Mezi obrovským množstvím microgreen možností, které lze pěstovat přímo ve vašem bytě, vyniká rukola. Rostlina obsahuje mnoho minerálů, vitamínů a mikroelementů, které jsou nezbytné pro kompletní výživu člověka. Jemná chuť a jasná vůně vám umožní používat mikrogreeny rukoly pro přípravu různých pokrmů.
Obsah
- Proč je lepší pěstovat rukolu pro microgreens?
- Jak pěstovat rukolu microgreens doma?
- Výběr odrůdy rukoly pro pěstování microgreens
- Jak pěstovat rukolu Microgreens
- Co zasadit?
- Výsev semen rukoly
- Péče o mikrogreeny rukoly
- Video o tom, jak snadno pěstovat rukolu microgreens vlastníma rukama
- Obecný popis rukoly microgreens
- Jak chutná rukola microgreen?
- Jaké jsou zdravotní přínosy rukoly microgreens?
- Jaké vitamíny obsahuje rukola microgreens?
- Pěstování rukoly microgreens doma
- Výběr osiva
- Klíčící mikrogreeny rukoly v půdě nebo substrátu
- Klíčení na papíře
- Klíčení na vatě, vatových tamponech
- Jak sklízet rukolu microgreens
- Jak uchovávat mikrogreeny rukoly
- Problémy při klíčení
- Jak nejlépe konzumovat rukolu microgreens
Proč je lepší pěstovat rukolu pro microgreens?
Toto není úplný seznam výhod této rostliny. S promyšlenou technologií střídání plodin můžete získat sklizeň po celou zimu.
Jak pěstovat rukolu microgreens doma?
Proces pěstování nebude problém. Chcete-li získat dobrou sklizeň, musíte vzít v úvahu hlavní body zemědělské techniky a řídit se radami odborníků.
Výběr odrůdy rukoly pro pěstování microgreens
Ne všechna prezentovaná semena jsou stejně dobrá pro produkci mladých výživných výhonků. Nejlepší je zvolit rané zrající odrůdy rukoly, které vám umožní získat plnou sklizeň 3-4 týdny po výsevu. A hotové výživné mikrogreeny lze řezat 5-10 dní po objevení klíčků. Nejlepší možností by byly rané odrůdy: „Poker“, „Victoria“, „Rococo“, „Tradition“, „Gourmet“, „Spartak“, „Italiano“, „Olivetta“ a další.
Pro získání kvalitní a bezpečné sklizně je potřeba kupovat pouze semena neošetřená chemikáliemi. Kvůli ochraně obilí je výrobci často ošetřují insekticidy a fungicidy, které jsou pro člověka nebezpečné.
Jak pěstovat rukolu Microgreens
Krok za krokem zvážíme všechny body při pěstování doma, což každému umožní získat dobrou sklizeň.
Co zasadit?
Tara. Při pěstování v půdě budete potřebovat plastovou nádobu nebo podnos, který najdete v každé kuchyni. Případně můžete použít řezanou láhev s vodou nebo dortovou poklici. Hlavní věc je, že hloubka vybrané nádoby je alespoň 10 centimetrů. Před plněním substrátu je důležité v nádobě udělat drenážní otvory. Umožňují odtok přebytečné vlhkosti.
Zem. Rukola je nenáročná rostlina a může růst téměř v každé půdě. Přesto zkušení zahradníci doporučují vyrobit si substrát svépomocí. Zahradní zeminu bude stačit smíchat s kompostem v poměru 1:1. V případě potřeby lze nutriční hodnotu půdy zvýšit přidáním humusu nebo rašeliny. Nejjednodušší a nejspolehlivější možností je koupit hotovou půdu v obchodě.
Místo zeminy můžete použít alternativní substrát: gázu, papírové ručníky, vatu, lněnou podložku, kokosové vlákno a další.
Výsev semen rukoly
Zpočátku je potřeba vybranou nádobu naplnit připraveným substrátem zhruba do tří čtvrtin. Dále musí být půda dobře navlhčena. Poté semeno rovnoměrně položte na povrch půdy s malými mezerami mezi zrny.
