Dušené tresky se hodí k různým jednoduchým jídlům. Z této levné a chutné ryby a dostupných produktů můžete připravit různé výživné a chutné pokrmy, aniž byste utráceli spoustu peněz za jídlo z rodinného rozpočtu. K tomu je potřeba naučit se připravit základní pokrm, do kterého pak můžete přidávat různé komponenty.
Obsah
S cibulí a mrkví
Dušený pollock s cibulí a mrkví je klasický recept, který vyžaduje celá rybí těla bez hlav, nikoli filé. V tomto případě můžete ušetřit peníze, protože v případě potřeby můžete jatečně upravené tělo rychle vyfiletovat tím, že z něj odstraníte kosti. Pollock se snadno čistí, takže vařením nemusíte trávit mnoho času. Mnoho lidí považuje tresku za spíše suchou rybu, ale při dušení tato nevýhoda tresky vždy zmizí.
Rybu je potřeba dusit se zeleninou, aby byla nasycená jejich šťávou a nebyla již suchá. To bude vyžadovat trochu času a malou sadu produktů. Tento jednoduchý recept zvládne i nezkušená hospodyňka.
- Jatečně upravená těla pollocků 1 kg
- Rostlinný olej 40 ml
- Mrkev 1 ks.
- Cibule 2 ks.
- Voda 100 ml
- Sůl, pepř podle chuti
Rozpálíme pánev s olejem, položíme na ni kousky pollocku a smažíme na pánvi jednu minutu z každé strany. Vložte rybu do pánve se silným dnem.
Do pánve, kde je přidáno více oleje, musíte vložit cibuli nakrájenou na půlkroužky a smažit několik minut. Poté přidáme mrkev a cibuli a mrkev podusíme, ale tak, aby zelenina nezměkla.
K zelenině můžete přidat lžíci rajčatového protlaku a poloviční objem vody, sůl a černý pepř. Musíte přidat horkou vodu.
Poté přendejte zeleninu do pánve s kousky ryb a vařte 20 minut na středním plameni, pevně přikryjte pokličkou.
v rajčatech
Pollock můžete vařit s mrkví, cibulí a rajčatovou pastou. Na toto jídlo budete potřebovat:
- pollock – 2 ks;
- mrkev – 1 ks;
- cibule – 2 hlavy;
- rajčatová pasta – 100 g;
- sůl, pepř, bobkový list;
- mouka – 1 polévková lžíce;
- rostlinný olej – 40 ml.
- bílkoviny – 6,11 g;
- tuk – 7,5 g;
- sacharidy – 4,8 g.
- Pollock je třeba očistit od černého filmu a ploutví. Korpus můžete vyfiletovat tak, že odstraníte kosti, poté jej nakrájíme na kousky, osolíme, posypeme pepřem a dáme na 20 minut do samostatné mísy, aby se kousky nasákly solí a pepřem.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Poté zeleninu několik minut smažte a poté přidejte rajčatovou pastu mírně zředěnou vodou a vařte pět minut.
- Kousky ryby obalíme v mouce a smažíme na pánvi s rozehřátým rostlinným olejem, dokud kousky nezískají zlatohnědou barvu.
- Uvařenou zeleninu a bobkový list pak vložíme na osmaženou tresku a na mírném ohni dusíme pod pokličkou dalších 10 minut.
Vařená treska ve smažení rajčat je šťavnatá, chutná a aromatická. Příprava zabere velmi málo času.
Ез масла
Tresku můžete chutně uvařit dušením bez oleje v silnostěnném hrnci nebo kotlíku. Pro tuto verzi dietního rybího pokrmu pro dvě porce budete potřebovat:
- treska – jedno jatečně upravené tělo;
- cibule – jedna cibule;
- mrkev – 1 ks .;
- sůl;
- směs paprik.
Tento recept nevyrábí smažené, ale pollock se zeleninou bez oleje. Ryba je šťavnatá, i když v misce není vůbec žádný olej.
KZhBU na 100 g – 79 kcal:
- bílkoviny – 17,6 g;
- tuky – 1 g;
- sacharidy – 00 g
- Pollock je potřeba očistit, nakrájet na kousky, osolit a posypat směsí paprik.
- Zeleninu oloupeme a nakrájíme. Kousky ryby vložte do suché mísy se silnými stěnami, přidejte zeleninu, osolte, přidejte vodu tak, aby přísady pokryly 1 cm a dejte na střední teplotu.
- Taková treska by se měla dusit v hrnci nebo kotli s pevně uzavřeným víkem po dobu 25 minut po varu.
Tato treska dušená s cibulí a mrkví je vhodná pro ty, kteří si hlídají postavu a drží dietu. Dokonce i nezkušená hospodyňka dokáže vyrobit takovou rybu z minimální sady produktů, takže bude lahodná.
