tato odrůda pekingského zelí patří k odrůdám střední sezóny a má dobrý výnos. Hlavy – velké, válcové, o váze cca 2,0 kg, s tmavě smaragdovým listím. Listy uprostřed jsou světle zelené.
Pekingské zelí odrůda Granátové jablko je určeno pro pěstování ve skleníkových podmínkách, ale dobře snáší prudké poklesy teplot.
Odrůdy pekingského zelí pro moskevskou oblast a pro střední pruh
V moskevské oblasti pěstuje čínské zelí mnoho letních obyvatel.
Čínské zelí Martha F1
Toto čínské zelí je raně zrající hybrid – od vyklíčení semen do sklizně uplyne asi 1,5 týdne. Průměrná hmotnost zralých hlávek je do 1,5 kg.
Tvar hlav je válcovitý, mírně se rozšiřující vzhledem ke specifickému vývoji olistění.
Manoco F1
Velmi raný kříženec pekingského zelí, vysoce výnosný, tepelně odolný, odolný vůči šroubování. U zelí této odrůdy je olistění zelené, na řezu mění barvu na žlutozelenou. Hlávky zelí jsou válcovité, uvnitř je malá nať vhodná k jídlu. Průměrná hmotnost zelí Manoko je až 1,5 kg.
Čínské zelí Manoko F1 klidně snáší zimnici, lze pěstovat ve středním pruhu a dalších oblastech s podobnými klimatickými podmínkami na zahradních záhonech.
Snímky F1
Slides F1 je odrůda čínského zelí, která je odolná proti střelbě. Od vyklíčení semen po sklizeň obvykle uplyne až 2 měsíce. Barva listů hlávek zelí je světle zelená, střední osa je bílá, hmotnost hlavy – do 2,5 kg.
Tento hybrid klidně snáší zimomřivost, může ležet několik dní po odběru.
Rané odrůdy čínského zelí
Raných odrůd pekingského zelí je spousta, takže pěstitelé zeleniny si určitě vyberou to pravé pro výsadbu do svých zeleninových záhonů.
Viktorie F1
Pekingské zelí odrůda raného zrání, od okamžiku vyklíčení semenného materiálu do sběru uplynou dva měsíce. Hlávky zelí mají příjemnou chuť, listy jsou porézní a volné. Rozety – klasická světle zelená barva, v kontextu – listy jsou světlé a nemění svou barvu.
Listy tohoto zelí se používají k přípravě zeleninové směsi, při tepelné úpravě nemění tvar. Jedna z dalších kvalit Pekingu Viktoriina zelí je její šťavnatost – šťáva ze zelí se aktivně uvolňuje při řezání listů.
Richie F1
Hlávky zelí Richie mají hmotnost asi 2,5 kg. Listy se shromažďují v husté bílé růžici, její struktura je porézní. Tento středně raný hybrid pekingského zelí je vysoce odolný vůči nebezpečné chorobě – slizniční bakterióze.
Hlávky zelí Ritchie lze použít jako přílohu k teplým jídlům nebo z nich vařit do zeleninových salátů.
Vesnjanka
Hlavy odrůdy Vesnyanka jsou malé velikosti, kratší než hlavy jiných odrůd. Listy jsou hladké, tmavě smaragdové barvy. Uvnitř je stonek, který lze použít k jídlu.
Od okamžiku klíčení semenného materiálu do sběru hlávek zelí uplyne o něco více než měsíc – jedná se o ranou odrůdu pekingského zelí.
Pozdní odrůdy čínského zelí
Pozdní odrůdy pekingského zelí se vyznačují dobrou udržovací kvalitou, vysokým výnosem a odolností vůči mnoha nebezpečným chorobám.
Ruská velikost F1
Tato odrůda zelí získala takové jméno pro velkou velikost dozrávajících hlávek zelí – až 4 kg. Ruská velikost je chladu odolná odrůda pekingského zelí, která může růst na téměř jakémkoli typu půdy.
Tyrkysová
Tato odrůda pozdního pekingského zelí se vyznačuje vysokým výnosem, jeho hlávky jsou oválné, pootevřené. Doba zrání plodiny je až 3 měsíce od okamžiku klíčení semenného materiálu.