Semena vyzbrojená rozprašovací lahví jsou navlhčena. Semena jsou pokryta tenkou vrstvou zeminy do 5 milimetrů. Samotnou nádobu zakryjte průhledným víkem nebo fólií. Nádoba se semenem se umístí na teplé místo.
Pokud místo zeminy použijete jiný substrát (z výše uvedených), výsev sestává z následujících kroků:
Tato možnost bude vyžadovat každodenní navlhčení vaty, gázy, papíru nebo jiného vybraného materiálu z rozprašovače. Zbývá už jen počkat na hotovou sklizeň.
Péče o mikrogreeny rukoly
3-5 dní po výsevu se objeví první zelené výhonky. V tomto okamžiku je kryt odstraněn z nádoby a umístěn na dobře osvětlený parapet. V zimě je vhodné použít další zdroje světla pro normální růst. Vynikajícím řešením by bylo nainstalovat fytolampu nebo běžnou diodovou žárovku. Umělé osvětlení by mělo být umístěno shora, 30-40 centimetrů od nádoby. Jak rostete, lampa je zvednutá výše.
Pro normální vegetační období je zapotřebí 10-12 hodin osvětlení denně. Toto časové období není nutné prodlužovat.
Rukola je vlhkomilná rostlina, proto se zalévání provádí každý druhý den. Půdu je vhodné navlhčit rozprašovačem. Při nedostatku vláhy budou mít čepele listů horskou chuť. Dobrou možností je nainstalovat jej poblíž nádoby zvlhčovače. Pokud jde o teplotní režim, optimální rozsah je +18°C +20°C.
Video o tom, jak snadno pěstovat rukolu microgreens vlastníma rukama
Snadný způsob, jak pěstovat mikrogreeny rukoly bohaté na vitamíny. Úrodu můžete sklízet po celý rok. Přidejte se k prohlížení!
Během celého vegetačního období nebude nutné žádné další krmení. V půdě je dostatek živin pro celý cyklus. První sklizeň rukoly microgreens lze sklízet 7-12 dní po vyklíčení. Pokud necháte rostlinu plně dozrát, bude to trvat měsíc od výskytu prvních výhonků.
Mikrogreeny rukoly mají pikantní, lehce pikantní chuť. Ideálně doplní každý pokrm a naplní ho celou řadou vitamínů. Pěstování microgreens doma je velmi snadné. S úkolem se dokáže vyrovnat každý.
Obecný popis rukoly microgreens
Pěstovací proces trvá v průměru 1-2 týdny, poté obdržíte čerstvý, zdravý doplněk ke každodennímu jídlu. Výsev vám zabere jen pár minut.
Jak chutná rukola microgreen?
Mikrogreeny rukoly mají pikantní, oříškově-hořčičnou chuť a vůni. Je velmi pikantní a skvěle doplní zeleninové, masové a rybí pokrmy.
Chuť klíčků je jemná, nepříliš bohatá, takže použití této přísady nemůže zkazit žádný pokrm. Mikrogreeny rukoly nemění hlavní chuť pokrmu, nezakrývají jeho hlavní tóny, úspěšně doplňují a přidávají pikantnost.
Jaké jsou zdravotní přínosy rukoly microgreens?
Díky tomu konzumace rukoly microgreens snižuje negativní vliv prostředí na organismus, podporuje fungování imunitního systému, dodává energii a tonizuje organismus.
Mikrogreeny rukoly mají následující účinky:
- Posiluje srdce;
- Podporuje hubnutí;
- Zlepšuje zdraví očí;
- Chrání před rakovinou;
- Zlepšuje trávení;
- Zabraňuje rozvoji cukrovky;
- Zlepšuje mineralizaci kostí;
- Léčí pokožku;
- Nabíjí energií;
- Tóny;
- Čistí tělo toxinů;
- Zabraňuje stárnutí, prodlužuje mládí;
- Zmírňuje příznaky zánětu, akutních respiračních infekcí a nachlazení;
- Zlepšuje funkci mozku;
- Chrání před aterosklerózou atd.
