Světlé, sladké, voňavé. Jahody jsou jedním z nejchutnějších bobulí, které se v našich zeměpisných šířkách objevují v polovině května – začátkem června a nejoblíbenější přísadou do dezertů podávaných v nejlepších restauracích světa. Jaké vlastnosti má tato bobule a co zajímavého, důležitého a užitečného bychom o ní měli vědět?
Projděte si stránky historie
První dort na světě byl vyroben z jahod. Američtí indiáni kombinovali kukuřičnou mouku a světlé ovoce a pekli. Španělští kolonizátoři si „jahodový chléb“ natolik oblíbili, že si vytvořili vlastní recept. Brzy se objevila celá kolekce sladkých dezertů.
Od pradávna byly jahodám předepisovány magické vlastnosti. Například v Bavorsku se jeho bobule musely zavěšovat do speciálních košů na rohy krav. Lidé věřili, že víly milují jahody a výměnou za to mohou dobytku poskytnout dobrou dojivost.
V různých dobách se jahody používaly k léčbě „zlomeného srdce a špatné nálady, nachlazení a žaludečních onemocnění. Pěstoval se pro královský a královský stůl, ale dlouho byl luxusem i na slavnostní hostinu.
Dnes si jeho chuť může vychutnat každý. Jahody se pěstují ve všech koutech planety, s výjimkou Austrálie a pólů je na světě více než šest set jeho odrůd! Vědci zároveň ujišťují: sladké bobule jsou velmi dobré pro zdraví!
Osobní péče se značkou VIKING – výběr vysoké kvality pro moderní, mužné a sebevědomé
Hledáte levnou a kvalitní značku kosmetiky pro muže? Značka VIKING dokáže splnit všechny vaše potřeby.
O chuti a výhodách: 9 zajímavých faktů o jahodách
Největší jahodník byl vypěstován v roce 1983 ve Spojených státech amerických. Její hmotnost byla 231 gramů a to byla jediná výhoda plodu. Bobule byla velmi vodnatá a kyselá.
Podle vědců je z hlediska nutriční hodnoty nejužitečnější tmavá bobule – má více vitamínů a antioxidantů, minerálů, přičemž na její velikosti nezáleží. Ale na Zemi jsou také světlé jahody. Takže bílé plody s červenými semeny chutnají jako ananas.
Nejdůležitější věc, kterou byste měli vědět o zdravém dezertu, je, že jahody musíte jíst pouze v sezóně, pravidelně a ve značném množství. Každý rok mezinárodní organizace Pracovní skupina pro životní prostředí vydává žebříček „nejšpinavějších“ potravin na světě – tedy s vysokým obsahem pesticidů a jahody do něj rozhodně patří. Pokud tedy používáte bobule, je lepší použít vlastní – pěstované na osobním pozemku nebo zakoupené od důvěryhodného výrobce. Pouze takové jahody mají užitečné vlastnosti:
1. Pomáhá udržovat zrak
Tři porce jahod denně mohou pomoci snížit riziko makulární degenerace sítnice, jedné z nejčastějších příčin ztráty zraku v dospělosti. Antioxidační vlastnosti bobulí také pomáhají předcházet vzniku šedého zákalu a vitamíny C a B pomáhají posilovat rohovku a sítnici, chrání oči před škodlivým UV zářením.
Jahody jsou zásobárnou vitamínu C. Už jeden šálek bobulí denně zaručí 100 % denní hodnoty vitamínu! Je zajímavé, že ve zmrazeném ovoci není množství „kyseliny askorbové“ prakticky nižší než bobule jen ze zahrady, ale neměli byste doufat v marshmallow a džem – vaření ničí vitamín C.