Hmotnost hlavy – 1,0-1,2 kg. Listy – porézní, světle zelené barvy. Sklizenou plodinu lze skladovat až 4 měsíce na chladném tmavém místě.
Odrůdy pekingského zelí odolné proti vykvétání a roubování
Kvetení čínského zelí a šípek – problémy, kterým čelí většina zahradníků. Pokrok se nezastaví a šlechtitelé vytvářejí nové odrůdy pekingského zelí, které jsou odolné vůči škůdcům a kvetení.
Hydra F1
Hlávky této odrůdy zelí by měly být použity jako potrava co nejdříve, protože i při krátkém skladování ztrácejí příjemnou chuť a začínají hnít.
Hybridní raná zralost pro pěstování v otevřené a chráněné půdě. Od klíčení do začátku sklizně 50-55 dní. Hlávky zelí – podlouhlé se světle smaragdovými listy, váží 1,0 – 1,2 kg.
Hybrid Hydra má genetickou odolnost vůči kýlu zelí, viru mozaiky tuřínu a je tolerantní vůči slizniční bakterióze. Hustota výsadby 5-7 rostlin/m². Výtěžnost 6,0-7,5 kg/m².
Nika F1
Toto pozdní pekingské zelí – odolný vůči většině nemoci hybrid, který je také odolný proti vykvetení a šroubování. Plody obvykle váží asi 2-3 kg. Zralé hlávky zelí se používají k výrobě salátů i k přípravě na zimu.
Pokud jsou hlávky zelí skladovány v chladné tmavé místnosti těsně přitisknuté k sobě, budou takto ležet několik měsíců.
Pohár
Jedná se o jednu z nejoblíbenějších odrůd pekingského zelí středního zrání, jeho hlávky se sklízejí přibližně 2 až 2,5 měsíce po vyklíčení semen. Hlavy se při dozrávání stávají válcovitými.
Listy jsou volné a porézní. Hlavní předností odrůdy Bokal je odolnost proti vykvétání a vystřelování.. Výnos je vysoký.
Hybridní Manoco F1
Superrané pekingské zelí, odolné proti hříbkování, fuzária, hnědnutí hlávkových listů, vnitřní okrajová nekróza. Velmi oblíbený hybrid. Hlavy o hmotnosti od 0,8 do 1,5 kg.
Odrůda Manoko má vynikající chuťové vlastnosti.
Nejlepší odrůdy pekingského zelí: recenze zahradníků
Maria, 44 let, Barnaul
V minulé sezóně jsem na zkoušku zasadil rané čínské zelí Richie. Mohu říci, že s ní nebyly žádné zvláštní potíže – pěstovala sazenice, po přesazení na trvalé místo zelí rychle začalo růst. A po pár měsících jsem nasbíral hlavy o váze asi 1 kg. Je pravda, že mohu říci, že hlavy této odrůdy nejsou dlouho skladovány.
Olga, 50 let, Penza
Již několik let po sobě vysazuji na své zahradě záhon pekingského zelí. V minulých letech jsem vysazoval rané odrůdy a celou úrodu jsme jedli během léta ve formě salátů. A letos jsem zasel další záhon pozdě dozrávajícího pekingského zelí, abych ho uskladnil. Vybrala jsem si ruskou velikost. V průměru hlávky zelí vyrostly o 3-3,5 kg, byly uloženy do chladného sklepa, uvidíme, jak dlouho budou uloženy.
Taťána, 49 let, Saratov
Letos mi soused na chatě daroval pár keřů sazenic raného pekingského zelí. Zasadil jsem to na zkoušku. Nebyly s ní žádné zvláštní potíže – zalévání, hnojení, odstraňování plevele. A po 1,5 měsíci byly sklizeny zralé hlavy. Používaly se hlavně k výrobě salátů a také několikrát dušené – velmi chutné. Zasadím později.
Pekingské zelí má dobrou chuť, lze z něj vařit zeleninové směsi, zeleninové saláty a také jako přílohu k teplým jídlům. A pozdní odrůdy tohoto zelí lze skladovat za vhodných podmínek až několik měsíců. Proto Pekingské zelí je u ruských pěstitelů zeleniny stále oblíbenější.
