Jak dlouho roste brusinka?

Brusinky jsou lesní plody, které za starých časů sbíraly téměř celé vesnice. A i dnes, na podzim, se na hluchých bažinatých místech často najdou nadšenci, kteří nosí celé batohy kyselých „žharaviki“. Taková horlivost je oprávněná. Brusinka má komplex látek užitečných pro tělo a používá se nejen při vaření, ale také v lidovém léčitelství.. Proto náklady na sklenici bobulí na trhu dosahují 1000 XNUMX rublů. Podrobnosti o tom, kde a jak rostou brusinky, jaká období zrání jsou v tomto materiálu.

Obsah

1. Brusinky – obecné informace a odrůdy
2. Běžný
3. drobnoplodý
4. Velkoplodé
5. Vaccinium krasnoplodny
6. Jak a kde rostou brusinky?
7. Kdy bobule začínají dozrávat a načasování sběru v Rusku?
8. Jak se brusinky sklízejí?
9. Závěr
10. Jak vypadá brusinka
11. Běžný
12. drobnoplodý
13. Velkoplodé
14. Vaccinium clasnoplodens
15. Jak brusinky kvetou v bažině
16. Jak rostou brusinky v bažině
17. Kde rostou brusinky v Rusku?
18. Když jsou brusinky zralé
19. Při sklizni brusinek
20. Jak sbírat brusinky
21. Jak uchovávat brusinky
22. Závěr

Brusinky – obecné informace a odrůdy

Tuto rostlinu z čeledi Heather lze nalézt po celé severní polokouli. Brusinky patří do rodu Vaccinium a jsou blízce příbuzné borůvkám, borůvkám a brusinkám.

Existují čtyři druhy divokých brusinek:

Běžný

Stálezelený keř, který roste v severních a mírných zeměpisných šířkách euroasijského kontinentu. Výhony plazivé, dlouhé (až 80 cm), tenké, dřevnaté, hnědé. Květonosné výhony jsou vystouplé, listy vejčité, 5-10 mm dlouhé, řapíkaté, se střídavým uspořádáním. Barva listových desek je nahoře tmavě zelená, dole šedá, s voskovým povlakem. Kvete v květnu až červnu červenorůžovými převislými květy. Dozrává do září. Průměr ovoce – až 16 mm .

drobnoplodý

Další euroasijský druh, relikt pleistocénu. Výhony plazivé, nitkovité, asi 30 cm dlouhé, listy malé, 3-6 mm, kožovité, svrchu tmavě zelené. Spodní strana plechu je šedá. Květy jsou drobné, růžové. Plody o průměru 5-8 mm, dozrávají od konce července do srpna. Druh je uveden v červených knihách mnoha regionů Ruska (Voronezh, Lipetsk, Ryazan atd.).

Velkoplodé

Je široce rozšířen v Kanadě a USA, kde severní hranice jeho růstu leží podél 51. rovnoběžky. Listy polokeře jsou podlouhlé, na podzim se zbarvují do vínové, na jaře obnovují zelenou barvu. Plody jsou velké – až 25 mm v průměru, nesené na dlouhých výhoncích do výšky až 30 cm . Začíná se zpívat v polovině září. Na základě amerických divoce rostoucích brusinek se vyvíjejí pěstované velkoplodé odrůdy.

Vaccinium krasnoplodny

Cranberry Vaccinium červenoplodé

Má dva poddruhy. První je distribuován v Severní Americe v jižních Appalachians. Druhý je ve východní Asii (Čína, Japonsko, Korea). Opadavý keř, roste v polostínu horských lesů. Bobule dozrávají koncem srpna – v polovině září.

Latinský název pro brusinky je Oxycoccus, což znamená „kyselá koule“. Má také mnoho lidových jmen: kamenná muška, zharavika, zharavitsa, bahenní hrozny, medvědí bobule atd. Někde se brusinkám říká „jeřáb“. S největší pravděpodobností toto slovo odráží podobnost květů rostliny s hlavou jeřábu.

Plody všech druhů brusinek jsou ceněné pro vysoký obsah vitamínu C a antokyanů. Je nepostradatelným přírodním prostředkem proti zánětlivým urogenitálním onemocněním.. Mnoho vědců se domnívá, že brusinky by měly být zařazeny na seznam potravin potřebných pro prevenci rakoviny.