2. Zlepšuje paměť
Každodenní konzumace sladkých bobulí pomáhá posilovat krátkodobou paměť a může sloužit jako jedno z preventivních opatření proti Alzheimerově chorobě. Studie provedené mezi staršími ženami prokázaly, že pravidelné zařazování borůvek a jahod do jídelníčku, díky obsahu antokyanů a dalších flavonoidů, je spojeno s pomalejším úbytkem kognitivních funkcí. Jahody navíc pomáhají udržovat správnou činnost nervového systému posilováním nervových spojení.
V jedné jahodě je asi 200 semen a všechna jsou uložena nikoli uvnitř plodu, jako u většiny existujících rostlin, ale venku.
3. Snižuje pravděpodobnost rakoviny
Rekord v obsahu kyseliny elagové drží jahody. Poslední jmenovaný je vědcům známý díky jeho schopnosti zastavit mutaci rakovinných buněk a bojovat s hlavními viníky zánětlivých procesů v těle – volnými radikály. Mezi produkty s vysokým obsahem této látky zaujímá čestné třetí místo.
Nejsladší jahody jsou malé odrůdy a jsou i voňavější. Zároveň je obsah cukru v jahodách nižší než množství obsažené v citronech.
3 slepičí vejce vyšleháme se 120 g cukru do běla, přidáme sáček vanilinu a postupně přidáváme 150 g mouky. Zapékací misku vymažte rostlinným olejem, posypte moukou a vyložte 250 g jahod. Navrch nalijte těsto. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů Celsia půl hodiny.
4. Normalizuje krevní tlak
Zralé jahody obsahují „nánosy“ hořčíku a draslíku, známé svou schopností regulovat krevní tlak. Je třeba mít na paměti, že ne každý může jíst bobule. Podle doktora medicíny Peter Gelfand, vysoká koncentrace draslíku v dezertu je neslučitelná s užíváním některých léků, jako je kategorie beta-blokátorů. Pokud užíváte léky, proberte možnost konzumace jahod se svým lékařem.
Jeden šálek bobulí obsahuje 30 % denní potřeby hořčíku. Pro ženy je tato skutečnost užitečná v tom, že hořčík pomáhá přežít příznaky PMS – uvolněním hladkého svalstva a tím snížením bolesti.
5. Snižuje riziko srdečního záchvatu
Vědci v jahodách Harvardská Univerzita našli antokyany, třídu flavonoidů, které při pravidelné konzumaci snižují riziko srdečního infarktu u 32 % žen. Účinek je způsoben ochranou cév před poškozením způsobeným cholesterolem. Abyste získali výhody, jezte bobule alespoň třikrát týdně.
Bezprostředně před použitím musíte jahody umýt, pokud to uděláte dříve, kvůli poškození velmi tenké kůže se bobule vypustí a ztratí některé ze svých užitečných vlastností.
6. Snižuje výskyt vrásek
Jahody jsou bohaté na vitamín C, bez kterého není možné udržet krásu a mladistvost pokožky. Tento vitamín je nezbytný pro tvorbu kolagenu v těle, který udržuje pevnost a pružnost pokožky a také odolává škodlivým účinkům volných radikálů – hlavních viníků předčasného stárnutí. Pravidelná konzumace sladkých bobulí způsobí, že vrásky a záhyby na pokožce budou méně nápadné a kosmetické masky na bázi bobulového pyré pomohou zesvětlit stařecké skvrny.
Jahody obsahují kyselinu jablečnou, která má schopnost bělit zuby. Zubaři proto doporučují opřít se častěji o sladké zralé plody.
7. Pomáhá při hubnutí
Jahody mají nízký obsah cukru a žádný tuk, což z nich dělá skvělou svačinu pro dietáře. Navíc ve 100 gramech produktu je pouze 33 kalorií. Jahody mají navíc nízký glykemický index (40), což znamená, že pochoutku lze konzumovat i při cukrovce. Bobule se hodí pro všechny, kteří si chtějí během dovolené udržet postavu nebo se naopak rozhodli konečně pečovat o svou postavu.
