Pastila je vyrobena z přírodních produktů. Jedná se o jablka, švestky, třešně atd., takže mají krátkou trvanlivost. Pokud si přejete, můžete si tento dezert vyrobit vlastníma rukama. Aby ale oslava nebyla zastíněna otravou z prošlého jídla, musíte vědět, jak si marshmallows doma uskladnit.
Tento produkt má blahodárné vlastnosti, což se o mnoha jiných sladkostech říci nedá, a proto jej lze bez obav podávat dětem. Vysoce kvalitní pastilka by měla mít hustou strukturu a neměla by se lepit na ruce. Pro tento účel se speciálně suší. Tento produkt je založen na ovocném nebo bobulovém pyré. Nejčastěji je to jablko, ale lze do něj přidávat různé přísady, které dodají chuť a krásnou barvu. Barviva mohou být umělá nebo přírodní. S jejich pomocí vyrábějí marshmallow s chutí a vůní:
- jahody,
- maliny
- třešně
- citrón,
- meruňka,
- švestky,
- borůvky atd.
Ale výroba sladkosti je jen jedna část úkolu. Hlavní věc je vědět, jak správně skladovat domácí marshmallows. O tom se bude dále diskutovat.
Obsah
- Jak skladovat domácí marshmallows
- Skladovací teplota
- Lze marshmallow skladovat v lednici a mrazáku?
- Jak neskladovat marshmallows
- Závěr
- Výhody marshmallows pro tělo
- Výběr nádoby pro skladování marshmallows
- Jak uchovávat marshmallows doma
- Podmínky skladování
- Doba skladování
- Jak vyrobit domácí marshmallows
- Recept na jablečný marshmallow
- užitečných rad
Jak skladovat domácí marshmallows
Existuje několik podmínek, za kterých může být marshmallow skladován po poměrně dlouhou dobu. Na tom není nic složitého, jak by se na první pohled mohlo zdát.
Uchovávejte tento dezert:
- ve skleněných nádobách;
- látkové sáčky, které se pak vkládají do plechových dóz. Sáček by měl být předem namočený v solném roztoku a poté vysušen. Děje se tak proto, aby se v sáčku nemnožil hmyz.;
- v pergamenovém papíru, který se pak vloží do těsně uzavřené nádoby.
Pokud zvolíte způsob skladování ve skleněné dóze, marshmallow se nejprve nakrájí na malé kousky nebo se stočí do role. Poté se umístí do nádoby a každá vrstva se oddělí pergamenovým papírem. Nádoba by měla být pevně uzavřena plastovým víčkem.
Pokud jsou sladkosti umístěny v dřevěných nebo lepenkových krabicích, dno nádoby by mělo být také pokryto pergamenovým papírem.
Skladovací teplota
Domácí marshmallows se skladují při teplotě + 13°C -+ 15°C a vlhkosti vzduchu maximálně 60%. Před odesláním k dlouhodobému uskladnění se nejprve dobře vysuší.
Jablečný marshmallow nejlépe skladujete ve čtvercové skleněné nádobě. Sladkost je nakrájena na obdélníkové kusy a umístěna do nádoby. Tento marshmallow může být skladován po dobu 40–45 dní, pokud je udržována teplota (ne vyšší než +18 °C) a vlhkost (ne více než 65 %).
Marshmallow, pokud není zabalen, jednoduše vyschne při pokojové teplotě a v lednici, pokud je umístěn v plastovém sáčku, bude lepkavý.
Existují druhy marshmallows, které se vyrábějí s přidáním rozšlehaných vajec. Sladkost Belevskaya si může zachovat své vlastnosti až 1 rok. Předtím se ale ohřeje v troubě a poté se výrazně zvyšuje trvanlivost marshmallow s přidáním ušlehaných bílků.