Užitečné vlastnosti brusinek jsou známy nejen lidem. Již dlouho je známo, že medvědi, lišky a vlci s potěšením navštěvují brusinkové paseky a snaží se udržet svou sílu během dlouhé zimy nebo jara.

Jak a kde rostou brusinky?

Indiáni z Delaware měli legendu, podle které rostou brusinky na bojištích dávných obrů – kde se prolévala jejich krev. Něco z toho dává smysl. Brusinky jsou plodem rašelinišť, tundry a rašeliníku a jejich stáří se pohybuje od 12 tisíc do 400 milionů let.

V Rusku rostou brusinky ve vlhkých jehličnatých lesích, bažinatých nížinách, na starých rašeliništích.. Je rozšířen v evropské části země, v Karélii, Kamčatce, Sachalinu, Sibiři. Severní hranice jeho rozsahu prochází v oblasti polárního kruhu (leso-tundrové zóny). Z jihu je oblast pěstování brusinek omezena 62. rovnoběžkou a shoduje se s hranicemi bažin.

Ke správnému růstu potřebují brusinky hodně světla a čistou vodu. Na ekologicky nepříznivých místech roste špatně, takže v blízkosti velkých měst brusinky „Palestiny“ nenajdete. Tato bobule není náročná na minerální složení půdy.. Kořeny keřů tvoří symbiózu s půdními houbami, které pomáhají rostlině „získat potravu“. Brusinky si vybírají půdy kyselejší, snadno snášejí pH do 2,5.

V Rusku rostou brusinky v bažinách a vlhkých jehličnatých lesích.

Brusinkové keře jsou schopny tvořit koberečky, šíří se po mechu a proplétají se výhonky. Od jednoho brusinkového „palestinského“ k druhému může být poměrně velká vzdálenost. Někdy musíte projít několik kilometrů pružným mechem a viskózním bahnem.

Kdy bobule začínají dozrávat a načasování sběru v Rusku?

Brusinky mohou být letní, podzimní a jarní kolekce. Nejčastěji se začíná sklízet na podzim – v září až říjnu, před mrazem. Charakteristickým rysem plodů brusinky je však schopnost na rostlině přezimovat. Bobule není poškozen mrazem, ale pouze hromadí cukr. Mnoho lidí proto dává přednost sběru brusinek ne na podzim, ale na jaře.

Chemické složení v procentech na 100 g ovoce je následující:

Poměr těchto prvků se mění v závislosti na podmínkách pěstování a době sběru bobulí.

Brusinky letní sklizně jsou pevné, bílé nebo ne zcela vybarvené. Časem dozrává, ale zachovává si hodně kyselin a nenabírá správné množství cukru. Takové bobule nejsou chutné a nejsou šťavnaté. Zralé brusinky mají méně živin, více hořkosti a špatně se skladují.

Při sklizni dávejte pozor na barvu plodů. Zkušení sběrači preferují brusinky, které získaly tmavě fialový odstín. Předpokládá se, že v takovém bobule je koncentrace biologicky aktivních látek maximální.

Sběr brusinek na podzim

Jarní brusinky, které přezimovaly pod sněhem, jsou mnohem sladší než ty podzimní, ale vitamín C v nich téměř nezůstal. V bobulích podzimní sklizně je více pektinu, na kterém záleží, zda jsou plody určeny ke zpracování nebo k cukrářskému použití. Na slupce podzimních brusinek zůstávají aktivní mikroorganismy odpovědné za fermentační procesy. Proto se takové bobule lépe hodí pro výrobu vína.

Sněžné jarní brusinky se kvůli sníženému procentu kyselosti hůře skladují. Lepší je i přepravitelnost podzimně sklizených bobulí.

Samotný stav močálu ukládá omezení jarního sběru. Na podzim je vody méně, což znamená, že riziko zabřednutí nebo propadnutí je mnohem nižší.

Jak se brusinky sklízejí?

Při průmyslovém pěstování je sklizeň brusinek často mechanizovaná. Plantáže jsou uspořádány ve speciálních rašelinných shlucích. Když přijde čas sklizně, voda se do shluků přivádí potrubím a plantáž se zaplaví do hloubky asi půl metru..