Vědci tvrdí, že zařazení jahod do denní nabídky zvyšuje efektivitu hubnutí o 24 %, za předpokladu, že si člověk vybírá zdravá jídla, jí vyváženě a racionálně. Za efekt hubnutí je třeba poděkovat látce anthokyan, která má vlastnosti „spalování tuků“.
Snadný recept, který bude skvělou snídaní nebo obědem pro ty, kteří drží dietu a nejen to!
Smíchejte 800 g mouky s 1,5 polévkové lžíce. teplý jogurt 3,2% tuku, dejte lžičku sody a špetku soli, zašlehejte jedno vejce. Uhněteme těsto a necháme 20 minut pod utěrkou. Těsto rozválejte ve vrstvě a sklenicí vykrajujte základ na knedlíky. Na každý dáme náplň – na kostičky nakrájené jahody a cukr podle chuti (bude potřeba 0,5 kg bobulí), okraje zaštípneme. Knedlíky vložíme do parní mísy a vaříme 5–6 minut.
8. Užitečné pro nastávající maminky
Jahody jsou dobré pro nastávající maminky. Studie ukazují, že pokud něžné pohlaví konzumuje bobule již těhotné, riziko alergie na červené ovoce u jejího dítěte je minimální. Jahody jsou užitečné i tím, že obsahují kyselinu listovou, jejíž včasný příjem snižuje pravděpodobnost defektů neurální trubice u plodu.
Díky vysokému obsahu vlákniny stimulují jahody trávení a pomáhají předcházet zácpě.
9. Ukazuje se ve stáří
Jahody jsou nabité hořčíkem, draslíkem, vitamíny K a C, které jsou nezbytné pro zdraví kostí. Není žádným tajemstvím, že s věkem jsou kosti méně pevné a křehčí. Bobule se také ukazují těm, kteří pravidelně sportují, protože pomáhají vyrovnat se s bolestí svalů po tréninku.
Zneužívání jahod může přispět ke vzniku nebo exacerbaci stávajících chronických onemocnění. Opatření dodržujte, zvláště pokud vám byla diagnostikována onemocnění trávicího traktu a onemocnění ledvin.
Jahody jsou zdrojem vody, rostlinné vlákniny (pektin, vláknina), jednoduchých sacharidů, ovocných kyselin, vitamínů a minerálních látek. Jahody jsou součástí stravy spolu s dalšími bobulemi, ovocem, zeleninou a bylinkami. Jako zdroj vitamínů C, B a PP je užitečný zejména pro imunitní, nervový a cévní systém. Podporuje čištění střev, indikováno při zácpě.
Užitečné pro lidi s vysokým krevním tlakem, protože působí močopudně a snižuje otoky.
Obsahuje velmi málo kalorií 40 na 100 g, proto je indikován pro osoby s obezitou a osoby hlídající váhu.
S opatrností stojí za to používat zralé ovoce pro děti, těhotné a kojící ženy, stejně jako osoby s intolerancí, protože. jahody mohou způsobit alergickou reakci v důsledku uvolňování histaminu, v přítomnosti fotodermatózy může proces umocnit. Může být kontraindikován u lidí s exacerbací onemocnění trávicího systému.
Jahody jsou jedním z nejvoňavějších bobulí, které obsahuje úžasnou rozmanitost vlastností a kvalit. Jasná barva, nádherná vůně a chuť zázračně zlepšují náladu a snižují chuť na cukr, což pomáhá při hubnutí. Obsah velkého množství prvků v jahodách z nich dělá nepostradatelný zdroj zdraví. co obsahuje?
Jahody jsou výborným zdrojem antioxidantů, jako je vitamín C, kyselina ellagová, což znamená, že nám pomáhají udržovat mládí, zpomalují stárnutí pokožky a udržují náš imunitní systém na dostatečné úrovni pro boj se stresem, infekcemi a dalšími patogenními činiteli, a to i rakovinné buňky. Kyselina listová, vápník, fosfor, železo a mangan dodají sílu a elán ve chvílích únavy a letargie.