Ve smetanové omáčce
Pollock můžete dusit na smetaně nebo zakysané smetaně, pak se ryba ukáže ve smetanové omáčce. K přípravě ingrediencí klasického receptu je třeba přidat 250 ml husté smetany nebo zakysané smetany zředěné mlékem ve stejném objemu a čerstvý kopr.
- treska – 2 ryby bez hlavy;
- cibule – 2 ks;
- středně velká mrkev – 1 ks;
- zakysaná smetana nebo hustá smetana – 250 ml;
- rostlinný olej – 2 lžíce. lžíce;
- mouka na bagrování;
- sůl, pepř;
- čerstvý kopr – banda.
KZhBU na 100 g 94,1 kcal:
- proteiny – 8.8 g;
- tuky: -5.4 g;
- sacharidy 2.9 g.
Jak dusit pollock ve smetanové omáčce se můžete naučit z těchto podrobných pokynů:
- Očistěte tresky od ploutví, černého filmu, šupin a ocasu. Korpus nakrájíme na kousky, které osolíme a opepříme.
- Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a kousky pollock obalíme v mouce a smažíme na pánvi z obou stran do zlatova.
- Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme nadrobno a poté položíme na rybu, která se z druhé strany opeče. Vše zakryjte pokličkou a na mírném ohni vařte asi 5-7 minut.
- Do mísy, kde připravujete smažený pollock se zeleninou, nalijte zakysanou smetanu nebo smetanu, mírně osolte, přikryjte pokličkou a přiveďte k varu. Poté přepněte sporák na mírný oheň a na vrch pokrmu posypte nadrobno nasekaný čerstvý kopr. Vše promíchejte a pokračujte v vaření na mírném ohni po dobu nejvýše 10 minut, nezapomeňte pevně uzavřít víko.
Chuť tresky ve smetanové omáčce je neobvykle jemná a šťavnatá. Tento recept také nezabere mnoho času na přípravu. Ve smetanové omáčce se treska hodí k bramborové příloze nebo k vařené rýži. Aby byla ryba šťavnatá, musíte ji vařit na silnostěnné pánvi, ve které se nepřipálí ani při velkém žáru.
Toto teplé jídlo lze podávat jak ve všední dny, tak na sváteční stůl. Pollock se dobře hodí se zakysanou smetanou, díky čemuž je tato levná ryba šťavnatější. Chutí se dá srovnat s drahými druhy ryb.
S rýží
Dušení mořských ryb lze provádět nejen se zeleninou, ale i s přílohou. Vynikající možností by byla ryba, která bude dušená spolu se zeleninou a rýží. Můžete si vzít jakoukoli rýži, od levné kulaté rýže po drahou hnědou rýži. V případě potřeby lze smíchat různé druhy bílé a hnědé rýže.
KZhBU na 100 g 128,66 kcal:
- bílkoviny – 9,09 g;
- tuky – 2,82 g;
- sacharidy – 16,53 g
K vaření tresky v rýži budete potřebovat:
- 2 jatečně upravená těla ryb;
- 1 mrkev;
- sklenici rýže;
- rostlinný olej – 40 ml;
- sůl, pepř, muškátový oříšek;
- cibule – 2 ks .;
- sladká paprika – 50 g;
- voda – 250 ml;
- bobkový list;
- sušená máta;
- rajčatová pasta – 100 g;
- mletá červená kapie podle chuti.
Množství produktů je určeno pro 3-4 porce. Kolik koření si vezme, záleží na chuti každého. Tento jednoduchý návod vám řekne, jak správně dusit takovou mořskou rybu s rýží:
- Oloupejte cibuli, mrkev a papriku. Nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev jako na korejský salát.
- Na pánev nalijte olej, rozehřejte ho, přidejte cibuli a mrkev a opékejte 3 minuty na středním plameni.
- Papriku nakrájíme na proužky. Do rajčatového protlaku přidáme mletou černou a červenou papriku, sušenou mátu, kousky sladké papriky, vše promícháme a dáme na pánev s cibulí a mrkví a dále dusíme 3 minuty na mírném ohni.
- Korpusy očistíme a nakrájíme na porce a dáme na zeleninu do hluboké pánve.
- Opláchněte rýži a položte na kousky ryby. Vše zalijeme horkou vodou tak, aby pokryla rýži o 5 cm. Přidejte bobkový list a vše zakryjte pokličkou.
- Toto jídlo by mělo být vařeno na mírném ohni po dobu 25-30 minut. Rýže by měla během této doby zcela absorbovat vodu a vařit.
Poté je třeba nechat rýži uvařit, poté ji můžete položit na talíře, přičemž dávejte pozor, aby se přísady v pánvi nesmíchaly.
Závěr
Každá hospodyňka zvládne uvařit tento levný druh mořských plodů se zeleninou metodou dušení za půl hodiny. Pokrm je nejen chutný, ale i zdravý. Změnou některých komponentů v základním receptu můžete prakticky ze stejného produktu připravit pro své blízké různé lahodné pokrmy, aniž byste na ně utratili spoustu času a peněz.