Sladkost vyrobená na bázi švestkového pyré je jemnější než jablečná a navíc má větší pružnost. Proto se dá nakrájet na proužky a srolovat do malých válečků. V této podobě jsou švestkové marshmallow umístěny ve sklenicích a těsně uzavřeny víkem. Nádobu s takovou sladkostí lze skladovat v lednici nebo na kuchyňské poličce, pokud tam není vysoká teplota.
Pastilka bude vhodná pro dlouhodobé skladování pouze tehdy, bude-li zcela suchá. To platí pro produkty, které byly vyrobeny v troubě nebo pomocí sušárny.
Pokud je v pamlsku přebytečná vlhkost, začne se odpařovat. Poté se vytvoří kondenzace a v důsledku toho dostaneme zkažený produkt. Můžeme tedy konstatovat, že trvanlivost marshmallow přímo souvisí s technologií jeho přípravy, a nejen s tím, jakou nádobu zvolit pro jeho skladování.
Aby se tento produkt uchoval déle, je pravidelně sušen v sušárně a poté znovu umístěn do skladovacích nádob, přičemž vrstvy jsou překryty čerstvým pergamenovým papírem.
Pastila, která ještě nevypršela, by si měla zachovat hustotu a zároveň být měkká. Nemělo by se vám rozpadnout v rukou. Sladkosti, které se staly lepkavými, je lepší nejíst.
Lze marshmallow skladovat v lednici a mrazáku?
Marshmallow není vhodné skladovat v lednici, kromě ojedinělých případů. To je způsobeno vysokou vlhkostí. Vlhkost způsobí, že se produkt rychle pokryje a začne se lepit na vaše ruce. Ze stejného důvodu nemůžete marshmallow uchovávat v plastovém sáčku – rychle se zkazí.
Jak neskladovat marshmallows
Jak již bylo uvedeno, tento produkt by neměl být ponechán otevřený, produkt rychle schne při pokojové teplotě. To se stane ještě rychleji, pokud sladkost necháte na slunci.
Pastila velmi rychle absorbuje všechna aromata třetích stran, proto by se vedle ní neměly skladovat produkty se silným, přetrvávajícím zápachem.
Skladovací místnost musí být dobře větraná a nesmí mít vysokou vlhkost. Měli byste se také ujistit, že ji neobývá různý hmyz, jako jsou černé mouchy a mravenci.
V chladničce se tento produkt rychle zkazí, ale naopak v mrazáku vydrží až 1 rok. Je důležité si uvědomit, že marshmallow nelze rozmrazit náhle. Nejprve se na několik hodin přesune na polici chladničky a teprve poté se položí na stůl. Mražením jsou zachovány všechny prospěšné vlastnosti proskurníku, zachovává si jeho strukturu a konzistenci.
Závěr
Pokud znáte některá pravidla, lze trvanlivost marshmallow výrazně zvýšit. Navzdory skutečnosti, že při domácí výrobě je tento produkt vyroben bez konzervačních přísad, lze jej skladovat poměrně dlouho.
Sladkost můžete rozdělit na kousky, dobře je posypat moučkovým cukrem a poté je svinout do válečků a zabalit do nádoby. Pokud je dodržena správná teplota a vlhkost, lze tento produkt uchovat po dlouhou dobu, který má nejen úžasnou chuť, ale má také řadu užitečných vlastností. Jako dezert ho můžete dát na stůl při příchodu hostů a mít jistotu jeho čerstvosti kdykoliv.
Pochoutku z přírodních surovin doporučují odborníci na výživu dospělým i dětem jako produkt správné výživy.
Sladkosti z ovoce a bobulí lze doma připravit v hojnosti, pokud víte, jak skladovat marshmallow v bytě.
Výhody marshmallows pro tělo
K výrobě domácích lahůdek se nejčastěji používají jablka, jejichž příznivé vlastnosti jsou zajištěny jejich chemickým složením:
- železo se podílí na krvetvorbě, zvyšuje hemoglobin, zabraňuje rozvoji anémie;
- pektin zpomaluje vstřebávání cukru, snižuje hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou, inhibuje patogenní střevní mikroflóru, stimuluje množení prospěšných bakterií;
- organické kyseliny normalizují trávení;
- draslík reguluje elektrolyt, vodní rovnováhu, krevní tlak;
- hořčík odstraňuje svalové křeče, posiluje cévní stěny, urychluje regeneraci tkání a normalizuje srdeční frekvenci;
- thiamin (vitamín B1) se podílí na metabolismu sacharidů, užitečný při přepracování a stresových situacích;
- riboflavin (B2) zvyšuje životní energii, zabraňuje tvorbě krevních sraženin a rozvoji šedého zákalu;
- pyridoxin (B6) napomáhá vstřebávání bílkovin, řídí funkce červených krvinek, stabilizuje nestabilní psycho-emocionální stavy;
- kyselina nikotinová podporuje funkci jater, vyhlazuje následky stresu, snižuje pravděpodobnost rozvoje Alzheimerovy choroby;
- Vitamin K napomáhá vstřebávání vápníku, podporuje funkce kardiovaskulárního a nervového systému a stimuluje syntézu inzulínu.
Domácí marshmallow posiluje imunitní obranu, dodává energii a zlepšuje trávení.
Pozornost! Sladkost je užitečná při otravách, depresích, chronické únavě a bolestech kloubů.
Výběr nádoby pro skladování marshmallows
Správně vybrané nádoby jsou jednou z hlavních podmínek pro dlouhodobé skladování marshmallows doma.
Nejlepší nádoby a obaly na sladké výrobky:
- Uzavřená plastová nádoba. Tento typ nádoby se používá, pokud se sladkost připravuje v malých množstvích. Pastila je rozložena ve vrstvách, z nichž každá je lemována pergamenem. Pro delší uchování produktu uzavřete nádobu těsně přiléhajícím víkem.
- Kartonová krabice, dřevěná krabice. Pokud je marshmallow hodně, položí se na dno krabice nebo krabice pokryté pergamenem. Pochoutka je umístěna ve vrstvách, nezapomeňte ji zakrýt papírem. Hlavní nevýhody obalů z lepenky a dřeva jsou netěsnost, objemnost a pohlcování cizích pachů.
- Skleněná nádoba. Jablečná marshmallow s vysokou hustotou se nakrájí na čtverce, elastická, měkká švestka – na proužky, které se stočí do válečků. Výrobek se těsně umístí do sterilizované nebo opařené a vysušené nádoby střídavě s voskovým papírem. Nádoba je uzavřena těsným víkem. Skladování ve „sklenici“ má jednu nevýhodu – malý objem.
- Plátěná taška. Na ochranu před hmyzem se nenatřený sáček ponoří do silného solného roztoku (100 g na 1 litr vody) a vysuší. Desky pastilek se drtí a při pokládání se používá pergamen, aby se zabránilo slepení. Pokud se látkový obal pere při teplotě nepřesahující 40 stupňů, lze jej mnohokrát znovu použít. Nevýhodou této možnosti skladování je čas potřebný na předběžnou přípravu sáčku, nedostatek těsnosti a tvaru, což ztěžuje vykládání vrstev papíru.
Poznámka! Pochoutka zabalená v pergamenu si dlouho uchovává svou kvalitu v hermeticky uzavřených plechových krabičkách.
Sladkosti v plastových sáčcích rychle zvlhnou a kazí se a bez obalu zkameněly.
Jak uchovávat marshmallows doma
Uspořádání skladování marshmallows doma na zimu není obtížné, pokud udržujete požadovanou vlhkost a správnou teplotu.
Podmínky skladování
Po zakoupení Belevskaya marshmallow se balí do nádob, skleněných nádob nebo plátěných pytlů a udržuje se při teplotě ne vyšší než 18–20 ° C.
Jak skladovat domácí ovocné marshmallows, aby produkt neztratil své prospěšné vlastnosti? Sladkost se předsuší, zabalí a uchovává v temné místnosti při t – 12-15 stupňů Celsia, vlhkosti vzduchu 60-65%. Pokud vlhkost překročí doporučenou hodnotu, sladkost začne „tajit“ a plesnivět.
Správné skladování vyžaduje nepřítomnost hmyzu a blízkost produktů s štiplavým, kořeněným zápachem.
Lednička není místo pro pamlsky. Vysoká vlhkost vede k rozvoji plesnivých hub a slepování kusů.
Můžete zamrazit sladkosti domácí i z obchodu. V mrazničce produkt po dlouhou dobu neztrácí své spotřebitelské vlastnosti. Před přemístěním nádoby z mrazáku na pokojovou teplotu se marshmallow ponechá 6–8 hodin na polici chladničky.
Dodatečné informace! Domácí lahůdky, kterým vypršela doba použitelnosti, se lepí, ztrácejí na hustotě a rozpadají se ve vašich rukou.
Doba skladování
Produkt zakoupený v obchodě nebo připravený vlastními silami bude uložen v mrazničce po dobu 1 roku.
Bez obalu sladkost uschne za 7–10 dní, ve skleněné dóze při pokojové teplotě je trvanlivost domácí pochoutky omezena na dva měsíce.
Pokud jsou vytvořeny optimální podmínky, lze proskurníky skladovat v neuzavřené nádobě až tři měsíce, v těsně uzavřené nádobě až čtyři.
Jak vyrobit domácí marshmallows
Jemnou pochoutku lze připravit z jablek, hrušek, kdoulí, švestek, meruněk s přídavkem lesních plodů, ořechů a medu.
Recept na jablečný marshmallow
- 3 kg kyselých jablek;
- 400 g černého rybízu;
- 2 lžičky každý pomerančová kůra, skořice;
- 150 g cukru.
- Omyté ovoce nakrájené na čtvrtky se vloží do silnostěnné ocelové pánve, naplní se vodou a umístí se na sporák.
- Jablka vařte 20–30 minut do měkka, nakrájejte je mixérem, kuchyňským robotem nebo propasírujte sítem.
- Do pyré přidejte cukr, kůru a skořici a za stálého míchání vařte 40 minut.
- Zvlášť uvaříme a nasekáme čerstvý rybíz.
- 10 minut před připraveností přidejte bobule do jablečného pyré.
- Plech zakryjte pergamenem, vylijte horkou hmotu ve vrstvě 5–7 mm.
- Ovocné pyré se suší v troubě s pootevřenými dvířky při teplotě 100 stupňů po dobu tří hodin nebo na vzduchu.
- Připravenost marshmallow zkontroluji jako piškot – propíchnu párátkem. Pokud zůstane dřevěná tyč čistá, je výrobek připraven k použití.
Před nakrájením v mixéru není nutné jablka vařit, lze je upéct v troubě.
užitečných rad
Odborné poradenství pomůže zachovat hustotu, elasticitu, chuť a vůni produktu a prodlouží trvanlivost:
- polyetylen, přilnavá fólie a fólie se pro balení pamlsků nepoužívají;
- pokud se nedávno připravená marshmallow stala lepkavou, sušte ji 2,5 hodiny v sušárně při 50 °C nebo čtyři hodiny v elektrické sušičce vyhřáté na 40 °C;
- skleněnou nádobu s přírodními sladkostmi lze srolovat cínovým víkem;
- je nutné místnost větrat, aby produkt nezískal zatuchlý zápach;
- Posypání každé vrstvy marshmallow moučkovým cukrem prodlouží trvanlivost na pět týdnů;
- Je nepřípustné skladovat pamlsky na přímém slunci nebo je ukládat do vlhkých nádob se stopami štiplavě páchnoucích potravin.
Pozornost! Po vysušení lepkavého marshmallow při balení do kontejneru se vrstvy položí čistým pergamenovým papírem.
Pokud udržujete požadovanou teplotu a vlhkost, kontrolujete produkt, zda není poškozen hmyzem a pravidelně jej sušíte v troubě, zdravý produkt lze podávat až do příští sklizně ovoce.