Jahody, stejně jako ostatní bobule, obsahují hodně pektinu, který potřebujeme ke zlepšení trávení a snížení špatného cholesterolu v krvi. Draslík stabilizuje krevní tlak a zabraňuje negativnímu působení sodíku na organismus, což snižuje otoky. V rozumných mezích je užitečných 15-25 jahod týdně pro lidi s hypertenzí a arytmií, anémií, cukrovkou, zánětlivými onemocněními krku a nosu, zápachem z úst a zvýšenou duševní a fyzickou aktivitou.
Faktická kontrola – kontrola faktických údajů v textu za účelem zjištění jejich spolehlivosti a správnosti, izolování a oprava nebo odstranění pochybných informací z materiálu.
Faktická kontrola – kontrola faktických údajů v textu za účelem zjištění jejich spolehlivosti a správnosti, izolování a oprava nebo odstranění pochybných informací z materiálu.
Jahody jsou jednou z nejoblíbenějších zahradních plodů. Její sezóna začíná koncem května a trvá do července. Zabýváme se dietologem, gastroenterologem Rustem Sadykovem a šéfkuchařkou Benitou Strelchenko, co je pro jahody užitečné a škodlivé, jak skladovat bobule a co lze z produktu připravit.
Obsah kalorií a BJU jahod
Díky bohatému složení a výhodám, které mohou jahody přinést, je energetická hodnota této voňavé bobule pouze 41 kcal na 100 g produktu. Pokud jde o obsah živin, obsahuje přibližně:
Co je užitečné jahody
Jahody jsou chutné a zdravé sezónní bobule. Jedná se o nízkokalorický produkt bohatý na mikro a makro prvky. Kromě standardní sady vitamínů B, E a A mají jahody vysoký obsah vitamínu C. Tím však přednosti produktu nekončí.
Ochrana proti anémii
Jahody kombinují železo, askorbovou a kyselinu listovou. Díky tomu je velmi užitečný při anémii z nedostatku železa.
Ochrana před depresí
Složení bobule obsahuje mangan – důležitý prvek pro tělo. Podílí se na syntéze serotoninu („hormonu štěstí“), posiluje kosti a pomáhá zlepšovat činnost enzymů.
Zlepšení trávení
Výrobek obsahuje velké množství dietní vlákniny – vlákniny. V tenkém střevě se nevstřebává, což má pozitivní vliv na trávicí procesy.
přírodní afrodiziakum
Drobná světle zbarvená semena na bobulích obsahují biologicky aktivní zinek, který má pozitivní vliv na pohlavní hormony.
Pomoc pro cévy a srdce
Jahody jsou zdrojem antioxidantů. Chrání kardiovaskulární systém před poškozením. A draslík, který v bobulích také najdeme, pomáhá regulovat krevní tlak.
Posílení imunitního systému
V bobulích je více kyseliny askorbové než v citronu. Vysoký obsah vitamínu C dělá z jahod nejen dobrý zdroj antioxidantů. Tento prvek má pozitivní vliv na imunitní systém.
Snižuje riziko rakoviny
Jahody obsahují kyselinu ellagovou. Je to antioxidant, který snižuje riziko některých typů rakoviny. Patří mezi ně rakovina prsu a rakovina tlustého střeva.
Zlepšuje zdraví pokožky
Antioxidanty pomáhají chránit epidermis před poškozením způsobeným sluncem a znečištěním. To vám umožní zachovat zářivý vzhled a mladistvou pleť.
Jaká je škoda na jahodách
Jahody jsou silný alergen. Proto ti, kteří jsou náchylní k různým typům alergií, by měli bobule používat opatrně. Při zarudnutí kůže, svědění, bolestech břicha nebo zažívacích potížích je vhodné poradit se s lékařem.
Přípravek má také choleretický účinek a může vést ke zhoršení pohody, pokud trpíte žlučovými kameny.