Mikrogreeny rukoly mají pozitivní vliv na celé tělo. Je stejně užitečný pro ženy a děti, stejně jako pro muže. S jeho pomocí můžete posílit imunitní systém, zpomalit změny související s věkem a naplnit tělo vitamíny a cennými mikroelementy.
Jaké vitamíny obsahuje rukola microgreens?
Jakýkoli microgreen obsahuje spoustu užitečných látek a rukola není výjimkou. Každodenní konzumací zajistíte spolehlivou podporu svému tělu, prodloužíte mládí a ochráníte se před rozvojem mnoha nemocí.
Mezi mikrozelené rukoly patří:
- Vitamin K
- Beta karoten
- Vitamíny skupiny B (vitamín B2 (riboflavin), vitamín B5 (kyselina pantotenová), vitamín B6 (pyridoxin), B9 (kyselina listová)
- Vitamin C (kyselina askorbová)
- Vitamin A (retinol)
- Vápník
- Železo
- Mangan
- Hořčík
Praktický odborník na zdravou výživu, lektor projektu Moskevská dlouhověkost, tvůrce a kurátor hubnoucích kurzů
Složení rukoly microgreens je velmi bohaté na vitamíny, mikroelementy a éterické oleje. Právě to určuje jeho vysokou hodnotu pro naše tělo a blahodárné vlastnosti. Microgreens jsou mimo jiné lehce stravitelné.
— Natalia Rybina Praktická odbornice na zdravou výživu, lektorka projektu Moscow Longevity, tvůrkyně a kurátorka kurzů štíhlosti
Pěstování rukoly microgreens doma
Existuje několik způsobů, jak pěstovat microgreens. Semena lze klíčit v zemi, pomocí speciálních klíčičů, ve vodě atd.
Podíváme se na ty nejoblíbenější a nejjednodušší. Než začnete vysévat výsadbový materiál, musíte si doma připravit vše potřebné pro pěstování rukoly microgreens.
Výběr osiva
Zkažená semena se stopami plísně nebo poškozením nejsou vhodná k výsadbě. Můžete si vybrat jakoukoli odrůdu rukoly podle svého uvážení. Někteří také používají směs, pěstují různé odrůdy rostlin v jednom zásobníku.
Věnujte pozornost odrůdám s raným zráním, protože budou rašit rychleji. Například:
Jakmile semena zakoupíte, přečtěte si pokyny na zadní straně. Při setí je nejlepší použít tato doporučení.
Klíčící mikrogreeny rukoly v půdě nebo substrátu
- Semena na klíčení;
- Zemina – můžete použít libovolnou půdu;
- Zásobník na klíčení (můžete si vzít běžnou plastovou nádobu).
- Do podnosu nasypte tenkou vrstvu zeminy nebo jakéhokoli substrátu. Vrstva by měla být tenká (ne více než 3-4 cm). Není nutné vytvářet drenážní otvory, protože půda v tak malém množství rychle vyschne.
- Semena rovnoměrně rozmístíme na krátkou vzdálenost od sebe. Zakryjte tenkou vrstvou zeminy.
- Zeminu navlhčíme a přikryjeme pytlem, čímž vznikne skleníkový efekt.
- Podnos dáme na 4-5 dní na tmavé místo. Poté otevřeme a dáme na parapet, dokud úplně nevyklíčí.
Po celou tuto dobu je nutné půdu navlhčit. To se provádí přibližně jednou za 1 dny z lahvičky s rozprašovačem. Ujistěte se, že půda nevyschne, ale nedovolte nadměrnou vlhkost.
Klíčení na papíře
Jako podklad můžete použít list papíru, toaletní papír nebo ubrousky. Vezmeme mělký tác, na jeho dno položíme papír a vydatně ho navlhčíme čistou vodou.