Brusinky jsou lehké, takže vyplavou na hladinu. Poté je na plantáž vypuštěn housenkový kombajn vybavený vpředu a vzadu hřebeny. Stroj odřezává bobule, které lze sbírat pouze pomocí sítí.

Mechanizovaná sklizeň brusinek na průmyslové plantáži

Ale ruční sběr brusinek – těžká fyzická práce. Po mnoha hodinách procházení močálem s komáry a muškami musí sběrač dlouho dřepět, odtlačovat plexus výhonků a sbírat bobule jednu po druhé. Proto se mnozí snaží usnadnit proces pomocí speciálních zařízení.

Nyní v prodeji najdete mnoho modelů ovocných kombajnů na bobule. Někteří řemeslníci si vyrábějí vlastní hřebenové lopatky, které vám umožní rychle „vyčesat“ brusinkové paseky. nicméně v mnoha regionech legislativa Ruské federace ukládá omezení tohoto způsobu sběru. Faktem je, že „šachy“ mohou vážně zranit rostliny, odlomit listy a výhonky. Proto, když jdete na brusinky, musíte se seznámit s místními pravidly sběru.

Závěr

V polovině září se v oblasti Tver každoročně koná svátek – brusinkový festival, který je načasován tak, aby se shodoval se začátkem sezóny sběru těchto bobulí. V Archangelsku se podobná akce koná o něco později – začátkem října. Zároveň se brusinky slaví na západní polokouli – v Kanadě, kde se na plantážích bobulovin smějí fotit v „brusinkovém moři“ připraveném ke sklizni.

Divoce rostoucí brusinky jsou bobule mimořádné hodnoty, ale ne každý to dokáže v bažině. A pak dobrým východiskem je nezávislé pěstování této rostliny na vašem webu. Výběrem vzniklo značné množství velkoplodých kultivarů. S určitým úsilím a vytvořením nezbytných podmínek pro rostliny můžete za pouhé tři až čtyři roky získat vlastní brusinku „Palestinian“.

Swamp brusinka je zdravá bobule, která se používá k léčbě mnoha nemocí. Aby však odhalila všechny své léčivé vlastnosti, musíte vědět, kde ji sbírat, kdy a jak to správně udělat.

Jak vypadá brusinka

Divoká brusinka je zastoupena čtyřmi druhy. Jedná se o vytrvalý stálezelený keř z čeledi brusinek. Rostlina je nízko rostoucí, rozložité, nitkovité výhonky. Mladý keř má tenké větve pokryté chlupy, které se šíří po zemi v hustém koberci. Kořenový systém je kůlový. Na tenkých postranních výhoncích žije houba a dodává keři živiny.

Listy keře jsou malé, ne více než 1,5 cm, vejčité, jejich okraje jsou zakřivené dolů. Čepel listu je tmavě zelená, lesklá, její spodní strana je bílá. Spodní strana listu je pokryta voskem, který jej chrání před zaplavením vodou.

Květy jsou drobné, převislé, fialové nebo bílé. Okvětní lístky jsou špičaté, ohnuté dozadu, mají 8 tyčinek a 1 pestík. Životnost jednoho květu je asi 18 dní.

Bobule brusinky jsou kulaté, mají charakteristickou tmavě červenou barvu, mají kyselou chuť, jsou bohaté na vitamín C. Vzhledem připomínají malá vejce, velikost plodu je 1 cm v průměru Slupka zralé bobule je lesklá a měkké.

Swamp brusinka se snadno množí semeny. Ptáci jedí bobule a přenášejí semena na velké vzdálenosti. Brusinkové houštiny se proto vyskytují i ​​v těch nejneprůchodnějších zákoutích lesa.

Běžný

V přírodě se brusinky vyskytují v severních a mírných částech Eurasie. Jedná se o stálezelený podkeř, výhony jsou dřevnaté, plazivé, až 80 cm dlouhé, kůra je hnědá. Listy jsou modrozelené, oválné, malé.

Keř kvete koncem května nebo začátkem června. Květy povislé, růžové. Bobule je kulatá, jasně červená, střední velikosti. Dozrává v prvních deseti dnech září.

drobnoplodý

V lesích Eurasie můžete najít rané brusinky. Jedná se o stálezelený keř s krátkými plazivými výhonky. Listy a bobule tohoto druhu jsou mnohem menší než u brusinky obecné. Sběr může začít od konce léta, přibližně od začátku srpna.

V mnoha oblastech je rostlina uvedena v červené knize:

Sbírat bobule z tohoto keře je zákonem zakázáno.

Velkoplodé

Tento podkeř najdeme především v Kanadě nebo USA. Má malé oválné listy, které mění barvu. Na podzim se barví do červena, téměř fialova a na jaře zase do zelena. Sezóna sklizně brusinek začíná ve druhé dekádě září, kdy jsou bobule plně zralé a naplněné šťávou.

Velkoplodá odrůda brusinek se pěstuje především v průmyslovém měřítku pro prodej bobulí.

Vaccinium clasnoplodens

Jedná se o divokou odrůdu brusinek, která se vyskytuje v horských oblastech Spojených států, Virginie, Severní Karolíny a východní Asie. Lidé říkají této bobule jižní brusinka. Keř je rozložitý, výhony dorůstají až 50 cm, na rozdíl od brusinky obecné preferuje stinná místa. Bobule je tmavě červená, chutná a aromatická.

Jak brusinky kvetou v bažině

Doba květu se v různých oblastech liší. Na jihu země keř kvete v druhé polovině května. V severních oblastech se termíny posouvají až na začátek června.

Kvetení začíná na koncích loňských výhonů. Květy jsou malé, klesající, pravidelného tvaru, umístěné na dlouhých stopkách, shromážděné v kartáčích po 4 kusech. Okvětní lístky jsou světle růžové. Období trvá až tři týdny.

Vaječník je tvořen ze spodní části květu, má 4 komory, z nichž každá obsahuje mnoho zrn. Na začátku vývoje jsou plody bílé, postupně získávají charakteristickou barvu a plní se šťávou.

Fotografie ukazuje, jak vypadá rozkvetlá brusinka v bažině.

Jak rostou brusinky v bažině

V bažině lze brusinky nalézt na nejsvětlejších, ale nejvlhčích místech. Výhonky keřů se šíří, proplétají a tvoří jedinečné paseky. Délka jednoho brusinkového místa může být i více než 1 km.

Rostlina preferuje rašeliniště a rašeliníky, není náročná na půdu, ale přítomnost čisté vody je pro ni nezbytná. Bylo zjištěno, že keř dobře roste tam, kde je půda kyselá. Potravu získává ze svých kořenů a vstupuje do symbiózy s houbami.

Důležité! Brusinka neroste v blízkosti měst, ale preferuje nedotčená zákoutí lesa. Často se vyskytuje v bažinách tajgy.

Kde rostou brusinky v Rusku?

Brusinkové lesy v Rusku se nacházejí na Sibiři, Sachalinu a Kamčatce. Keř roste v bažinatých nížinách, na starých rašeliništích, kde je půda úrodná, a ve vlhkých jehličnatých houštinách. Nejčastěji se jedná o drobnoplodé a obyčejné brusinky, které se běžně vyskytují v leso-tundrové zóně (severní hranice polárního kruhu). V jižních oblastech se bobule nachází pouze v bažinách, které jsou omezeny 62. rovnoběžkou.

Sbírat bobule není snadné a někdy životu nebezpečné, protože pod keři může být bažina.

Mnoho lidí přemýšlelo o výsadbě brusinek ve svých dach, aby na podzim nemuseli chodit daleko do bažin. Pěstování lesních keřů na zahradě je však obtížné a je obtížné znovu vytvořit vhodné podmínky. V přírodě rostlina roste na rašelině sphagnum, jejíž tloušťka je nejméně půl metru. Úrodnou půdní vrstvu tvoří písek, listový humus a rozložená borová podestýlka. Kromě toho divoké sazenice nezakořeňují ve středním Rusku a pěstované rostliny ze školky nejsou odolné vůči chorobám a škůdcům a netolerují drsné klima.

Pracuje se však na vývoji nových odrůd brusinek. Koneckonců, rok od roku se situace životního prostředí zhoršuje, bažiny vysychají. Nové odrůdy vycházejí ze severoamerického keře brusinky velkoplodé, ale v ruském klimatu špatně zakořeňuje. Na jaře kvůli vracejícím se mrazům namrzají konce výhonů, poupata jsou zachována, ale kvetení je slabé. Produktivita je nestabilní.

Když jsou brusinky zralé

Plodování bažinných brusinek začíná v první polovině září a končí v listopadu. Bobule se nebojí mrazu, takže se není třeba bát, že by opadaly. K plnému zrání brusinek dochází až po prvním mrazu. Toto je bobule, která je nejvíce ceněna.

Při sklizni brusinek

Nejvhodnější dobou pro sběr brusinek je první polovina podzimu, tedy začátek září. V této době bobule ještě nejsou zcela zralé, jsou pevné, ale již červené. Takové plody se doma dobře skladují, dozrávají a získávají charakteristickou chuť.

Málokdo ví, že nejzdravější bobule se sklízí v listopadu, po prvním mrazu. Do této doby plně dozrála v přírodních podmínkách a byla naplněna šťávou. Takové brusinky obsahují více živin a vitamínu C. I když jejich chuť se stává kyselejší. Listopadová sklizeň netrvá dlouho. Zpravidla se okamžitě recykluje. Podzimní brusinky jsou vhodné k výrobě domácího vína, léčivých směsí a různých přípravků.

Potřetí lze sklizeň brusinek provést brzy na jaře, když sníh právě roztál. Jedná se o loňské bobule, které úspěšně přezimovaly na výhonech. Už nejsou bohaté na vitamíny, ale stávají se sladkými. Bohužel takové ovoce nelze skladovat.

Jak sbírat brusinky

Najít brusinky, natož sklidit dobrou úrodu, není jednoduché, protože se skrývají pod listy. Je obtížné sbírat bobule ručně, musíte dlouho dřepět, protože výhonky se rozprostírají jako koberec, jehož délka může být dlouhá. Zkušení sběrači doporučují vyslechnout si rady, aby byl sběr drobných bobulí snazší.

1. Na brusinky je potřeba vyrazit brzy ráno nebo večer za suchého počasí, bobule tak vydrží déle.
2. Nezapomeňte otestovat půdu před sebou dlouhou tyčí, abyste nespadli do bažiny.
3. Vracejí se na stejné brusinkové místo každý druhý den, aby bobule nepřezrály.
4. Při sběru bobulí se košíky dají na chladné místo, jinak se ztrácí nejen vzhled, ale i živiny.

Existuje populární názor, že brusinky se sbírají během dorůstajícího měsíce, aby se zachovalo aroma bobulí. Ale pro dlouhodobé skladování se čištění provádí na ubývajícím Měsíci. Sběrači nepoužívají žádná mechanická zařízení, jinak může dojít k poškození kořenového systému a výhonků. Tím bude sklizeň v příštím roce nižší. V chráněných oblastech je mechanický sběr bobulí na legislativní úrovni zakázán, protože rostlina je klasifikována jako ohrožený druh.

V průmyslových oblastech probíhá sběr bobulí jinak. Keř se pěstuje ve speciálních jámách, když plody dozrají, naplní se vodou. Speciální instalace vytvoří vlnu, bobule se odtrhávají od stopek a já je chytám velkým sítem.

Jak se brusinky sbírají, se můžete podívat na videu.

Jak uchovávat brusinky

Bobule, které jsou plně vyzrálé v přírodních podmínkách a byly sbírány v listopadu, lze skladovat čerstvé až do příští sklizně. Za tímto účelem se umístí do skleněných nádob a naplní se čistou převařenou vodou. Nádoby se skladují ve sklepě, kde teplota nepřesáhne +3 °C.

Letní brusinky, které se sbíraly začátkem září, skladujeme čerstvé až do mrazů, dokud nedozrají. Následně se zralé bobule zmrazí. Chuť a léčivé vlastnosti se tím neztrácejí.

Brusinky můžete také sušit nebo umlít s cukrem. V této podobě se dobře skladuje, ale obsahuje méně vitamínů.

Závěr

Swamp brusinka je známá bobule, která se skrývá před zvědavýma očima v lesích tajgy. Sbírá se několikrát za sezónu, ale nejužitečnější je po prvním mrazu. Právě tato sklizeň je uložena do příštího podzimu. Při sběru bobulí musíte jednat správně, abyste neohrozili svůj život a keře.