Zvláště opatrní musí být lidé s gastrointestinálními problémy. Ovocné kyseliny ve složení bobule mohou zhoršit onemocnění. Před zařazením jahod do jídelníčku je nejlepší poradit se s lékařem.
Pokud existují kontraindikace, mohou být jahody nahrazeny borůvkami, malinami, ostružinami nebo broskvemi. Všechny tyto bobule jsou také bohaté na vitamín C, vlákninu a antioxidanty.
Co se stane s tělem, když budete jíst jahody každý den
Existuje nádherná věta: “Všechno je lék a všechno je jed – všechno je to o dávce.” Proto je důležité dodržovat průměrné denní normy. Pro dospělého člověka bez zdravotních kontraindikací je to asi 300-500 g jahod denně.
Přípravek obsahuje antioxidanty, které pomáhají v prevenci nemocí souvisejících s věkem: snižují vysoký krevní tlak, chrání před aterosklerózou a snižují riziko infarktu.
S věkem dochází v těle k svalové degeneraci, snižuje se také pohyblivost a zvyšuje se křehkost kloubů. Mangan, který se nachází také v jahodách, pomáhá těmto stavům předcházet a působí protizánětlivě.
Navíc díky vysokému množství draslíku a některým flavonoidům pomáhá pamlsek předcházet mnoha očním onemocněním.
Jahody na hubnutí
Sladké bobule mohou být podávány jako dezert místo pečiva nebo pochutin na bázi cukru. Takové pochoutky vás rozveselí a nasytí tělo nezbytnými vitamíny a minerály, ale přesto byste se s produktem neměli nechat unést.
Stejně jako všechny bobule jsou jahody velmi užitečné. Obsahuje však slušné množství fruktózy. Nemůžete ho jíst průběžně, jako všechny druhy ovoce. Doporučuji ne více než hrst denně a pouze v sezóně.
Jak si vybrat správné jahody v obchodě
Vybírejte světlé, voňavé a pevné bobule střední velikosti, s jasně žlutými semeny na povrchu, bez hniloby a tmavých skvrn. Listy by neměly být scvrklé, ale zelené a čerstvé. Je vhodné věnovat pozornost sezónním bobulím místních odrůd.
Jak správně skladovat jahody
Nejlepší je skladovat produkt při pokojové teplotě asi několik dní. Pokud chcete bobule uchovat déle – musí být umístěny v chladničce. Tam neztratí svou čerstvost až pět dní. Zmrazené jahody se skladují do další sezóny, tedy přibližně 9-12 měsíců.
Aby jahody nezměkly, musíte je umýt pouze před použitím.
Recepty na čerstvé a mražené jahody
Jahody se snadno stanou součástí různých pokrmů, od džemů a kompotů až po různé dezerty. Šéfkuchařka Benita Strelchenko se podělila o nejjednodušší a nejrychlejší recepty na letní jídla se sezónní pochoutkou.
Jahodový koktejl
mražené nebo čerstvé jahody – 1 šálek;
rostlinné mléko – 1 sklenice;
Všechny ingredience smíchejte v mixéru a rozmixujte dohladka.
Smoothie je třeba podávat okamžitě.
jahodový sorbet
čerstvé nebo zmrazené jahody – 300-400 g;
trochu stévie nebo sladidla na sladko (lepší je ale vařit bez cukru a sladidel).
Smíchejte jahody a vodu v mixéru a rozmixujte do hladka.
Směs nalijte do mělké misky a dejte na čtyři hodiny do lednice.
Asi každých 30 minut promíchejte vidličkou, aby se rozbily ledové krystalky.
Jakmile je směs zmrzlá a ledová, ihned podávejte.
Máme seznam adresátů! Každý týden vás spolu s jedním z našich odborníků zveme, abyste se postavili „zdravé“ výzvě: vyzkoušejte nový dobrý zvyk nebo se vzdejte špatného. Přihlaste se k odběru a získejte další užitečné informace o tom, jak o sebe pečovat a zlepšovat se každý den!