Připravená semínka rozložíme, uděláme průhledný kryt a položíme na parapet. Nelijte příliš mnoho vody: semínka by v ní neměla plavat. Po vzejití výhonků kryt odstraníme a papír udržujeme stále vlhký, nenecháme zaschnout. Při této možnosti klíčení není ztmavení nutné. Klíčení na papíře vám pomůže ušetřit na nákupu substrátu.
Klíčení na vatě, vatových tamponech
Jako základ pro setí semen můžete použít vatu nebo vatové tampony. Někteří také používají gázu a skládají ji do několika vrstev.
Tyto varianty substrátu dokonale absorbují vodu a jsou položeny v tenké vrstvě. Umístěte vatu na tác a hojně ji navlhčete čistou vodou. Umístěte semena nahoru a zakryjte je sáčkem, dokud nevyraší výhonky. V tuto chvíli můžete zásobník umístit na tmavé místo. Po 4-5 dnech se sáček odstraní a semena se umístí na parapet až do úplného vyklíčení. Jednou za 2 dny se vata navlhčí vodou postřikem z rozprašovače, aby se zabránilo vysychání klíčků.
Jak sklízet rukolu microgreens
Microgreens je nutné sbírat po objevení prvních listů. Jsou ve tvaru srdce. V této době mladé výhonky dosahují přibližně 2-5 cm.
Pak mikrogreeny vyraší a stanou se zbytečnými. Microgreens odřízněte u kořene ostrými nůžkami. Stonek klíčku je bílý a tenký. Toto je nejpohodlnější a nejrychlejší způsob sklizně. Poté jej opláchněte a přirozeně osušte. Nejlepší je nakrájet potřebné množství rostliny na 1 jídlo, aby se neuskladňovaly klíčky, a tím se snížila jejich hodnota.
Jak uchovávat mikrogreeny rukoly
Rukolu microgreens nelze skladovat po dlouhou dobu po řezání. Nejlépe se konzumuje čerstvý.
Pokud taková potřeba nastane, vložte nakrájené klíčky do sáčku nebo nádoby s víkem a vytvořte v něm několik otvorů pro cirkulaci vzduchu. Uzavřete sáček a umístěte zeleninu do chladničky. Takto můžete mikrogreeny rukoly skladovat 5-7 dní. Neměli byste ji skladovat déle, protože to negativně ovlivní kvalitu. Je také důležité dodržovat jeden teplotní režim. Pokud sazenice plesniví, je třeba je vyhodit.
Problémy při klíčení
Navzdory skutečnosti, že klíčení microgreens zpravidla nezpůsobuje žádné potíže, problémy se stále vyskytují. A nejčastěji jsou spojeny s nedostatkem osvětlení, zálivky nebo používáním nekvalitní zeminy a osiva.
- Vzhled plísní – tento problém lze vyřešit vytvořením dobrého větrání. To znamená, že po vyklíčení semen je nutné odstranit obal vytvářející skleníkový efekt. Není také nutné umístit podnos se sazenicemi do místnosti s vysokou vlhkostí.
- Microgreens zežloutly – tato skutečnost naznačuje nedostatek osvětlení nebo vlhkosti. Pokud klíčky vyschnou, vadnou a ztratí svůj vzhled, znamená to, že jste se o ně dostatečně nestarali. Zkuste přesunout zásobník na parapet a rozšířit půdu.
- Microgreens nevyklíčily – pokud semena nevyklíčila, znamená to, že jste buď porušili pravidla klíčení, nebo jste zakoupili zkažená semena. Ze situace existuje pouze jedna cesta – znovu zasít microgreens.
- Microgreens rostou špatně – Pomalý růst microgreens může být způsoben nedostatečným osvětlením nebo úrovní zavlažování. Rostlině chybí živiny, což negativně ovlivňuje rychlost klíčení.
Jak nejlépe konzumovat rukolu microgreens
Mikrogreeny rukoly, jako každá jiná, je nejlepší konzumovat čerstvé ihned po rozkrojení. Může být přidán do pokrmů, jako jsou:
